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CÁRNICOS POLLOPOLLO
Asador Hervidor/Freidor Tipo Cornish
Entero Completo Pechuga con hueso Piernas con muslo
Piernas Alas
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TIPOS DE EMPAQUETADO
Tipos de empaquetado
El pollo se emba suelto en un cartón principal con un forro polivinílico, con hielo regular para mantener la temperatura.
El pollo se emba en una bolsa de polimero, doblada y cubierta con hielo seco (CO2) para mantener la temperatura.
El pollo se empaqueta al vacío, sellando la bol-sa maestra para mantener la frescura. La bolsa sellada es metida en una caja maestra.
El pollo se empaqueta en una bolsa plástica que no es sellada al vacío. Las bolsas pueden estar termoselladas, unidas, etc. Las bolsas son metidas dentro de una caja maestra.
El pollo es empaquetado en charolas de venta al menudeo y selladas. Las charolas son empa-quetadas en una caja maestra.
El pollo es empaquetado en cajas de ventas al por menor y selladas. Las cajas son empaque-tadas en una caja maestra.
Descripción
Paquete de hielo
CO2
Al vacío
Polipropileno
Paquete de charolas
En cajas
POLLO
Pechuga Filete de pechuga Carne de pierna y muslo
Pechuga completa Pechuga en mitad
AlasAlas de fiesta
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Cuarto de pierna Cuartos de pierna a granel40 libras
Cuartos de pierna10 libras en bolsa de
polipropileno
MuslosPiernas
CÁRNICOS PAVO
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PAVO
Pavo Completo Piernas Ala con articulación
Fileta natura yatado sin hueso
Piernas Ahumadas Carne molida de pavo
Piernas Mollejas Cuellos Carne de pechuga sin hueso
CÁRNICOS CERDO
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CERDO
El cerdo es una carne de buen sabor, versatil y nutritiva, que es fácil de preparar y apropiada para cualquier comida. Puede ser cocinada fresca o curada. La mayor parte del cuerpo puede ser usada para producir carnes frescas. Los productos de carne curada incluyen jamón y tocino.
El cerdo es particularmente común como un ingrediente en salchichas. Muchas salchichas tradicionales eu-ropeas son hechas con puerco. Incluyendo chorizo, fuet, salchicha Comberland y salami. Muchas marcas de hot dogs y muchas salchichas de desayuno son también hechas de puerco.
Lomo
Espaldilla
Pierna
CostadoPaleta
El cerdo no está certificado por la USDA como lo está la res. Su clasificación involucra dos factores básicos: tamaño y género del animal.
GUÍA DE CORTES
Cerdo - Principales cortes
Espaldilla
Paleta de cerdo estilo Boston
Hombro de pulmones
Lomo
Costado
Pierna
Paleta de cerdo asado
Lomo estilo BostonLomo estilo Boston
Paleta de cerdo asadoCoverjones ahumados
Lomo asado de costillaFilete de lomo de puercoCostillas de corte de centroCostillas de puerco sin hueso
Hueso de costillaTocioVientre de cerdo
Jamón ahumadoPierna frescaPierna de cerdo (Jamónfresco)
Carne molida depuerco
CoverjonesCojín de carne
Costilla corte finalCostillas de lomo de cerdoCostillas estilo país
Costillas en vientreChuletas de cerdo estilo St. Louis
Pierna de puerco Patas de jamónahumadasFilete cubicado de
- Cerdo fresco con hueso empaquetado al vacío con garantía de 21 días desde la fecha de empaque.
- Cerdo fresco con hueso empaquetado al vacío con garantía de 28 días desde la fecha de empaque.
- El cerdo natural no tiene ingredientes añadidos tales como solución de sodio.
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CERDO CERDO
Lomo con hueso
Cojín de paleta de cerdo Picnic con hueso
Paleta de cerdo completo
Lomo sin hueso
Lomo fresco
Filete de lomo
Trozos de lomo deshuesados
Lomo con hueso
Lomo sin hueso
Sirloin sin hueso
Lomo de costilla
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Costilla trasera
Huesos duros de pecho
Hueso de pecho completo congelado
Spareribs
Sparerib
CERDO CERDO
Jamón Fresco
Panceta de cerdo
Picnic ahumado
Jamón BRT
Costilla en vientre
Corte de centro de lomo ahumado
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FOOD SERVICE
Jamón de York
Pechuga de Pavo
Salami de Genoa
Roast Beef
Pechuga de Pavo
Pavo en miel
Mortadela
Sopressata
Carnes frías
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Jamón cocinado
Jamón en cubos
Pechuga de pavo
Jamón cocido
Jamón ahumado
Jamón picado
Kielbasa de pavo
Salchicha ahumada de pavo
Salchica ahumada 1.5 libras
Salchicha ahumada 3 libras
Butirrafa cubana 16/12 oz
Chorizo argentino picante 12/16 oz
Chorizo argentino 12/16 oz
Morcilla argentina 12/16 oz
Longaniza argentina
Salchicha parrillera 20/8oz
Salchicha italiana templada 12/16 oz
Longaniza puertorriqueña 12/16 oz
Jamones Salchichas
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Tocino
Tocino rebanado - 24/12 oz
Tocino rebanado - 24/16 oz
Tocino rebanado - 24/12 oz
Tocino rebanado de pavo - 12/12 oz
Tocino de pavo delgado y crujiente - 24/12 oz
Tocino rebanado - 16/12 oz
Tocino con nuez ahumada rebanado 24/12oz
Tocino de res 12/12 oz
Alitas de pollo estilo búfalo sin hueso8/10 oz
Alitas de pollo BBQ miel sin hueslo 8/10 oz
Pollo frito estilo casero 8/10 oz
Alitas picantes y condimentadas 8/11 oz
Caja de pechugas de pollo empanizadas 8/11.50 oz
Caja de nuggets de pechuga de pollo 8/12.25 oz
Caja de tiras de pechuga de pollo 8/13.25 oz
Valor agregado
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LÁCTEOS
Queso tipo mexicano en trizas 12/8 oz
Queso Mozzarella en trizas 12/8 oz
Queso Parmesano rallado 12/8 oz
Queso blanco fresco 16/10 oz
Queso blanco fresco 8/24 oz
Queso blanco fresco 18/12 oz
Queso para freir 18/12 oz
Queso Cheddar en trizas 12/8 oz
Queso Colby Jack en trizas 12/8 oz
Queso Mozzarella en trizas 12/8 oz
Queso Mozz/Prov/Cheddar en trizas 12/8 oz
Lácteos
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Cuartos de Mantequilla 18/8 oz
Cuartos de Mantequillas 18/16 oz
Fresa 12/6 oz
Fresa, plátano 12/6 oz
Durazno 12/6 oz
Piña Colada 12/6 oz
Cupa de frutas fresa 12/6 oz
Zarzamora 12/6 oz
Mora azul 12/6 oz
Cereza 12/6 oz
Vainilla 12/6 oz
Mango/Guayaba 12/6 oz
Mantequillas y margarinas
Yogurt
Granada mora azul 12/6 oz
Granada mezcla de bayas 12/6 oz
Piña colada 12/6 oz
Fresa 12/6 oz
Fresa, plátano 12/6 oz
Vainilla 12/6 oz
Cereza 12/6 oz
Durazno 12/6 oz
Mora azul 12/6 oz
Yogurt light
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Leche en polvo
Mantequilla
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