Boletin Informativo - Depto. de Agroindustria Alimentaria
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1
Titulares
Bienvenida estudiantes AGI 2015
Gira Zona Norte 2014
Talento Humano AGI
Pasantías Clase Zenit 2014
E s c u e l a A g r i c o l a P a n a m e r i c a n a , Z a m o r a n o
Primera Edición, 2014
Pri
me
r T
rim
es
tre
¡Se llevo a cabo en
el precioso Club
Campestre con un
clima perfecto!
Al llegar, los invitados fueron recibidos
con bocadillos y bebidas, al tiempo que
se organizaron unas divertidas dinámi-
cas en las que docentes y estudiantes se
conocieron y disfrutaron compartiendo.
Los estudiantes disfrutaron del paisaje y tuvieron tiempo para divertirse sanamente.
3
GIRA ZONA NORTE Con el objetivo de ampliar sus conocimientos los 56 estudiantes se di-
vidieron en dos grupos que viajaron en buses muy cómodos con rumbo
a la Zona Norte de Honduras a ver los procesos de producción de plan-
tas de Empresas Importantes y reconocidas en el País y a nivel mun-
dial. Acompaña-
ron a los es-
tudiantes en
esta activi-
dad la Ing.
Carolina Va-
lladares, la
Dra. Mayra
Márquez, el
Dr. Raul Es-
pinal y el
Ing. Jaime
Nolasco.
Ubicada en Siguatepeque cuenta con una Plan-
ta de producción que se encarga del procesa-
mos de productos y subproductos cárnicos, así mismo, cuenta con un Supermercado para su
comercialización y logramos visitar ambas ins-
talaciones.
Las Industrias que se visitaron fueron:
CADECA (Compañía Avícola de Centroaméri-
ca) que es parte de la División Industrial Pe-
cuaria (DIP) de la Corporación Multi Inversio-nes (CMI), con operaciones en 5 países de Cen-
tro América. Es una empresa líder en la pro-
ducción de carne avícola y porcina en el país
Lacteos de Honduras S.A. de C.V. es una
empresa 100% hondureña dedicada pri-
meramente a la elaboración de productos lácteos industrializados.
Mercado de harinas de
maíz en Honduras, ha ope-
rado por mas de 25 años con la marca MASECA.
Molino Harinero Sula, S.A. surge el 7 de Noviem-
bre de 1946, desde su fundación produce las
marcas de harina: El Águila, La Cumbre, El Ga-llo, La Rosa, y en 1959 produce la harina El Pa-
nadero.
De igual forma los
estudiantes encon-
traron el tiempo
para disfrutar de la
piscina del Hotel.
TALENTO HUMANO
CAMBIO DE PUESTO
El Ing. Cesar Moreno es el nuevo instructor
del Laboratorio de Microbiología.
CONTRATACIONES
Próximamente se estará contratando en el departamento:
Profesor en Nutrición
Humana y Seguridad
Alimentaria
Profesor en análisis de alimentos
con especialidad en
procesamiento de
granos
5
PASANTIAS 2014
Introducción
El Departamento de Agroindustria Alimentaria lleva más de 10 años tra-bajando en el Programa de Prácticas Profesionales cosechando éxitos
que han mejorado y aumentado las oportunidades que ofrece a sus estu-
diantes en empresas, organismos gubernamentales y no gubernamenta-
les, universidades e instituciones alrededor del mundo relacionadas a
Tecnología de Alimentos y Agroindustria en general.
Durante el primer periodo del año 2014 (enero-abril) cincuenta y ocho
estudiantes cumplieron satisfactoriamente sus experiencias de prácticas
profesionales. Dichos estudiantes representan a 10 países de Latinoa-
mérica con la mayoría proveniente de Honduras (31%), Ecuador (26%),
El Salvador (12%) y Guatemala (10%). El 60% de la población estudian-
til es de género femenino. El 90% de los estudiantes realizaron sus
prácticas en instituciones externas y seis estudiantes realizaron diversas
actividades académicas, técnicas y administrativas durante su práctica
profesional en unidades dentro de Zamorano (Laboratorio de Nutrición
Humana, Laboratorio de Análisis de Alimentos, Laboratorio de Microbio-
logía de Alimentos, Planta de Innovación de Alimentos, Planta de Lácteos
y Planta de Semillas y Concentrados).
Los estudiantes que trabajaron en instituciones externas estuvieron dis-
tribuidos en 12 países a nivel mundial con mayor presencia en Estados
Unidos (52%), Ecuador (10%) y Colombia (6%). Otros países que desta-
can son Haití, Italia e Israel como nuevas oportunidades para nuestros
estudiantes (Cuadro 1). Más de la mitad de los estudiantes (28) realiza-
ron sus pasantías enfocadas en investigación (universidades), mientras
que el resto (24) realizaba sus prácticas en procesamiento de lácteos,
cárnicos, frutas vegetales; refinamiento de aceites; extensión y transfe-
rencia de tecnologías, control de calidad e inocuidad de alimentos, entre
otros. El 76% de las oportunidades para prácticas profesionales fueron
ofrecidas por el Departamento de Agroindustria Alimentaria mientras
que el resto de oportunidades (24%) fueron gestionadas por estudiantes.
Muchas de estas oportunidades de prácticas profesionales son ahora
parte del listado el Departamento puede ofrecer a sus futuros estudian-
tes. Felicitamos a estos estudiantes por su buen desempeño durante las
prácticas profesionales.
A continuación se destaca un resumen de prácticas profesionales pre-
sentando a todos los estudiantes que cursaron su práctica profesional de
enero a abril del año en curso. Este resumen está divido por países y or-
ganizaciones que constantemente nos apoyan en el proceso educativo de
nuestros estudiantes. Agradecemos a todas las instituciones que nos
apoyaron con la formación de jóvenes latinoamericanos y hacen posible
este Programa de Prácticas Profesionales.
Cuadro 1. Pasantías de AGI
(2014) por país
País
Número de
pasantías
Bolivia 1
Colombia 3
Costa Rica 1
Ecuador 5
Haití 1
Honduras 9
Israel 4
Italia 2
México 1
Panamá 2
Rep. Dominicana 2
Estados Unidos 27
TOTAL 58
Jorge Cardona Ph.D.
7
PASANTIAS
PASANTIAS
9
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11
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