C U R R I C U L U M Rafael Díaz García Octubre del 2017 · Melo-Ruíz V, Quirino Barreda T,...
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C U R R I C U L U M Rafael Díaz García Octubre del 2017 Contenido 1) DATOS GENERALES. .............................................................................................................. 2 2) PREMIOS Y DISTINCIONES. ................................................................................................... 2 3) BECAS Y ESTIMULOS. ............................................................................................................ 2 4) ESTUDIOS REALIZADOS......................................................................................................... 2 5) PUBLICACIONES. .................................................................................................................... 3 Libros. ............................................................................................................................................ 3 Capítulos de libro. ......................................................................................................................... 3 Artículos científicos....................................................................................................................... 4 Artículos de divulgación. ............................................................................................................... 5 6) ACTIVIDADES PROFESIONALES RELEVANTES EN ESTE MOMENTO. ............................... 5 7) ACTIVIDADES PROFESIONALES PREVIAS. .......................................................................... 5 8) PARTICIPACIÓN EN ÓRGANOS COLEGIADOS ..................................................................... 7 9) EVALUADOR O MIEMBRO DE JURADOS ............................................................................... 9 10) ORGANIZACIÓN O COLABORACIÓN EN EVENTOS ACADÉMICOS EN MEXICO. ............. 10 11) ORGANIZACIÓN O COLABORACIÓN EN EVENTOS ACADÉMICOS EN EL EXTRANJERO.16 12) CONFERENCIAS Y CURSOS IMPARTIDOS. ......................................................................... 16 13) TRABAJOS PRESENTADOS EN EVENTOS ACADÉMICOS EN MÉXICO. ........................... 21 14) TRABAJOS PRESENTADOS EN EVENTOS ACADÉMICOS EN EL EXTRANJERO ............. 35 15) PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS, CURSOS Y CONFERENCIAS EN MÉXICO. ............... 39 16) PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS, CURSOS Y CONFERENCIAS EN EL EXTRANJERO. 47 17) ASESOR DE PROYECTOS DE SERVICIO SOCIAL............................................................... 48 18) MIEMBRO DE COLEGIOS Y ASOCIACIONES. ...................................................................... 51
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C U R R I C U L U M
Rafael Díaz García
Octubre del 2017
Contenido
1) DATOS GENERALES. .............................................................................................................. 2
2) PREMIOS Y DISTINCIONES. ................................................................................................... 2
3) BECAS Y ESTIMULOS. ............................................................................................................ 2
4) ESTUDIOS REALIZADOS. ........................................................................................................ 2
5) PUBLICACIONES. .................................................................................................................... 3
Libros. ............................................................................................................................................ 3
Capítulos de libro. ......................................................................................................................... 3
Artículos científicos. ...................................................................................................................... 4
Artículos de divulgación. ............................................................................................................... 5
6) ACTIVIDADES PROFESIONALES RELEVANTES EN ESTE MOMENTO. ............................... 5
7) ACTIVIDADES PROFESIONALES PREVIAS. .......................................................................... 5
8) PARTICIPACIÓN EN ÓRGANOS COLEGIADOS ..................................................................... 7
9) EVALUADOR O MIEMBRO DE JURADOS ............................................................................... 9
10) ORGANIZACIÓN O COLABORACIÓN EN EVENTOS ACADÉMICOS EN MEXICO. ............. 10
11) ORGANIZACIÓN O COLABORACIÓN EN EVENTOS ACADÉMICOS EN EL EXTRANJERO.16
12) CONFERENCIAS Y CURSOS IMPARTIDOS. ......................................................................... 16
13) TRABAJOS PRESENTADOS EN EVENTOS ACADÉMICOS EN MÉXICO. ........................... 21
14) TRABAJOS PRESENTADOS EN EVENTOS ACADÉMICOS EN EL EXTRANJERO ............. 35
15) PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS, CURSOS Y CONFERENCIAS EN MÉXICO. ............... 39
16) PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS, CURSOS Y CONFERENCIAS EN EL EXTRANJERO. 47
17) ASESOR DE PROYECTOS DE SERVICIO SOCIAL............................................................... 48
18) MIEMBRO DE COLEGIOS Y ASOCIACIONES. ...................................................................... 51
2
1) DATOS GENERALES.
Nombre Rafael Díaz García
Fecha de Nacimiento 26 de abril de 1963
Nacionalidad Mexicana
Estado Civil Casado
Teléfono 54-83-71-86
55-94-63-15
Reg. Fed. de Causantes. DIGR630426
Correo electrónico [email protected]
2) PREMIOS Y DISTINCIONES.
Reconocimiento del Perfil Deseable del Programa para el Desarrollo Profesional Docente (PRODEP)
2015
Mención Honorifica por los estudios realizados en la Maestría en Tecnología Educativa en el
Instituto Latinoamericano de la Comunicación Educativa, 2014.
Reconocimiento a la Trayectoria Académica, otorgado por la Asociación Mexicana de Miembro de
Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. 2011.
Premio Nacional de Solidaridad 1993, otorgado por el Consejo Consultivo de Solidaridad por el
trabajo: “Desarrollo de comunidades escolares más sanas a través de la participación activa de los
comités de padres de familia”, 1993.
Premio del concurso de investigaciones “UNIVERSIDAD Y METRÓPOLI” (segundo lugar)
otorgado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco, por el trabajo “Programa de
vigilancia nutricional para escolares en la Ciudad de México”, 1991.
Medalla al Mérito Universitario, otorgado por la Universidad Autónoma Metropolitana, por los
estudios realizados en la Licenciatura en Nutrición durante el periodo septiembre 1984 a marzo 1988.
Reconocimiento del Consejo Académico de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco,
por la activa y fructífera participación como miembro de dicho Órgano Colegiado, 1989.
3) BECAS Y ESTIMULOS.
Beca de Apoyo a la Permanencia del Personal Académico, desde abril de 1997 a la fecha.
Beca de Reconocimiento de la Carrera Docente en 18 ocasiones con nivel “D” desde junio de 1996
hasta la fecha.
Estímulo a la Docencia e Investigación, desde abril de 1997; en 9 ocasiones nivel “A”, en 6 nivel “B”
y en 1 nivel “C”.
Estímulo a la Trayectoria Académica Sobresaliente, en abril del 2003 primer nivel, en abril de 2005
segundo nivel, en abril de 2007 tercer nivel, en abril de 2009 cuarto nivel, en abril de 2011 quinto
nivel y en abril de 2012 sexto nivel.
4) ESTUDIOS REALIZADOS.
Licenciado en Nutrición, por la Universidad Autónoma Metropolitana, 1989.
Maestro en Tecnología Educativa, por el Centro de Estudios en Comunicación y Tecnología
Educativa del Instituto Latinoamericano de la Comunicación Educativa, 2014.
3
Diplomado en Habilidades Directivas, impartido por la División de Ciencias Biológicas y de la Salud
de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco y la Fundación Internacional para el
Desarrollo de las Ciencias Administrativas, en el periodo noviembre 2001 a abril 2002.
5) PUBLICACIONES.
Libros.
Coronel Núñez, S. Díaz García. R. et al, (2015). Los nutriólogos y la consulta privada. Primera ed.
Distrito Federal: Trillas-AMMFEN.
Coronel Núñez, S. Díaz García. R. et al, (2010). Los empleadores de los nutriólogos en México.
Primera ed. Distrito Federal: Trillas-AMMFEN.
Luna Carrasco, J., Signorini Porchieto, M., Díaz García, R. & Ordoñez Méndez, L. B., (2009).
Evaluación de riesgos en alimentos. Primera ed. Distrito Federal: International Life Science Institute.
Coronel Núñez, S. Díaz García. R. et al, (2005). Los nutriólogos en México, un estudio de mercado
laboral. Primera ed. Distrito Federal: Trillas-AMMFEN.
Capítulos de libro.
Coronel Núñez, S. Díaz García, R. (2015). Formación, mercado laboral y necesidades sociales en el
campo de la nutrición comunitaria. En: J.L Castillo Hernández, edit. Nutrición comunitaria Método y
estrategias. Barcelona España, pp. 01-21.
Coronel Núñez, S., Berrún Castañón, N., Díaz García, R. & Peña Irecta, A., (2008). Perfil de egreso
de las licenciaturas en nutrición en México. En: D. Vázquez Martínez & L. Cuevas Álvarez, edits.
Los perfiles de egreso en las carreras del área de la salud. Guadalajara: Red de Colaborativa de
Recursos Humanos en Salud, Universidad Autónoma de Nayarit, Claustro Universitario de
Chihuahua, Universidad de Guadalajara, pp. 63-86.
Díaz García, R., Coronel Núñez, S. & Galván García, M., (2005). La formación del licenciado en
nutrición. En: D. Vázquez Martínez, L. Cuevas Álvarez & R. Crocker Sagástume, edits. La
formación del personal de salud en México. Guadalajara: Universidad Autónoma Metropolitana,
Universidad de Guadalajara, Universidad Veracruzana, Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición, Asociación Mexicana de Facultades y Escuelas de Medicina, pp.
157-162.
O. Castillo, R. Díaz, M. E. Espino, E Moreno, M Sánchez, G Velasco y D Vázquez, (2005). La
evaluación y la acreditación de programas de educación superior en ciencias de la salud en México.
En: D. Vázquez Martínez, L. Cuevas Álvarez & R. Crocker Sagástume, edits. La formación de
personal de salud en México. Guadalajara: Universidad Autónoma Metropolitana, Universidad de
Guadalajara, Universidad Veracruzana, Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas
de Nutrición, Asociación Mexicana de Facultades y Escuelas de Medicina, pp. 267-285.
Díaz García Rafael, (2004). El modelo de gestión socioeconómica en organizaciones mexicanas; El
proyecto los Belenes de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Pág. 161 a 165. México-
Francia.
4
Artículos científicos.
Melo-Ruíz V, Quirino Barreda T, Díaz-García R, Falcón Gerónimo and Gazga-Urioste C. (2017)
Insect as Food from Deserted Areas in Mexico Journal of Applied Life Sciences International 13 (4):
1-9
Melo-Ruíz V, Quirino Barreda T, Díaz-García R, and Gazga-Urioste C. (2016) Consumption of
Escamoles (Liometopum apiculatum M.); A Source of Vitamins A and E. Journal of Applied Life
Sciences International 9 (1): 1-7.
Melo-Ruíz V, Schettino-Bermúdez B, Rodríguez-Diego J, Díaz-García R, Calvo-Carrillo C and
Gazga-Urioste C. (2016) Chia Seeds (Salvia hispanica L) Wild Plant Rich in Nutrients. Journal of
Life Sciences 10: 221-227.
Melo Ruiz V, Vargas Martínez N, Sánchez-Herrera K, Rodríguez-Diego J, Díaz García R. (2016)
The use of fruit fly infested mamey fruit as human food. Journal of Insects as Food and Feed: Pages
2(1): 1-4.
Palacios Abrantes J, Melo Ruiz V, Díaz García R, Gazga Urioste C, Urbano B. (2016) Iron profile
of Octopus Hubbsorum (Cephalopoda: Octopodidae) for Enrichment of the Mexican Diet. Journal of
Chemistry and Chemical Engineering. 10: 241-244.
Melo Ruiz V, Sánchez Herrera K, Sandoval Trujillo H, Díaz García R, Quirino Barreda T. (2016)
Influence of environmental conditions on insect reproduction and chemical composition of escamoles
(Liometopum apiculatum M) Journal of Insects as Food and Feed; 2(1): 61-65.
Melo Ruiz V, Quirino-Barreda T, García Núñez M, Díaz-García R, Sánchez-Herrera K, Schetino
Bermúdez B. (2015) Grasshoppers Sphenarium Purpurascens Ch Source of Proteins and Essential
Amino Acids. Journal of Chemistry and Chemical Engineering. 9(7): 472- 476.
Melo Ruiz V, Sandoval-Trujillo H, Quirino-Barreda T, Sánchez-Herrera K, Díaz-García R, Calvo-
Carrillo C. (2015) Chemical composition and amino acids content of five species of edible
Grasshoppers from Mexico Emir. J. Food Agric; 27(8): 654-658.
Melo Ruiz V, Sánchez Herrera K, García Núñez M, Diaz Garcia R, Garcia L. (2013) Edible insects
source of nutrients to improve food security worldwide Proceedings of the Nutrition Society
Proceedings of the Nutrition Society, Issue OCE5 (Joint Nutrition Society, Belgian and French
Nutrition Societies meeting. 72: 28-29.
Cadena M, Azpiroz J, Martínez F, Borja G, Ramos N, Velázquez C, Rodríguez M, Díaz R. (2012).
Negative effects of obesity analyzed through bioimpedance, indirect calorimetry, the sympathovagal
index and the orthoclinostatic test. En Engineering in medicine and biology magazine. IEEE Xplore,
Pubmed. Pag.2009.a 2012.EUA.
Gutiérrez TR, Vega LS, Radilla VC, Radilla VM, Díaz GR, Pérez GJ, Ramírez VML. (2011). Fish
oil: Production, consumption and health benefits. The consumption of the fish oil and some benefits
in the human health. En Nova Science Publishers Inc. New York. Capítulo 16.Pág. 1 a 24. EUA.
Coronel Núñez S, Díaz García R, Reyes Méndez JJ, Ramírez Alcalá J. (2008). "Panorama de la
educación bioquímica en la Licenciatura en Nutrición en México". En Revista de Educación
Bioquímica. Distrito Federal. 27(2): 60 - 67.
Coronel NS, Díaz GR. et al. (2006). La nutrición clínica, práctica profesional dominante de los
nutriólogos en México. Revista de Nutrición Clínica. Asociación Mexicana de Alimentación Enteral
y Endovenosa. México D. F. Volumen 9, Número 3. • 19-23
5
Artículos de divulgación.
Falcón G, Díaz GR, Coronado HM, Salgado CM, Radilla VC. (2013). Factores Asociados a la
obesidad en adolescentes. En Corposano. Palapa Communications. 20: 39-45.
Cobos SC, Díaz GR, Coronel NS, Radilla VM, Radilla VC. (2013). Beneficios del ejercicio en los
niños y adolescentes. En Corposano. Palapa Communications. 21: 46-51.
Radilla VC, Flores ER, Vega LS, Gutiérrez TR, Díaz GR, Coronel NS, Radilla VM. (2013).
Alimentación saludable para niños y adolescentes. En Corposano. Palapa Communications. 27: 38-
42.
Radilla VC, Flores ER, Vega LS, Gutiérrez TR, Díaz GR, Coronel NS, Radilla VM. (2013).
Consumo de grasas saturadas, colesterol y enfermedades cardiovasculares. En Corposano. Palapa
Communications. 27: 73-77.
Gutiérrez TR, Vega LS, Radilla VC, Radilla VM, Coronel NS, Díaz GR, (2012) Importancia de los
ácidos grasos en la leche en la nutrición humana. En Corposano. Palapa Communications. 12: 44-46.
6) ACTIVIDADES PROFESIONALES RELEVANTES EN ESTE MOMENTO.
Profesor Titular C de Tiempo Completo Indeterminado en la Universidad Autónoma Metropolitana
Unidad Xochimilco, de noviembre de 1989 a la fecha. Habiendo impartido hasta este trimestre 73
Unidades de Enseñanza Aprendizaje (Módulos)
Director de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Universidad Autónoma
Metropolitana Unidad Xochimilco, desde octubre del 2014 a la fecha.
Miembro Titular del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento
Sanitario de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios, de enero de 2013 a la
fecha.
Representante de la Rectoría General de la Universidad Autónoma Metropolitana ante el Consejo
para la Prevención y la Atención Integral de la Obesidad y los Trastornos de la Conducta Alimentara
en el Distrito Federal, de mayo de 2011 a la fecha.
Coordinador y Conductor del Programa Radiofónico “Frecuencia Nutricional” de la Universidad
Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco para UAM Radio 94.1 F.M. de Julio de 2011 a la
fecha. Se han producido y transmitido al aire 250 programas
Integrante del Consejo de Gobierno de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición, de marzo de 1997 a la fecha.
Presidente de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, de abril
de 2016 a la fecha.
Integrante de la Asamblea General del Consejo Nacional para la Calidad de los Programas
Educativos en Nutriología, de abril de 2012 a la fecha.
7) ACTIVIDADES PROFESIONALES PREVIAS.
Coordinador de la Comisión de Políticas Públicas de la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición, de marzo de 2012 a abril de 2016.
Miembro del Grupo Técnico de Nutrición de la Comisión Interinstitucional de Recursos Humanos
para la Salud durante los años 2013-2015.
Coordinador de la Licenciatura en Nutrición Humana de la Universidad Autónoma Metropolitana
Unidad Xochimilco, desde marzo de 1997 a octubre de 2014.
6
Consejero Técnico del Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Nutrición EGEL durante
el periodo 2004-2010 del Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior. A. C.
CENEVAL.
Apoyo logístico en el “Programa UAM-X Peraj adopta un amig@”. Correspondiente al ciclo 2010-
2011. Universidad Autónoma Metropolitana. Julio, 2011.
Miembro del Grupo Académico de Nutrición de la Comisión Interinstitucional de Recursos Humanos
para la Salud durante los años 2007 y 2009.
Miembro de la Comisión de Rediseño Curricular de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad
Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco, de marzo de 1997 a junio de 2008.
Coordinador de la Comisión de Políticas Públicas de la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición, de marzo de 2006 a marzo de 2008.
Coordinador de la Campaña de Vacunación contra Sarampión-Rubiola (Doble Viral) en la
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco logrando una meta de 9000 dosis
aplicadas del 24 al 28 de mayo de 2004.
Miembro del Grupo Académico de Nutrición de la Comisión Interinstitucional de Recursos Humanos
para la Salud durante los años 2003 y 2004.
Organización de la Campaña de Vacunación contra Sarampión-Rubéola (Doble Viral) y Toxoide
Tetánico en la Universidad Autónoma Metropolitana del 13 al 17 de enero de 2003.
Miembro del grupo que elaboró la propuesta de Plan de Desarrollo Divisional 2002-2006 de la
División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana
Xochimilco de 1999 a 2002.
Coordinador de la Campaña de Vacunación Contra la Hepatitis “B” alcanzando una meta de 60,514
dosis aplicadas en la Universidad Autónoma Metropolitana del 3 al 7 de junio, del 1 al 5 de julio y
del 5 al 9 de agosto de 2002.
Miembro de la Comisión encargada de elaborar el Proyecto de mejoramiento de la infraestructura
para la Docencia de las Licenciaturas de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la
Universidad Autónoma Metropolitana, en el periodo febrero – diciembre de 2002.
Miembro del grupo que elaboró el material didáctico denominado “Estructura de las proteínas”
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco. Diciembre, 2002.
Asesor de la Comisión encargada de analizar el Programa de Desarrollo de Licenciatura (del Plan de
Desarrollo Divisional). Noviembre, 2002.
Miembro de la Comisión de Investigación Educativa de la División de Ciencias Biológicas y de la
Salud. Enero, 2000.
Participante en el “Programa de Coordinación Interinstitucional para mejorar la Calidad de Vida de la
Población Penitenciaria” a cargo de la Dirección General de Prevención y Readaptación Social del
Distrito Federal. Noviembre, 1999.
Secretario Técnico del Consejo Jurisdiccional de Salud en la Delegación Coyoacán de octubre de
1992 a julio de 1994.
Subdirector Técnico Normativo y Administrativo de la Dirección de Regulación Sanitaria, de los
Servicios de Salud Pública del D. F. de la Secretaría de Salud, de Junio de 1991 a Septiembre de
1992.
Trabajador de la Dirección General de los Servicios de Salud Pública en el Distrito Federal de la
Secretaría de Salud, de mayo de 1990 a junio de 1996.
Miembro del Consejo Editorial y fundador de la Revista de Resúmenes de Investigación Modular ¨
SÍNTESIS ¨ Universidad Autónoma Metropolitana, de 1988 a 1991.
7
Miembro del Grupo Técnico de Orientación Alimentaría de la Comisión Nacional de Alimentación
como representante de la Universidad Autónoma Metropolitana - Unidad Xochimilco de diciembre
de 1989 a abril 1992.
Profesor de las carreras de Nutrición, Enfermería e Inhaloterapia del Colegio Nacional de Educación
Profesional Técnica, de septiembre 1988 a agosto 1990.
8) PARTICIPACIÓN EN ÓRGANOS COLEGIADOS
Presidente del Consejo Divisional de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Universidad Autónoma
Metropolitana de Octubre del 2014 a la fecha
a) Asesor de la Comisión de Consejo Divisional de Ciencias Biológicas y de la Salud de la UAM-X
que elaboró el Plan de Desarrollo Divisional 2016-2024 de la División de Ciencias Biológicas y
de la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. de abril de 2015 a marzo de
2016
Miembros del Consejo Académico de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco,
de octubre del 2014 a la fecha.
a) Miembro de la Comisión encargada de elaborar un documento que revise, analice, actualice e
integre las bases conceptuales del sistema modular (nuevo Documento Xochimilco), así como
una Guía Conceptual y Metodológica para la formulación, modificación, adecuación y supresión
de planes y programas de estudio acordes con el sistema modular de la UAM–Xochimilco.
b) Miembro de la Comisión encargada de definir y desarrollar los mecanismos necesarios de
consulta para que el Consejo Académico presente a la comunidad universitaria el dictamen y sus
anexos de la comisión que se encargó de analizar y generar propuestas para el fortalecimiento del
Modelo educativo del Sistema Modular.
c) Miembro de la Comisión encargada de analizar, dictaminar y presentar al Consejo Académico la
propuesta de protocolo de atención a la violencia de género de la Unidad Xochimilco, así como
dar seguimiento a su aplicación en esta Unidad universitaria y proponer medidas tendientes al
mejoramiento del mismo.
d) Miembro de la Comisión encargada de recopilar información y elaborar un diagnóstico sobre el
uso de los espacios que sirva de insumo para realizar propuestas al Consejo Académico.
e) Miembro de la Comisión encargada de Armonizar y Dictaminar las propuestas de Formulación,
Modificación, Adecuación y Supresión de Planes y Programas de Estudio de la Unidad
Xochimilco para el periodo 2015-2017 y 2017-2019.
Modificación de la Licenciatura en Diseño Industrial
Modificación de la Maestría en Medicina Social
Formulación de la propuesta de la Maestría en Ciencias Odontológicas
Formulación de la propuesta de la Maestría en Sociedades Sustentables.
Formulación de la propuesta del Doctorado en Estudios Feministas
Formulación de la propuesta del Doctorado en Humanidades
Miembros del Colegio Académico de la Universidad Autónoma Metropolitana, de octubre del 2014 a
la fecha.
a) Miembro de la Comisión que elaboro la propuesta de Reglamento de la Defensoría de los
Derechos Universitarios.
b) Miembro de la Comisión encargada de estudiar las implicaciones de la aplicación de los acuerdos
09/2016 y 10/2016 y formular las recomendaciones pertinentes que el Colegio Académico hará al
Rector General tomando en cuenta los acuerdos de otros Órganos Colegiados.
8
c) Miembro de la Comisión Especifica encargada de analizar y dictaminar la propuesta inicial de
Creación de la Licenciatura en Psicología Biomédica, de la División de Ciencias Biológicas y de
la Salud, presentada por el Consejo académico de la unidad Lerma.
d) Asesor de la Comisión encargada de realizar un diagnóstico sobre la situación actual del ingreso y
el cupo máximo de alumnos que admite la Universidad Autónoma Metropolitana y formule las
propuestas correspondientes a los órganos e instancias involucradas.
Miembros del Consejo Académico de la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco,
periodo 1987-1989.
a) Miembro de la Comisión que propuso al Consejo Académico una estrategia para establecer
objetivos y políticas académicas para la Unidad Xochimilco, así como para la integración del
Plan de desarrollo de la unidad, y los mecanismos para su puesta en práctica.
b) Miembro de la Comisión de Planes y Programas de la División de Ciencias Biológicas y de la
Salud.
c) Comisión que analizó la información disponible, que proponga, en su caso, mecanismos para
apoyar la obtención de recursos y optimizar la utilización de la biblioteca.
d) Miembro de la Comisión que analizó: 1) El papel de la representación ante los Órganos
Colegiados; 2) La periodicidad, en su caso, de elecciones extraordinarias; y 3) La congruencia de
la legislación universitaria con la representatividad de los miembros por elección.
e) Miembro de la Comisión encargada de revisar la adscripción de los alumnos a los departamentos
para efectos de votación de los representantes ante el Consejo Académico.
Miembros del Colegio Académico de la Universidad Autónoma Metropolitana, periodo 1987-1989.
a) Miembro de la Comisión encargada de realizar el Reglamento de Planeación.
b) Miembro de la Comisión encargada de elaborar un proyecto de evaluación sobre las políticas
generales de la Universidad con la finalidad de adicionarlas o modificarlas.
c) Miembro de la Comisión encargada de elaborar un Proyecto de Reglamento de Servicio Social de
la Universidad Autónoma Metropolitana.
d) Miembro de la Comisión encargada de analizar las propuestas de creación o modificaciones de
los planes y programas de estudio de las licenciaturas, maestrías y doctorados que ofrece la
Universidad Autónoma Metropolitana.
e) Miembro de la Comisión encargada de recabar información sobre diversos aspectos de servicio
social en las tres unidades; realizar cuatro foros; uno en cada unidad y un foro general; decidir si
es necesaria la elaboración de un reglamento de servicio social; en su caso, elaborar el proyecto
de reglamento y enviarlo a la comunidad universitaria para obtener mayor información,
reelaborarlo y enviarlo al Colegio Académico.
f) Miembro de la Comisión encargada de analizar la problemática del servicio social; determinar la
naturaleza del documento que deberá elaborarse ya sea un reglamento, lineamientos o políticas
generales; y proponer formas de consulta para la elaboración del documento final.
g) Miembro de la Comisión encargada de recabar información sobre los problemas que ha
presentado el sistema de calificaciones de la universidad y que estudie la posibilidad de establecer
un sistema de equivalencias entre letras y números para aquellos casos en que se requiere.
h) Miembro de la Comisión encargada del “Sistema de estímulos y distinciones del personal
académico y alumnos”, estudiando la posibilidad de incluir la felicitación de Colegio como nueva
distinción.
i) Miembro de la Comisión encargada de estudiar mecanismos para una mejor difusión de los
acuerdos y del desarrollo de las sesiones del Colegio Académico.
j) Miembro de la Comisión encargada de analizar la posibilidad de que se genere un programa de
becas y apoyos económicos para alumnos de licenciatura, que incida en un mejoramiento de su
9
rendimiento académico proponiendo en su caso, alternativas ante el Colegio Académico para su
eventual aprobación.
k) Miembro de la Comisión encargada de analizar y presentar al Colegio Académico una propuesta
que instrumente un estímulo a la investigación y docencia tomando como base la iniciativa del
Rector General presentada al Colegio Académico.
l) Miembro de la Comisión encargada de determinar con base en la aplicación de los criterios y de
los factores pertinentes señalados en los Lineamientos Generales para determinar el número
máximo de alumnos que podrán ser inscritos en la Universidad Autónoma Metropolitana, el cupo
máximo de alumnos por tiempo de dedicación para la universidad y las unidades. Para determinar
tal cupo el Colegio Académico considerará también el número de alumnos de posgrado.
9) EVALUADOR O MIEMBRO DE JURADOS
Jurado en la exposición y concurso de carteles de investigación modular en nutrición, organizado por
la Universidad Autónoma Metropolitana. Noviembre, 2013.
Evaluador en el proceso de selección de becarios en las especialidades de Nutrición y Tecnología
Educativa dentro del Programa Apoyo al Posgrado Becas Complemento de la Secretaria de
Educación Pública. Noviembre, 2011.
Miembro del Comité de revisión de contenidos de 4 materiales educativos del proyecto
“Implantación y evaluación del programa 5 pasos por su salud con un enfoque multidisciplinario e
interinstitucional”. Secretaria de Salud. Noviembre, 2011.
Miembro de la Comisión de evaluación, en el marco de la “Convocatoria: Concurso 2011, para la
publicación de libros de texto y materiales digitales, en apoyo a las licenciaturas y posgrados de las
divisiones de Ciencias Sociales y Humanidades, Ciencias Biológicas y de la Salud y Ciencias y Artes
para el Diseño de la Unidad Xochimilco” de la Universidad Autónoma Metropolitana. Noviembre,
2011.
Miembro del Comisión de Becas para Movilidad derivadas del acuerdo 03/10 del Rector de la
Unidad Xochimilco de la Universidad Autónoma Metropolitana. Noviembre, 2010.
Jurado del trabajo “Comparación de programas de asistencia social alimentaria que operan en
Latinoamérica, avances logrados y su relevancia en la nutrición”. Que se presentó en el marco del 11
certamen de la Tesis del año en nutrición 2004 convocado por Fomentó de Nutrición y Salud, A.C.
Jurado del trabajo “Validación de un manual básico para el tratamiento integral de la hiperamonemia
en niños mexicanos.”. que se presentó en el marco del 11 certamen de la Tesis del año en nutrición
2004 convocado por Fomentó de Nutrición y Salud, A.C.
Jurado del trabajo “Percepción de riesgo hacia diabetes mellitus y factores de riesgo en familiares de
pacientes hospitalizados con diabetes mellitus en el H. Regional No 220 General Vicente Villada en
la Ciudad de Toluca, marzo-junio del 2004”. que se presentó en el marco del 11 certamen de la Tesis
del año en nutrición 2004 convocado por Fomentó de Nutrición y Salud, A.C.
Jurado del trabajo “Evaluación de la seguridad de la suplementación diaria y bisemanal con hierro en
embarazadas”. que se presentó en el marco del 11 certamen de la Tesis del año en nutrición 2004
convocado por Fomentó de Nutrición y Salud, A.C.
Jurado del trabajo “Diferencias somáticas, bioquímicas y de tensión arterial al finalizar la
adolescencia según el peso al nacer”. que se presentó en el marco del 11 certamen de la Tesis del año
en nutrición 2004 convocado por Fomentó de Nutrición y Salud, A.C.
Jurado del trabajo “Densidad mineral ósea en adolescentes en etapa postparto”. que se presentó en el
marco del 11 certamen de la Tesis del año en nutrición 2004 convocado por Fomentó de Nutrición y
Salud, A.C.
10
Jurado del trabajo “Cuidado de la salud cultura alimentaria y estado nutricio del grupo materno
infantil ene. Pueblo Wikarika”. que se presentó en el marco del 11 certamen de la Tesis del año en
nutrición 2004 convocado por Fomentó de Nutrición y Salud, A.C.
Evaluador del Plan y Programas de Estudio de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad del
Valle del Fuerte, de los Mochis Sin. Solicitado por la Comisión Interinstitucional para la Formación
de Recursos Humanos para la Salud. CIFRHS. Mayo, 2004.
Evaluador del Plan y Programas de Estudio de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Vasco
de Quiroga A. C. de Morelia Mich. Solicitado por la Comisión Interinstitucional para la Formación
de Recursos Humanos para la Salud. CIFRHS. Junio, 2004.
Evaluador de trabajos libres en la categoría de cartel en el área de nutrición pública, en el XIII
Congreso Latinoamericano de Nutrición, convocado por la Sociedad Latinoamericana de Nutrición.
Acapulco Guerrero. Noviembre, 2003.
Jurado en la 2da semana de Ciencia y tecnología y arte, “Trastornos de la Conducta Alimentaria”
realizado por la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. Abril, 2002.
Jurado durante el V Congreso Estudiantil de Investigación modular organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco. Agosto, 2000.
Jurado Calificador durante el Congreso de Investigación Modular 99-P organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Julio, 1999.
10) ORGANIZACIÓN O COLABORACIÓN EN EVENTOS ACADÉMICOS EN MEXICO.
Participante del Taller de Consulta de Expertos sobre sistemas alimentarios sostenibles para una
alimentación saludable en México. Organizado por la organización de las Naciones Unidad para la
Alimentación y la Agricultura, la Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial
de la Salud. Agosto 2017.
Miembro del Comité organizador del 1er Foro Interdivisional e Interinstitucional Bienestar Integral,
Fenómenos Naturales, Cambio Climático, Emergencias y Desastres en la Ciudad de México.
Organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y el Centro Nacional de Prevención de
Desastres. Junio 2017.
Participante en la mesa redonda “Estrategias didácticas y pedagógicas para la educación virtual y a
distancia” en el marco de la 3era Semana Virtual de la UAM. Organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana. Septiembre 2016.
Participante en el Panel de directores de división de la unidad Xochimilco con el tema “Experiencias
de educación virtual en la División de CBS” en el marco de la 3era Semana Virtual de la UAM.
Organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Septiembre 2016.
Coordinador y moderador del Curso de actualización “Prevención y tratamiento de la obesidad en el
curso de la vida” Organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana, el Instituto Nacional de
Salud Pública y la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Ciudad de México abril 2016
Moderador de la Mesa “Enfermedades Metabólicas” en el XXXI Congreso Nacional de la
AMMFEN, organizado por la Universidad Iberoamericana Puebla y la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. AMMFEN en la Ciudad de Puebla, Puebla.
Abril 2016.
Miembro del Comité Organizador y Moderador en el evento “Reunión para el Rescate Integral de la
Cuenca de Xochimilco” Organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Xochimilco. Enero 2015.
11
Coordinador del Congreso Internacional Universitario de Promoción a la Salud: Alimentación y
estilos de vida para la prevención de la obesidad y la diabetes. Universidad Autónoma Metropolitana
y Secretaria de Salud. Ciudad de México. Noviembre 2014.
Coordinador del Seminario Internacional “Prioridades Socioeconómicas y Redes de Colaboración
para el Desarrollo en su proyección local y global al año 2024 en el tema de salud”, organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, octubre 2014
Coordinador y Moderador del Seminario Internacional “Prioridades Socioeconómicas y Redes de
Colaboración para el Desarrollo en su proyección local y global al año 2024 en el tema de
alimentación”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y el Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología, septiembre 2014
Participantes en el Panel de expertos del Primer Congreso Internacional de Nutrición “Obesidad un
problema de todos” Universidad Autónoma de Chihuahua. Chihuahua, México. Septiembre 2014
Coordinador del 5° Simposio; Casos clínicos “Abordaje Nutricional en pacientes geriátricos”,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Julio 2014.
Coordinador del panel de ponentes, en el XXIX Congreso Nacional de la AMMFEN Organizado por
la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Boca del Rio
Veracruz, mayo 2014.
Coordinador del Seminario “Aplicación de los alimentos de soya en la dieta de los mexicanos”
organizado en la Universidad Autónoma Metropolitana. Noviembre 2013.
Moderador del panel “Políticas públicas de alimentación y nutrición en México” dentro del marco del
Encuentro de investigación y servicio del Departamento de Atención a la Salud de la Universidad
Autónoma Metropolitana. Junio 2013.
Coordinador del Seminario: “Política alimentarias y nutricional; Elementos Sustantivos para el Plan
Nacional de Desarrollo 2013-2018, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Abril
2013
Miembro del Comité Organizador del “XXVIII Congreso Nacional de la AMMFEN”, organizado por
la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en la Ciudad de
Mazatlán Sinaloa. Abril 2013.
Conducción del panel “La investigación en los campos profesionales del Nutriólogo” dentro del
marco del XXVIII Congreso Nacional de la AMMFEN”, organizado por la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en la Ciudad de Mazatlán Sinaloa. Abril
2013.
Participante de la mesa redonda: Reformas inicuas en hábitos alimentarios. Fundamentos de
evaluación”, organizada por la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de
Alimentos A. C. febrero 2013.
Organizador del taller “La consulta privada de los Nutriólogos en México” organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana y la Asociación Mexicana de Miembro de Facultades y
Escuelas de Nutrición A. C. con duración de 25 horas marzo 2013
Miembro del Comité Organizador del Foro: “Vigencia y pertinencia de la prevención en la atención
primaria y la salud comunitaria. “Dra. Adelita Sánchez Flores”, organizado en la Universidad
Autónoma Metropolitana. Febrero 2013.
Responsable del Curso Básico de Nutrición “Manejo de adolescentes con sobrepeso y obesidad”.
realizado en la Coordinación de Educación Continua y a Distancia de la Universidad Autónoma
Metropolitana unidad Xochimilco. Noviembre 2012.
Comentarista en la presentación del libro “Seminario: Visión prospectiva del sector rural”,
organizado por el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria
12
de la LXII Legislatura de la Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión, en la Ciudad de
México. Octubre 2012.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2012. “Las cooperativas
agrícolas alimentan al mundo”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad
de México. Octubre 2012.
Miembro del Comité Organizador del “Foro Nacional para la Construcción de la Política Alimentaria
y Nutricional en México”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y 22 instituciones
de educativas y de investigación del país, en la Ciudad de México. Junio 2012.
Secretario técnico del Eje “Regulación sanitaria y consumo”, en el “Foro Nacional para la
Construcción de la Política Alimentaria y Nutricional en México”, organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana y 22 instituciones de educativas y de investigación del país, en la Ciudad de
México. Junio 2012.
Miembro del Comité Organizador del “27 Congreso Nacional de la AMMFEN”, organizado por la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en la Ciudad de
Puerto Vallarta, Jalisco. Mayo 2012.
Participante en la Mesa Redonda “Status de los resultados del Acuerdo Nacional para la Salud
Alimentaria: Estrategia contra el Sobrepeso y la Obesidad”, organizado por la Sociedad Mexicana de
Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos A. C. en la Ciudad de México. Mayo 2012.
Miembro del Comité Organizador del “7° Seminario Internacional de Reproducción Animal y
Producción de Leche y Carne”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana unidad
Xochimilco, en la Ciudad de México. Febrero 2012.
Miembro del Comité Organizador del Coloquio: “Adolfo Chávez, Alimentación y Nutrición en
México; una Política de Estado, un Proyecto de Nación”, organizado por la Universidad Autónoma
Metropolitana en la Ciudad de México. Febrero 2012.
Coordinador del curso “Aplicación de la entrevista motivacional en la consulta nutriológica”. con una
duración de 20 horas impartido en la Universidad Autónoma Metropolitana. Octubre 2011.
Miembro del Comité Organizador de la “XI Reunión Nacional y 1er Congreso Internacional de
Recursos Humanos en Salud” organizado por el Centro Universitario de la Costa de la Universidad
de Guadalajara. Puerto Vallarta Jalisco. Octubre 2011.
Coordinador del curso “Fisiología de la actividad física e impacto sobre las enfermedades crónicas
modernas”. con una duración de 25 horas impartido en la Universidad Autónoma Metropolitana.
Octubre 2011.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2011. “Precios de los
alimentos; De la crisis a la estabilidad”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en
la Ciudad de México. Octubre 2011.
Participante en la presentación del prefacio del evento del “Día Mundial de la Alimentación”
organizado por el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Distrito Federal. Octubre
2011.
Coordinador del taller: Integración de actividades de la jurisdicción Sanitaria Coyoacán y la
Licenciatura en Nutrición Humana de la UAM-X, realizado en la Universidad Autónoma
Metropolitana con una duración de 10 horas. Octubre 2010.
Coordinador de la mesa de trabajo: “Políticas internacionales y su impacto en los procesos de
formación, empleo, regulación y desarrollo de recursos humanos en salud”, en la IX Reunión
Nacional de Recursos Humanos en Salud. Toluca Estado de México. Octubre 2010.
Miembro del Comité Organizador de las jornadas académicas: Nutrición clínica en el primer nivel de
atención de la teoría a la práctica. organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la
Ciudad de México. Junio 2010.
13
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2010. “Unidos contra el
hambre”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad de México, octubre
2010.
Miembro del Comité Científico y Organizador del “Congreso de leche del nuevo milenio”,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad de México. Noviembre 2009.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2009. “Conseguir la seguridad
alimentaria en época de crisis”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad
de México. Octubre 2009.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2008. “La seguridad
alimentaria mundial: Los desafíos del cambio climático y la bioenergía”, organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad de México. Octubre 2008.
Coordinador del Curso “Investigación en nutrición; actualidades en diferentes campos de acción”.
realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco. Junio 2008.
Miembro del Comité Organizador del “Simposio actualización en nutrición”; organizado por la
Sociedad de Nutriología A. C. en la Ciudad de México D. F. diciembre 2008.
Miembro del Comité Organizador del “1er Congreso Nacional de Nutrición Pediátrica: La nutrición
infantil, el futuro del país”. organizado por la Sociedad de Nutriología A. C. en la Ciudad de México
D. F. abril 2008.
Miembro del Comité Organizador del “Evento académico conmemorativo de los 25 años de la
licenciatura en nutrición de la UAM”. organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana.
Ciudad de México D. F. abril 2007.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2007. “El derecho a la
alimentación”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad de México.
Octubre 2007.
Miembro del Comité Organizador del 6° Congreso Mexicano de Nutriología: México un país que
envejece, estrategias de nutrición y salud”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y
15 instituciones educativas y de investigación del país en la Ciudad de Chihuahua, México.
Noviembre 2007.
Moderador del Simposio “Psicogeriatría: Grandes síndromes realizado durante el 6° Congreso
Mexicano de Nutriología: México un país que envejece, estrategias de nutrición y salud”, organizado
por la Universidad Autónoma Metropolitana y 15 instituciones educativas y de investigación del país
en la Ciudad de Chihuahua, México. Noviembre 2007.
Coordinador de la mesa “Vías de acceso a los alimentos e inocuidad de alimentos” en el II Foro
Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional” organizado por el Senado de la Republica, la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Asociación
Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición Xalapa Ver. Julio 2006.
Miembro del Comité Organizador del XIII Internacional Congreso on Metabolism and Nutrition in
Renal Disease organizado por la International Society of Renal Nutrition and Metabolism. Mérida
Yucatán. Marzo 2006.
Miembro del Comité Organizador del Foro “Actualidades y manejo de la Diabetes en México
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Marzo 2006.
Miembro del Comité Organizador del 21 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. organizado por la Universidad Iberoamericana
León y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C: León Gto.
Marzo 2006.
Miembro del Comité Organizador del Foro “Actualidades y manejo de la Hipertensión Arterial en
México, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Junio 2006.
14
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2006. “Invertir en la
agricultura para lograr la seguridad alimentaria”, organizado por la Universidad Autónoma
Metropolitana en la Ciudad de México, octubre 2006.
Coordinador del Curso Taller “Experiencia en el rediseño curricular de la licenciatura en nutrición”
organizado por la Facultad de Enfermería y Nutriología de la Universidad Autónoma de Chihuahua
en Chihuahua Chih. Febrero 2005.
Miembro del Comité Organizador del Seminario Internacional “Transición nutricional: alcances y
limitaciones del modelo” organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco.
Noviembre 2005.
Miembro del Comité Organizador de la Feria México Centroamericana de Universidades Promotoras
de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, organizado por la Universidad de Ciencias y Artes de
Chiapas, la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. y el
Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Octubre 2005.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2005. “Agricultura y Diálogo
de Culturas”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad de México.
Octubre 2005.
Miembro del Comité Organizador de la IV Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud.
Organizada por la Universidad de Guadalajara, el Programa Colaborativo de Recursos Humanos en
Salud y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. A.C.
Guadalajara, Jalisco. Octubre 2005.
Moderador de la mesa: “Empleo y problemática socio laboral en egresados de la salud”, en la IV
Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Organizada por la Universidad de Guadalajara, el
Programa Colaborativo de Recursos Humanos en Salud y la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición. A.C. Guadalajara, Jalisco. Octubre 2005.
Miembro del Comité Organizador del Ciclo de Conferencias Magistrales “Temas selectos de
nutrición”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Septiembre 2005.
Miembro del Comité Organizador del 20 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. organizado por la Universidad del Valle de
Atemajac y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C.
Guadalajara Jalisco. Abril 2005.
Miembro del Comité Organizador del 19 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición y 5 Congreso Mexicano de Nutriología, organizado
por la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición y la Universidad de
Nuevo León. Monterrey, Nuevo León. Septiembre 2004.
Miembro del Comité Organizador del Seminario sobre las profesiones del Área de Ciencias
Biológicas y de la Salud, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco.
Noviembre 2004.
Moderador de la mesa: “La formación de los nutriólogos y práctica profesional en nutrición clínica”
dentro del Seminario sobre las profesiones del Área de Ciencias Biológicas y de la Salud, organizado
por la Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco. Noviembre 2004.
Coordinador del curso “Evaluación del aprendizaje” con una duración de 20 horas, organizado por la
Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior. Agosto 2004.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2004. “La Biodiversidad al
servicio de la seguridad Alimentaría”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana en la
Ciudad de México. Octubre 2004.
15
Coordinador del curso “La importancia de las Movilidad Estudiantil en las IES mexicanas” con una
duración de 20 horas, organizado por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de
Educación Superior. Septiembre 2003.
Miembro del Comité Organizador del Encuentro Latinoamericano de Facultades y Escuelas de
Nutrición “La formación del Nutriólogo en América Latina: Un reto Compartido” organizado por la
asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. y la Sociedad
Latinoamericana de Nutrición. Acapulco Guerrero. Noviembre 2003.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2003. “Alianza Internacional
contra el Hambre”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Ciudad de
México. Octubre 2003.
Miembro del Comité Organizador del XVIII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, celebrado del 6 al 9 de abril del 2003 en la Ciudad
de Santiago de Querétaro, Querétaro.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2002. “El agua, fuente de
seguridad alimentaria”, celebrado el día 15 de octubre del 2002 en la Universidad Autónoma
Metropolitana Xochimilco.
Miembro del Comité Organizador del 17 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición “El rol del nutriólogo en la seguridad alimentaria
nacional”, celebrado en la Ciudad de Mérida Yucatán. Marzo 2002
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2001. “Combatir el Hambre
para Reducir la Pobreza”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco.
Octubre del 2001.
Coordinador del Taller “Evaluación curricular y herramientas esenciales en la nueva propuesta de
licenciatura en nutrición” con una duración de 15 horas, organizado por la Universidad Autónoma
Metropolitana Xochimilco. Septiembre del 2001.
Coordinador del Taller “Evaluación curricular de la nueva propuesta de licenciatura en nutrición” con
una duración de 25 horas, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Abril
del 2001.
Miembro del Comité Organizador y Coordinador de la Comisión de Apoyo Logístico del 16
Congreso Nacional de la AMMFEN, organizado por la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en la Ciudad de Oaxaca, Oax. Marzo del 2001.
Miembro del Comité Organizador del evento: “Problemática Alimentaría: “Reflexiones de las
Universidades” organizado por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco y la Universidad Autónoma del Estado de México. en la
Ciudad de México. Octubre del 2000.
Participante de la mesa redonda “El quehacer de las universidades ante la problemática alimentaria”
en el evento: “Problemática Alimentaría: “Reflexiones de las Universidades” organizado por la
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco
y la Universidad Autónoma del Estado de México. en la Ciudad de México. Octubre del 2000.
Miembro del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2000. “Por un milenio sin
hambre” organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Octubre del 2000.
Moderador del panel “La formación y el compromiso ético-social del estudiante de nutriología ante el
nuevo milenio” en el marco del XV Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en Veracruz, Veracruz. del 21 al 24 de marzo del 2000.
Miembro del Comité Técnico académico del Día Mundial de la Alimentación 1999. “La Juventud
Contra el Hambre” organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Octubre de
1999.
16
Moderador de la Mesa Redonda “Sustentabilidad, Nutrición y Prospectiva” dentro del XIV Congreso
Nacional de la AMMFEN, organizado por la Asociación Mexicana de Miembros de Escuelas y
Facultades de Nutrición en la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez Chiapas. Marzo de 1999.
Organizador del Foro de: “Análisis de la Propuesta de Modificación al Plan de Estudios de la
Licenciatura en Nutrición”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco.
Diciembre de 1998.
Organizador de las: “III Jornadas de Higiene y Seguridad” organizadas por la Universidad Autónoma
Metropolitana Xochimilco. Junio de 1997.
Coordinador del simposio: Formación y desarrollo profesional del nutriólogo en México, organizado
por la Universidad Autónoma Metropolitana. Junio de 1997.
Moderador de la sesión “Servicios de alimentación del simposio: Formación y desarrollo profesional
del nutriólogo en México, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Junio de 1997.
Coordinador del VII Seminario sobre las Profesiones: “Licenciatura en Nutrición”, organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Mayo 1990
Coordinador de la Primera Semana de Nutrición: “Nutrición, Políticas y Actualidades”, organizada
por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Abril 1990.
Organización del Foro: “Problemática Alimentaría, Situación, Causas y Alternativas”, organizado por
la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Mayo 1987.
11) ORGANIZACIÓN O COLABORACIÓN EN EVENTOS ACADÉMICOS EN EL
EXTRANJERO.
Participante en la mesa “Cruzada contra el hambre en México”, durante el XVII Congreso de la
Sociedad Latinoamericana de Nutrición SLAN. Punta Cana, Republica Dominicana, Noviembre,
2015.
Moderador de la mesa “Modelos educativos en la formación del licenciado en nutrición”, durante el
XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición SLAN. La Habana Cuba. Noviembre,
2012.
Miembro del Comité Organizador de la Reunión de la RED Latinoamericana de Investigación en
Alimentación y Nutrición, organizada por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá.
Guatemala. Septiembre 2004
12) CONFERENCIAS Y CURSOS IMPARTIDOS.
Conferencia “La Enseñanza de la Nutrición en México”. Impartida en el marco del 20 aniversario de
la licenciatura en nutrición de la Universidad de Guanajuato. León Guanajuato, octubre 2016
Conferencia: “Ambientes obesogénicos y acciones de promoción de la salud que se pueden realizar
para contrarrestarlos en el entorno escolar”. Impartida en el Congreso Internacional Universitario de
Promoción a la Salud: Alimentación y estilos de vida para la prevención de la obesidad y la diabetes.
Universidad Autónoma Metropolitana y Secretaria de Salud. Ciudad de México. Noviembre 2014.
Conferencia: “Políticas públicas para el manejo de la obesidad” en el Primer Congreso Internacional
de Nutrición “Obesidad un problema de todos” organizado por la Universidad Autónoma de
Chihuahua, Chihuahua, México. Septiembre 2014
Conferencia: “Cruzada Nacional Contra el Hambre”, impartida en la Escuela de Dietética y Nutrición
del ISSSTE, abril 2014
Conferencia Magistral “Alcances del nutriólogo frente a la epidemia del sobrepeso, la obesidad y el
hambre”, impartida en la Universidad Autónoma de Yucatán. Enero 2014.
17
Ponente durante el Seminario: Política alimentaria y nutricional; Elementos sustantivos para el Plan
Nacional de Desarrollo 2013-2018 con el tema “Consumo y regulación de alimentos” organizado por
la Universidad Autónoma Metropolitana. Abril 2013.
Ponente durante el “Encuentro de líderes académicos de programas educativos afiliados a la
AMMFEN”, organizado por la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición A. C. realizado en la Ciudad de México D.F. septiembre 2012
Ponente de la conferencia: “Reflexión de la crisis alimentaria mundial al contexto México”.
Impartida en la Universidad Juárez del Estado de Durando. Diciembre 2011
Ponente del curso taller “Procedimiento de acreditación de la licenciatura en nutrición” con una
duración de 20 horas organizado por la Universidad Juárez del Estado de Durango. Diciembre 2012
Ponente en el 1er Simposio Nacional “Alimentación y Enfermedades Crónico Degenerativas”.
organizado por la Universidad Juárez del Estado de Durango, realizado en Durango. Diciembre 2010-
Ponente de la conferencia: “Iniciativa para un México sin hambre”, en el marco del Día Mundial de
la Alimentación, organizado por el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia en el Distrito
Federal. Ciudad de México D. F. octubre 2010
Ponente de la conferencia: “Conseguir la seguridad alimentaria en época de crisis”, en el marco del
Día Mundial de la Alimentación, organizado por el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia
en el Distrito Federal. Ciudad de México D. F. octubre 2009
Ponente en el “Simposio de actualización en nutrición”, organizado por la Sociedad de Nutriología
A. C. en la Ciudad de México D. F. diciembre 2008.
Ponente de la conferencia “Introducción a la nutrición” impartida en el marco del ciclo del evento
“Una mirada a los saberes profesionales”, organizado por el Tronco Interdivisional de la Universidad
Autónoma Metropolitana, en la Ciudad de México D. F. agosto 2008.
Ponente de la conferencia “Bienvenida, objetivos del programa e introducción de la nutrición”,
impartida dentro del programa de apoyo a los alumnos de la carrera de nutrición. organizado por el
Departamento de Atención a la Salud y la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la
Universidad Autónoma Metropolitana, en la Ciudad de México D. F. agosto 2008.
Ponente de la conferencia “Intercambio de experiencias con alumnos y egresados de la licenciatura
en nutrición”, impartida dentro del programa de apoyo a los alumnos de la carrera de nutrición.
organizado por el Departamento de Atención a la Salud y la División de Ciencias Biológicas y de la
Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana, en la Ciudad de México D. F. agosto 2008.
Ponente del Curso “Programas y Políticas en nutrición del Diplomado en Nutrición y Seguridad
Alimentaria impartido por la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Villahermosa Tabasco
febrero 2007.
Conferencia: “Perspectiva desde la formación de los recursos humanos”, en el simposio “Propuestas
de acción de los diversos actores sociales hacia una buena nutrición infantil” Universidad
Iberoamericana Ciudad de México. Abril de 2006.
Ponencia “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al Medio Académico” de
la Universidad Autónoma Metropolitana. Septiembre 2006.
Conferencia Magistral: “Calidad de los servicios de alimentación”, presentada en la Facultad de
Enfermería y Nutriología de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Febrero del 2005,
Conferencia Magistral: “Problemática del profesionista en Nutrición en el Mercado Laboral”,
presentada en la Facultad de Enfermería y Nutriología de la Universidad Autónoma de Chihuahua.
Febrero del 2005.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana. Abril 2005.
18
Ponente de la conferencia "La nutrición en México “. presentado en el 60 aniversario de la Facultad
de Medicina de la Universidad de Guanajuato organizado por la Universidad de Guanajuato. León
Gto. Mayo 2005.
Ponente de la conferencia: “Los ácidos grasos trans en la industria alimentaria”, presentada en el
Taller para la elaboración de un punto de acuerdo para la regulación de los ácidos grasos trans en la
industria alimentaria. Impartida en la Universidad Veracruzana. Xalapa Veracruz. Junio 2005.
Ponente de la conferencia: “El nutriólogo y el campo de acción en la inocuidad de alimentos”,
presentada en las IV jornadas de actualización en nutrición. Impartida en el Centro Universitario del
Sur de la Universidad de Guadalajara. Ciudad Guzmán Mpio. de Zapotlán el Grande, Jalisco.
Septiembre 2005.
Ponente del Curso Taller “Experiencia en el rediseño curricular de la licenciatura en nutrición”
organizado por la Facultad de Enfermería y Nutriología de la Universidad Autónoma de Chihuahua
en la ciudad de Chihuahua, Chih. Febrero 2005.
Ponente en el panel "Papel de las Universidades para el logro de la seguridad alimentaria”,
presentado en la Feria México Centroamericana de Universidades Promotoras de la Seguridad
Alimentaria y Nutricional en Tuxtla Gutiérrez Chiapas. Octubre 2005.
Ponente de la conferencia: “Formación y especialización de profesionales de la nutrición humana” en
las jornadas de temas actuales de alimentación y nutrición organizado por la Universidad Autónoma
de Tamaulipas. Noviembre 2005.
Ponente de la conferencia: “Las estrategias de formación del profesional de la nutrición en México”,
presentada en la XXVII Asamblea Médica de Occidente organizada por la Asociación Médica de
Jalisco y la Universidad de Guadalajara. Guadalajara Jalisco. Octubre 2004.
Ponente de la conferencia: “La licenciatura en nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana septiembre 2004.
Ponente de la conferencia “La formación del Nutriólogo en México”, presentada en el Seminario
sobre las profesiones del Área de Ciencias Biológicas y de la Salud, organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana – Xochimilco. Noviembre 2004.
Ponente de la conferencia: “La licenciatura en nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana. Mayo 2004.
Ponente de la conferencia: “La licenciatura en nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana. Septiembre 2003.
Ponente de la conferencia: “La licenciatura en nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana. Mayo 2003.
Conferencia: “Experiencias académicas del servicio social en el Departamento de Atención a la
Salud”, presentada en el Taller académico de Servicio Social de la División de Ciencias Biológicas y
de la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana. Abril 2003.
Ponente en la mesa redonda: “Misión y Visión del servicio social, retos y oportunidades”, organizado
por la Universidad Autónoma Metropolitana - Xochimilco. Diciembre 2003
Ponente de la Conferencia: “Experiencias en autoevaluación de programas académicos de
licenciatura en México”. en el marco del 2° Taller de Movilidad académica AMMFEN organizado
por la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Toluca Estado
de México. Junio 2003.
Ponente de la conferencia: “Nutrición” en el marco del Programa de Integración al Medio
Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana junio 2002.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana octubre 2002.
19
Conferencia “Los nutriólogos en México Pasado, Presente y Futuro”. Presentada en las 1eras,
Jornadas de Actualización en Nutrición de la Universidad de Guadalajara. Octubre 2002.
Ponente de la conferencia: “Nutrición” en el marco del Programa de Integración al Medio
Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana mayo 2001.
Ponente de la conferencia: “Nutrición” en el marco del Programa de Integración al Medio
Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana septiembre 2000.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana mayo 2000.
Conferencia “La formación del nutriólogo Intercambio de Experiencias” impartida durante la jornada
de extensión académica “Ser y Quehacer del Nutriólogo”, organizada por la Universidad Autónoma
del Estado de Hidalgo en la Ciudad de Pachuca Hidalgo. Mayo del 2000.
Conferencia “Docencia y Nutrición”, organizada e impartida en la segunda reunión académica del
Consejo Mexicano de Nutrición Clínica A. C. en la Ciudad de México. Mayo del 2000
Ponente del I Coloquio Internacional: “El modelo de gestión socioeconómica en organizaciones
mexicanas”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y la Universite Lumiere Lyon 2
de Francia.” en la Ciudad de México. Noviembre del 2000.
Conferencia “Nutrición”, impartida en el ciclo de conferencias “Semejanzas y diferencias
Vocacionales y profesionales”, organizada por la Sociedad Mexicana de Universitarios A. C. en la
Ciudad de México. Diciembre del 2000.
Conferencia magistral: “Saneamiento básico y su importancia en el primer nivel de atención”,
organizado e impartido en el Congreso de la Secretaria de Salud del Distrito Federal. en la Ciudad de
México. Mayo del 2000.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana mayo 1999.
Conferencia “La acreditación en Nutrición” impartida en el Panel Informativo sobre los sistemas de
validación académica y profesional vigentes en México”. organizado por la Universidad Autónoma
Metropolitana Xochimilco. Junio de 1999.
Conferencia “Normas de Higiene en el Manejo de los alimentos”, organizado por el Centro
Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del Instituto Politécnico Nacional en la Ciudad de México.
Noviembre de 1999.
Conferencia “Localización de puntos críticos” en las VIII Jornadas de Nutrición organizadas por el
Hospital General de México de la Secretaría de Salud en la Ciudad de México. Marzo de 1998.
Conferencia Magistral “La normatividad Sanitaria en el Ámbito Turístico” en la Reunión Anual de
Delegados Estatales organizada por la Secretaría de Turismo en la Ciudad de Acapulco Guerrero.
Marzo de 1998.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana septiembre 1998.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana mayo 1998.
Ponente en el Foro de Consulta Delegacional sobre asistencia social y salud en la Delegación
Coyoacán organizado por la Asamblea Legislativa del Distrito Federal en la Ciudad de México. Julio
de 1998.
Ponente en el foro de Consulta Delegacional sobre asistencia social y salud en la Delegación Tláhuac
organizado por la Asamblea Legislativa del Distrito Federal en la Ciudad de México. Julio de 1998.
20
Conferencia Magistral “Conductas de Riesgo en la Adolescencia” en el IV Foro sobre Salud y
Adolescencia organizado por la Delegación Política del Gobierno del Distrito Federal en Coyoacán y
la Jurisdicción Sanitaria en la Ciudad de México. Octubre de 1998.
Profesor invitado en el “III curso de manejo de alimentos”, con un total de 18 horas, organizado por
el Hospital Xoco del Departamento del Distrito Federal, en la Ciudad de México. Octubre de 1998.
Profesor invitado al “II Curso de Manejo de los Alimentos”, el tema: “Aspectos epidemiológicos de
las Enfermedades gastrointestinales” con duración de 18 horas, organizado por el Hospital Dr.
Gregorio Salas Flores. en la Ciudad de México. Julio 1997.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana, septiembre 1997.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana, mayo 1997.
Ponente de la conferencia “Nutrición en la adolescencia” en el marco del I Foro sobre Salud
Reproductiva y II Foro sobre Salud y Adolescencia, organizado por la Delegación Coyoacán y la
Jurisdicción Sanitaria Coyoacán. Octubre 1996.
Ponente de dos cursos sobre “Nutrición e higiene de los alimentos” con duración de 30 horas c/u
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco y el Sistema para el Desarrollo
Integral de la Familia. en la Ciudad de México, agosto 1996.
Ponente de la conferencia: “La carrera de nutrición” en el marco del Programa de Integración al
Medio Académico” de la Universidad Autónoma Metropolitana, septiembre 1995.”
Instructor del Curso “Control sanitario de los alimentos”, con duración de 80 horas, organizado por
Petróleos Mexicanos. en la Ciudad de México. Junio 1994.
Ponente en las jornadas de trabajo: “Día del Personal de Nutrición y Dietética” con el tema: “Higiene
de los Alimentos en la Prevención de Intoxicaciones Alimentarías”, organizadas por Instituto
Mexicano del Seguro Social. en la Ciudad de México. Mayo 1994.
Instructor del Curso “La manipulación higiénica de los alimentos”, con duración de 60 horas,
organizado por Petróleos Mexicanos en la Ciudad de México. Febrero 1994.
Conferencia Magistral: “La verificación sanitaria ante los sistemas locales de salud”, organizada por
el Comité Delegacional de Salud en Coyoacán. en la Ciudad de México. Septiembre 1993.
Instructor del Curso “Higiene y toxicología de los alimentos”, con duración de 60 horas, organizado
por la Dirección General de Servicios de Salud Pública en el D. F. en la Ciudad de México. Marzo
1993.
Instructor del Curso “Verificación sanitaria de productos lácteos” con duración de 40 horas,
organizado por la Dirección General de Salud Pública en el D. F. en la Ciudad de México. Abril
1992.
Instructor del Curso “Control sanitario de productos cárnicos”, con duración de 60 horas, organizado
por la Dirección General de Servicios de Salud Pública en el D. F. en la Ciudad de México. Febrero
1992.
Instructor del Curso “Control sanitario de pescados y mariscos”, con duración de 60 horas,
organizado por la Dirección General de Servicios de Salud Pública en el D. F. en la Ciudad de
México. Noviembre 1991.
Instructor del curso: “Orientación sobre Aspectos Legales, Fiscales y de Salubridad para Prestadores
de Servicios de Salud”, organizado por la Escuela Nacional de Estudios Profesionales Iztacala,
UNAM en el Estado de México. Octubre 1991.
Ponente del curso “Evaluación del estado nutricional en mujeres embarazadas”, con duración de 20
horas, organizado por la Asociación Mexicana de Nutrición. Julio 1989.
21
Impartición de dos platicas en el marco del Programa de Integración al Medio Académico a los
alumnos de nuevo ingreso, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco.
Septiembre 1988.
13) TRABAJOS PRESENTADOS EN EVENTOS ACADÉMICOS EN MÉXICO.
“Comparación del campo profesional de interés para trabajar de los alumnos que inician y los
cercanos a concluir la licenciatura en nutrición” en el XXXI Congreso Nacional de la AMMFEN,
organizado por la Universidad Iberoamericana Puebla y la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. AMMFEN en la Ciudad de Puebla, Puebla. Abril 2016
“Crecimiento acelerado de escuelas que ofrecen la licenciatura en nutrición en el centro de México,
Ventajas y desventajas”. en el XXXI Congreso Nacional de la AMMFEN, organizado por la
Universidad Iberoamericana Puebla y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas
de Nutrición A. C. AMMFEN en la Ciudad de Puebla, Puebla. Abril 2016
“El olivo (Olea europeae): Cultivo de arraigo cultural en el sur del D. F.” en el 3er Congreso
Nacional de Ciencia y Tecnología Agropecuaria y 2do Simposio Internacional Producción
Agroalimentaria Bajo Estrés Abiótico, Organizado por la Sociedad Mexicana de Ciencias y
Tecnología Agropecuaria A. C. en la Ciudad de Celaya Guanajuato. Marzo 2016.
“Evaluación de biofertilizantes en el cultivo de jitomate tipo Saladett, Var. Cid F1” en el 3er
Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología Agropecuaria y 2do Simposio Internacional Producción
Agroalimentaria Bajo Estrés Abiótico, Organizado por la Sociedad Mexicana de Ciencias y
Tecnología Agropecuaria A. C. en la Ciudad de Celaya Guanajuato. Marzo 2016.
“Evaluación de dos extractos rizogenéticos naturales y uno químico, para la propagación vegetativa
de Stevia. (Stevia Rebaudiana Bertoni)” en el 3er Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología
Agropecuaria y 2do Simposio Internacional Producción Agroalimentaria Bajo Estrés Abiótico,
Organizado por la Sociedad Mexicana de Ciencias y Tecnología Agropecuaria A. C. en la Ciudad
de Celaya Guanajuato. Marzo 2016.
“Propagación vegetativa de olivo (Olea europeae) con estaquillas semileñosas en camas bajo
nebulización” presentado en el XVI Congreso Nacional y 2do Congreso Internacional de la Sociedad
Mexicana de Ciencia Hortícola A.C. organizado por la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas A.
C. Boca del Rio Veracruz. Octubre 2015.
“Farmacia viviente: (Tlamatinime Panomacani). El rescate de la herbolaria al sur del D.F.”
presentado en el XVI Congreso Nacional y 2do Congreso Internacional de la Sociedad Mexicana de
Ciencia Hortícola A.C. organizado por la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas A. C. Boca del
Rio Veracruz. Octubre 2015.
“Agricultura protegida una alternativa alimentaria y ecológica” presentado en el XVI Congreso
Nacional y 2do Congreso Internacional de la Sociedad Mexicana de Ciencia Hortícola A.C.
organizado por la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas A. C. Boca del Rio Veracruz. Octubre
2015.
“Sobrepeso y obesidad en madres de familia de comunidades rurales marginadas en Huamantla
Tlaxcala”. en el XXX Congreso Nacional de la AMMFEN Organizado por la Asociación Mexicana
de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Cancún Quintana Roo. Mayo 2015.
“El plagio académico desde la perspectiva de los estudiantes de nutrición”. en el XXX Congreso
Nacional de la AMMFEN Organizado por la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE y la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Cancún Quintana
Roo. Mayo 2015.
22
“Relación del rendimiento escolar con el estado nutricio en adolescentes de 11 a 16 años en el
Distrito Federal” presentado en el Seminario Internacional “Prioridades Socioeconómicas y Redes de
Colaboración para el Desarrollo en su proyección local y global al año 2024 en el tema de salud”,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y el Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología, octubre 2014
“Monitoreo de programas radiofónicos dedicados al tema de la salud alimentaria y nutrición en la
ciudad de México”. en el XXIX Congreso Nacional de la AMMFEN Organizado por la Universidad
Veracruzana y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C.
Boca del Rio Veracruz, mayo 2014.
“Crecimiento de programas de nutrición en relación a medicina y odontología”. en el XXIX
Congreso Nacional de la AMMFEN Organizado por la Universidad Veracruzana y la Asociación
Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Boca del Rio Veracruz, mayo
2014.
“Prevalencia de conductas alimentarias de riesgo y su asociación con ansiedad en adolescentes del
Distrito Federal”, presentado en el Congreso Latinoamericano de Obesidad organizado por la
Academia Mexicana para el Estudio de la Obesidad A. C. febrero 2014
“Modificaciones al plan de estudios de la licenciatura en nutrición”, presentado en el Primer congreso
40-UAM: La UAM a 40 años de su creación, la concepción de una nueva Universidad, organizado
por la Universidad Autónoma Metropolitana. Octubre 2013.
“Estudios de egresados en la División de Ciencias Biológicas y de la Salud”, presentado en el Primer
congreso 40-UAM: La UAM a 40 años de su creación, la concepción de una nueva Universidad,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Octubre 2013.
“Proyecto de consultorios de atención nutricional” presentado en el Encuentro de investigación y
servicio del Departamento de Atención a la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana. Junio
2013.
"Comparación de las características del mercado laboral de los nutriólogos en México y Bolivia"
presentado en el XXVIII Congreso Nacional de la AMMFEN Mazatlán Sinaloa. Abril 2013.
“Evolución de la planta docente de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma
Metropolitana" presentado en el XXVIII Congreso Nacional de la AMMFEN Mazatlán Sinaloa.
Abril 2013.
“Evaluación del estado nutricio para determinar la prevalencia de sobrepeso y obesidad de
estudiantes”, presentado en el 2do Congreso Anual del Departamento de Producción Agrícola y
Animal Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco. Septiembre, 2012.
“Mercado laboral de los profesionales de la nutrición en Iberoamérica”, presentado en el 2do
Congreso Anual del Departamento de Producción Agrícola y Animal Universidad Autónoma
Metropolitana Unidad Xochimilco. Septiembre, 2012.
“La desnutrición leve en comunidades rurales marginadas de Michoacán y Tlaxcala”, presentado en
el 27 Congreso Nacional de la AMMFEN. Puerto Vallarta, Jalisco. Mayo 2012.
“Movilidad académica en la Licenciatura en Nutrición”, presentado en el 27 Congreso Nacional de la
AMMFEN. Puerto Vallarta, Jalisco. Mayo 2012.
“Ventajas y desventajas de la práctica profesional de los nutriólogos en la consulta privada”,
presentado en la X Reunión Nacional y 1er Congreso Internacional de Recursos Humanos en Salud.
Puerto Vallarta, Jalisco. Octubre 2011.
“Frecuencia Nutricional, una propuesta radiofónica para la orientación alimentaria”, presentado en la
X Reunión Nacional y 1er Congreso Internacional de Recursos Humanos en Salud. Puerto Vallarta,
Jalisco. Octubre 2011.
23
“El proceso de acreditación de la Licenciatura en Nutrición Humana y su importancia para la
Universidad Autónoma Metropolitana”, presentado en la X Reunión Nacional y 1er Congreso
Internacional de Recursos Humanos en Salud. Puerto Vallarta, Jalisco. Octubre 2011.
“Nivel de importancia de los aspectos relacionados con la contratación de los nutriólogos”,
presentado en la X Reunión Nacional y 1er Congreso Internacional de Recursos Humanos en Salud.
Puerto Vallarta, Jalisco. Octubre 2011.
“Posibilidades de movilidad docente estudiantil de la Licenciatura en Nutrición México España”,
presentado en el 26 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición. Aguascalientes, Ags. Marzo 2011.
“Consulta a los locatarios de los mercados públicos de la Delegación Benito Juárez en la Ciudad de
México con respecto a las condiciones sanitarias”, presentado en el 26 Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. Aguascalientes, Ags.
Marzo 2011.
“Aceptación de los licenciados en nutrición en el mercado laboral”, presentado en el 14 Congreso de
Investigación en Salud Pública. Cuernavaca Morelos. Marzo 2011.
“Mercado laboral de los profesionales de la nutrición en México y España”, presentado en el 14
Congreso de Investigación en Salud Pública. Cuernavaca Morelos. Marzo 2011.
“Comparación de las características del mercado laboral de los profesionales de la nutrición en
México y Portugal”, presentado en la IX Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Toluca
Estado de México. Octubre 2010.
“Problemas en la formación de los profesionales de la nutrición en el área de tecnología alimentaria
en México y España”, presentado en la IX Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Toluca
Estado de México. Octubre 2010.
“Comparativo de egresados y titulados en un periodo de cinco años en instituciones educativas con
programas de nutriología en México”, presentado en la IX Reunión Nacional de Recursos Humanos
en Salud. Toluca Estado de México. Octubre 2010.
“La investigación como categoría de evaluación en los procesos de acreditación de los programas en
nutrición en México”, presentado en la IX Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Toluca
Estado de México. Octubre 2010.
“Opinión de los usuarios de los mercados públicos de la Delegación Benito Juárez en la ciudad de
México con respecto a las condiciones sanitarias”, presentado en el 25 Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. Cancún Quintana Roo.
Abril 2010.
“Evaluación de los espacios de alimentación encuentro y desarrollo en Maravatio, Michoacán”,
presentado en el 25 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición. Cancún Quintana Roo. Abril 2010.
“El perfil de egreso de la Licenciatura en Nutrición Humana de la Universidad Autónoma
Metropolitana y su vinculación con la práctica del servicio social”, presentado en la VIII Reunión
Nacional de Recursos Humanos en Salud. Matamoros, Tamaulipas. Octubre 2009.
“Apoyo económico a los prestadores de Servicio Social de la Licenciatura en Nutrición”, presentado
en la VIII Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Matamoros Tamaulipas. Octubre 2009.
“Valoración de los empleadores sobre la formación teórica y práctica de los nutriólogos en México”,
presentado en la VIII Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Matamoros, Tamaulipas.
Octubre 2009.
“El servicio social en la Licenciatura en Nutrición Humana de la Universidad Autónoma
Metropolitana como elemento fundamental en la formación académica y de capacitación”, presentado
en la VIII Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Matamoros, Tamaulipas. Octubre 2009.
24
“Relación entre el perfil de egreso y la práctica profesional de los nutriólogos” presentado en el 13
Congreso de Investigación en Salud Pública. Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca
Morelos. Marzo 2009.
“Evaluación de los alumnos en los procesos de acreditación de las licenciaturas en nutrición”
presentado en el 13 Congreso de Investigación en Salud Pública. Instituto Nacional de Salud Pública.
Cuernavaca Morelos. Marzo 2009.
“La investigación formativa característica central del sistema modular de la Universidad Autónoma
Metropolitana- Xochimilco” presentado en la VII Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud.
Nuevo Vallarta Nayarit. Octubre, 2008.
“Características de nuevo ingreso de los alumnos de la licenciatura en Nutrición Humana de la
Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco” presentado en la VII Reunión Nacional de
Recursos Humanos en Salud. Nuevo Vallarta Nayarit. Octubre, 2008.
“Evaluación del Programa de Integración al Medio Académico ofrecido a los alumnos de la
Licenciatura Humana de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco” presentado en la VII
Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Nuevo Vallarta Nayarit. Octubre, 2008.
“El servicio social un obstáculo para el desarrollo del campo profesional de la nutrición comunitaria
en México”, presentado en el XXV Congreso Nacional de Servicios Social. Chihuahua Chih. Abril
2008.
“Características laborales de los egresados de la licenciatura en nutrición de la Universidad
Autónoma Metropolitana-Xochimilco 1995-2005”, presentado en el XXIII Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. Tuxtla Gutiérrez Chiapas.
Marzo 2008
“Comparación de los estándares de calidad del personal académico establecidos para la acreditación
y evaluación de los programas académicos en nutriología”, presentado en el XXIII Congreso
Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. Tuxtla
Gutiérrez Chiapas, marzo 2008.
“Obesidad y desnutrición en comunidades marginadas”, presentado en el 6° Congreso Mexicano de
Nutriología. Chihuahua, Chih. Noviembre 2007.
“Evaluación de los alumnos de la licenciatura en nutrición con respecto a siete licenciaturas de
Ciencias Biológicas y de la Salud de la UAM-X”, presentado en el 6° Congreso Mexicano de
Nutriología. Chihuahua, Chih. Noviembre 2007.
“Necesidades de regulación de la apertura de las licenciaturas en nutrición en México”, presentado en
la “VI Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Durango, Dgo. Octubre, 2007.
“La formación de los nutriólogos en México y las necesidades y demandas del entorno”, presentado
en la “VI Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Durango, Dgo. Octubre, 2007.
“Análisis de la Educación Bioquímica en la Licenciatura en Nutrición en México” presentado en el
XV Congreso de la Asociación Mexicana de Profesores en Bioquímica. Ciudad Universitaria
UNAM. Agosto 2007.
“Incremento acelerado de instituciones educativas que ofrecen la licenciatura en nutrición en
México”, presentado en el XII Congreso de investigación en Salud Pública. Cuernavaca Morelos.
Marzo 2007.
“Relación entre las actividades laborales y la formación universitaria de los nutriólogos en México”,
presentado en el XII Congreso de investigación en Salud Pública. Cuernavaca, Morelos. Marzo 2007.
“Selección de una comunidad rural para la instalación de un espacio de alimentación encuentro y
desarrollo”, presentado en el XXII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición. Montemorelos Nuevo León. Marzo 2007.
25
“Perfil de egreso de la licenciatura en nutrición”, presentado en la V Reunión Nacional de Recursos
Humanos en Salud. Guanajuato Gto. Noviembre 2006
“El multiempleo en la Licenciatura en Nutrición en México”, presentado en la V Reunión Nacional
de Recursos Humanos en Salud. Guanajuato Gto. Noviembre 2006
““Área de conocimiento de mayor utilidad en la práctica profesional de los nutriólogos en México y
recomendaciones para el diseño curricular”, presentado en la V Reunión Nacional de Recursos
Humanos en Salud. Guanajuato Gto. Noviembre 2006
“La Vigilancia sanitaria como estrategia nacional de seguridad alimentaria”, presentado en el II Foro
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional” Xalapa, Veracruz. Julio 2006.
“Relación entre el Servicio Social y la práctica profesional de los egresados de la Universidad
Autónoma Metropolitana”, presentado en el 21 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. León Gto. Marzo, 2006.
“Asociación entre el promedio de calificaciones y desarrollo profesional de los egresados de la
licenciatura en nutrición en la UAM”, presentado en el 21 Congreso Nacional de la Asociación
Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. León Gto. Marzo, 2006.
“Participación de la UAM-Xochimilco en el desarrollo de las cocinas populares en Maravatio,
Michoacán”, presentado en la Feria México Centroamericana de Universidades Promotoras de la
Seguridad Alimentaria y Nutricional. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Octubre 2005.
“Particularidades de la planta docente y la operatividad del sistema modular en el Tronco Común
Divisional de la UAM-X”, presentado en el Sexto Congreso Internacional y Noveno Nacional de
Material Didáctico Innovador. Distrito Federal. Octubre 2005.
“Utilización de Software en la práctica académica como herramienta cognoscitiva y formativa del
estudiante de licenciatura de Ciencias Biológicas”. Presentado en el Sexto Congreso Internacional y
Noveno Nacional de Material Didáctico Innovador. Distrito Federal. Octubre 2005.
“Los egresados de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma Metropolitana en el
campo de la nutrición comunitaria”, presentado en la IV Reunión Nacional de Recursos Humanos en
Salud. Guadalajara, Jalisco. Octubre 2005.
“Experiencia curricular de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma Metropolitana
Unidad Xochimilco”, presentado en la IV Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud.
Guadalajara, Jalisco. Octubre 2005.
“La formación y la práctica profesional de los licenciados en nutrición de la UAM-X en el campo de
los servicios de alimentación”, presentado en el 20 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. A. C. Guadalajara, Jalisco. Abril, 2005.
“Ejercicio libre de la profesión, practica emergente de la licenciatura en nutrición de la UAM-X”,
presentado en el 20 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición A. C. Guadalajara, Jalisco. Abril, 2005.
“Aislamiento de cepas de Estaphylococcu sp. en las muestras intrahospitalarias y multiresistencia
caracterizada por técnicas de PCR” presentado en el XI Congreso de Investigación en Salud Publica
Cuernavaca Morelos. Marzo 2005.
“Técnicas de mutagenicidad bacteriana para la formación de recursos humanos” presentado en el XI
Congreso de Investigación en Salud Publica Cuernavaca Morelos. Marzo 2005.
“Procedimientos de prevención de microorganismos como herramientas formativas para estudiantes
de la licenciatura en QFB”, presentado en el Quinto Congreso Internacional y Octavo Nacional de
Material Didáctico Innovador. Ciudad de México. Octubre 2004.
“Dominio por medio de método y trabajo sistemático de pruebas de valoración y asimilación de las
levaduras para usar compuestos en crecimiento aerobio, como modelo importante en la formación del
QFB en microbiología”, presentado en el XIII Congreso Nacional de Educación Química
26
Farmacéutica Biológica y las XIV Jornadas Científicas de la Facultad de Ciencias Químicas de la
UNACO Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Octubre 2004.
“Componentes de la educación modular de calidad en la licenciatura de QFB en la UAM-X”,
presentado en el XIII Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica y las XIV
Jornadas Científicas de la Facultad de Ciencias Químicas de la UNACO. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
Octubre 2004.
“Ingreso de los alumnos de CBS y algunos indicadores de su perfil académico”, presentado en el XIII
Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica y las XIV Jornadas Científicas de
la Facultad de Ciencias Químicas de la UNACO Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Octubre 2004.
“Utilización de organismos transgénicos como herramienta en la formación profesional y científica
del QFB en el Cepario de la UAM-X”, presentado en el XIII Congreso Nacional de Educación
Química Farmacéutica Biológica y las XIV Jornadas Científicas de la Facultad de Ciencias Químicas
de la UNACO Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Octubre 2004.
“Estudio comparativo en el desempeño de los profesores de la licenciatura en nutrición de la UAM-X
en dos periodos”, presentado en el 19 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros
de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. y 5 Congreso Mexicano de Nutriología. Monterrey
Nuevo León. Septiembre 2004.
“Identificación y facultades de lactobacilos de vagina humana”, presentado en el XXIX Congreso de
la Asociación Mexicana de Infectologia y Microbiología Clínica. Puebla, Pue. Agosto 2004.
“Susceptibilidad in-vitro de H Influenzae aislada de pacientes nosocomiales frente ocho
antimicrobianos comunes”, presentado en el XXIX Congreso de la Asociación Mexicana de
Infectologia y Microbiología Clínica. Puebla, Pue. Agosto 2004.
“Caracterización y aislamiento de Salmonelosis en Hospital Pediátrico”, presentado en el XXIX
Congreso de la Asociación Mexicana de Infectologia y Microbiología Clínica. Puebla, Pue. Agosto
2004.
“El incremento de las licenciaturas en nutrición en México” presentado en la 3° Reunión Nacional de
Recursos Humanos en Salud. Villahermosa Tabasco Julio 2004.
“Características relevantes del sistema modular de la Universidad Autónoma Metropolitana
Xochimilco”, presentado en la 3° Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Villahermosa
Tabasco. Julio 2004.
“Las licenciaturas en nutrición y la formación de recursos humanos para la salud en México”,
presentado en la 3° Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Villahermosa Tabasco. Julio
2004.
“Procedimiento primario para bioremediación de aguas residuales utilizando levaduras”. presentado
en el Tercer minisimposium internacional sobre remoción de contaminantes de agua, atmosfera y
suelos. México D. F. Julio 2004.
“El deterioro de la calidad del agua en el lago de Xochimilco y su impacto social”. presentado en el
Tercer minisimposium internacional sobre remoción de contaminantes de agua, atmosfera y suelos.
México D. F. Julio 2004.
“Técnica microbiológica para el tratamiento de aguas residuales con alta carga orgánica”, presentado
en el 1er Congreso de la Asociación Mesoamericana de Ecotoxicología y Química Ambiental.
Jiutepec Morelos. Marzo 2004.
“Caracterización bioquímica de consorcios microbianos capaces de crecer en aceite de automóvil”,
presentado en el 1er Congreso de la Asociación Mesoamericana de Ecotoxicología y Química
Ambiental. Jiutepec Morelos. Marzo 2004.
27
“El tratamiento de aguas residuales como modelo académico formativo”, presentado en el 1er
Congreso de la Asociación Mesoamericana de Ecotoxicología y Química Ambiental. Jiutepec
Morelos. Marzo 2004.
“Resistencia detectada a la tetraciclina de los estreptococos de vías respiratorias en bovinos”,
presentado en el 3er Seminario internacional en reproducción animal y producción de leche y carne
Universidad Autónoma Metropolitana Ciudad de México. Febrero 2004.
“Resistencia de antimicrobianos de uso frecuente en la mastitis en vacas lecheras”, presentado en el
3er Seminario internacional en reproducción animal y producción de leche y carne Universidad
Autónoma Metropolitana Ciudad de México. Febrero 2004.
“Los campos profesionales y su relación con el servicio social legal”, presentado en el XIII Congreso
Latinoamericano de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Acapulco Guerrero, noviembre
2003.
“Estructura de planes de estudio de la licenciatura en nutrición en México”, presentado en el XIII
Congreso Latinoamericano de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Acapulco Guerrero,
noviembre 2003.
“La nutrición comunitaria, práctica profesional en proceso de extinción para los nutriólogos en
México”, presentado en el XIII Congreso Latinoamericano de la Sociedad Latinoamericana de
Nutrición. Acapulco Guerrero, noviembre 2003.
“Reacciones serológicas a Salmonela en vendedores asintomático de comida del mercado de San
José en Tláhuac”, presentado en la LVII Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública
A. C. Cancún Quintana Roo. Noviembre 2003.
“Actividad Clínica de Amoxicilina/Sulbactam sobre microorganismos recuperados en neumonía
adquirida en comunidad”, presentado en la LVII Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud
Pública A. C. Cancún Quintana Roo. Noviembre 2003.
“Liofilización como una técnica de conservación y utilización en la formación del proceso y
enseñanza aprendizaje”, presentado en el Cuarto Congreso Iberoamericano y Séptimo Nacional de
Material Didáctico Innovador. Ciudad de México. Octubre 2003
“Informática como motor continuo de creación en el Cepario de la Universidad Autónoma
Metropolitana”, presentado en el Cuarto Congreso Iberoamericano y Séptimo Nacional de Material
Didáctico Innovador. Ciudad de México. Octubre 2003
“Efectos de la radiación con microondas sobre la flora microbiana en leche de vaca”, presentado en el
III Congreso Iberoamericano de Física y Química Ambiental. Tlaxcala México, octubre 2003.
“Determinación de la resistencia a la tetraciclina en el género Steptococcus en becerros para
sacrificio”, presentado en el III Congreso Internacional de Epidemiología. Oaxaca Oax. Octubre,
2003.
“Análisis de reacciones en cadena de polimeraza (PCR) para la detección de Staphylococcus aureus
en leche de cabra”, presentado en el III Congreso Internacional de Epidemiología. Oaxaca Oax.
Octubre, 2003.
“Estudio del fenómeno de la fotorreactivación en cepa bacteriana”, presentado en el XXII Congreso
Nacional de Educación Química, Ixtapa Guerrero. Septiembre 2003.
“Utilización de la determinación de CMI mediante la técnica de Etest en la enseñanza superior”,
presentado en el XXII Congreso Nacional de Educación Química, Ixtapa Guerrero. Septiembre 2003.
“Utilización de las experiencias de bioremediación como modelos de prácticas microbiológicas en la
formación académica del Químico Farmacéutico Biológico”, presentado en el XII Congreso de
Educación Química Farmacéutica Biológica. Zacatecas Zac. septiembre 2003.
28
“Procesos cualitativos relevantes en la conceptualización de problemas y necesidades en la formación
del QFB de la UAM-X”, presentado en el XII Congreso de Educación Química Farmacéutica
Biológica. Zacatecas Zac. septiembre 2003.
“Métodos de enseñanza aprendizaje en el servicio social por medio del dominio de técnicas
microbiológicas de uso de un Cepario”, presentado en el XII Congreso de Educación Química
Farmacéutica Biológica. Zacatecas Zac. septiembre 2003.
“Comparación de la demanda de la licenciatura en nutrición con respecto a las ocho licenciaturas de
la división de Ciencias Biológicas y de la Salud de la UAM-X”, presentado en la II Reunión Nacional
de Recursos Humanos en Salud. Boca del Río Veracruz. Junio 2003.
“Campos profesionales en los que obtuvieron mayor preparación los estudiantes de la licenciatura en
nutrición en México”, presentado en la II Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Boca
del Río Veracruz. Junio 2003.
“Método microbiológico para evaluar el efecto mutagénico de conservadores y preservativos en
alimentos infantiles”, presentado en el XVIII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Santiago de Querétaro, Querétaro. Abril
2003.
“Identificación de Salmonella por reacción Widal en infantes portadores asintomáticos”, presentado
en el XVIII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición A. C. Santiago de Querétaro, Querétaro. Abril 2003
“Evaluación del desempeño de los profesores en el proceso enseñanza aprendizaje por los estudiantes
de la licenciatura en nutrición de la UAM-Xochimilco”, presentado en el XVIII Congreso Nacional
de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Santiago de
Querétaro, Querétaro. Abril 2003
“Frecuencia porcentual de cepas que presentan resistencia a cabras lecheras”, presentado en el X
Congreso de Investigación en Salud Pública. Cuernavaca Morelos. Marzo 2003.
“Encuesta serológica indicadora de morbilidad de Salmonela en vendedores”, presentado en el X
Congreso de Investigación en Salud Pública. Cuernavaca Morelos. Marzo 2003.
“Capacitación y participación del nutriólogo en actividades de saneamiento básico”, XVII Congreso
Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en
Mérida Yucatán. Marzo 2002.
“Interés de los estudiantes de la licenciatura en nutrición por trabajar en el campo de la nutrición
comunitaria”, XVII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición A. C. en Mérida Yucatán. Marzo 2002.
“Auxograma como modelo técnico didáctico en la formación profesional y científica del Q.F.B”, X
Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica. en Guanajuato, Gto. Septiembre
2002.
“Transferencia de marcadores genéticos por conjugación como herramienta en la formación
profesional y científica del Q. F. B. en el Cepario de la UAM-Xochimilco”, X Congreso Nacional de
Educación Química Farmacéutica Biológica. en Guanajuato, Gto. Septiembre 2002.
“Pulpa de tamarindo fortificada con Hierro Heminico para corrección de anemia ferropriva en niños
de la zona Los Parajes de la Delegación Iztapalapa D.F.”, XXV Congreso Latinoamericano Química.
en Cancún Quintana Roo México, septiembre 2002.
“Cucarachon de agua Abedeus ovatus S. fuente de macronutrientes”, XXV Congreso
Latinoamericano Química en Cancún Quintana Roo México, septiembre 2002.
“Las herramientas para trabajar con DNA y RNA en el proceso de formación y servicio social en el
Cepario de la UAM-X”, XXV Congreso Latinoamericano Química. en Cancún Quintana Roo
México. Septiembre 2002.
29
“Utilización de técnicas microbiológicas en la mutagenicidad y carcinogenicidad de una sustancia
química en poblaciones grandes de bacterias como proceso de formación académica en el Cepario de
la UAM-X”, XXV Congreso Latinoamericano Química en Cancún Quintana Roo México,
septiembre 2002.
“Determinación de minerales en el cucarachón de agua Abedus ovatus S.” XXV Congreso
Latinoamericano Química. en Cancún Quintana Roo México. Septiembre 2002.
“Identificación de microorganismos en insectos recolectados en mercados públicos del Distrito
Federal”, LVI Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Veracruz, Ver
noviembre del 2002.
“Método microbiológico para la determinación de mesófilos aeróbicos en moluscos bivalvos”, LVI
Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Veracruz, Ver. noviembre del
2002.
“Detección de Staphilococus aureus en leche de cabra utilizando el análisis por reacciones en cadena
de polimeraza”, LVI Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Veracruz,
Ver. noviembre del 2002.
“Modelo evaluatorio educacional del efecto de la administración del Selenio y Vitamina E sobre
parámetros reproductivos y prevalencia de mastitis bacteriana en vacas”, XV Semana de la docencia
e investigación en Química. UAM-A noviembre del 2002.
“Tratamiento de aguas residuales de agroindustrias utilizando levaduras (Torula, Rhodotorula,
Monilia, Saccharomyces)”, XV Semana de la docencia e investigación en Química. UAM-A
noviembre del 2002.
“La participación del profesional del área de la salud en los programas de saneamiento básico
ambiental”, XVI Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición A. C. en Oaxaca, Oaxaca. del 25 al 28 de marzo de 2001.
“Diagnóstico de desnutrición infantil por el método global subjetivo”, XVI Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en Oaxaca, Oaxaca.
del 25 al 28 de marzo de 2001.
“Papilla enriquecida en proteínas de preparación rápida y calidad microbiológica”, XVI Congreso
Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en
Oaxaca, Oaxaca. del 25 al 28 de marzo de 2001.
“El género Estreptococcus y la resistencia a la tetraciclina, en becerros de uso carnicero”, XVI
Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición
A. C. en Oaxaca, Oaxaca. del 25 al 28 de marzo de 2001.
“Aislamiento y Análisis de Acinetobacter calcoaceticus en un hospital de la ciudad de México”, X
Congreso de la Asociación Panamericana de Infectología. en Guadalajara Jal. del 5 de mayo de 2001.
“Calidad sanitaria del agua en los canales del lago de Xochimilco; Estudio de la calidad
microbiológica del agua en los canales del lago de Xochimilco y su impacto social”, Primera reunión
interdisciplinaria e interinstitucional para el rescate integral de Xochimilco. México D. F. Julio 2001
“Participación del proyecto Cepario en la formación profesional y científica el QFB por técnicas y
trabajos de laboratorio en microbiología”, X Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica
Biológica. en Xalapa, Veracruz. del 13 al 16 de junio del 2001.
“La consulta a los bancos de datos electrónicos y su importancia en la formación del estudiante en el
área de las Ciencias Biológicas”, X Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica
Biológica. en Xalapa Veracruz. del 13 al 16 de junio del 2001.
“Enfoque del proceso docencia-investigación en el Cepario de la Universidad Autónoma
Metropolitana-Xochimilco”, presentado en la XIV Semana de la docencia e investigación en
Química, Universidad Autónoma Metropolitana unidad Azcapotzalco. Noviembre 2001.
30
“Proceso de formación en el laboratorio por medio del servicio social”, presentado en la XIV Semana
de la docencia e investigación en Química, Universidad Autónoma Metropolitana unidad
Azcapotzalco. Noviembre 2001.
“Uso de perfiles bioquímicos para identificación y diferenciación por software del grupo Vibrio de
interés sanitario en alimentos marinos”, XX Congreso Nacional de Educación Química. en Ixtapa,
Guerrero. del 09 al 13 de septiembre del 2001.
“Capacitación a manejadores de alimentos en el área técnico sanitaria”, Segundo Congreso
Iberoamericano y Quinto Nacional de Material Didáctico Innovador “Nuevas Tecnologías
Educativas”, en la Ciudad de México del 3 al 5 de octubre del 2001.
“Hepatitis C. Nuevas perspectivas de tratamiento”, LV Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de
Salud Pública A. C. en Acapulco Guerrero. del 20 al 23 de noviembre del 2001.
“Antirretrovirales en el tratamiento de la infección por VIH”, LV Reunión Anual de la Sociedad
Mexicana de Salud Pública A. C. en Acapulco Guerrero. del 20 al 23 de noviembre del 2001.
“Caracterización molecular de cepas nosocomiales multiresistentes a antibióticos”, LV Reunión
Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Acapulco Guerrero. del 20 al 23 de
noviembre del 2001.
“Portadores Nasofaríngeos de Streptococcus pneumoniae y tratamiento con amoxicilina”, LV
Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Acapulco Guerrero. del 20 al 23
de noviembre del 2001.
“Control microbiológico de los sucedáneos de crema de vaca a granel”, XV Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en Veracruz,
Veracruz. del 21 al 24 de marzo del 2000.
“Análisis sanitario de las áreas físicas y de alimentos en mercados públicos de la delegación
Tláhuac”, XV Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas
de Nutrición A. C. en Veracruz, Veracruz. del 21 al 24 de marzo del 2000.
“Características estomatológicas en niños desnutridos del centro de rehabilitación Cruz Blanca
Neutral”, XV Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas
de Nutrición A. C. en Veracruz, Veracruz. del 21 al 24 de marzo de 2000.
“Estado nutricional en niños lactantes y preescolares utilizando dos métodos de diagnóstico”, XV
Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición
A. C. en Veracruz, Veracruz. del 21 al 24 de marzo del 2000.
“Evaluación microbiológica en cócteles de frutas expendidas en vía pública en el ser de la Ciudad de
México”, 4° Congreso Mexicano de Nutriología. en Xalapa, Veracruz. del 15 al 18 de octubre del
2000.
“Estudios de incremento de peso y talla de niños en recuperación nutricional”, 4° Congreso
Mexicano de Nutriología. en Xalapa, Veracruz. del 15 al 18 de octubre del 2000.
“Evaluación del desarrollo en niños desnutridos”, 4° Congreso Mexicano de Nutriología en Xalapa,
Veracruz. del 15 al 18 de octubre del 2000.
“Estudio sobre las condiciones de producción de bacteriocinas de interés en la industria de los
productos lácteos”, 4° Congreso Mexicano de Nutriología. en Xalapa, Veracruz. del 15 al 18 de
octubre del 2000.
“La utilización de la página Web con el fin de informar y difundir las licenciaturas y posgrados de la
UAM”, Primer Congreso Iberoamericano y Cuarto Nacional de Material Didáctico Innovador
“Tecnologías del Nuevo Milenio” en la Universidad Autónoma Metropolitana. el 24 al 27 de octubre
del 2000.
“Reactor de leche semifluida para el tratamiento de aguas residuales como modelo académico
formativo”, Primer Congreso Iberoamericano y Cuarto Nacional de Material Didáctico Innovador
31
“Tecnologías del Nuevo Milenio” en la Universidad Autónoma Metropolitana. el 24 al 27 de octubre
del 2000.
Resistencia a la Tetraciclina de los microorganismos pertenecientes al género Streptococcus en
becerros de raza Holstein” presentado XV Congreso Latinoamericano de Microbiología y XXXI
Congreso Nacional de Microbiología. Mérida Yucatán. Abril 2000
“Técnicas de conservación de microorganismos por liofilización”, XIV Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. en Tuxtla Gutiérrez
Chiapas. del 21 al 24 de marzo de 1999.
“Identificación y diferenciación por métodos y reacciones bioquímicas en color del grupo”, XIV
Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición
A. C. en Tuxtla Gutiérrez Chiapas. del 21 al 24 de marzo de 1999.
“Composición corporal del jugador de fútbol de fuerzas básicas en el club deportivo social y cultural
Cruz Azul, A. C”, XIV Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición A. C. en Tuxtla Gutiérrez Chiapas. del 21 al 24 de marzo de 1999.
“Uso de ondas electromagnéticas para el control del microcosmos bacteriano en la leche”, LII
Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública, A. C. en Monterrey Nuevo León. del 16
al 20 de noviembre de 1999.
“Determinación de resistencia a tetraciclina en el género Streptococcus en bovinos”, LIII Reunión
Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública, A. C. en Monterrey Nuevo León. del 16 al 20 de
noviembre de 1999.
“Análisis de medidas de higiene y pruebas microbiológicas en el servicio de comedor del Asilo Casa
Betti”, LIII Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública, A. C. en Monterrey Nuevo
León. del 16 al 20 de noviembre de 1999.
“Especies bacterianas aisladas en pacientes de 3 a 5 años de sinusitis maxilar”, LIII Reunión anual de
la Sociedad Mexicana de Salud Pública, A. C. en Monterrey Nuevo León. del 16 al 20 de noviembre
de 1999.
“Resistencia bacteriana como resultado a la selección por antibióticos específicos”, LIII Reunión
anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública, A. C. en Monterrey Nuevo León. del 16 al 20 de
noviembre de 1999.
“Papel del Q.F.B. en el estudio del cosmos bacteriano del suelo”, VIII Reunión Internacional de la
red de Intercambios para la Historia y la Epistemológica de las Ciencias Químico Biológicas. en la
Ciudad de México Universidad Autónoma Metropolitana. del 24 y 26 de noviembre de 1999.
“Formación de recursos humanos por medio de la utilización y uso de microondas en el control
microbiológico”, Tercer Congreso Nacional de Material Didáctico Innovador “Tecnologías del
Nuevo milenio” en la Universidad Autónoma Metropolitana. el 2 y 3 de diciembre de 1999.
“Identificación numérica y el cálculo de frecuencias modales para establecer el perfil taxonómico
bacteriológico”. Tercer Congreso Nacional de Material Didáctico Innovador “Tecnologías del Nuevo
milenio” en la Universidad Autónoma Metropolitana. el 2 y 3 de diciembre de 1999.
“Articulación del diseño proceso enseñanza-aprendizaje una problemática a resolver en Ciencias
Químicas”, Congreso sobre Sistema Modular en la Universidad Autónoma Metropolitana. del 8 al 10
de diciembre de 1999.
“Organización académica en torno del eje Investigación-Docencia-Servicio”, Congreso sobre Sistema
Modular en la Universidad Autónoma Metropolitana. del 8 al 10 de diciembre de 1999.
“La vinculación del QFB y el control sanitario de los alimentos” presentado en el VIII Congreso
Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica. Acapulco Guerrero. Agosto 1999.
32
“Actividades académicas que se realizan en la formación de servicio social en el Cepario de la UAM-
X” presentado en el VIII Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica.
Acapulco Guerrero. Agosto 1999.
“Experiencias en torno a la bioremediacion y los contenidos académicos del Cepario de la
Universidad Autónoma Metropolitana”, VII Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica
Biológica. en Monterrey Nuevo León. Abril 1998.
“Experiencia formativa en microbiología en el Cepario de la Universidad Autónoma Metropolitana”,
VII Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica. en Monterrey Nuevo León.
Abril 1998
“Sensibilidad de tres cepas de referencia (S. Aureus, P Aeruginosa, E Coli) contra la actividad
bacteriana de la Cefpirona y Ceftazidina”, IX Semana de la Investigación Científica en la
Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. en México D. F. mayo 1998.
“Aislamiento y uso de consorcios bacterianos en la biorremediación de ambientes contaminados
crónicamente con hidrocarburos derivados del petróleo”, III Seminario Internacional de
Investigadores de Xochimilco. en México D. F. marzo 1998.
“Identificación de Yersinia enterocolitica en la maduración de la carne procesada”, XV Reunión
Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos en Guadalajara, Jalisco,
noviembre 1998
“Identificación de microorganismos en insectos presentes en los servicios de alimentación de seis
hospitales de la Ciudad de México”, XV Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología
de los Alimentos en Guadalajara Jalisco, noviembre 1998
“Identificación del genero Vibrio aislado en pescados marinos”, XXIII Congreso Anual de la
Asociación Mexicana de Infectologia y Microbiología Clínica y el V Congreso Nacional de
Antimicrobianos y Quimioterapia en San Luis Potosí. Octubre 1998.
“Confirmación de Helicobacter Pylori por dos pruebas serológicas de elisa específica”, XXIII
Congreso Anual de la Asociación Mexicana de Infectologia y Microbiología Clínica y el V Congreso
Nacional de Antimicrobianos y Quimioterapia en San Luis Potosí. Octubre 1998.
“Identificación y multiresistencia a los antibióticos que presenta S aureus aislados en pacientes con
lesiones crónicas”, XXIII Congreso Anual de la Asociación Mexicana de Infectologia y
Microbiología Clínica y el V Congreso Nacional de Antimicrobianos y Quimioterapia en San Luis
Potosí. Octubre 1998.
“Detección de enterobacterias en moluscos bivalvos, consecuencias de los cambios en la ecología
microbiana”, LII Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Villa Hermosa
Tabasco. Noviembre 1998.
“Respuesta microbiana a la actividad inhibitoria de doce antimicrobianos en la leche de cabra”, LII
Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Villa Hermosa Tabasco.
Noviembre 1998.
“Asociación de bacterias productoras de B-Lactamasa aisladas en vías respiratorias”. LII Reunión
Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Villa Hermosa Tabasco. Noviembre 1998.
“Espectro de resistencia de dos Cefalosporinas de tercera generación”. XXIX Congreso Nacional de
Microbiología organizado por la Asociación Mexicana de Microbiología Oaxtepec, Morelos. Junio
1998.
“Degradación de lubricantes derivados del petróleo por microorganismos aislados de suelos
contaminados”, XXIX Congreso Nacional de Microbiología organizado por la Asociación Mexicana
de Microbiología Oaxtepec, Morelos. Junio 1998.
33
“Diferenciación de tres microorganismos de la familia Enterobacteriaceae por bioquímicas
específicas de vías urinarias en escolares de 7 a 8 años”, VIII Semana de la Investigación Científica
en la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. en México D. F. Julio 1997.
“Control de la placa dentobacteriana”, VIII Semana de la Investigación Científica en la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco. en México D. F. Julio 1997.
“Control microbiológico de la leche”, VIII Semana de la Investigación Científica en la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco. en México D. F. Julio 1997
“Estudio epidemiológico de 100 cepas de Staphylococcus aureus de lesiones intrahospitalarias por
medio de técnicas bacteriológicas y su susceptibilidad a diversos antibióticos”, XXII Congreso Anual
de la Asociación Mexicana de Infectología y Microbiología Clínica y el IV Congreso Nacional de
Antimicrobianos y Quimioterapia en Oaxaca, Oax. Noviembre 1997.
“Identificación de enterobacterias en el tracto urinario en escolares”, XXII Congreso Anual de la
Asociación Mexicana de Infectologia y Microbiología Clínica y el IV Congreso Nacional de
Antimicrobianos y Quimioterapia en Oaxaca, Oax. Noviembre 1997.
“La distribución de los organismos coliformes y enterococos en algunos alimentos y materiales
relacionados con ellos”. XXII Congreso Anual de la Asociación Mexicana de Infectologia y
Microbiología Clínica y el IV Congreso Nacional de Antimicrobianos y Quimioterapia en Oaxaca,
Oax. Noviembre 1997.
“Aspectos curriculares del Q.F.B. y su campo de acción en el control sanitario de los alimentos”, VI
Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica. en Pachuca Hidalgo, mayo 1997.
“El servicio social en el Cepario de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco”, VI
Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica. en Pachuca Hidalgo. Mayo 1997.
“La licenciatura de Q.F.B. de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco, Como una
alternativa de estudio en México”, VI Congreso Nacional de Educación Química Farmacéutica
Biológica. en Pachuca Hidalgo, mayo 1997.
“Producción académica en los contenidos teóricos conceptuales aplicados para conservar las técnicas
de uso y manejo del Cepario instalado en la Universidad Autónoma Metropolitana”, XXVIII
Congreso Nacional de Microbiología en Culiacán Sinaloa. Marzo 1997.
“Control y calidad bacteriana en leche por medio de radiación de microondas”, XXVIII Congreso
Nacional de Microbiología en Culiacán Sinaloa. Marzo 1997.
“Identificación y diferenciación por gráficas de reacciones bioquímicas en color del grupo Vibrio de
interés sanitario en alimentos marinos”, LI Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública
A. C. en Guadalajara Jalisco. Noviembre 1997.
“Agentes microbiológicos causantes de gingivitis en comunidades rurales”, LI Reunión Anual de la
Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. en Guadalajara, Jalisco, noviembre 1997.
“Formación de recursos humanos especializados en microbiología de los alimentos en el Cepario de
la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco”, LI Reunión Anual de la Sociedad Mexicana
de Salud Pública A. C. en Guadalajara Jalisco. Noviembre 1997.
“Control microbiológico de la leche de cabra por microondas”, XII Reunión Nacional sobre
Caprinocultura en Torreón Coahuila. Noviembre 1997.
“Análisis de control de puntos críticos en el mercado de pescados y mariscos de "La Nueva Viga" en
la Ciudad de México”, XIV Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los
Alimentos en Guadalajara Jalisco. Noviembre 1997.
“Detección de mastitis subclínica en vacas” Segunda semana de la Docencia, Investigación modular
del Tronco Común Divisional de CBS. Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco,
diciembre 1996.
34
“Utilización de códigos gráficos de reacciones en color para identificar resistencia a nivel
extracrosomal de Staphylococcus spp” Segunda semana de la Docencia, Investigación modular del
Tronco Común Divisional de CBS. Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco,
diciembre 1996.
“Genero Vibrio en moluscos bivalvos en mercados públicos de la ciudad de México”, Segunda
semana de la Docencia, Investigación modular del Tronco Común Divisional de CBS. Universidad
Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco, diciembre 1996.
“Aspectos curriculares del licenciado en nutrición y su campo de acción en el control sanitario de los
alimentos”, XIII Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos.
Guadalajara Jal. Noviembre 1996.
“Uso del microondas como medio para el control sanitario de los alimentos”, XIII Reunión Nacional
de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos. Guadalajara Jal. Noviembre 1996.
“Análisis sanitario microbiológico en la transformación y procesamiento en una planta de sacrificios
de cerdos”, XIII Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos.
Guadalajara Jal. Noviembre 1996.
“Condiciones sanitarias que prevalecen en los mercados públicos del Distrito Federal”, XIII Reunión
Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos. Guadalajara Jal. Noviembre
1996.
“Propuesta Tecnobiológica para sustentar la calidad de vida en la comunidad universitaria”, IX
Conferencia Internacional de la Society for Philosophy and Technology. Puebla, Pue. Noviembre
1996.
“Pacientes de cáncer gástrico e infección con Helicobacter pylori y diagnóstico por medio de la
prueba de Elisa específica”, XXI Congreso Internacional de la Asociación Mexicana de Infectología
y Microbiología Clínica. Guadalajara Jal. Noviembre 1996.
“Identificación y multiresistencia de microorganismos en pacientes con lesiones por quemaduras”,
XXI Congreso Internacional de la Asociación Mexicana de Infectología y Microbiología Clínica.
Guadalajara Jal. Noviembre 1996.
“Risk antibiotic terapy in mastitis of dairy goats”, XI Reunión Nacional sobre Caprinocultura.
Chapingo, octubre 1996.
“La regulación de la educación y práctica de la Licenciatura en Q.F.B. en México”. V Congreso
nacional de Educación Química Farmacéutica Biológica. Guanajuato Gto. Septiembre 1996
“Utilización del libro electrónico de códigos en la enseñanza superior para la identificación de
enterobacterias no fermentativas utilizando gráficas de reacciones en color”, V Congreso Nacional de
Educación Química Farmacéutica Biológica. Guanajuato Gto. Septiembre 1996.
“Producción académica y formación de recursos humanos por medio del servicio social en el cepario
de la Universidad Autónoma Metropolitana - Xochimilco”, V Congreso Nacional de Educación
Química Farmacéutica Biológica. Guanajuato Gto. Septiembre 1996.
“Uso y manejo del cepario con fines de Investigación académica”. V Congreso Nacional de
Educación Química Farmacéutica Biológica. Guanajuato Gto. Septiembre 1996.
“Identificación de enterotoxinas en diez tipos de alimentos lácteos y seis tipos de alimentos
cárnicos”, VII Semana de la Investigación Científica Universidad Autónoma Metropolitana -
Xochimilco. México D. F. junio 1996.
“Estudio Microbiológico en el rastro “ABC” de carne de cerdo en el Estado de México”, VII Semana
de la Investigación Científica Universidad Autónoma Metropolitana -Xochimilco. México D. F. junio
1996.
35
“Análisis microbiológico en los alimentos de origen marino en los mercados públicos del D. F.”, VII
Semana de la Investigación Científica Universidad Autónoma Metropolitana - Xochimilco. México
D. F. junio 1996.
“Efecto del calor generado por las ondas electromagnéticas en cuatro tipos de microorganismos de
interés sanitario”, VII Semana de la Investigación Científica Universidad Autónoma Metropolitana -
Xochimilco. México D. F. junio 1996.
14) TRABAJOS PRESENTADOS EN EVENTOS ACADÉMICOS EN EL EXTRANJERO
“Nutraceutic benefits of trace metals in chia seeds (Salvia hispanica L) wild plant” presentado en el
16th International Symposium of Trace Elements in man and Animals, Saint-Petersburg, Rusia. Junio
2017.
“Fatty Acid Composition of Woodenworm Larvae of (Arhopalus rusticus L) Edible insect in
México” presentado en 14th Euro Fed Lipid Congress. Ghent, Belgium. Septiembre 2016.
“Cuetias Larvae (Arsenuda armada C) Source of Fatty Acids and Energy” presentado en 14th Euro
Fed Lipid Congress. Ghent, Belgium. Septiembre 2016.
“Amaranth grain (Amaranthus hypochondriacus) as Sustainable Alternative Protein Sources to Meat”
presentado en XXV SILAE Congress. Modena, Italia. Septiembre 2016.
“Acceptance of Escamoles ant eggs (Liometopum apiculatum M) by different processes” presentado
en 18th World Congress of Food Science and Technology Dublin, Ireland. Agosto 2016.
“Preservation of Escamoles ant eggs Liometopum apiculatum M edible insects by different
techniques” presentado en 18th World Congress of Food Science and Technology Dublin, Ireland.
Agosto 2016.
“Donkey (Equus asinus) Meat Rich in Nutrients for Human Nutrition” presentado en 18th World
Congress of Food Science and Technology Dublin, Ireland. Agosto 2016.
“Nutraceutic Effect of chia Seeds (salvia hispanica L) on Vitamin A Deficiency” presentado en 18th
World Congress of Food Science and Technology Dublin, Ireland. Agosto 2016.
“La grasa intra-abdominal como predictor de factores de riesgo cardiometabólico en escolares
mexicanos” presentado en el XVII Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición SLAN.
Punta Cana, Republica Dominicana. Noviembre, 2015
“Los campos profesionales en la formación y mercado laboral de licenciados en nutrición en la zona
centro de México” presentado en el XVII Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
SLAN. Punta Cana, Republica Dominicana. Noviembre, 2015
“Macronutrient composition of Grasshoppers regional food from (El Cimatario) National Park of
México” presentado en el 11th International Food Data Conference. Food composition and public
health nutrition, organizado por la Food and Agriculture Organization of the United Nations, la
International Network of Food Data Systems y la Indian Council of Medical Research. India
Noviembre 2015.
“Culinary preparation of giant waterbug lethocerus americanus for customer intake” presentado en el
12th European Nutrition Conference. Berlin Germany Octubre 2015
“Iodine deficiency prevention affected by salt reduction policies” presentado en III World Congress
of Public Health Nutrition. Las Palmas de Gran Canarias. Noviembre 2014
“Absorption of heme iron from grasshoppers vs non heme iron from spinach leaves” presentado en
III World Congress of Public Health Nutrition. Las Palmas de Gran Canarias. Noviembre 2014
“Grasshoppers phenarium purpurascenc ch source of proteins and essential amino acids”, presentado
en la 14th International nutrition & diagnostics conference. Republic Czech. Septiembre 2014.
36
“Consumption of Escamoles liometopum apiculatum m source of vitamins A and E enhance
immunity system of population”, presentado en la 14th International nutrition & diagnostics
conference, Republic Czech. Septiembre 2014.
“Recambio generacional de la planta académica de la Universidad Autónoma Metropolitana”,
presentado en el 9no Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2014.
“Crecimiento acelerado de escuelas que ofrecen la licenciatura en nutrición en el centro de México”,
presentado en el 9no Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2014.
“Sugerencias a instituciones de educación superior para mejorar la formación del nutriólogo en
México”, presentado en el 9no Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba.
Febrero, 2014.
“Los motivos más importantes de los nutriólogos para trabajar en la consulta privada”, presentado en
el 9no Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2014.
Chemical Composition of Macronutrients in Noku Ant Atta Mexicana B” presentado en el Simposio
Latino Americano de Ciencia de Alimentos Campiñas Sao Paulo Brasil. Noviembre 2013.
“Lyophilized Technique for preservation of Esccamoles Ant Eggs Liometopum apiculatum M Edible
Insects” presentado en el Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos Campiñas Sao Paulo
Brasil. Noviembre 2013.
“Valor nutritivo del guamúchil Pithecellobium dulce fruto autóctono de México”, presentado en la
XXII Sociedad Italo-Latinoamericana de Etnomedicina SILAE. Puntarenas, Costa Rica. Septiembre
2013.
"Edible insects source of nutrients to inprove food security worldwide" presentado en la Conference
on Sustainable Diet and Food Security. Lille, Francia. Mayo 2013.
“Salario de los Licenciados en Nutrición con respecto a otras profesiones del área de la salud de la
Universidad Autónoma Metropolitana”, presentado en el XVI Congreso de la Sociedad
Latinoamericana de Nutrición SLAN. La Habana Cuba. Noviembre, 2012.
“Distribución de las unidades temáticas del plan de Licenciatura en Nutrición de la Universidad
Autónoma Metropolitana por campo profesional”, presentado en el XVI Congreso de la Sociedad
Latinoamericana de Nutrición SLAN. La Habana Cuba. Noviembre, 2012.
“El posgrado como requisito para la obtención de empleo por los nutriólogos en México de acuerdo
con los empleadores”, presentado en el XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
SLAN. La Habana Cuba. Noviembre, 2012.
“Las enfermedades que atienden con mayor frecuencia los nutriólogos en México en la consulta
privada”, presentado en el XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición SLAN. La
Habana Cuba. Noviembre, 2012.
“Valor nutricional del gusano asotador”, presentado en el XVI Congreso de la Sociedad
Latinoamericana de Nutrición SLAN. La Habana Cuba. Noviembre, 2012.
“Measurement of abdominal adipose tissue in young female”, presentado en el 19th European
Congress on Obesity held in the Congress Center. Lyon, France. Mayo, 2012.
“Valoración del desempeño profesional de los egresados de la Licenciatura en Nutrición en México
por los empleadores”, presentado en el 8vo Congreso Internacional de Educación Superior. La
Habana Cuba. Febrero, 2012.
“Los conocimientos más importantes que requieren los nutriólogos en México de acuerdo a los
empleadores”, presentado en el 8vo Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba.
Febrero, 2012.
“Congruencia interna y externa del plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición Humana en el
sistema modular de la Universidad Autónoma Metropolitana”, presentado en el 8vo Congreso
Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2012.
37
“La radio en México una alternativa para la educación nutricional.”, presentado en el 8vo Congreso
Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2012
“Association between diet and intra-abdominal adipose lissue”, presentado en el 18° European
Congress on Obesity. Mayo, 2011.
“Assessment of addominal adiposity in Mexican adilts and its association with metabolic parameters
tumor necrosis factor x, and adiponectin”, presentado en el 1th International Congress on Obesity
Stockholm, Sweden. Julio, 2010.
“Los valores más importantes que requieren los nutriólogos de acuerdo a los empleadores”,
presentado en el 7° Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2010.
“Los Evidencia de la eficiencia terminal e incorporación al mercado laboral de los egresados del
sistema modular”, presentado en el 7° Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana
Cuba. Febrero, 2010.
“Los procesos de acreditación de los programas de nutriología en México”, presentado en el 7°
Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2010.
“Autoevaluación de la licenciatura en nutrición humana de la Universidad Autónoma Metropolitana”,
presentado en el 7° Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero, 2010.
“Estimación del peso activo metabólico utilizando Bioimpedancia, Calorimetría Indirecta y la
Maniobra”, presentado en el 1er Congreso de Bioingeniería, Costa Rica. Noviembre 2009.
“Comparación entre la opinión de los empleadores que son nutricionistas y los que tienen otra
profesión, sobre la formación y desempeño de los nutricionistas en México”. presentado en el XV
Congreso Latinoamericano de Nutrición y las XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición
realizado en la ciudad de Santiago de Chile, noviembre 2009.
“Sugerencias de los empleadores a las instituciones de educación superior para mejorar la formación
profesional de los licenciados en nutrición en México”. presentado en el XV Congreso
Latinoamericano de Nutrición y las XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición realizado en la
ciudad de Santiago de Chile, noviembre 2009.
“Indicadores relevantes en la formación de los nutriólogos en México”. presentado en el XV
Congreso Latinoamericano de Nutrición y las XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición
realizado en la ciudad de Santiago de Chile, noviembre 2009.
“Oferta educativa para los nutriólogos en México”. presentado en el XV Congreso Latinoamericano
de Nutrición y las XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición realizado en la ciudad de
Santiago de Chile, noviembre 2009.
“Cambios en la ubicación de los licenciados en nutrición de México en los campos profesionales en
el periodo 1995-2005”, presentado en el 14 Congreso Latinoamericano de Nutrición. Florianópolis,
Brasil. Noviembre, 2006.
“Salario de los nutriólogos en México y variables asociadas”, presentado en el 14 Congreso
Latinoamericano de Nutrición. Florianópolis, Brasil. Noviembre, 2006.
“El personal académico de las licenciaturas en nutrición en México”, presentado en el 14 Congreso
Latinoamericano de Nutrición. Florianópolis, Brasil Noviembre, 2006.
“Características de los planes de estudio de las licenciaturas en nutrición en México”, presentado en
el 14 Congreso Latinoamericano de Nutrición. Florianópolis, Brasil. Noviembre, 2006.
“Iron in mineral composition of grasshopper Sphenarium purparascens ch. Edible insect in rural
communities of México”, presentado en el 7th International symposium Metal Ions in Biology and
Medicine en la ciudad de Saint Petersburg Russia. Mayo 2002
“Formación y educación de Recursos Humanos por medio del Servicio Social en disciplinas
microbiológicas en el Cepario de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco”, presentado
38
en el Encuentro por la Unidad de los Educadores Latinoamericanos, en La Habana, Cuba del 5 al 9 de
febrero del 2001.
“Formación profesional en microbiológica de los alimentos de alto nivel”, presentado en el
Encuentro por la Unidad de los Educadores Latinoamericanos, en La Habana, Cuba del 5 al 9 de
febrero del 2001.
“Finalidad académica en el proyecto Cepario del establecimiento de una colección microbiana”,
presentado en el Encuentro por la Unidad de los Educadores Latinoamericanos en La Habana, Cuba
del 5 al 9 de febrero del 2001.
“Consumo de Jumiles Euchistus strenus D. Insectos comestibles para combatir deficiencias de
micronutrientes”, presentado en el 4° Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos
“Alimentos para o século 21 desafíos e tendencias para América Latina”, en la Ciudad de Campinas
sp. Brasil, noviembre 2001.
“La formación de los nutriólogos y su práctica profesional en México”, en la 2 da Convención
Internacional de Educación Superior realizado en la Ciudad de La Habana Cuba. Febrero el 2000.
“A New Proposal for the Training of Nutritionists in México”, presentado en la Network of
Community-Oriented Educational Institutions for Health Sciences en Linkoping Sweden del 5 al 10
de Septiembre de 1999.
“Infección por bacterias en pacientes con Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida”, II Encuentro
de enfermería México – Cubano, La Habana Cuba. Noviembre 1998.
“Estudio de la microbiología asociado a los materiales infecto contagiosos en la práctica
hospitalaria”, II Encuentro de enfermería México – Cubano, La Habana Cuba. Noviembre 1998.
“Bacteremia nosocomial en el paciente inmunodeprimido”, II Encuentro de enfermería México –
Cubano, La Habana Cuba. Noviembre 1998.
“Tratamiento de material quirúrgico contaminado por microondas para un segundo uso clínico-
quirúrgico”, II Encuentro de enfermería México – Cubano, La Habana Cuba. Noviembre 1998.
“Aislamiento y caracterización de consorcios microbianos que utilizan aceite lubricante de
automóvil”, Biotecnología Habana 97 organizado por el Centro de Ingeniería Genética y
Biotecnología en La Habana Cuba. Diciembre 1997.
“Incongruencia en la formación y la práctica profesional del nutriólogo en México”, en el Evento
Científico Internacional "Excelencia Educativa y Formación Humanística ante los Cambios Sociales,
organizado por la Universidad de Matanzas "Camilo Cienfuegos" en la Ciudad de Matanzas, Cuba.
Octubre de 1997.
“La formación integral del nutriólogo en México”, en el Evento Científico Internacional "Excelencia
Educativa y Formación Humanística ante los Cambios Sociales, organizado por la Universidad de
Matanzas "Camilo Cienfuegos" en la Ciudad de Matanzas, Cuba. Octubre de 1997.
“Identificación de Vibrio cholerae en muestras de moluscos bivalvos en productos marinos del
mercado de la Nueva Viga en la Ciudad de México”. 1er Simposio de Investigadores
Latinoamericanos en Ciencias Biomédicas. San Juan de Puerto Rico. Noviembre 1996
“Identificación y multiresistencia a los antibióticos en pacientes con lesiones resultantes de
osteomielitis”, 1er Simposio de Investigadores Latinoamericanos en Ciencias Biomédicas. San Juan
de Puerto Rico. Noviembre 1996.
“Relación entre la infección por Helico-bacter pylori y diagnóstico clínico de C. A. gástrico”, 1er
Simposio de Investigadores Latinoamericanos en Ciencias Biomédicas. San Juan de Puerto Rico.
Noviembre 1996.
“Determinación de Staphylococuus en heridas quirúrgicas y abscesos, resultantes del tratamiento en
pacientes con lesiones por quemaduras”, I Encuentro Cubano - Mexicano de enfermería. Ciudad de
La Habana Cuba. Octubre 1996.
39
“Detección de Helicobácter pylori por métodos inmunológicos (IgA especifica) en muestras clínicas
provenientes de pacientes con diagnóstico clínico de C. A. Gástrico”, I Encuentro Cubano -
Mexicano de enfermería. Ciudad de La Habana Cuba. Octubre 1996.
15) PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS, CURSOS Y CONFERENCIAS EN MÉXICO.
Curso de actualización “Prevención y tratamiento de la obesidad en el curso de la vida” Organizado
por la Universidad Autónoma Metropolitana, el Instituto Nacional de Salud Pública y la Sociedad
Latinoamericana de Nutrición. Ciudad de México abril 2016.
XXXI Congreso Nacional de la AMMFEN Organizado por la Universidad Iberoamericana Puebla y
la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Puebla, Puebla.
Abril 2016
XXX Congreso Nacional de la AMMFEN Organizado por la Escuela de Dietética y nutrición del
ISSSTE y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Cancún
Quintana Roo. Mayo 2015.
Congreso Internacional Universitario de Promoción a la Salud: Alimentación y estilos de vida para la
prevención de la obesidad y la diabetes. Universidad Autónoma Metropolitana y Secretaria de Salud.
Ciudad de México. Noviembre 2014.
Seminario Internacional “Prioridades Socioeconómicas y Redes de Colaboración para el Desarrollo
en su proyección local y global al año 2024 en el tema de salud”, organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, octubre 2014
Seminario Internacional “Prioridades Socioeconómicas y Redes de Colaboración para el Desarrollo
en su proyección local y global al año 2024 en el tema de alimentación”, organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, septiembre
2014
Primer Congreso Internacional de Nutrición “Obesidad un problema de todos” Universidad
Autónoma de Chihuahua. Chihuahua, México. Septiembre 2014
XXIX Congreso Nacional de la AMMFEN Organizado por la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Boca del Rio Veracruz, mayo 2014.
Seminario “Aplicación de los alimentos de soya en la dieta de los mexicanos” organizado en la
Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México. Noviembre, 2013.
Taller “Proyecto para el diseño del doctorado interuniversitario de la investigación en nutrición”.
Realizado por la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. y la
Universidad de Guadalajara. Noviembre, 2013.
Primer Congreso 40-UAM, La UAM a 40 años de su creación. La concepción de una nueva
Universidad. Ciudad de México. Octubre, 2013.
Simposio: “Cambio de Conductas”, realizado por la Serie Científica Latinoamericana. Ciudad de
México. Septiembre, 2013.
Encuentro de Investigación y Servicio del Departamento de Atención a la Salud de la Universidad
Autónoma Metropolitana. Ciudad de México. Junio, 2013.
XXVIII Congreso Nacional de la AMMFEN, organizado por la Asociación Mexicana de Miembros
de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Mazatlán Sinaloa. Abril, 2013.
Seminario: “Política alimentarias y nutricional; Elementos Sustantivos para el Plan Nacional de
Desarrollo 2013-2018, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México.
Abril, 2013.
40
Taller “La consulta privada de los Nutriólogos en México” organizado por la Universidad Autónoma
Metropolitana y la Asociación Mexicana de Miembro de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C.
con duración de 25 horas. Ciudad de México. Marzo, 2013.
Mesa redonda: Reformas inocuas en hábitos alimentarios. Fundamentos de evaluación”, organizada
por la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos A. C. Ciudad de
México. Febrero, 2013.
Foro: “Vigencia y pertinencia de la prevención en la atención primaria y la salud comunitaria. “Dra.
Adelita Sánchez Flores”, organizado en la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México.
Febrero, 2013.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2012. “Las cooperativas agrícolas
alimentan al mundo”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México.
Octubre, 2012.
2do Congreso Anual del Departamento de Producción Agrícola y Animal Universidad Autónoma
Metropolitana Unidad Xochimilco. Ciudad de México. Septiembre, 2012.
Encuentro de líderes académicos de programas educativos afiliados a la AMMFEN, organizado por
la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Ciudad de
México. Septiembre, 2012.
Foro Nacional para la Construcción de la Política Alimentaria y Nutricional en México, organizado
por la Universidad Autónoma Metropolitana y 22 instituciones de educativas y de investigación del
país. Ciudad de México. Junio, 2012.
27 Congreso Nacional de la AMMFEN. Puerto Vallarta, Jalisco. Mayo, 2012.
Mesa Redonda “Status de los resultados del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: Estrategia
contra el Sobrepeso y la Obesidad”, organizado por la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad
para Consumidores de Alimentos A. C. Ciudad de México. Mayo, 2012.
Coloquio: “Adolfo Chávez, Alimentación y Nutrición en México; una Política de Estado, un
Proyecto de Nación”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México,
febrero, 2012.
7° Seminario Internacional de Reproducción Animal y Producción de Leche y Carne, organizado por
la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco, Ciudad de México. Febrero, 2012.
Taller “Análisis y construcción de la agenda nacional de recursos humanos en salud; Plan de
desarrollo”, con duración de 20 horas, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y la
Red Colaborativa de Recursos Humanos en Salud. Ciudad de México. Noviembre, 2011.
Curso “Aplicación de la entrevista motivacional en la consulta nutriológica”. con una duración de 20
horas impartido en la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México. Octubre, 2011.
XI Reunión Nacional y 1er Congreso Internacional de Recursos Humanos en Salud, organizado por
el Centro Universitario de la Costa de la Universidad de Guadalajara. Puerto Vallarta Jalisco.
Octubre, 2011.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2011. “Precios de los alimentos; De la
crisis a la estabilidad”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Ciudad de México.
Octubre, 2011.
Taller de Planeación Divisional (2011-2015) de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de
la Universidad Autónoma Metropolitana con duración de 20 horas. Ciudad de México. Julio, 2011.
26 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición A. C. Aguascalientes Ags. Marzo, 2011.
Conferencias impartidas dentro de la “Presencia académica: La verdad de la ciencia en tus manos”.
Organizadas por el International Life Sciences Institute. Ciudad de México. Enero, 2011.
41
Taller: Integración de actividades de la jurisdicción Sanitaria Coyoacán y la Licenciatura en
Nutrición Humana de la UAM-X, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana con una
duración de 10 horas. Ciudad de México. Octubre, 2010.
IX Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Toluca Estado de México. Octubre, 2010.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2010. “Unidos contra el hambre”,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México. Octubre, 2010.
Jornadas académicas: Nutrición clínica en el primer nivel de atención de la teoría a la práctica.
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México, Junio, 2010.
25 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición. Cancún, Quintana Roo. Abril, 2010.
Congreso de leche del nuevo milenio, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana.
Ciudad de México. Noviembre, 2009.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2009. “Conseguir la seguridad
alimentaria en época de crisis”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de
México. Octubre, 2009.
VIII Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Matamoros Tamaulipas. Octubre, 2009.
13 Congreso de Investigación en Salud Pública. Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca,
Morelos. Marzo, 2009.
Taller “Los empleadores de los nutriólogos en México” con duración de 20 horas realizado por la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. Veracruz, Ver. Marzo,
2009.
Taller “Los empleadores de los nutriólogos en México” con duración de 20 horas realizado por la
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, Villahermosa, Tabasco.
Noviembre, 2008.
VII Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Nuevo Vallarta Nayarit. Octubre, 2008.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2008. “La seguridad alimentaria
mundial: Los desafíos del cambio climático y la bioenergía”, organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana. Ciudad de México, octubre, 2008.
XXIII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición. Tuxtla Gutiérrez Chiapas. Marzo, 2008.
Conferencia “Cáncer, nutrición e inmunología” organizada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos
y la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. Ciudad de México. Febrero, 2008.
6° Congreso Mexicano de Nutriología: México un país que envejece, estrategias de nutrición y
salud”. Chihuahua, Chih. Noviembre, 2007.
Primer encuentro de cuerpos académicos de IES con programas de nutrición; “Establecer agenda de
investigación para fortalecer la vinculación” organizado por la Universidad de Ciencias y Artes de
Chiapas y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Tuxtla
Gutiérrez Chiapas. Octubre, 2007.
Evento conmemorativo del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2007. “El
derecho a la alimentación”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de
México. Octubre, 2007.
VI Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. Organizada por la Universidad Juárez del
Estado de Durango y la Asociación Mexicana de Educación en Salud Pública. Durango, Dgo.
Octubre, 2007.
Reunión del pleno de la red Nacional de Colaboración en Recursos Humanos en Salud organizada
por la Red Nacional de Colaboración en Recursos Humanos en Salud. Tepic Nayarit. Mayo, 2007.
42
Evento académico conmemorativo de los 25 años de la licenciatura en nutrición de la UAM,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México. Abril, 2007.
Seminario Comunidades virtuales de aprendizaje. Una opción educativa en la División de CBS,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México. Abril 2007.
XII Congreso de investigación en Salud Pública. Cuernavaca, Morelos. Marzo, 2007.
XXII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición. Montemorelos Nuevo León. Marzo, 2007.
Taller Nacional de Recursos Humanos en salud, organizado por el Centro Universitario de Ciencias
de la Salud de la Universidad de Guadalajara. Guadalajara Jalisco. Febrero, 2007.
V Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud, organizada por la Universidad de Guanajuato y
el Programa Colaborativo de Recursos Humanos, Guanajuato Gto., noviembre, 2006.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2006. “Invertir en la agricultura para
lograr la seguridad alimentaria”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de
México, octubre, 2006.
II Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional” con duración de 20 horas organizado
por el Senado de la Republica, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. Xalapa
Ver. Julio, 2006.
Foro “Actualidades y manejo de la Hipertensión Arterial en México, organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana, Ciudad de México. Junio, 2006.
Simposio “Propuestas de acción de los diversos factores sociales hacia una buena nutrición infantil”
organizado por la Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Abril 2006.
21 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición A.C. León Gto. Marzo, 2006.
XIII Internacional Congreso on Metabolism and Nutrition in Renal Disease organizado por la
International Society of Renal Nutrition and Metabolism. Mérida Yucatán, marzo, 2006.
Foro “Actualidades y manejo de la Diabetes en México organizado por la Universidad Autónoma
Metropolitana, Ciudad de México. Marzo, 2006.
III Taller para el desarrollo del proyecto Nacional de Investigación sobre “Empleo y mercado laboral
de las profesiones de la salud en México”, organizado por la Facultad de Salud Pública y Nutrición
de la Universidad Autónoma de Nuevo León, marzo, 2006.
Foro “Formación de Recursos Humanos en Salud organizado por la Comisión de Salud de la LIX
Legislatura de la Cámara de Diputados del H Congreso de la Unión, Palacio Legislativo de San
Lázaro. Ciudad de México. Noviembre, 2005.
IV Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. organizada por la Universidad de Guadalajara,
el Programa Colaborativo de Recursos Humanos en Salud y la Asociación Mexicana de Miembros de
Facultades y Escuelas de Nutrición. A.C. Guadalajara, Jalisco. Octubre, 2005.
Sexto Congreso Internacional y Noveno Nacional de Material Didáctico Innovado, organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México. Octubre, 2005
Feria México Centroamericana de Universidades Promotoras de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional, organizado por la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, la Asociación Mexicana
de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. y el Instituto de Nutrición de
Centroamérica y Panamá. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Octubre, 2005.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2005. “Agricultura y Diálogo de
Culturas”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México, octubre
2005.
43
Taller de elaboración de reactivos del Examen General para el Egreso de la Licenciatura en
Nutrición, con una duración de 20 horas, organizado por el Centro Nacional de Evaluación para la
Educación Superior A. C. Ciudad de México. Octubre, 2005.
Taller para la elaboración de un punto de acuerdo para la regulación de los ácidos grasos trans en la
industria alimentaria. Impartida en la Universidad Veracruzana. Xalapa, Veracruz. Junio, 2005.
20 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición A. C. organizado por la Universidad del Valle de Atemajac y la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. Guadalajara, Jalisco. Abril, 2005.
V Conferencia “Dr. Rafael Ramos Galván” realizada por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y
Nutrición Salvador Zubirán. Ciudad de México. Diciembre, 2004.
Foro “Análisis de la problemática de obesidad y sobrepeso en México”, convocado por la Comisión
de Salud de la LIX Legislatura de la Cámara de Diputados del H Congreso de la Unión Palacio
Legislativo de San Lázaro. Ciudad de México. Noviembre, 2004.
Seminario sobre las profesiones del Área de Ciencias Biológicas y de la Salud, organizado por la
Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco. Ciudad de México. Noviembre, 2004.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2004. “La Biodiversidad al servicio de la
seguridad Alimentaría”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana. Ciudad de México,
octubre, 2004.
19 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición y 5 Congreso Mexicano de Nutriología, organizado por la Universidad Autónoma de
Nuevo León y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición.
Monterrey, Nuevo León. Septiembre, 2004.
Curso “Evaluación del aprendizaje” con una duración de 20 horas, organizado por la Asociación
Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior. Ciudad de México, agosto, 2004.
3 Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud, con una duración de 20 horas organizada por el
Programa Colaborativo de Recursos Humanos en Salud y la Universidad Juárez Autónoma de
Tabasco. Villahermosa Tabasco. Julio, 2004.
Curso “Políticas federales de acreditación, certificación, revalidación y equivalencia de estudios”,
con una duración de 20 horas, organizado por la Asociación Nacional de Universidades e
Instituciones de Educación Superior. Ciudad de México. Julio, 2004.
Panel “Expectativas en el proceso de acreditación de las facultades y escuelas de nutrición en
América Latina dentro del Encuentro Latino Americano de Facultades y Escuelas de Nutrición, La
formación del nutriólogo en Americe Latina, Un reto compartido, realizado en el marco del XIII
Congreso Latinoamericano de Nutrición. Acapulco Guerrero. Noviembre, 2003.
XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición organizado por la Sociedad latinoamericana de
Nutrición. Acapulco, Guerrero. Noviembre, 2003.
LVII Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. Cancún Quintana Roo.
Noviembre, 2003.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2003. “Alianza Internacional contra el
Hambre”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Ciudad de México.
Octubre, 2003.
Curso “La importancia de las Movilidad Estudiantil en las IES mexicanas” con una duración de 20
horas, organizado por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación
Superior. Ciudad de México. Septiembre, 2003.
Segunda reunión de instituciones de evaluación y acreditación de programas de educación superior
en ciencias de la salud, organizado por los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la
Educación Superior. Ciudad de México. Junio, 2003.
44
II Reunión Nacional de Recursos Humanos en Salud. organizada por la Universidad Veracruzana y el
Programa Colaborativo de Recursos Humanos en Salud. Boca del Río, Veracruz. Junio, 2003.
2° Taller de movilidad académica AMMFEN organizado por la Universidad Autónoma del Estado de
México y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, Toluca
Estado de México. Junio, 2003.
XVIII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición A. C. organizado por la Universidad Autónoma de Querétaro y la Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. Santiago de Querétaro, Querétaro Abril, 2003.
VII Taller Nacional de Desarrollo Docente de la AMMFEN, “Competencias en los campos
profesionales del licenciado en nutrición” con una duración de 20 horas, organizado por la
Universidad Autónoma de Tlaxcala y la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas
de Nutrición. Tlaxcala, Tlax. Enero, 2003.
LVI Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. organizada por la SMSP.
Veracruz Ver. Noviembre, 2002.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2002. “El agua, fuente de seguridad
alimentaria”, Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Ciudad de México. Octubre, 2002.
Panel de Expertos en el Foro Nacional de Experiencias de Intervenciones en Nutrición Comunitaria.
Realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO.
Monterrey, Nuevo León. Octubre, 2002.
Taller Nacional de Desarrollo Docente de la AMMFEN “La educación en Nutrición y Orientación
alimentaria en las escuelas y facultades de Nutrición en México, con una duración de 20 horas
impartido por la Universidad Autónoma de Chihuahua, Chihuahua. Chih. Septiembre, 2002.
Participante en el proceso de rediseño e innovación curricular “Construcción de la visión del
profesional de la nutrición, de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Chihuahua. Chih.
Septiembre, 2002.
17 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición “El rol del nutriólogo en la seguridad alimentaria nacional”. Mérida, Yucatán. Marzo,
2002.
LV Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. organizada por la SMSP.
Acapulco, Guerrero. Noviembre, 2001.
Segundo Congreso Iberoamericano y Quinto Nacional de Material Didáctico Innovador “Nuevas
Tecnologías Educativas”, Ciudad de México. Octubre, 2001.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 2001. “Combatir el Hambre para
Reducir la Pobreza”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Ciudad de
México. Octubre, 2001.
Taller “Evaluación curricular y herramientas esenciales en la nueva propuesta de licenciatura en
nutrición” con una duración de 15 horas, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana
Xochimilco. Ciudad de México. Septiembre, 2001.
VI Taller Nacional de Desarrollo Docente de la AMMFEN “Estándares de calidad para los
laboratorios de las carreras de nutrición en México”, con una duración de 20 horas impartido por la
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco en la Ciudad de Villahermosa Tabasco. Septiembre del
2001.
Seminario/taller “Autoevaluación y plan de desarrollo institucional”. con una duración de 19 horas
impartido por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Mayo del 2001.
Curso/taller “Las licenciaturas del departamento de atención a la salud y sus objetos de
transformación: Una visión consensuada para su readecuación.” con una duración de 20 horas
impartido por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Abril del 2001.
45
Taller “Evaluación curricular de la nueva propuesta de licenciatura en nutrición” con una duración de
25 horas, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Abril del 2001.
16 Reunión de la Asociación Nacional de Facultades y Escuelas de Nutrición. “Los campos
profesionales del nutriólogo en México”. organizado por la AMMFEN en la Ciudad de Oaxaca Oax.
Marzo del 2001.
Curso/taller “Practica del ejercicio profesional basado en evidencias”. con una duración de 20 horas.
impartido por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Marzo del 2001.
Taller para la “Construcción del Plan de Desarrollo Divisional 2001-2006”, con una duración de 20
horas impartido por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Febrero del 2001.
Seminario de “Habilidades Directivas”. con una duración de 23 horas, impartido por la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco. Febrero del 2001.
Curso Taller “Plan de desarrollo Divisional 2001-2006 con una duración de 20 horas, organizado por
la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco febrero 2001.
1er Coloquio Internacional: “El modelo de gestión socioeconómica en organizaciones mexicanas”,
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana y la Universite Lumiere Lyon 2 de Francia.”
en la Ciudad de México. Noviembre del 2000.
Evento conmemorativo del Comité Organizador del Día Mundial de la Alimentación 2000. “Por un
milenio sin hambre” organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Octubre
del 2000.
4° Congreso Mexicano de Nutriología “Nuevas perspectivas de la nutriología ante los desafíos
profesionales” organizado por la Universidad Veracruzana, el Colegio Mexicano de Nutriólogos, la
AMMFEN en la Ciudad de Xalapa Veracruz. Octubre del 2000.
Primer Congreso Iberoamericano y Cuarto Nacional de Material Didáctico Innovador “Tecnologías
del Nuevo Milenio” en la Universidad Autónoma Metropolitana. el 24 al 27 de octubre del 2000.
Evento: “Problemática Alimentaría: “Reflexiones de las Universidades” organizado por la
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco
y la Universidad Autónoma del Estado de México. en la Ciudad de México. Octubre del 2000.
Taller: “Autoevaluación de programas de educación superior en ciencias de la salud” con una
duración de 12 horas impartido por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco y el comité
interinstitucional para la Evaluación de la Educación Superior. Junio del 2000.
XV Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de
Nutrición A. C. en Veracruz, Veracruz. del 21 al 24 de marzo del 2000.
Congreso sobre Sistema Modular en la Universidad Autónoma Metropolitana. del 8 al 10 de
diciembre de 1999.
Tercer Congreso Nacional de Material Didáctico Innovador “Tecnologías del Nuevo milenio” en la
Universidad Autónoma Metropolitana. el 2 y 3 de diciembre de 1999.
LIII Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. organizada por la Sociedad
Mexicana de Salud Publica en la Ciudad de Monterrey Nuevo León. Noviembre de 1999.
Evento conmemorativo del Día Mundial de la Alimentación 1999. “La Juventud Contra el Hambre”
organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Octubre de 1999.
Sesión técnica del proyecto de acreditación de la AMMFEN, organizada por la Asociación Mexicana
de Miembros Facultades y Escuelas de Nutrición, en la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez Chiapas marzo de
1999.
Foro de:” Análisis de la Propuesta de Modificación al Plan de Estudios de la Licenciatura en
Nutrición”, organizado por la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Diciembre de 1998.
46
LII Reunión Anual de la Sociedad Mexicana de Salud Pública A. C. organizada por la SMSP en la
Ciudad de Villahermosa Tabasco, del 17 al 21 de noviembre de 1998.
Taller Estándares de la calidad para la acreditación de los programas académicos de Nutriología en
México, Una Propuesta para América Latina. con duración de 20 horas, impartido por la Facultad de
Salud Pública y Nutrición de la UANL y la Federación Latinoamericana de Asociaciones
Académicas de Nutrición y Dietética en la Ciudad de Monterrey Nuevo León. Septiembre 1998.
Taller Estándares de la Calidad para la Enseñanza de la Nutriología en las Escuelas y Facultades de
Nutrición en México", con duración de 20 horas, impartido por la Facultad de Salud Pública y
Nutrición de la UANL. en la Ciudad de Monterrey Nuevo León. Noviembre 1997.
Curso “Manipulación Higiénica de Alimentos” con una duración de 24 horas, impartido por la
Secretaría de Salud y Secretaría de Turismo en la Ciudad de México. Junio de 1998
XIV Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos en Guadalajara
Jalisco. Noviembre 1997.
XX Aniversario de la Network of Community Oriented Educational Institutions for Health Sciences
en la Ciudad de México. Octubre de 1997.
XIII Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos. Guadalajara Jal.
Noviembre 1996.
Seminario “Globalización, desigualdad social y nutrición” Universidad Autónoma Metropolitana
Xochimilco. Mayo 1996.
Curso “Internalización al sistema modular” Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Mayo
1996.
Simposio “Estrategias para la Atención de la Desnutrición en México”, organizado por el Instituto
Nacional de la Nutrición Salvador Zubiran. en la Ciudad de México. Noviembre 1994.
Curso sobre Verificación sanitaria de actividades, establecimientos y servicios de alto riesgo, con
duración de 60 horas, impartido por la Dirección General de Servicios de Salud Pública del D. F. en
la Ciudad de México. Mayo 1992.
Taller de Capacitación para la Operación de la Carrera de Técnico en Verificación Sanitaria con
duración de 26 horas, impartido por la Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario de la
Secretaría de Salud en la Ciudad de México. Mayo 1992.
Curso sobre Modernización de la regulación sanitaria con duración de 40 horas. impartido por la
Dirección General de Servicios de Salud Pública del D. F. en la Ciudad de México. Septiembre 1991.
VI Reunión de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición,
organizado por la Universidad Veracruzana y la AMMFEN en la Ciudad de Veracruz, Ver. Abril
991.
Curso de Acupuntura Humana y Moxibustión con duración de 200 horas, impartido por la
Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. Noviembre 1990 a marzo 1991.
Coloquio “Perspectivas en la Evaluación Antropométrica del Estado de Nutrición”, con duración de
15 horas, organizado por la Asociación Mexicana de Nutrición, en la Ciudad de México. Diciembre
1990.
Primer Seminario de Orientación Nutricional, organizado por el Comité Técnico Interinstitucional de
la Delegación Coyoacán, en la Ciudad de México. Septiembre 1990.
VII Seminario sobre las Profesiones: “Licenciatura en Nutrición”, organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco. Mayo 1990.
V Reunión de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición.
“Infraestructura Gubernamental de Captación para Profesionales de la Nutrición”. organizado por la
47
Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado y la AMMFEN en la
Ciudad de México. Abril 1990.
Primera Semana de Nutrición: “Nutrición, Políticas y Actualidades”, organizada por la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco. Abril 1990.
Curso Monográfico de Nutrición y Dietoterapia. con duración de 30 horas, impartido por el Hospital
Regional 20 de noviembre, en la Ciudad de México. Enero 1990.
Curso Introductorio de Formación Docente, con duración de 40 horas, impartido por el Colegio
Nacional de Educación Profesional Técnica en la Ciudad de México. Agosto 1989.
Curso de Morfología con duración de 60 horas, impartido por la Universidad Autónoma
Metropolitana. Xochimilco. Febrero 1989.
Curso de Fisiología con duración de 50 horas, impartido por la Universidad Autónoma
Metropolitana. Xochimilco. Diciembre 1988.
Curso de Bioquímica con duración de 60 horas, impartido por la Universidad Autónoma
Metropolitana. Xochimilco. Octubre 1988.
Ciclo de Conferencias de la Primera Semana de Nutrición, organizado por el ISSSTE y la Escuela de
Dietética y Nutrición. en la Ciudad de México. Mayo de 1987.
Foro: “Problemática Alimentaría, Situación, Causas y Alternativas”, organizado por la Universidad
Autónoma Metropolitana Xochimilco. Mayo 1987.
II Reunión de Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición. organizada
por la Universidad Veracruzana, la Secretaria de salud del Estado de Veracruz y la AMMFEN en la
Ciudad de Xalapa, Ver. Abril 1987.
Ciclo de Conferencias de las Instituciones de Educación Superior, en ocasión del Día Mundial de la
Alimentación, organizado por la Secretaria de Pesca, la FAO, la SARH, la CONAL y por la
Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior ANUIES en la Ciudad
de México. Octubre 1986.
16) PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS, CURSOS Y CONFERENCIAS EN EL
EXTRANJERO.
XVII Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición SLAN. Punta Cana, Republica
Dominicana. Noviembre, 2015
9no Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero 2014.
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición realizado en la ciudad de La Habana Cuba. Noviembre
2012.
Simposio: “Balance energético”, realizado por la Serie Científica Latinoamericana en la Ciudad de
Guarujá, Brasil. Agosto 2012.
8vo Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero 2012.
7° Congreso Internacional de Educación Superior. La Habana Cuba. Febrero 2010.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición y las XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición
realizado en la ciudad de Santiago de Chile. Noviembre 2009.
Jornadas de cuerpos académicos en nutrición, con duración de 20 horas realizado por la Universidad
de Maimonides en Buenos Aires Argentina. Noviembre 2009.
14 Congreso Latinoamericano de Nutrición. Organizado por la Sociedad Latinoamericana de
Notición en Florianópolis, Brasil. Noviembre 2006.
48
Taller “Análisis de la oferta académica, enfoque curricular e investigación en Seguridad Alimentaría
Nutricional” con duración de 24 horas, organizado por la Universidad de Costa Rica y la
Organización Panamericana de la Salud. San José de Costa Rica. Febrero 2006.
Reunión Científica del 55 aniversario del INCAP “Seguridad alimentaria nutricional y las metas del
milenio”. organizado por la Organización Panamericana de la Salud. Guatemala, septiembre 2004.
17) ASESOR DE PROYECTOS DE SERVICIO SOCIAL.
“Campos profesionales en la formación y expectativas del mercado laboral de los estudiantes de la
licenciatura en nutrición de la zona centro de México” Universidad Autónoma Metropolitana, 2016
“Consumo de ácidos grasos polinsaturados omega-3 y los cambios de la presencia y severidad de las
arritmias cardiacas en enfermos con insuficiencia cardiaca”, realizado en el Instituto Nacional de
Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubiran”, Clínica de Insuficiencia Cardiaca, 2015
“Apoyo en la reorganización y actualización del acervo sobre productos de trabajo del personal
académico de la UAM”, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana Rectoría General,
centro de documentación sobre los productos de trabajo del personal académico, 2015
“Etiquetado frontal. Una nueva iniciativa encaminada a la educación alimentaria. Atención, lectura,
comprensión y uso del etiquetado nutricional por los consumidores. Estudio Bibliográfico”, realizado
en la Secretaria de Salud, Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, 2014
“Elaboración de capsulas nutricionales, seguimiento de redes sociales y correo electrónico, diseño de
logo y página web del programa de Radio Frecuencia Nutricional de la UAM Radio 94.1 FM”,
realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana, 2014
“Asesoría nutricional en consultorios comunitarios de la Delegación Xochimilco” realizado en el
Gobierno del Distrito Federal, Delegación Xochimilco, 2014
“Análisis de programas radiofónicos relacionados con la nutrición en las estaciones de amplitud y
frecuencia modulada de la ciudad de México” realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana,
2014
“Análisis de programas radiofónicos relacionados con la nutrición en las estaciones de amplitud y
frecuencia modulada de la ciudad de México” realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana,
2014
“Modelo de programa para la educación nutricional en escuelas primarias” realizado en la
Universidad Autónoma Metropolitana, 2013
“Evaluación y control de riesgos sanitarios en comedores sanitarios del DIF DF en la Delegación
Coyoacán”, realizado en la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF DF. 2013
“Programa México Sano PROMESA, comedores industriales y restaurantes”, realizado en la
Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios. 2013.
“Control metabólico en pacientes con asma y SAOS”, realizado en el Instituto Nacional de
Enfermedades Respiratorias. 2013.
“Estudio de seguimiento de egresados de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma
Metropolitana Xochimilco, con énfasis en nutrición comunitaria” realizado en la Universidad
Autónoma Metropolitana, 2012
“Elaboración de menús para pacientes con fenilcetonuria”, realizado en la Secretaria de Salud
Instituto Nacional de Pediatría. 2012
“Base de datos analítica referencial y de resúmenes y/o contenido (índice) de las publicaciones
editadas o coeditadas por la Universidad Autónoma Metropolitana” realizado en la Universidad
Autónoma Metropolitana, centro de información y documentación Histórica, 2012
49
“Diseño del manual de procedimiento para el tratamiento de la obesidad mórbida”, realizado en el
Hospital de Especialidades U.M.A.E. del IMSS. 2011
“Diseño de la metodología para tratamiento nutricio de la obesidad mórbida” realizado en el Hospital
de Especialidades U.M.A.E. del IMSS. 2011
“Proyecto de alimentación y nutrición en estancias infantiles” realizado en la Secretaria de Desarrollo
Social, Estancias Infantiles, 2011
“Evaluación higiénica y sanitaria de bodegas de frutas y verduras de la central de abastos en la ciudad
de México” realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco, Departamento
Atención a la Salud Fideicomiso Central de Abastos del D.F. 2011
“Programa de alimentación en estancias infantiles del Distrito Federal”, realizado en Estancias
Infantiles de la SEDESOL. 2010.
“Evaluación sanitaria del comedor del centro nacional de desarrollo de talentos de alto rendimiento.
realizado en CONADE comisión nacional de cultura física y deporte 2010
“Evaluación higiénica sanitaria de bodegas de frutas y verduras de la central de abastos de la Ciudad
de México, realizado en la Central de Abastos de la Ciudad de México. 2010.
“Determinación de residuos de plaguicidas organoclorados en sucedáneos de leche humana”,
realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco. 2010.
“Boletín electrónico y síntesis informativa de ILSI México”, realizado en Internacional Life Sciences
Institute México A.C. 2010.
“Taller de orientación alimentaria y nutricional para mujeres encargadas de la alimentación familiar”,
realizado en la Dirección de Actividades Culturales de SEDESOL. 2009.
“Importancia de la aplicación del sistema de análisis de peligros y control de puntos críticos
(HACCP) en la elaboración de los menús en hospitales, para pacientes inmunodeprimidos”, realizado
en Hospitales de la Ciudad de México. 2009.
“Evaluación de las condiciones sanitarias del Servicio de Alimentos del Centro de Desarrollo Infantil
Balbuena de la Secretaria de Seguridad Pública del Gobierno del Distrito Federal”. realizado en
CENDI Balbuena de la SSPGDF. 2009.
“Evaluación sanitaria del comedor del Centro Nacional de Desarrollo de Talentos de Alto
Rendimiento”, realizado en el Área de Nutrición en el Deporte de la CONADE. 2009.
“Cofepris en pro de la salud”, realizado en la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos
Sanitarios. 2009.
“Boletín electrónico y síntesis informativa de ILSI México”, realizado en la Internacional Life
Sciences Institute México A.C. 2009.
“Apoyo nutricional integral a la niñez en desventaja”, realizado en el Centro de Rehabilitación
Nutricional. 2009.
“Evaluación y mejoramiento del servicio de alimentos de Telecom”, realizado en la Coordinación de
Servicios de Comedor de Telecom. 2008.
“Diagnóstico sanitario en el Centro de Asistencia de Desarrollo Infantil CADI 31”, realizado en
Centro de Asistencia de Desarrollo Infantil CADI 31. 2008.
“Desarrollo de un proyecto integral de nutrición para los niños que habitan la casa hogar de la
fundación renacimiento I.A.P. de apoyo a la infancia”, realizado en la Fundación Renacimiento I.A.P.
2008.
“Los nutriólogos en México: un estudio de mercado laboral en los servicios de alimentos y nutrición
comunitaria”, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco. 2007.
“Evaluación al servicio de comedor de un Hospital General de Zona del Instituto Mexicano del
Seguro Social”, realizado en el Hospital General de Zona 1-A "Venados" del IMSS. 2007.
50
“Diagnóstico de las condiciones del servicio de comedor de la Universidad Autónoma Metropolitana
unidad Xochimilco”, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco. 2007.
“Implementación de un consultorio de nutrición en el Centro de Atención Integral a la Salud de la
Delegación Álvaro Obregón”, realizado en el Centro de Atención Integral a la Salud de la Delegación
Política Álvaro Obregón. 2005.
“Evaluación comunitaria de la ingestión de la papilla him- maíz en niños desnutridos en el Estado de
Hidalgo”, realizado en comunidades rurales del Estado de Hidalgo. 2005.
“Validación del método de evaluación global subjetiva en pacientes con enfermedad pulmonar
obstructiva crónica.”, realizado en el Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias. 2004.
“Diagnóstico de las condiciones del Servicio de Comedor de Rectoría General de la Universidad
Autónoma Metropolitana”, realizado en las Rectoría General de la Universidad Autónoma
Metropolitana. 2004.
“Realización y actualización de tablas de valor nutritivo de alimentos”, realizado en el Instituto
Nacional de la Nutrición Salvador Zubiran. 2003.
“Propuesta para mejorar el servicio en el comedor de trabajadores del Palacio Nacional, por medio
del apoyo del nutriólogo”, realizado en el Servicio de Comedor de Palacio Nacional. 2003.
“Formación de una base de datos de escuelas y facultades de nutrición”, realizado en la Universidad
Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco. 2003
“Evaluación nutricional de los niños preescolares de los Centros de Desarrollo Infantil en la
Delegación Iztapalapa”, realizado en el Centros de Desarrollo Infantil en la Delegación Iztapalapa.
2003.
“Consultoría de orientación en nutrición a distancia”, realizado en el Instituto Nacional de la
Nutrición Salvador Zubirán. 2003.
“Prácticas de higiene en el servicio de alimentación del Centro Médico Naval”, realizado en el Club
Naval Sur de la Secretaria de Marina Armada de México. 2002.
“Atención y mejoramiento nutricional en el servicio de alimentación colectivo en la guardería del
D.I.F. de Coatepec, Veracruz”, realizado en el D.I.F. de Coatepec, Veracruz. 2002.
“Evaluación del servicio de alimentación del Hospital General Xoco”, realizado en el Hospital
General de Xoco. 2002.
“Consulta Virtual”, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana. 2002.
“Revisión de casos clínicos en pacientes escolares de 6-12 años de edad que presentan fibrosis
quística en la consulta externa del I.N.E.R.”, realizado en el Instituto Nacional de Enfermedades
Respiratorias. 2002.
“Comparación de ácidos grasos omega 3 en huevo enriquecido y no enriquecido al ser sometidos a
proceso de cocción”, realizado en Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubiran. 2001
“Diseño de la página web de la licenciatura en nutrición de la UAM-X”, realizado en la Universidad
Autónoma Metropolitana. 2001.
“Plan educativo para paciente con diabetes mellitus tipo 2”, realizado en la Federación Mexicana de
Diabetes, A.C. 2000.
“Utilidad del instrumento de medición grafica peso/talla del D.I.F. en la valoración del estado de
nutrición del grupo poblacional de niños y niñas de 0 a 5 años de edad en una zona marginada de la
Delegación de Tláhuac”, realizado en la Subdirección de Programas Comunitarios de la Delegación
Tláhuac. 2000.
“Propuesta para el mejoramiento del servicio de alimentación del Centro Transitorio de Capacitación
y Educación Recreativa “El caracol. A.C”, realizado en el Servicio de Alimentación del Centro
Transitorio de Capacitación y Educación Recreativa “El caracol. A.C. 2000.
51
“Manual para el servicio de alimentos”, realizado en el Centro Preventivo de Readaptación Social-
Texcoco (Cerezo). 2000.
“Manual de alimentación y nutrición para el adulto mayor”, realizado en la Universidad Autónoma
Metropolitana y el INN 2000.
“Administración de recursos humanos, servicio de alimentación del Centro de Convivencia y
Desarrollo”, realizado en el Centro de Convivencia y Desarrollo CECONVIDE. 1999
“Control nutricional en pacientes con diabetes”, realizado en la Asociación Mexicana de Diabetes.
1999.
“Nutrición en las diferentes etapas de la vida”, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana.
1999.
“Diseño del comedor del Hospital del Niño Quemado Unidad Querétaro”, realizado en el Hospital
del Niño Quemado del Estado de Querétaro. 1999.
“Composición corporal del jugador de futbol de fuerzas básicas en el club deportivo social y cultural
Cruz Azul, A.C”. realizado en el Club deportivo social y cultural Cruz Azul, A.C. 1999
“Composición corporal y hábitos alimentarios en bailarinas”, realizado en Subdirección de
Investigación y Medicina del Deporte de la UNAM. 1998
“Nutrición básica en el adulto mayor”, realizado en la Universidad Autónoma Metropolitana y el
INN1998.
“Propuesta de estructura y organización del servicio de nutrición en los Centros de Salud de la
Jurisdicción de Tláhuac”, realizado en el Centros de Salud Zapotitlán y 13 de septiembre de la
Jurisdicción Sanitaria Tláhuac. 1998.
“Efecto de la suplementación con zinc sobre la actividad de linfocitos de sangre periférica en niños
pretermino” realizado en el Instituto Nacional de Perinatología. 1998.
“Aspectos relevantes de la terapia nutricia en el paciente con cáncer gástrico”, realizado en el
Instituto Nacional de Cancerología. 1997
“Criterios para la selección de carne de cordero importada de Australia destinada al abasto nacional”,
realizado en la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
representación en México. 1997
“Guía de nutrición para la actividad física y/o deportiva del trabajador de Pemex”, realizado en
Petróleos Mexicanos. 1996
“Evaluación de la aceptación de menús ofrecidos a pacientes del Instituto Nacional de Enfermedades
Respiratorias, realizado en el Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias. 1996.
18) MIEMBRO DE COLEGIOS Y ASOCIACIONES.
Socio Numerario Fundador del Colegio Mexicano de Nutriólogos de marzo de 1995 a la fecha.
Miembro del Consejo de Gobierno de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición A. C. de marzo de 1997 a la fecha.
Miembro del Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de Nutrición de diciembre de 1989 a
diciembre de 1992.
Vicepresidente de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.
C. de Abril del 2002 a marzo de 2004
Presidente de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. de
Abril del 2004 a marzo del 2006.
Miembro Fundador del Consejo Nacional para la Calidad de los Programas Educativos en
Nutriología. Febrero 2006.
52
Vicepresidente de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.
C. de Abril del 2014 a abril de 2016
Presidente de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C.
de abril del 2016 a la fecha.
Octubre 2017.
![C U R R I C U L U M F E L I P E[1]](https://static.fdocuments.mx/doc/165x107/54c2a2984a7959a33a8b4699/c-u-r-r-i-c-u-l-u-m-f-e-l-i-p-e1.jpg)
