Arroz atollado
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RROZ ATOLLADO COLOMBIANO El Arroz con Pollo, una comida típica colombiana, es un plato compuesto de pollo, Chorizo, arvejas, zanahoria, y otros ingredientes, al igual que otros condimentos. Es un plato pesado, pero totalmente
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ARROZ ATOLLADO COLOMBIANO
El Arroz con Pollo, una comida típica colombiana, es un plato compuesto de pollo, Chorizo, arvejas, zanahoria, y otros ingredientes, al igual que otros condimentos. Es un plato pesado, pero totalmente delicioso. Se suele servir con jugo, y una ensalada.
Este plato tradicional de la cocina colombiana tiene un sabor muy personal debido al uso de comino en su preparación.
CARACTERISTICA
2 pimientos colorados1 cucharada de cilantro picado3 cucharadas de azafrán1 cucharada de pimienta recién molida1 cucharada de cominosaL a gusto
250 grs de carne molida de cerdo500 grs de costillas de cerdo4 cuartos de pollo4 tazas de arroz500 grs de papa criolla6 tomates frescos2 cebollAs
INGREDIENTES:
Elaboración:Paso 1: Rehogar en 4 cucharadas de aceite, la cebolla cortada bien fina junto a los pimientos picados pequeñitos; cuando la cebolla se ponga transparente agregar los tomates previamente sancochados, pelados y picados; añadir las especies y los condimentos.Paso 2: Hay que proceder a sellar las distintas carnes, calentar aceite en una olla y dorar las carnes por todos sus lados una a una, incluyendo la carne picada; agregar agua hasta cubrir las carnes y cocer hasta que estén blandas, más o menos 30 minutos. Separa los huesos del pollo y desmenuzar con los dedos. Paso 3: En otra olla colocar el sofrito (reservar una porción) y agregar el arroz, mezclar bien y agregar la carne con su caldo, dejar hervir durante 20 minutos o hasta que el arroz este en su punto. Si se seca ir agregando agua caliente. Paso 4: Incorporar las papas cortadas en trozos medianos y cocer hasta que estén las papas. Servir en platos hondos con una cucharada de sofrito por encima y espolvoreado con cilantro picado.
PREPARACION:
