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Abril 2017 / Número 68 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

Nada más puntualque el “entretiempo”

ASISTENTES A LA CAPACITACIÓN PARA PRESIDENTES, REPRESENTANTES Y GERENTES MUNICIPALES

El 25 de abril se llevó a cabo la reunión anual de Capacitación con 32 delegacio-nes asistentes. Los temas que se aborda-ron en las presentaciones fueron desde la estructura interna de la Cámara, iniciando con las atribuciones y funciones de los ór-ganos de gobierno; las responsabilidades de las áreas sustantivas, de regulación de apoyos y servicios, desde la presidencia nacional, la presidencia ejecutiva, las di-recciones y las gerencias.Se reiteró la importancia de la correcta ope-ración de las delegaciones en los temas ad-ministrativos y laborales y se presentaron los eventos que pueden replicar en sus sedes, así como los apoyos que pueden recibir en materia de Comunicación y Marketing.

DIRECCIÓN JURÍDICASECTUR CONCEDE PRÓRROGA PARA EL REGISTRO NACIONAL DE TURISMO

A solicitud del presidente nacional Hugo Vela Reyna, la Secretaría de Turismo concedió a partir del 31 de mar-zo de este año, 3 meses de gracia a los restaurantes para que se inscriban en el Registro Nacional de Turismo.

JUNTA DE COMISIÓN EJECUTIVA EN EL WTC

Hugo Vela informó a los miembros de la Comisión Ejecutiva sobre la intensa jornada de actividades desarrolladas en los últimos 2 meses. Canirac tuvo presencia en el interior de la república para atender: muestras gastronómicas, tianguis turístico, Expo-Antad, reac-tivación de las delegaciones Rosarito y Tecate en Baja California y en la Ciudad de México como integrante de diversas comisiones relacionadas con:• Comité para el Desarrollo. de la Gastronomía. • Pabellón México en la NRA. • Convenio de No Clausuras.• Así también se concedieron di-versas entrevistas a diferentes medios para analizar los resultados de la in-dustria en el primer trimestre y el tema de la seguridad.

1. PUEBLA 2. MÉRIDA 3. GUADALAJARA 4. MONTERREY 5. VERACRUZ 6. TIJUANA 7. PLAYA DEL CARMEN 8. ZACATECAS 9. CULIACÁN 10. SAN LUIS

10 DELEGACIONES MUNICIPALES CON MAYOR AFILIACIÓN

TOP DE LAS

LA INDUSTRIA RESTAURANTERA SE CAPACITA A FAVOR DEL MEDIO AMBIENTE

Durante el mes de abril en CANIRAC Na-cional se impartieron una serie de cursos para capacitar a la industria restaurantera capitalina en temas de ecología, sustentabi-lidad y regulación ambiental.El primero de ellos estuvo a cargo del chef Mario Alberto Ruiz de UNILEVER Food Solutions, quien presentó a nuestros afilia-dos el programa “Cero Desperdicios”, el cual es una iniciativa que brinda consejos prácticos y sencillos para desarrollar pla-tillos atractivos reduciendo las mermas, lo que se refleja en la rentabilidad del negocio. Mientras que la Secretaría del Medio Am-biente de la CDMX dio a conocer la Nueva Norma Ambiental NADF-024 en la que se establece la forma correcta de separar los re-siduos, según su origen y manejo posterior, también se resolvieron dudas acerca de las verificaciones, trámites, comercio informal, licencias y casos particulares de algunos de los asistentes.

LISTO EL PROGRAMA DE MENTORÍA CANIRAC

CANIRAC en alianza con MicroMentor está im-plementando a través de una plataforma web un programa de Responsabilidad Social en el que se pretende contar con una herramienta, sin costo para los emprendedores, destinada a desarrollar el potencial de los restauranteros del país, basada en la transferencia de conocimientos y en el aprendi-zaje a través de la experiencia, todo ello dentro de un proceso predominantemente intuitivo en el que se establece una relación personal y de confianza entre un MENTOR/A que guía, estimula, desafía y alienta según las necesidades del proyecto para que el emprendedor de lo mejor de si a nivel per-sonal y profesional.

LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE MUJERES EMPRESARIAS

La Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias (Ammje Puebla) y Actitud Emprendedora otorgaron un reconocimiento a Lupita Lozano por ser la primera mujer poblana en acceder a una presidencia de Cá-mara Empresarial, fue la primera presidenta de CA-NIRAC en Puebla y la primera presidenta de USEM.¡Que tu trayectoria sea ejemplo y motivación para muchas mujeres!

LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y EL EMPLEOComparativo del personal ocupado total de la industria restaurantera respecto a otros sectores y subsectores

Datos referentes a 2013

166 548

188 566

220 929

589 856

1 475 981

Construcción

Generación, transmisión y distribución de energía eléctrica,suministro de agua y gas por ductos al consumidor �nal

Agricultura, pesca, servicios relacionados con las actividades agropecuarias y forestales

Minería

Industria restaurantera

Fuente: INEGI. Censos Económicos 2014.

LAS DELEGACIONES TRABAJAN

MUESTRA GASTRONÓMICA DE XOCHIMILCO: UNA TRADICIÓN LLENA DE COLOR

CANIRAC Xochimilco realizó, como parte de las actividades del festival de la Flor Más Bella del Ejido, una Muestra Gastronómica en el Jardín Zacapa, ubicado en el embar-cadero Nativitas en donde más de 40 expo-sitores se dieron cita para ofrecer una gran variedad de platillos, postres, bebidas y dul-ces típicos a los comensales. En esta ocasión, Ecuador fue el país invitado.La Muestra Gastronómica también fue la sede para otorgar del Premio al Mérito Res-

taurantero de Xochimilco, el cual fue entre-gado por el presidente de CANIRAC en la CDMX, Jorge Mijares Rincón; el presiden-te de CANIRAC Xochimilco, Miguel Án-gel Jiménez Zarco, el jefe delegacional en Xochimilco, Avelino Méndez y el embaja-dor de Ecuador en México, Leonardo Arí-zaga. Los restaurantes galardonados fue-ron “Mariscos Toño” en primer lugar, “Casa Blanca” en segundo y “Casa Don Neto” en tercer sitio.

Año 6/No. LXVIII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México CDMX, Tel. 5604-0478 ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

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Brinda Código Águila mayor seguridad a restaurantes de la CDMX

La Secretaría de Seguridad Pública de la Ciudad de Mé-xico (SSP-CDMX) puso a disposición de los empresarios restauranteros la App Código Águila, la cual es adicional a Mi Policía; con ambas aplicaciones los dueños de los esta-blecimientos pueden solicitar apoyo de elementos de segu-ridad cuando lo requieran.Con Código Águila se puede supervisar que los restauran-tes que se han dado de alta en el sistema de cuadrantes de la SSP-CDMX aparezcan en la ruta de los rondines que realizan los policías diariamente, también se instala de ma-nera gratuita una alarma y un botón de alerta, el tiempo de respuesta al pulsarlo es de 3 minutos. Las aplicaciones se pueden descargar desde la AppStore y Google Play, no tienen costo alguno al igual que los servi-cios mencionados, todos los establecimientos pueden so-licitar su alta en el sistema de cuadrantes de SSPCDMX.