Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez...
-
Upload
berenguer-cordero -
Category
Documents
-
view
129 -
download
0
Transcript of Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez...
![Page 1: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/1.jpg)
Articulo 1Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa
en pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya):maduración y senescencia
Autores:Lucía Estrella Baquero Duarte,Jhon Alexander Castro Rivera,
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Departamento de Química, Facultad de Ciencias,
Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.
Presentación por: Max Darío Escamilla Hernández Facultad de Estudios Superiores IztacalaUniversidad Nacional Autónoma de México
![Page 2: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/2.jpg)
Introducción
![Page 3: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/3.jpg)
ObjetivosEvaluar la actividad de Catalasa (CAT),
Polifenol oxidasa (PFO) y Peroxidasa (POD) en maduración y senescencia de Acanthocereus pitajaya (pitaya amarilla)
Evidenciar papel antioxidante de las enzimas CAT, PFO y POD en el fruto
Evaluar la utilización de refrigeración como método de conservación de pitaya amarilla
![Page 4: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/4.jpg)
HipótesisEl pardeamiento de Acanthocereus
pitajaya esta vinculada directamente con la actividad de la Polifenoloxidasa y la Peroxidasa.
La actividad de Catalasa esta vinculada con una disminución en la necrosis de Acanthocereus pitajaya
![Page 5: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/5.jpg)
Material vegetal
![Page 6: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/6.jpg)
Método
![Page 7: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/7.jpg)
Resultados y Discusión
Leer Notas
![Page 8: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/8.jpg)
Leer Notas
![Page 9: Autores: Lucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera, Carlos Eduardo Narváez Cuenca Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050804/551cf79a550346497a8b5739/html5/thumbnails/9.jpg)
ConclusiónEl tratamiento de refrigeración en pitaya
amarilla no disminuya las lesiones necrosantes.
La POD y PFO tienen relación directa con el pardeamiento (senescencia) de pitaya amarilla.