Yuliana Escobar Mariana Ochoa Oriana Grillet Zuleima Planchart Mildred Caldera

ASIGNACIN DE VALUE STREAM MAPPING (VSM)

Diplomado de Ingenieria de Procesos_ Cohorte 13

Takt Time= 6 hrs * 60 min/ 50 Clientes = 7,2 min/ Cliente

50 Clientes (100 Combos)

Tiempo de Ciclo (1 Cliente) = 830 seg = 14 min

CASO DE WENDYS PROCESO INICIAL

Cantd. clientes= 7,2 min/14 - 7,2 min = 1, 05 = 1

Cantidad de Clientes: Takt Time/ (Tiempo de Ciclo Takt Time)

Tiempo de Ciclo (1 Cliente) = 400 seg = 6,6 min

Takt Time= 6 hrs * 50 min/ 50 Clientes = 6 min/ Cliente

50 Clientes (100 Combos)

CASO DE WENDYS PROCESO MEJORADO

Cantd. clientes= 6 min/ 6,6 min -6 min = 10

CLIENTE

*Se considera que la limpieza se realiza durante los periodos de descanso

Cantidad de Clientes: Takt Time/ (Tiempo de Ciclo Takt Time)

Mejora Alcanzada Proceso inicial: Se atenda un Cliente en un total de 14 min. Logrando atender 1 cliente adicional. Proceso mejorado: Se atiende un Cliente en un total de 6,6 min. Logrando atender 10 clientes adicionales. Luego de aplicar la mejora simplificando el proceso, agrupando actividades y automatizando el sistema de toma de ordenes, se logran atender 9 clientes adicionales con respecto al proceso inicial. Se deben recortar los tiempos de ciclo para atender la demanda de los clientes con un servicio ms rpido.