BODES 2017 - Cal Soler
Transcript of BODES 2017 - Cal Soler
BODES2017
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Àpats d’Art neix de l’experiència de més de 30 anys dedicats al món de la restauració oferint un servei integral o càtering sense servei, si el client ho desitja.
Tot i així, ens considerem una
empresa jove i dinàmica i tenim
molta experiència i una àmplia
plantilla de treballadors (cuiners,
personal de cuina, cambrers...) amb
capacitat per oferir el millor servei
de càtering per a bodes, empreses i
particulars.
Oferim innovació en el sector del
càtering, barreja de tradició i disseny
avantguardista, en les celebracions
que preparem.
El nostre constant esforç de
superació garanteix l’èxit de cada
celebració i és la nostra millor carta
de presentació.
La nostra filosofia es basa en el
treball ben fet.
Qualitat, alt nivell, constància,
innovació, alta gastronomia,
experiència, passió per la feina,
seriositat, dedicació, esforç...
Aquestes són algunes de les
paraules que millor ens defineixen.
ÀPATS D’ART CÀTERING
Cal Soler, des del 1969
Qualitat i tradició
Anna Soler
93 892 29 29
www.apatsdart.com
www.latorredelgall.com
La nostra masia al bell mig del Penedès
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Àpats d’Art CàteringCasaments exclusius 2017Us presentem un exemple dels nostres menús.
Podeu modificar-los i personalitzar-los al vostre gust.
TENIM TRES TIPUS DE MENÚS:
Aperitiu + Primer plat + Segon plat Ą MENÚ L’ORIGEN
Ą MENÚ SÍ, VULL
Ą MENÚ BLANC DE BLANCS
Aperitiu molt complert + Segon plat Ą MENU VINTAGE
Ą MENU I LOVE CHIC
Menú còctel Ą MENÚ CÒCTEL 1
Ą MENÚ CÒCTEL 2
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Diferents espais
Cuina d’alta gastronomia
Autenticitat. La característica que ens diferencia
és el fruit del nostre esforç per oferir
un servei personalitzat i humà, i un
producte de primera qualitat, natural
i artesà, des de fa 29 anys.
A Àpats d’Art us oferim diferents
alternatives per al vostre casament,
ja que disposem de tot el que
cal per fer el vostre banquet en
diversos espais amb una cuina d’alta
gastronomia.
EL NOSTRE OBJECTIU: QUE AQUEST DIA SIGUI EL MÉS FELIÇ DE LA VOSTRA VIDA
US ESPEREM AMB MOLTA IL·LUSIÓ!
Informació, oficines i visites:
Av. de la Torre del Gall, s/n,
Sant Cugat Sesgarrigues
Telèfons:
93 892 29 29 i 93 899 20 03
(Anna Soler)
Adreça electrònica:
Web:
www.apatsdart.com
Facebook:
Àpats d’Art
MENÚ L’ORIGEN
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Per començar Ą Copa de benvinguda: cava rosat
acompanyat de xips de verdures
cruixents
Ą Provetes de còctels
Suplement: 1,75 ¤
· San Francisco
· Pinya colada
· Gintònic
· Mojito
BUFETS Per escollir-ne 2Vegeu l’apartat “Bufets per escollir”.
Tastets selectes (inclosos)
Ą Maki de salmó farcit de formatge
fresc amb salsa de soja i wasabi
Ą Ravioli de tòfona amb ou de
guatlla
Ą Minicaneló de guisat de faisà amb
encenalls de trufa
Ą Piruleta de parmesà amb pipes
Ą Croquetes de bacallà, de pollastre
i de foie amb ceps
Ą Minibiquini de camembert i pernil
salat
Ą Minihamburguesa de vedella amb
ceba, formatge i bacó
Ą Minitruita de patates amb ceba
dolça i salsa brava especial
Tastets d’alta gastronomia (per escollir-ne 3)
Ą Escamarlà amb nyoqui de patata
al romaní
Ą Esfera de fruita de la passió amb
infusió de cafè Arabica i menta
Ą Tatin de botifarra negra i poma
caramel·litzada
Ą Ravioli de pizzaiola amb encenalls
de parmesà
Ą Carpaccio de gambes amb pesto
Ą Caneló d’alvocat farcit de gamba
amb maionesa de cranc
Ą Caneló de bacallà farcit de
verduretes amb cremós de
gaspatxo
Ą Tub d’albergínia farcit de tonyina
amb romesco
Ą Bacallà confitat amb mussolina
d’alls, panses i un toc de guindilla
Ą Bombó de foie especiat amb
chutney de mango i Peta Zetas
Ą Coca de trempó amb sobrassada i
maó tendre
Ą Cuixeta de guatlla amb arròs
cremós i infusió de bolets
Ą Daiquiri de mandarina de Sòller i
pinya colada
Ą Lasanya de salmó salvatge farcida
de calamars amb salsa de caviar
Ą Ravioli de foie amb chutney de
poma
Ą Coca de foie amb figues
silvestres
Begudes de l’aperitiu
Cava rosat
Cava brut nature
Vi
Bíter
Suc de fruita
Refresc
Vermut
Aigua
Cervesa
San Francisco
Tinto de verano
APERITIU
MENÚ L’ORIGEN Aperitiu + Primer plat + Segon plat
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Primer plat Ą Cistell d’amanida de fulles tendres
amb caramel de botifarró i
encenalls d’idiazabal
Ą Amanida de foie crocant, gambes,
flors de mango i de papaia i ceba
confitada amb vinagreta de gerds
Ą Esferes de meló cantalup i
escamarlans amb pernil ibèric
amb vinagreta de taronja i cava
Ą Cistell de bacallà i salmó salvatge
amb formatge de cabra gratinat i
salsa de caviar i gambes
Ą Pernil ibèric i escamarlans en
amanida amb llit de patata
laminada i vinagreta de pinyons
Ą Llobarro farcit de bolets i porros
amb llit de patata laminada,
escamarlà i espàrrec verd amb
vinagreta de pinyons
Ą Farcell de salmó amb calamars,
gambes, bolets i espàrrecs verds
amb salsa de caviar
Ą Caneló de vedella amb salsa de
foie trufada
Ą Orada rostida al forn farcida de
verduretes i festucs
Ą Llom de bacallà amb festucs i
salsa de mel
Ą Lluç amb calamars amb ceba
Ą Minicanelons d’ànec i medalló
de foie amb crema de bolets
del bosc
Ą Orada amb coca d’espinacs
i maduixots amb tempura
d’escamarlà i d’espàrrec verd
Segon plat Ą Espatlla de xai desossada a baixa
temperatura farcida de foie, bolets
i trufa amb milfulls de patata amb
romaní
Ą Melós de vedella a baixa
temperatura, bolets i Parmentier
de patata trufada
Ą Melós d’ibèric amb poma
caramel·litzada i tatin de
mozzarella amb salsa de foie
Ą Melosets ibèrics cruixents farcits
de poma amb coulant d’ametlles
Ą Confit d’ànec acompanyat de
cremós de patata amb salsa de
ratafia
Ą Milfulls de vedella farcit de ceba
negra amb tub de poma farcit de
panses i pinyons
Ą Pintada farcida de festucs amb
salsa de pedro ximenes
Ą Jarret de cabrit amb puré de
tòfona, salsa de vi blanc i salsa
de vi negre
Suplement: 2 ¤
Ą Filet de vedella a la brasa,
el nostre plat estrella
(amb diverses opcions)
Suplement: 4 ¤
Assortiment de panets
Pastís nupcial (per escollir)
Cellers*
Parés Baltà
Segura Viudas
Freixenet
Codorníu
Masia Bach
René Barbier
Mas Comtal
Loxarel
Avgvstvs
Vilarnau
Pinord
Jean Leon
Torres
Gramona
Juvé & Camps
Blancher
Vallformosa
* Alguns cellers poden incrementar
el preu del menú.
CafèsInfusionsLicors
MENÚ
El menú inclou Ą Aperitiu i menú
Ą Prova de tast per a 6 persones
Ą Centres de flors i extra de flors
de la decoració general
Ą Minutes
Ą Barra lliure (2 i 1/2 h)
Ą Material complet i tots els
serveis detallats a l’apartat
“Serveis inclosos”
Ą Decoració vintage als bufets
Ą Organització i protocol
Preu (tot inclòs):
119 ¤ (IVA inclòs)
MENÚ L’ORIGEN Aperitiu + Primer plat + Segon plat
MENÚSÍ, VULL
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
MENÚ SÍ, VULL
Per començar Ą Copa de benvinguda: cava rosat
acompanyat de xips de verdures
cruixents
Ą Provetes de còctels
Suplement: 1,75 ¤
· San Francisco
· Pinya colada
· Gintònic
· Mojito
BUFETS Per escollir-ne 2Vegeu l’apartat “Bufets per escollir”.
Tastets selectes (inclosos) Ą Tataki de tonyina marinada amb
soja i gingebre
Ą Pappardelle a la carbonara trufada
amb ou de guatlla
Ą Minicaneló de vedella amb salsa
trufada
Ą Piruleta de parmesà amb blat de
moro torrat
Ą Croquetes de marisc i de foie amb
bolets
Ą Magret d’ànec amb maduixetes i
ceba caramel·litzada
Ą Ravioli de pizzaiola amb encenalls
de parmesà
Ą Quiche de bolets amb gambes
Ą Bombó de foie especiat amb
chutney de mango i Peta Zetas
Tastets d’alta gastronomia (per escollir-ne 5)
Ą Pastís de gambes, olives i cebetes
tèbies
Ą Foie en torrada i poma amb porto
Ą Ravioli de vieires i moixernons
Ą Ravioli de gamba farcit de bolets
Ą Tataki de vedella i verduretes amb
escabetx suau
Ą Coca de vieires i ceps confitats
Ą Micuit de foie amb col al vapor i
vinagreta de trufa
Ą Tonyina en salsa al punt de picant
Ą Cloïsses, musclos i escopinyes en
salpicó tailandès
Ą Albergínia dolça amb angula
marinada i encenalls de foie
Ą Xopet de foie amb vainilla i porto
Ą Xopet de maduixots amb escuma
de moscatell
Ą Sardines en coca cruixent amb oli
verd
Ą Tub de foie fumat farcit de chutney
de pera
Begudes de l’aperitiu
Cava rosat
Cava brut nature
Vi
Bíter
Suc de fruita
Refresc
Vermut
Aigua
Cervesa
San Francisco
Tinto de verano
APERITIU
Aperitiu + Primer plat + Segon plat
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Primer plat Ą Rap amb cruixent de porro, buquet
d’escamarlà, llagostí i cloïsses
Ą Llobarro farcit de bolets amb
mussolina gratinada, llit de patata
laminada i pinyons
Ą Ravioli de gamba farcit de bolets
amb salsa de gamba i pesto
Ą Saltat de gambes i calamars
amb verdures al wok i fumet de
crustacis
Ą Niu de finíssimes mongetes de
Kenya amb foie, pernil ibèric i
vinagreta de Forvm
Ą Llenguado rostit acompanyat
de verduretes amb vinagreta de
vainilla
Ą Llamàntol amb foie i niu de
finíssimes mongetes de Kenya
Suplement: 7 ¤
Ą Llobarro i calamars amb crema de
ceba i tinta negra
Ą Tronc de lluç amb ostra glacejada i
crema sabaiona de gewürztraminer
Segon plat Ą Jarret de cabrit amb broqueta de
verduretes, salsa de vi blanc i salsa
de vi negre
Ą Rap gratinat a la mussolina d’all
Ą Cabrit amb mel acompanyat
de coca de patata i confitura
d’escalunyes
Ą Filet de vedella a la brasa
(la nostra especialitat)
(vegeu les diverses opcions)
Assortiment de panets
Pastís nupcial (per escollir)
Cellers*
Parés Baltà
Segura Viudas
Freixenet
Codorníu
Masia Bach
René Barbier
Mas Comtal
Loxarel
Avgvstvs
Vilarnau
Pinord
Jean Leon
Torres
Gramona
Juvé & Camps
Blancher
Vallformosa
* Alguns cellers poden incrementar el
preu del menú.
CafèsInfusionsLicors
MENÚ
El menú inclou: Ą Aperitiu i menú
Ą Prova de tast per a 6 persones
Ą Centres de flors i extra de flors
de la decoració general
Ą Minutes
Ą Barra lliure (2 i 1/2 h)
Ą Material complet i tots els
serveis detallats a l’apartat
“Serveis inclosos”
Ą Decoració vintage als bufets
Ą Organització i protocol
Preu (tot inclòs):
135 ¤ (IVA inclòs)
MENÚ SÍ, VULL Aperitiu + Primer plat + Segon plat
MENÚ VINTAGE
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
MENÚ VINTAGE
Per començar Ą Copa de benvinguda: cava rosat
acompanyat de xips de verdures
cruixents
Ą Provetes de còctels
Suplement: 1,75 ¤
· San Francisco
· Pinya colada
· Gintònic
· Mojito
Paradeta d’amanides 100% naturals (per escollir-ne 2)
Ą Amanida Cèsar reinventada
(pollastre arrebossat, parmesà,
anxoves i salsa Cèsar)
Ą Amanida de fulles tendres amb
caramel de botifarró i encenalls
d’idiazabal
Ą Mozzarella de búfala amb
tomàquet i tapenade d’olives
negres
Ą Amanida de bacallà i taronja amb
ruca
Ą Amanida Waldorf (formatge blau,
nous i poma)
Ą Amanida d’espinacs amb
maduixots, anxoves i pa cruixent
Ą Amanida de canonges, dauets de
poma verda, brie i pinyons amb
vinagreta de gerds
Ą Amanida de verdures en tempura i
hummus
Ą Amanida d’esferes de meló
cantalup i escamarlans amb
vinagreta de cava i taronja
Ą Amanida de favetes i pernil ibèric
amb vinagreta de menta fresca
Ą Amanida de pernil d’ànec, bolets i
foie amb vinagreta de nous
Ą Amanida de formatge de cabra,
pera i bacó amb vinagreta de fruita
seca
Ą Amanida de flors de mango, foie
crocant i gambes amb vinagreta
de gerds
BUFETS Per escollir-ne 2Vegeu l’apartat “Bufets per escollir”.
Tastets selectes (inclosos)
Ą Minihamburguesa de vedella amb
ceba, formatge i bacó
Ą Pappardelle a la carbonara trufada
amb ou de guatlla
Ą Ravioli de pizzaiola amb encenallls
de parmesà
Ą Broqueta de gamba en tempura
Ą Minicaneló de guisat de faisà amb
encenalls de trufa
Ą Piruleta de parmesà amb pipes
Ą Croquetes de bacallà i de pollastre
Ą Bombó de foie especiat amb
chutney de mango i Peta Zetas
Begudes de l’aperitiu
Cava rosat
Cava brut nature
Vi
Bíter
Suc de fruita
Refresc
Vermut
Aigua
Cervesa
San Francisco
Tinto de verano
APERITIU
Aperitiu molt complert + Segon plat
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Sorbet de yuzu amb herba llimona
Segon plat Ą Milfulls de tonyina i verduretes
agredolces amb escuma de
gingebre
Ą Xai rostit a baixa temperatura amb
bolets i puré cremós
Ą Melós de vedella amb foie macerat
i flor de taronger i còctel de taronja
amb polenta cremosa
Ą Melós d’ibèric amb poma
caramel·litzada i tatin de
mozzarella amb salsa blanca
de foie
Ą Melosets ibèrics cruixents farcits de
poma amb coulant de foie
Ą Melós d’ibèric laminat amb chutney
de mango, cebetes i xiitakes
Ą Espatlla de xai desossada amb
dolç de prunes
Ą Confit d’ànec acompanyat de
cremós de patata amb salsa de
ratafia
Ą Milfulls de vedella farcit de foie i
poma amb salsa de bolets i coca
de poma i botifarra negra
Ą Pintada farcida de festucs amb
salsa de pedro ximenes
Ą Jarret de cabrit amb puré de
tòfona, salsa de vi blanc i salsa
de vi negre
Suplement: 2 ¤
Ą Filet de vedella a la brasa,
el nostre plat estrella
(amb diverses opcions)
Suplement: 4 ¤
Assortiment de panets
Pastís nupcial (per escollir)
Cellers*
Parés Baltà
Segura Viudas
Freixenet
Codorníu
Masia Bach
René Barbier
Mas Comtal
Loxarel
Avgvstvs
Vilarnau
Pinord
Jean Leon
Torres
Gramona
Juvé & Camps
Blancher
Vallformosa
* Alguns cellers poden incrementar
el preu del menú.
CafèsInfusionsLicors
A TAULA
MENÚ VINTAGE
El menú inclou Ą Aperitiu i menú
Ą Prova de tast per a 6 persones
Ą Centres de flors i extra de flors
de la decoració general
Ą Minutes
Ą Barra lliure (2 i 1/2 h)
Ą Material complet i tots els
serveis detallats a l’apartat
“Serveis inclosos”
Ą Decoració vintage als bufets
Ą Organització i protocol
Preu (tot inclòs):
119 ¤ (IVA inclòs)
Aperitiu molt complert + Segon plat
MENÚI LOVE CHIC
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Per començar Ą Copa de benvinguda: cava rosat
acompanyat de xips de verdures
cruixents
Ą Provetes de còctels
Suplement: 1,75 ¤
· San Francisco
· Pinya colada
· Gintònic
· Mojito
Ą Ravioli de pizzaiola
Ą Pa d’olives negres sucat amb
tomacons i pernil ibèric
Ą Croquetes de pollastre, de ceps
amb foie i de bacallà
Ą Broqueta de gamba en tempura
Ą Minibiquini de sobrassada amb
formatge i mel
Ą Minitruita de patates amb ceba
dolça i salsa brava especial
Ą Pappardelle a la carbonara trufada
amb ou de guatlla
Ą Maki de salmó amb formatge fresc
i alvocat
Ą Piruleta de parmesà amb pipes
Ą Cassoleta de favetes amb pernil
ibèric
Paradeta d’amanides 100% naturals (per escollir-ne 2)
Ą Amanida Cèsar reinventada
(pollastre arrebossat, parmesà,
anxoves i salsa Cèsar)
Ą Amanida de fulles tendres amb
caramel de botifarró i encenalls
d’idiazabal
Ą Mozzarella de búfala amb
tomàquet i tapenade d’olives
negres
Ą Amanida de bacallà i taronja amb
ruca
Ą Amanida Waldorf (formatge blau,
nous i poma)
Ą Amanida d’espinacs amb
maduixots, anxoves i pa cruixent
Ą Amanida de canonges, dauets de
poma verda, brie i pinyons amb
vinagreta de gerds
Ą Amanida de verdures en tempura
i hummus
Ą Amanida d’esferes de meló
cantalup i escamarlans amb
vinagreta de cava i taronja
Ą Amanida de favetes i pernil ibèric
amb vinagreta de menta fresca
Ą Amanida de pernil d’ànec, bolets
i foie amb vinagreta de nous
Ą Amanida de formatge de cabra,
pera i bacó amb vinagreta de
fruita seca
Ą Amanida de flors de mango, foie
crocant i gambes amb vinagreta
de gerds
BUFETS Per escollir-ne 2Vegeu l’apartat “Bufets per escollir”.
Begudes de l’aperitiu
Cava rosat
Cava brut nature
Vi
Bíter
Suc de fruita
Refresc
Vermut
Aigua
Cervesa
San Francisco
Tinto de verano
Aperitiu molt complert + Segon platMENÚ I LOVE CHIC
APERITIU
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Sorbet de cítrics amb verduresSuplement: 2,85 ¤
Segon plat Ą Milfulls de vedella amb albergínia i
carbassó amb salsa de bolets
Ą Melós d’ibèric laminat amb cebetes
i bolets confitats amb salsa blanca
de foie
Ą Lluç a la mussolina amb espàrrecs
verds, cloïsses i llit de patata
laminada
Ą Salmó en milfulls, farcit de bacó i
mascarpone
Ą Ànec del Penedès al forn amb dolç
de prunes i pinyons
Ą Cuixa d’ànec amb salsa de vi blanc
i salsa de vi negre
Ą Llobarro a la mussolina amb llit
de patata laminada i vinagreta de
pinyons
Ą Orada amb coca d’espinacs
i maduixots amb tempura
d’escamarlà i d’espàrrec verd
Assortiment de panets
Pastís nupcial (per escollir)
Cellers*
Parés Baltà
Segura Viudas
Freixenet
Codorníu
Masia Bach
René Barbier
Mas Comtal
Loxarel
Avgvstvs
Vilarnau
Pinord
Jean Leon
Torres
Gramona
Juvé & Camps
Blancher
Vallformosa
* Alguns cellers poden incrementar el
preu del menú.
CafèsInfusions Licors
A TAULA
El menú inclou: Ą Aperitiu i menú
Ą Prova de tast per a 2 persones
Ą Centres de flors i extra de flors
de la decoració general
Ą Minutes
Ą Barra lliure (2 i 1/2 h)
Ą Material complet i tots els
serveis detallats a l’apartat
“Serveis inclosos”
Ą Decoració vintage als bufets
Ą Organització i protocol
Preu (tot inclòs):
105 ¤ (IVA inclòs)
MENÚ I LOVE CHIC Aperitiu molt complert + Segon plat
MENÚBLANC DE BLANCS
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
Copa de benvingudaCava rosat
Xips de verdures cruixentsSuplement: 2 ¤
APERITIU Ą Espardenya amb escalivada a la
brasa i formatge de cabra
Ą Pa d’olives negres sucat amb
tomacons i pernil ibèric
Ą Croquetes de pollastre, de bacallà
i de ceps amb foie
Ą Mousse de patata i pop amb
pebre roig
Ą Broqueta de gamba en tempura
Ą Minihamburguesa de vedella amb
ceba, formatge i bacó
Ą Minitruita de patates amb ceba
dolça i salsa brava especial
Ą Bombó de foie especiat amb
chutney de mango i Peta Zetas
Begudes de l’aperitiu
Cava rosat
Cava brut nature
Vi
Bíter
Suc de fruita
Refresc
Vermut
Aigua
Cervesa
San Francisco
Tinto de verano
MENÚPrimer Plat Ą Cistell d’amanida de ruca,
canonges, daus de poma verda i
brie amb vinagreta de gerds
Ą Caneló de melós de vedella amb
salsa de foie trufada
Ą Cistell d’amanida amb formatge
de cabra, bacó cruixent i pera amb
vinagreta de pinyons torrats
Ą Creps de marisc amb broqueta de
vieires, salsa de gamba i teula de
parmesà
Ą Minicanelons d’ànec amb crema de
bolets del bosc i medalló de foie
Ą Amanida de foie crocant, gambes,
flors de mango i de papaia i ceba
confitada amb vinagreta de gerds
Ą Llobarro farcit de bolets i porros
amb llit de patata laminada,
escamarlà i espàrrec verd amb
vinagreta de pinyons
Ą Salmó al vapor amb reducció de
vinagre de Forvm i espàrrecs rostits
Segon Plat Ą Orada amb risotto de gambes
Ą Milfulls de vedella farcit de foie i
poma amb salsa de bolets
Ą Melós d’ibèric laminat amb cebetes
i bolets confitats amb salsa blanca
de foie
Ą Espatlla de xai amb verduretes de
temporada i dolç de prunes
Ą Confit d’ànec acompanyat de
cremós de patata amb salsa de
ratafia
Ą Pintada farcida de festucs amb
salsa de pedro ximenes
Ą Ànec del Penedès al forn amb dolç
de prunes i pinyons
Assortiment de panets
Pastís nupcial (per escollir)
Celler*Vi i cava DO Penedès
* Alguns cellers poden incrementar
el preu del menú.
CafèsInfusions Licors
MENÚ ESPECIAL BLANC DE BLANCS
El menú inclou: Ą Aperitiu i menú
Ą Prova de tast per a 2 persones
Ą Centres de flors
Ą Minutes
Ą Barra lliure (2 h)
Ą Material complet blanc
Ą Cadires vintage i coixins
Ą Organització i protocol
Preu (tot inclòs):
99 ¤ (IVA inclòs)
Aperitiu + Primer plat + Segon plat
MENÚCÒCTEL 1
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
BUFETS TEMÀTICS
Per escollir-ne 1:
Xarcuteria Ą Embotits tallats al moment a
màquina (pernil, botifarra, fuet...)
i formatge manxego acompanyats
de pa de vidre i pa d’olives
negres sucats amb tomàquet i
oli d’oliva verge
Ą Pernil ibèric. Suplement d’1,75 ¤
FormatgeriaQuatre varietats de formatges, amb
festucs, confitura de gerds, codony i
assortiment de panets
Bufet d’estiu fred Per escollir-ne 1:
Ą Humus amb crudités
Ą Crema freda (per escollir)
Per escollir-ne 1:
Taverna basca (montaditos)Ensalada russa, guindilla típica basca,
botifarra, truita de patates amb
salsa brava, trinxat d’escalivada amb
anxoves...
Japonès Ą Sushi: salmó, tonyina, truita, gamba
Ą Makis: salmó, tonyina, Califòrnia
Amanides Per escollir-ne 2:
Ą Amanida Cèsar reinventada
(pollastre arrebossat, parmesà,
anxoves i salsa Cèsar)
Ą Amanida de fulles tendres amb
caramel de botifarró i encenalls
d’idiazabal
ĄMozzarella de búfala amb tomàquet
i tapenade d’olives negres
Ą Amanida de bacallà i taronja amb
ruca
Ą Amanida Waldorf (formatge blau,
nous i poma)
Ą Amanida d’espinacs amb
maduixots, anxoves i pa cruixent
Ą Amanida de canonges, dauets de
poma verda, brie i pinyons amb
vinagreta de gerds
Ą Amanida de verdures en tempura
i hummus
Ą Amanida d’esferes de meló
cantalup i escamarlans amb
vinagreta de cava i taronja
Ą Amanida de favetes i pernil ibèric
amb vinagreta de menta fresca
Ą Amanida de pernil d’ànec, bolets
i foie amb vinagreta de nous
Ą Amanida de formatge de cabra,
pera i bacó amb vinagreta de
fruita seca
Ą Amanida de flors de mango, foie
crocant i gambes amb vinagreta
de gerds
Per escollir-ne 1:
Coques en forn de llenyaEscalivada, trempó, pernil salat i brie...
PizzesQuatre formatges, pernil dolç
i formatge, quatre estacions,
bolonyesa...
BarbacoaBroquetes de pollastre amb verdures,
filet de vedella amb bolets, gambes
amb calamars, rap...
Pastís nupcial (per escollir)
Barra de begudes
Cava rosat
Cava brut nature
Vi
Bíter
Suc de fruita
Refresc
Vermut
Aigua
Cervesa
San Francisco
Tinto de verano
Cafès i infusions
APERITIU DE BENVINGUDA
Ą Ravioli de gambes farcit de bolets
Ą Tub d’albergínia farcit de tonyina
amb salsa romesco
Ą Minihamburguesa de vedella amb
ceba, formatge i bacó
Ą Entreteniments variats: crispetes,
xips, ametlles salades...
Ą Cuixeta de guatlla amb arròs
cremós i infusió de bolets
Barra de begudes
San Francisco
Còctel de cava amb fruita
Aigua
Menú còctelMENÚ CÒCTEL 1
El menú inclou: Ą Aperitiu i bufets (drets o
asseguts, en interior o exterior)
Ą Taules de fusta
Ą Centres de flors i extra de flors de
la decoració general
Ą Minutes
Ą Barra lliure (3 h)
Ą Exclusivitat de la masia i tots
els serveis detallats a l’apartat
“Serveis inclosos”
Ą Organització i protocol
Preu (tot inclòs):
122 ¤ (IVA inclòs)
MENÚCÒCTEL 2
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
MENÚ CÒCTEL 2
Ą Torradeta d’olives negres amb
escalivada i formatge de cabra
Ą Minitruita de patates amb ceba
dolça
Ą Croquetes de pollastre, de bacallà
i de bolets
Ą Entreteniments variats: crispetes,
xips, ametlles salades...
Ą Broqueta de gamba en tempura
Ą Minibiquini de sobrassada amb
formatge fresc, nous i mel
Ą Minihamburguesa de vedella
amb ceba, formatge i bacó
Ą Rap amb salsa de xató
Barra de begudes
Cava rosat
Cava brut nature
Vi
Bíter
Suc de fruita
Refresc
Vermut
Aigua
Cervesa
San Francisco
Tinto de verano
BUFETS Per escollir-ne 3Vegeu l’apartat “Bufets per escollir”.
Pastís nupcial (per escollir)
Cafès i infusions
APERITIU DE BENVINGUDA
El menú inclou: Ą Aperitiu i bufets (drets,
en interior o exterior)
Ą Taules de fusta
Ą Decoració vintage
Ą Centres de flors
Ą Minutes
Ą Barra lliure (2 i 1/2 h)
Ą Exclusivitat de la masia i
tots els serveis detallats a
l’apartat “Serveis inclosos”
Ą Organització i protocol
Preu (tot inclòs):
85 ¤ (IVA inclòs)
Menú còctel
MENÚBUFETS
PER ESCOLLIR
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
MENÚ L’ORIGEN
Xarcuteria Ą Embotits tallats al moment a
màquina (pernil, botifarra, fuet...)
i formatge manxego acompanyats
de pa de vidre i pa d’olives negres
sucats amb tomàquet i oli d’oliva
verge
Ą Pernil ibèric,
Suplement d’1,75 ¤
Pernil tallat a mà Ą Acompanyat de pa de vidre i
pa d’olives negres sucats amb
tomàquets, i amb botifarra de
Guardiola i fuet del Penedès
Ą Pernil ibèric,
Suplement d’1,75 ¤
Fideuà de peixAmb fumet de crustacis i allioli
Fideuà d’ànecAmb foie i verdures
Arròs negreAmb calamarcets de Vilanova
FormatgeriaQuatre varietats de formatges, amb
festucs, confitura de gerds, codony i
assortiment de panets
Salmó salvatgeEn blini amb salsa tàrtara
Xopets Ą Crema de meló
Ą Daiquiri amb maduixa
Ą Pinya colada amb coco
Ous de guatlla Ą Amb ravioli de tòfona i salsa de
foie
Risottos Ą Bolets amb foie
Ą Verd del Delta amb gambes
AndalúsAmb torta de camarones i peixet
fregit
Italià Ą Pasta fresca al gust (dos tipus de
pasta i dues salses)
El Xiringuito Ą Patates braves en cucurull amb
salsa especial
Arrossos Ą Negre
Ą Mar i muntanya
Ą Gambes
Ą Verdures amb bacallà
Americà Ą Minihamburgueses de vedella i
minisalsitxes de Frankfurt
Taverna basca (montaditos) Ą Ensalada russa
Ą Guindilla típica basca
Ą Truita de patates amb salsa brava
Ą Trinxat d’escalivada amb anxoves
Vegetarià Ą Guacamole amb nachos
Ą Verdures amb hummus
Ą Crema freda (per escollir)
Pizzes Ą Quatre formatges
Ą Pernil dolç i formatge
Ą Quatre estacions – Bolonyesa...
Quiches Ą Pernil dolç i formatge
Ą Espinacs
Ą Salmó fumat
Ą Bacó i formatge
Ą Sobrassada mallorquina
Ą Vegetal amb espàrrecs verds
Baguets franceses al forn Ą Escalivada a la brasa i anxova
Ą Tonyina amb formatge fos
i gambetes
Ą Pernil dolç i formatge
Ą Bacó, brie i xampinyons
Ą Pinya i pernil dolç
Ą Ceba confitada amb formatge
de cabra...
Sandvitxos Ą Salmó fumat
Ą Sobrassada amb formatge
Ą Vegetal de pollastre amb mostassa
Ą Tomàquet fresc i alfàbrega
Barbacoa Suplement: 4 ¤
Ą Broquetes de pollastre amb
verdures
Ą Filet de vedella amb bolets
Ą Gambes amb calamars
Ą Botifarres...
Coques en forn de llenya Suplement: 1 ¤
Ą Escalivada
Ą Trempó
Ą Pernil salat i brie...
Carpaccios
Suplement: 2 ¤
Ą Bacallà amb reducció de Mòdena
Ą Bou amb encenalls de parmesà
Ą Pop a la gallega
Ą Gambes amb pesto...
Maridatges
Suplement: 2 ¤
Formatges i cerveses (4 cerveses
d’importació i 4 formatges)
Japonès
Suplement: 2 ¤
Ą Sushi: salmó, tonyina, truita, gamba
Ą Makis: salmó, tonyina, Califòrnia
BUFETS PER ESCOLLIR
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
PASTÍS NUPCIAL (per escollir)
Ą Quatre textures de xocolata
Ą Xocolata amb gerds
Ą Xocolata blanca amb maracujà
Ą Crema Chiboust amb taronja,
xocolata i ametlles
Ą Xixona i cruixent de gianduja
Ą Formatge fresc amb maduixetes
del bosc
Ą Crema catalana
PREPOSTRESSuplement: 2,85 ¤
Copes de sorbet: Ą Yuzu amb herba llimona
Ą Cítrics amb verdures
Ą Vinagre balsàmic amb gerds
Ą Brownie amb gelat de plàtan
Ą Broqueta de fruita natural amb
xocolata negra
OPCIONS PER AL FILET DE VEDELLA A LA BRASA
Acompanyaments Ą Risotto verd del Delta
Ą Tatin de patata i mozzarella
Ą Caneló de trufa i poma amb
calvados
Ą Rösti de patates i trinxat de bacó
i bolets
Ą Caneló de patata
Ą Farcit de poma i bolets
Ą Coulant de foie
Ą Entatxonat amb greix d’ibèric,
patata gratinada i salsa de Viña
Alberdi
Foie Ą Cruixent o medalló
Suplement: 2 ¤
Salses Ą De mel d’auró
Ą Blanca de foie
Ą De bolets del bosc
Ą De vi blanc i vi negre
Ą Cafè de París
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
CONDICIONS DE PAGAMENT
Ą Paga i senyal: 500 ¤
(confirmació de la data)
Ą La setmana abans del
banquet: 90%
Ą El dia del banquet o el dia
següent: la resta
SERVIS ADICIONALS ARRIVADA
Refresca’t Ą Cubells de refrescs, aigües i sucs
individuals + atrezzo
Ą 50 unitats: 100 ¤
Ą 75 unitats: 150 ¤
Bufet d’aigües Ą (1,75 ¤/pers.)
Ą Llimona i menta
Ą Poma i maduixa
Ą Síndria i meló
Bufet de llimonada natural(1,75 ¤/pers.)
SERVEIS INCLOSOS EN EL PREU
Ą Barra lliure (2 i 1/2 hores)
Ą Aperitiu amb bufets, tastets, alta
gastronomia i barra de begudes
Ą Impressió de minutes
Ą Cafès, infusions i licors
Ą Prova de tast per a 6 persones
(a partir de 90 convidats)
Ą Més de 60 plats per escollir
Ą Confecció de la llista de convidats i
l’escriptura de les minutes
Ą Parella de nuvis al pastís
Ą Copa de cava rosat de benvinguda
Ą Productes de màxima qualitat
Ą Decoració rústica (vintage) en els
bufets aperitiu
Ą Material complet
Ą Opció de triar el color de les
estovalles
Ą Bodega (segons el celler triat, els
vins i caves poden presentar un
increment de preu)
SERVEIS EXCLUSIUS INCLOSOS EN EL PREU
Ą Reunió personal amb el nostre xef
Ą Una persona dedicada als nuvis
durant tot el banquet, organitzant i
coordinant el casament
Ą Centres de flors personalitzats al
vostre gust i extra de flors de la
decoració general (reunió personal
amb el nostre florista)
Ą Assortiment de panets d’alta
gastronomia (cinc cereals, rústic,
olives, albercoc...)
Ą Assessorament i idees per
personalitzar l’enllaç
SERVEIS NO INCLOSOS EN EL PREU
Ą Menú “Peter Pan”: 40 ¤
Ą Menú personal (DJ, fotògraf, etc.):
25 ¤
Ą Lloguer de l’espai escollit
Ą Transport (àrea fora del Penedès)
SERVEIS ADDICIONALS Ą Muntatge de cerimònia civil:
a partir de 250 ¤
Ą 1 hora extra de barra lliure: 300 ¤
Ą Barra de mojitos:
Ą 50 consumicions: 200 ¤
Ą 75 consumicions: 300 ¤
INFORMACIÓ GENERAL
SERVEIS ADDICIONALS DURANT EL BALL
Llaminadures + coca forner(100 ¤)
Ressopó Ą 60 minibroquetes de fruita o coca:
150 ¤
Ą Bufet de llaminadures amb
decoració: 90 ¤
Barra de gintònics variats(350 ¤)
Ą 2 Bombay Sapphire
Ą 2 Hendrick’s
Ą 2 Bulldog
Ą 1 G’Vine
Ą 2 Tanqueray
Ą 2 Seagram’s
Ą 1 Gin Mare
Ą 2 Tann’s
Ą Tònica i acompanyaments
(regalèssia, llima, fruita tallada,
boles de pebre)
Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com
MENÚ L’ORIGEN
GRÀCIES!