UNIVERSIDAD POLITECNICA DE SAN LUIS POTOSI

Artiacuteculo de Investigacioacuten

Publicidad en los Restaurantes de San Luis Potosiacute

Carlos Javier Rodriacuteguez Cerda Aacutengel Villegas Rosas Israel Ibrahim Vargas Coliacuten

08052015

Publicidad en los Restaurantes de San Luis Potosiacute

Resumen

La manera en que van cambiando los meacutetodos de publicidad en la sociedad ha

sido muy diferente en comparacioacuten de antildeos atraacutes Para muchos clientes ha

influido las diferentes formas de publicidad no solo aquiacute en Meacutexico si no en todo el

mundo esta influye en las preferencias en las decisiones a cuaacutel de los

restaurantes asistiraacuten o cuaacuteles son sus preferencias Nos interesoacute esta

investigacioacuten para saber cuaacutento influye la publicidad de restaurantes en las

personas y si los restaurantes invierten mucho para hacerse notar tambieacuten si son

muy conocidos los restaurantes potosinos por su publicidad fiacutesica o digital o por

boca en boca Para poder realizar este estudio se estipulo la metodologiacutea

cualitativa ya que se tomoacute en cuenta las cualidades de los tipos de publicidad y de

restaurantes y cuantitativa para evaluar las estadiacutesticas de preferencias entre las

personas dicha investigacioacuten fue de tipo transeccional explorativo descriptivo y

no experimental Para realizar este estudio se disentildeoacute una encuesta con 10

preguntas a una muestra de 400 personas Ademaacutes se realizaron dos entrevistas

a expertos en el tema

Palabras clave Restaurante Publicidad Mercadotecnia Medios de

comunicacioacuten Medios publicitarios

Advertising in San Luis Potosi Restaurants

Abstract

The way we are changing methods of advertising in society was very different

compared to years ago For many customers it has influenced the different forms

of advertising not only here in Mexico but all over the world this influences the

preferences in the decisions to which of the restaurants they attend or what their

preferences We were interested in this research to know how advertising

influences restaurants and if people invest a lot of restaurants to be noticed even if

potosinos are well known restaurants for their physical or digital advertising or word

of mouth To perform this study a qualitative methodology was stipulated as it took

into account the qualities of the types of advertising and restaurants and

quantitative statistics to assess preferences among people such research was

transactional exploratory descriptive and not experimental For this study a

survey with 10 questions to a sample of 400 people was designed In addition two

expert interviews were conducted on the subject

Keywords restaurant Advertising Marketing Media Advertising media

Introduccioacuten

La siguiente investigacioacuten se desarrolloacute en base a la exposicioacuten de las

caracteriacutesticas de atraccioacuten de los diferentes tipos de publicidad en la ciudad de

San Luis Potosiacute SLP durante los meses de Febrero a Mayo del 2015 la

investigacioacuten se realizoacute hacia los posibles clientes de diferentes restaurante se

conocieron los factores principales que representan la publicidad de los

restaurantes

La publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute no es muy vista en el estado

por medios a comparacioacuten de las franquicias debido a que muchos de ellos no

invierten tanto en la publicidad y es maacutes conocida de boca en boca

El motivo de esta investigacioacuten fue exponer la influencia de la publicidad en los

restaurantes potosinos hacia el puacuteblico y por ello respondimos las interrogantes

iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestQueacute

tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestCuaacutento dinero

invierten los restaurantes en su publicidad Y iquestQueacute tan efectiva es la publicidad

que utilizan con esto deseamos que los restaurantes potosinos sean mas

conocidos

El objeto de estudio fue los diferentes tipos de publicidad y el sujeto de estudio

fueron los clientes en base a esto respondimos cual es la magnitud de la

publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que

factores influyen en la eleccioacuten de restaurante

El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan

los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos

especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los

consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante

(el maacutes concurrido) por su publicidad

Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes

restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus

decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel

Marco teoacuterico

Antecedentes

Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)

Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)

La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)

Contextualizacioacuten

Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante

Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios

Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se

coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar

Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer

Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)

Conceptualizacioacuten

Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran

Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio

Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros

Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute

Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina

La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de

teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)

Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen

El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio

El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia

El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc

El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario

El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)

Evaluacioacuten teoacuterica

Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

3

41

12

24

21

iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

25

21

10

20

10

13

iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

55

45

iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

17

9

28116

19

7

3

iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

27

15

25

21

13

iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

19

36

46

iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

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Publicidad en los Restaurantes de San Luis Potosiacute

Resumen

La manera en que van cambiando los meacutetodos de publicidad en la sociedad ha

sido muy diferente en comparacioacuten de antildeos atraacutes Para muchos clientes ha

influido las diferentes formas de publicidad no solo aquiacute en Meacutexico si no en todo el

mundo esta influye en las preferencias en las decisiones a cuaacutel de los

restaurantes asistiraacuten o cuaacuteles son sus preferencias Nos interesoacute esta

investigacioacuten para saber cuaacutento influye la publicidad de restaurantes en las

personas y si los restaurantes invierten mucho para hacerse notar tambieacuten si son

muy conocidos los restaurantes potosinos por su publicidad fiacutesica o digital o por

boca en boca Para poder realizar este estudio se estipulo la metodologiacutea

cualitativa ya que se tomoacute en cuenta las cualidades de los tipos de publicidad y de

restaurantes y cuantitativa para evaluar las estadiacutesticas de preferencias entre las

personas dicha investigacioacuten fue de tipo transeccional explorativo descriptivo y

no experimental Para realizar este estudio se disentildeoacute una encuesta con 10

preguntas a una muestra de 400 personas Ademaacutes se realizaron dos entrevistas

a expertos en el tema

Palabras clave Restaurante Publicidad Mercadotecnia Medios de

comunicacioacuten Medios publicitarios

Advertising in San Luis Potosi Restaurants

Abstract

The way we are changing methods of advertising in society was very different

compared to years ago For many customers it has influenced the different forms

of advertising not only here in Mexico but all over the world this influences the

preferences in the decisions to which of the restaurants they attend or what their

preferences We were interested in this research to know how advertising

influences restaurants and if people invest a lot of restaurants to be noticed even if

potosinos are well known restaurants for their physical or digital advertising or word

of mouth To perform this study a qualitative methodology was stipulated as it took

into account the qualities of the types of advertising and restaurants and

quantitative statistics to assess preferences among people such research was

transactional exploratory descriptive and not experimental For this study a

survey with 10 questions to a sample of 400 people was designed In addition two

expert interviews were conducted on the subject

Keywords restaurant Advertising Marketing Media Advertising media

Introduccioacuten

La siguiente investigacioacuten se desarrolloacute en base a la exposicioacuten de las

caracteriacutesticas de atraccioacuten de los diferentes tipos de publicidad en la ciudad de

San Luis Potosiacute SLP durante los meses de Febrero a Mayo del 2015 la

investigacioacuten se realizoacute hacia los posibles clientes de diferentes restaurante se

conocieron los factores principales que representan la publicidad de los

restaurantes

La publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute no es muy vista en el estado

por medios a comparacioacuten de las franquicias debido a que muchos de ellos no

invierten tanto en la publicidad y es maacutes conocida de boca en boca

El motivo de esta investigacioacuten fue exponer la influencia de la publicidad en los

restaurantes potosinos hacia el puacuteblico y por ello respondimos las interrogantes

iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestQueacute

tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestCuaacutento dinero

invierten los restaurantes en su publicidad Y iquestQueacute tan efectiva es la publicidad

que utilizan con esto deseamos que los restaurantes potosinos sean mas

conocidos

El objeto de estudio fue los diferentes tipos de publicidad y el sujeto de estudio

fueron los clientes en base a esto respondimos cual es la magnitud de la

publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que

factores influyen en la eleccioacuten de restaurante

El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan

los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos

especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los

consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante

(el maacutes concurrido) por su publicidad

Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes

restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus

decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel

Marco teoacuterico

Antecedentes

Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)

Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)

La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)

Contextualizacioacuten

Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante

Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios

Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se

coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar

Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer

Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)

Conceptualizacioacuten

Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran

Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio

Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros

Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute

Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina

La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de

teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)

Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen

El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio

El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia

El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc

El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario

El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)

Evaluacioacuten teoacuterica

Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

3

41

12

24

21

iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

25

21

10

20

10

13

iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

55

45

iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

17

9

28116

19

7

3

iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

27

15

25

21

13

iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

19

36

46

iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

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potosinos are well known restaurants for their physical or digital advertising or word

of mouth To perform this study a qualitative methodology was stipulated as it took

into account the qualities of the types of advertising and restaurants and

quantitative statistics to assess preferences among people such research was

transactional exploratory descriptive and not experimental For this study a

survey with 10 questions to a sample of 400 people was designed In addition two

expert interviews were conducted on the subject

Keywords restaurant Advertising Marketing Media Advertising media

Introduccioacuten

La siguiente investigacioacuten se desarrolloacute en base a la exposicioacuten de las

caracteriacutesticas de atraccioacuten de los diferentes tipos de publicidad en la ciudad de

San Luis Potosiacute SLP durante los meses de Febrero a Mayo del 2015 la

investigacioacuten se realizoacute hacia los posibles clientes de diferentes restaurante se

conocieron los factores principales que representan la publicidad de los

restaurantes

La publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute no es muy vista en el estado

por medios a comparacioacuten de las franquicias debido a que muchos de ellos no

invierten tanto en la publicidad y es maacutes conocida de boca en boca

El motivo de esta investigacioacuten fue exponer la influencia de la publicidad en los

restaurantes potosinos hacia el puacuteblico y por ello respondimos las interrogantes

iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestQueacute

tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute iquestCuaacutento dinero

invierten los restaurantes en su publicidad Y iquestQueacute tan efectiva es la publicidad

que utilizan con esto deseamos que los restaurantes potosinos sean mas

conocidos

El objeto de estudio fue los diferentes tipos de publicidad y el sujeto de estudio

fueron los clientes en base a esto respondimos cual es la magnitud de la

publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que

factores influyen en la eleccioacuten de restaurante

El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan

los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos

especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los

consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante

(el maacutes concurrido) por su publicidad

Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes

restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus

decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel

Marco teoacuterico

Antecedentes

Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)

Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)

La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)

Contextualizacioacuten

Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante

Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios

Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se

coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar

Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer

Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)

Conceptualizacioacuten

Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran

Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio

Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros

Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute

Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina

La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de

teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)

Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen

El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio

El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia

El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc

El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario

El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)

Evaluacioacuten teoacuterica

Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

3

41

12

24

21

iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

25

21

10

20

10

13

iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

55

45

iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

17

9

28116

19

7

3

iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

27

15

25

21

13

iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

19

36

46

iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

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Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

publicidad en los restaurantes potosinos las preferencias de los clientes y que

factores influyen en la eleccioacuten de restaurante

El objetivo general de la investigacioacuten fue analizar el tipo de publicidad que utilizan

los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital y los objetivos

especiacuteficos fueron clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los

consumidores ademaacutes de identificar si los consumidores van a dicho restaurante

(el maacutes concurrido) por su publicidad

Nuestra hipoacutetesis fue que los diferentes tipos de publicidad de los diferentes

restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas al tomar sus

decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel

Marco teoacuterico

Antecedentes

Meacutexico siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronoacutemica variedad de platillos y recetas servicios de calidad y calidez de su gente en la atencioacuten a sus visitantes eacutesta es parte fundamental para que las personas lo elijan como destino turiacutestico Para entender coacutemo han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios ldquoLa historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes El restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente al ser visitado por presidentes altos funcionarios artistas pintores escultores y escritores (Cano 2014)

Un restaurante en el centro del paiacutes que no te debes perder donde acompantildeado por ese toque decorativo inspirado en la creacioacuten de este personaje Se sabe maacutes de la obra que de la vida de Frida Kahlo refleja su realidad su vida refiere un mundo maacutegico colorido lleno de fiesta y de vida burloacuten y satiacuterico Se cuenta que La Casa Azul en San Aacutengel donde residioacute muchos antildeos estaba llena de vida habitada por fauna exoacutetica con pericos parloteando en sus jaulas monos su escuincle En un entorno de colores intensos referidos al folklore de su amado paiacutes espacio con un patio tradicional lleno de flores donde las tertulias constantes con personajes peculiares terminaban de dar las uacuteltimas pinceladas a esta composicioacuten de su estilo de vida un reflejo de su propia algarabiacutea (Meacutexico TravelClub 2014)

La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)

Contextualizacioacuten

Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante

Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios

Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se

coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar

Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer

Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)

Conceptualizacioacuten

Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran

Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio

Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros

Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute

Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina

La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de

teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)

Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen

El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio

El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia

El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc

El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario

El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)

Evaluacioacuten teoacuterica

Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

3

41

12

24

21

iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

25

21

10

20

10

13

iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

55

45

iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

17

9

28116

19

7

3

iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

27

15

25

21

13

iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

19

36

46

iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

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American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

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Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

La eacutepoca del virreinato fue sin duda la maacutes prospera para San Luis Potosiacute ya que en aquel tiempo San Luis Potosiacute era la tercer ciudad en importancia y riqueza para el virreinato solo despueacutes de puebla y Meacutexico El restaurante ldquoLa virreinardquo es una joya que evoca la eacutepoca virreinal Fundado en 1959 por dontildea chita Rodriacuteguez quien es reconocida por su hospitalidad y amplios conocimientos en gastronomiacutea el restaurante ldquola virreinardquo ha sido el punto de reunioacuten de la sociedad potosina y ha complacido a los maacutes exigentes gourmets locales y foraacuteneos Imagine disfrutar un exquisito platillo de comida regional criollo o de la cocina internacional dentro de una construccioacuten de tipo colonial con pilares de cantera decorado con candiles y pintura de la eacutepoca virreinal al tiempo que escucha las notas de un piano de steinway y song de principios del siglo pasado Todo un ambiente digno de virreina(Restaurante La Virreina 2009)

Contextualizacioacuten

Actualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Una de las teacutecnicas que se utilizan maacutes para atraer la atencioacuten del cliente es la ldquoFachada llamativa con publicidad exteriorrdquo esta consiste en colocar la misma publicidad del restaurante en dicho establecimiento y asiacute lograr captar la atencioacuten de las personas que al voltear a ver se sorprenden gracias a los anuncios que se colocan en las fachadas esta es una de las maneras maacutes actualizadas de hacerle publicidad a un restaurante

Pero ademaacutes de esta teacutecnica hay algunos medios que pueden ser utilizados para lograr un buen Marketing Una manera para hacer publicidad que se utiliza en la mayoriacutea de las partes del mundo son las redes sociales como Facebook Twitter MySpace e Instagram ya que en este momento tienen un grandiacutesimo impacto por lo cual son un medio muy efectivo para que la gente conozca dicho restaurante como en este caso ldquoLa posada del virreyrdquo que utiliza como la mayoriacutea de los establecimientos en San Luis Potosiacute las redes sociales para promocionar sus servicios

Otra manera de hacer publicidad para este tipo de negocios es el ofrecer promociones especiales para los seguidores esto se hace a fin de mantener informados a los clientes sobre promociones o informacioacuten diaria sobre especialidades del menuacute y recompensa a la lealtad Utiliza publicidad interna para obtener la repeticioacuten de negocios o aumentar las ventas de los clientes que ya han encontrado el restaurante esto quiere decir que dentro del mismo restaurante se

coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar

Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer

Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)

Conceptualizacioacuten

Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran

Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio

Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros

Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute

Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina

La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de

teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)

Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen

El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio

El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia

El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc

El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario

El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)

Evaluacioacuten teoacuterica

Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

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coloca publicidad de manera estrateacutegica para que la misma gente que acuda ha dicho establecimiento se quede con la idea de regresar

Los calendarios y folletos de promocioacuten son buen material para promocionar este tipo de establecimientos en los cuales se pueden mostrar futuros eventos especiales ademaacutes de que ayudan a informar al cliente de las oportunidades que podriacutean querer aprovechar o bien para atraerlos de regreso Uno de los meacutetodos que uacuteltimamente se utilizan con maacutes frecuencia son los menuacutes para llevar esto consiste en que pueden ser llevados a casa por el cliente y sirven como un recordatorio constante de lo que el restaurante tiene para ofrecer

Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad ya que como ya se sabe el slogan es una pequentildea frase donde su funcioacuten es lograr atrapar al cliente y hacerlo sentir seguro de que es la mejor opcioacuten por encima de los demaacutes (Gallego 2008)

Conceptualizacioacuten

Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos puacuteblico donde se paga por la comida y bebida para ser consumidas en el mismo local Hoy en diacutea existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina Existen diferentes tipos de restaurantes entre ellos se encuentran

Restaurante buffet Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio

Restaurante de comida raacutepida Donde se consume alimentos simples y de raacutepida preparacioacuten como hamburguesas patatas fritas pizzas pollo entre otros

Restaurantes de alta cocina Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa El pedido es a la carta o escogido de un menuacute

Restaurantes temaacuteticos Son clasificados por el tipo de comida ofrecida Los maacutes comunes son seguacuten origen de la cocina

La publicidad es una forma de comunicacioacuten comercial que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio a traveacutes de los medios de comunicacioacuten y de

teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)

Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen

El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio

El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia

El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc

El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario

El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)

Evaluacioacuten teoacuterica

Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

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bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

teacutecnicas de propaganda La uacutenica manera de tener restaurantes atractivos y con un concepto claro son los que tienen una serie de simples atributos como pueden ser Uno de los elementos de la mezcla de promocioacuten o comunicacioacuten maacutes efectivos (aunque por otro lado uno de los maacutes costosos) a la hora de promocionar o comunicar un producto o servicio es la publicidad (Gaspar 2010)

Para entender mejor el concepto de la publicidad veamos a continuacioacuten cuaacuteles son los elementos que la componen

El emisor es el encargado de definir los objetivos publicitarios los medios publicitarios y los mensajes publicitarios que seraacuten enviados al receptor (puacuteblico objetivo) El emisor estaacute conformado por la empresa o negocio que publicita un producto o servicio

El objetivo publicitario es el objetivo que se pretende alcanzar al hacer uso de la publicidad Ejemplos de objetivos publicitarios son el dar a conocer la existencia de un producto informar sobre sus principales caracteriacutesticas persuadir su compra y hacer recordar su existencia

El medio publicitario es el medio o canal a traveacutes del cual se enviacutea el mensaje publicitario al receptor Ejemplos de medios publicitarios son la televisioacuten la radio los diarios el Internet el correo los letreros los paneles los carteles los afiches etc

El mensaje publicitario es el mensaje que se enviacutea al receptor a traveacutes de los medios o canales publicitarios con el fin de dar a conocer informar o hacer recordar un producto o servicio o persuadir su compra Un ejemplo de mensaje publicitario es un anuncio o aviso publicado en el diario

El receptor es quien recibe el mensaje publicitario a traveacutes de los medios o canales publicitarios El receptor estaacute conformado por el puacuteblico objetivo (Key2014)

Evaluacioacuten teoacuterica

Para dar apoyo a esta investigacioacuten se han consultado artiacuteculos diversos de paacuteginas de internet libros y fuentes de diversas iacutendoles entre ellas resaltan bases de datos e investigaciones realizadas con temas similares que concuerdan en nuestra investigacioacuten en temas y subtemas que se contienen en nuestras fuentes Hemos consultado varios tipos de archivos en paacuteginas de internet revistas etc Y de las cuales se ha obtenido informacioacuten valiosa para dicho proyecto ademaacutes de que nos hemos apoyado para dar aportaciones con respecto de nuestro tema

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

55

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

En esta investigacioacuten se toman opiniones que contrastan como la de (Roy 2013) que en la paacutegina de internet ehow en espantildeol expresa algunos tipos de publicidad que existen la magnitud que tiene el internet asiacute como una simple tarjeta o calendario y la utilizacioacuten de la publicidad para bien en la sociedad como ayudar a la naturaleza etc

Por otro lado autores como (Diacuteez 2009) explica sobre un estudio de la publicidad y graacuteficos la influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes en la televisioacuten teniendo efectos negativos hacia estos por problemas como sedentarismo y obesidad

En otro caso de (Vega 2002) ldquoCasos de marketingrdquo se resalta algunos puntos como lo son el trato hacia el cliente y otros aspectos que son muy importantes al momento de ofrecer un servicio

Y por otra parte (Vinueza 2011) en el documento llamado ldquoEstudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidadrdquo que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la mariscal sucrerdquo se enfoca maacutes hacia las estrategias que conlleva la publicidad y promociones que como sabemos son parte fundamental de las empresas al momento de ofrecer alguacuten producto o servicio

De acuerdo con el autor (Bassat 1947) en el reporte que da al libro ldquoEl Libro Rojo de la Publicidadrdquo da a conocer las diferentes ideas que se tienen de la publicidad resaltando sus puntos de vista y experiencias como el marketing influye en las personas y como se lleva a cabo la planeacioacuten de la publicidad

Por otro lado el autor (Serra 2001) De su libro ldquomarketing en la sociedadrdquo Implementa Dar una visioacuten de coacutemo se da el marketing con otros paiacuteses y como se comparan con Meacutexico y de queacute manera influye para que se deacute a cabo el desarrollo en la sociedad

Perspectiva teoacuterica

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

17

9

28116

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7

3

iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

27

15

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21

13

iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

19

36

46

iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

Nuestra perspectiva de eleccioacuten estaacute enfocada hacia los diferentes tipos de publicidad que utilizan los diferentes restaurantes de la capital potosina queacute efectos tiene sobre el puacuteblico general Por experiencia sabemos que todos los restaurantes utilizan meacutetodos de publicidad y queremos saber que tanto impacto tiene Tambieacuten es importante analizar a algunos restaurantes potosinos maacutes conocidos

Tambieacuten es importante resaltar queacute meacutetodos de publicidad realizan los restaurantes potosinos y si es buena y satisfactoria para la atencioacuten del cliente Seguacuten Todd Roy (2013) en su publicacioacuten hecha en ehow en espantildeol de los medios maacutes comunes son el internet la TV y medios impresos nosotros veremos queacute tan cierto es esto Dentro de esto tambieacuten compararemos varios restaurantes contra otros del estado de San Luis Potosiacute (Capital) para dar a conocer la influencia que esta tiene

Estaacute enfocada en los tipos de publicidad que ofrecen los restaurantes o en este caso que utilizan para asiacute atraer gente hacia este establecimiento Ademaacutes de en coacutemo estos anuncios causan impacto en la gente y asiacute logran que se acuda maacutes al restaurante estudiado

Tambieacuten adentrarnos maacutes en lo que piensa la gente acerca de la manera en que se utilizan los medios de comunicacioacuten para promocionarse

Metodologiacutea

El enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo Se realizara una recoleccioacuten de encuestas acerca este tema y se daraacuten porcentajes sobre los resultados de estas y ldquoCualitativordquo se daraacuten caracteriacutesticas sobre cada uno de los restaurantes en los que se haraacute la investigacioacuten la aplicacioacuten de entrevistas a expertos y sus opiniones sobre este tema

El disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ya que no nos encargaremos de experimentar algo si no que se trata de investigacioacuten acerca de preferencias y cualidades de restaurantes ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo Ya que nos encargaremos de describir y explorar a la publicidad de los restaurantes que se analizaran

Como teacutecnica de recopilacioacuten de la informacioacuten utilizamos Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos de varias paacuteginas de internet investigacioacuten en bases de datos como lo son google acadeacutemico ehost etc debate en grupo la realizacioacuten de disentildeo de entrevista y encuestas

La muestra de nuestras entrevistas fue de dos

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

3

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24

21

iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

17

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

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18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

Para esta investigacioacuten se tomo en cuenta a toda la poblacioacuten de la ciudad de San Luis Potosiacute (capital) puesto que en este municipio es donde se centran la mayoriacutea de los restaurantes y es mas conocidos por las personas de la capital que de otros municipios asi que tomamos a toda la poblacioacuten como candidata

bull Universo 412876

bull Si lo sustituimos tenemos que

bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009

bull V= (015)sup2 = 000025

bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255

bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996

bull n = 400 encuestas

bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)

De esta manera con la formula tomada del autor Hernaacutendez (2006) se localizoacute la muestra para poder realizar nuestras encuestas con una confiabilidad considerable asiacute como fundamentar los resultados y de esta manera concretar la hipoacutetesis planeada

Resultados

Los resultados fueron obtenidos conforme la aplicacioacuten de 400 encuestas que se realizaron durante los diacuteas 20 21 22 23 y 24 de abril la capital del Estado de San Luis Potosiacute se pregunto acerca de su opinioacuten sobre la atraccioacuten y preferencias de la publicidad de parte de los restaurantes de San Luis Capital

Entre los encuestados se mostroacute tendencias del geacutenero femenino del 51 y del geacutenero masculino con un porcentaje del 49 Donde la edad promedio de estos fue de 36-37 antildeos Observamos que el 17 del cuerpo de encuestados son estudiantes a pesar de que fue un rango de edad de 25 antildeos a 60 antildeos

En la primer pregunta de las 400 personas al azar que se encuestaron 12 entre hombres ldquo11rdquo y mujeres ldquo1rdquo personas dijeron que nunca asisten a un restaurante potosino esto equivale a un 3 la mayoriacutea de las personas encuestadas respondieron a la 2 opcioacuten que son pocas veces con 70 hombres y 93 mujeres esto equivale a un 41 en la 3 opcioacuten hubo un total de 46 personas que eligieron esa opcioacuten aproximadamente un 11 esta opcioacuten no fue tan esperada se esperaba que fuera un poco menos elegida en la cuarta opcioacuten hubo un total de

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

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3

iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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13

iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

19

36

46

iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

94 de personas que eligieron esta opcioacuten con un total de 24 y en la uacuteltima opcioacuten fue maacutes elegida por las mujeres con 47 personas una diferencia de 11 personas respecto con los hombres con un 21 en la mayoriacutea de las preguntas hubo mayoriacutea en hombres

3

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iquestCon que frecuencia asistes a un restaurante potosino

A) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

En esta pregunta nos queda claro que el 97 de las personas asisten a un restaurante potosino pero la mayoriacutea suele hacerlo pocas veces como fines de semana o en festejos

En la segunda pregunta acerca de las 3 caracteriacutesticas maacutes importantes que los clientes se fijan en la eleccioacuten de un restaurante entre las respuestas se antildeadieron algunas que teniacutean que ver acerca de promociones e imagen de anuncios o publicidad aunque estas preguntas fueron las maacutes bajas en la eleccioacuten la mayoriacutea de las personas eligieron la calidad de la comida que tiene el restaurante ya que este es un factor muy importante a nuestro parecer y fue elegida 293 personas aproximadamente el 26 de las elecciones y seguidamente por la apariencia del restaurante fue elegida por 245 personas con un 21 el precio es uno de los importantes del puacuteblico ya que la gente se fija en eso que no sea muy caro con 232 personas que eligieron esta respuesta

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

55

45

iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

19

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46

iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

siendo el 20 estas tres son las maacutes importantes para el puacuteblico potosino despueacutes la ubicacioacuten con 149 personas con 13 y por ultimo como habiacutea dicho anteriormente las promociones y publicidad estos no son atracciones influyentes tanto para el puacuteblico con 120 y 178 personas respectivamente con 10 cada una

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iquestElige las 3 caracteristicas mas im-portantes de un restaurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

En la tercera pregunta se le dijo al encuestado acerca de que si hacia vaacutelidas las promociones en los restaurantes de san Luis esta pregunta estuvo muy pareja ya que aproximadamente un 45 no la hacen valida ya sea porque se les olvida porque tienen el dinero suficiente para pagar la comida porque son malas las promociones porque no todos tienen o porque no les llama la atencioacuten y hubo un 55 de la poblacioacuten que dijo que si suelen utilizar las promociones de los restaurantes ya sea porque les sirve para ahorrar para economizar para comer maacutes o sea llevar a mas familia o amigos para aprovechar En comparacioacuten de las mujeres y hombres las mujeres suelen hacer maacutes vaacutelidas las promociones de los restaurantes a comparacioacuten que los hombres

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

52

18

iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

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iquesthace valida las promocionesA) Si B) No

En la cuarta pregunta se pregunto acerca de queacute medio de comunicacioacuten las personas se enteraban de las promociones de los restaurantes de san Luis potosiacute a nuestro parecer las redes sociales hoy en diacutea han ido dominando las noticias en el mundo dejando atraacutes a los televisores perioacutedicos y mucho atraacutes a los radios que la gente se han ido olvidando de ellos para enterarse de noticias la red social Facebook tuvo un gran dominio ante las demaacutes opciones con un 28 de eleccioacuten entre el puacuteblico con una mayoriacutea de eleccioacuten de las mujeres de una diferencia de 10 con los hombres despueacutes fue los comentarios boca a boca estos son importantes para los clientes ya que no solo es la apariencia de los restaurantes si no tambieacuten los comentarios de los clientes que anteriormente ya han asistido con un 19 seguido de las paacuteginas web recordando que el internet estaacute siendo el mejor medio de comunicacioacuten en la sociedad con un 17 despueacutes fue ron los perioacutedicos este medio fue extrantildeo verlo en esta posicioacuten ya que es maacutes vista la tv que los perioacutedicos con un 11 la red social titear estaacute en la siguiente lugar de preferencias aunque tambieacuten es una red social es menos utilizada por la sociedad con un 9 enseguida la televisioacuten a nuestro parecer es un buen medio de comunicacioacuten para la informacioacuten de las promociones con solo 7 en los uacuteltimos dos lugares o menos elegidas estaacuten las revistas y el radio estos dos medios extrantildeamente son vistos las promociones en las revistas y en el radio si son promocionados restaurantes de aquiacute pero hay muy pocas personas que los escuchan cada uno con 6 y 3

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

31

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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

Bife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0

American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago

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Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml

Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118

Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

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iquestCual medio te enteras de las promocionesA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

La quinta pregunta fue acerca de que es lo que se le veniacutea a la mente a las personas al momento de que le digieran la palabra publicidad entre ellos estaban 3 incisos de los cuales el inciso b fue el que tuvo maacutes eleccioacuten con la opcioacuten de espectaculares volantes y anuncios con un poco maacutes de la mitad de las personas encuestadas exactamente 206 personas con un 51 de 400 personas encuestadas despueacutes la 2 opcioacuten maacutes elegida fueron las promociones de esta opcioacuten 123 personas la eligieron con 31 y el 18 restante seguacuten 71 personas la publicidad se le viene a la mente beneficios

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iquestQue se le viene a la mente con publicidadl

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

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Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

En la sexta pregunta que fue abierta y se preguntoacute a las personas acerca de que porque creen que los restaurantes utilizan la publicidad aseguramos que maacutes del 90 las personas afirmaron que la utilizan para llamar la atencioacuten o para promocionarse en esta pregunta desde un principio se pensoacute que esta seriacutea la respuesta del puacuteblico encuestado

En la seacuteptima pregunta se preguntoacute hacer de que medio es el mejor para la publicidad de los restaurantes o cual cree que es a diferencia de la cuarta pregunta de queacute medio se informaba en esta pregunta la tv obtuvo el mayor porcentaje por el puacuteblico encuestado con un 27 de no tanta diferencias de porcentaje con solo 2 menos que la tv fue el internet este medio como habiacuteamos mencionado anteriormente es de los maacutes populares o si no el mas uno de los medios para promocionarse maacutes populares son los espectaculares ya que estos llaman mucho la atencioacuten entre el puacuteblico al paso en la ciudad y son muy llamativos esta opcioacuten fue de un 20 despueacutes fue la opcioacuten del radio con 15 no se creyoacute que esta opcioacuten estuviera en esta opcioacuten se pensoacute que seriacutea la uacuteltima la uacuteltima opcioacuten fue los volantes y carteles se creyoacute que estariacutea entre las primeras pero fue la uacuteltima posiblemente a la gente ya no le llame tanto la atencioacuten los volantes puede ser que la gente no los lea cuando se los dan y solo los tire

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iquestCual es el mejor medio para promocionarseA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

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Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

En las preguntas 8 y 9 la pregunta fue acerca de que restaurante recordaba la publicidad visto en la ciudad entre las opciones fueron muchas pero un dato muy curioso fue que la gente recuerda maacutes la publicidad de los restaurantes extranjeros (franquicias) de comida raacutepida tales seraacute que estos tienen maacutes inversioacuten en la publicidad de estos y son maacutes populares y otras personas si recuerdan los restaurantes potosinos por su publicidad

La mayoriacutea de las personas encuestadas lo recuerdan ya sea visto en un cartel anuncio volante televisioacuten pero solo fueron pocos los restaurantes potosinos que recordaron como el Meacutexico de Frida la posada del virrey los cuales seraacuten los que se haraacuten entrevistas

La uacuteltima pregunta fue acerca de que si la publicidad vista entre las diferentes medios ya mencionados antes son como los muestran ya en el lugar y como en la publicidad el 46 de las personas eligieron la 3 opcioacuten ldquoa vecesrdquo posiblemente porque algunos restaurantes al momento de pedir tu orden puede que lleven restricciones o que sea maacutes chico el platillo o que tengas que comprar otra cosa pero este en letras pequentildeas el 35 dijo que no por lo mencionado anteriormente y el 19 dijo que siacute

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iquestLos comerciales anuncios es como los promocionan

A) Si B) No C)A veces

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

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Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

Conclusiones

Esta investigacioacuten concluyo en cierta parte con resultados esperados y no esperados puesto que la publicidad de los restaurantes potosinos no es tan vista como la de otros restaurantes extranjeros (franquicias) el mayor porcentaje del puacuteblico recuerda maacutes la publicidad de comida raacutepida que la de un restaurante potosino

Bibliografiacutea

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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

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Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde

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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde http repositorioespeeduechandle210003184

Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de http administracionrealmexicoinfo201310resena-historica- restaurantes-en-mexicohtml

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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_ HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true

Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14

Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde http contentebscohostcomContentServerasp T=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA

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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50

Anexos

Entrevistas

Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital

Nombre ________________________________________________________________________

Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________

Edad________________________________ Estado Civil ________________________________

Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________

1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan

2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan

3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad

4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad

5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad

6 iquestPor queacute cree que es maacutes conocido su restaurante por publicidad o por boca en boca

7 iquestQueacute los motivo a utilizar la publicidad

8 iquestCon su publicidad ayuda alguna asociacioacuten

9 iquestPara queacute tipo de puacuteblico va dirigida su publicidad

10 iquestUstedes estaacuten actualizados con la publicidad en las redes sociales

Publicidad en los restaurantes de San Luis Potosiacute Capital

Nombre ________________________________________________________________________

Puesto_______________________________ Escolaridad ________________________________

Edad________________________________ Estado Civil ________________________________

Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________

1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan

2 iquestEs eficiente la publicidad que utilizan

3 iquestInvierten mucho dinero en su publicidad

4 iquestLos clientes suelen preguntar por promociones de su publicidad

5 iquestEs muy utilizada las promociones en su publicidad

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Graficas

Hombres49Mujeres

51

Genero

3

41

12

24

21

1 iquestCon que frecuencia con-sume asiste a un restau-

rante potosinoA) Nunca B) Pocas vecesC) Todos los diacuteas D) Fines de semanaE) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)

25

21

10

20

10

13

2 iquestDe las siguientes caracteriacutesticas se-lecciones las 3 maacutes importantes para

usted al momento de Escoger alguacuten res-taurante

A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio

55

45

3 iquestAcostumbra a hacer validas promociones en restaurantes poto-

sinosA) Si B) No

17

9

28

11

6

19

7 3

4 iquestA traveacutes de queacute medio de comunicacioacuten se Informa o busca usted acerca de promo-ciones lanzamientos de nuevos productos

publicidadA) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio

31

52

18

5 iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a la mente

A) Promociones B) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios

27

15

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21

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7 iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para un restauranteA) TV B) Radio C) InternetD) Espectaculares E) Volantes y carteles

19

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10 iquestLos comerciales anuncios espec-taculares etc que usted ha visto en ver-dad el producto es como se promociona

A) Si B) No C)A veces

Carrera

Tecn

ica

Doctorad

o

Ingenier

ia

Licen

ciatura

Maestr

ia

Nivel M

edio Su

perior

Normal

Postgrad

o

Prepara

toria

Primari

a

Profes

ion

Secu

ndaria

Titulad

o

Universi

dad

2 1 3

50

21

112

2

100

18

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62

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EscolaridadSeries1

Antildeos de experiencia ____________________ Restaurante_______________________________

1 iquestQueacute tipo de publicidad es la que ustedes utilizan

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55

45

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sinosA) Si B) No

17

9

28

11

6

19

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31

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18

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27

15

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13

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19

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Carrera

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EscolaridadSeries1

Hombres49Mujeres

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25

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55

45

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27

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EscolaridadSeries1

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EscolaridadSeries1

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