Bioquímica
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BioquímicaAriadna Zamora Guevara
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ALUMNA: ARIADNA ZAMORA GUEVARA
FACILITADOR: DR. RAÚL MARISCAL REYES
EXPERIENCIA EDUCATIVA: BIOQUÍMICA
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Liquido Intra y Extra Celular
Membrana plasmática
Célula Proteínas Lípidos
Más temas
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Carbohidratos Hormonas Ácidos Nucleicos
Introducción al Metabolismo
Metabolismo
Más temas
Temas anteriores
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Diabetes Mellitus Desnutrición
Temas anteriores
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Unidad fundamental de los seres vivos,
organismo capaz de actuar de manera autónoma.
Crecen, transforman energía, reaccionan, se
reproducen & mueren.
Su diámetro es de aproximadamente 5 a 20 µm.
(Parte de un
organismo
pluricelular eucariota.
Sección de tejido
nervioso)
siguiente
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De acuerdo con las características de estos cuatro elementos
principales, se distinguen las Células Eucariotas &
Procariotas.
EUCARIOTA PROCARIOTA
ADN
El material genético está
encerrado en una membrana,
formando el núcleo.
El material genético está disperso
en el citoplasma. No existe núcleo
celular.
ORGÁNULOS
Contiene muchos orgánulos
diferentes, algunos rodeados
de membranas.
Solo posee unos pequeños
orgánulos llamados ribosomas.
ORGANISMOS
Esta organización celular la
presentan todos los seres
vivos que no son bacterias.
Este tipo de organización solo se
da en las bacterias.
siguiente
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Orgánulos: La mayoría de los orgánulos son mucho más pequeños que el
núcleo, y no pueden observarse con un microscopio óptico, para ello es necesario un microscopio electrónico, de más potencia.
No todas las células tienen todos los orgánulos, pues depende de las funciones que realice.
Aparato de Golgi
Retículo Endoplasmático
Centriolos
Ribosomas
Mitocondrias
Vacuolas
Lisosomas
siguiente
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Funciones de la célula
Función de Nutrición: La nutrición celular engloba los procesos destinados a proporcionar a la célula energía para realizar todas sus actividades y materia orgánica para crecer y para reparar sus estructuras.
Existen dos tipos de nutrición celular: autótrofa, propia de las plantas, y heterótrofa, propia de los animales.
siguiente
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Organismos Pluricelulares: Los organismos pluricelulares están
formados por más de una célula, incluso millones de ellas. En este
caso, las células cooperan para realizar las funciones de todo el
organismo, y para ello las células se especializan. Estas células no
son autónomas, necesitan la colaboración de las otras para
sobrevivir.
siguiente
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Menú
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¿Cuáles son los componentes?
Membrana Plasmática
Lípidos Proteínas Glúcidos
se compone de
siguiente
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1.Lípidos:
Tipos Fosfolípidos, Glucolípidos, Colesterol.
Función Barrera semipermeable.
Anfipático
Hidrofóbica
Hidrofílica
Bicapa lipídica
Hidrofílica
extracelular
intracelular
siguiente
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Movimiento de fosfolípidos:
siguiente
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2. Proteínas:
Tipos Integrales o Periféricas.
Funciones Transporte y comunicación.
siguiente
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Proteínas tienen variadas funciones:
Transportadora Enzima Receptor
Adhesión Marca de identidad Unión a citoesqueleto
siguiente
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3. Glúcidos:
Unidos a Lípidos: Glucolípidos.
Proteínas: Glucoproteínas.
Funciones Constituyen la cubierta celular o Glucocálix:
- Diferentes células exhiben diferentes tipos de glúcidos en su
cubierta = Huella digital de la célula.
- Permite por ejemplo:
o Reconocimiento y protección celular.
o Viscosidad en la cubierta que favorece movimiento.
o Adhesión óvulo-espermatozoide.
siguiente
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Modelo de Mosaico Fluido:
Propuesto por Singer y Nicholson, 1972.
- Proteínas integrales se insertan en la bicapa de lípidos
(mosaico).
- Lípidos y proteínas se mueven lateralmente.
- Glúcidos en la capa externa de la producen asimetría en las
caras de la membrana.
siguiente
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Modelo de Mosaico Fluido:
Citosol
Proteína integral
Proteína integral
Proteínas periféricasCabeza polar
hidrofílica
Colas
hidrofóbicas
Fo
sfolíp
ido
Bica
pa
lípid
ica
Exterior Glúcido Glucoproteína Glucolípido
Cen
tro
hid
rofó
bic
o
Proteína periférica
Capas
Proteína
hidrofílica
video
siguiente
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MEMBRANA PLASMÁTICA
LípidosProteínas Glúcidos
se organiza como modelo
-Fosfolípidos
-Colesterol
-Glucolípidos
- Integrales
- Periféricas
de tipo
Bicapa Lipídica-Transporte
-Comunicación
-Glucolípidos
-Glucoproteínas
Glucocálix
Mosaico Fluido
compuesto por
que
forman la
Barrera
semipermeable
que actúa
como
de tipo
ubicadas en
cuya función es
de tipo
Asimetría
a la
forman el
Huella digital
de cada célula
que es la
ubicados
en la
Cara externa
otorgando
Mapa ConceptualMenú
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siguiente
![Page 22: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/22.jpg)
- Representa aproximadamente el
20% del peso corporal.
- Posee una gran importancia para la
función hemostática del organismo.
Esto se debe a que dentro de este
líquido Las células son capaces de
vivir, desarrollarse y efectuar sus
funciones especiales mientras
dispongan en el medio interno de
concentraciones adecuadas de
oxígeno, glucosa, diversos
aminoácidos y substancias grasas.
Líquido extracelular
siguiente
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Líquido extracelular
siguiente
![Page 24: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/24.jpg)
siguiente
![Page 25: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/25.jpg)
Líquido intracelular
- Se halla dentro de la células
- Constituye el 40% del peso corporal
- Se compone de grandes cantidades de iones de potasio,
magnesio y fosfato
siguiente
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siguiente
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- Dentro de cada célula, el líquidocontiene una mezcla de diferentesconstituyentes
- Las concentraciones de estassustancias en cada célula sonbastante similares entre sí.
- la composición de los líquidoscelulares es bastante parecidaincluso entre los distintos animales
siguiente
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Electrolitos extracelulares e
intracelularesION
PLASMA
mEq/Lt
INTERST
ICIAL
mEq/Lt
INTRACE
LULAR
mEq/Lt
Na+ 142 139 14
K+ 4.2 4.0 140
Ca++ 4.5 4.8 0
Mg+ 2 2 20
Cl- 100 100 4
HCO3- 24 28 10
HPO4-,
H2PO44 4 11
SO4 0.5 0.5 1
Lactato 1.2 1.2 1.5
Proteínas 1.2 0.2 4
Urea 4 4 4
mEq
Totales282.0 281.0
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![Page 30: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/30.jpg)
PERDIDAS
1. Insensibles:
• Piel: 350 ml
• Pulmones: 350 ml
2. Orina: 1500 ml
3. Sudor: 150 ml
4. Heces: 150 ml
INGRESOS
1. Bebidas: 1500 ml
2. Agua de alimentos: 700 ml
3. Agua de oxidación: 300 ml
siguiente
![Page 31: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/31.jpg)
Tratamiento:
Puede administrarse agua con electrolitos o sin ellos, con
frecuencia se requieren para poder reponer las pérdidas
Menú
![Page 32: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/32.jpg)
LIPIDOS. Son un grupo de compuestos heterogéneo, que
incluye grasas, aceites, esteroides, ceras y compuestos
relacionados mas por sus propiedades físicas que por
sus propiedades químicas.
PROPIEDADES.
Son relativamente INSOLUBLES en agua.
SOLUBLES en solventes no polares, como el éter y el
cloroformo
siguiente
![Page 33: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/33.jpg)
IMPORTANCIA BIOMEDICA.
Son importantes constituyentes de la dieta debido a su
alto valor energético, las vitaminas liposolubles y los
ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de
alimentos naturales.
La grasa se almacena en el tejido adiposo donde
también sirve como aislante térmico de los tejidos
subcutáneos y alrededor de ciertos órganos.
Las combinaciones de lípidos y proteínas sirven como
el medio para transportar lípidos en la sangre.
siguiente
![Page 34: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/34.jpg)
Ácidos grasos
Se encuentran
grasas y aceites naturales en gran parte
(ésteres)
ácidos grasos libres
Modalidad plasmática de transporte
# par de C
cadena saturadaSin dobles
enlaces
cadena insaturada Uno o mas dobles enlaces
siguiente
![Page 35: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/35.jpg)
Los ácidos grasos insaturados contienen una o más dobles enlacesÁ
cid
os
gra
sos
insa
tura
do
s Ácidos monoinsaturados una doble ligadura
Ácidos poliinsaturados dos o más dobles ligadura
Eicosanoides
Estos compuestos derivados de los Ácidos
grasos polienoicos eicosa (20 carbonos )
prostanoides
Prostaglandinas(PG)
Prostacicilinas (PGI)
Tromboxanos(TX)Ieucotienos(LT)
Lipoxinas (LX)
siguiente
![Page 36: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/36.jpg)
Ácidos grasos insaturados de importancia
fisiológica y nutricional
siguiente
![Page 37: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/37.jpg)
Los ácidos grasos saturados no contienen dobles ligaduras
Algunos ácidos grasos de cadena
ramificada se han aislado a partir
de fuentes vegetales o animales
siguiente
![Page 38: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/38.jpg)
Los lípidos anfipáticos se estructuran generalmente a partir de un
alcohol (glicerol o esfingosina, generalmente) esterificado a uno
o dos ácidos grasos, que constituyen la zona hidrofóbica de la
molécula. Al tiempo, el alcohol se esterifica por otra parte a un
grupo polar. Dependiendo de la naturaleza de este grupo polar,
clasificamos los lípidos anfipáticos como:
Fosfolípidos
Glicolípidos
Menú
![Page 39: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/39.jpg)
¿Qué son?
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más
diversos.
Se encuentran distribuidos en vegetales y animales
Los animales pueden sintetizar algunos carbohidratos a partir de Lípidos y proteínas,
pero el volumen mayor de los carbohidratos de animales se derivan en última
instancia de los vegetales..
Los hidratos de carbono se clasifican en simples y complejos:
Los simples, son azucares de rápida absorción y son energía rápida.
Los complejos, son de absorción más lenta, y actúan mas como energía de reserva.
siguiente
![Page 40: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/40.jpg)
estructura
Los carbohidratos son moléculas orgánicas
compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Su fórmula empírica es Cn(H20)n.
Los carbohidratos pueden definirse como
Aldehídos y cetonas polihidroxifilicos o sustancias
que al hidrolizarse producen estos compuestos.
siguiente
![Page 41: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/41.jpg)
Clasificación de los carbohidratos
Que pueden dividirse en:Aldosas Cetosas
Triosas Gliserosa Dihidroxiacetona
Tetrosas Eritrosa Eritrulosa
Pentosas Ribosa Ribulosa
Hexosas Glucosa Fructosa
Heptosas -------- Sadoheptulosa
siguiente
![Page 42: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/42.jpg)
monosacáridos
Son los azucares mas sencillos, no pueden ser hidrolizados en moléculas mas simples.
Se clasifican de acuerdo con:
I. El grupo funcional que contengan.
II. El numero de carbonos presentes en la cadena
La mayoría de los monosacáridos en la naturaleza presentan designación D.
Tienen características de azucares reductoras
Solidos cristalinos
Solubles en agua
Insolubles en solventes orgánicos
Desvían el plano de luz polarizadasiguiente
![Page 43: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/43.jpg)
Pentosas de importancia fisiológica
siguiente
![Page 44: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/44.jpg)
Hexosas de importancia fisiológica
siguiente
![Page 45: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/45.jpg)
GlucosaFórmula: C6H12O6
La glucosa es la principal fuente de energía para el
metabolismo celular.
Se obtiene fundamentalmente a través de la
alimentación, y se almacena principalmente en el
hígado.
siguiente
![Page 46: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/46.jpg)
Disacáridos
siguiente
![Page 47: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/47.jpg)
Polisacáridos
Almidones: reserva alimenticia predominante en las plantas, y proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo.
Dextrinas: Producidas por la hidrólisis del almidón.
siguiente
![Page 48: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/48.jpg)
LOS POLISACARIDOS TIENEN FUNCIONES DE
ALMACENAMIENTO Y DE ESTRUCTURA.
Almidón: Cadena -glucosídica.
Se produce glucosa al hidrolizarse
Constituye un
homopolímero(glucosano o glucano)
Se encuentran en: cereales, papas y
legumbres
Menú
![Page 49: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/49.jpg)
¿Qué son?
Proteína: Son moléculas compuestas por 20
aminoácidos distintos en un orden bien definido para
cada proteína, determinado por el código genético o
memoria biológica. Esta formación es dada en un
proceso llamado síntesis de proteínas.
siguiente
![Page 50: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/50.jpg)
Tipos de proteínas
Existen 5 tipos diferentes dependiendo de su
función:
1. Receptoras
2. Reconocimiento
3. Enzimáticas
4. De unión
5. Transporte
FUNCIONES
Estructura
Movimiento
Defensa
Almacenamiento
Señales
Catálisis siguiente
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Proteínas
Simples
Fibrosas
Globulares
Conjugadas Heteroproteínas
Globulares
Globulinas
ˠ-Globulinas
A- Globulinas
A2-Haptaglobulina
B- Globulina
Histonas
Gliadínas
Albuminas
Proteínas de poco y mediano tamaño
siguiente
![Page 52: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/52.jpg)
Importancia Biomédica de los a.a
Formar cadenas polipeptídicas
Participan en funciones como la transmisión nerviosa y la
biosíntesis de urea entre otras sustancias.
Forman péptidos utilizados en la segregación de
hormonas y neurotransmisores.
Valor antibiótico y gramicidina. Algunos otros tóxicos.
siguiente
![Page 53: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/53.jpg)
Aminoácidos: Son las unidades químicas o "bloques de
construcción" del cuerpo que forman las proteínas.
Existen 2 tipos:
aminoácidos esenciales
aminoácidos no esenciales.
siguiente
![Page 54: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/54.jpg)
Esenciales No esenciales
Isoleucina Alanina
Leucina Tirosina
Lisina Aspartato
Metionina Cisteina
Fenilalanina Glutamato
Treonina Glutamina
Triptófano Glicina
Valina Prolina
Histidina Serina
Arginina Asparagina
siguiente
![Page 55: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/55.jpg)
PROPIEDADES
DE LOS
AMINOACIDOS
siguiente
![Page 56: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/56.jpg)
Recordemos que son moléculas que cuentan con un grupo
ácido (carboxilo) –COOH y un grupo amina –HN2. Estos
grupos están unidos a un carbono denominado
carbono a. Este carbono se une también a un átomo de
hidrógeno (H) y a una cadena lateral variable que identifica y
da propiedades características a cada uno de los
aminoácidos.
siguiente
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La secuencia de aminoácidos
determina la estructura primaria.
El nombre y numero de todos los residuos de
aminoácidos en un poli péptido constituyen su estructura
primaria.
Los residuos aminoácidos obtienen su nombre al
remplazar los sufijos –ato o –ina de aminoácidos libres
por –il, por ejemplo:
Alanil, aspartil, tirosil.
siguiente
![Page 58: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/58.jpg)
Menú
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TIPOS DE HORMONAS
Ubicación de los receptores
Naturaleza de la señal enviada
Solubilidad
Composición química
siguiente
![Page 60: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/60.jpg)
HORMONA
Control por
retroalimentación
negativa
Es secretada por una
glándula endócrina o
células especializadas
Actúa:
- A distancia
- Autócrinos
- Parácrinos
Es efectiva a
pequeñas concentraciones
Altamente específica
(ligando/receptor
2ºmensajero)
siguiente
![Page 61: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/61.jpg)
Composición química
Péptidos o proteínas
Esteroides
Derivados de amino ácidos
Derivados de ácidos grasos
siguiente
![Page 62: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/62.jpg)
ESTEROIDES
Derivan del Colesterol
Atraviesan fácilmente las membranas biológicas
Circulan por sangre unidas a proteínas
Glucocorticoides
Aldosterona
Andrógenos
Estrógenos
Progesterona
Testosterona siguiente
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Derivados de Aminoácidos
No penetran en la célula blanco
Circulan por sangre libres o unidas a Albúmina
Catecolaminas
Triyodotironina
Tiroxina
Melantonina
Solubles en medio acuoso
Poco polares
Difunden en la
célula blanco
siguiente
![Page 64: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/64.jpg)
Acciones promovidas por las hormona
-Mecanismo de transporte en membranas
celulares
-Modificaciones de la actividad enzimática
-Síntesis de proteínas (transcripción génica)
siguiente
![Page 65: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/65.jpg)
Gonadotrofinas
Menú
ADENOHIPOFISIS
![Page 66: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/66.jpg)
ÁCIDOS NUCLEICOS Son macromoléculas formadas por Polimerización en cadenas
lineales, de unidades estructurales llamadas nucleótidos.
Nucleótido= Nucleósido + grupo fosfato
Nucleosido= Pentosa + Base Nitrogenada
Pentosa puede ser: ribosa(ARN) o desoxirribosa (ADN).
Bases nitrogenadas: púricas (adenina, guanina) y pirimídicas (timina,
citosina, uracilo).
siguiente
![Page 67: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/67.jpg)
La estructura general de los ácidos nucleicos es:
siguiente
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siguiente
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Síntesis de proteínas
siguiente
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Proteínas
Desempeñan un papel fundamental para la vida y son las
biomoléculas más versátiles y mas diversas.
Son imprescindibles para el crecimiento del organismo ya que
tienen diversas funciones como:
Estructural (Colágeno y Queratina).
Reguladora (Insulina y Hormona de crecimiento).
Transportadora (Hemoglobina).
Defensiva (Anticuerpos).
Enzimática (Sacarosa y Pepsina)
Contráctil (Actina y Miosina)
siguiente
![Page 71: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/71.jpg)
Dogma central
siguiente
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LA INDIVIDUALIDAD Y EL
POTENCIAL FUNCIONAL DE CADA
SER SON DETERMINADAS POR LA
INFORMACIÓN CONTENIDA EN
SUS ÁCIDOS NUCLEICOS.
Menú
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¿Qué es el metabolismo?
Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos
físico-químicos que ocurren en una célula y en
el organismo.
siguiente
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Cuatro son las funciones específicas
del metabolismo:
1. Obtener energía química del entorno de los elementosorgánicos nutritivos o de la
luz solar
2. Convertir los elementos nutritivos exógenos en los precursoresde los componentes
moleculares de las células.
3. Reunir los precursores para formar proteínas, ácidos nucleicos,lípidos y otros
componentes celulares.
4. Formar y degradar aquellas biomoléculas necesarias para lasfunciones celulares
especializadas.
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El metabolismo se divide en dos procesos
conjugados: catabolismo y anabolismo.
Las reacciones catabólicas liberan
energía.
- Ejemplo: Glucólisis.
. Las reacciones anabólicas, en cambio,
utilizan esta energía liberada para
recomponer enlaces químicos y
construir componentes de las
células como lo son las proteínas y
los ácidos nucleicos.
siguiente
![Page 78: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/78.jpg)
El metabolismo de un
organismo determina qué
sustancias
encontrará nutritivas y cuáles
encontrará tóxicas.
siguiente
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Importancia Biomédica
Mantener constantes parámetros fisiológicos como
la temperatura, pH, glucemia, es decir mantener la
HOMEÓSTASIS. Para ello se requiere energía que
aportan los alimentos que son digeridos y
degradados en PROTEÍNAS, HIDRATOS DE
CARBONO, LÍPIDOS, VITAMINAS Y
MINERALES.
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![Page 80: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/80.jpg)
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![Page 81: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/81.jpg)
DIABETES MELLITUS
La Diabetes Mellitus es una enfermedad de tipo no transmisible,
de alto impacto social, por su alta prevalencia y constituye un
importante factor de riesgo cardiovascular.
Genera discapacidad y alta mortalidad.
Es una enfermedad cuya prevalencia aumenta con la edad y se
concentra en los estratos socioeconómicos más bajos.
siguiente
![Page 82: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/82.jpg)
CLASIFICACIÓN I.- DIABETESMELLITUS TIPO 1:
II.- DIABETES MELLITUS TIPO 2.
III.- OTROS TIPOS ESPECÍFICOS.
a. Defectos genéticos en la función de la célula ß.
b. Defectos genéticos en la acción de la insulina.
c. Enfermedades del páncreas exocrino: Pancreatitis, traumas, neoplasias, fibrosis quística, hemocromatosis, etc.
d. Endocrinopatias: acromegalia, sd de cushing, feocromocitoma, hipertiroidismo, etc.
e. Inducida por drogas o medicamentos: glucocorticoides, ácido nicotínico, tiazidas, agonistas ß adrenérgicos, diazóxido.
f. Infecciones: rubéola congénita, citalomegavirus. g.
g. Síndromes Genéticos: Down, Klinefelte, Turner.
IV.- DIABETES GESTACIONAL.
siguiente
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CLASIFICACIÓN
siguiente
![Page 84: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/84.jpg)
COMPLICACIONES
siguiente
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DIABETES MELLITUS TIPO I
Es la enfermedad metabólica caracterizada por déficit en el nivel de insulina, como consecuencia de la destrucción autoinmune de las células beta del páncreas.
Los pacientes con diabetes tipo 1 corresponden a menos del 5% de la población de diabéticos.
En el aspecto etiológico, en la diabetes mellitus tipo 1 se ha encontrado relación con infecciones víricas como virus coxackie – B, rubéola, parotiditis, citomegalovirusy ECHO.
siguiente
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COMPLICACIONES
siguiente
![Page 87: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/87.jpg)
DIABETES MELLITUS II
Características y diagnóstico
Enfermedad metabólica caracterizada por hiperglicemia, que resulta del defecto de la secreción o acción de la insulina.
Un 90 % de los casos diabéticos en Chile corresponden a diabetes mellitus tipo 2.
La hiperglicemia crónica produce daño multiorgánico, especialmente oftalmológico, cardiovascular y nefrológico.
La diabetes mellitus tipo 2, es una enfermedad poco sintomática, en alrededor del 50% de los casos el diagnóstico se realiza como un hallazgo de exámenes de laboratorio solicitados por otra causa
Su frecuencia aumenta con la edad y se asocia con obesidad y sedentarismo.
Es frecuente su asociación con patologías de alto riesgo cardiovascular como hipertensión arterial y dislipidemia.
siguiente
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METABOLISMO
Conjunto de reacciones químicas que se dan en un organismo, catalizadas
por un sistema enzimático cuya finalidad es el intercambio de materia y
energía entre la célula y el entorno.
Las finalidades del metabolismo son cuatro:
1. Obtención de energía química de moléculas combustibles o de la luz solar absorbida (esto último en organismos fotosintéticos).
2. Conversión de principios nutritivos exógenos en precursores de los componentes macromoleculares.
3. Ensamblaje de estos materiales para formar proteínas, ácidos nucleicos y otros componentes celulares.
4. Formación y degradación de las biomoléculas necesarias para las funciones especializadas de la célula.
siguiente
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ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMO
Existen dos principios importantes en el matabolismo:
1. El metabolismo puede dividirse en dos categorías principales
Catabolismo: procesos relacionados con la degradación de las sustancias
complejas.
Anabolismo: procesos relativos fundamentalmente a la síntesis de moléculas
orgánicas complejas.
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![Page 91: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/91.jpg)
siguiente
![Page 92: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/92.jpg)
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL CATABOLISMO Y DEL ANABOLISMO
Nutrientes Productores de energía
Glúcidos
Grasas
Proteínas
Macromoléculas Celulares
Proteínas
Lípidos
Polisacáridos
Ácidos Nucleicos
Catabolismo
Anabolismo
ADP + Pi
NAD+
NADP+
ATP
NADH
NADPH
Energía Química
Productos poco energéticos
CO2, H2O, NH3
Moléculas Precursora
Aminoácidos, azúcares, ácido grasos
bases nitrogenadas.
Catabolismo
-Degradativo, oxidativo
-Genera energía, produce ATP
-Los productos finales e intermedios son
materias primas del anabolismo
-Genera desechos que se excretan al entorno.
Anabolismo
-Sintético, reductivo
-Utiliza energía, consume ATP
-Los productos finales son materias primas
del catabolismo
-Utiliza nutrientes del entorno.
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![Page 93: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/93.jpg)
2. Ambas categorías contemplan tres niveles de complejidad:
Nivel 1: Interconversión de polímeros y lípidos complejos con los intermediarios
monoméricos
Nivel 2: Interconversión de los azúcares monoméricos, los aminoácidos y los
lípidos con los compuestos organismos más simples
Nivel 3: Degradación final hasta compuestos inorgánicos como CO2, H2O y NH3,
o la síntesis a partir de ellos mismo.
siguiente
![Page 94: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/94.jpg)
siguiente
![Page 95: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/95.jpg)
ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMO
Dentro del metabolismo se utilizan tres términos importantes:
1.- Metabolismo Intermedio
2.- Metabolismo Energético
3.- Rutas Centrales.
Metabolismo Intermedio
Comprende todas las reacciones relacionadas con el almacenamiento y la
generación de energía metabólica y con el empleo de esa energía en la biosíntesis de
compuestos de bajo peso molecular y compuestos de almacenamiento de energía.
Las reacciones que ocurren en este tipo de metabolismo no necesariamente están
codificadas genéticamente, ya que la información necesaria para cada reacción está
incluida en la estructura de la enzima que cataliza esa reacción.
siguiente
![Page 96: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/96.jpg)
ESTRATEGIAS BÁSICAS DEL METABOLISMO
Dentro del metabolismo se utilizan tres términos importantes:
1.- Metabolismo Intermedio
2.- Metabolismo Energético
3.- Rutas Centrales.
Metabolismo Intermedio
Comprende todas las reacciones relacionadas con el almacenamiento y la
generación de energía metabólica y con el empleo de esa energía en la biosíntesis de
compuestos de bajo peso molecular y compuestos de almacenamiento de energía.
Las reacciones que ocurren en este tipo de metabolismo no necesariamente están
codificadas genéticamente, ya que la información necesaria para cada reacción está
incluida en la estructura de la enzima que cataliza esa reacción.
![Page 97: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/97.jpg)
PRINCIPALES RUTAS CENTRALES
Glicólisis
Ruta de nivel 2 para la
degradación de los
hidratos de carbono
Metabolismo de Lípidos
Metabolismo de Aminoácidos
Metabolismo de Ácidos Nucleicos
Rutas de nivel 2 que aportan combustible al ciclo
del ácido cítrico.
Ciclo del Ácido Cítrico
Ruta de nivel 3 acepta
compuestos de carbono
sencillos para oxidarlos a
CO2
siguiente
![Page 98: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/98.jpg)
Existen rutas diferenciadas para biosíntesis y degradación:
Ambas rutas rara vez son simples inversiones una de la otra, a pesar que
empiezan y terminan con los mismos metabolitos.
Pueden poseer intermediarios o reacciones enzimáticas comunes, pero se
trata de secuencias de reacciones reguladas por mecanismo diferentes y
enzimas diferentes. Además pueden ocurrir en compartimientos
celulares independientes.
La existencia de rutas diferentes es importante por dos motivos:
1.- Para que una ruta se produzca en una determinada reacción debe ser exergónica en esa dirección. Su ruta inversa será endergónica.
2.- Existe la necesidad de controlar el flujo de metabolitos en relación con el estado bioenergético de una célula.
siguiente
![Page 99: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/99.jpg)
siguiente
![Page 100: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/100.jpg)
FUENTE DE ENERGÍA METABÓLICA: LA OXIDACIÓN
Sistemas vivos
Oxidaciones de
sustratos
orgánicos
El oxígeno, que es el aceptor último de electrones para los organismo aerobios, es
un oxidante potente y tiene una fuerte tendencia a atraer electrones quedando
reducido en el proceso.
siguiente
![Page 101: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/101.jpg)
NIVEL 1: Interconversión de Polímeros y Lípidos complejos en
Intermediarios Monoméricos.
POLISACÁRIDOS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
AC. NUCLEICOS
MONOSACÁRIDOS
AC. GRASOS
GLICEROL
NUCLEÓTIDOS
AMINOÁCIDOS
siguiente
![Page 102: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/102.jpg)
NIVEL 2: Interconversión unidades monoméricas en moléculas más sencillas.
NIVEL 3: Degradación final hasta compuestos inorgánicos como CO2, H2O, NH3
MONOSACÁRIDOS AC. GRASOS AMINOÁCIDOS
AC. PIRÚVICO
ACETIL CoA
CETOÁCIDOS
Ciclo de Krebs
Fosforilación Oxidativa
NH3
Ciclo de la Urea
NIVEL 2
NIVEL 3Menú
![Page 103: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/103.jpg)
Inseguridad alimentaria, hambre y desnutrición
Inseguridad Alimentaria
• Acceso inadecuado a los alimentos.
Hambre
• Manifestación fisiológica inmediata de un consumo deficiente.
Desnutrición
• Consecuencias bioquímicas y físicas de una ingestión insuficiente a largo plazo.
siguiente
![Page 104: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/104.jpg)
Inseguridad Alimentaria <<Disponibilidad limitada o
incierta de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, en formatos y vías de distribución socialmente
aceptables. >>
Difiere dependiendo de si la perspectiva es mundial, nacional,
familiar o individual.
Frecuente en países en vías de desarrollo. Los problemas
psicosociales, son habituales en las familias de estos niños.
siguiente
![Page 105: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/105.jpg)
Tratamiento de la inseguridad alimentaria
1. Entrevista sobre la frecuencia de la alimentación: # de raciones
semanales de cada grupo de alimentos.
2. Conteo diario completo de los alimentos de 3 a 5 días:
estimación del aporte de nutrientes específicos.
3. Aporte bajo = suplemento dietético y multivitamínico.
4. Asesoramiento nutricional para la familia.
siguiente
![Page 106: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/106.jpg)
Desnutrición grave de la infancia Puede ser primaria o secundaria, y constituye un
aspecto que varia desde una desnutrición leve (< de
la talla o el peso para la edad), hasta formas graves
de desnutrición con déficits más marcados y
emaciación.
Formas mas graves:
Marasmo KwashiorkorKwashiorkor Marasmatico
siguiente
![Page 107: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/107.jpg)
Causas subyacentes de estas enfermedades
Factores socioeconómicos:
pobreza e ignorancia.
Factores sociales: tabúes alimentarios
Factores biológicos: malnutrición materna o aporte insuficiente de lecha materna u
otros alimentos.
Factores ambientales:
superpoblación y condiciones de vida
insalubres.
siguiente
![Page 108: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/108.jpg)
Condiciones asociadas a DGI1. Pacientes con quemaduras.
2. VIH.
3. Fibrosis quística.
4. Síndrome de diarrea
crónica.
5. Retraso del crecimiento.
6. Tumores malignos.
7. Trasplantados medulares.
8. Metabolopatías congénitas.
siguiente
![Page 109: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/109.jpg)
siguiente
![Page 110: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/110.jpg)
Marasmo DGI no edematosa; se caracteriza por:
o Perdida de peso
o Irritabilidad y apatía
o Piel: pierde turgencia, se arruga y se torna flácida a medida que desaparece la grasa subcutánea.
o Estreñimiento
o Atrofia muscular
o Hipotonía
o Temperatura baja
o Pulso lento
o Puede llegar a la emaciación.
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Kwashiorkor DGI edematosa; se caracteriza por:
o Obnubilación.
o Apatía e irritabilidad.
o Crecimiento inadecuado.
o Falta de energía y < de la masa muscular.
o Vulnerabilidad a las infecciones.
o Vómitos y diarrea.
o Anorexia.
o Flacidez del tejido subcutáneo y edema.
o Hepatomegalia.
o Dermatitis con despigmentación y descamación.
o El pelo ralo y fino.
o Estupor, coma y muerte.
**Disminución de la [] sérica de albumina.
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![Page 114: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/114.jpg)
Fisiopatología de la DGI
Ingestión insuficiente
La actividad y el gasto energético disminuyen
Se agotan las reservas de grasa
El catabolismo proteico constituyen la única
fuente para mantener el metabolismo basal.
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![Page 115: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/115.jpg)
Tratamiento de la DGI
3 fases:
1ra fase, estabilización: 1 - 7 días
o Corregir la deshidratación.
o Corregir el desequilibro electrolítico.
o Tratar las infecciones.
o Corregir las deficiencias de micronutrientes.
o Iniciar la alimentación.
Ingesta calórica inicial: 80 – 100 Kcal/kg/día
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![Page 116: Bioquímica](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052909/559848671a28ab5d168b470e/html5/thumbnails/116.jpg)
Tratamiento de la DGI
2da fase, rehabilitación: 2 - 6 semanas
o Mantenimiento de la antibioticoterapia.
o Aumentar la alimentación para recuperar el peso perdido.
3ra fase, seguimiento: 7 - 26 semanas
o Alimentación para conseguir un crecimiento compensador.
o Estimular el desarrollo emocional y sensitivo.
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Mecanismo
Tejido adiposo –retroalimentación hacia le
cerebro:
Liberación de Leptina y Adiponectina.
Núcleo arciforme del hipotalamo y núcleos del tracto solitario del tronco
encefálico.
Activación de péptidos cerebrales: NP Y, P.
relacionado con el gen de Agouti y la Orexina para el
apetito.
Melanocortina y hormona estimuladora de la a-Melanocortina para la
saciedad.
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