Cadena de Produccion
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Cerveza artesanal Maceración filtración , recirculac ión y rociado Ebullición del mosto y lupulación Enfriamien to y aireación del mosto Fermentaci ón Maduración y reposo Embotellad o y pasteuriza ción Venta Empastar la malta Transform ar el Separar el líquido de Desnatural izar, evaporar, conferir, Líquido filtrado a temperatura de Un proceso Dura entre 7 y 10 días temperaturas de entre 10 Pasteurización es el proceso de destrucción de las
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Cerveza artesanal
Maceraciónfiltración,
recirculación y rociado
Ebullición del mosto y
lupulación
Enfriamiento y aireación del
mostoFermentación Maduración y
reposo
Embotellado y pasteurización Venta
Empastar la malta con agua
Transformar el almidón
Separar el líquido de residuos sólidos
Desnaturalizar, evaporar, conferir, Esterilizar
Líquido filtrado a temperatura de fermentación
Un proceso anaeróbico
Dura entre 7 y 10 días temperaturas de entre 10 -12 ºC
Pasteurización es el proceso de destrucción de las bacterias patógenas
