APARATO DIGESTIVO

1º parte

Profesora: Milagros López García

3º ESO “Biología y Geología”

Recuerda

La nutrición es una función vital. La especie humana presenta una nutrición heterótrofa. A diferencia de los

seres autótrofos, no podemos fabricar

nuestra propia materia orgánica, debemos

tomarla ya elaborada a través de los alimentos.

Los alimentos nos proporcionan los

nutrientes necesarios.

ALIMENTACIÓN Proceso por el cual se

proporcionan los alimentos previamente

seleccionados y preparados.

Los nutrientes son las moléculas necesarias para llevar a cabo todas las funciones vitales.

NUTRICIÓNConjunto de procesos físicos y químicos por los que se obtienen,

transforman y utilizan los nutrientes.

Recuerda:

Los alimentos son mezclas complejas denumerosas sustancias; entre ellas se

encuentran los nutrientes.

Recuerda:

Somos seres pluricelulares formados por millones y millones de células.

Las células se agrupan en tejidos, los tejidos en órganos y los órganos en aparatos o sistemas.

Recuerda:

En la función denutrición estánimplicados variosaparatos del cuerpohumano: Digestivo Respiratorio Circulatorio Excretor

Por tanto.. Los alimentos

deben ser transformados para que las células puedan obtener y utilizar los nutrientes. De esto se encarga el aparato digestivo.

Después…

Dentro de las células los nutrientes son utilizados. Pueden seguir tres caminos: Son “quemados” en el proceso de respiración celular para obtener

energía. Ese proceso requiere oxígeno (nutriente gaseoso) y produce como desecho dióxido de carbono.

Son usados para mantener, reparar o construir nuevas estructuras celulares.

Son reguladores de procesos.

Por tanto..

Al conjunto de reacciones que se dan en el interior de las

células se denomina metabolismo celular. En ese proceso se producen desechos que hay que

eliminar. Uno de ellos es el dióxido de carbono, que es un

gas. De la expulsión de los desechos se encarga el

aparato excretor, excepto el CO2, que al ser un gas lo

elimina el respiratorio.

Por tanto..

Los nutrientes tienen que llegar a todas las células del organismo.

Los desechos tienen que ser transportados a los lugares donde se expulsarán al exterior.

De esto se encarga el aparato circulatorio: transporta los nutrientes y el oxígeno hasta las células, y recoge los desechos para llevarlos a los lugares de excreción.

Y el aparato respiratorio se encarga de captar el oxígeno (nutriente gas) y de

expulsar el dióxido de carbono.

APARATO DIGESTIVO

Se encarga de: Introducir en el organismo los alimentos

sólidos y líquidos (ingestión) Realizar la digestión de los alimentos:

Transforma los alimentos para que puedan ser extraídos los nutrientes.

Absorción de los nutrientes Eliminación de los desechos de la

digestión (heces).

Está constituidopor:

Tubo digestivo

Glándulas accesorias

• Es largo (8m)• Forma variable: se

estrecha y se ensancha en cavidades

• Comienza en la boca y termina en el ano

• Partes: Cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso.

TUBO DIGESTIVO

Está compuesto por: Mucosa: capa

celular interna cubierta de mucus (sustancia lubricante y protectora)

Submucosa: tejido de relleno con vasos sanguíneos

Capas musculares: 1º músculo circular, 2º músculo longitudinal. Sus contracciones hacen avanzar el alimento a lo largo del tubo.

ESTRUCTURA DEL TUBO DIGESTIVO

Secretan sus jugos al interior del tubo digestivo. Son:

Salivales (boca) Gástricas

(estómago) Intestinales Hígado Páncreas

GLÁNDULAS ACCESORIAS

Conjunto de procesos por los que los alimentos son transformados con el fin de extraer los nutrientes que contienen.

DIGESTIÓN Puede distinguirse entre dos tipos de procesos:

Digestión mecánica

Digestión química

Consiste en convertir los alimentos en fragmentos muy pequeños.

Ocurre en la boca (masticación) y el estómago.

DIGESTIÓN MECÁNICA

Consiste en que los alimentos sufren reacciones químicas que los transforman en sustancias aprovechables por las células.

DIGESTIÓN QUÍMICA

Ocurre gracias a la acción de las enzimas digestivas, presentes en los jugos digestivos.

En la boca ocurre: MASTICACIÓNINSALIVACIÓN

BOCAEn la boca

también reside el sentido del

gusto. Las papilas gustativas sobre

todo se encuentran en la

lengua.

MASTICACIÓN: Proceso de digestión mecánica realizado por los dientes, con ayuda de la lengua. Consiste en triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar los procesos digestivos.

LENGUA: Músculo de la cavidad bucal que participa en la masticación moviendo los alimentos de unos dientes a otros. Gracias a ella se facilita la insalivación y se produce la deglución.

DIENTES: Estructuras duras con calcio y flúor situadas en la cavidad bucal encargadas de desmenuzar los alimentos.

BOCA

Existen distintos tipos de dientes, según su función: INCISIVOS, CANINOS, PREMOLARES Y MOLARES.

BOCA

Incisivos: Sirven para cortar los alimentos

Caninos o colmillos: Para desgarrar

Premolares y molares: Son las muelas. Sirven para desmenuzar, triturar los alimentos.

Premolares: Tienen dos puntas en la corona y una o dos raíces

Molares: Tienen varias raíces y 4 puntas en la corona.

TIPOS DE DIENTES

DENTADURA

En la boca, los dientes se disponen en la posición adecuada

para cumplir su función.

FÓRMULA DENTARIA

La fórmula dentaria sirve para conocer el nº y tipo de dientes que tiene un animal.

Consta de 8 números: 4 arriba y 4 abajo separados por una línea. El nº corresponde con el nº de incisivos, caninos, premolares y molares que hay en la mandíbula superior e inferior respectivamente.

Fórmula dentaria humana

21232123

¿Qué dientes faltan en nuestra primera

dentición, llamada dentición de

leche?

Dentición de leche o primera

dentición

21202120

¿Cuántos dientes son en total?

¿Cuál es la fórmula dentaria de nuestro amigo el gato?

Mezclado de la saliva con los alimentos masticados para formar el bolo alimenticio.

La saliva es líquido acuoso segregado por las glándulas salivales. Tiene varias funciones.

INSALIVACIÓN

Funciones de la saliva

Facilita el paso del bolo alimenticio al esófago

Bactericida: mata bacterias presentes en los alimentos, pues contiene lisozima.

Inicia la digestión química de los alimentos: contiene amilasa, enzima que comienza la digestión de los glúcidos (almidón).

DEGLUCIÓN

Acción de tragar el alimento.Paso del bolo alimenticio por la faringe o

garganta, y por el esófago, conducto que comunica con el estómago.

DEGLUCIÓN

En la deglución interviene un acto voluntario( la lengua impulsa el bolo alimenticio al paladar en el fondo de la boca) y dos actos reflejos: entrada del bolo en la faringe y paso del bolo a través del esófago. El avance del bolo alimenticio por el esófago se produce gracias a las contracciones de las capas musculares de su pared. A este movimiento se le llama movimiento peristáltico.

ESTÓMAGO Órgano en forma de J que comunica con el esófago y el duodeno, primera porción del intestino delgado. La entrada y salida del estómago está controlada por válvulas: CARDIAS y PÍLORO. Normalmente el cardias está abierto y el píloro cerrado.

ESTÓMAGO

En el estómago ocurren los dos tipos de digestión:

- Se libera el jugo gástrico, producido por las glándulas gástricas situadas en la pared interna del mismo.

- El bolo alimenticio es amasado y mezclado con el jugo gástrico gracias a las contracciones de la musculatura gástrica.

La mezcla resultante se llama QUIMO.

ESTÓMAGO

La secreción del jugo gástrico, se produce por la simple percepción de la comida, el contacto con la mucosa bucal y gástrica.

Si tenemos apetito y olemos la comida “la boca se hace agua” ¿qué significará? ¿Se hará el estómago agua también?

ESTÓMAGO

El jugo gástrico contiene:

• PEPSINA: Enzima digestiva que comienza la digestión de las proteínas.

• ÁCIDO CLORHÍDRICO: Activa y favorece la acción de la pepsina, disgrega el alimento y lo desinfecta, matando a las posibles bacterias que contenga.

¿Quién diría que nuestro estómago segrega salfumant?

El jugo gástrico es muy ácido y agresivo. Por ello las paredes del estómago son fuertes y están recubiertas de un mucus que las protege del ataque de las enzimas y el HCl.

La pared del estómago tiene tres capas musculares que mezclan el alimento con el jugo dando una mezcla cada vez más líquida y ácida, el quimo.

ESTÓMAGO

Cuando el quimo alcanza un grado de acidez alto, el píloro se abre y el quimo pasa al intestino delgado (duodeno).

El tiempo que permanecen los alimentos en el estómago es entre 3-4 h, pero depende de su contenido:

Grasas >4h, Proteínas 3h, los glúcidos 1,5h.

Tránsito digestivo

Vómito

La ingestión de tóxicos como el alcohol en exceso, alimentos en mal estado o

procesos infecciosos pueden provocar la

expulsión al exterior a través del esófago, faringe y

boca del quimo desde el estómago.

Profesora: Milagros LópezIES “IZPISÚA BELMONTE”

3º ESOFuentes consultadas:•Biología y Geología

Editorial Oxford•“La red de redes”