8/15/2019 Asado de Res Con Puré de Papas

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Asado de res con puré de papas

 

INGREDIENTES 1 ½ tazas de arroz

4 unidades de papa amarilla

1/8 taza de mararina

½ taza de lec!e e"aporada

4 trozos de asado

# taza de aceite "eetal

1 cuc!aradita de a$o molido

% cuc!aradas de a$& colorado

1 cuc!aradita de maicena

# cuc!aradita de pimienta

# cuc!aradita de comino

# taza de ar"e$a 'resca

1 unidad de zana!oria

% cuc!aradas de "inare tinto sal (odada)

!onos) laurel

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 Preparación

• Prensar las papas. Reservar.

• En una cacerola derretir la mantequilla.

•  Añadir los ajos molidos y la sal.

• Una vez dorados los ajos en la mantequilla añadir la leche evaporada. Remover.

• Inmediatamente después añadir la papa amarilla prensada y remover hasta lorar

la conte!tura del puré. "i es necesario añada m#s leche o aua.

• $ocine por % o & minutos a 'ueo lentos sin parar de remove

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  Ingredientes : CHOROS A LA CHALACA () choros* +ien cerrados) ce+ollas medianas* 'inamente picadas,uo de - a % limones

( cucharada de aj amarillo 'resco molido/ rocoto* limpio* sin venas y semillas y +ien lavado* picado muy'ino( / cucharada de culantrl picado muy 'ino0 taza de choclo sancochado y desranado/ taza de tomate* pelado* sin semilla* cortado en cuadritos( cucharada de aceite"al

Pimienta

  Preparación:

1impiar +ien los choros* eliminando las +ar+as y alas.1avarlos y limpiarlos con un cepillo.

Eliminar cualquier choro que no esté 'irmemente cerrado.

$ocinar los choros en aua hirviendo e irlos retirando con'ormese van a+riendo* para evitar que se cocinen demasiado.Eliminar los que no se a+ren. 2ejar en'rar.

 A+rir los choros y colocar la mitad en una 'uente de servir.

3ezclar en una vasija aparte* la ce+olla* el rocoto* eltomate*culantro* choclo desranado* juo de limón* aj amarillo*aceite* sal y pimienta. 2ejar reposar de & a (4 minutos.

$olocar apro!imadamente ( cucharada de esta mezcla encimade cada choro

http://www.yanuq.com/glosarioconsul.asp?termino=aj%EDamarillohttp://www.yanuq.com/glosarioconsul.asp?termino=http://www.yanuq.com/glosarioconsul.asp?termino=http://www.yanuq.com/glosarioconsul.asp?termino=aj%EDamarillo

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PREPARACIÓN

*repara el arroz raneado con aceite "eetal) a$o molido ( sal (odada+ *inc!a la

carne ,asado- con un cuc!illo en "arios sitios para .ue la zana!oria ( el aderezo

penetren+ En un recipiente une el aceite "eetal) los a$os molidos) a$& colorado

molido) pimienta) comino) !onos) laurel ( el "inare tinto+ Emadurnar el asado

con el ali0o) dora en aceite caliente) area aua ( de$a !er"ir !asta .ue la

carne esté sua"e+ Area las ar"e$ar 'rescas) la maicena diluida en aua) de$a

.ue de un !er"or ( en'r&a para cortar e

n reanadas+ 

Inredientes

( 5 de papas amarillas cocidas y peladas

( tarro de leche evaporada

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( cucharada de ajos molidos

64 ramos de mantequilla

"al al usto

 In'ormación

Porciones: %

Preparación:

(&min

Cocción: (&min

Tiempo Total: -4min

 Preparación

• Prensar las papas. Reservar.

• En una cacerola derretir la mantequilla.

•

 Añadir los ajos molidos y la sal.

• Una vez dorados los ajos en la mantequilla añadir la leche evaporada. Remover.

• Inmediatamente después añadir la papa amarilla prensada y remover hasta lorar

la conte!tura del puré. "i es necesario añada m#s leche o aua.

• $ocine por % o & minutos a 'ueo lentos sin parar de remove