Budín de Fruta para Navidad

Si quieren comer en Navidad algún postre con frutas, les dejo esta opción de budín con frutas y chantilly, muy rico y perfecto para variar un poco.

Ingredientes 6 personas½ kg de peras½ kg de manzanas1 limón1 naranja4 cdas de nueces picadas4 cdas de azúcar100g de mantequilla100g de azúcar2 huevos100g de harina1 cdita de royal2 cdas de leche

ProcedimientoPelar la fruta y cortar la en rodajas. Colocar en una fuente de horno pirex rociando la fruta con el jugo de limón y las ralladuras de limón y naranja. Espolvorear también las nueces y el azúcar por encima, metiéndolo todo al horno hasta que este blanda la fruta. Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y el resto de los ingredientes.Verter encima de la fruta y volver a meter en el horno hasta que cuaje.

Flan de Manzana

Ingredientes y Procedimiento:Pela medio kilo de manzanas, córtalas en cubos y colócalas en una cacerola junto con media taza de azúcar. Tapa y cocina hasta que estén tiernas. Procésalas hasta obtener un puré. Incorpora 2 huevos, mezcla y coloca en moldecitos acaramelados. Cocina a baño de María a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda.

ApfestrudelEl apfestrudel es un tradicional pastel alemán que nunca deja de asombrar por la exquisita combinación de su masa fina con las manzanas, las nueces y pasas de uvas.

Ingredientes:125g de harinaUna pizca de sal1 huevo batido15g de mantecaAgua tibiaManteca derretidaPan rallado

Relleno600g de manzanas fileteadas80g de pasas80g de nueces cortadas40g de mantecaAzúcar necesariaCanela a gusto

Preparación:1. Mezclar la harina y la sal con la mitad del huevo y un poco de manteca derretida.2. Agregar el agua hasta formar una masa blanda.3. Golpearla contra la mesada durante 15 minutos.4. Dejar descansar media hora. Luego estirar la masa con el rodillo todo lo que se pueda y luego con las manos hasta que quede transparente.5. Poner la masa sobre un repasador.6. Pintar la con manteca derretida.7. Rellenar8. Arrollar con la ayuda del repasador.9. Acomodar el strudel sobre una placa enmantecada, pintar con huevo y cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos.

Preparación del relleno

Cortar las manzanas en tajadas muy finas. Cubrir la masa con las manzanas, las pasas, las nueces cortadas y la manteca en trocitos. Espolvorear con azúcar y canela.

Mouse de Queso2 de Junio, 2009La receta del mouse de queso siempre te puede sacar del apuro si quieres impresionar a alguien con un rico postre. Es muy fácil de hacer y su delicado sabor hace que tus comensales quieran otra porción. La lima rallada puede combinar muy bien con este postre.

Ingredientes1 litro de nata liquida8 quesitos el caseriotarrina queso philadelfia4 cucharadas soperas de azúcar

PROCEDIMIENTOPaso 1: Poner al fuego la nata liquida, los quesitos, el queso philadelfia y el azucar.

Paso 2: Cuando empiece a hervir, se retira del fuego.

Paso 3: Luego le pasas la batidora para que no quede grumos.

Paso 4: Se reparte en copas.

Paso 5: Se deja enfriar en el frigorifico.

Crepes de Fresa

25 de Marzo, 2008

IngredientesPara las crepes:125 grs. de harina de trigo.½ cucharadita de sal2 huevos300 ml de leche2 cucharaditas de mantequilla derretidaPara el relleno:500 grs de fresas cortadas en láminas100 grs. de azúcar2 cucharaditas de zumo limón3 tazas de leche3 cucharadas de polvo para natillas + 3 cucharadas de azúcar

Procedimiento:Crepes: Mezclar todos los ingredientes. Colar para evitar que haya grumos, y dejar reposar por lo menos 1 hora en la nevera. Luego engrasar una sartén antiadherente y agregar un poco de la mezcla inclinando toda la sartén para que se esparza la mezcla uniformemente por toda la base. Cocinar hasta que este doradito por ambos lados.Para la salsa de fresas:Cocinar las láminas de fresas con el azúcar, el limón y un 1/2 taza de agua durante 4 minutos y retirar (No dejar por más tiempo porque las fresas se ponen mustias)Preparar la natilla mezclando el polvo para natillas y el azúcar en una taza de leche. Calentar el resto de la leche e incorporar la natilla diluida.Tomar una crepe y servir en el centro un poco de natilla y agregarle por encima un poco del dulce de fresas. Doblar la crepe en forma cuadrada. Si se desea se puede acompañar con helado o con crema chantilly.

Rolls de Arandanos

14 de Abril, 2008

Ingredientes3 Cdas.de azúcar2 Cdas. demaizena1/2 taza jugo de naranja2 Tazas de arándanos (blueberries frescas o congeladas)250 Grs.de queso crema light50 Grs.de azúcar impalpable10 Gotas de esencia de vainilla8 tortillas de harina2 Cdas de Manteca

Procedimiento:Preparación Salsa de Arándanos1) En una cacerola pequeña mezclar el azúcar y la maizena, agregar el jugo de naranja, cocer a fuego medio hasta que la salsa esté clara y espesa. (aprox 5 minutos.)2) Añada 1 taza de blueberries y al hervir remueva constantemente durante 1 minuto.3) Apague el fuego y cubra la cacerola para mantener la salsa caliente.

Preparación de las Tortillas1) Batir el queso crema en un recipiente hondo hasta obtener una consistencia suave,agregue el azúcar impalpable y las gotas de esencia de vainilla; batiendo hasta que esté bien cremoso.2) En cada tortilla esparcir 2 cucharadas de la mezcla de queso,y coloque en el centro la taza restante de blueberries y enrollarla alrededor del relleno. 3) En una sartén derretir a fuego medio 1 cucharada de manteca y coloque las tortillas rellenas con la apertura hacia abajo para sellarlas, luego gírelas para dorarlas en forma pareja.4) Servirlas tortillas bañadas con la salsa de blueberries caliente, decore con rodajas de naranja o menta si lo desea.

Waffles Rapidisimos30 de Mayo, 2008

Ingredientes500 cc de Leche3 Huevos100 g de Azúcar1 pizca de Sal200 g de Harina 00001 cda de Levadura deshidratadaMantequilla para pincelar c/n

Procedimiento:Coloca la leche en una licuadora.

Rompe los huevos por separado y agrégalos de a uno. Añade azúcar con una pizca de sal.

Coloca la harina y la levadura en polvo. Licua hasta obtener una masa lisa y suave.

Deja reposar en la nevera para que tome consistencia.

Utiliza una wafflera de teflón y pincélala con mantequilla clarificada. Vierte una porción de masa dentro de la wafflera y deja cocinar.

Los waffles quedarán crocantes por fuera y húmedos en el centro.

Rinde 10 porciones.

Cochinita Pibil

  Listo en 1 hora 25 mins

IngredientesPorciones: 6

1.5 kg de cabeza de lomo de puerco en cubos de 2 cm 1 cucharada de aceite vegetal 750 ml de jugo de naranja dulce (natural) 100 g de chiles guajillos desvenados y remojados (que no sean picosos) 1 taza de vinagre 1 cabeza de ajos pelados 1/2 barra de achiote (50 g) Sal y pimienta al gusto Para la salsa : 1 cebolla morada 10 chiles habaneros (o al gusto) 20 limones agrios

Modo de preparación Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 1 hora 5 mins

1.

Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Sella con el aceite un un sartén grande a fuego

medio-alto. Esto toma aproximadamente 20 minutos. Una vez que la carne ha perdido su color

rojo, pasa a una olla de presión.

2.

Licua el resto de los ingredientes y vierte sobre la carne. Tapa la olla y cuece a fuego alto

hasta que suba la presión. Baja inmediatamente a fuego medio-bajo y cuece durante 45

minutos.

3.

Apaga y deja que baje la presión. Pasa la carne a un tazón y reserva el caldo. Deshebra la

carne y vierte el caldo reservado sobre la misma.

4.

Para preparar la salsa: rebana finamente la cebolla y los chiles habaneros. Coloca en un

recipiente y exprime los limones sobre la mezcla de forma que el jugo la cubra totalmente.

Agrega sal al gusto.

Chuletas de cerdo en salsa de champiñones

Chuletas de cerdo ligeramente doradas en mantequilla y horneadas en una salsa de champiñones. ¡Se derriten en tu boca!  Listo en 55 mins

Agregada como favorita por 15 cocinero(s)

IngredientesPorciones: 4

4 chuletas de cerdo (aprox. 3 cm de grosor) Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de mantequilla ¾ taza de leche ¼ taza de agua 1 lata de crema de champiñones

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Modo de preparaciónPreparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 45 mins

1.Precalienta el horno a 175°C.

2.Salpimienta las chuletas al gusto. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas y fríelas durante 5 minutos por lado.

3.

En un tazón mediano, mezcla la leche, el agua y la crema de champiñones. Coloca las chuletas en un

refractario rectangular y báñalas con la mezcla anterior.4.Hornea durante 45 minutos.

Tacos de carne deshebrada de res

Mi esposo y sus compañeros de trabajo son adictos a este platillo. La carne lleva además chile jalapeño, pimiento, cebolla y cilantro.  Listo en 2 horas 20 mins

Agregada como favorita por 35 cocinero(s)

IngredientesPorciones: 6

2 L de agua 1.5 kg de espaldilla de res 1 cebolla chica partida en cuartos 2 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada ½ taza de pimiento verde picado 1 taza de salsa verde ¼ de taza de cilantro fresco picado 1 cucharada de chile jalapeño picado

Modo de preparaciónPreparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 2 horas

1.

Coloca el agua, carne y cebolla en una olla . Calienta hasta hervir y reduce el fuego a medio bajo. Tapa

y cocina durante 1 hora y media o hasta que la carne se haya ablandado. Saca la carne y reserva el

caldo. Desmenuza la carne con 2 tenedores y reserva.

2.

Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Acitrona la cebolla junto con el pimiento

verde. Agrega 1 taza del caldo, la carne desmenuzada, la salsa, el cilantro y los jalapeños. Cocina de 4

a 5 minutos, revolviendo ligeramente, hasta que todo esté caliente.

OMELETTE DE QUESO Y JAMON 

by: Błλĉk

Huevos, 2Queso mantecoso o de máquina, unos 50 g

Jamón cocido, dos rebanadasPerejil finamente picado, 1 cucharadita

Manteca, una cucharada o crema de leche, dos cucharadas.Aceite de oliva, 2 cucharadas

Sal y pimienta a gusto

Preparación

- Mezclar los huevos sin batir, hasta que formen una preparación homogénea.- Pasar los huevos por un colador.

- Agregarles la manteca derretida o la crema de leche.- Incorporar el perejil a la preparación y salpimentar.- Cortar el queso en cubitos y picar el jamón cocido.

- Calentar una sartén.- Poner el aceite, y cuando tome temperatura agregar los huevos.

- Cuando el huevo empiece a coagular, bajar el fuego y poner el jamón y el queso en el centro y hacia un lado para poder luego plegar el omelette.- Doblar el omelette de jamón y queso al medio o en tres.

- Darlo vuelta con una espátula, debe quedar dorado por fuera y algo jugoso por dentro.