Automatización e integración del muestreo y detección de
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www.ainia.es 1 Automatización e integración del muestreo y detección de L. monocytogenes. Prestaciones de la nueva tecnología. Workshop Biolisme II Gandía, 15 Julio 2014
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Automatización e integración del muestreo y detección de L. monocytogenes. Prestaciones de la nueva tecnología.
Workshop Biolisme II
Gandía, 15 Julio 2014
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Dpto. de Instrumentación y Automática
I+D
AT
TT
Evaluación de problemas complejos y no resueltos mediante tecnologías emergentes. Pruebas y ensayos en planta piloto.
Investigación en nuevos sensores y tecnologías electrónicas capaces de evaluar propiedades químicas y físicas de los productos.
Desarrollo de soluciones industriales: diseño, desarrollo, test, validación, implantación y asistencia final.
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Instrumentation and Automation Dept.
Aplicación
Tecnología Cuerpos extraños
Integridad del envase
Calidad / defectos
Contaminantes / residuos
Control de proceso
Espectroscopía X X
Visión avanzada X X X
Ultrasonidos X
Sensores de gases X X
Automatización X X
Biosensores X
Dpto. de Instrumentación y Automática
www.ainia.es 7Lab Biología Molecular y Cultivo Celular
Microbiology, Molecular Biology and Cell Culture Dept.Laboratorio de Bioensayos
Lab proyectos
Lab Seguridad III
Lab Microbiología
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Microbiology, Molecular Biology and Cell Culture Laboratory
Principales líneas de Investigación
Cultivo Celular
Detección de virus
Evaluación de compuestos bioactivos
Diagnóstico Biológico
Identificación de microorganismos alterantes.
Desarrollo de métodos de prevención: bioconservantes, tratamientos noveles de inactivación….
Técnicas moleculares
• Caracterización de microorganismos a nivel de cepa
• Detección de bacterias, hongos, virus y genes específicos mediante el técnicas propias
Prevención Alteración Alimentos
Microbiology, Molecular Biology and Cell Culture LaboratoryLaboratorio de Bioensayos
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Estrategias Antimicrobianas
Listeria monocytogenes in sliced mortadella at 5ºC
0
1
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0 5 10 15 20 25 30
time(days)
Log(
ufc/
g) datafit
Modelos predictivos
0
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
5
7
90
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
rate
(lo
g (c
fu/g
)/da
ys
Aditive (ppm)
temperature
Response Surface for Listeria monocytogenes at different levels of preservative and temperatures
Materiales activos Evaluación de materiales antimicrobianos con actividad bactericida, fungistática, virucida,… (Envases, material de contrucción, revestimientos, etc)
Biofilms
Estudio de adhesión microbiana a superficies.Estrategias de prevención y destrucción de biofilms. Biosensores de detección rápida
Laboratorio de Bioensayos
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BIOLISME – Un caso de éxito
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Automatización e integración del muestreo y detección de L. monocytogenes
• Medio de recogida de las muestras.
• Parámetros del muestreo: P, t.
• Disoluciones de muestreo y limpieza.
• Viabilidad de las células recuperadas.
• Concentración de la muestra
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Automatización e integración del muestreo y detección de L. monocytogenes
Biofilmcontrol
Biofilm tras muestreo con aire Biofilm tras muestreo con aire+agua
Muestreo con
Biofilm control
(log ufc)
AIRE AIRE y AGUA
Separación(log ufc)
Separación (log ufc)
4,93 0,66 3,02
4,59 0,98 3,25
Automatización e integración del muestreo y detección de L. monocytogenes
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Técnicas convencionales Técnica BIOLISME
Células plantónicas
1,7%
1,9%
hisopos
placas de contacto26%
Biofilms3,4%
1,3%
hisopos
placas de contacto>99%
Automatización e integración del muestreo y detección de L. monocytogenes
• Resultados recuperación - muestreo BIOLISME I
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• Validación de BIOLISME como método alternativo
Prestaciones de la nueva tecnología
Validación acorde ISO 16140:
Método Cualitativo- Estimación del Nivel de Detección- Inclusividad y exclusividad
Método Cuantitativo- Estudio de linealidad y precisión- Límite detección/cuantificación- Sensibilidad.
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Gracias por su atención
Sonia Porta, José Belenguer
