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Nutrición responsableOptimizar el rendimiento intestinal para lograr el uso más
eficiente posible de los ingredientes de los piensos
Antônio Mário Penz Junior
Cargill Animal Nutrition
Agenda
• Introducción
• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones
• Respuesta inmune• Nutrición
• Salud intestinal
• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño
• Conclusión
En verdad, el título del workshop debería ser
PRODUCCIÓN AVÍCOLA RESPONSABLE
y no
NUTRICIÓN RESPONSABLE.
Agenda
• Introducción
• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones
• Respuesta inmune• Nutrición
• Salud intestinal
• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño
• Conclusión
Claro que la sociedad está cada vez más preocupada con o
que comen los pollos.
Pero, también está preocupada con las consecuencias de
las enfermedades avícolas en sus vidas.
y los riesgos del empleo irrestricto de antibióticos en la
alimentación animal.
Reducción de antibióticos mejoradores de desempeño
SOLUCIONES NUTRICIONALES
• Aceite de pescado y linaza (dietas pre iniciales)
• Altos niveles de vitamina A y E y moderados niveles de Zn (dietas pre iniciales)
• Fibra y partículas gruesas
• Fibra y partículas gruesas• Proteína de baja fermentación• Enzima que degradan NSP• Bajo Ca y superdose de fitasa
• ω-3 ingredientes ricos en ácidos grasos, zinc, poli fenoles y vitaminas E y C.
• Butirato
• Prebiótico in (dietas pre iniciales) • Aceites esenciales y/o SCFA (ácidos
orgánicos en baja dosis) y/o MCFA.• Lactilatos para Clostridium perfringens
Manejar microflora
Mejorar la función inmune
Reducir el substracto
Mejorar la barera física
Bioseguridad
Calidad de alimento
Manejo de los pollos en los galpones
(densidad, vacío sanitario, calidad pollito bebe, condiciones ambientales)
Tenemos que “entender” la micro biota intestinal, para proporcionar una
mejor utilización de los nutrientes por los pollos
Todo esto previne las infecciones y minimizan las ineficiencias de producción
Watchdog Claims 'Massive Overuse' of Farm Antibiotics in Europe
Organismo de Control reclama uso masivo de antibióticos en granjas Feedinfo – 17.10.2016
Varios países Europeos no están consiguiendo terminar con el uso masivo de antibióticos en granjas.
mg antibiótico/kg animalEsperado en países
desarrollados
50
Valores observados 152
España 100 x más que Noruega 80 x más que Islandia 35 x más que Suecia
Inglaterra Total 62 Cerdos 265
25 países europeos - reducción de venta en 2014 en relación de 2013 solo de 2%.
Venta de colistina aumento en 2014.
Venta general aumento en 8%, porque España paso a reportar.
Agenda
• Introducción
• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones
• Respuesta inmune• Nutrición
• Salud intestinal
• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño
• Conclusión
Desarrollo de las células satélite
Día 3Eclosión
0 7E-8E 16E 21E
Mioblastoembrionario
Mioblastofetal
Mioblastos adultos-células satélite
Día 8
Max net income
Revenues
Throughput
Costs of production
% Yield
Marketprice
Time for grow cycle
Plant capacity
Grow out space
Fixed costs
Variable costs
Processing costs
Production capacity
Indirect labor
Ambient temperatur
e
Feedcosts
Chickcosts
Utilitycosts
Medicines
Mortality
Nutrition(% in diet)
Grainprices
StrainBird density
Marketing weight
External variables
Supply chain leverage points
Predicted variables
Process constraints
Influences
Legend
NutrientDigestibility
Marketdemand
Actualweight
Population(s)
Grain Nutrients
Hatchery capacity
Milling capacity
Business Objective
Como tomar decisiones mas acertadas en un sistema
tan complejo, interconectado y variable?
Formulación
Lineal
Expectativas
Composición
Ingredientes
Costo
Ingredientes
Exigencia
Nutricional
Desempeño AnimalEdad, Mortalidad, GPD, CA, Mortalidad, etc
COSTO DE PRODUCCIÓN
RESULTADOS ECONOMICOS
Optimización de FormulaciónCOSTO MÍNIMO
14
2,40
2,45
2,50
2,55
2,60
2,65
2,70
3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27
Slaughter Weight (kg)
Downtime (days)
Downtime Effect on Slaughter Weight
ID: 46.06Chick: 41.52
2.70
2.65
2.60
2.55
2.50
2.45
2.40
Variables Poco Conocidas em Modelaje Animal
Downgrading total loss vs DowntimeInclude condition: Ano_Aloj>2008 and Sexo='X' and (linha='COBB' or linha='COBBF') and CA<
2,2 and PM>2,2 and Pc_Mort<16 and 'Cond Tot%'<10 and Vazio<26
5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
Downtime (d)
2,4
2,6
2,8
3,0
3,2
3,4
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
Tot
al D
owng
radi
ng (
%)
Covariate means:
ID: 45,66827
Cual es el impacto de la Nutrición?
1,712
1,747
1,781
1,816
1,851
1,885
1,920
1,955
1,989
2,024
above
EXP. 6. CONVERSÃO ACUMULADA 42 d. MACHOS.
CONV42=4,21606-0,000567*X-0,64174*Y; R2=0,92.
EN. METABOLIZÁVEL (kcal/kg)
LIS
INA
DIG
. (%
)
0,80
0,84
0,88
0,92
0,96
1,00
1,04
2900 2950 3000 3050 3100 3150 3200 3250 3300
Conversión Alimenticia acumulada a 42 días de edad
Scatterplot of GPD against Fecha_Abat; categorized by FY
GPD = Distance Weighted Least Squares
Fecha_Abat
GP
D
04
/01
/20
14
05
/01
/20
14
05
/31
/20
14
06
/30
/20
14
07
/30
/20
14
08
/29
/20
14
09
/28
/20
14
10
/28
/20
14
11
/27
/20
14
12
/27
/20
14
01
/26
/20
15
02
/25
/20
15
03
/27
/20
15
04
/26
/20
15
05
/26
/20
15
06
/25
/20
15
07
/25
/20
15
08
/24
/20
15
09
/23
/20
15
10
/23
/20
15
11
/22
/20
15
12
/22
/20
15
01
/21
/20
16
02
/20
/20
16
03
/21
/20
16
04
/20
/20
16
05
/20
/20
16
06
/19
/20
16
07
/19
/20
16
52
54
56
58
60
62
64
66
68
70FY: FY15
FY: FY16
Como sobrevivir con esta variabilidad
20
Industria Avícola
Con una parte, de alta variabilidad,
se hace varios productos.
HISTOGRAMA E DISTRIBUIÇÃO NORMAL DE UM EXPERIMENTO COM FRANGOS
28
60
28
80
29
00
29
20
29
40
29
60
29
80
30
00
30
20
30
40
30
60
30
80
31
00
31
20
31
40
PESO ABATE
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
No
of
ob
s
Média= 2997 g; s=54 g- s + 3s+ 2s
+ s- 3s - 2s
Análisis de Regresión Múltiple
22
Precisión: P < 0,05 R² 0,6237Número de lotes de 1000 aves: 19.277
Análisis: Impacto de la presencia de Cooling = - 150g de consumo para un mismo peso.
Presión negativa – Con Cooling x Sin Cooling
Payback - Ciclos
2,5
Economía de Alimento (Costo medio - US$ 440,00)
3,51 ton US$ 1.544,40
Cooling (costo per m2 – US$ 145,00)
26,25m2 US$ 3.806,25
1 galpón - Densidad 13 Aves m2
12 x 150m 23.400 pollos
Análisis Económica - ejemplo
23
25
Efecto de peso de pollitos BB en CAAjustada
Productores malos no tienen
beneficios con mejores
pollitos BB
Peso DOC
Agenda
• Introducción
• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones
• Respuesta inmune• Nutrición
• Salud intestinal
• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño
• Conclusión
Intestino
65% de todas las células inmune del cuerpo.
Más de 90% de todas las células productoras de
anticuerpos (3X más que la medula ósea).
Qureshi y Harvenstein, 1994
Pollos de 1957, reproducidos al acaso, produjeran tres
veces más anticuerpos que pollos geneticamente
mejorados en 1991.
Efecto de la selección genética para crecimiento rápido
o para baja o alta producción de anticuerpos sobre la
ganancia de peso diario, la producción de anticuerpos y
la mortalidad de pollos de engorde
Adaptado de Yunis et al. (2000)
Baja
Producción
Anticuerpos
Crecimiento
Rápido
BPA
Crecimiento
Rápido
Crecimiento
Rápido
APA
Alta
Producción
Anticuerpos
Peso Corporal (g) 1.180 1.542 1.778 1.474 1.232
Anticuerpos E.coli 3.4 3.9 4.3 5.0 5.3
Anticuerpos NC 4.3 4.5 5.2 5.7 5.3
Mortalidad (%) 3.6 5.1 7.3 3.8 3.7
Nutrientes Importantes en la Inmunidad
Ácidos Grasos Polinsaturados
Aminoácidos (arginina, AAA, Lisina, Glicina, Prolina, Glutamina)
Vitaminas (A, E, D, C)
Minerales (selenio, zinc, cobre y cromo)
Además de Energía
Agenda
• Introducción
• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones
• Respuesta inmune• Nutrición
• Salud intestinal
• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño
• Conclusión
O que puede afectar la salud intestinal?
Ingredientes de Baja Digestibilidad – ingredientes no pueden más ser
tratados por commodities.
Oxidación en el lumen – compromete enterocitos (antioxidantes).
Micotoxinas (analizar debidamente – atrapantes)
Falta de consumo de agua y/o alimento
Adaptado de Maiorka et al.,2002
Vellosidades sin agua y con dieta por
24 horas después de la eclosión
Adaptado de Maiorka et al.,2002
Vellosidades con agua y sin dieta por
24 horas después de la eclosión
Adaptado de Maiorka et al.,2002
Vellosidades con agua y con dieta por
24 horas después de la eclosión
Consumo Água X Ganho Peso - 0 a 7 dias
y = 0.4426x - 7.3261
R2 = 0.9041
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
160 190 220 250 280 310 340
Consumo de Água
Gan
ho
d
e P
eso
Adaptado de Viola, Ribeiro y Penz, 2003
Consumo Agua x Consumo Alimento 1 a 7 días de edad
Consumo Agua x Ganancia de Peso1 a 7 días de edad
Agenda
• Introducción
• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones
• Respuesta inmune• Nutrición
• Salud intestinal
• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño
• Conclusión
Promotores de Crecimiento
HOSPEDEROAMBIENTE
AGENTE
Aditivos Terapéuticos acción directa sobre el
agente, rediciendo su desafío.
- Drogas terapéuticas
- Promotores de crecimiento
- Anticoccidianos
Aditivos No Terapéuticos acción directa
sobre el hospedero, rediciendo la acción
de los patógenos, de forma indirecta.
- Enzimas
- Prebióticos
- Probióticos
- Acidificantes
- Aceites esenciales
Tríade Epidemiológica
Estos aditivos no
solucionaran los
problemas.
Agenda
• Introducción
• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones
• Respuesta inmune• Nutrición
• Salud intestinal
• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño
• Conclusión
Conclusión
La nutrición continuará teniendo un papel importante en la evolución de la
producción avícola.
La nutrición tendrá que se asociar cada vez más con otras áreas de
conociendo como ambiente, sanidad y manejo.
Modelos robustos servirán para colaborar en las decisiones de nutrición y
producción, en general.
La sociedad continuará en búsqueda de informaciones sobre la producción
avícola.