Asian & Mediterranean · Nigiri 2 piezas / 2 pieces 222 Salmón Aburi 7 € *1,4,6,10,12 223 Pato a...
Transcript of Asian & Mediterranean · Nigiri 2 piezas / 2 pieces 222 Salmón Aburi 7 € *1,4,6,10,12 223 Pato a...
Dos espacios que nos llevan a dos experiencias gastronómicas diferentes
Creado por dos personas, Bruno y Giuseppina, ambos apasionados por los sabores y excelencia en el servicio al cliente. Juntos le han dado forma a döss Asiática y döss Mediterránea. Un restaurante único dedicado a traer la auténtica comida Asiática servida con estilo y un tributo a la famosa cocina Mediterránea.
Two spaces that lead us to two different gastronomic experiences
Created by two people, Bruno and Giuseppina, both passionate about flavours and exceptional service. Together they have formed döss Asiática and döss Mediterránea. Unique restaurant dedicated in bringing you authentic Asian cuisine served with style and finesse, and a homage to the famed Mediterranean cuisine.
201 O-Toro, Ventresca de Atún 18 €O-Toro fatty Tuna Belly* 1,4,10
200 Salmón 11 €Salmon* 1,4,10
Sashimi5 piezas / 5 pieces
Asian4
203 Sushi Selección 17 piezasShushi Selection 17 pieces10 Sashimi5 Nigiri2 Gunkan* 1,4,6,10,11,12
46 €
7
205 Suzuki Lubina Sea Bass* 1,4,10,14
15,5 €
204 Hamachi Pez LimónJapanese Amberjack* 1,4,10
18 €
Asian8
Nigiri 2 piezas / 2 pieces
222 Salmón Aburi 7 €*1,4,6,10,12
223 Pato a la naranja 9 €Duck with orange*1,10,11,12
224 Salmón con lima 9 €Salmon with lime*1, 4, 10
225 Nigiri de Gamba 9 €Prown*1, 2, 10
227 Atún con cebolleta 9 €Tuna with spring onion*1,4,6,10,12
221 Negitoro con aceite ahumado y escamas de sal
8 €
Negitoro with smoked oil and salt flakes*1,4,10
226 Magret de Canard, foie caramelizado con miel de caña
10 €
Magret de Canard caramelised foieblock with cane honey*1,10,11,12
Asian12
230 Toro Aburi guacamole ikura
9 €
Flamed Tuna Belly*1,4,6,10,12
232 Ventresca de Salmón
7 €
Nigiri Salmon Belly*,10, 12
229 Ventresca de Atún 9 €Tuna Belly*1,5,6,7,8,9,10,11,12
231 Pez Limón Aburi 9 €Nigiri flamed Amachi Fish*1,2,4,6,10,11,12
233 Salmón 7 €Salmon*1,4,10
228 Pez Limón mayo spice 10 €Amachi Fish with mayo spice*1,2,4,6,10,11,12, 13
13
240 Royal California, snow crab, aguacate, pepino y cobertura de tobiko
22 €
Royal California, snow crab, avocado, cucumber and topped with tobiko *1,2,6,10
Uramaki 8 piezas / 8 pieces
16
Asian
241 Royal California, snow crab, aguacate, pepino y cobertura de sésamo tostado
20 €
Royal California, snow crab, avocado, cucumber and topped with sesame*1,2,6,10
17
242 Soft-shell Crab, salsa hot spicy y cobertura de sésamo
20 €
Soft-shell Crab, hot spicy sauce and a sesame topping*1,2,3,5,6,10,11,12
Uramaki 8 piezas / 8 pieces
Asian18
243 Uramaki Furai de Salmón y mango con curry java y teriyaki
18 €
Uramaki Furai of Salmon and mango with java curry and teriyaki*1,3,4,10,12
19
244 Sushi Selección Sushi Selection
40 €
Premium döss selección 16 piezasPremium döss selection 16 pieces*1,2,3,4,6,10,11,12
8 Uramaki de Salmón6 Futomaki de Tamago2 Gunkan de Tartar de Salmón
Asian20
245 Magret de Pato a la naranja 22 €Duck Magret with orange*1,4,5,6,8,10,11,12
Uramaki 8 piezas / 8 pieces
Asian22
Uramaki 8 piezas / 8 pieces
247 Magret de Pato, aguacate, puerro y salsa HoisinDuck Magret, avocado, leek and Hoisin sauce*1,4,5,6,8,10,11,12
20 €
Asian24
Signature dish by Carlos Navarro249 Kabanoki roll de Salmón,
aguacate y caramelo de Kabayaki22 €
Kabanoki roll of Salmon, avocado and Kabayaki candy*1,4,10,11,12
Uramaki8 piezas / 8 pieces
Asian26
250 Uramaki de Langostino en tempura y kampyo con cobertura de tenkasu
20 €
Shrimp Uramaki in tempura and kampyo with tenkasu topped*1,2,3,10,12
27
262 Sushi Selección Sushi Selection
76 €
Premium döss 32 piezasPremium döss 32 pieces*1,2,3,4,6,10,11,12
16 Uramaki 6 Hosomaki 6 Nigiri 4 Gunkan
Asian30
EntrantesStarters
270 Tiradito de Hamachi 20 €con salsa wasabi, yuzu y brotesHamachi with wasabi sauce, yuzu and baby shoots*1,4,6,10,11
Asian32
271 Tiradito de Salmón, leche de tigre nikei y salsa de jalapeños
16,5 €
Salmon, nikkei tiger milk and jalopeño sauce*1,3,4,5,6,7,9,11,12,14
33
272 Tataki de Lomo de Atún 19 €yakiniku picante, micromezclum y ajo laminado tostadoTuna Loin Tataki, spicy yakiniku, micromezclum and rolled in toasted garlic*1,2,4,5,6,8,9,10,11,12,14
Asian34
273 Ceviche de Lubina, aguacate y cebolla morada
18 €
Sea Bass ceviche with avocado and red onion*1,3,4,7,9,11,12,14
35
Robata / Brochetas AsiáticasAsian Skewer
280 Brocheta Yakitori 9 €Yakitori skewer*1,6,9,11,12
281 Brocheta de Pollo con salsa BBQ Coreana 9 €Chicken skewer with Korean BBQ sauce*1,5,6,9,10,11,12
282 Brocheta de espárragos 10 €Asparagus skewer*1,5,6,8,11,12
283 Brocheta de Salmón Teriyaki 10 €Salmon Teriyaki skewer*1,4,5,6,8,9,12
284 Brocheta de Cordero estilo “Arrosticini” 9 €Lamb skewer “Arrosticini” style*1,5,6,8,10,11,12
285 Brocheta de champiñones glaseados al balsámico y ajo
7 €
Skewer of mushrooms glazed with balsamic and garlic*1,5,6,8,11,12
286 Brocheta de Pollo Satay 9 €Chicken Satay skewer*1,4,5,6,9,11,12
Asian38
287 Robata selección 5 unidades Salmón, Pollo, Cordero, espárragos y champiñones
26,5 €
Robata selection 5 piecesSalmon, Chicken, Lamb, asparagus and mushroom*1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14
39
Entrantes calientesHot starters
290 Nuestros Edamame ahumados al wok o picantes
5 €
Our Edamame: wok smoked / spicy*1,6,11,12
291 Curry Verde de Pollo y coco al estilo Thai
18 €
Thai Green Chicken Curry with coconut milk*1,2,4,9,11,12,14
Asian40
291 Curry Verde de Pollo y coco al estilo Thai
18 €
Thai Green Chicken Curry with coconut milk*1,2,4,9,11,12,14
292 Curry Rojo de Mariscos al estilo Thai
20 €
Thai Red Curry with Seafood*1,2,4,9,11,12,14
41
293 Rollitos de Primavera de Langostinos y verduras, salsa de chile dulce
10 €
Prawns and vegetables Spring Rolls, sweet chilli sauce*1,2,3,6,7,11,12
Asian42
295 Bao bun de panceta de Ternera con salsa Hoisin 16,5 €Bao bun with pancetta and Hoisin sauce*1,3,5,6,8,9,10,11,12
Asian44
298 Singapore noodles con Gambas 20 €Singapore noodles with Shrimps*1,2,3,5,6,9,11,12
299 Gambas Dinamita 13 €Dynamite Shrimp*1,3,5,6,7,8,10,11,12
47
Pescados-CarnesFish-Meat
300 Salmón Teriyaki caramelizado a la miel con edamameTeriyaki Salmon caramelised with honey and served with edamame*1,4,5,6,8,9,10,11,12
22 €
Asian48
301 Entrecot Angus con verduras, patatas y salsa aji pancaAngus rib eye Steak with vegetables, potatoes and aji panca sauce*1,4,5,6,7,8,9,10,11,12
31 €
49
Fuente MediterráneaMediterranean Fontain
Un restaurante es una obra de Arte
Una Fuente Mediterránea relata la historia de los elementos necesarios para la buena cocina. Estas figuras personifican a los Dioses Romanos según la mitología. El primero de ellos es Eolo, Dios del viento; Neptuno, gobernante del agua y de los mares; Gea, encarnada como Madre Tierra; y Vulcano, como Dios del fuego; el guerrero Íbero; Dionisio Dios de la fermentación; Marco Gavio Apicio primer cocinero romano. Y en último lugar Gelos, Dios de la diversión y del espectáculo.
EoloDios del Viento
401 Ensalada Cuore, Torre de queso Tomino y berenjena con confitura de tomateCuore Salad, Tower of Tomino cheese and aubergine with tomato jam*1,7
16 €
402 Burrata y Aguacate con verduras mixta a la planchaBurrata and Avocado with mixed grilled vegetables*7
20 €
403 Salmón MarinadoMarinated Salmon *3,4
18 €
AntipastiStarters
400 Torre Babilonia, aguacate, mozzarella de Búfala, bresaola y rúculaBabylon Tower, avocado, Bufala mozzarella, bresaola and rocket*1,2,4,9
18 €
52
Mediterranean
401 Ensalada Cuore, Torre de queso Tomino y berenjena con confitura de tomateCuore Salad, Tower of Tomino cheese and aubergine with tomato jam*1,7
16 €
402 Burrata y Aguacate con verduras mixta a la planchaBurrata and Avocado with mixed grilled vegetables*7
20 €
403 Salmón MarinadoMarinated Salmon *3,4
18 €
404 Ostras al naturalpor unidad Natural Oysters per unit*12,14
5 €
53
405 Ensalada döss con Pato y Manzana caramelizada al OportoDöss Salad with Duck and Caramelized Apple in Port*1,7,9,12
21 €
AntipastiStarters
NeptunoDios de los Mares
54
Mediterránean
406 Vieira, Couli de Mango, Curry gratinado y salsa Ali OliScallop, Mango Coulis, Curry au gratin and Ali Oli sauce*1,7,14
20 €
55
411 Spaghetti allo Scoglio dössSpaghetti with Seafood döss style*1,2,3,4,7,9,14
26,5 €
410 Taglierini con Gambero ImperialeTallarini with Carabineros Prawns*1,2,3,4,7,9,14
32 €
Pasta y ArrozPasta & Rice
VulcanoDios del Fuego
56
Mediterránean
Pasta y ArrozPasta & Rice
GeaDiosade la Tierra
413 Linguini “Mare Nostrum” con Cigala, Almejas y MejillonesLinguini “Mare Nostrum” with Scampi, Clams and Mussels*1,2,3,7,9,12,14
23 €
414 Tagliatelle della Passione, Lima, Langostinos y Azafrán“Della Passione” Tagliatelle, Lime fruit, Prawns and Saffron*1,2,3,7,9
18 €
412 Cous Cous de Pescados y MariscosCous Cous of Fish and Seafood*1,2,4,7,9,12,14
24 €
58
Mediterránean
415 Trofie Pugliesi “Style Mare Mediterráneo” Filete de Rape, Rúcula y Lámina de ParmesanoTrofie Pugliesi “Mediterranean Sea Style” Monkfish Fillet with Rocket and Parmesan Cheese*1,3,7,9
21,5 €
59
418 Taglierini nero “Amalfi” con Berberechos, Chipirones y espárragosBlack Taglierini “Amalfi” with Cockles, Baby Squids and asparagus*1,3,9,14
18 €
Pasta y ArrozPasta & Rice
DionisioDios de la Fermentación
416 Spaghetti Profumo di OrtoVegetables Spaghetti*1,3,7,9
15,5 €
417 Ravioloni de Lubina y Gambas, salsa de azafrán y pistachos en brotesSea Bass and Prawns struffed Ravioloni, saffron sauce and pistachios in sprouts*1,2,3,4,7,8,9
20 €
60
Mediterranean
421 Risotto Rosso con tiras de Solomillo y crujiente con láminas de almendrasRed Risotto with slices of Filet Steak and crispy almonds*1,7,8,9,12
17 €
Pasta y ArrozPasta & Rice
419 Risotto “Verde Mare” crema de brocoli y frutti di Mare“Verde Mare” Risotto, cream of broccoli and fruits of the sea*1,2,7,9,14
16 €
420 Risotto Giallo “alla Milanese” con setas mixtas del PiemonteYellow Risotto “alla Milanese” mixed mushrooms from Piemonte*1,7,9
17 €
ÍberoGuerrero
62
Mediterranean
421 Risotto Rosso con tiras de Solomillo y crujiente con láminas de almendrasRed Risotto with slices of Filet Steak and crispy almonds*1,7,8,9,12
17 €
63
Pescados y MariscosFish & Seafood
Marco Gavio ApicioCocinero Romano
430 Nido de Lenguado al Cava con arrozNest of Sole “al Cava” with rice*1,4,7,9
29 €
64
Mediterranean
Pescados y MariscosFish & Seafood
GelosDios de laDiversión
432 Pulpo a la parrilla con una clásica salsa RomescoGrilled octopus with a classic Spanish roast red pepper, almond and Romesco sauce*4,8
35 €
66
Mediterranean
433 Filete de Lubina, verduras de temporada y salsa de jengibreFillet of Sea Bass, seasonal vegetables and ginger sauce*1,2,4,7,14
26 €
67
434 Gambas “A la Diavola” picanteSpicy Prawns “Alla Diavola”*2,7,9,12
29 €
Pescados y MariscosFish & Seafood
68
Mediterranean
440 Solomillo de Ternera “Strogonoff” con arrozBeef “Strogonoff” *1,3,6,7,9,12
24 €
441 Carré de Cordero “Provenzal”Rack of Lamb “Provenzal”*1,7,9,10,12
28 €
442 Chuleta de Cordero con azafrán, tomillo y tomate cherryLamb Chop with saffron, thyme and cherry tomato*1,7,9,12
27 €
443 Carrillada de Cerdo al vino JerezPork Cheek “Sherry white wine”*1,7,9,12
25 €
CarnesMeat
69
445 Hamburguesa de Ternera con mayonesa de soja y kimchi - 180gBeef burger with soy and kimchi mayonnaise - 180g*1,3,4,5,6,7,8,10,11,12
21 €
446 Costilla de Cerdococinada a baja temperaturacon puré de kabocha - 500 gSlow cooked Pork Ribs with kabocha purée - 500g*1,5,6,7,8,9,10,11,12
20 €
71
Nuestras buenas prácticas de manipulación de los alimentos previene la posible presencia de trazas de alérgenos, pero no podemos garantizarlo.
Our best practices in food handling prevents the possible presence of traces of allergens, but can not guarantee it.
Precios con IVA Incluido / All prices VAT included.
450 Menú infantil, Escalope de Pollo empanado con Spaghetti pomodoroChildren’s Menu, breaded Chicken with Spaghetti pomodoro*1,3,7,9
12 €
Descripción de Alérgenos / Allergens Description
1 Gluten / Gluten
2 Crustáceos / Crustaceans
3 Huevos / Eggs
4 Pescado / Fish
5 Cacahuetes / Peanuts
6 Soja / Soya
7 Lácteos / Dairy
8 Frutos cáscara / Nuts
9 Apio / Celery
10 Mostaza / Mustard
11 Sésamo / Sesame seeds
12 Dióxido azufre y sulfatos / Sulfur dioxide and sulfates
13 Altramuces / Lupins
14 Moluscos / Molluscs
Take Away : 952 000 772
info@
graf
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rania
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Urbanización Artola Alta 29604 Marbella, Spain
+34 617 535 463+34 952 000 772