Avance 3 Grupo 3 Versión Final

7/25/2019 Avance 3 Grupo 3 Versin Final

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Universidad San Ignacio de Loyola

Junio, 2016

Gerencia EstratgicaPlan de Negocios (Avance 2)

Profesor:

Jorge Luis o!"r#ue$ %illalta

Alumnos:

Daz Novoa, Mara Jos Daz Cuadros, Madeleine Gisselle Escalante Camacho, aura Jac!ueline Es"inoza #uis"e, Marcos $ntonio


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&ALA 'E N&ENI'

1% em"resa%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2

*+* ,ISIN%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 2

*+2 %ISIN%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 2

*+- %AL.ES / 0ILS01A 'E &.AAJ%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2

*+ JE&I%S%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2

*+3+ ,APA ES&.A&4GI%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&

2% analisis del entorno%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&

2+* ANALISIS 'EL EN&.N%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&

2+2 ,A&.I5 0'A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0

2+- EN&.N ,PE&I&I% (,A&.I5 P.&E.)%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0

&% $N'()() DE ME*C$D+%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+* 0UEN&ES SEUN'A.IAS%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+2 EN&.E%IS&AS A P.0UN'I'A'%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+2+* 67etivo%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+2+2 ,etodolog8a%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+2+- onclusi"n%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+- ENUES&AS%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+-+* 67etivo%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+-+2 ,etodolog8a%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+-+- 'ISE9 'E LA ,UES&.A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

-+-+ .ESUL&A'S%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2

-+-+3 NLUSIN%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2


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S;EE& UPA


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Elaoracin7 ro"ia

c+ 67etivos de su=ervivencia

Elaoracin7 ro"ia

*+3+ ,APA ES&.A&4GI

*+3+* Estrategias y =lanes de Acci"n

Elaoracin7 ro"ia


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2+ ANALISIS 'EL EN&.N

2+*+ ANALISIS 'EL EN&.N (PES&)

a+ AnBlisis Pol8tico>Legal

(ncertidumre electoral "or la deinicin del "rimo 3oierno% os dos candidatos m.suertes "ara ocu"ar el car3o m.s im"ortante del as son edro alo 8ucz/ns-i /8ei-o 9u4imori% $mos "roclives a la inversin "rivada, "ero en el caso de 9u4imori la"reocu"acin "rinci"al es !ue trai3a consi3o nuevamente la corru"cin !ue inicio hacem.s de 20 a5os con el "rimer 3oierno de su "adre%

Es "oltica de 3oierno lo3rar al a5o 2021 la consolidacin de la 3astronoma nacional

como motor de desarrollo inclusivo / actor de identidad nacional :Centro Nacional delaneamiento Estrat3ico, CE$N, / )ociedad eruana de Gastronoma, $EG$,2012;% Es "or ello !ue la 3astronoma viene siendo "romovida a nivel local einternacional "or instituciones del Estado / em"resas "rivadas%

Eisten numerosas traas le3ales "ara iniciar un nuevo ne3ocio, estas 3eneran

sorecostos en la inversin inicial / "rdida de tiem"o !ue deemos considerar% Enal3unos munici"ios ha/ !ue realizar hasta 12 tr.mites "ara lo3rar la licencia deuncionamiento%

os datos "ersonales de nuestros clientes ser.n mane4ados en asoluta reserva / solo

con ines del vnculo comercial !ue tenemos, tomando como consideracin de e/ de"roteccin de datos "ersonales%

Eiste ma/or su"ervisin de los or3anismos re3uladores :)


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Eisten h.itos en crecimiento res"ecto a la costumre de consumir cu"ca-es en uncin alestilo de vida im"erante, lo !ue re"resenta una im"ortante o"ortunidad%

c+ AnBlisis econ"ico

El entorno macroeconmico si3ue siendo una ortaleza del "as, "ermitiendo el lire

lu4o de ca"itales "or el nivel de ries3o "as mane4ado% En ese sentido destaca !ue la@olsa de Aalores de ima si3a con el caliicativo de mercado emer3ente, "or!ue dase3uridad a los inversionistas%

Des"ues de 2 a5os de desaceleracin del crecimiento del @(, este em"ieza a

recu"erarse% )e3Bn la C.mara de Comercio de ima el @( el a5o "asado ue de&%26 3racias a un re"unte en el Bltimo mes del a5o% El @( del sector Minera e?idrocaruros aument en 22,&6 en diciemre re3istrando un crecimiento rcorddesde 4unio de 2002, e"licado "or la ma/or etraccin de core, hierro, molideno,"lata / "lomo% $s mismo en cuanto a la "esca se not un aumento en la ca"tura de laanchoveta res"ecto a a5os anteriores%

a inlacin se calcula un total de &%1 "ara el a5o "asado, en el cual se "uede ver un

aumento con res"ecto a a5os anteriores, lo !ue ha 3enerado volatilidad "rinci"almenteen los "recios de los artculos de consumo masivo%

a tasa de inters "romedio de los de"sitos a "lazo en soles aument de 1%20 en

aril a 2%1& en a3osto / la tasa de inters en dlares "as de 0% a 2%&1, se3Bnla )@)% Eiste un incremento de la com"etencia entre los ancos "or los de"sitos del"Blico / ello se traduce en ma/or conianza en el sistema

as variales econmicas est.n em"ezando a recu"erarse / re"resentan una o"ortunidad "aracual!uier nuevo ne3ocio%

d+ AnBlisis tecnol"gico

a tecnolo3a / la innovacin tecnol3ica no han sido aBn ca"aces de realizar a"ortes

si3niicativos en nuestro "as, muestra de ello son los e!ui"os, m.!uinas, sotFare, etc%!ue im"ortamos del eterior% El desarrollo de este actor es .sico "ara un ma/orcrecimiento econmico%

En el ne3ocio de cu"ca-es el ma/or a"orte tecnol3ico viene de la mano del desarrollo

de las redes sociales en el "as :9aceoo-, =Fitter, insta3ram, etc%; !ue han "ermitidola diusin masiva de este ti"o de "ro"uestas minimizando sus costos decomunicacin, lo !ue re"resenta una uerte o"ortunidad "ara diundir nuestro ne3ocio /

lo3rar el "osicionamiento deseado%

a inversin en investi3acin / desarrollo de "roductos es casi nula% En el erB, solo se

invierte el 0%1 del @( en actividades de ciencia, tecnolo3a e innovacin en ienes /servicios% or ello es im"ortante mantener siem"re una cuota de lanzamiento denuevos "roductos a"ostando "or la me4ora continua%

)i ien el au3e de las redes sociales "ermite una r."ida / arata orma de diusin de la"ro"uesta, eisten desases tecnol3icos !ue im"iden o"timizar "r.cticas / "rocesos, aunas la ca"acidad de comunicacin de internet / las redes sociales re"resentan la 3rano"ortunidad de lle3ar a todo ti"o de "Blico%


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2+2+ ,A&.I5 0'A

P.&UNI'A'ES Mercado en desarrollo a nivel nacional 3racias al

acercamiento con com"a5as internacionales / nuevoscanales de comunicacin entre el consumidor inal /dichas com"a5as%

Conocimiento a travs de televisin o internet sore estasnovedades a travs de nuevos "ro3ramas de televisinastante sintonizados :DC Cu"ca-es, Cu"ca-es maniacs,entre otros;

enetracin a nuevos mercados con el desarrollo de lamarca%

$ctitud de servicio al cliente, l a ma/ora de los clientescoinciden en !ue la actitud de servicio es im"ortante /a!ue "ercien el inters de las em"resas en mantenerlos /resolver sus !ue4as, dudas o consultas%

Ne3ocio re!uiere a4os costos de im"lementacin "araem"ezar a o"erar%

A,ENA5AS Mercado con muchos com"etidores% Eisten as mismo "roductos / servicios sustitutos !ue

"uedan curir las necesidades de los clientes demaneras distintas%

os clientes uscan cada vez ma/ores ei3encias en lasem"resas !ue contratan "ara sus servicios lo !ue de4auna valla astante alta !ue a veces ser. cara de cum"lir%

0.&ALE5AS Calidad en los "roductos7 a em"resa traa4ar. con

"roveedores de alto nivel "ara !ue el "roducto inal aorecer a los clientes siem"re se encuentre en "timascondiciones%

Ca"acitacin "ermanente al "ersonal7 )e mantendr.siem"re ca"acitado al "ersonal sore las nuevastendencias / recetas !ue atrai3an a nuevosconsumidores%

)e mane4ar. una ase de datos de todos los clientes alos cu.les se les "odr. hacer se3uimiento a susconsumos o "rinci"ales eventos%

)e es"era !ue el crecimiento a lar3o "lazo "ermita a laem"resa colocar un local "ro"io en el cual "uedanhacer entre3as /a no solo a "edido sino tamin decar.cter constante%

0 Desarrollar estrate3ias de "osicionamiento "ara nuestros

"roductos donde la individualizacin lo3rada a travs deldise5o "ersonalizado sea nuestro elemento dierenciador%

romocionar en el mercado el consumo de cu"ca-es deuna manera m.s "ermanente%

*ealizar alianzas de Comercializacin con diversasem"resas del sector "Blico / "rivado%

Me4orar nuestro conocimiento tcnico / tecnol3ico atravs de nuestros "ro3ramas de ca"acitacin continua anuestro "ersonal%

Desarrollar nuevos "roductos "ara aumentar nuestro"osicionamiento en el mercado de ima%

$"rovechar los uturos eneicios de dis"oner de unamarca re3istrada%

0A *ealizar "ermanentemente un enchmar-in3 Em"lear nuestra ase de datos de clientes "ara "oder

enviar recordatorios a nuestros clientes acerca deocasiones es"eciales en su crculo social, con el in de"romover las ventas de nuestros "roductos%

'EILI'A'ES $l inicio el mar-etin3 directo ser. el Bnico ali ado de la

em"resa dado !ue no se cuenta con suiciente ca"ital

"ara invertir en otro ti"o de "ulicidad% Em"resa nueva !ue entrara a com"etir con

"anaderas o "asteleras reconocidas "or el "Blico% a em"resa solo atender. inicialmente a "edido lo !ue

ocasiona !ue eista "Blico al !ue no "odamos lle3ardirectamente%

=ecnolo3a de atencin aBn en ase inicial !ue tendr.!ue ser desarrollada lue3o de la "uesta en marcha%

Nuestros "roductos contienen altos 3rados de azBcar /3rasa%

' *ealizar un desarrollo "roesional de "ulicidad /

comercializacin de nuestros "roductos a travs de

medios electrnicos / ".3inas sociales, tales como9aceoo-, =Fitter, entre otros% Evaluar la ad!uisicin de vehculos "ara realizar las

entre3as a domicilio% asar a una eta"a "roductiva con dedicacin a tiem"o

com"leto% Evaluar la conveniencia de incluir nuevos socios o

ad!uirir "rstamos "ara nuestra eta"a de e"ansin% Evaluar la "osiilidad de uscar socios comerciales con

local "ro"io "ara la distriucin /Ho ad!uirir un local"ro"io "ara uso eclusivo de la em"resa%

'A Desarrollar "roductos a4os en 3rasa / caloras Desarrollar "ara nuestra em"resa el Mar-etin3 relacional,

con el in de crear relaciones rentales con nuestrosclientes%


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2+- EN&.N ,PE&I&I% (,A&.I5 P.&E.)

*+ Poder de negociaci"n con clientes

Eiste una 3ran variedad de ne3ocios de cu"ca-es con distintas oertas / servicios adicionales,

ase!uiles "ara el "Blico o4etivo, "or lo !ue el costo de camio "ara el cliente entre uno / otro esa4o% El se3mento es astante diversiicado, / se "ueden acceder a estos "roductos de variadasormas dentro de la industria de alimentos como son las "asteleras / "anaderas, su"ermercados,"e!ue5os ne3ocios, tiendas de alimentos, etc% os m.r3enes de eneicio en esta .rea demuestrannotalemente el "oder de com"ra / cmo los clientes es"eciales "a3an "recios dierentes en uncinde su "oder de ne3ociacin, lo !ue les otor3a a los com"radores en esta industria un mediano "oderde ne3ociacin%

2+ Poder de negociaci"n con =roveedores

a ma/ora de in3redientes necesarios "ara la elaoracin de los Cu"ca-es son in3redientes .sicoscomo la harina, huevos, azBcar, entre otros, !ue "ueden ad!uirirse en toda clase de ne3ocios tanto

"e!ue5os como 3randes :ma/oristas, su"ermercados, etc%;, lo !ue les otor3a un a4o 3rado deinte3racin / un a4o costo de camio de "roveedor de estos insumos, lo !ue determina !ue noten3an nin3Bn "oder de ne3ociacin sore la "osile i4acin de "recios% or lo tanto, el "oder de los"roveedores en esta industria es dil "or lo !ue "odemos encontrar variedad de estos a "reciosastante com"etitivos%

-+ Aena$a de nuevos co=etidores

$l ser un mercado en crecimiento, este ne3ocio est. en constante camio entre los cuales seencuentra el in3reso de nuevos com"etidores, las arreras de entrada son a4as / el costo de lainversin inicial es ase!uile, "ara lo cual nuestra em"resa deer. saer res"onder ante estos"osiles camios a"ostando "or invertir continuamente en innovacin de dise5o / de "roductos "aramantener la cuota de mercado !ue es"eramos alcanzar% $un!ue todava no se a"recia al mercadototalmente saturado, los m.r3enes de eneicios se vienen reduciendo, =or lo #ue esta @uer$a en laindustria es alta+

+ Aena$a de =roductos sustitutos

;7


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9uente7 (nvesti3acin e"loratoria% Elaoracin7 ro"ia asada en la metodolo3a de ?a / Ma4lu :200>;%

Como se "uede oservar, la variale m.s relevante viene a ser la amenaza de in3reso de nuevoscom"etidores al mercado, "or las accesiles arreras de entrada "ara los em"rendimientos de esteti"o, lo !ue "uede llevar a la saturacin del mercado o nichos dentro de este, lo !ue, de"endiendo desu incidencia, llevara a a4ustes en la marcha del ne3ocio !ue "ueden alterar la estructura de costos /el nivel de "osicionamiento !ue uscamos alcanzar%

$ estos actores, sumamos la amenaza de sustitutos, tamin im"ortante "or la diversidad dene3ocios !ue "uede 3enerar el sector, / !ue, de"endiendo de su concentracin en determinadosti"os de "roductos, "uede llevar a un camio en los "atrones de consumo de los clientes% =anto el"oder ne3ociador de clientes como la intensidad de la rivalidad se consideran variales de incidencia

media, "resentan al3unas desventa4as, "ero una adecuada estrate3ia "ara enrentarlos "uede"ermitirnos desarrollar una venta4a com"etitiva sostenile% El "oder de ne3ociacin de los"roveedores se considera una variale de menor incidencia en uncin a su am"litud, !ue diiculta sus"osiilidades de inte3racin, / con ello 3enerar un alto eecto en el ne3ocio%

Este an.lisis otor3a una "untuacin "onderada de 2%> al sector, lo !ue determina !ue esmedianamente atractivo "ara in3resar, "or cuanto eisten varios as"ectos a considerar, los cualeshan sido detallados en el an.lisis de cada uerza individual, !ue de no arontarse con "revisin, se"ueden volver im"ortantes "ara el ito o racaso del ne3ocio%

-+ ANDLISIS 'E ,E.A'

-+* 0UEN&ES SEUN'A.IAS

?emos revisado inormacin de ne3ocios similares, a in de tener conocimiento de cmo es sudesem"e5o en el mercado, !u es lo !ue solicita el consumidor / cu.les son las caractersticasclaves / los as"ectos crticos a considerar "ara un em"rendimiento como este% or tal razn se haentrevistado a un 3ru"o de e"ertos en el 3iro a in de "oder estalecer estas variales clave%

=amin hemos revisado inormacin sore los e!ui"os !ue deemos com"rar / los utensilios, lasrecetas / las ormas de "resentar el "roducto, visitando ".3inas Fe de las dierentes tiendas deelectrodomsticos / de 3astronoma%


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as entrevistas a "roundidad / las encuestas nos "ermitir.n otener de manera 3eneral inormacinrelevante al ne3ocio%

-+2 EN&.E%IS&AS A P.0UN'I'A'

-+2+* JE&I%

?emos tenido en consideracin realizar una entrevista estructurada con el o4etivo de otenerinormacin sore el ne3ocio de cu"ca-es desde el inicio !ue es la com"ra de insumos hasta la"re"aracin / atencin a los clientes, con los si3uientes o4etivos7

(dentiicar !u actores son claves "ara elaorar la estrate3ia del ne3ocio / alcanzar un

"osicionamiento adecuado en los consumidores%

(dentiicar los "rocesos crticos / las variales clave "ara la marcha del ne3ocio%

+tener inormacin acerca de las uenas "r.cticas "ara la elaoracin / venta de cu"ca-es%

-+2+2 ,E&'LG1A

*ealizamos una entrevista estructurada :$neo 2; la cual coincide con "re3untas directas "araconocer inormacin relevante sore el ne3ocio%

Entrevistamos a & e"ertos7

a )ra% Ma3da Jimnez !uien con4untamente con una socia tienen un ne3ocio de "astelera

donde lo !ue m.s elaora son cu"ca-es / tortas%

a )ra% Gariela Mendoza "ro"ietaria de $le Cu"ca-es and Ca-es, dedicada a la elaoracin

de todo ti"o de tortas%

$l )r% ier assoni, che es"ecialista en re"ostera, del restaurante Mediterr.neo / de la

Choza N.utica, / docente de Gastronoma%

os temas aordados en la conversacin se asaron en as"ectos "ara iniciar el ne3ocio7 Nivel deinversin, "roceso de com"ra de insumos, distriucin / ormas de "a3o%

-+2+- NLUSINES

ue3o del an.lisis de las entrevistas a "roundidad realizadas con e"ertos del sector, se otuvieronlos si3uientes resultados7

No es mu/ alta la inversin "ara iniciar un ne3ocio de cu"ca-es, se "ueden hornear en casa /

"re"arar, lo !ue se re!uiere es atidoras, una nevera, un horno convencional, mesa,utensilios de re"ostera :moldes, cortador de masa, es".tulas, 4arras / cucharas medidoras,"re, man3as, rodillos, etc%; / tener un es"acio deidamente acondicionado e hi3inico%

a com"ra de los insumos dee mane4ar con una adecuada mani"ulacin / considerando las

condiciones de almacena4e / de vencimiento del "roducto, "or e4em"lo si no son "ereciles"ueden com"rarse "ara un mes como la harina, azBcar, aceite, colorantes, etc%I "ero si se

trata de com"rar rutas se hace en el momento /a !ue los cu"ca-es deen ser elaoradosm.imo un da anterior a la entre3a%


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os "rinci"ales insumos lo constitu/en las rutas, harina, aceite, to""in3s, "olvo de hornear,

huevos, mante!uilla, azBcar im"al"ale, masa el.stica, cacao, azBcar, colorantes ve3etales,esencia de vainilla, etc%

a medida "tima "ara controlar los "edidos es "or docenas, de esa manera tamin se

considera el tama5o de "edido mnimo !ue es rentale atender, as, si en una semana no ha/"edidos / sale un "edido "e!ue5o menor a una docena, no vale atenderlo, no "ordesmerecer el "edido sino !ue la lo3stica es costosa "ara aastecer un "edido de esetama5o%

El canal de comunicacin "reerente "ara lle3ar los clientes es "or medio de las redes

sociales :9aceoo-;, ".3ina Fe, nBmeros telenicos, "or lo directo / econmico demane4arlo% =amin a"lica el oca a oca, /a !ue si los clientes !uedan satisechos con los"roductos, no dudan en recomendarnos%

En la actualidad los consumidores uscan "rinci"almente un uen saor, "ero adicionalmente

ei3en novedades en cuanto a la "resentacin, el em"a!ue, el dise5o vistoso del "roducto, /

!ue ten3an altos niveles de calidad de servicio, entre otras "articularidades%

reerentemente al inicio, en tanto no se ha/a alcanzado un tama5o si3niicativo de clientes,

es "reerile atender a "edido, no con al3una tienda%

?a/ !ue considerar !ue se trata de un ne3ocio mu/ li3ado a ocasiones es"eciales% as

echas con m.s demanda son el da de la madre, da del "adre, da del ni5o, 2> de 4ulio /navidad%

Mane4ar adecuadamente los tiem"os de "roduccin, "ara no allarle a los clientes, se

recomienda !ue los "edidos deen solicitarse con un mnimo de das de antici"acin,adem.s si el trato comercial se cierra, "reerile mane4arlo con un "orcenta4e "or adelantado%

De la entrevista hemos "odido concluir !ue el ne3ocio s es rentale, lo im"ortante es hacer un"roducto de calidad / !ue nuestros clientes tamin nos a/uden con el oca a oca arecomendarnos% #ue no se necesita mucha inversin / !ue est. ien !ue em"ecemos con cu"ca-es"ero !ue lue3o diversii!uemos con las tortas, /a !ue el ruro si3ue siendo el mismo / orece lao"ortunidad de atender m.s o"ortunidades de ne3ocio%

-+- ENUES&AS

-+-+* JE&I%

Nuestro "rinci"al o4etivo al momento de realizar las encuestas es conocer a nuestro "Blico o4etivo,conocer lo !ue les 3usta, necesitan / re!uieren del "roducto !ue mane4aremos / de esa maneramoldear nuestro "roducto de acuerdo a los re!uerimientos del mercado actual / estalecer unarelacin "ositiva con nuestros uturos clientes, considerando los si3uientes as"ectos es"ecicos7

(dentiicar la eistencia de demanda "otencial "ara nuestros "roductos%

Estalecer el "recio "romedio, recuencia de "edidos / nivel de servicio es"erado

(dentiicar los atriutos del "roducto !ue son m.s valorados "or los consumidores%

(dentiicar el "osicionamiento de com"etidores directos%


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(dentiicar el "eril del "ersonal a car3o de la atencin al cliente / de los "edidos%

(dentiicar !u actores son claves "ara elaorar la estrate3ia del ne3ocio / alcanzar un

"osicionamiento adecuado en los consumidores%

+tener inormacin !ue "ermita elaorar el "lan de mar-etin3, de o"eraciones, / inanciero%

(dentiicar !u caractersticas llevaran al "Blico o4etivo a ace"tar la "ro"uesta%

evantar inormacin adicional !ue nos revele data im"ortante a tener en consideracin

-+-+2 ,E&'LG1A


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Elaoracin "ro"ia

-+-+-+-+ &aao de la uestra

$"licamos la rmula "ara muestras con "olaciones initas7

Donde7

N K =ama5o de la "olacin de estudio

L K Aariale normalizada :del nivel de conianza; K 1,, al 2 de conianza%

" K roailidad de itoK 0,

! K roailidad de racaso K 1" K 0,

e K Mar3en de error K K 0,0>

El resultado del tama5o de la muestra :n; se3Bn la rmula es de 120 encuestas%

-+-+ .ESUL&A'S

Pregunta *: F&e gustan los cu=caesH

De nuestra "rimera "re3unta el >% indic !ue le 3ustaan los cu"ca-es / el 12% no le 3ustan%De esta "re3unta "odemos deducir !ue los cu"ca-es son ace"tados en el mercado / !ue se "resentacomo un uen ne3ocio%

Pregunta 2: Si le gustan los cu=caesC FcuBl es el sa6or de su =re@erenciaH

&i=o de =re@erencia

Chocolate &0Aainilla 2>Nutela con ruta 1>


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Aarios con dise5o 21+tros &&otal *

En la "re3unta donde solicitamos cual es el saor de su "reerencia, el &0 indic !ue "reieren elsaor de chocolate%

Pregunta -: Fonsidera #ue se estB @orando un !B6ito so6re el consuo de cu=caesH

$l an.lisis de la "re3unta si se est. ormando un h.ito del consumo de cu"ca-es, el 6 indic !ueste se encuentra en crecimiento, el 20 indic !ue el h.ito es "oco, el 10 !ue /a eista / !ue no eiste ese h.ito%

Pregunta : FuBnto =agar8a usted =or un cu=caeH

$ la "re3unta cu.nto "a3ara "or un cu"ca-e, el % indic !ue "a3ara )H%I el 22% "a3ara )H%6I el 1% "a3ara )H I el 12% "a3ara )H %

Pregunta 3: FuBl es el =rinci=al @actor #ue elige =ara co=rar cu=caesH


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De la "re3unta , el 0 indic !ue el "rinci"al actor !ue dee tener un cu"ca-e es el saor, e% 0calidad el le interesa !ue sea de marca / el le interesa el dise5o% De este resultado nos indica!ue el saor es el actor m.s im"ortante "ara las "ersonas a la hora de consumir un cu"ca-e%

Pregunta K: Free #ue los cu=caes son Bs =rBcticos =ara =resentarlos en un evento coo=arte de la decoraci"n de la esa o coo un detalle de re@alo =ara una =ersonaH

El >% de las "ersonas indicaron !ue un cu"ca-e es un detalle "r.ctico como re3alo o comodecoracin de "arte de la mesa en un evento, el 10 indic !ue talvez / 2% indic !ue No%

Pregunta : Fonoce alguna tienda de cu=caesC cuBlH

El >% indic !ue si conoce una tienda de cu"ca-es / el &2% indic !ue No% os !ue contestarona avor dieron un am"lio aanico de nomres rele4o de loa atomizado del mercado%


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Pregunta M: La variedad de colores y sa6ores de un cu=cae llaa Bs su atenci"nH

El >% indic !ue lo !ue llama su atencin en un cu"ca-e es la variedad de dise5o / saores / el1% no es lo !ue llama su atencin%

Pregunta : Free #ue el =recio del cu=cae se de6e ver re@le7ado en una 6uena calidad y tratoal clienteH

En la "re3unta sore el "recio de cu"ca-e dee ser rele4ado en la calidad / el trato al cliente el2% indic !ue s es"era un cu"ca-e de calidad / uen trato / el % indic Ouede serP%

Pregunta *: Fon #ue @recuencia consue cu=caesH

0recuencia de =re@erencia

1 vez al mes 2 veces al mes 2>& veces al mes 12

M.s de & veces al mes &1 vez "or semana

2 veces "or semana &M.s de 2 veces "or semana 1

+tro 1*

Esta "re3unta indica !ue ha/ un de consumidores "otenciales, !ue consumen cu"ca-es variasveces en el mes / constitu/e nuestro cliente "reerente%

Pregunta**: FuBndo consue cu=cae cuantas unidades =ide =or ve$H


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NOero de unidades de =re@erencia

1 cu"ca-e 202 cu"ca-es M.s de 2 &

+tro 0

*El 6 de clientes "otenciales consume entre 1 a 2 cu"ca-es cada vez !ue lo ad!uiere%

Pregunta *2: FEl no6re Seet u=caes llaa su atenci"nH

)ore si el nomre O)Feet cu"ca-eP le llama su atencin el indic !ue s, el 2 indic !ue No%

-+-+3 NLUSIN

Del resultado arro4ado "or las encuestas "odemos ver !ue a la ma/ora de "ersonas encuestadas lesa3radan los cu"ca-es, lo cual es avorale "ara nosotros /a !ue demuestra !ue nuestro mercadoo4etivo es 3rande / !ue el ne3ocio "lanteado es avorale en cuanto a mercado%

$s mismo, "odemos ver !ue el mercado de este ne3ocio es un mercado en crecimiento / estodeido :como se coment en anteriores o"ortunidades; a la relacin !ue eiste en el mercado"eruano con muchas novedades del mercado an3losa4n / !ue se demuestran a travs de muchos"ro3ramas televisivos !ue muestran el ne3ocio !ue !ueremos desarrollar%

En cuanto al "recio !ue el mercado est. dis"uesto a "a3ar "or nuestro "roducto nos va a servir "ara"enetrar el mercado / otener la "roduccin mnima necesaria "ara curir nuestros costos i4os%

$s mismo las "reerencias acerca de la ocasin, la recuencia de consumo / los saores "reeridosnos sirven de ase "ara la estimacin de la demanda%

Como comentado en el "rimer ".rrao, el mercado de este ne3ocio, muchas "ersonas conocentiendas /Ho ne3ocios de venta de cu"ca-es "or lo !ue se deer. realizar un estudio de mercado "aracom"arar el mar-et share actual%

Como "unto inal, "odemos mencionar !ue el nomre ele3ido "ara la em"resa O)Feet Cu"ca-esPllama la atencin a la ma/or "arte de nuestro "Blico, lo cual es im"ortante "ara un .cil nivel derecordacin de nuestra marca en un uturo%

-++ P.NS&I 'E LA 'E,AN'A


19/41

a tendencia al consumo de cu"ca-es est. en crecimiento, es una uena alternativa de ne3ocio /adem.s no re!uiere de mucha inversin inicial%

?o/ en da !uin no celera cum"lea5os, matrimonios, shoFers, iestas em"resariales o sim"lemente"ara hacer un re3alo, "ues los cu"ca-es son una uena alternativa, "rimero "or sus dise5os / soretodo "or su saor%

Eisten echas es"eciales como da de la madre, navidad, 2> de 4ulio, da del ni5o !ue la demanda seincrementa en 3ran cantidad%

=amin est. dentro de nuestros o4etivos realizar alianzas estrat3icas con "astelera !ue estninteresados orecer nuestros "roductos%

Con la inormacin otenida de la encuesta estimamos la demanda "otencial del ne3ocio a travs delos si3uientes "asos7

-++*+ Estiaci"n de la =o6laci"n

Como "rimer "aso estimaremos la "olacin sore la cual se a"licaran la metodolo3a de estimacinde la demanda% $nte la carencia de inormacin es"ecica "artimos de las estadsticas del (nstitutoNacional de Estadstica e (norm.tica :(NE(; res"ecto a la "olacin "or distritos de imaMetro"olitana al 2017

9uente7 (NE(, 201a% Elaoracin7 ro"ia, 201%

Con la tasa de crecimiento "romedio anual estimada "or el (NE( entre 1 al 201 / la "olacinestimada "ara el 201, "odemos "ro/ectar la "olacin de ima Metro"olitana entre los a5os 2016 al2020, !ue constitu/e el horizonte tem"oral del ne3ocio%

-++2+ Estiaci"n del ercado =otencial

ara ello nos asamos en la variale "olacin econmicamente activa :E$; ma/or a 20 a5os, !uere"resenta el 6%> de la "olacin o4etivo%


-++-+ Estiaci"n del ercado dis=oni6le


20/41

+tenido el mercado "otencial, "rocedemos a estimar el mercado dis"onile dentro de la zonaesco3ida de distritos :Miralores, )urco, )an @or4a / )an (sidro; "ara ello a4ustaremos el mercado"otencial "or la variale otenida de la encuesta acerca de la "reerencia de consumo de cu"ca-es7


-+++ Estiaci"n del ercado e@ectivo

ara delimitar la demanda "otencial del ne3ocio deemos incluir el an.lisis de las "reerencias deconsumo otenidas en el estudio de mercado% ara ello estimamos el mercado eectivo, oteniendo losi3uiente7


-++3+ 'e@inici"n del ercado o67etivo

Delimitada la demanda insatisecha, "odemos deinir nuestro mercado o4etivoI es decir, la cuota demercado !ue "odemos ca"tar "ara el ne3ocio, la cual es acotada "or nuestra ca"acidad de atencin%a meta es crecer mnimo un 1 anual en la "enetracin en el se3mento7


-++K+ Estiaci"n de la deanda

Deinido el mercado o4etivo "rocedemos a estimar la demanda "otencial con la si3uiente ormula7


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Mercado

objetivo X

% de personas que

visitan n veces al mes el

negocio

X

n cantidad de

productos

consumidos x visita

=

Demanda

potencial

mensual

os datos "ara com"letar este c.lculo se otienen del "romedio de visitas / de las rotaciones deconsumo se3Bn los resultados de las encuestas, "ara otener la si3uiente demanda "otencial7


-+3+ SELEIN 'E LA ES&.A&EGIA GEN4.IA

os cu"ca-es "ueden venderse en muchas ocasiones es"eciales, tanto amiliares comoem"resariales% o im"ortante de los cu"ca-es es una "re"aracin lire de 3luten%

El mercado "ara este "roducto es astante am"lio, "or lo !ue a"licaremos una estrate3ia deDiferenciacin , /a !ue la elaoracin de los cu"ca-es ser.n de ti"o casero / de nuevos saores, nosolo nos dierenciaremos de la com"etencia "or los dise5os sino "or el saor / la calidad !ue es lom.s im"ortante desde nuestro "unto de vista% Esto no !uiere decir !ue el "recio ser. ma/or sinoestar. a la "ar con la com"etencia%

)omos un ne3ocio nuevo, !ue usca entrar a un mercado desarrollado con una "ro"uestadierenciadora "ero, dados los recursos limitados con los !ue contamos tenemos !ue ser mu/cuidadosos de mantener ordenado el ne3ocio "ara sorevivir a travs de la idelizacin de clientes,"or lo !ue desarrollaremos una estrate3ia de penetracin de mercado hasta "osicionarnos

adecuadamente%

Nuestros cu"ca-es estar.n hechos de !ue!ue, !ue es m.s hBmedo / le da ma/or consistenciaI lo!ue el !ue!ue tamin nos "ermite "onerles relleno%

or el momento em"ezaremos con los cu"ca-es "ero a corto "lazo "odemos incursionar en la"re"aracin de tortas, /a !ue no se dierencia del ruro en el !ue nos estamos iniciando%

En echas es"eciales donde la demanda crece "odemos realizar "romociones, esto al inicio denuestro horizonte del ne3ocio, los "rimeros meses !ue recin estamos en "roceso de in3resar almercado%

or lo "ronto iniciaremos atendiendo a los distritos de )an @or4a, )an (sidro, Miralores, / )urco%Nos "reocu"aremos "or tener un eedac- de nuestros clientes, saer si !uedaron satisechos%

+ ,A.


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os o4etivos de mar-etin3 desarrollaron tomando en cuenta el estudio de mercado realizado7

Eiste una demanda en crecimiento del consumo de cu"ca-es, "rinci"almente "ara eventos /

ocasiones es"eciales%

os "roductos deen caracterizarse "or tener un uen saor as como tamin un dise5o

atractivo, !ue son los atriutos m.s valorados "or los clientes "otenciales se3Bn el estudio demercado%

os "roductos deen com"lementarse con un servicio !ue muestre un ecelente valor a3re3ado

/ !ue los clientes noten este valor% ara deinir este nivel de servicio es"erado utilizaremos eles!uema de oveloc- :200>; de la lor del servicio

+* ES&.A&EGIA 'E P.'U&

+*+*+ Producto

Deinimos los niveles del "roducto orecido7

@eneicio .sico7 )aor%

roducto Genrico7 Cu"ca-es de a3radale saor elaorados con altos est.ndares de

calidad / con dise5os innovadores "ersonalizados%

roducto es"erado7 @uen saor, "resentado de una orma llamativa / atractiva%

roducto am"liado7 roducto de alta calidad / "resentacin de a3radale saor !ue otor3a

una e"eriencia de consumo 3ratiicante%

roducto "otencial7 )Feet Cu"ca-es, lo dulce de la vida "ara ti :mantra de marca;%

El "roducto ser. "resentado en un em"a!ue individual "l.stico, de .cil mani"uleo / rotulado con ello3o de la em"resa7

Elaoracin7 "ro"ia


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+*+2+ Servicio

)ore la metodolo3a de oveloc- :200>; deinimos los si3uientes as"ectos del servicio7

a) Servicios de @acilitaci"n

(normacin7 )e mostrara al cliente nuestra variedad de cu"ca-es / o"ciones de dise5o

"ersonalizado, va email o en nuestro "eril de 9aceoo-%

=oma de "edidos7 a atencin del "ersonal siem"re tiene !ue ser "roactiva / servicial "ero a la

vez sim".tica / sencilla% Este se har. de orma "ersonal / manual, a travs de medios decontacto virtuales :mail / redes sociales; o telenico%

9acturacin7 )omos una MQE / contaremos con acturas / oletas "ara nuestros clientes%

a3o7 El "a3o se ace"tara contado con &0 de adelanto%

e+ Servicios de e7ora:

Consultas7 =odo el "ersonal dee estar "re"arado "ara res"onder a las consultas del cliente,

sore los in3redientes, duracin del "roducto / o"ciones recomendadas%

?os"italidad7 a atencin ser. "ersonalizada, se crear. una ase de datos de clientes / se les

enviara "or mail "romociones / o"ciones de su "reerencia%

Cuidado7 Garantizamos un adecuado mane4o de los in3redientes e insumos acorde a nuestra

"ro"uesta de valor%

Ece"ciones7 En caso el cliente se vea aectado / no le 3uste el "roducto o su estado "odremos

orecerle un camio de "roducto "revia evaluacin del caso%

+2 ES&.A&EGIA 'E PLA5A

En este ne3ocio el canal de distriucin ser. directo, sin intermediarios% os "edidos se har.n "ormedios virtuales coordinando la entre3a / condiciones de "a3o, nuestro centro de o"eraciones est.uicado en )an @or4a, "or lo !ue "reerentemente atenderemos "edidos de )an (sidro, Miralores,)urco, / )an @or4a% edidos uera de esta zona de inluencia se atender.n "revia coordinacin delcosto de trans"orte adicional !ue asumir. el cliente%

)e contar. con oicinas / almacn en el centro de o"eraciones a4o los est.ndares de calidadre!ueridos "ara la elaoracin de alimentos%

+- ES&.A&EGIA 'E P.,IN

a decisin de seleccin de la me4or mezcla de mar-etin3 "ara el ne3ocio se enocar. en la"artici"acin en eventos de la zona, acciones de "romocin / de3ustaciones en erias, relaciones"Blicas con autoridades / ne3ocios de la zona, mar-etin3 directo / di3ital%

Es "or eso !ue se ha "ensado en im"lementar distintos canales7

Estrate3ia de "osicionamiento )E+ :o"timizacin "ara motores de Bs!ueda; !ue es el mane4ode un con4unto de tcnicas "ara acilitar la interaccin virtual con los clientes a travs del email,


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desarrollo de nuestra Fe / las redes sociales :9aceoo-, =Fitter;, inclu/endo el re3istro delistas de "reerencias, lo3s "ara reciir comentarios de nuestros "roductos, mailin3,"romociones / avisos, cam"a5as de lanzamiento virtuales, desarrollo de nuestra a"" a uturo,entre otros%

)e uscar. hacer convenios estrat3icos con munici"alidades, em"resas, centros comerciales /

erias "ara "artici"ar en eventos donde "odamos "resentar nuestros "roductos%

a comunicacin ser. darnos a conocer como un ne3ocio de cu"ca-es deliciosos / saludales% )emostrar. !ue nuestros insumos son com"rados de "roveedores !ue o"eran a4o altos "ar.metros decalidad% =odo esto "ara !ue nuestros clientes oten3an una 3ratiicante e"eriencia de consumo /sean nuestro me4or mar-etin3, ellos nos recordar.n / recomendar.n, un cliente satisecho es unmulti"licador mu/ "otente% =endremos un encar3ado de mantener esta estrate3ia de comunicacin,actuando como communit/ mana3er o encar3ado de medios% a idea es a"rovechar ma/ormente ela4o costo / ma/or alcance de los medios di3itales%

+ ES&.A&EGIA 'E P.EI

ara estalecer nuestro "recio de venta deemos considerar el "recio "reerido "or los consumidores"otenciales en el estudio de mercado, los costos del ne3ocio, los "recios, costos / "osilesreacciones de los com"etidores, / el valor adicional de uen "roducto, servicio, / dise5o con los !uenos !ueremos "osicionar%

$rrancamos con "recios de introduccin acorde a los detectados en el sondeo de "reerencias del"Blico o4etivo "ara "oder 3anar "resencia de mercado r."idamente% os "recios estar.n su4etos aevaluacin semestral% Nuestros "recios iniciales son7

3+ PE.AINES

3+* ES&.A&EGIA 'E UIAIN 'E PLAN&A Q LAL

ara el ne3ocio hemos decidido enocarnos en la estrate3ia de Minimizacin de Costos, /a !ue "orser un ne3ocio "e!ue5o en su inicio nos enocaremos en 3enerar una cultura de o"timizacin de losrecursos de la em"resa%

ara ello hemos determinado el es"acio re!uerido "ara el .rea de "roduccin de nuestros Cu"ca-es/ hemos tenido en cuenta "rinci"almente el es"acio re!uerido "ara cada e!ui"o, mesa de traa4o,almacn / zona de circulacin%

$lineados a esta estrate3ia de Minimizacin de Costos / a la estrate3ia 3enrica dierenciacin,hemos decidido !ue utilizaremos un es"acio en la casa de uno de los socios de la em"resa, el cual seuica en el Distrito de )an @or4a%

Entre los eneicios !ue otendremos con la a"licacin de esta estrate3ia son los si3uientes7


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roimidad a los clientes o4etivo de la em"resa, lo !ue nos "ermitir. reducir costos de entre3a

de los "roductos, as como una entre3a r."ida "ara atender "edidos de Bltima hora% roimidad a los "roveedores, lo !ue nos "ermitir. reducir costos de trans"orte "ara la com"ra

de insumos%

3+2 LA/U&

ara determinar la distriucin de la "lanta hemos deinido los re!uerimientos tcnicos / de

distriucin eclusivamente "ara la zona de "roduccin% ?emos considerado un dise5o de "lanta !ue inclu/a un .rea de "roduccin / almacn, teniendo

en cuenta los criterios de eiciencia, saluridad / "roductividad%

Entre las consideraciones "ara la distriucin de la zona de o"eracin hemos tenemos7

Drea de Producci"n:

os e!ui"os se dis"ondr.n de acuerdo con la secuencia en el "roceso disminu/endo los

des"lazamientos de los "roductos / "ersonal El ?orno de acuerdo a las indicaciones tcnicas deer. colocarse en una es!uina del local% os lavamanos deer.n contar con accionamiento a "edal "ara crear condiciones adecuadas de

inocuidad / se uicar. en el centro de la zona de o"eracin "ara acilitar su acceso

Drea de Alacn:

)e considera la adecuacin de una nevera / una reri3eradora con la dimensin adecuada a los

volBmenes de "roduccin% os "roductos se almacenar.n en contenedores "l.sticos o de acero inoidale / deer.n tener

un sistema de sellado hermtico cuando sea necesario / deer.n estar deidamenteidentiicados%

3+- 'E0INIIN 'E PUES&S

ara el inicio de +"eraciones de la em"resa hemos considerado la si3uiente estructura "ara la

em"resa7


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Adinistrador (*)

)e encar3ar. de administrar el uen uncionamiento de la em"resa% laniicar., or3anizar., diri3ir. /controlar. las actividades !ue realice el "ersonal a su car3o / administrar. de orma "tima losrecursos / "rocesos administrativos !ue contriu/an a un desem"e5o eiciente de la em"resa%

0unciones:

restar servicio o"ortuno / eiciente a los clientes / al "ersonal de la em"resa% *ece"cionar los "edidos / 3enerar las rdenes de "roduccin )e3Bn se re!uiera, atender / des"achar los "edidos *ecaudar / re3istrar los "a3os de los clientes Mantendr. en las redes sociales la "ulicidad de la em"resa% *ealizar eicientemente la 3estin de Com"ra de e!ui"os / materia "rima en uncin a las

rdenes de "roduccin Eectuar el costeo de los "roductos / mantener actualizado los costos, en uncin a las

variaciones de los "recios de la Materia "rima%

Pastelero (*)

Desarrollar. / controlar. el "lan de "roduccin, inventarios / las condiciones de o"eracin /"artici"ar. activamente en los "rocesos "roductivos de la em"resa%

0unciones:

Elaorar los cu"ca-es se3Bn las ordenes de "edidos% *ealizar / controlar todos los "asos durante el "roceso7 esar, @atir, dosiicar / ?ornear% ro3ramar los "rocesos "roductivos se3Bn las rdenes de "edido "or saor% Aeriicar las es"eciicaciones / a"licar "rueas tcnicas a la materia "rima%

'ecorador (2)

Decorar los "roductos !ue se realicen / terminar las ordenes de "edido en el tiem"o re!uerido%

0unciones:

re"arar el "astilla4e, 3laseados / cuiertas de los Cu"ca-es% Decorar los "roductos de acuerdo a los "edidos

Generar nueva ideas de decoracin de los cu"ca-es%

Em"acar los "roductos / realizar la entre3a a los clientes%

K+ 0INAN5AS

K+*+ JE&I%S

Determinar la viailidad inanciera del "ro/ecto en ase a la demanda "ro/ectada / la

estructura de costos deinida%

Estimar el lu4o de ondos del ne3ocio / su sensiilidad ante camios en el entorno%

K+2+ SUPUES&S


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a inversin inicial es 100 a"orte de ca"ital de los "ro"ietarios%

El ca"ital de traa4o cure los costos o"erativos del "rimer mes de uncionamiento%

os 3astos "re o"erativos se consideran como intan3iles, amortizados se3Bn la tasa

contale vi3ente :cinco a5os de orma lineal;%

No se eectBa ad!uisicin adicional de e!ui"os%

a de"reciacin considerada es de cinco a5os "ara e!ui"os / 10 a5os "ara moiliario%

)e declararan el total de las ventas :100 ormales;% El "a3o del (GA :1>; / del im"uesto a

la renta :2> a "artir del 2016; se realizar. acorde a le/%

)e otor3an todos los eneicios a los traa4adores desde el inicio de o"eraciones del ne3ocio%

)e "ro/ectan resultados inancieros a a5os%

K+-+ ES&A'S 0INANIE.S

K+-+*+ Inversi"n Inicial

Elaoracin7 ro"ia

Elaoracin7 ro"ia


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29/41

Elaoracin7 ro"ia

Elaoracin7 ro"ia

K+-+2+ osto de %entas


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32/41

K+-+-+ Estado de Ganancias y Prdidas

K+-++ 0lu7o de a7a


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Ela6oraci"n: Pro=ia


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K++ E%ALUAIN EN,IA 0INANIE.A

$ in de incluir el ries3o inherente al "ro/ecto a"licamos la tasa m.s alta "ara descontar los lu4os del"ro/ecto7 El C+8 de 1, !ue es el me4or costo de o"ortunidad "ara un inversionista en el ruro3astronmico, es decir la tasa mnima de rentailidad !ue es"erara 3anar, se3Bn la o"inin de los

e"ertos del 3iro% $"licando el an.lisis del AN :valor "resente neto; / la =(*, otenemos7

En amos casos se cum"le el criterio de ace"tacin inanciera7 AN R 0 / =(* R C+8, es decir el

"ro/ecto se ace"ta, "or!ue 3enera valor adicional "ara los accionistas /Ho inversionistas%

K+3+ PUN& 'E ERUILI.I

El "unto de e!uilirio se mide como el cociente entre los costos i4os / el mar3en de contriucinunitario :"recio de venta S costos variale unitario; "ara otener el mnimo de unidades !uedeeramos vender "ara curir los costos i4os de o"eracin / em"ezar a ser rentales% ara estecaso consideramos !ue la "onderacin de "roductos se mantiene estale, estimando el "unto dee!uilirio "ara cada a5o del "ro/ecto : a5os;7

Elaoracin7 ro"ia

$"reciamos !ue el "unto de e!uilirio es creciente en uncin a !ue al inicio del "ro/ecto se asumancostos i4os ma/ores "ara el nivel de venta 3enerado% Com"arado con la demanda "odemos concluir!ue su"eramos nuestro "unto de e!uilirio todos los a5os evaluados%

K+K+ ANDLISIS 'E SENSIILI'A'El an.lisis de sensiilidad mide las variaciones del ne3ocio en caso ocurran camios en las"rinci"ales variales inancieras !ue aectan su lu4o de ondos% ara ello consideramos comovariales crticas a los camios en los niveles de venta, "recios / costos i4os, deiniendo tresescenarios se3Bn condiciones histricas del sector / la economa "eruana, "ara determinar cmo seaectan los lu4os 3enerados "or el "ro/ecto% Dichos escenarios son medidos a continuacin7


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Elaoracin7 ro"ia

Considerando el criterio de AN / =(* "ara evaluar el desem"e5o en los escenarios "lanteados,vemos !ue incluso ante condiciones desavorales se si3uen 3enerando condiciones inancierasadecuadas "ara el uncionamiento del ne3ocio, "or lo !ue "odemos concluir !ue este ne3ocio es

rentale a4o cual!uier escenario razonale%


36/41

i6liogra@8a

htt"7HHes%slideshare%netHdenushd3Htraa4oinalcu"ca-es

htt"7HHmiunes"ace%une%edu%veH4s"uiHitstreamH12&6>H20&1H1H=G2%"d

htt"7HH"eru21%"eHem"rendedoresHdulcene3ociocu"ca-es21>60&

htt"s7HH"rezi%comHmt!1tv1zliH"landene3ociosH

htt"7HHFFF%ulima%edu%"eH"re3radoHin3enieriaindustrialHentrevistaHlain3enieriadelcu"ca-e

htt"7HHmidulcecu"ca-e%comHhistor/%"h"

htt"7HH3estion%"eHtudineroHdiezres"uestassorea"licacionle/"rotecciondatos"ersonales212&2
http://es.slideshare.net/denushdg/trabajo-final-cupcakeshttp://miunespace.une.edu.ve/jspui/bitstream/123456789/2031/1/TG4992.pdfhttp://peru21.pe/emprendedores/dulce-negocio-cupcakes-2186093https://prezi.com/mtq5x1tv1zli/plan-de-negocios/http://www.ulima.edu.pe/pregrado/ingenieria-industrial/entrevista/la-ingenieria-del-cupcakehttp://midulcecupcake.com/history.phphttp://gestion.pe/tu-dinero/diez-respuestas-sobre-aplicacion-ley-proteccion-datos-personales-2129932http://es.slideshare.net/denushdg/trabajo-final-cupcakeshttp://miunespace.une.edu.ve/jspui/bitstream/123456789/2031/1/TG4992.pdfhttp://peru21.pe/emprendedores/dulce-negocio-cupcakes-2186093https://prezi.com/mtq5x1tv1zli/plan-de-negocios/http://www.ulima.edu.pe/pregrado/ingenieria-industrial/entrevista/la-ingenieria-del-cupcakehttp://midulcecupcake.com/history.phphttp://gestion.pe/tu-dinero/diez-respuestas-sobre-aplicacion-ley-proteccion-datos-personales-2129932


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ANE *Encuesta


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ANE 2Entrevista a =ro@undidad


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EN&.E%IS&A A P.0UN'I'A'

Estamos "rimos a iniciar un ne3ocio de elaoracin de cu"ca-es "or "edido, e "or eso !ueestamos interesados en conocer inormacin relavente al res"ecto

*+ FLa inversi"n es alta =ara iniciar el negocioH

2+ F"o reali$a la co=ra de los insuosH

-+ FRu ti=o de insuos co=raH

+ FEn #u consisten los =edidosH

3+ FcuBles son sus edios de atenci"nH

K+ FuBles son sus canales de distri6uci"nH

+ FuBles son las @ec!as con Bs deandaH

M+ FSe necesita uc!o =ersonal =ara atender los =edidosH

+ Fon cuBnto tie=o de antici=aci"n se !acen los =edidosH

Avance 3 Grupo 3 Versión Final

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Transcript of Avance 3 Grupo 3 Versión Final