Bpm Manejo de Aguas y Efluentes
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Capítul
o
CAPITULO 10PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE AGUAS
Y EFLUENTES
7/21/2019 Bpm Manejo de Aguas y Efluentes
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NOMBRE DE LAEMPRESA
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE AGUAS E!LUENTES
"ersi#n$
!ec%a$
10.1 Objt!"o#
Esta&lecer las acci'nes necesarias de (ane)' de a*uas + e,uentes -ara*aranti.ar /ue n' se *eneren f'c's de c'nta(inaci#n -r'0'cad's -'r l's(is('s1 /ue afectar2a la '&tenci#n de ali(ent's se*ur's1
10.$ Al%a&%#
A*uas + e,uentes
10.' S%to(# a)%ta*o#
T'd's
10.+ R#po&#ab!l!*a*
Su-er0is'res + '-erari's
10., D#a((ollo
• La -lanta se a&astece de a*ua se*ura -ara el área de -r'ducci#n de(anera su3ciente4
• El %iel' c'(' el 0a-'r /ue tienen c'ntact' c'n el ali(ent' -r'0ienen dea*ua se*ura4
• T'das las acci'nes de li(-ie.a + desinfecci#n se reali.an c'n a*uase*ura4
• Se cu(-le c'n el PROCEDIMIENTO DE LIMPIE5A DESIN!ECCI6N1 + el
PROCEDIMIENTO DE MANEJO de DESPERDICIOS DESEC7OS1 c'n el 3nde e0itar la c'nta(inaci#n de l's ali(ent's c'(' -'r e)e(-l' c'n$a*uas de la0ad'1 a*uas de -r'ces'1 etc4
• Se cu(-le c'n las dis-'sici'nes de la e(-resa -r'0eed'ra de a*ua-'ta&le + de la secretaria de (edi' a(&iente en l' /ue res-ecta a0ertid's de l2/uid's residuales4 Ta(&i8n en l' /ue res-ecta a la-'ta&ili.aci#n del a*ua si c'rres-'nde4
• Se ela&'ra un cuadr' en d'nde identi3ca el 'ri*en del a*ua + -ara /ueus's se la destina4 90er e)e(-l' ane:' ; CONTROL DE AGUA< all2 seinclu+e fec%as de análisis reali.ad's + ad)unta l's resultad's4
• Se reali.an l's análisis 3sic'/u2(ic's 9se(estral(ente< +(icr'&i'l#*ic's 9(ensual(ente< res-ecti0's -ara ase*urar la calidad dela*ua de acuerd' a l' re/uerid' -'r ASSAL1 resultad's /ue se ad)untan ala -lanilla de c'ntr'l de a*ua c'(' +a se (enci'n'4
• Se ('nit'rea el cl'r' acti0' residual 9diaria(ente<1 c'(' (2ni(' una0e. al d2a1 de acuerd' a l' re/uerid' -'r ASSAL 9si c'rres-'nde<1 +dic%'s resultad's se 0uelcan en la -lanilla de ('nit're' de cl'r' acti0'residual -r'0ista -'r dic%a a*encia4
• En el cas' de utili.ar a*ua de -'.' u 'tra /ue n' sea de red se reali.anl's estudi's anal2tic's c'rres-'ndientes + el trata(ient' adecuad' -ara
ase*urar la (is(a + se re*istran en la -lanilla de c'rres-'ndiente eltrata(ient' reali.ad'4 90er e)e(-l' ane:' = REGISTRO DEPOTABILI5ACION DE AGUA<
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NOMBRE DE LAEMPRESA
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE AGUAS E!LUENTES
"ersi#n$
!ec%a$
• La li(-ie.a + desinfecci#n de tan/ues + ca?er2as se reali.a de acuerd'al -r'cedi(ient' de li(-ie.a + desinfecci#n 90er ca-itul' @< + se re*istra
en la -lanilla c'rres-'ndiente 9 0er e)e(-l' ane:' REGISTRO DELIMPIE5A DE TANUES<
10.- Do%u&ta%!/& R!#t(o#
• 7a&ilitaci#n de e(-resa de Li(-ie.a + Desinfecci#n de Tan/ues 9sic'rres-'nde<
• C'ntr'l de A*ua
• Resultad's de Análisis$ Micr'&i'l#*ic's + !isic'/u2(ic's
• Re*istr' de P'ta&ili.aci#n de A*ua
• Planilla de M'nit're' de Cl'r' Acti0' Residual4
• Re*istr' de Li(-ie.a de Tan/ue
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PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE AGUAS E!LUENTES
"ersi#n$
!ec%a$
10.2 A&3o#
10.2.1 A&3o 1
NOM4RE DE LAEMPRESA
Ma&ual * 4u&a# P(5%t!%a# * Fa&aCONTROL DE AGUA
6(#!/&7F%8a79oja 1 *:
O(!& * Aua
D#t!&o#
Aua*
p(o%#o
Auaapl!%a%!/&
a&jo!&t(a*o *
plaa#
Aua l!p!;a *#!&)%%!/&
Auapa(a
toa(Ot(o#
R*
Po;oE#ta&<uR!oOt(o#
A&5l!#!#
M!%(ob!ol/!%o# =&#ual#> F!#!%o<uí!%o# =##t(al#>
F%8aP(oto%
oloPu&to# * Mu#t(o
F%8a
N(o.*
P(oto%olo
Pu&to# * Mu#t(o
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10.2.$ A&3o $
NOM4RE DE LAEMPRESA
Ma&ual * 4u&a# P(5%t!%a# * Ma&u)a%tu(aREGISTRO DE POTA4ILI?ACION AGUA
6(#!/&7 F%8a7 9oja 1 *:
F%8a O(!& *aua
Apl!%a%!/& R#po&#abl Ob#("a%!o&#
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PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE AGUAS E!LUENTES
"ersi#n$
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10.2.' A&3o '
NOM4RE DE LAEMPRESA
Ma&ual * 4u&a# P(5%t!%a# *Ma&u)a%tu(a
REGISTRO DE LIMPIE?A DE TAN@UES
6(#!/&7 F%8a7
9oja 1 *:
Ta&<u F%8a R#po&#abl
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