BOLETÍN AGROPECUARIO DE LA LONJA DE...

1 Boletín de Mercolleida nº 2.656 - Del 29 de junio al 3 de julio de 2020 - Pág.

China ha lanzado esta semana su segundo

torpedo contra la línea de flotación del porcino europeo. Si hace un par de

semanas suspendió la licencia para exportar al mayor matadero de Alemania (y de

la UE), que además sigue cerrado por covid-19, esta semana ha hecho lo mismo

con 3 de los mayores mataderos de Países Bajos. El norte de Europa se tambalea,

presionado por la oferta de cerdos que busca mataderos alternativos donde ser

sacrificados y por la sobreoferta de carne que busca también alternativas

intracomunitarias a la ausencia de China.

PRECIOS

CERDO CEBADO: 1,328 (=).-

/página 3

Cada semana que pasa confirma lo

único claro que hay este año de coronavirus en el mercado: que no se puede

prever nada y que todo puede cambiar (literalmente) de un día para otro. Y esto

ha sido lo que ha sucedido esta semana con el lechón, que ya venía “tocado” de la

semana pasada por el cierre de Tonnies y su afección sobre el movimiento de

ganado porcino en todo el centro y norte de la UE y que, en la actual, se despertó

el lunes con la noticia de que China cerraba a 3 mataderos holandeses (los que

más matan del país y más exportan a China).

LECHÓN BASE LLEIDA: 30,50 (-5,00).-

/página 10

DATOS

SEMANA 27/2020 NÚMERO 2.656 — AÑO XLVII SESIONES DE LONJA DEL 29 DE JUNIO AL 3 DE JULIO DE 2020

HECHOS

BOLETÍN AGROPECUARIO DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA

La existencia de bolsas de

ganado pasado de peso y con escasa conformación sigue alimentando las presiones

bajistas sobre el precio de los animales. Paradójicamente, es este ganado grande

que se ha quedado sin salida por la pérdida de las exportaciones de carne a Argelia

el que anima a la industria nacional a seguir 'rascando' algún céntimo en el precio

de los añojos para intentar recuperar su márgen en las ventas de la carne en el

mercado nacional, Italia y Portugal. /página 12

MACHO CRUZADO <330 KG “R”: 3,49 (=).-

El inicio de esta nueva semana ha

sido frenético en el norte de Europa, con

multitud de rumores sobre nuevos cierres

de mataderos por covid-19 y pérdida de

las homologaciones para exportar a

China. Desde el gobierno holandés no ha

sido emitida ninguna confirmación ni

desmentido oficial (lo que algunos

interpretan como una “vuelta de tuerca”

al sector porcino por parte de algunos

grupos políticos que quieren aprovechar

la actual crisis para reducir las

producciones cárnicas). Al final, Van

Rooi y dos mataderos de Vion sí han

perdido temporalmente su autorización

para exportar a China (se hablaba

también de Westforf, pero parece ser una

confusión con un viejo matadero de esta

localidad, que había dejado extinguir la

autorización por cese de la actividad).

No hay noticias de que nada de todo

esto esté afectando a ningún matadero

de porcino de España que exporten a

China.

PROBLEMAS EN PAÍSES BAJOS.

EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ESPAÑA (toneladas, excepto facturación en miles de euros)

Fuente: AEAT (datos redondeados: los totales pueden no coincidir con las sumas)

Carne+embutidos+preparados Subproductos TOTAL

2019 2020 2020%19 2019 2020 2020%19 2019 2020 2020%19

Enero 162.569 184.980 +13,8% 52.155 48.371 -7,3% 214.724 233.351 +8,7%

Febrero 159.651 179.863 +12,7% 46.857 54.040 +15,3% 206.509 233.903 +13,3%

Marzo 165.950 192.716 +16,1% 47.747 59.597 +24,8% 213.698 252.313 +18,1%

Abril 159.823 178.969 +12,0% 45.847 54.695 +19,3% 205.670 233.665 +13,6%

Total ene-abr 647.993 736.528 +13,7% 192.606 216.703 +12,5% 840.601 953.232 +13,4%

a la UE 407.035 399.959 -1,7% 80.830 67.278 -16,8% 487.865 467.237 -4,2%

extra-UE 240.920 336.526 +39,7% 111.760 149.414 +33,7% 352.680 485.940 +37,8%

% sobre total

a la UE 63% 54% 42% 31% 58% 49%

extra-UE 37% 46% 58% 69% 42% 51%

Facturación 1.091.833 1.601.370 +46,7% 222.567 304.971 +37,0% 1.314.400 1.906.340 +45,0%

a la UE 675.032 891.967 +32,1% 111.808 118.178 +5,7% 786.839 1.010.145 +28,4%

extra-UE 416.325 708.940 +70,3% 109.927 186.191 +69,4% 526.252 895.131 +70,1%

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

0

25

50

75

100

125

150

175

Mile

s de

tn

A la UE Fuera de la UE

ESPAÑA. EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO A LA UE Y FUERA DE LA UE

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc

120

140

160

180

200

220

240

260

280

Mile

s d

e t

n

2018 2019 2020

ESPAÑA. EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO

2 - Boletín de Mercolleida nº 2.656 - Del 29 de junio al 3 de julio de 2020 Pág.

SERVICIOS DE LONJA

Nombre y Apellidos:_____________________________________________________________

Organización:__________________________________ CIF/NIF:_________________________

Cargo:__________________________________________________________________________

Dirección fiscal:__________________________________________________________________

CP: ___________Población: ______________________________ Provincia: ______________

Dirección postal: _________________________________________________________________

CP: ___________Población: ______________________________ Provincia: ______________

Teléfono fijo: ___________________________________ Teléfono móvil: __________________

Correo electrónico: _______________________________________________________________

Dirección web: http://____________________________________________________________

Sector/sectores de interés de la Lonja:

Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno

Ovino Cereales, piensos y forrajes Fruta

Tipo de actividad social o mercantil:

Empresa privada Cooperativa o empresa asociativa Organismo oficial

Organización sectorial Profesional independiente Otros

Servicios del mercado que se solicitan: (a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA

correspondiente):

CUOTA GENERAL. Cuota mínima para todos los usuarios que incluye la recepción del

Boletín Agropecuario de Mercolleida. 260 € anuales.

Por correo postal Por correo electrónico

CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se añadirá sobre la cuota general. Recepción vía

correo electrónico.

Cotizaciones y análisis de mercado. 390 € anuales (un sector) / 290 € anuales

(para cada uno de los restantes).

Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno

Cereales, piensos y forrajes Fruta Ovino

Sólo cotizaciones. 165 € anuales

Porcino Vacuno Cereales, piensos y forrajes

Fruta Ovino

Pack porcino. Toda la información del sector porcino. 980 € anuales

Pack vacuno. Toda la información del sector vacuno. 500 € anuales

Informes sectoriales. Datos nacionales e internacionales.

Vacuno. 200 € anuales Cereales. 200 € anuales Fruta. 100 € anuales

SMS/APP.

Semanal. Cotización al cierre de la lonja. 110 € anuales.

Porcino Vacuno Lechones

Diario. Cotizaciones de Mercolleida y de los mercados internacionales de

porcino. 350 € anuales.

Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.

Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.

Entidad bancaria:_____________________________________________________________________

IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________

BIC:________________________________________________________________________________

Enviar por correo electrónico a [email protected]

SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO

DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA

DÍAS Y HORAS DE LAS

SESIONES DE LONJA EN

MERCOLLEIDA

CERDO CEBADO

* Reunión de Precio de Cierre de la

Junta de Precios a las 16:30 horas

del jueves.

* Existe un servicio diario sobre

mercados europeos, lechones, des-

piece e información general del sector a

disposición de los usuarios de por-

cino.

LECHONES Y CERDA

* Sesión de lonja a partir de las

19:00 horas del jueves.

VACUNO


12:30 horas del miércoles.

VACUNO PARA CEBO


13:30 horas del miércoles.

OVINO


11:30 horas del viernes.

CEREALES, PIENSOS

Y FORRAJES


09:00 horas del viernes.

FRUTA

* Sesión de lonja a partir de las 15:00

X

Boletín Agropecuario Mercolleida

Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura

Edición: Eva Torruella Juanós

Impresión:

Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.

Información precios: 807 31 72 14

Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA

Centralita: 973 24 93 00

Publicidad: 973 24 93 00

[email protected]

Fax: 973 23 85 59

Web: www.mercolleida.com

E-mail: [email protected]

Franqueo concertado

N. Cla 25/34

Depósito legal: L-133-1976

© 2020 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.

Presidente Consejo: Paco Cerdà Esteve

Director General: Francesc Ollé Marrugat


PORCINO

CERDO DE LLEIDA: 1,328 (=)

ALEMANIA, TOCADO;

HOLANDA, TOCADO

Y HUNDIDO

MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO

Cotizaciones fijadas del 29 de junio al 5 de julio de 2020

Base Euros Dif.

HOLANDA

Beursprijs 2.0, viernes 26 Vivo 100-125 kg. 1,21 =

Canal 75-95 kg. 56% 1,52 0,00

Mataderos Vion Países Bajos, lunes 29 Canal 83-107 kg. 56% 1,51 -0,15

FRANCIA

MPB, lunes 29 Canal TMP 56 1,346 0,000

MPB, jueves 2 Canal TMP 56 1,346 0,000

ITALIA

CUN, jueves 2 Vivo 160-176 kg 1,140 --

ALEMANIA

Cotización NW-AMI, miércoles 1 Canal Auto-FOM 1,60 -0,06

Cotización de Tonnies, miércoles 1 Canal base 57% 1,60 -0,06

BÉLGICA

Danis, jueves 2 Vivo 0,97 -0,10

PORTUGAL

Montijo, jueves 2 Canal "Clase E” 57% Tendencia =

DINAMARCA

Danish Crown, jueves 2 Canal 68,0-95,9 kg 61% 1,41 -0,04

Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo)

España 1,33 - Alemania 1,25 - Francia 1,20 - Países Bajos 1,22 - Bélgica 1,11

PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 27

2020 2019 2018 2017 2016 2015

DIFERENCIALES EXTERIORES

(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)

España 1,33 1,45 1,23 1,44 1,30 1,26

Alemania 1,30 1,43 1,12 1,42 1,27 1,09

Francia 1,20 1,35 1,10 1,32 1,29 1,19

Países Bajos 1,22 1,40 1,11 1,38 1,25 1,04

Pesos medios

Mataderos (kg canal) 87,80 84,42 83,75 80,91 81,76 81,81

Productores (kg vivo) 113,06 108,35 108,23 104,56 105,72 105,45

Precios medios (EUR/kg vivo)

ESPAÑA

Media anual -- 1,35 1,13 1,26 1,13 1,13

Media interanual 1,43 1,43 1,20 1,18 1,26 1,08

En lo que va de año 1,41 1,25 1,12 1,28 1,03 1,14

ALEMANIA

Media anual -- 1,34 1,10 1,26 1,15 1,08


En lo que va de año 1,42 1,24 1,10 1,30 1,06 1,09

FRANCIA

Media anual -- 1,32 1,08 1,22 1,15 1,12


En lo que va de año 1,29 1,20 1,07 1,28 1,05 1,09

PAÍSES BAJOS

Media anual -- 1,33 1,07 1,23 1,12 1,03


En lo que va de año 1,36 1,22 1,07 1,28 1,02 1,04

JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO

Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 2 de julio de 2020

Cerdo Cebado 25 junio 2 julio Dif.

Cerdo Selecto 1,340 1,340 =

Cerdo de Lleida o normal 1,328 1,328 =

Cerdo graso 1,326 1,326 =

Cerda 0,430 0,430 =

Lechón 20 kilos

Precio Base Lleida 35,50 30,50 -5,00

* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición

origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición

origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.

Precio de referencia, no vinculante y sujeto a negociación individual.

El precio alemán del cerdo, que

estaba aguantando para defender la

carne, baja ya esta semana -6 céntimos,

con algún matadero que pagando a -10

céntimos, mientras que el precio holan-

dés de Vion, que se anuncia siempre el

lunes, dilató su publicación hasta el

miércoles, incapaz de ser fijado en el

marasmo de rumores en que había caí-

do el país de los tulipanes, y, cuando

salió, mostró una caída de -15 céntimos.

Automáticamente, la carne danesa, que

ya no confiaba demasiado en China,

busca ventas en Italia a precios muy

bajos, para aprovechar el acercamiento

al tradicional ferragosto de la demanda

en ese país pero complicando la vida al

resto de exportadores europeos a este

destino. Y vuelven a sonar los teléfonos

en España, con ofertas de cerdos de

Bélgica (desde hace un par de semanas)

y (esta semana) también de Países Ba-

jos, aunque sin encontrar comprador

aquí. Un inicio de verano totalmente

atípico, con abundancia de cerdos en el

norte de Europa pese al descenso esta-

cional de su disponibilidad, ya que el

problema es de capacidad de matanza,

y con unos flujos comerciales que vuel-

ven a invertirse dentro de la UE: si Es-

paña pensaban vender más en el centro

y norte de Europa este verano, aprove-

chando el “turismo interior” en esos

países, julio ha empezado con ofertas de

carne danesa y alemana en España. Con

lo que todo el mundo mira con temor a

lo que pueda pasar este julio: la mejor

noticia sería que no hubiera noticias, ya

que, ahora mismo, cualquier noticia es

negativa. Lo que está claro es que todo

puede cambiar de un día para otro.

Al final, todo este ha servido para

detener la subida de la cotización espa-

ñola del cerdo, aún con los pesos clara-

mente a la baja. En el muestreo de Mer-

colleida, el peso medio en canal ha ba-

jado esta semana -570 gramos, con lo

que el descenso acumulado en estas

últimas 9 semanas es ya de 3,3 kilos,

aunque sigue siempre a 3 kilos por enci-

ma del año pasado. Ello muestra que la

demanda está siendo superior a la ofer-

ta (porque el efecto de las altas tempe-

raturas de estos últimos días todavía

Pasa a página 4

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

81

83

85

87

89

91

Kilo

s

2018

2019

2020

PESO MEDIO DE LA CANAL

Muestreo de 16 mataderos


FRANCIA

MPB. Lunes, 29 de junio de 2020

Cotización canal 56% TMP: 1,346 (0,000)

Cerdos presentados: 4.350

Vendidos a clasificación de 1,345 a 1,347

EUR, con certificación de origen (cerdos

nacidos y criados en Francia). Remuneración

con carta de calidad nacional: +0,02 EUR.

* Mercado: El mes de junio con la misma

cotización con que empezó, es decir, 1,346

euros. La cotización media es la misma desde

el 18 de mayo y refleja la voluntad común a

todos los mataderos de preservar la estabili-

dad. La actividad de matanza retrocede algo

más de 5.000 cerdos en comparación a la

semana precedente, pero ha estado acompa-

ñada de un nuevo descenso relevante de los

pesos: 515 gramos, hasta los 95,74 kilos, con

lo que el peso ha perdido 1,4 kilos en 3 se-

manas, señal de que el retroceso estacional

de los pesos ha empezado ya. En el resto de

Europa, la atención se ha vuelto hacia Ale-

mania, donde el matadero de Tonnies en

Rheda ha sido cerrado temporalmente a

causa de la covid-19. La estabilidad de la

cotización se ha mantenido allí, pero los

mercados belga y danés han registrado ya

descensos de sus cotizaciones. España e Italia

han mantenido sus tendencias positivas.

MPB. Juevess, 2 de julio de 2020

Cotización canal 56% TMP: 1,346 (0,000)

Cerdos presentados: 27.262

Vendidos a clasificación de 1,343 a 1,347

EUR, con certificación de origen, o sea,

cotización para cerdos nacidos y criados en

Francia. Remuneración con carta de cali-

dad nacional: +0,02 EUR.

* Cerdas: 205 vendidas. Cotización media

“salida granja” : 0,934 € (-0,013), de 0,932

a 0,935 €. Cotización media “transportadas”:

0,935 € (-0,006), de 0,934 a 0,936 €.

* Mercado: Julio empieza con la misma

cotización de junio. Ha sido rechazada la

venta de un lote de 230 cerdos y cerca de

3.000 cerdos no han recibido ninguna

puja. La actividad en la zona Uniporc Oeste

será similar a la semana precedente, con

un nuevo descenso significativo de los

pesos de 600 gramos, hasta los 95,2 kilos.

En el resto de la UE, el cierre de Tonnies

en Alemania presiona sobre todo el merca-

do del norte de Europa, con una referencia

oficial alemana que baja 6 céntimos y pro-

bables repercusiones en otros países veci-

nos al mercado líder.

PORCINO

REINO UNIDO

Cotizaciones de la Comisión de Carne

y Ganado (MLC)

Del 22 al 28 de junio 2020

Cotización SPP canal 61%

165,30 p (+0,37) 1,83 EUR (0,00)

Matanza semana 26: 77.703 (+3,6%)

Peso sem. 26 (kg/canal): 84,42 (-310 g)

1 EUR = 0,9043£

está por llegar) y que el ritmo de des-

censo de los pesos avanza en paralelo a

los años pasados; la única diferencia es

que partía de más arriba. Siguen en-

trando cerdos de Francia hacia matade-

ros españoles en volúmenes relevantes,

lo que admite dos lecturas: por un lado,

que la oferta nacional es insuficiente

para cubrir todas las necesidades; por

otro lado, que pueden faltar cerdos

españoles pero no faltan cerdos porque

se pueden encontrar en Francia. El ma-

tadero no busca más cerdos, pero tam-

poco puede matar menos: su demanda

no responde tanto a estrategias comer-

ciales como a la necesidad de cubrir su

coste fijo. Pero es el ganadero el que le

marca el ritmo de su aprovisionamiento

al matadero. Los datos de Mercolleida

muestran que la gran integración está

vendiendo un 5% menos de cerdos aho-

ra que en mayo/junio, mientras que la

actividad de los mataderos (que incluye

un espectro más amplio de suministra-

dores) ha bajado un -10% porque no

hay más cerdos a la venta: sea porque

no están, ya que hubo muchas plazas

vacías hace 4 meses; sea porque están

pero retrasan su salida para mantener

peso; sea, en fin, por retenciones espe-

rando que el precio suba a la semana

siguiente. La repetición de la cotización

esta semana pone en un brete esta es-

trategia de retenciones del pequeño

productor, pero puede incentivar más

la defensa del peso por parte del gana-

dero, que buscará compensar con kilos

la parada del precio y que deberá lidiar

además con el calor que empieza a

instalarse en las granjas: hay menos

cerdos y habrá todavía menos en julio.

La otra cara de la moneda es la presión

creciente que se le intuye al mercado

de la carne dentro de Europa por parte

de esos “gigantes” del norte cerrados

para China o el temor a que lo ocurrido

en el norte de la UE pueda suceder

también en España. Va a ser un mes de

julio muy complicado, porque pueden

faltar cerdos y sobrar carne al mismo

tiempo, con las cámaras ya llenas.

De momento, sin que el mayor ma-

tadero europeo (Tonnies-Rheda:

140.000 cerdos/semana) produzca ni

un kilo de carne, porque sigue cerrado,

no falta ni un kilo de carne de cerdo en

el mercado europeo; incluso al revés. Y

el peso de los cerdos en Alemania, aun-

que no baja como debería hacer en

estas fechas, tampoco sube, como de-

bería hacer si hubiera tantos retrasos

por el cierre de Tonnies. Lo que hace

pensar que esos cerdos encuentran

colocación en otros mataderos, lo que

ha motivado que estos sí presionaran

ya esta semana de forma clara sobre el

precio alemán, y que, por eso mismo,

los mataderos alemanes no están car-

gando cerdos (como hacen normal-

mente) en sus países vecinos, ya que

utilizan su capacidad de matanza para

dar salida a los cerdos alemanes. Lo

que, a su vez, complica endiablada-

mente la situación en Países Bajos y

Bélgica, que no pueden exportar en

vivo a Alemania y cuya capacidad de

matanza no da más de sí.

* El torpedo de China: La pregunta

que se hace todo el mundo es porqué

China cierra a mataderos holandeses y

alemanes por covid-19 y no hace lo

mismo con los americanos, donde la

enfermedad está mucho más extendida

y desde hace más tiempo (el único

cierre en ese país ha sido a un matade-

ro de pollo).... En clave interior china,

su gobierno está empeñado en defen-

der que el coronavirus está bajo control

en su territorio y que cualquier rebrote

responde a casos de importación. Y

esto pone bajo el foco a la carne euro-

pea, según reflejan ya los medios de

comunicación chinos, que ven el origen

del rebrote de Pekín en importaciones

de carne de cerdo europea, mientras el

gobierno indica que la cepa del corona-

virus de Pekín es europea y no china.

El gobierno chino, cuya población no

debe estar demasiado satisfecha con la

gestión de la pandemia, echa balones

fuera: pide garantías de “carne libre de

Viene de página 3

FRANCIA-PARÍS

Mercado de Rungis-París

Semana 27: del 29 al 3 julio de 2020

Sem 26 Sem 27

Lomo 1 3,20 3,21

Lomo 3 2,84 2,75

Jamón sin grasa 2,64 2,64

Panceta (s/picada nº1) 3,10 3,10

Panceta (s/picada extra) 3,37 3,37

Picada (sin cuello) 1,47 1,47

Tocino 0,40 0,40

Pasa a página 5

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

130

135

140

145

150

155

160

165

170

Pe

niq

ue

s/K

g/c

an

al 61

%

2018

2019

2020

REINO UNIDO. COTIZACIÓN SPP DEL CERDO

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60

1,70

1,80

EU

R k

g c

an

al 5

6 T

MP

2018

2019

2020

FRANCIA. COTIZACIÓN MPB

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60

1,70

EU

R k

g v

ivo

2018

2019

2020

ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL


PORCINO

covid-19” a los exportadores mundiales

(pese a todas las evidencias científicas

en contra de este riesgo) e incluso lanza

ahora la noticia de un virus potencial-

mente pandémico en los cerdos (pese a

lo que todo el que trabaje en una granja

sabe). En clave exterior, China lo está

haciendo de maravilla para sus intere-

ses: deja abierto el origen con la carne

más barata del mundo (EEUU) y cierra

estratégicamente a algunos suministra-

dores del corazón productivo europeo

más caro..., pero dejando abierto el

resto de la UE y, sobre todo, el mayor

exportador de porcino a China, que es

España. El precio interior del cerdo en

China sigue subiendo cada semana, lo

que incentiva la recuperación de su

cabaña porcina diezmada por la PPA. Y

al mismo tiempo, la importación china

de carne de cerdo sigue batiendo ré-

cords, lo que permite abaratar el coste

de producción de su industria cárnica (e

intentar así controlar el IPC) y rehacer

stocks, con lo que puede gestionar el

ritmo de sus compras futuras. Con los

cierres alemanes y holandeses, China

lanza también el mensaje de que este

año los exportadores no pueden hacer

experimentos con el precio de la carne,

porque es la demanda china la que

manda, con la lección aprendida del

año pasado. China sigue necesitando

importar más que el año pasado, pero

ya no a cualquier precio, porque la co-

vid-19 ha puesto el balón en el terreno

de juego de la demanda. La buena noti-

cia es que, tras un par de semanas muy

retirados, los importadores chinos han

vuelto a cerrar contratos esta semana en

España, garantizando la continuidad de

este comercio en julio y agosto. Solo

queda ahora hacer las cosas bien y cru-

zar los dedos.

* La línea de flotación del norte de

la UE: En Alemania, Tonnies-Rheda

concentra el 15% de la matanza total de

cerdos del país y plantea un doble pro-

blema, ya que está cerrado por las auto-

ridades sanitarias alemanas tras haberse

detectado un millar de positivos de co-

vid-19 en su plantilla y, cuando vuelva

a trabajar no podrá tampoco exportar a

China, ya que las autoridades chinas le

han suspendido la homologación por la

misma causa. Es decir, afecta

(negativamente) tanto al mercado del

cerdo como al de la carne. El propieta-

rio de este matadero es ahora poco me-

nos que el enemigo público número 1

de Alemania: tiene manifestaciones

ante su casa, se ha visto obligado a di-

mitir de la presidencia del club de fút-

bol Schalke 04, el Bundestag discute

sobre él y su empresa, Lidl ha anuncia-

do ya que deja de vender productos

cárnicos de Tonnies,... La población

alemana le culpa del rebrote de covid-

19 en el país y centra sus miradas en las

condiciones laborales y de vivienda de

sus trabajadores, considerado el origen

Viene de página 4

de la propagación de la covid-19. Inde-

pendientemente de su culpa o no, el

gobierno alemán parece decidido a

coger a Tonnies como “conejillo de

indias” para afrontar cambios legislati-

vos en la mano de obra de los matade-

ros alemanes, mientras que los ecolo-

gistas y animalistas lo utilizan para

reforzar la imagen negativa de la car-

ne, lo que penaliza todavía más su

consumo.

Mientras, en Países Bajos, los 3

mataderos que no pueden exportar a

China concentran en torno a la mitad

de toda la producción porcina del país:

Van Rooi, 75.000 cerdos/semana; Vion

-Boxtel, 100.000 cerdos/semana (es el

mayor matadero holandés); y Vion-

Groenlo, 25.000 cerdos/semana. Son,

además, los mayores exportadores a

China, con lo que su elección no parece

casual. Oficialmente, China no ha co-

municado al gobierno holandés el mo-

tivo de la suspensión de sus homologa-

ciones, pero todo el mundo tiene meri-

dianamente claro que está relacionado

con la covid-19..., tal vez no en su afec-

ción actual, que no parece mucha en

Países Bajos, sino en los problemas que

hubo hace un mes en el sector de ma-

taderos holandeses.

* El primer “ahogado”, el lechón:

La primera víctima de este torpedo ha

sido el lechón. La oferta de lechones

holandeses ya ha presionado mucho

esta semana en toda Europa, pero para

la semana entrante se anuncia ya con

fuertes descensos en sus precios. Los

problemas de capacidad de matanza

tanto allí como en Alemania limitan la

demanda europea más allá de que haya

intereses entradores o no. Que, por otra

parte, no los hay, al menos a los actua-

les precios, ya que el retroceso del ceba-

do en el norte de Europa y las incerti-

dumbres constantes que provoca la pan-

demia hace replantear los niveles de

precios del cerdo para la segunda mitad

de año, lo que afecta de pleno a los pre-

cios actuales del lechón en un momento

del año que, además, ya es de por sí

bajista por la ralentización de la crea-

ción de plazas vacías a causa del calor.

* La cerda, hundida y a la deriva: El

cierre de Tonnies-Rheda sigue penali-

zando el movimiento de cerdas en todo

el norte de la UE, ya que este matadero

tiene un importante peso en la matanza

de cerdas alemanas y su despiezado

pero, además, hace funciones de ma-

quila para mataderos y salas de otros

países, con lo que paralización afecta a

la oferta de cerdas de Bélgica, Francia y

Dinamarca, sobre todo. Ello provoca

que se estén ofertando cerdas de estos

países en España. Con poco éxito, ya

que la capacidad de matanza en Espa-

ña también está limitada por el cierre

del matadero que Tonnies tiene aquí y

por la falta de incentivos del mercado

de la carne de cerda. Como en el cerdo,

la gran pregunta es cómo es posible

que sin que produzca Tonnies no falte

carne de cerda en Europa... Y la única

respuesta ha de estar del lado de la

demanda. Mientras, la cotización de la

cerda sigue hundida, a un -40% por

debajo de la misma semana del año

pasado.


PORCINO

COTIZACIONES DE LECHONES

BPP 15 junio 22 junio 29 junio Dif. Lechón 25 kg 45,00 45,00 43,00 -2,00

Vion 17 junio 24 junio 1 julio Dif.

Lechón 25 kg 46,50 46,50 39,00 -7,50

COTIZACIONES DE CERDO CEBADO

Beursprijs 2.0 12 junio 19 junio 26 junio Dif. Vivo 100-125 kg 1,21 1,21 1,21 = Canal 75-95 kg 56% 1,52 1,52 1,52 =

* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.

Vion 15-21 junio 22-28 junio 29 junio-5 julio Dif. Canal 56% 1,66 1,66 1,51 -0,15

* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base

con 56% de contenido magro, IVA incluido.

PVV: Parámetros de la semana 1-7 junio 8-14 junio 15-21 junio

Animales sacrificados 181.000 268.000 286.000

Peso medio de sacrificio (Kg) 99,20 98,50 98,50

Contenido medio de magro (%) 59,2 59,4 59,4

COTIZACIÓN DE LA CERDA

Vion 17 junio 24 junio 1 julio Dif. Cerda 1,06 0,91 0,91 =

CHINA

Cotizaciones del Ministerio de Agricultura

Del 22 al 28 de junio de 2020

(en kg) CNY EUR

Cerdo vivo 33,35 (+1,32) 4,21 (+0,17)

Lechón 98,27 (+1,57) 12,39 (+0,20)

1 EUR = 7,9298 CYN

Y SUBE Y SUBE...

El precio medio del cerdo vivo en Chi-

na subió un +4,1% en la última semana de

junio respecto a la semana precedente, con

lo que se sitúa ahora un +99,5% por enci-

ma de hace un año. El precio medio en la

zona más cara (el sur del país) es de 35,22

yuanes y en la más barata (el noreste del

país), 31,65 yuanes. Al actual tipo de cam-

bio, el cerdo se paga sobre los 4,44 euros/

Kg/vivo en la zona más cara y sobre los

3,99 euros en la más barata. Mientras, los

precios de la carne de cerdo subieron un

+3,5%, y están a un +88,6% por encima

de un año atrás. Y sigue subiendo también

el precio del lechón: un +1,6% (+139,6%

por encima de la misma semana de 2019.

DINAMARCA

Cotizaciones de Danske Slagterier

Semana: del 6 al 12 de julio de 2020

Cebado

Canal 68,0-95,9 kg 61%

Danish Crown 10,50 DKK (-0,30)1,41 EUR

Cerdas, clase I 130 kg+

Danish Crown 5,60 DKK (0,00)0,75 EUR

1 EUR=7,4528 DKK

Matanza semana 25: 329.279

Acumulado 2020%2019: +1,5%

PROBLEMÁTICO

El consumo de carne de cerdo en Euro-

pa se mantiene actualmente en un nivel

bajo incluso para esta época del año y esta

es la causa principal del continuado des-

censo del precio. En Alemania, los consu-

midores “piensan con los pies” ahora y se

alejan de los lineales que tienen carne de

cerdo y salchichas, porque ven en los mata-

deros el origen de los actuales rebotes de

covid-19 en su país. Se habla de una caída

de las ventas de más del -20% en un país

COLAPSADO

* Cerdo: La presión en el mercado fue

muy fuerte la semana pasada, a causa del

cierre de Tonnies-Rheda. Pese a ello, el

Beursprijs holandés repitió, sobre todo

porque sus responsables no querían ser los

primeros en bajar en esta incierta situación

de mercado. Y después, al empezar esta

semana, llegó el anuncio de que China

suspendía las licencias de 3 mataderos

holandeses. Ha habido mucha confusión y

falta de información, tanto por parte de

China como por parte del ministerio de

Agricultura holandés y el mismo sector

cárnico de Países Bajos. Según el ministerio

holandés, las autoridades chinas no han

dado ninguna razón oficial para este cierre,

pero el ministro y el sector sospechan que

está relacionado con las infecciones de

coronavirus en algunos mataderos holan-

deses. Vion no anunció su precio hasta ayer

miércoles: -15 céntimos. El descenso del

precio del cerdo puede llevar a un descen-

so en paralelo de los precios de la carne.

Son sobre los supermercados los que están

ya buscando cómo aprovechar esta oportu-

nidad para comprar más barato. Los gana-

PAÍSES BAJOS

deros temen que no puedan vender sus

cerdos en el momento previsto y que perci-

ban entonces un precio todavía más bajo

porque los pesos superarán la horquilla de

clasificaciones.

* Cerda: Las posibilidades de entregar

cerdas depende básicamente de la reapertu-

ra de Tonnies-Rheda, donde son sacrifica-

das muchas de cerdas de distintos países

europeos y donde también se despiezan

incluso más canales. Todo esto se ha dete-

nido ahora y, por lo tanto, otros mataderos

europeos deben almacenar estas canales. El

precio de la cerda en la semana 26 del año

pasado era de 1,53 euros; ahora, cotiza a

solo 0,91 euros y es posible que baje toda-

vía más.

* Lechón: La oferta de lechones no es

demasiado grande, pero la cadena logística

está perturbada. La entrega de cerdos a los

mataderos se está retrasando bastante y

esto deja menos plazas vacías para entrar

lechones. No hay apenas otras alternativas

en el mercado libre. La cotización holande-

sa BPP solo ha bajado 2 euros, pero ahora

todo depende de la recuperación (que la

haya o no) del mercado del cerdo.

con 80 millones de habitantes. Es un por-

centaje enorme y desde luego no ayuda a

que se pueda ver una mayor actividad en el

conjunto de los países. Las ventas de delan-

teros y jamones son están complicando,

mientras que los precios de lomos, tocino y

paletas repuntan ligeramente y las ventas

de agujas y pancetas se mantienen estables.

Para la exportación a países terceros, hay

ventas sostenidas a Japón pero China sigue

funcionando a baja velocidad.

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Yu

an

es/K

g/v

ivo 2018

2019

2020

PRECIO MEDIO DEL CERDO VIVO EN CHINA

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

7,00

8,00

9,00

10,00

11,00

12,00

13,00

14,00

15,00

DK

R k

g c

an

al

60

% 2018

2019

2020

DINAMARCA. COTIZACIÓN DS

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

10

30

50

70

90

110

Yu

an

es/K

g/v

ivo 2018

2019

2020

CHINA. PRECIO MEDIO NACIONAL DEL LECHÓN 18 KG

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

0,80

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60

1,70

EU

R k

g v

ivo

2018

2019

2020

PAÍSES BAJOS. COTIZACIÓN BEURSPRIJS

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49

Semanas

95

96

97

98

99

100

101

102

Kg

/ca

na

l

2019 2020

PESOS MEDIOS DE LA CANAL EN HOLANDA. Fuente: RVO


* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):

Presentados Vendidos Horquilla Media Dif.

Martes 30 junio 1.360 (8 lotes) 240 (2 lotes) 1,665-1,685 1,68 -0,01

Viernes 3 julio 3,535 (20 lotes) -- -- -- --

PORCINO

ALEMANIA

Cotización Sur (100 unidades)

- Precios finales semana pasada (nº 26):

- Lechón 25 kg+100: 57,90.

- Precios del lunes, 29 de junio

- Lechón 25 kg+200 u.: 57,90 (0,00).

- Indicador semana 27: 0,00.

Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI

sem 25/15-21 junio sem 26/22-28 junio sem 27/29-5 julio

(Definitivo) (Provisional) (Informativo)

Canal S 1,71 1,72 1,69

Canal E 1,68 1,69 1,66

Canal U 1,56 1,56 1,53

Precio ponderado S-P 1,69 1,69 1,66

Cotización cerda M 1,07 1,03 1,00

Número de cerdos sacrificados 848.116 784.765 --

Número de cerdas sacrificadas 11.569 10.887 --

- Total matanza de cerdos: Año 2019 (a 30 jun): 23.652.805 - Año 2020 (a 28 jun): 22.842.495 - Dif.: -810.310

- Total matanza de cerdas: Año 2019 (a 30 jun): 426.512 - Año 2020 (a 28 jun): 391.193 - Dif.: -35.319

Otras zonas (100 unidades)

- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.

Sem 27: 57,50 (0,00).

- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.

Sem 27: 55,00 (0,00).

LECHONES

POLONIA

Cotizaciones del ministerio de Agricultura.

Semana: del 22 al 28 junio de 2020.

Cerdo vivo

5,37 (-0,15 PLN) 1,21 (-0,03 EUR)

Canal E 89 Kg 57%

6,91 (-0,19 PLN) 1,55 (-0,05 EUR)

1 EUR = 4,4480 PLN

* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo: 30 junio 2020 (EUR/kg)

Despiece de cerdo Sem 26/22-28 junio Sem 27/29 junio-5 julio

Jamón deshuesado 3,35 - 3,60 - 3,90* 3,35 - 3,60 - 3,90*

Jamón corte redondo 2,40 - 2,55 - 2,80* 2,40 - 2,55 - 2,80*

Paleta deshuesada 3,15- 3,35 - 3,50* 3,15- 3,35 - 3,50*

Paleta corte redondo 2,30 - 2,50 - 2,65* 2,30 - 2,50 - 2,65*

Solomillo 5,99 - 8,25 7,25 - 8,25

Cabeza de solomillo 4,50 - 5,10 4,50 - 5,10

Cinta lomo s/aguja c/hueso 2,95 - 3,25 - 3,40* 2,90 - 3,25 - 3,40*

Lomo 3,40 - 3,60 - 3,90* 3,35 - 3,60 - 3,90*

Aguja 3,10 - 3,30 - 3,50* 3,10 - 3,30 - 3,50*

Aguja deshuesada 4,20 - 4,40 - 4,60* 4,20 - 4,40 - 4,60*

Panceta 3,50 - 3,70 - 3,85* 3,50 - 3,70 - 3,85*

Papada 1,30 - 1,50 - 1,70* 1,30 - 1,50 - 1,70*

Tocino para transformación 1,05 - 1,20 - 1,30* 1,05 - 1,20 - 1,30*

Tocino ahumado 5,75 - 6,75 5,75 - 6,75

Media canal U de cerdo 2,09 - 2,24 2,09 - 2,24

Media canal de cerda 1,40 - 1,55 1,40 - 1,55

(*) Precios recogidos entre los mayoristas del mercado (pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero). El

valor más bajo se refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señala-

dos con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la

mercancía es sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.

CERDO CEBADO

Miércoles 24 junio Miércoles 1 julio

Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg: 1,66 1,60

Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg: 1,66 1,56

Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg: 1,66 1,60

PORTUGAL

Bolsa do Porco

Sesión del 2 de julio de 2020

Canal E 57% tendencia: repetir.

Sesión del 2 de julio de 2020

Cotizaciones del despiece Variación

Lombada (Jamón con chuletero) =

Entremeada (Panceta con costillar) =

Pas (Paleta) =

Vaos (Chuletero) =

Entrecosto (Costillar) =

Pernas (Jamón) =

CERDA

Cerda VEZG-AMI: El precio para el período del 2 al 8 de julio de 2020 es de 0,91 (0,00), con

una horquilla de 0,91-0,91.

LA FACTURA DEL CIERRE

AMI - ISN - VION

AMI comenta que el cierre del matadero

de Tonnies-Rheda está ejerciendo una pre-

sión cada vez mayor sobre el mercado ale-

mán del cerdo. Incluso con diferencias re-

gionales, la cantidad total de cerdos es de-

masiado grande y los pesos son también

muy altos. En consecuencia, antes de ser

publicado el precio ya había algún gran

matadero advirtiendo de la necesidad de

bajar la cotización. Muchos ganaderos tam-

bién están ofertando más cerdos. La matan-

za de la semana pasada fue de 785.000

cerdos, unos 63.000 menos que la semana

precedente y 109.000 menos que en la mis-

ma semana del año pasado. El peso medio,

sin cambios en los 97,0 kilos. En cuanto a la

carne, su operativa afloja. Están empezando

ya las vacaciones de verano en algunas

regiones, lo que ralentiza más la demanda y,

en consecuencia, el comercio demanda

menos. Al mismo tiempo, el cierre de Ton-

nies-Rheda tampoco genera falta de oferta y

el mercado de la carne parece equilibrado y

con precios estables.

* AMI comenta que han empezado ya

las vacaciones escolares en los estados fede-

rales más tempranos. En comparación con

las semanas anteriores, la demanda de carne

de cerdo es ahora mucho más tranquila. Sin

embargo, el cierre del matadero de Tonnies-

Rheda no genera escasez de suministros. En

comparación con los intereses compradores

hay suficiente cantidad de carne de cerdo

disponible. La mayor parte de los vendedo-

res quiere mantener los precios sin cambios

para evitar más perturbaciones en el merca-

do. Se espera que la operativa repunte con

el inicio del nuevo mes: el comercio minoris-

ta anuncia ya descuentos, gracias a la reduc-

ción del IVA que entra en vigor en julio. Sin

embargo, en general, los compradores cur-

san pedidos con mucha cautela y no quieren

acumular stocks bajo ninguna circunstancia.

En el mercado de la cerda, la operativa

es descrita como relativamente equilibrada.

El cierre del matadero de Tonnies no cambia

nada. Hay una disponibilidad suficiente de

canales de cerdas. El despiece comporta a

veces más dificultades, pero en general no

hay ningún problema importante. Los pre-

cios se mantienen sin cambios.

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

EU

R k

g c

an

al 5

6%

2018

2019

2020

ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI

14 16 18 20 22 24 26

750

800

850

900

950

1000

Mile

s d

e c

abezas

2018 2019 2020

MATANZA ALEMANA DE CERDOS DEL SEGUNDO TRIMESTRE

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

30

35

40

45

50

55

60

65

70

EU

R u

nid

ad

20

kg

2018

2019

2020

POLONIA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN 20 kg


PORCINO

Bélgica 136,80 136,80

Bulgaria 184,41 184,31

Chequia 155,00 154,46

Dinamarca 166,18 165,43

Alemania 171,75 172,00

Estonia 160,74 159,83

Grecia (*) (*)

España 158,69 161,33

Francia 147,00 147,00

Croacia 169,65 173,31

Irlanda 162,41 162,42

Italia -- --

Chipre 188,07 191,10

Letonia 162,39 165,21

sem 25: sem 26:

15-21 junio 22-28 junio

UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG

sem 25: sem 26:

15-21 junio 22-28 junio

(*) Precio no comunicado. Últimos datos disponibles

Lituania 154,66 155,03

Luxemburgo 166,60 166,50

Hungría 164,32 162,03

Malta -- (*)

Países Bajos 131,26 112,09

Austria 168,83 168,74

Polonia 162,88 158,15

Portugal 164,00 168,00

Rumania 156,46 156,63

Eslovenia 173,74 172,86

Eslovaquia 158,06 158,79

Finlandia 173,55 173,30

Suecia 186,76 185,48

MEDIA UE 161,61 159,55

ITALIA

CUN - 2 de julio de 2020

Lechones y cerdos en cebo Precio Dif.

7 kilos (euros/unidad) 39,00 =

15 kilos 3,400 =

25 kilos 2,420 =

30 kilos 2,150 =

40 kilos 1,860 =

50 kilos 1,692 =

65 kilos 1,510 =

80 kilos 1,380 +0,010

100 kilos 1,225 +0,020

Cerdos para sacrificio

Cerdos DOP

De 144 a 152 kg 1,050 --

De 152 a 160 kg 1,080 --

De 160 a 176 kg 1,140 --

Cerdos no DOP

90-115 kilos 0,892 --

115-130 kilos 0,907 --

130-144 kilos 0,922 --

144-152 kilos 0,952 --

152-160 kilos 0,982 --

160-176 kilos 1,042 --

176-180 kilos 0,972 --

Despiece en fresco. Semana 27

Lomo

Bolonia, s/coppa, s/costilla 2,90 +0,10

Padova, s/coppa, c/costilla 3,35 +0,10

Pecho, c/coppa, c/costilla 3,20 +0,10

Coppa fresca con hueso 3,40 =

Coppa fresca >2,5 Kg 4,43 =

Jamón fresco curar

10-12 Kg 2,47 =

>12 Kg 2,71 +0,02

DOP 11-13 Kg 2,80 =

DOP 13-16 Kg 3,27 +0,02

Paleta fresca deshuesada

y desgrasada +5,5 Kg 2,80 +0,07

Magro 85/15 2,87 +0,04

Panc. c/bronza, 7,5-9,5 Kg 1,89 +0,09

Panceta fresca, 4-5 Kg 3,47 +0,13

Papada c/corteza y magro 1,20 +0,05

Tocino fresco 3 cm 2,90 =

Tocino fresco 4 cm 3,70 =

Tocino c/corteza elaboración 0,88 =

Grasa de fusión (tn) 230 =

Manteca (tn)

cruda 688 =

refinada, en cisterna (tn) 1.044 =

refinada en envases 25 kg 1.174 =

Refinada en paquetes 1 kg 1.824 =

DOP: Para producciones destinadas a carnes y

piezas bajo Denominación de Origen Protegida

* Animales vivos: precios de venta de productos a

comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posi-

ción salida de explotación y sin IVA.

* Despiece: precios de venta de matadero a indus-

tria referidos en EUR/kilo en posición estableci-

miento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón

para curar son en posición establecimiento compra-

dor y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja

sobre el precio indicado.

MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 27/2020

Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 30 de junio de 2020

Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el

matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.

Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se

entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.

Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.

s/a: sin acuerdo. R: Regularización.

Canal 2ª Euros/kg Dif.

(Rendimiento 76%) 1,747-1,753 +0,013

A FABRICANTE Precio con tasa Dif.

Semana 26

Jamón Redondo Clasificado 2,52-2,55 =

Jamón Redondo Magro (Fino) 1,92-1,95 =

Jamón York 2,06-2,09 =

Jamón York 4D (86%) 2,39-2,42 =

Espalda sin piel 1,74-1,77 =

Espalda York 4D (74%) 2,34-2,37 =

Panceta cuadro 3,09-3,12 =

Bacon sin hueso 3,52-3,55 =

Magro 85/15 =

Magro 70/30 =

Papada sin piel 1,88-1,91 =

Tocino sin piel 1,43-1,46 =

A MAYORISTA Precio Dif.

con tasa

Chuleta de Girona 2,99-3,02 +0,06

Lomo caña 3,85-3,88 +0,10

Costilla 4,23-4,26 +0,10

Filete 4,93-4,96 +0,10

Cabeza de lomo 3,53-3,56 +0,10

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

0,90

1,00

1,10

1,20

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1,60

1,70

1,80

1,90

EU

R/k

g/v

ivo

2018

2019

2020

ITALIA. COTIZACIÓN CERDO VIVO 160 KG

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27

Semanas

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60

1,70

Eur

/Kg/

vivo

ESP

ALE

FRA

COTIZACIONES CERDO CEBADO 2020. Fuente: Mercolleida

2,20

2,40

2,60

2,80

3,00

3,20

3,40

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

EU

R/k

g

Semanas

JAMÓN REDONDO CLASIFICADO. MERCADO CÁRNICO DE BARCELONA

2018

2019

2020

2,20

2,40

2,60

2,80

3,00

3,20

3,40

3,60

3,80

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

EU

R/k

g

Semanas

PANCETA. MERCADO CÁRNICO DE BARCELONA

2018

2019

2020


PORCINO

MERCADOS AMERICANOS

* CANADÁ. Cotizaciones del “encan” en $ CAD 100 kilos canal. 1 EUR: 1,5409 $ CAD

Sem. 24 Sem. 25 Sem. 26 EUR kg vivo Tendencia sem. 27

Quebec (prix de pool) 159,85 151,60 148,53 0,88 (-0,02) Flexión al alza

Ontario (precio FOB) 179,82 169,65 no disp. 0,88 (-0,06)

- Acumulado matanza de cerdos a 21 junio: Año 2019: 10.324.588- Año 2020: 10.709.395 (+3,7%).

BRASIL

Cotizaciones del cerdo cebado

Lunes, 29 de junio de 2020 (reales kg/vivo)

Máx. Equiv. € Rio Grande do Sul 4,38 (0,00) 0,72 (-0,02)

Santa Catarina 4,65 (+0,05) 0,76 (-0,02)

Sao Paulo 4,80 (+0,11) 0,79 (0,00)

* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y

Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.

Despiece mercado de Sao Paulo, semana 26

(22-28 junio 2020) (reales/kg)

Med. Equiv. € Canal normal 6,95 (+0,01) 1,14 (-0,03)

Canal export 7,27 (+0,06) 1,19 (-0,03)

Lomo 12,63 (+0,01) 2,07 (-0,06)

Jamón 9,41 (+0,01) 1,54 (-0,05)

Chuleta 14,35 (+0,57) 2,35 (+0,02)

Carré 9,37 (0,00) 1,53 (-0,05)

Paleta 10,17 (-0,27) 1,66 (-0,10)

1 EUR: 5,1105 BRL (Real brasileño).

ESTABILIZACIÓN

El precio del cerdo en Brasil se estabiliza

en este final de junio, reflejando el equilibrio

entre oferta y demanda en vivo, mientras

que la carne vuelve a subir, gracias a una

creciente demanda. La reapertura (aunque

no sea total) de los restaurantes yu las mayo-

res ventas para China sostienen el mercado.

* Los mataderos brasileños JBS, Marfrig,

BRS y Minerva han aceptado firmar las de-

claraciones pedidas por las autoridades chi-

nas conforme sus exportaciones de carne

están libres de coronavirus. Estas declaracio-

nes son válidas tanto para las cargas contra-

tadas a partir de ahora como para los conte-

nedores que están llegando a puerto chino.

Según Brasil, la petición china ha sido

genérica, pero el foco de preocupación está

puesto primero en la carne y después, en la

pasta. No hay ningún matadero brasileño de

porcino cerrado por covid-19 ni con la expor-

tación embargada a China. Y sus precios son

incluso más competitivos que los america-

nos, gracias a su depreciada moneda: un -

26% frente a euro y dólar en lo que llevamos

de año.

* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt).

1EUR: 1,1284 $ USA

Mercados en vivo 12 junio 19 junio 26 junio EUR kg vivo

Minnesota - Zumbrota no disponible no disponible no disponible

Massachusetts-Dorchester 20,00 20,00 20,00 0,39 (0,00)

Illinois 18,00 18,00 20,00 0,39 (+0,04)

Nat. Price equiv. vivo coef 0,78 23,73 22,21 22,25 0,43 (-0,01)

Mercados en canal EUR kg canal

Iowa/Minnesota 30,94 no disponible 29,37 0,57

Cinturón de Maíz Oeste 30,52 no disponible 29,37 0,57

Cinturón de Maíz Este no disponible no disponible no disponible

Nat. Price canal 51-52% 30,42 28,48 28,53 0,56 (0,00)

Mercado de despiece EUR kg

Lomo 70,80 64,15 69,25 1,35 (+0,09) Jamón 46,07 59,23 44,20 0,86 (-0,30) Panceta 104,25 117,95 114,43 2,24 (-0,08)

- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):

Semana 26/2020: 2.641.000 (+10,7% respecto a 2019).

Acumulados a 28 junio: 2019: 62.468.000 - 2020: 62.294.000 - Dif: -174.000

- Peso medio canal en la sem. 26: 98,43 Kg/canal (-450 grs respecto sem 25/ +2,27 kg respecto a 2019).

CME - MERCADO DE FUTUROS

DE CHICAGO - Cerdo cebado

(contrato base 18.000 Kg canal)

Luness, 29 de junio de 2020

(variación respecto al lunes 22 de junio)

$/100 lib/canal €/Kg

29 junio Var. canal

Julio 2020 45,37 -1,45 0,89

Agosto 2020 48,45 -2,65 0,95

Octubre 2020 47,42 -2,48 0,93

Diciembre 2020 49,90 -1,32 0,97

Febrero 2021 58,50 +0,20 1,14

Abril 2021 65,30 +0,48 1,28

Mayo 2021 70,40 +0,30 1,38

Junio 2021 75,42 +1,17 1,47

Julio 2021 74,72 +0,20 1,46

Agosto 2021 75,00 +0,65 1,47

Octubre 2021 64,92 +0,55 1,27

Diciembre 2021 62,00 -0,87 1,21

MATANZA POR PRECIO

El precio del cerdo en EEUU sigue insta-

lado en unos niveles de mínimos y no levan-

ta cabeza. La buena noticia es que la matan-

za encadena ya 4 semanas con volúmenes

superiores a un año atrás y, la semana pasa-

da, de forma amplia además. La mala noti-

cia es que Eso solo hace que poner más

carne en el mercado y no consigue desatas-

car todavía que se arrastran desde finales de

abril por la covid-19. Los pesos bajan, señal

de que los retrasos van a menos, pero siguen

muy por encima del nivel de 2019. Y el

censo de junio solo hace que echar más leña

al fuego: muestra un descenso en cerdas,

reflejando esa liquidación en marcha por los

bajos precios, pero anuncia más cerdos que

nunca de aquí a final de año. Ha sido un

informe bajista y así lo ha asimilado Chica-

go, con los futuros de 2020 a la baja y leves

repuntes para los de 2021. Este viernes se

pierde además un día de matanza (el 4 de

julio se pasa del sábado al viernes). En cuan-

to a la carne, lomos y costillas pueden

actuar de punto de apoyo si el comercio

renueva pedidos para rehacer stocks tras

sus ventas del 4 de julio y el jamón tam-

ENTRE FESTIVOS

Nuevo descensos del precio del cerdo en

Canadá, aunque parece que intenta ya tocar

fondo. Las primeras subastas diarias en el

encan de Québec de esta semana muestran

ya un tímido rebote, pese a que esta semana

se pierde un día de matanza, al ser festivo

mañana miércoles (Día Nacional de Cana-

dá), y se viene de otro festivo la semana

pasada (San Juan) en Québec. La matanza

mantiene una velocidad de crucero semanal

cercana al +4% respecto a un año atrás. .ta

misma semana 24, desde el año 2000.

bién debería estar respaldado por la expor-

tación (su bajo nivel de precio debe atraer a

los importadores), pero la panceta se anun-

cia más presionada, no solo por los elevados

niveles de producción sino por una impor-

tante industria cierra durante la próxima

semana.

* Según el mayor sindicato de trabajado-

res de mataderos de EEUU, hasta la semana

pasada habían muerto un total de 93 traba-

jadores de mataderos por covid-19 y hay

muchos operarios que todavía no están tra-

bajando, bien sea porque están en cuarente-

na, bien sea porque temen contagiarse si

vuelven al matadero.

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

20

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PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA

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Semanas

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2020

PRECIO DEL LOMO EN EEUU. Fuente: USDA

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23

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Mile

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ab

ez

as

(D

if.)

Dif . 2020-2019 2019 2020

MATANZA SEMANAL DE CERDOS EN EEUU. Fuente: USDA

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

Semanas

100

120

140

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$ C

AD

/10

0 K

g/c

an

al

2018

2019

2020

PRECIO DEL CERDO EN CANADÁ (QUÉBEC)


PORCINO

PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 27

2020 2019 2018 2017 2016

Precios

Base Lleida 20 kg 35,50 49,00 33,00 42,00 33,00

Holanda 21 kg (máx.) 52,00 66,00 43,00 62,00 47,00

Precios medios MLL

Media anual -- 34,64 41,38 29,50 27,00

Media interanual 48,60 37,58 37,03 41,04 24,55

En lo que va de año 53,48 48,41 42,76 51,13 28,91

INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES

Del 29 de junio al 5 de julio de 2020

Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:

22-28 junio 29 junio-5 julio 6-12 julio

EUR/unidad EUR/unidad EUR/unidad

Lechón nacional

Precio Base Lleida 20 kg 37,00 35,50 30,50

Lechón de importación Holanda 21 kg

Un origen 61,00 57,00 --

Multiorigen 56,00 52,00 --

* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir

bonificaciones.

* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo

de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.


OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL

sem. 26 sem. 27 sem. 28

Lechón

Zamora 20 kilos origen (gran partida) 47,00 45,00 --

Zamora 20 kilos origen (recogida pequeñas partidas) 36,00 36,00 --

Segovia 20 kilos origen (una procedencia) 46,00 45,00 43,00

Tostón

Zamora normal 14,00 14,00 --

Zamora sin hierro 22,00 22,00 --

Segovia 4,5-7 kilos sin cot. 25,50 25,50

(**) Pocas operaciones.

MERCADOS EUROPEOS (euros/cabeza)

Sem. 26 Sem. 27

Alemania: Noroeste 25 kg +200 unidades 55,00 55,00

Países Bajos: BPP 25 kilos 45,00 43,00

Dinamarca: Precio de exportación 30 kg 59,03 58,38

Polonia: Precio ponderado 20 kilos 61,60 no disponible

Bélgica: Danis 23 kilos 35,00 34,00

Francia: Precio ponderado 25 kilos 42,75 no disponible

Italia: CUN 25 kilos 60,50 60,50

OTROS MERCADOS MUNDIALES (euros/cabeza)

Sem. 26 Sem. 27

EEUU: Iowa 18 kilos 12,65 no disponible

China: MOA 18 kilos 223,00 no disponible

PRECIO BASE LLEIDA: 30,50 (-5,00)

TIEMPOS DIFÍCILES

Automáticamente, el mercado ho-

landés del cebado ha entrado en colapso,

presionado tanto por esta noticia como

por los numerosos rumores que circula-

ban, y el flujo comercial del lechón ha

empezado a otear atascos, porque la

demanda en toda esa zona reculaba ante

las incertidumbres de la capacidad de

matanza (y del precio futuro del cerdo).

De rebote, en el mercado español han

empezado a proliferar las llamadas de

holandeses para vender lechones aquí,

con precios más a la baja de lo que refleja

su tablilla y buscando sobre todo desti-

nos. Y el lechón nacional, ante esta cam-

bio de rumbo, también ha estado más

ofertado..., justo cuando el comprador se

ha vuelto a retirar: a los problemas típi-

cos del verano de menos plazas vacías

(calor, ralentización de las salidas, pesos)

se le unen ahora las incertidumbres que

planean sobre el mercado del cebado. Y,

como siempre sucede cuando hay oferta

y los precios (y los pluses) bajan, el com-

prador no tiene ninguna prisa (ni, ahora

mismo, tampoco ganas). La semana aca-

bará con lechones nacionales sin vender

y tampoco la que viene pinta mejor. No

por calendario, sino por China.

2008

2009

2010

2011

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es

EXPORTACIONES DE LECHONES DE HOLANDA A ESPAÑA

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EXPORTACIÓN DE LECHONES DE PAÍSES BAJOS A ESPAÑA

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ale

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2019 2020

EXPORTACIÓN DE LECHONES DE PAÍSES BAJOS A ALEMANIA

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49

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e a

nim

ale

s

2019 2020

EXPORTACIÓN DE LECHONES DE PAÍSES BAJOS A POLONIA

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51

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2019

2020

ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA


OVINO

Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida

Semana 27. EUR kg vivo 2020 2019 2018 2017

Media anual (semana 1 a 52) 2,96 2,98 3,07

Media interanual (52 últimas semanas) 2,99 2,99 3,09 2,97

Media en lo que va de año (semana 1 a la actual) 2,92 2,87 2,84 2,79

AVES Y CONEJOS

CORDERO 23,1 A 25 KG: 3,35 (+0,10)

PUNTO ÁLGIDO

GANADO OVINO

Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 3 de julio de 2020

Cordero 26 junio 3 julio Dif.

De 19 a 23 kg 3,40 3,50 +0,10

De 23,1 a 25 kg 3,25 3,35 +0,10

De 25,1 a 28 kg 3,10 3,20 +0,10

De 28,1 a 34 kg 2,85 2,95 +0,10

De 34,1 a 41 kg 2,90 3,00 +0,10

De más de 41 kg 2,90 3,00 +0,10

Ovejas

Ovejas de vida 75,00 75,00 =

Desecho primera 0,70 0,70 =

Desecho segunda 0,50 0,50 =

Desecho tercera --

Piel

Piel fina del país 5,50-6,00 5,50-6,00 =

Piel cruzada lacón/país 2,00-2,50 2,00-2,50 =

* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al conta-

do un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,

pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de

100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.

Precio informativo, no vinculante y sujeto a negociación individual.

La relativa proximidad de la Fiesta

del Sacrificio -que este año se celebra

entre el 31 de julio y el 2 de agosto-

marca el momento álgido de las cargas

de ovino mayor con destino a Oriente

Medio. Según la información que mane-

jan los operadores especializados, la

semana próxima saldrán del puerto de

Cartagena más de 60.000 cabezas de

ganado con destino a Libia, en una ope-

rativa que ha provocado el enésimo

recalentamiento de los precios del cor-

dero de más de 30 kilos que espera su

turno en los grandes cebaderos. Como

OTROS MERCADOS DE OVINO

pronosticaban los más optimistas, las

referencias se mueven ya por encima

de los tres euros por kilo en vivo, vol-

viendo a niveles muy similares a los

registrados a principios de este año,

con motivo de la incorporación de Jor-

dania y Arabia Saudí como destinos de

las exportaciones españolas de anima-

les vivos. Precisamente, la gran pregun-

ta en estos momentos es si estos países

se van a incorporar en los próximos

días a la demanda de animales para la

Fiesta. Según algunos intermediarios,

la competencia de Rumanía, con unos

precios considerablemente más bajos

(2,30/2,50 €/kg.), podría estar des-

viando estos pedidos. En cualquier

caso, con una travesía que oscila entre

10 y 12 días -dependiendo del tráfico

un festivo de San Juan que propició

un gasto extra a mitad de la semana

pasada, está ralentizando el ritmo de

ventas en los mostradores. El precario

equilibrio resultante de estas dos si-

tuaciones de debilidad no convence a

unos productores que han sufrido la

desaparición de las primas en casi

todas las zonas de producción. Y me-

nos cuando la comparativa respecto al

año anterior arroja un saldo negativo

de diez céntimos.

LONJA DE BELLPUIG

26 junio

AVES (EUR/kg vivo) Cotiz. Dif.

Pollo blanco 0,86 +0,07

Pollo amarillo 1,31 +0,12

Gallina ligera 0,08 =

Gallina semipesada

2,000 kilos 0,25 =

2,250 kilos 0,26 =

2,400 kilos 0,27 =

Gallina pesada 0,07 =

Gallo 0,05 =

Pollo sacrif. blanco 1,49 +0,10

Pollo sacrif. amarillo 2,09 +0,16

HUEVOS (EUR/docena) 3 julio

Clase Gr Cotiz. Dif.

XL >73 1,28 =

L 63-73 0,77 =

M 53-63 0,69 =

S <53 0,51 =

en el canal de Suez- los movimientos

tendrían que producirse en un plazo

máximo de diez días.

En el mercado nacional, los mata-

deros se debaten entre las dificultades

de abastecimiento y las sorpresa por el

mantenimiento de las ventas en los

mostradores. A este respecto, pareciera

como si los clientes hubieran aceptado

la subida de precios sin grandes aspa-

vientos por las ganas acumuladas que

había de hacer parrilladas y escapadas

a los destinos del turismo interior, don-

de el cordero tiene mucho predicamen-

to. La llegada del buen tiempo y la

imposibilidad de realizar grandes viajes

al extranjero parece que están ponien-

do las condiciones adecuadas para que

se vayan asumiendo las subidas.

La llegada de una ola de calor ful-

gurante tras un final de primavera

muy fresco y lluvioso se hace notar en

las explotaciones cunícolas; los anima-

les van reduciendo su ingesta de ali-

mento y bajan los pesos de entrega al

matadero. Sin embargo, la evolución

del mercado de la canal no permite a

los productores tensar la cuerda con el

matadero. El final de mes, después de

MONCUN. SECTOR CUNÍCOLA

Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del martes 30 de junio de 2020

CONEJO (EUR/kg vivo) 23 junio 30 junio Dif.

Conejo 1,900-2,125 kg 1,74 1,74 =

Conejo >2,125 kg 1,71 1,71 =

Sobre origen granja, rendimiento del 55%. s/c: sin cotización. R: Regularización.

Precio informativo, elaborado en base a operaciones realizadas durante la semana.

CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,74 (=)

A LA SOMBRA

BALAGUER

Cordero (€/unidad) 27 junio Dif.

De 19 a 23 kg 78,00 +4,00

De 23,1 a 25 kg 81,00 +4,00

De 25,1 a 28 kg 84,00 +4,00

De 28,1 a 30 kg 87,00 +4,00

De más de 30 kg 90,00 +4,00

LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 1 julio Dif.

Lechal 11 kg 4,25-4,40 +0,08

Ligero 15 kg 3,50-3,65 +0,08

Ligero 19 kg 3,40-3,55 +0,07

Corderos 23 kg 3,34-3,49 +0,05

Corderos 25 kg 3,24-3,39 +0,05

Corderos 28 kg 3,11-3,26 +0,05

A.T.: ajuste técnico

BINÉFAR (€/kg/vivo) 2 julio Dif.

Corderos 19-23 kg 3,49 +0,10

Corderos 23,1-25,4 kg 3,35 +0,10

Corderos 25,5-28 kg 3,20 +0,10

Corderos 28,1-34 kg 3,08 +0,10

Corderos + 34 kg 2,96 +0,10

ALBACETE (€/kg/vivo) 25 junio Dif.

Corderos 19-23 kg 3,14-3,20 =

Corderos 23,1-25,4 kg 3,05-3,11 =

Corderos 25,5-28 kg 2,93-2,99 =

Corderos 28,1-34 kg 2,60-2,66 =


VACUNO

GANADO VACUNO

Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional

de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 1 de julio de junio de 2020

E: Súper extra U: Extra R: Primera O: Segunda

GANADO CRUZADO

EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif.

Hembras

Mamona/Cat. (180-240 kg.) 4,09 = 3,90 = 3,70 = 3,35 =

De 180-240 kg/canal 3,96 = 3,77 = 3,57 = 3,13 =

De 241-270 kg/canal 3,90 = 3,71 = 3,51 = 3,07 =

Más de 271 kg/canal 3,76 = 3,59 = 3,34 = 2,77 =

Machos

Menos de 330 kg/canal 3,90 = 3,75 = 3,49 = 3,36 =

De 331-370 kg/canal 3,77 = 3,58 = 3,42 = 3,32 =

Más de 371 kg/canal 3,61 -0,03 3,48 -0,03 3,27 -0,03 3,00 -0,03

GANADO FRISÓN Todas clasificaciones O: Segunda

Machos (*) EUR Dif. Hembras EUR Dif.

Menos de 220 Kg/canal 3,18 = Hembras 3,32 =

R: Primera O: Segunda

Machos EUR Dif. EUR Dif.

Más de 220 Kg/canal 3,40 = 3,28 =

* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal

(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de

menos de 220 kg. R: Regularización.


En el fondo, se trata de aprovechar

el resquicio que dejan los últimos cole-

tazos de estacionalidad en la zona cen-

tro y sur del país, porque la mayoría de

cebaderos del sistema intensivo están

adelantando sus cargas respecto al año

anterior. El problema es que cualquier

bajada sobre el nivel de precios que ha

dejado la crisis de la covid supone

'pinchar en hueso'. Las empresas que se

dedican al engorde no pueden seguir

fiando su viabilidad ni a la mejora de

los precios de la carne ni a la caída de

los costes de reposición, porque la ten-

dencia es justo la contraria en ambos

casos.

En este contexto, los datos objetivos

de la demanda agregada -sacrificio más

exportaciones en vivo- son quizá el

elemento más esperanzador. Así, en el

caso de la matanza nacional, el mues-

tro de los colaboradores del MonVac

correspondiente a la semana pasada

arroja un saldo positivo del 3,56% en

las hembras de color y del 1,25% en los

machos de color respecto a la semana

anterior. Solo en el segmento de los

frisones los mataderos siguen arrastran-

do un déficit preocupante del 27,47%

respecto a la semana anterior que ame-

naza con instalarse como una "nueva

normalidad", ya que el balance es prác-

ticamente el mismo (-27,38%) respecto

al año anterior y muy similar (-

18,76%) en la matanza acumulada de

lo que va de año. Sin duda, parte de

esta caída de sacrificio de pintos tiene

su origen en la disminución estacional

de las entradas que se registró el ve-

rano pasado, cuando los precios de lo

mamones se pusieron por encima de los

200 euros (algo que viene sucediendo

desde hace un par de años). Pero otra

parte hay que atribuirla a la competen-

cia del barco, con un desplazamiento

de la demanda de animales de Libia y

Líbano hacia ganado de menor confor-

mación -y precio- y la irrupción de Ara-

bia Saudí y Jordania, que se mueven en

el mismo segmento.

Por otra parte, la evolución de los

pesos sigue reflejando un estado

desahogado en la mayoría de las explo-

taciones, con una caída de dos kilos en

la canal media de las terneras, que se

sitúa en 259,67 kilos; un repunte de un

kilo en los machos cruzados, que si-

guen estando 15 kilos por debajo del

nivel del año anterior (334,82 kg.), y

con estabilidad en los frisones, aún

muy lejos del umbral de los 250 kilos

(242,72 kg.). Lo cierto es que este nivel

relativamente bajo en las balanzas de

los colaboradores del MonVac convive

c o n o t r a s r e a l i d a d e s m e n o s

"ordenadas", como refieren los opera-

dores de la compra que trabajan con la

zona centro. Sin embargo, no hay que

MACHO FRISÓN <220 KG: 3,18 (=)

EN LA TRINCHERA

olvidar que también hay un segmento

de ganado de pesos elevados y buena

conformación -animales S, E y U+- que

continúa teniendo muy buena salida

comercial, tanto para la exportación de

carne a Grecia como en el caso de las

expediciones de ganado vivo a Argelia.

En este último destino, se mantiene

el 'impasse' de las exportaciones espa-

ñolas por quinta semana consecutiva.

Los operadores nacionales confían en

que la aprobación de un nuevo decreto

que regule el "derecho de salvaguarda"

de este país -aun dando por hecho que

supondrá una vuelta al arancel de más

del 50% sobre el producto en puerto-

desatascará la situación en un plazo

más o menos breve de tiempo (algunas

voces hablan de que el Consejo de Mi-

nistros podría aprobarlo este mismo fin

de semana). Entretanto, la ventas de

carne a terceros países (fuera de la UE)

siguen pasando por la salida de un

contingente cada vez mayor de carne

congelada que no está monopolizado

por Marruecos, pues sus compras su-

maron solo 19 toneladas de un total de

623 durante la semana pasada, según

datos oficiales del Ministerio de Agri-

cultura.

En el caso de las exportaciones en

vivo, el balance de salidas de la sema-

na 26 fue de 3.805 cabezas, algo me-

nor que la semana anterior (4.126) y

que la misma semana del año anterior

(5.046). Ya en esta misma semana, el

lunes salieron de Tarragona 1.300 ter-

neros con destino a Jordania y el mar-

tes otros 8.7000 con destino a Libia.

Más discretas son, en cambio, las previ-

siones en Cartagena, con tres expedi-

ciones a Libia que entre las tres suman

solo 36 terneros, frente a una impor-

tante carga de 23.700 corderos. Y no es

casualidad: falta de un mes justo para

la celebración de la Fiesta del Sacrifi-

cio, con una operativa que puede res-

tringir la capacidad del transporte ma-

rítimo disponible para el vacuno, aun-

que se mantengan las tradicionales

expediciones mixtas de ambas especies

de ganado.

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49

Semanas

2,6

2,8

3

3,2

3,4

3,6

3,8

4

Eur/kg canal

2010 2018 2019 2020

COTIZACIONES MACHO CRUZADO "R3" MÁS DE 371 KG CANAL

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MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO

Del 29 de junio al 5 de julio de 2020

Portugal (Bolsa do Montijo, 26-06-2020) Cotiz. Dif.

Añojo R 3,67 =

Novilla R 3,67 =

Ternera R 4,70 =

Vaca R 2,00 =

Italia (Módena, 29-06-2020) Cotiz. Dif.

Añojo >300 Kg/canal E3 4,41-4,61 -0,02

Añojo >300 Kg/canal U3 4.10-4,24 -0,02

Añojo >300 Kg/canal O3 4,00-4,04 -0,02

Ternera >300 Kg/canal E3 4,79-4,96 =

Ternera >300 Kg/canal U3 4,53-4,66 =

Ternera >300 Kg/canal R3 4,33-4,46 =

Vaca kg/canal R3 2,59-2,74 =

Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 22 al 28 de junio de 2020 .

1 EUR = 4,4653 PLN Zloty polaco Euros

Añojo 2 años kg/canal U3 12,94 PLN +0,08 2,90 EUR +0,02

Añojo 2 años kg/canal R3 12,57 PLN -0,08 2,82 EUR -0,01

Añojo 2 años kg/canal O3 12,17 PLN -0,08 2,73 EUR -0,01

Novilla kg/canal U3 13,55 PLN -0,25 3,03 EUR -0,06

Novilla kg/canal R3 13,02 PLN -0,15 2,92 EUR -0,03

Novilla kg/canal O3 12,14 PLN -0,16 2,72 EUR -0,03

Francia (Chôlet, 29-06-2020) Cotiz. Dif.

Añojo Kg/canal E 4,05 =

Añojo Kg/canal U 3,75 =

Añojo Kg/canal R 3,65 =

Novilla Kg/canal E 5,15 =

Novilla Kg/canal U 4,46 =

Novilla Kg/canal R 4,01 =

Vaca kg/canal R 4,04 +0,02

Vaca kg/canal O 3,60 =

Alemania. Semana del 22 al 28 de junio de 2020

(Renania-Norte-Westfalia) Cotiz. Dif.

Añojo Kg/canal R3 3,47 -0,02

Añojo Kg/canal O3 3,26 -0,02

Novilla Kg/canal R3 3,27 -0,02

Novilla Kg/canal O3 2,63 -0,02

Vaca kg/canal R3 2,81 -0,04

Vaca kg/canal O3 2,67 -0,02

Brasil. Promedio del 22 al 26 de junio de 2020. 1 EURO: 5,820 BRL (Real brasileño)

Real/arroba Dif. Eur/kg canal Dif.

Todas las regiones 196,60 +5,67 2,20 +0,03

VACUNO

MENOS CONSUMO LOCAL

El consumo de vacuno cayó en 2019

un 0,2% en volumen, con un total de

223.837 toneladas, según los datos del

Panel de Consumo Alimentario hechos

públicos por el Ministerio de Agricultu-

ra. En términos de gasto, la evolución

fue en cambio positiva, con un incre-

mento del 0,8% de los ingresos y un

total de 2.165,42 millones de euros.

Este aumento de los ingresos se debe al

incremento del gasto medio por kilo,

que pasó de 9,58 €/kg. en 2018 a 9,67

€/kg. en 2019. Mes por mes, la evolu-

ción fue positiva en términos de volu-

men en mayo, julio, agosto, septiembre

y noviembre, mientras que en enero,

febrero, abril, junio, octubre y diciem-

bre se registraron caídas. Destaca el

retroceso de las ventas de vacuno regis-

trado en diciembre, del 8,2%, por ser el

mayor de todas las especies, con una

caída media del consumo de carne fres-

ca del 2,4%. En el cómputo de todo el

año, el comportamiento del vacuno es

mejor que el del resto de especies, con

un retroceso general del 1,4% y caídas

del 0,8% en el pollo, del 1,4% en el

cordero, del 2,8% en el cerdo y del

5,7% en el conejo. Por su parte, el con-

sumo per cápita del vacuno fue de 4,85

kilos por persona y año en 2019, un

0,8% más que el año anterior. El sector

cárnico cerró 2019 con un descenso del

1,3% en el volumen de sus ventas, fren-

te a un repunte del 1,2% en valor. Den-

tro del sector no hubo ningún segmento

en crecimiento: tanto la carne fresca,

como la congelada y la transformada

registraron caídas (del 1,4%, del 2,9% y

del 1%, respectivamente). Mientras, en

el conjunto de la alimentación, el año

pasado se registró una estabilidad a la

baja en el volumen de las compras (-

0,4%) y un aumento del 1,4% en los

ingresos, provocado por la subida de los

precios (+1,8%).

La caída del consumo de carne de

vacuno no es un fenómeno exclusivo del

mercado español. Todo lo contrario: es la

tónica general en la mayoría de países

desarrollados. Según el informe elabora-

do por el servicio de estadísticas agrícolas

del Ministerio de Agricultura francés

(Agreste), el consumo de carne de va-

cuno cayó en Francia el año pasado más

que en España, un 1,3%, siguiendo con

la tendencia negativa que experimenta

este producto en el país vecino desde

2001 (con la excepción de 2018). De

hecho, en la última década el consumo

de carne de vacuno ha retrocedido en

Francia a un ritmo anual del -0,6%, pese

a lo cual se mantiene como la tercera

especie animal con mayor predicamento

entre los consumidores, por detrás del

cerdo y las aves. Por su parte, las impor-

taciones francesas de carne bovina au-

mentaron el año pasado un 1,5%, hasta

alcanzar 339.000 toneladas, lo que su-

pone una parte nada desdeñable, el

22%, de consumo total.

En el caso de los hogares, las com-

pras de carne de bovino registraron un

retroceso del consumo del 4,9% en las

piezas de guiso, frente a una bajada del

3% en las piezas de plancha. En gran

medida, esto se debió a las elevadas

temperaturas registradas durante el prin-

cipio de primavera, que acortaron el

periodo de venta de carne de guiso,

mientras que un verano muy caluroso

ralentizó la salida de lomos y solomillos.

En total, las compras de carne bovina

fresca -sin contar los elaborados- dismi-

nuyeron un 3,1%, con un fuerte desequi-

librio en la valoración de las diferentes

piezas de la canal. Estos diferenciales

explican en parte el alza del 1,9% en los

precios de la carne de vacuno que se

registró el año pasado en Francia. En

este sentido, destaca el comportamiento

de flexibilidad de la demanda respecto al

precio que muestra el mercado francés,

con una reducción en volumen durante

los últimos diez años que corre paralela

al incremento del precio por kilo

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc

-10

-6

-2

2

6

10

14

Va

r. e

n %

Cantidad Valor

CONSUMO DE CARNE DE VACUNO MES A MES EN 2019

(DIFERENCIA EN % RESPECTO AL MISMO MES DE 2018)

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49

Semanas

3,6

3,7

3,8

3,9

Eur/kg canal

2018 2019 2020

FRANCIA. AÑOJO CANAL R

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49

Semanas

3,2

3,6

4

Eur/kg canal

2018 2019 2020

ALEMANIA ( REN.WEST.) AÑOJO CANAL R3


VACUNO

Los entradores de ganado de cebo

siguen tomándoselo con mucha calma.

El inicio de las tareas de cosecha y la

llegada de la canícula estival desincenti-

van la cobertura de las vacantes en un

momento de precios relativamente altos,

aunque muy por debajo del nivel de

años anteriores (15 euros menos por un

frisón español de 55 kilos que en 2019 y

50 menos que en 2018). Sin lugar a

dudas, la falta de perspectivas en la ven-

ta de los animales al matadero sigue

lastrando el ánimo de los productores,

con un descenso del potencial producti-

vo que se notará en los próximos meses.

De hecho, la industria especializada en

razas de aptitud láctea está sufriendo ya

un descenso muy importante de sus

matanzas, sin que esto se traduzca en un

aumento de los pesos de la canal. Todo

ello motiva la repetición generalizada de

las referencias del ganado de vida, con

la única excepción del segmento del

pastero, donde la demanda de los gran-

des cebaderos para atender las salidas

de final de año ha animado los merca-

dos.

En Torrelavega, el comportamiento

de la feria de ganado sigue condicionado

por la baja entrada de terneros y por la

poca actividad de buena parte de los

compradores presentes. El tipo cruzado

ha mantenido esta semana las formas de

la feria anterior, vendiéndose en su tota-

lidad, aunque de forma selectiva y con

mucho esfuerzo a la hora de cerrar los

tratos de los animales de calidad media-

baja y de las hembras, debido a la au-

sencia reiterada de varios compradores.

Los precios han seguido la línea de se-

manas anteriores. En el frisón o pinto la

comercialización ha seguido registrando

bastantes trabas y dificultades, aunque

la escasa entrada de terneros ha permiti-

do que finalmente se hayan comerciali-

zado todos en los mismos precios que la

feria anterior.

En Santiago de Compostela, la asis-

tencia de ganado a la sesión de ayer fue

de 1.910 reses, 152 menos que a la se-

sión anterior. Hubo 1.526 cabezas de

vacuno menor (152 menos que en la

sesión anterior), 162 de vacuno me-

diano (15 menos) y 222 de vacuno gran-

de (15 más). Los vocales de la mesa de

precios acordaron una nueva tablilla de

precios, con unas referencias que van

desde los 115 euros por un macho frisón

de calidad extra y hasta un mes de vida

a los 350 euros de un macho cruzado de

aptitud cárnica de la misma edad. El

pasado jueves, en la feria de terneros de

la Pola de Siero, la concurrencia de ga-

nado fue de 1.016 reses, con 962 ejem-

plares de vacuno menor, lo que supone

una disminución de 95 animales respec-

to a la sesión anterior. Por su parte, la

presencia de compradores se mantuvo

MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO

Jueves, 2 de julio de 2020

GANADO FRISÓN

ESPAÑA FRANCIA IRL./ ING. ALEMANIA POLONIA LIT-EST-CH

Machos

40 Kg 80 (=) 85 (=) -- -- -- -- -- -- -- --

45 Kg 110 (=) 115 (=) -- -- -- -- -- -- -- --

50 Kg 130 (=) 125 (=) -- -- 140 (=) -- -- -- --

55 Kg 150 (=) 155 (=) 160 (=) 165 (=) -- -- -- --

60 Kg 170 (=) 175 (=) 175 (=) 180 (=) 185 (=) 185 (=)

65 Kg 180 (=) -- -- -- -- -- -- -- -- -- --

Hembras

60 Kg 55 (=) -- -- -- -- 75 (=) 135 (=) 115 (=)

GANADO DE COLOR

MAMONES PASTEROS

ESPAÑA FRANCIA ESPAÑA FRANCIA

Machos Machos

55-60 Kg 380 (=) 335 (=) 180-200 Kg 600 (=) -- --

60-65 Kg 420 (=) 415 (=) 200-225 Kg 670 (=) 600 (=)

65-70 Kg 460 (=) 455 (=) 225-250 Kg -- -- 680 (=)

70-90 Kg 500 (=) 490 (=)

Hembras Hembras

50-55 Kg 155 (=) 165 (=) 130-160 290 (=) -- --

55-60 Kg 185 (=) 215 (=) 180-200 410 (=) 450 (=)

60-65 Kg 225 (=) 255 (=)

75 Kg 260 (=) 280 (=)

GANADO MIXTO

MAMONES PASTEROS

FRANCIA RUMANÍA AUST/ALEM RUMANÍA

(Montbéliard) (Simmental) (Bruno) (Simmental)

Machos Machos

55-60 Kg 260 (=) -- -- -- -- 180-200 Kg --

60-65 Kg 290 (=) -- -- -- -- 200-225 Kg --

70-75 Kg 330 (=) -- -- -- -- 225-250 Kg --

Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.


MACHO FRISÓN 50 KG:130 (=)

SIN PRISAS

en niveles similares. El mercado se desa-

rrolló de manera más lenta que la se-

sión anterior, con una demanda dirigida

a los machos cruzados de azul belga y

un interés menor por los frisones y por

las hembras. En cuanto a precios, los

machos frisones bajaron 10 euros por

cabeza en su precio máximo, mientras

que el resto de ejemplares repitió sus

cotizaciones. Este lunes, en el mercado

de abasto y vida, la oferta fue de 929

cabezas, con un descenso de 38 cabezas

en el caso de los ejemplares de vacuno

mediano y menor (con 589 ejemplares).

En general, el mercado se desarrolló de

manera lenta, aunque los pasteros y los

culones de vida se comercializaron con

una repetición de sus cotizaciones.

En el caso del segmento del pastero,

las tensiones alcistas de la última sema-

na se han empezado a trasladar ya a las

cotizaciones de las lonjas. Sin ir más

lejos, este lunes los machos cruzados de

primera calidad subieron en Salamanca

dos céntimos, con una cotización de

2,83 €/kg. En cambio, en la Lonja de

Extremadura el precio de estos animales

se mantiene en 2,72 €/kg. Sea como

fuere, las necesidades de los grandes

cebaderos, unidas a la sensación de que

ya no es posible demorar más las entra-

das sin pagar más por los animales,

están alimentando esta nueva espiral

alcista. Con todo, la menor disponibili-

dad de pastos durante el verano y el

cierre o no de una operativa de anima-

les de vida con destino a Oriente Medio

acabarán de aclarar unas dudas que

ahora mismo siguen dominando el áni-

mo de los operadores.

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CEBADA NACIONAL: 162,00 (+2,00)

COSECHA AUSENTE

El recalentamiento que se dejaba

entrever la semana pasada se ha confir-

mado en la actual. Y lo ha hecho de la

mano de dos factores: uno interior, que

es la poca oferta disponible que hay a la

venta en cosechas nuevas, ya que el agri-

cultor español no está liquidando; y otro

exterior, que fue el informe de superficie

sembrada en EEUU, publicado en el

ecuador de la semana americana (hoy

viernes es festivo allí) y que redujo los

acres de maíz más de lo esperado, sin

dar tampoco más superficie de soja. En el

primer caso, los comentarios coinciden

en toda España.: los agricultores no están

vendiendo y la oferta de cebada y trigo

es muy limitada o casi inexistente

(¡incluso no se ven tampoco guisantes

nacionales!: todo lo que es cosecha nue-

va está con el cerrojo echado), con los

fabricantes suministrándose solo de la

cebada que entra directamente cada

empresa. En el segundo caso, el informe

de stocks trimestrales en EEUU, que fue

publicado también este mismo martes,

atemperó un tanto los ánimos alcistas, al

dar volúmenes récord pero dentro de lo

esperado, con lo que no pudo deshacer

las subidas de todos los futuros, empuja-

dos al alza por la superficie sembrada.

Tan solo el jueves, antes del festivo del

viernes (en realidad es el 4 de julio, pero

se ha pasado al día antes al caer en sába-

do), Chicago se tomó un respiro. En

maíz, por ejemplo, ha habido más movi-

miento en los futuros en 3 días de esta

semana que en todo lo que llevamos de

2020. El sistema diario de alertas del

USDA, además, dio el jueves 2 una venta

de 202.000 tn de maíz USA 2020-21 a

China, y del Diario Oficial de la UE ha

publicado hoy viernes 3 la eliminación

del levy que gravaba la importación de

maíz en la UE y que ha estado vigente,

con diferentes cuantías, durante un par

de meses, desde el 27 de abril, cuando

ayudó a parar el descenso de su precio (y

desaparece ahora que vuelve a ir al alza).

En cuanto a las nuevas cosechas en la

zona catalano-aragonesa, se confirma los

problemas de calidad en la cebada, con

pesos específicos que se mueven en torno

a los 58 en la zona de Lleida y que se

hunde hasta los 53 en algunas áreas de

Aragón e incluso más por debajo en Giro-

na. Así, si el inicio de la cosecha dejó

pensar en unos buenos rendimientos, su

avance ha desplomado estas expectati-

vas, con lo que también hay que valorar

esos 162 euros de tablilla, porque son

para una cebada de 62 de Peso Específi-

co. En trigos, parece que también la pro-

teína está saliendo muy baja (9-10) y se

reportan bastantes problemas de calidad

con los panificables, parte de cuya oferta

incluso se va para forrajero. En este caso,

los pesos específicos se van sobre los 72,

lejos de los 78-80 del año pasado y de-

pendiendo de si se ha hecho tratamiento

CEREALES Y PIENSOS

CEREALES Y PIENSOS


Producto Tiempo Posición 26 junio 3 julio Pago

Trigo panificable nacional Disp scd Lleida 196,00 198,00 30 días

Trigo panificable francés Disp scd Lleida 195,00 198,00 15 días

Trigo forrajero nacional Disp scd Lleida 188,00 192,00 30 días

Trigo forrajero francés Disp scd Lleida 190,00 192,00 15 días

Trigo forrajero UE-imp. PE 72 Disp s/Tarr/almacén 186,00 Sin oferta Contado

Trigo forrajero UE-imp. PE 72 Ago-dic s/Tarr/almacén 181,00 184,00 Contado

Cebada PE 62 nacional Disp scd Lleida 160,00 162,00 30 días

Maíz Lleida Disp scd Lleida 178,00 181,00 30 días

Maíz francés Disp scd Lleida 178,00 181,00 15 días

Maíz importación Disp s/Tarr/almacén 173,00 174,00 Contado

Maíz importación Ago-dic s/Tarr/almacén 168,00 171,00 Contado

Maíz importación Ene-dic 2021 s/Tarr/almacén 170,00 174,00 Contado

Maíz importación Ago-dic 2021 s/Tarr/almacén 170,00 171,00 Contado

Colza en grano 42% cont. aceite Disp scd Tàrrega 310,00 310,00 30 días

Harina soja importación 47% Disp s/Tarr/Barna/alm 321,00 332,00 Contado

Harina soja importación 47% Jul-dic s/Tarr/Barna/alm 323,00 335,00 Contado

Harina soja importación 47% Ene-dic 2021 s/Tarr/Barna/alm 319,00 328,00 Contado

Harina girasol integral 28% Disp-sep sco Tàrrega Sin oferta Sin oferta Contado

Harina girasol integral 28% Oct-dic sco Tàrrega 175,00 175,00 Contado

Harina girasol integral 28% Disp s/Tarr/almacén Sin oferta Sin oferta Contado

Harina girasol integral 28% Jul-sep s/Tarr/almacén 190,00 193,00 Contado

Harina girasol integral 28% Oct-dic s/Tarr/almacén 170,00 165,00 Contado

Harina girasol alta proteína 34-36% Jul s/Tarr/almacén 213,00 215,00 Contado

Harina girasol alta proteína 34-36% Ago-sep s/Tarr/almacén 214,00 211,00 Contado

Harina girasol alta proteína 34-36% Oct-dic s/Tarr/almacén 210,00 205,00 Contado

Torta girasol 36%-38% Disp s/Tarr/almacén 225,00 Sin oferta Contado

Torta girasol 36%-38% Oct-dic s/Tarr/almacén 204,00 208,00 Contado

Harina colza 00 Disp sco Tárrega 235,00 235,00 Contado

Harina colza 00 importación Disp s/Tarr/almacén Sin oferta Sin oferta Contado

Harina colza 00 importación Ago-oct s/Tarr/almacén 217,00 219,00 Contado

Harina colza 00 Francia Jul scd Lleida 248,00 248,00 15 días

Harina palmiste Disp s/Tarr/almacén Sin oferta Sin oferta Contado

Harina palmiste Jul-dic s/Tarr/almacén 163,00 163,00 Contado

Pulpa remolacha importación Disp s/Tarr/almacén 177,00 177,00 Contado

DDG importación EEUU Disp s/Tarr/almacén Sin oferta Sin oferta Contado

DDG importación EEUU Ago-dic s/Tarr/almacén 215,00 218,00 Contado

Guisantes nacional Disp scd Lleida 207,00 207,00 15 días

Grasa animal UE 10-12% Disp scd Lleida 590,00 590,00 30 días

Grasa animal nacional/UE 3-5% Disp scd Lleida 630,00 635,00 30 días

Manteca 1º Disp scd Lleida 720,00 720,00 30 días

Manteca 2º Disp scd Lleida 655,00 655,00 30 días

Aceite crudo de soja Disp s/Barna extract 649,00 659,00 30 días

Aceite de palma Disp s/Barna/almacén 593,00 595,00 30 días

Aceite de palma Ago-dic s/Barna/almacén -,-- 575,00 30 días

Fosfato monocálcico/granel Jul scd Lleida 450,00 450,00 30 días

Fosfato bicálcico/granel Jul scd Lleida 380,00 380,00 30 días

Cascarilla de soja importación Disp-ago s/Tarr/almacén 155,00 158,00 Contado

Cascarilla de soja importación Sep s/Tarr/almacén 155,00 160,00 Contado

Cascarilla de soja importación Oct-dic s/Tarr/almacén -,-- 165,00 Contado

Salvado trigo hoja/granel Disp sco Lleida 202,00 201,00 30 días

Salvado trigo harinilla/granel Disp sco Lleida 172,00 171,00 30 días

Salvado trigo cuarta/granel Disp sco Lleida 161,00 160,00 30 días

- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.

(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. (***) Sin oferta. EUR/tn. R: regularización.


con fungicidas para conseguir mejores

resultados.

En el puerto, la noticia de la semana

es que el trigo disponible en Tarragona

se cuelga el cartel de “sin oferta”, algo

que hacía mucho que no pasaba. Julio es

siempre un mes difícil para el empalme

de campañas en los puertos, pero este lo

está siendo todavía más. En general, la

operativa es muy corta en todo el mer-

cado español, sea en los puertos, sea con

género nacional. La cebada cotiza a 162

euros, pero no hay posiciones vendedo-

ras de tonelaje a ese nivel, mientras que

el trigo se sostiene en base al corto de

Tarragona y a la espera de que se gene-

ralice su cosecha en más zonas de la

península. Ni se llama para vender ni se

llama para comprar. Los operadores

esperan a que el mercado se consolide y

confirme su tendencia para poder posi-

cionarse, con la vista puesta en la

“cosecha del puerto”, cuando empiecen

las primeras arribadas de maíz brasileño

y de trigos. Tiempo al tiempo, pero de

momento esto es lo que hay. O, mejor

dicho, lo que no hay.

21 26 31 36 41 46 51 4 9 14 19

Semanas de campaña

155

160

165

170

175

180

185

190

195

200

Euro

s t

onela

da 2018-19

2019-20

2020-21

MERCOLLEIDA. COTIZACIONES CEBADA NACIONAL

PE 64, sobre camión destino Lleida


FORRAJES


Proteína Humedad 26 junio 3 julio Dif.

Deshidratados

Granulado alfalfa 1ª 17-18% 10-12% 200,00 200,00 =

Granulado alfalfa 2ª 15-16% 10-12% 183,00 183,00 =

Balas deshidratadas Extra >18% 12-14% 218,00 218,00 =

Balas deshidratadas 1ª 17-18% 12-14% 208,00 208,00 =

Balas deshidratadas 2ª 15-16% 12-14% 190,00 190,00 =

En rama

Alfalfa Extra -- 12% 135,00 135,00 =

Alfalfa 1ª -- 12% 125,00 125,00 =

Alfalfa 2ª -- 12% 100,00 100,00 =

Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes.

Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn.

(*): Pocas existencias/pocas operaciones.


FORRAJES

GRANULADO ALFALFA 2ª: 183,00 (=)

DESPACIO Y

BUENA LETRA

Reasentamiento del mercado tras

las correcciones bajistas de la semana

pasada. La situación no ha cambiado

en lo fundamental, con un déficit de

género de calidad, que tendrá difícil

solución porque la climatología sigue

con lluvias intermitentes, y presión

por parte de las calidades más flojas

que buscan colocación. En este contex-

to, el mes de julio debería servir para

ver dónde está la demanda: tanto el

consumo interior como francés ha

dispuesto hasta ahora de alimentación

animal abundante en los pastos gra-

cias a las lluvias, aunque la alfalfa en

rama no ha tenido ninguna siega en

buenas condiciones por esa misma

razón, pero ahora habrá que ver cómo

afecta la fuerte subida de las tempera-

turas a esta disponibilidad. Seguimos

así en un weather market: si hasta

ahora las lluvias han marcado el deve-

nir de la oferta, ahora serán las posibi-

lidades de sequía las que marquen la

evolución de la demanda más cercana.

De momento, tanto las ventas a inte-

rior como a Francia mantienen un

pulso lento pero más o menos cons-

tante, mientras que la exportación a

China sigue también cargando barcos.

En EEUU, pocos cambios y, los que

hay, en función de que la climatología

lluviosa permita entrar en los campos,

como sí está sucediendo en estos últi-

mos días. En general, comercio lento

en el interior pero reactivación de las

compras para exportación. Los pre-

cios, estables.

* Noveno informe semanal del

USDA sobre estado de los pastos en

EEUU en esta nueva campaña: a 21 de

junio, el 42% de la superficie de pas-

tos registraba un estado “bueno/

excelente”, frente al 43% de la sema-

na precedente y el 69% de hace un

año en la misma fecha.

CCAA Fábricas Aprobadas export a China Aprobadas export a Irán

Aragón 34 34 34

Cataluña 11 8 8

Castilla y León 10 6 6

Castilla-La Mancha 8 1 2

Navarra 4 3 4

Andalucía 3 3 3

Extremadura 1 0 1

Baleares 1 0 0

Total 69 55 58

BALANCE DEL MERCADO FORRAJERO ESPAÑOL (datos en tn). Fuente: USDA-FAS

2016-17 2017-18 2018-19 2019-20 2020-21 (previsión) 2020-21% 2019-20

Producción 1.595.503 1.453.076 1.352.505 1.411.422 1.500.000 +6,3%

Importación 25.179 18.868 17.230 24.798 15.000 -39,5%

Disponibilidad total 1.620.682 1.471.944 1.369.735 1.436.220 1.515.000 +5,5%

Consumo interior 425.589 360.307 232.367 359.618 360.000 +0,1%

Exportación 1.195.093 1.111.637 1.137.368 1.076.602 1.155.000 +7,3%

Demanda total 1.595.503 1.453.076 1.352.505 1.411.422 1.515.000 +7,3%

* NOTA MLL: La Oficina Comer-

cial del USDA en España (USDA-FAS)

ha publicado esta semana un informe

sobre el sector forrajero español, en el

que da una estimación de 1,5 millo-

nes de tn para la producción de esta

campaña en curso (+6% respecto al

año anterior) y destaca la consolida-

ción de los exportadores españoles en

los mercados asiáticos (sobre todo en

China, que absorbió en 2019-20 el

24% de la exportación total española

de forrajes deshidratados).

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

0

1

2

3

4

5

Millo

ne

s d

e tn

2017-18 2018-19 2019-20

IMPORTACIÓN DE TRIGO BLANDO EN LA UE

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53

0

4

8

12

16

20

24

Millo

ne

s d

e tn

2017-18 2018-19 2019-20

IMPORTACIÓN DE MAÍZ EN LA UE

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

Millo

ne

s d

e tn

2017-18 2018-2019 2019-20

IMPORTACIÓN DE CEBADA EN LA UE

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

0

4

8

12

16

20

24

28

32

36

Millo

ne

s d

e tn

2017-18 2018-19 2019-20

EXPORTACIÓN DE TRIGO BLANDO DE LA UE

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

Mile

s d

e tn

2017-18 2018-19 2019-20

EXPORTACIÓN DE MAÍZ DE LA UE

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Millo

ne

s d

e tn

2017-18 2018-2019 2019-20

EXPORTACIÓN DE CEBADA DE LA UE


FRUTA

MELOCOTÓN CALIBRE B: 40-50 (-10)

INERCIA INVARIABLE

FRUTA

Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 2 de julio de 2020

Campaña 2020-2021 25 junio 2 julio Dif

(céntimos €/kg) Min. Max. Min. Max. Min. Max.

Melocotón

Carne amarilla Calibre B 50 60 40 50 -10 -10

Carne amarilla Calibre A 65 75 60 70 -5 -5

Nectarina

Carne amarilla Calibre B 65 75 60 70 -5 -5

Carne amarilaa Calibre A 80 90 75 85 -5 -5

Paraguayo

Calibre B 70 80 60 70 -10 -10

Calibre A -- -- 70 80 -- --

Albaricoque

Calibre A 100 110 100 110 = =

Campaña 2019-2020

(céntimos €/kg)

Pera

Conférence 60+ 85 95 85 95 = =

Manzana

Golden 70+ 40 45 40 45 = =

Golden 75+ 45 50 45 50 = =

Industria (€/tn)

Pera/manzana 90 100 90 100 = =

Albaricoque (carne amarilla) 60 60 60 60 = =

Meloc./nect/parag./alb. (c. blanca) 30 30 30 30 = =

Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera

calidad y sin envase. Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61),

D (51-56), E (47-51). Límite mín. incluído, máx. excluído.


La entrada en la primera semana de

julio supone para la campaña de fruta

de hueso un punto de inflexión, con un

aumento importante de la oferta en las

centrales catalanas que coincide con un

'impasse' de las ventas en los mostrado-

res por el inicio del periodo vacacional

para muchos consumidores. Si bien es

cierto que en este año se esperaba que

este incremento de la presión se viera

suavizado por el efecto combinado de la

caída de producción, las granizadas de

finales de primavera y el adelanto de la

cosecha, la verdad es que al final la

inercia de las centrales de compras de la

gran distribución acaba imponiéndose

en la mayoría de los casos. No en vano,

a la Big Top se suman estos días varie-

dades tan feraces como la Honey

(primero la Blaze, después la Royal) en

carne amarilla y la R22 en carne blanca.

Por su parte, en melocotón las entradas

están algo más controladas, a la espera

del desembarco de los primeros Sweet

Dream en las zonas más tempranas.

Este impulso, que se repite en el resto

de Europa -con los aportes de Grecia y,

en menor medida, Francia- pese al pin-

chazo de este año de la Emilia Romaña,

es el que hace bajar el 'palot' de los cali-

bres pequeños de melocotón redondo y

plano 10 céntimos y el de las nectarinas

cinco céntimos.

Con todo, la situación general sigue

siendo muy fluida. La demanda de los

supermercados europeos es muy buena

tanto para el melocotón como para la

nectarina, aun cuando el PVP supera

con creces las referencias del año pasa-

do por estas fechas. Así, las ofertas de

las cadenas 'discount' alemanas en me-

locotón arrancaban la semana pasada a

partir de 1,11 €/kg., mientras que en el

caso de las nectarinas la referencia de

partida se situaba en 1,46 €/kg., según

informa la consultora AMI. Por su parte,

en el mercado francés el producto espa-

ñol sigue muy presente en volumen,

aunque los precios no tienen nada que

ver con los del producto local. Sin ir

más lejos, la semana pasada los meloco-

tones amarillos de procedencia española

se vendían en el mercado de abastos de

París -Rungis- a 1,20 €/kg., mientras

que sus homólogos franceses cotizaban

a 2,60 €/kg. ¿Donde está el secreto? Un

poco en todos lados: en el consumidor

galo, que se muestra dispuesto a respal-

dar el 'chauvisnimo' con la cartera; en el

productor, que ha renunciado a los vo-

lúmenes en favor de la maduración y un

trabajo casi artesanal, y en la distribu-

ción, que remata la faena con una publi-

cidad en la que el origen de la fruta

sobresale por encima del precio.

Por su parte, en el caso de los para-

guayos la tendencia del mercado es de

firmeza en los precios y fluidez en las

ventas. Solo la entrada de calibres ma-

yores obliga a retocar las referencias

del 'palot' de calibre B, con una cesión

mínima de cinco céntimos en el confec-

cionado (las cestas). Como ha sucedido

en la campaña de la fruta de pepita, el

gran problema para muchas centrales

va a ser cuadrar el precio del 'palot' con

el confeccionado. No en vano, los com-

pradores italianos siguen lanzando

ofertas muy atractivas por las nectari-

nas de calibres altos, obligando a los

operadores españoles a disputarse el

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTA EN EL HOGAR EN ESPAÑA

DICIEMBRE 2019. Fuente: MAPA

68.655 Consumo Gasto Gasto medio

(tn) (miles de euros) €/kg

67.086 2018 2019 19%18 2018 2019 19%18 2018 2019

DICIEMBRE

T. frutas frescas 294.883 298.691 +1,29% 450.714 485.525 +7,7% 1,53 1,63

Naranja 66.398 66.125 -0,4% 61.724 66.011 +6,9% 0,93 1,00

Mandarina 44.941 41.038 -8,7% 54.528 58.279 +6,9% 1,21 1,42

Manzana 34.623 35.912 +4% 50.876 52.827 +3,8% 1,47 1,47

Pera 17.946 17.923 -0,1% 26.628 27.889 +4,7% 1,48 1,56

Melocotón 172 223 +29,7% 266 433 +62,8% 1,55 1,94

Albaricoque 157 131 -16,6% 256 362 +41,4% 1,63 2,76

Cereza 686 211 -69,2% 2.996 1.028 -65,7% 4,37 4,87

Plátanos 42.541 45.653 +7,3% 70.351 78.112 +11,0% 1,65 1,71

Ciruela 596 1.418 +138% 1.066 2.147 +101,4% 1,79 1,51

Melón 6.896 8.015 +16,2% 11.056 13.530 +22,4% 1,60 1,69

Sandía 207 374 +80,7% 416 652 +56,7% 2,01 1,74

TAM NOVIEMBRE-DICIEMBRE

T. frutas frescas 4.142.5684.192.894 +1,2% 6.383.4326.472.359 +1,4% 1,54 1,54

Naranja 779.955 749.932 -3,8% 786.265 715.923 -8,9% 1,01 0,95

Mandarina 259.690 268.858 +3,5% 377.075 387.243 +2,7% 1,45 1,44

Manzana 431.936 439.132 +1,7% 672.539 638.203 -5,1% 1,56 1,45

Pera 229.068 216.430 -6% 352.696 332.146 -5,8% 1,54 1,53

Melocotón 140.719 138.485 -1,6% 239.091 238.191 -0,4% 1,70 1,72

Albaricoque 41.304 40.080 -3,0% 82.044 78.061 -4,9% 1,99 1,95

Cereza 61.897 49.334 -20,3% 192.655 190.242 -1,3% 3,11 3,86

Plátanos 538.027 567.017 +5,4% 852.538 909.162 +6,6% 1,58 1,60

Ciruela 52.224 61.234 +17% 103.215 106.345 +3,0% 1,98 1,74

Melón 348.901 359.489 +3,0% 362.301 377.759 +4,3% 1,04 1,05

Sandía 357.879 373.362 +4,3% 286.349 312.549 +9,1% 0,80 0,84

* TAM: Total acummulado de los últimos doce meses.

resto del género para mantener sus

cadenas en funcionamiento.

A pie de finca, el estado que presen-

tan las explotaciones de peras tempra-

nas permite hablar de un adelanto de

entre 8 y 10 días en las cosecha. Aun

así, mientras en la Ercolini las entradas

comenzarán ya con cierto volumen la

semana próxima en las zonas más tem-

pranas, en Limonera muchos producto-

res tienen previsto repetir el calendario

del año pasado.

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