AÑO 1 - DICIEMBRE 2016 EDICIÓN Nº 2 - Revista Gatonegro...2017/02/03 · matrimonio, termina...

AÑO 1 - DICIEMBRE 2016 EDICIÓN Nº 2

Luis Puente de la Vega RojasDirector Gerente

FOTOPORTADA:Elvis RecuayMODELO:

Paola Rojas

Av. Huancavelica nº 219, Chilca - Huancayo / #964811433 / [email protected]

Para el hombre no existe demonio mayor que un corazón enamorado, sino no existirían tantos artistas entregados al “más puro de los sentimientos”, en una búsqueda a veces eterna o muy constante. Se dice que las mujeres son más susceptibles a recibir el �echazo de Cupido, mas la verdad es que no importa el género o la orientación sexual de la persona, toda nuestra vida la pasamos condicionados a él, sea por el amor de pareja, por los hijos o por los padres, la familia y amigos.Las mentes más lúcidas y grandes de la historia se han referido a éste en algún momento, desde Stephen Hawking, Leonardo Da Vinci hasta Albert Einstein, y es que este sentimiento, que se lamenta cuando se pierde y se celebra cuando se halla, ha sido el motor del mundo, las religiones, concepciones �losó�cas, civilizaciones, empresas y más por cientos de años, como esta tercera edición de Gatonegro, la cual ha sido empujada también —y vamos a ser sinceros— por la voluntad de Cupido, ya que este mes y número son dedicados y movidos por San Valentín, que dicho sea de paso, es una de las fechas y temas más marketeros que existen.Se dice que este santo —de quien se duda hasta ahora de su existencia— era un médico que se convirtió en sacerdote, y que casaba soldados en la antigua Roma por el siglo III d.C., cuando esto estaba prohibido por el emperador Claudio “El Gótico”, por lo cual lo decapitaron en 270, y se hizo poco a poco conocido como el Patrón de los Enamorados.Sin embargo, no es sino hasta el año 496 que el Papa Gelasius I instauró el 14 de febrero, supuestamente fecha de su onomástico, como su día para, a la vez, prohibir la Lupercalia, que era una �esta pagana celebrada durante la misma jornada, en la cual las mujeres pedían ser azotadas con látigos de piel de cabra y perro, mojados en la sangre de estos y otros animales para que, según creían, los dioses les otorgaran fertilidad.Así iniciamos esta edición, en la cual encontrará los temas más diversos y entretenidos, desde el portafolio del destacado fotógrafo Elvis Recuay, las mejores apps de entretenimiento, tendencias, salud y deporte para este verano, hasta crónicas de enamorados, mal de amores, el chocolate, ángeles, literatura, cine y mucho más.

Luis PuentedelaVegaDirector

DISEÑO:James Kevin Valdivia Hidalgo

PUBLICIDAD:Liliana Baldeón Vílchez

Del amor y otros demonios

DIGITALwww.originalperu.com

MARKETING

Peggle

Fruit Ninja

Canabalt

Tiny Tower

Deus ex: human

Revolution

Angry Birds: Star Wars

The Walking Dead: A

Telltale Game

Grand TheftAuto: Vice City

Plants vs. Zombies

Jetpack Joyride

Real Racing 3

Tiny Wings

os portales Iphertextual y Celula-ris, y la revista Rolling Stone, hace poco, publicaron un listado de los juegos, sobre todo para iPhone, que han

marcado la historia referente a los games para portables (celulares y tablets).Estos se crearon o perfeccionaron para la plataforma IOS, pero su demanda y gran calidad los ha hecho también parte, en su mayoría, de Android.Los juegos, en su mayoría de paga (desde 1 a 25 dólares), son realmente aplicaciones de entretenimiento que tenemos que considerar, por la rique-za de sus temáticas y la �uidez con la que corren, en casi todos los casos. En Gatonegro hemos cotejado cada uno de ellos, en cada género, y de seguro algunos le parecerán muy “antiguos”, simples, o quizás muy complejos, pero igual hoy nos tomamos la liber-tad de recomendárselos. De hecho que faltarán algunos, no somos expertos en el tema, sin embargo, estamos seguros que muchos de estos lograrán satisfacerlo si los prueba. Hay para todos los gustos.

Cutethe rope

Marga Gil RoessetEL DESAMOR

arrancó lágrimas a ella y suspiros a los románticos que celebraron y replicaron sus palabras: «El Perú es Patricia, la prima de naricita respingada y carácter indomable con la que tuve la fortuna de casarme hace 45 años y que todavía soporta las manías, neurosis y rabietas que me ayudan a escribir. Sin ella mi vida se hubiera disuelto hace tiempo en un torbellino caótico». Sin embargo, se divorciaron en 2016 y Mario anuncia para este año su boda con Isabel Preysler.En el ideal, se habla del amor pasional de los poetas, quienes lo ven como la “musa” de todo lo bello y armó-nico, como el arribo de la paz y felicidad plena para la persona, la inspiradora de canciones y novelas entraña-bles, donde el amor lucha y perdura porque es «la fuerza más grande del mundo». Se trata de ese amor romántico que a los adolescentes fascina, donde el príncipe se desvive por la amada y es masi�cada (comercializada) principalmente por la televisión y el

cine, donde las historias tienen el �nal de Disney: «Y vivieron felices por siempre», porque el amor siempre triunfará y la perversa, malévola que los quiera separar será castigada quedando ciega, inválida o muerta como Soraya en María la del barrio.En cambio, Gabo fue simple, sincero y directo. En El amor en los tiempos del cólera, su dedicatoria resume el afecto a su pareja: «Para Mercedes, por supuesto». Así de escueto, pero signi�cativo para iniciar la historia que narra el amor anhelado de Florentino Ariza que espera a su amada Fermina Daza «cincuenta y un años, nueve meses y cuatro días», porque «enamorarse es un talen-to maravilloso de unos cuantos seres humanos», como decía Ortega y Gasset.Lo cierto es que San Valentín es una creación del capita-lismo consumista, pero el amor es una creación del hombre y éste, como toda creación cultural di�ere en cada contexto; ya lo advertía Ralph Linton en El estudio del hombre donde re�ere que en toda cultura hay un sentimiento pasional entre varón y mujer que se mani-�esta en formas diferentes como impropias, depen-diendo claro de nuestra “perspectiva”, pero pretender perennizar y hacer “exclusivo” el amor a través de un matrimonio, termina obstruyendo su libertad y por ende su naturalidad.Marco Aurelio Denegri se pregunta si «¿se puede amar a más de una persona?» Bueno, él argumenta que «respecto a la posibilidad de que una sola persona colme todas nuestras expectativas e ilusiones y satisfa-ga cabalmente nuestros deseos y anhelos, la respuesta es obvia: semejante persona no existe», que si encon-tramos a esa persona, eso es temporal —mientras que dure el enamoramiento—, y que esas “expectativas” son diferentes, pues las hay desde casi nulas, en las cuales podrías estar “con cualquiera”. Ah, pero advierte que dicha falta de plenitud es normal… En �n, cada uno quiere creer en el amor a su modo. Advertimos estamos y aun así es grati�cante saber que alguien nos extraña o alguien nos espera y lamentable, pero siempre habrá también alguien a quien recordar y lamentar en silencio, pues como lo dijo Sabina: «Amores que matan nunca mueren» y que el amor no es posesión. Para Roxana Kreimer, «en occidente ha preva-lecido una concepción irracional sobre el amor», claro, se re�ere a aquel amor que domina nuestra mente y nuestra racionalidad, por ello está íntimamente ligado al sufrimiento, a tal punto que hay personas que creen que «solo quien sufre, ama de verdad», tremenda sandez. El amor es la más ilógica de las razones para hacer algo, es una fuerza motivante e inspiradora, quizá no perma-nente, pero intensa, así de simple; y si dura poco o mucho, igual es un placer que nadie debe dejar de sentir, porque la emoción de verlo(a), las ansias por escucharlo(a) van tejiendo ilusiones que sobrepasan la pasión sexual que hoy está muy de moda. ¡Sí!, lo dijo bien Gabo en Memorias de mis putas tristes: «El sexo es el consuelo que uno tiene cuando no le alcanza el amor», pues esta es una época de sexo y no de amor. Esta es una época donde los jóvenes anuncian sus romances por las redes

sociales y juran haber encontrado el amor eterno en Facebook. Profesan amores por siempre y para siempre, “forever” le dicen, y los sel�es de besitos y abrazos están hasta el hartazgo, pero el verdadero amor no necesita publicitarse para saberse cierto, y es que a veces hay que decirle al mundo que uno es feliz para tratar de creérselo. Que pena por ellos. Pero si amaste en verdad, lo único que quieres para él o ella es que esté bien. Quince años de esa biblioteca municipal donde estudiaba para ingresar a la universi-dad mientras yo desempolvaba diarios para preparar clases. Quince años y mis ilusiones han invadido mis recuerdos que todo está mezclado y ya no sé qué es real y qué es �cción. El tiempo pasó y ya no me extravío en su mirada, ni me paralizo con su voz, porque, al �nal, entiendo que el “mal de amores” sí existe y que uno no muere de amor, tan solo agoniza.Le va bien. Casa grande con cochera y balcón, perro con pedigrí que pasea orondo como si llevara a su amo, carro 0 km, marido con hands free y de terno para hasta los sábados. No sé si es feliz, pero le va bien.

illiam Somerset dijo, alguna vez, que «el amor más duradero es el amor no correspondido», esto porque existe una carencia y un vacío que se llenan con recuerdos e ilusiones que gene-

ran una gran melancolía que acompaña a la persona por algún tiempo, es en cierta medida, una frustración difícil de superar; sin embargo, cuando es correspondi-do, genera un gozo y satisfacción que difícilmente perdura con la misma intensidad en el tiempo, pues ésta se extingue en la misma proporción a la que el interés por la relación se pierde, o lo que comúnmente le llaman “rutina”, que es la principal causante de la ruptura de los amores eternos, que en promedio parecen durar cinco años. Mario Vargas Llosa en su célebre discurso Elogio de la literatura y la �cción en el Nobel, le dedicó unas líneas a su prima y esposa, Patricia Llosa. Con voz quebrada le

wJhony Carhuallanqui

Marga Gil RoessetEL DESAMOR

arrancó lágrimas a ella y suspiros a los románticos que celebraron y replicaron sus palabras: «El Perú es Patricia, la prima de naricita respingada y carácter indomable con la que tuve la fortuna de casarme hace 45 años y que todavía soporta las manías, neurosis y rabietas que me ayudan a escribir. Sin ella mi vida se hubiera disuelto hace tiempo en un torbellino caótico». Sin embargo, se divorciaron en 2016 y Mario anuncia para este año su boda con Isabel Preysler.En el ideal, se habla del amor pasional de los poetas, quienes lo ven como la “musa” de todo lo bello y armó-nico, como el arribo de la paz y felicidad plena para la persona, la inspiradora de canciones y novelas entraña-bles, donde el amor lucha y perdura porque es «la fuerza más grande del mundo». Se trata de ese amor romántico que a los adolescentes fascina, donde el príncipe se desvive por la amada y es masi�cada (comercializada) principalmente por la televisión y el

cine, donde las historias tienen el �nal de Disney: «Y vivieron felices por siempre», porque el amor siempre triunfará y la perversa, malévola que los quiera separar será castigada quedando ciega, inválida o muerta como Soraya en María la del barrio.En cambio, Gabo fue simple, sincero y directo. En El amor en los tiempos del cólera, su dedicatoria resume el afecto a su pareja: «Para Mercedes, por supuesto». Así de escueto, pero signi�cativo para iniciar la historia que narra el amor anhelado de Florentino Ariza que espera a su amada Fermina Daza «cincuenta y un años, nueve meses y cuatro días», porque «enamorarse es un talen-to maravilloso de unos cuantos seres humanos», como decía Ortega y Gasset.Lo cierto es que San Valentín es una creación del capita-lismo consumista, pero el amor es una creación del hombre y éste, como toda creación cultural di�ere en cada contexto; ya lo advertía Ralph Linton en El estudio del hombre donde re�ere que en toda cultura hay un sentimiento pasional entre varón y mujer que se mani-�esta en formas diferentes como impropias, depen-diendo claro de nuestra “perspectiva”, pero pretender perennizar y hacer “exclusivo” el amor a través de un matrimonio, termina obstruyendo su libertad y por ende su naturalidad.Marco Aurelio Denegri se pregunta si «¿se puede amar a más de una persona?» Bueno, él argumenta que «respecto a la posibilidad de que una sola persona colme todas nuestras expectativas e ilusiones y satisfa-ga cabalmente nuestros deseos y anhelos, la respuesta es obvia: semejante persona no existe», que si encon-tramos a esa persona, eso es temporal —mientras que dure el enamoramiento—, y que esas “expectativas” son diferentes, pues las hay desde casi nulas, en las cuales podrías estar “con cualquiera”. Ah, pero advierte que dicha falta de plenitud es normal… En �n, cada uno quiere creer en el amor a su modo. Advertimos estamos y aun así es grati�cante saber que alguien nos extraña o alguien nos espera y lamentable, pero siempre habrá también alguien a quien recordar y lamentar en silencio, pues como lo dijo Sabina: «Amores que matan nunca mueren» y que el amor no es posesión. Para Roxana Kreimer, «en occidente ha preva-lecido una concepción irracional sobre el amor», claro, se re�ere a aquel amor que domina nuestra mente y nuestra racionalidad, por ello está íntimamente ligado al sufrimiento, a tal punto que hay personas que creen que «solo quien sufre, ama de verdad», tremenda sandez. El amor es la más ilógica de las razones para hacer algo, es una fuerza motivante e inspiradora, quizá no perma-nente, pero intensa, así de simple; y si dura poco o mucho, igual es un placer que nadie debe dejar de sentir, porque la emoción de verlo(a), las ansias por escucharlo(a) van tejiendo ilusiones que sobrepasan la pasión sexual que hoy está muy de moda. ¡Sí!, lo dijo bien Gabo en Memorias de mis putas tristes: «El sexo es el consuelo que uno tiene cuando no le alcanza el amor», pues esta es una época de sexo y no de amor. Esta es una época donde los jóvenes anuncian sus romances por las redes

sociales y juran haber encontrado el amor eterno en Facebook. Profesan amores por siempre y para siempre, “forever” le dicen, y los sel�es de besitos y abrazos están hasta el hartazgo, pero el verdadero amor no necesita publicitarse para saberse cierto, y es que a veces hay que decirle al mundo que uno es feliz para tratar de creérselo. Que pena por ellos. Pero si amaste en verdad, lo único que quieres para él o ella es que esté bien. Quince años de esa biblioteca municipal donde estudiaba para ingresar a la universi-dad mientras yo desempolvaba diarios para preparar clases. Quince años y mis ilusiones han invadido mis recuerdos que todo está mezclado y ya no sé qué es real y qué es �cción. El tiempo pasó y ya no me extravío en su mirada, ni me paralizo con su voz, porque, al �nal, entiendo que el “mal de amores” sí existe y que uno no muere de amor, tan solo agoniza.Le va bien. Casa grande con cochera y balcón, perro con pedigrí que pasea orondo como si llevara a su amo, carro 0 km, marido con hands free y de terno para hasta los sábados. No sé si es feliz, pero le va bien.

illiam Somerset dijo, alguna vez, que «el amor más duradero es el amor no correspondido», esto porque existe una carencia y un vacío que se llenan con recuerdos e ilusiones que gene-

ran una gran melancolía que acompaña a la persona por algún tiempo, es en cierta medida, una frustración difícil de superar; sin embargo, cuando es correspondi-do, genera un gozo y satisfacción que difícilmente perdura con la misma intensidad en el tiempo, pues ésta se extingue en la misma proporción a la que el interés por la relación se pierde, o lo que comúnmente le llaman “rutina”, que es la principal causante de la ruptura de los amores eternos, que en promedio parecen durar cinco años. Mario Vargas Llosa en su célebre discurso Elogio de la literatura y la �cción en el Nobel, le dedicó unas líneas a su prima y esposa, Patricia Llosa. Con voz quebrada le

wJhony Carhuallanqui

GASTRONOMÍASomos herederos de la mayor diversidad de tipos cacao y del reservorio genético del mundoSomos herederos de la mayor diversidad de tipos cacao y del reservorio genético del mundo

n lapelícu-la Socie-

dad de poetas muer-tos, el profesor Keating (Robin Williams) pregun-taba por qué el hombre desarrolló el lenguaje. Un alumno le responde: «Para comunicarse». El profesor dijo tajantemente: «No, para cortejar». Luego pregunta por qué se inven-tó la poesía. Los alumnos respon-dían: «Para ser famoso, para perdu-rar, para que lo recuerden las gene-raciones futuras, para impresio-nar…» El dijo: «No, es muy simple: para cortejar mujeres».Y al �n de cuentas, el cortejar, el compartir, el enamorar, es de lo más importante que hacemos en nuestras vidas. Sea que declame-mos bajo una ventana, solos o acompañados de mariachis, o que enviemos una carta perfumada con un ramo de rosas. Sea que brindemos con espumante helado, cocinemos un rico lomo saltado, o regalemos chocolates. ¡Qué lindo es cortejar, �irtear, galantear, expresar cariño a nues-tra pareja, amiga, amigo, a nues-tros padres, tías, a la familia entera!Y se acerca la �esta de “San Valentín”,

q u e hemos h e re d a -do de los gringos, con sus �ores, cenas románticas, besos y sobre todo, choco-lates. Pero en el Perú tenemos que escribir Chocolate con mayúscula y gritándolo a viva voz. Es que vivimos en la cuna del cacao. La cuenca del Amazonas y del Orinoco son los lugares donde apareció el árbol del cacao o cacaotero hace más de cuatro mil años, con sus dos familias originales: criollo y forastero. En la isla de Trinidad se cruzaron ambas para lograr el trinitario, la

lo tenemos en los microclimas de norte a sur del Perú, que bendicen el cacao con distintas cualidades. Nuestra cocina es famosa, pero la investigación de nuestras raíces milena-rias del cacao deslumbrará al mundo.Curiosamente, el nombre cacao se deriva de la lengua náhuatl cacáhua; pronunciado cocoa, y esto se debe a que los mayas, toltecas, olmecas y aztecas supieron domesticarlo hace miles de años, inmortalizándolo en sus frescos y cerámicos. Los vestigios más antiguos en el Golfo de México son de un tipo de chicha, hecha al fermentar la pulpa de los granos de cacao. En tumbas reales mayas se han encontrado vasos con textos jeroglí�cos en los que se describe el sabor y preparación del chocolate, llamado Chocolha. Los guerreros homenajeados lo consumían como una bebida reconstituyente y la manteca de cacao era usada como ungüento para curar heridas. Inclu-sive, se utilizaban los granos de cacao como “moneda”.La bebida de cacao que le sirvieron a Hernán Cortés, durante los banque-tes organizados en su honor por Moctezuma II, era muy diferente a lo que hoy estamos acostumbrados. El xocolatl era un «agua amarga». Los aztecas mezclaban chile con las semillas del cacao tostadas y molidas, añadiendo harina de maíz como emulsionante básico para absorber la manteca de cacao. No obstante lo domesticaron y “expor-taron” al mundo. Solo cultivan un tipo de cacao: el criollo.Los españoles implementaron el cultivo de la caña de azúcar en América. Fue aquí donde se incorpo-ró el azúcar a esta bebida, dicen que en un convento de Oaxaca. En esa época también llegó a México la canela, procedente de Asia, fue entonces que todo cambió: se creó la taza de chocolate para beber. La mezcla energizaba y excitaba, crean-do revuelo en la sociedad. Hay cartas que con�rman que el obispo de Chiapas tuvo que prohibir su consumo dentro del recinto de la iglesia, porque las damas españolas para hacer más llevaderos los minuciosos sermones, se hacían servir chocolate por sus criados y lo bebían durante la ceremonia. Este hecho terminó irritando tanto al prelado que amenazó con excomul-garlas si seguían con esa práctica.

terce-ra familia

con un par de siglos de

vida.Perú tiene la mayor

diversidad de tipos de cacao y el reservorio gené-

tico más importante, es más, no están catalogados, ni se cono-

cen todas las variedades de cacao. Muchas poblaciones aún recolectan cacao silvestre. Investigaciones recientes indican que podría haber más de diez tipos. Por ejemplo, en el 2007 se “re-descubrió” la variedad Nacional, en la cuenca del río Mara-ñón. Esta se creía que era ecuatoria-na y extinta desde hace más de 80 años. Y así como hablamos de terroir o terruño en vinos y piscos, también

LA OFERTA NACIONAL

En la Competencia Internacional de Chocolates, algo así como el Oscar, de Hollywood, en la �nal del 2015, la marca peruana Cacaosuyo se llevó el trofeo de “Mejor de la Exhibición” en chocolates de leche. Mientras que el otro campeón en chocolates negros fue la marca Chocolatier, de EE.UU. Gran honor para nuestra patria, es como el Oscar a la mejor película. Por otro lado, Dreams of Eva, otra �rma peruana, acumuló varias medallas con sus bombones. No solamente tenemos buen cacao, sino que estamos produciendo buen chocolate.Pero también hubo un concurso nacional en Perú, donde ganó Cacaosuyo el oro en chocolates de leche, mientras que “Milky”, de La Ibérica, se llevó la medalla de plata, y AMAZ Chocolate, el bronce. En trufas o ganache de chocolate triunfaron Dreams of Eva y Xocolatl. Otros que ganaron medallas en diversas presentaciones fueron: Makao Perú, Orquídea, Q’uma Chocolate, Cocama, Chocomuseo y Mishki Cacao. Cabe mencionar que La Ibérica ganó otra medalla con su Bombón Pecana y tienen tiendas en todo el territorio nacional.Igualmente, la Feria Mistura ha albergado diversas exposiciones de chocolate, incluyendo a produc-tores de cacao, así como marcas artesanales e industriales que quieren promocionar sus produc-tos. Buen ambiente para degustar. Pero recordemos que los partici-pantes pagan su piso.Astrid Gutsche (del Restaurante Astrid y Gastón), también llamada la “Dama del Chocolate”, fue una de las pioneras en establecer el cacao peruano como ingrediente de primera. Ya tenemos una segunda generación de algunos educados en Europa y EE.UU., que incluyen lúcuma, camu camu, wasabi, ajíes, pisco, etc. en sus presentaciones. Todos �guran en la web y en Facebook. Algunos tienen tienda propia o venden a través de tiendas gourmet en Lima y más ciudades del país; otros ofrecen tours en sus instalaciones. Búsquenlos y disfru-ten la aventura.

TIPOS DE CHOCOLATE

El chocolate negro (conocido como fondant, amargo, o bitter) es el chocolate propiamente dicho, con una proporción de 50% o más de cacao. Cuanto más alto el contenido, más amargor se siente. Mientras que el chocolate con leche es el dulce más popular. La proporción de pasta de cacao suele estar por debajo del 40% y lleva leche en polvo. El choco-late blanco no lleva pasta, sino manteca de cacao en una propor-ción de 20% o más. Extremadamen-te vistoso y dulce. También tenemos la cobertura de chocolate, usada en repostería, que con un 30% de manteca de cacao se funde rápida-mente, es muy moldeable y logra un alto brillo. Así como del chocolate a la Taza o Tableta, básicamente pasta de cacao, azúcar y algunas veces harina para que espese. Suele disolverse en leche o agua, con canela y/o clavo de olor.Cuando las tabletas contienen nueces, frutos secos, infusiones, sal, té, etc., ya la categorización es más compleja. Si hablamos de bombones, o piezas de un bocado, éstas llevan relleno (licor, mazapán, crema, praliné, ganache), son trufas (chocolate negro fundido con mantequilla, yema de huevo y crema), o son manons (cobertura de chocolate blanco con crema). Aquí tenemos que agradecer a Bélgica por su creatividad y su ley de calidad, que desde 1884 regula un mínimo de 35% de cacao en sus chocolates. Dicen que la �rma Neuhaus, luego de inventar los bombones en 1912, ideó la ‘caja de chocolates’ para poder transportarlos adecuadamente. Yo doy fe de la exqui-sitez de los bombones belgas frescos, aquellos sin conservantes, empaca-dos cuando uno saliva frente al mostrador, pero solo se obtienen de las cadenas artesanales belgas como, en orden de preferencia, Wittamer, Leonidas, Godiva, Neuhaus, entre muchos otros. Pero si es chocolate belga, no duden; la marca Guylian llega a Perú.

Daniel Ruzo

GASTRONOMÍASomos herederos de la mayor diversidad de tipos cacao y del reservorio genético del mundoSomos herederos de la mayor diversidad de tipos cacao y del reservorio genético del mundo

n lapelícu-la Socie-

dad de poetas muer-tos, el profesor Keating (Robin Williams) pregun-taba por qué el hombre desarrolló el lenguaje. Un alumno le responde: «Para comunicarse». El profesor dijo tajantemente: «No, para cortejar». Luego pregunta por qué se inven-tó la poesía. Los alumnos respon-dían: «Para ser famoso, para perdu-rar, para que lo recuerden las gene-raciones futuras, para impresio-nar…» El dijo: «No, es muy simple: para cortejar mujeres».Y al �n de cuentas, el cortejar, el compartir, el enamorar, es de lo más importante que hacemos en nuestras vidas. Sea que declame-mos bajo una ventana, solos o acompañados de mariachis, o que enviemos una carta perfumada con un ramo de rosas. Sea que brindemos con espumante helado, cocinemos un rico lomo saltado, o regalemos chocolates. ¡Qué lindo es cortejar, �irtear, galantear, expresar cariño a nues-tra pareja, amiga, amigo, a nues-tros padres, tías, a la familia entera!Y se acerca la �esta de “San Valentín”,

q u e hemos h e re d a -do de los gringos, con sus �ores, cenas románticas, besos y sobre todo, choco-lates. Pero en el Perú tenemos que escribir Chocolate con mayúscula y gritándolo a viva voz. Es que vivimos en la cuna del cacao. La cuenca del Amazonas y del Orinoco son los lugares donde apareció el árbol del cacao o cacaotero hace más de cuatro mil años, con sus dos familias originales: criollo y forastero. En la isla de Trinidad se cruzaron ambas para lograr el trinitario, la

lo tenemos en los microclimas de norte a sur del Perú, que bendicen el cacao con distintas cualidades. Nuestra cocina es famosa, pero la investigación de nuestras raíces milena-rias del cacao deslumbrará al mundo.Curiosamente, el nombre cacao se deriva de la lengua náhuatl cacáhua; pronunciado cocoa, y esto se debe a que los mayas, toltecas, olmecas y aztecas supieron domesticarlo hace miles de años, inmortalizándolo en sus frescos y cerámicos. Los vestigios más antiguos en el Golfo de México son de un tipo de chicha, hecha al fermentar la pulpa de los granos de cacao. En tumbas reales mayas se han encontrado vasos con textos jeroglí�cos en los que se describe el sabor y preparación del chocolate, llamado Chocolha. Los guerreros homenajeados lo consumían como una bebida reconstituyente y la manteca de cacao era usada como ungüento para curar heridas. Inclu-sive, se utilizaban los granos de cacao como “moneda”.La bebida de cacao que le sirvieron a Hernán Cortés, durante los banque-tes organizados en su honor por Moctezuma II, era muy diferente a lo que hoy estamos acostumbrados. El xocolatl era un «agua amarga». Los aztecas mezclaban chile con las semillas del cacao tostadas y molidas, añadiendo harina de maíz como emulsionante básico para absorber la manteca de cacao. No obstante lo domesticaron y “expor-taron” al mundo. Solo cultivan un tipo de cacao: el criollo.Los españoles implementaron el cultivo de la caña de azúcar en América. Fue aquí donde se incorpo-ró el azúcar a esta bebida, dicen que en un convento de Oaxaca. En esa época también llegó a México la canela, procedente de Asia, fue entonces que todo cambió: se creó la taza de chocolate para beber. La mezcla energizaba y excitaba, crean-do revuelo en la sociedad. Hay cartas que con�rman que el obispo de Chiapas tuvo que prohibir su consumo dentro del recinto de la iglesia, porque las damas españolas para hacer más llevaderos los minuciosos sermones, se hacían servir chocolate por sus criados y lo bebían durante la ceremonia. Este hecho terminó irritando tanto al prelado que amenazó con excomul-garlas si seguían con esa práctica.

terce-ra familia

con un par de siglos de

vida.Perú tiene la mayor

diversidad de tipos de cacao y el reservorio gené-

tico más importante, es más, no están catalogados, ni se cono-

cen todas las variedades de cacao. Muchas poblaciones aún recolectan cacao silvestre. Investigaciones recientes indican que podría haber más de diez tipos. Por ejemplo, en el 2007 se “re-descubrió” la variedad Nacional, en la cuenca del río Mara-ñón. Esta se creía que era ecuatoria-na y extinta desde hace más de 80 años. Y así como hablamos de terroir o terruño en vinos y piscos, también

LA OFERTA NACIONAL

En la Competencia Internacional de Chocolates, algo así como el Oscar, de Hollywood, en la �nal del 2015, la marca peruana Cacaosuyo se llevó el trofeo de “Mejor de la Exhibición” en chocolates de leche. Mientras que el otro campeón en chocolates negros fue la marca Chocolatier, de EE.UU. Gran honor para nuestra patria, es como el Oscar a la mejor película. Por otro lado, Dreams of Eva, otra �rma peruana, acumuló varias medallas con sus bombones. No solamente tenemos buen cacao, sino que estamos produciendo buen chocolate.Pero también hubo un concurso nacional en Perú, donde ganó Cacaosuyo el oro en chocolates de leche, mientras que “Milky”, de La Ibérica, se llevó la medalla de plata, y AMAZ Chocolate, el bronce. En trufas o ganache de chocolate triunfaron Dreams of Eva y Xocolatl. Otros que ganaron medallas en diversas presentaciones fueron: Makao Perú, Orquídea, Q’uma Chocolate, Cocama, Chocomuseo y Mishki Cacao. Cabe mencionar que La Ibérica ganó otra medalla con su Bombón Pecana y tienen tiendas en todo el territorio nacional.Igualmente, la Feria Mistura ha albergado diversas exposiciones de chocolate, incluyendo a produc-tores de cacao, así como marcas artesanales e industriales que quieren promocionar sus produc-tos. Buen ambiente para degustar. Pero recordemos que los partici-pantes pagan su piso.Astrid Gutsche (del Restaurante Astrid y Gastón), también llamada la “Dama del Chocolate”, fue una de las pioneras en establecer el cacao peruano como ingrediente de primera. Ya tenemos una segunda generación de algunos educados en Europa y EE.UU., que incluyen lúcuma, camu camu, wasabi, ajíes, pisco, etc. en sus presentaciones. Todos �guran en la web y en Facebook. Algunos tienen tienda propia o venden a través de tiendas gourmet en Lima y más ciudades del país; otros ofrecen tours en sus instalaciones. Búsquenlos y disfru-ten la aventura.

TIPOS DE CHOCOLATE

El chocolate negro (conocido como fondant, amargo, o bitter) es el chocolate propiamente dicho, con una proporción de 50% o más de cacao. Cuanto más alto el contenido, más amargor se siente. Mientras que el chocolate con leche es el dulce más popular. La proporción de pasta de cacao suele estar por debajo del 40% y lleva leche en polvo. El choco-late blanco no lleva pasta, sino manteca de cacao en una propor-ción de 20% o más. Extremadamen-te vistoso y dulce. También tenemos la cobertura de chocolate, usada en repostería, que con un 30% de manteca de cacao se funde rápida-mente, es muy moldeable y logra un alto brillo. Así como del chocolate a la Taza o Tableta, básicamente pasta de cacao, azúcar y algunas veces harina para que espese. Suele disolverse en leche o agua, con canela y/o clavo de olor.Cuando las tabletas contienen nueces, frutos secos, infusiones, sal, té, etc., ya la categorización es más compleja. Si hablamos de bombones, o piezas de un bocado, éstas llevan relleno (licor, mazapán, crema, praliné, ganache), son trufas (chocolate negro fundido con mantequilla, yema de huevo y crema), o son manons (cobertura de chocolate blanco con crema). Aquí tenemos que agradecer a Bélgica por su creatividad y su ley de calidad, que desde 1884 regula un mínimo de 35% de cacao en sus chocolates. Dicen que la �rma Neuhaus, luego de inventar los bombones en 1912, ideó la ‘caja de chocolates’ para poder transportarlos adecuadamente. Yo doy fe de la exqui-sitez de los bombones belgas frescos, aquellos sin conservantes, empaca-dos cuando uno saliva frente al mostrador, pero solo se obtienen de las cadenas artesanales belgas como, en orden de preferencia, Wittamer, Leonidas, Godiva, Neuhaus, entre muchos otros. Pero si es chocolate belga, no duden; la marca Guylian llega a Perú.

Daniel Ruzo

La estación que encierra el amor, el calor y la tempestuosa preparación para la universidad

L as promesas del verano parecen negarse en ese purgatorio de la educación que es la etapa pre universita-ria. Me tomó un año y medio

convertirme en “cachimbo”, así que tuve que sufrir dos veranos recluido en esos templos del limbo estudiantil que son las “Academias Pre”: la Pepe Zárate en Huancayo y la Trener en Lima. La “Pepe Zárate” dejó en claro que tendría que acostumbrarme a miste-rios que estaban más allá de mi entendimiento, por ejemplo, el doble cerrojo que me dejó afuera de la casa de las matemáticas (deriva-das/diferenciales) y el inexplicable gusto de mis condiscípulos por las galletas Tentación de naranja (ahora no sé, pero a mediados de los noven-ta las galletas eran la merienda o�cial del aspirante a universitario). Ese verano de 1994, fue memorable por dos historias de amor. Empeza-ré por la más amable. Uno de los profesores principales (adivinen quién) consideró que era más valioso instruirnos en sus afanes para concebir a una niña que deve-larnos los secretos de la Trigonome-tría. Decidido a romper la racha de cuatro hijos varones, se encomen-dó a la ciencia para alcanzar el milagro de la hija que compensaría el exceso de testosterona en su prole. Reemplazó tangentes y secantes por la descripción detalla-da de la temperatura y las posicio-

nes propicias para lograr la combi-nación de cromosomas XX. La in�dencia del maestro otoñal (su lustrosa calvicie delataba el paso de varios veranos) nos relevó a una pareja temblorosa, dubitativa, que se consolaba, se daba ánimos, caía y volvía a levantarse, comprometida con la ilusión de traer una nueva vida a este mundo cuando quizá ya debían esperar la reivindicación de los nietos. Aunque sus armas princi-pales fueran un pedestre calendario y el medicinal termómetro, me conmovió cada episodio relatado por el profesor que jamás escribió una fórmula en la pizarra. El punto culminante de este romance fue el grito de su esposa afuera de nues-tro salón a mediados de marzo (aún no vivíamos la dictadura de los smartphone). Todos los alumnos entendimos cuando él asomó la cabeza y ella le dijo: «Vámonos, estoy con 39, y mañana termina la tercera semana».Ese verano, también, una hermosa adolescente pareció deslumbrarse por las debilidades que adquirí en esos meses para el resto de mi vida. Por un lado, mi gusto por el sabor de las palabras (recuerdo que las organizaba por letras, por ejemplo, las que tuvieran la letra “L”: lánguido, farol, deambular, altivo, purulencias, esbelto, ampuloso, nublado) que me hacía acaparar las intervenciones en Razonamiento Verbal.

Por otro, mi devoción por los discos Romance y Segundo Romance, de Luis Miguel, que me permitió hablarle al oído como si mi ingenio tuviera letra de bolero. Fui el prime-ro en sospechar que su belleza me era inmerecida, y elegí no protestar cuando se negaba a darme la mano mientras nos conducíamos hacia la cafetería (a comprar galletas) y que nuestros besos (con sabor a naran-ja) sólo se concretaran al amparo de la oscuridad de los salones vacíos, o en la soledad del camino a su casa junto a las vías del tren.El clímax de ese ¿amor? de verano fue una visita al cine un domingo en la tarde. El cine Mantaro dijo proyectar La lista de Schindler. Para nosotros fue la oportunidad de estar a solas protegidos por esa penumbra propicia para los sueños (basta decir que la película la vi por primera vez al año siguiente). Luego de ese episodio ella se mostró aburrida y esquiva. Cercenó de un tajo nuestras tardes calculan-do áreas imposibles, nuestras cabe-zas apoyadas compartiendo un solo libro, mis dedos jugando con los botones de su blusa amarilla. Hasta que un día no fue a clases, y a mí se me ocurrió ir a buscarla a su casa con la idea de pedirle que me contagie la enfermedad terminal o lo que fuera que la mantenía alejada de mí. En su casa nadie sabía nada de su paradero en todo

el día. La vi llegar cerca de la media-noche por las vías del tren de la mano de otro chico. En el examen de admi-sión busqué el recuadro con la única respuesta que me interesaba: traición. No ingresé, porque me faltaron cien puntos, como a todos.El verano de 1995 fue cruel. Mi ansiedad por ingresar a la tierra prometida de la educación univer-sitaria agudizó mi espíritu arisco y mi tendencia al encierro. A esas alturas era un veterano de guerra y me movía por la pretenciosa Trener, como si fuera a ser emboscado en cualquier momento. Desde el verano anterior había tenido una eternidad para memorizar la lista completa de presidentes del Perú (incluyendo interinos, usurpadores y falsas investiduras), los ríos del mundo venían a mi cabeza como si hubiese navegado en ellos o bebido de sus aguas, no necesitaba garabatear números para señalar la hora exacta en que chocarían los trenes que venían en sentido contrario a tales y tales velocidades, y así, todas las toneladas y tonela-das de ese conocimiento absurdo que luego, a duras penas, quizá sólo sirve para llenar crucigramas y sobrevivir a un sudoku.Para no ser derrotado por el calor y con el afán de llenar las oceánicas lagunas que dejó mi paso por el colegio, empecé a leer cualquier cosa que se cruzara por mi camino. Encontré un título que relataba mi

situación como si fuera un eslogan. Ninguna belleza pér�da me distrajo de la lectura de La tentación del fracaso, de Julio Ramón Ribeyro. Un día antes del examen de admisión, recibí la llamada de la chica de La lista de Schindler. Llamó para desearme suerte y para contarme que también postularía. Aunque me mostré frío como el Aconcagua (Mendoza, Argentina, 6.962 metros sobre el nivel del mar) y recio como el Hierro (Símbolo: Fe, número atómico: 26), le pedí que nos viéra-mos a la salida del examen. Ella no dijo ni sí ni no, soltó una respuesta en apariencia positiva, pero decidi-damente ambigua: «Sería bueno», y yo quise entender que en realidad moría por verme.Hasta hoy intento convencerme de que esa prueba la terminé antes de tiempo porque estuve seguro de saber todas las respuestas, y no porque quise llegar temprano a una cita jamás acordada. No ingresé porque me faltaron cincuenta puntos, como a todos. Elegí una de las bermas de la Avenida Universita-ria, con el sol que caía como un hacha sobre mi cabeza, para esperar a alguien que nunca llegó. De regre-so a casa abrí el libro de Ribeyro y me encontré con esta anotación de 1970: «Un jabalí con la pezuña podri-da aullando en una �oresta oscura es menos digno de compasión que un hombre bajo el sol herido en el corazón con una herida invisible».

L as promesas del verano parecen negarse en ese purgatorio de la educación que es la etapa pre universita-ria. Me tomó un año y medio

convertirme en “cachimbo”, así que tuve que sufrir dos veranos recluido en esos templos del limbo estudiantil que son las “Academias Pre”: la Pepe Zárate en Huancayo y la Trener en Lima. La “Pepe Zárate” dejó en claro que tendría que acostumbrarme a miste-rios que estaban más allá de mi entendimiento, por ejemplo, el doble cerrojo que me dejó afuera de la casa de las matemáticas (deriva-das/diferenciales) y el inexplicable gusto de mis condiscípulos por las galletas Tentación de naranja (ahora no sé, pero a mediados de los noven-ta las galletas eran la merienda o�cial del aspirante a universitario). Ese verano de 1994, fue memorable por dos historias de amor. Empeza-ré por la más amable. Uno de los profesores principales (adivinen quién) consideró que era más valioso instruirnos en sus afanes para concebir a una niña que deve-larnos los secretos de la Trigonome-tría. Decidido a romper la racha de cuatro hijos varones, se encomen-dó a la ciencia para alcanzar el milagro de la hija que compensaría el exceso de testosterona en su prole. Reemplazó tangentes y secantes por la descripción detalla-da de la temperatura y las posicio-

nes propicias para lograr la combi-nación de cromosomas XX. La in�dencia del maestro otoñal (su lustrosa calvicie delataba el paso de varios veranos) nos relevó a una pareja temblorosa, dubitativa, que se consolaba, se daba ánimos, caía y volvía a levantarse, comprometida con la ilusión de traer una nueva vida a este mundo cuando quizá ya debían esperar la reivindicación de los nietos. Aunque sus armas princi-pales fueran un pedestre calendario y el medicinal termómetro, me conmovió cada episodio relatado por el profesor que jamás escribió una fórmula en la pizarra. El punto culminante de este romance fue el grito de su esposa afuera de nues-tro salón a mediados de marzo (aún no vivíamos la dictadura de los smartphone). Todos los alumnos entendimos cuando él asomó la cabeza y ella le dijo: «Vámonos, estoy con 39, y mañana termina la tercera semana».Ese verano, también, una hermosa adolescente pareció deslumbrarse por las debilidades que adquirí en esos meses para el resto de mi vida. Por un lado, mi gusto por el sabor de las palabras (recuerdo que las organizaba por letras, por ejemplo, las que tuvieran la letra “L”: lánguido, farol, deambular, altivo, purulencias, esbelto, ampuloso, nublado) que me hacía acaparar las intervenciones en Razonamiento Verbal.

Por otro, mi devoción por los discos Romance y Segundo Romance, de Luis Miguel, que me permitió hablarle al oído como si mi ingenio tuviera letra de bolero. Fui el prime-ro en sospechar que su belleza me era inmerecida, y elegí no protestar cuando se negaba a darme la mano mientras nos conducíamos hacia la cafetería (a comprar galletas) y que nuestros besos (con sabor a naran-ja) sólo se concretaran al amparo de la oscuridad de los salones vacíos, o en la soledad del camino a su casa junto a las vías del tren.El clímax de ese ¿amor? de verano fue una visita al cine un domingo en la tarde. El cine Mantaro dijo proyectar La lista de Schindler. Para nosotros fue la oportunidad de estar a solas protegidos por esa penumbra propicia para los sueños (basta decir que la película la vi por primera vez al año siguiente). Luego de ese episodio ella se mostró aburrida y esquiva. Cercenó de un tajo nuestras tardes calculan-do áreas imposibles, nuestras cabe-zas apoyadas compartiendo un solo libro, mis dedos jugando con los botones de su blusa amarilla. Hasta que un día no fue a clases, y a mí se me ocurrió ir a buscarla a su casa con la idea de pedirle que me contagie la enfermedad terminal o lo que fuera que la mantenía alejada de mí. En su casa nadie sabía nada de su paradero en todo

el día. La vi llegar cerca de la media-noche por las vías del tren de la mano de otro chico. En el examen de admi-sión busqué el recuadro con la única respuesta que me interesaba: traición. No ingresé, porque me faltaron cien puntos, como a todos.El verano de 1995 fue cruel. Mi ansiedad por ingresar a la tierra prometida de la educación univer-sitaria agudizó mi espíritu arisco y mi tendencia al encierro. A esas alturas era un veterano de guerra y me movía por la pretenciosa Trener, como si fuera a ser emboscado en cualquier momento. Desde el verano anterior había tenido una eternidad para memorizar la lista completa de presidentes del Perú (incluyendo interinos, usurpadores y falsas investiduras), los ríos del mundo venían a mi cabeza como si hubiese navegado en ellos o bebido de sus aguas, no necesitaba garabatear números para señalar la hora exacta en que chocarían los trenes que venían en sentido contrario a tales y tales velocidades, y así, todas las toneladas y tonela-das de ese conocimiento absurdo que luego, a duras penas, quizá sólo sirve para llenar crucigramas y sobrevivir a un sudoku.Para no ser derrotado por el calor y con el afán de llenar las oceánicas lagunas que dejó mi paso por el colegio, empecé a leer cualquier cosa que se cruzara por mi camino. Encontré un título que relataba mi

situación como si fuera un eslogan. Ninguna belleza pér�da me distrajo de la lectura de La tentación del fracaso, de Julio Ramón Ribeyro. Un día antes del examen de admisión, recibí la llamada de la chica de La lista de Schindler. Llamó para desearme suerte y para contarme que también postularía. Aunque me mostré frío como el Aconcagua (Mendoza, Argentina, 6.962 metros sobre el nivel del mar) y recio como el Hierro (Símbolo: Fe, número atómico: 26), le pedí que nos viéra-mos a la salida del examen. Ella no dijo ni sí ni no, soltó una respuesta en apariencia positiva, pero decidi-damente ambigua: «Sería bueno», y yo quise entender que en realidad moría por verme.Hasta hoy intento convencerme de que esa prueba la terminé antes de tiempo porque estuve seguro de saber todas las respuestas, y no porque quise llegar temprano a una cita jamás acordada. No ingresé porque me faltaron cincuenta puntos, como a todos. Elegí una de las bermas de la Avenida Universita-ria, con el sol que caía como un hacha sobre mi cabeza, para esperar a alguien que nunca llegó. De regre-so a casa abrí el libro de Ribeyro y me encontré con esta anotación de 1970: «Un jabalí con la pezuña podri-da aullando en una �oresta oscura es menos digno de compasión que un hombre bajo el sol herido en el corazón con una herida invisible».

ay por lo menos tres obras maestras en carrera a los premios de la academia: Moonlight, Manchester by the Sea y La La Land. Obviamente, más allá de consensos entre la crítica seria y gustos personales, no hay que ser un conocedor del séptimo arte

para rendirse ante estas cintas tan diferentes entre sí, pero al mismo tiempo tan intensas.Con respecto al demoledor retrato de Juan en Moonlight y el rompimiento de�nitivo de los moldes y estereotipos afroamericanos, y Manchester by the Sea con su depresiva belleza y la consolidación absoluta de Casey A�eck como un gigante del cine actual, no hay mucho que cuestionar, el público las va a amar sin condiciones. Es por eso que nos abocaremos un poco a la cinta de Damien Chazelle.Es un poco difícil ver películas musicales si no tenemos la costumbre, debido a que su característica principal es el rompimiento de la estructura narrativa para dar paso a segmentos musicales coreogra�ados que complementan la trama. Imposible no mencionar a El Mago de Oz, Cantando bajo la lluvia o Un americano en París. Eran tiempos de oro del cine, las películas maravillaban, las salas eran enormes templos de entretenimiento, los actores eran dioses de un �rmamento exagerado y alucinante, eran otros tiempos, otra vida.La melancolía de las épocas idas, y sus colores y sonidos, es lo que rea�rma el director natural de Rhode Island en este su tercer �lme, no he visto Guy and Madeline on a Park Bench (2009), pero a mi parecer Whiplash fue la mejor de las nominadas al Oscar de hace un par de años (la misma que inexplicablemente tuvo a Birdman como la gran triunfadora). Chazelle se erige como un visionario y un amante del jazz y el cine alegre, exagerado y exquisito de antaño, en las que Fred Astaire y Ginger Rogers cautivaban con sus bailes y sonrisas.La La Land seguramente ganará los principales premios ante las críticas desaforadas de mucha gente, y tal vez esto se da porque el musical es un género anacrónico, casi olvidado, que habita en los críticos más tradicionales, en los que aún retumban las melodías de

H Rodgers y Hammerstein o Cole Porter y los tacos de Gene Kelly, o en las fantasías de Grease o de La novicia rebelde, y no en este ámbito de internet, velocidad y ruido.Y si —tal como seguramente ocurrirá— esta pequeña obra maestra se lleva los principales premios de la noche del Oscar, será por, entre muchos otros, los siguientes motivos: La entrada coral con Another Day Of Sun y su prodigiosa edición en medio de una �esta en la carretera evidencia el tremendo talento y visión del director. Tal como en los mejores años 30, La La Land impacta por su carácter clásico y tradicional, ese es uno de los principales motivos por los que ha desconcertado a muchos “ciné�los”. La elección de actores no pudo ser más acertada (a pesar de que Emma Watson era la elección original): ninguno de los dos es bailarín ni cantante profesional, y esas carencias hacen al �lme más delicioso aún. Las posibilidades creativas que se pusieron de mani�esto en Whiplash, la anterior cinta de Chazelle, explosionan en este �lme y se elevan al in�nito. Es un musical a la vieja usanza, pero sin perder de vista la practicidad de la generación actual. Sucede en muchos musicales actuales que se llenan de clichés y resultan empalagosos, esas fueron las principales de�ciencias de películas como Moulin Rouge o Chicago, especialmente de ésta última. En el caso de La La Land, Chazelle logra reírse un poco del género y de sí mismo. La “reescritura del destino” hacia el �nal de la película está formulada de forma impecable, siendo una de las vueltas de tuerca más emocionantes que se haya visto en los últimos años, eso, además de que siempre la melancolía de lo que pudo haber pasado es mucho más interesante para contar.

El cine también es un artilugio perfecto para escapar de todo, no solo academicismo o lo que los “reputados críticos” quieran hacernos creer, es sentirse felices o creer que lo somos y este �lme lo logra con creces.

La entrada coral con

Tal como en los mejores años 30,

La elección de actores no pudo ser más acertada (a

Sucede en muchos musicales actua

La “reescritura del destino” hacia el �nal de la película

10) Doctor Strange: Hechicero Supremo (Director: Scott Derrickson)09) ¡Ave César! (Directores: Ethan Coen, Joel Coen)08) Julieta (Director: Pedro Almodovar)07) Deadpool (Director: Tim Miller)06) Buscando a Dory (Directores: Andrew Stanton, Angus MacLane)05) Capitán América: Civil War (Directores: Anthony Russo, Joe Russo)04) Avenida Clover�eld 10 (Director: Dan Trachtenberg)03) Dos tipos peligrosos (Director: Shane Black)02) Kubo y la búsqueda del samurai (Director: Travis Knight)01) Zootopia (Directores: Byron Howard, Rich Moore)

Los mejores estrenos del 2016 en cines locales

El 2016 nos trajo muchas sorpresas, y ya hablamos de las mejores cintas, pero nos faltó incluir este listado de lo mejor que llegó a las salas nacionales:

Mención honrosa para Estación Zombie de Sang-ho Yeon y Sully de Clint Eastwood.

Roberto Loayza

ay por lo menos tres obras maestras en carrera a los premios de la academia: Moonlight, Manchester by the Sea y La La Land. Obviamente, más allá de consensos entre la crítica seria y gustos personales, no hay que ser un conocedor del séptimo arte

para rendirse ante estas cintas tan diferentes entre sí, pero al mismo tiempo tan intensas.Con respecto al demoledor retrato de Juan en Moonlight y el rompimiento de�nitivo de los moldes y estereotipos afroamericanos, y Manchester by the Sea con su depresiva belleza y la consolidación absoluta de Casey A�eck como un gigante del cine actual, no hay mucho que cuestionar, el público las va a amar sin condiciones. Es por eso que nos abocaremos un poco a la cinta de Damien Chazelle.Es un poco difícil ver películas musicales si no tenemos la costumbre, debido a que su característica principal es el rompimiento de la estructura narrativa para dar paso a segmentos musicales coreogra�ados que complementan la trama. Imposible no mencionar a El Mago de Oz, Cantando bajo la lluvia o Un americano en París. Eran tiempos de oro del cine, las películas maravillaban, las salas eran enormes templos de entretenimiento, los actores eran dioses de un �rmamento exagerado y alucinante, eran otros tiempos, otra vida.La melancolía de las épocas idas, y sus colores y sonidos, es lo que rea�rma el director natural de Rhode Island en este su tercer �lme, no he visto Guy and Madeline on a Park Bench (2009), pero a mi parecer Whiplash fue la mejor de las nominadas al Oscar de hace un par de años (la misma que inexplicablemente tuvo a Birdman como la gran triunfadora). Chazelle se erige como un visionario y un amante del jazz y el cine alegre, exagerado y exquisito de antaño, en las que Fred Astaire y Ginger Rogers cautivaban con sus bailes y sonrisas.La La Land seguramente ganará los principales premios ante las críticas desaforadas de mucha gente, y tal vez esto se da porque el musical es un género anacrónico, casi olvidado, que habita en los críticos más tradicionales, en los que aún retumban las melodías de

H Rodgers y Hammerstein o Cole Porter y los tacos de Gene Kelly, o en las fantasías de Grease o de La novicia rebelde, y no en este ámbito de internet, velocidad y ruido.Y si —tal como seguramente ocurrirá— esta pequeña obra maestra se lleva los principales premios de la noche del Oscar, será por, entre muchos otros, los siguientes motivos: La entrada coral con Another Day Of Sun y su prodigiosa edición en medio de una �esta en la carretera evidencia el tremendo talento y visión del director. Tal como en los mejores años 30, La La Land impacta por su carácter clásico y tradicional, ese es uno de los principales motivos por los que ha desconcertado a muchos “ciné�los”. La elección de actores no pudo ser más acertada (a pesar de que Emma Watson era la elección original): ninguno de los dos es bailarín ni cantante profesional, y esas carencias hacen al �lme más delicioso aún. Las posibilidades creativas que se pusieron de mani�esto en Whiplash, la anterior cinta de Chazelle, explosionan en este �lme y se elevan al in�nito. Es un musical a la vieja usanza, pero sin perder de vista la practicidad de la generación actual. Sucede en muchos musicales actuales que se llenan de clichés y resultan empalagosos, esas fueron las principales de�ciencias de películas como Moulin Rouge o Chicago, especialmente de ésta última. En el caso de La La Land, Chazelle logra reírse un poco del género y de sí mismo. La “reescritura del destino” hacia el �nal de la película está formulada de forma impecable, siendo una de las vueltas de tuerca más emocionantes que se haya visto en los últimos años, eso, además de que siempre la melancolía de lo que pudo haber pasado es mucho más interesante para contar.

El cine también es un artilugio perfecto para escapar de todo, no solo academicismo o lo que los “reputados críticos” quieran hacernos creer, es sentirse felices o creer que lo somos y este �lme lo logra con creces.

La entrada coral con

Tal como en los mejores años 30,

La elección de actores no pudo ser más acertada (a

Sucede en muchos musicales actua

La “reescritura del destino” hacia el �nal de la película

10) Doctor Strange: Hechicero Supremo (Director: Scott Derrickson)09) ¡Ave César! (Directores: Ethan Coen, Joel Coen)08) Julieta (Director: Pedro Almodovar)07) Deadpool (Director: Tim Miller)06) Buscando a Dory (Directores: Andrew Stanton, Angus MacLane)05) Capitán América: Civil War (Directores: Anthony Russo, Joe Russo)04) Avenida Clover�eld 10 (Director: Dan Trachtenberg)03) Dos tipos peligrosos (Director: Shane Black)02) Kubo y la búsqueda del samurai (Director: Travis Knight)01) Zootopia (Directores: Byron Howard, Rich Moore)

Los mejores estrenos del 2016 en cines locales

El 2016 nos trajo muchas sorpresas, y ya hablamos de las mejores cintas, pero nos faltó incluir este listado de lo mejor que llegó a las salas nacionales:

Mención honrosa para Estación Zombie de Sang-ho Yeon y Sully de Clint Eastwood.

Roberto Loayza

esde los libros más antiguos —en la Biblia, la Eva angelical buscando el destierro del ingenuo Adán— casi no existe un texto narrativo donde el amor no siente sus gozos y sus sombras. Y así como no tiene

fronteras lingüísticas ni geográ�cas, tampoco existen barreras, parapetos, frenos ni riendas, cuando las canas se juntan en la tercera juventud llamada también Terce-ra Edad.Cuanto más prohibido el amor, más notable la novela. Algunos ejemplos: la señora Bovary, Anna Karénina, Lara de Zhivago, Connie Chatterly, Ginevra que cornea al Rey Arturo, Florípiedes la de los dos maridos de Amado, incluso Francesca de Rimini de Dante en el In�erno, y de las tragedias griegas y romanas, nadie como Medea, recreada por Shakespeare, que de celos mata a sus dos hijos, o cualquiera de las historias de pasiones contrariadas, contradictorias pero trascen-dentes.Antes, el tropel humano �naba a los 60 años, ahora a esa edad, la vida empieza para mucha gente y la longe-vidad también genera literatura.Del amor y el sexo en la Tercera Edad hemos escogido tres novelas. Primero la de Gabito de Aracataca, Gabriel García Márquez, y su última historia: Memorias de mis putas tristes, publicada en 2004. El Sabio es un nonage-nario periodista y muy conocedor de la vida, pero nunca ha disfrutado del amor de una chica virgen y para encontrarla se vale de la regente de un prostíbulo. Después de una angustiosa espera la consiguen, y nunca sabremos ni su verdadero nombre, la bautiza como Delgadina por su cuerpo esmirriado y casi de niña.El fogoso amante pre�ere solo mirarla y leerle cuentos hasta que se duerma. La pasión se convierte, noche a noche, en un respetuoso y verdadero amor, hasta que

la repudia por verla muy maquillada.El Sabio sigue apenas sintiendo el roce de su cuerpo con sus labios: «¿Por qué me conociste tan viejo? Le contesté la verdad: la edad no es la que uno tiene sino la que uno siente… Hacía de ella lo que quería. Le cambiaba el color de los ojos según mi estado de ánimo: color de agua al despertar, color de almíbar cuando ríe, color de lumbre cuando la contrariaba. La vestía para la edad y la condición que convenían a mis cambios de humor: novicia enamorada a los veinte años, puta de salón a los cuarenta, reina de Babilonia a los setenta, santa a los cien… Hoy sé que no fue una alucinación, sino un milagro más del amor de mi vida a los noventa años». Y luego se reirá pensando: «Se me ocurrió que uno de los encantos de la vejez son las provocaciones que se permiten las amigas jóvenes que nos creen fuera de servicio».De Vargas Llosa hay mucho en la tesitura de amor y sexo, presente siempre en sus novelas, pero se nos ocurre coger Travesuras de la niña mala, escrita por el ahora Premio Nobel y rey del papel couché por su saga fuga con Isabel Presley, la más famosa y envidiada por todas las españolas de la prensa rosa; él en la cumbre de la Tercera Edad y ella que cumplirá 66 años en febre-ro. Nuestro Marito las escribió cuando frisaba los 70 años, en 2006. A la semana de su aparición a�rmó Babelia el suplemento cultural de El País, que «la novela es la más divertida, apasionada y conmovedora de todas las que ha escrito».Ricardo un niño bien de Mira�ores, en los años 50, conoce a una recién llegada Lily, que presume de ser chilena y después de un rápido romance, ella esgrime su carácter arrogante y arribista, mientras el enamorado degrada su condición masculina para rendirse a sus pies. Diversas circunstancias los separan y los unen en París, Londres y Madrid, a lo largo de 40 años. Siempre un “niño bueno” suplicante y una “niña mala” postrándolo de rodillas.

D Esta novela rompe algunos moldes del autor: se vuelve lineal en el relato, abandona el tradicional machismo de sus personajes, se adentra realmente en la piel de sus actuantes, especialmente de los protagonistas, para diseccionar a un desesperado por amor y a una perversa que sabe sacar partido de todas las debilida-des. Únicamente ya entrado este siglo, cuando ella está a punto de morir, le hace un regalo al decirle que nunca le ha dado nada, pero que al menos puede servirle como argumento de una novela. ¿Hasta qué punto es una historia autobiográ�ca del autor? De momento no lo sabemos…El tercer caso es próximo a nosotros: A la luz de amane-cer de Edgardo Rivera Martínez. Escrita cuando el autor había cumplido 80 otoños. Mariano de los Ríos, a los 58 años vuelve a Soray, un pueblo cercano a Jauja —inventado por Rivera—, y a la mágica luz de la alborada recuerda a las siete mujeres que amó en su vida. Julia, Soledad y Angélica, los escarceos platónicos de su niñez. Leonor, la jovencita andina y el maravilloso primer amor; Marina también paisana, pero educada en Lima, con la que descubre el sexo; Virginia, mujer separada a la que pierde por una triquiñuela de su ex marido, y Sophie, una ninfa francesa, la ternura reposa-da y culta, con ella viaja a Grecia. Mujeres diferentes pero a las que unen dentro la ritualidad sexual de Mariano, siempre en el mismo orden para hacer el amor: los besos en la boca, los senos, el pubis, los labios inferiores y de nuevo la boca.Es una novela entretenida y bella, nostálgica y tierna, con la maestría que Rivera Martínez ha impregnado a su obras mayores, desde El país de Jauja en adelante, y de mani�esta simpatía por la interculturalidad y su arraigo a lo telúrico, que tiene como escenarios a París, Praga, Roma, México, Madrid y Jauja.

esde los libros más antiguos —en la Biblia, la Eva angelical buscando el destierro del ingenuo Adán— casi no existe un texto narrativo donde el amor no siente sus gozos y sus sombras. Y así como no tiene

fronteras lingüísticas ni geográ�cas, tampoco existen barreras, parapetos, frenos ni riendas, cuando las canas se juntan en la tercera juventud llamada también Terce-ra Edad.Cuanto más prohibido el amor, más notable la novela. Algunos ejemplos: la señora Bovary, Anna Karénina, Lara de Zhivago, Connie Chatterly, Ginevra que cornea al Rey Arturo, Florípiedes la de los dos maridos de Amado, incluso Francesca de Rimini de Dante en el In�erno, y de las tragedias griegas y romanas, nadie como Medea, recreada por Shakespeare, que de celos mata a sus dos hijos, o cualquiera de las historias de pasiones contrariadas, contradictorias pero trascen-dentes.Antes, el tropel humano �naba a los 60 años, ahora a esa edad, la vida empieza para mucha gente y la longe-vidad también genera literatura.Del amor y el sexo en la Tercera Edad hemos escogido tres novelas. Primero la de Gabito de Aracataca, Gabriel García Márquez, y su última historia: Memorias de mis putas tristes, publicada en 2004. El Sabio es un nonage-nario periodista y muy conocedor de la vida, pero nunca ha disfrutado del amor de una chica virgen y para encontrarla se vale de la regente de un prostíbulo. Después de una angustiosa espera la consiguen, y nunca sabremos ni su verdadero nombre, la bautiza como Delgadina por su cuerpo esmirriado y casi de niña.El fogoso amante pre�ere solo mirarla y leerle cuentos hasta que se duerma. La pasión se convierte, noche a noche, en un respetuoso y verdadero amor, hasta que

la repudia por verla muy maquillada.El Sabio sigue apenas sintiendo el roce de su cuerpo con sus labios: «¿Por qué me conociste tan viejo? Le contesté la verdad: la edad no es la que uno tiene sino la que uno siente… Hacía de ella lo que quería. Le cambiaba el color de los ojos según mi estado de ánimo: color de agua al despertar, color de almíbar cuando ríe, color de lumbre cuando la contrariaba. La vestía para la edad y la condición que convenían a mis cambios de humor: novicia enamorada a los veinte años, puta de salón a los cuarenta, reina de Babilonia a los setenta, santa a los cien… Hoy sé que no fue una alucinación, sino un milagro más del amor de mi vida a los noventa años». Y luego se reirá pensando: «Se me ocurrió que uno de los encantos de la vejez son las provocaciones que se permiten las amigas jóvenes que nos creen fuera de servicio».De Vargas Llosa hay mucho en la tesitura de amor y sexo, presente siempre en sus novelas, pero se nos ocurre coger Travesuras de la niña mala, escrita por el ahora Premio Nobel y rey del papel couché por su saga fuga con Isabel Presley, la más famosa y envidiada por todas las españolas de la prensa rosa; él en la cumbre de la Tercera Edad y ella que cumplirá 66 años en febre-ro. Nuestro Marito las escribió cuando frisaba los 70 años, en 2006. A la semana de su aparición a�rmó Babelia el suplemento cultural de El País, que «la novela es la más divertida, apasionada y conmovedora de todas las que ha escrito».Ricardo un niño bien de Mira�ores, en los años 50, conoce a una recién llegada Lily, que presume de ser chilena y después de un rápido romance, ella esgrime su carácter arrogante y arribista, mientras el enamorado degrada su condición masculina para rendirse a sus pies. Diversas circunstancias los separan y los unen en París, Londres y Madrid, a lo largo de 40 años. Siempre un “niño bueno” suplicante y una “niña mala” postrándolo de rodillas.

D Esta novela rompe algunos moldes del autor: se vuelve lineal en el relato, abandona el tradicional machismo de sus personajes, se adentra realmente en la piel de sus actuantes, especialmente de los protagonistas, para diseccionar a un desesperado por amor y a una perversa que sabe sacar partido de todas las debilida-des. Únicamente ya entrado este siglo, cuando ella está a punto de morir, le hace un regalo al decirle que nunca le ha dado nada, pero que al menos puede servirle como argumento de una novela. ¿Hasta qué punto es una historia autobiográ�ca del autor? De momento no lo sabemos…El tercer caso es próximo a nosotros: A la luz de amane-cer de Edgardo Rivera Martínez. Escrita cuando el autor había cumplido 80 otoños. Mariano de los Ríos, a los 58 años vuelve a Soray, un pueblo cercano a Jauja —inventado por Rivera—, y a la mágica luz de la alborada recuerda a las siete mujeres que amó en su vida. Julia, Soledad y Angélica, los escarceos platónicos de su niñez. Leonor, la jovencita andina y el maravilloso primer amor; Marina también paisana, pero educada en Lima, con la que descubre el sexo; Virginia, mujer separada a la que pierde por una triquiñuela de su ex marido, y Sophie, una ninfa francesa, la ternura reposa-da y culta, con ella viaja a Grecia. Mujeres diferentes pero a las que unen dentro la ritualidad sexual de Mariano, siempre en el mismo orden para hacer el amor: los besos en la boca, los senos, el pubis, los labios inferiores y de nuevo la boca.Es una novela entretenida y bella, nostálgica y tierna, con la maestría que Rivera Martínez ha impregnado a su obras mayores, desde El país de Jauja en adelante, y de mani�esta simpatía por la interculturalidad y su arraigo a lo telúrico, que tiene como escenarios a París, Praga, Roma, México, Madrid y Jauja.

Conversamos con José Luis Castillo Cárdenas, Director Regional de Transportes

y Comunicaciones - Junín, quien nos habló sobre el reciente compromiso del Ejecutivo

por hacer la nueva Carretera Central, y sobre la polémica Marca Junín.

temas pendientes como el de una infraestructura aeroportuaria de nivel internacional, a�anzamiet-no del recurso hídrico, saneamien-to, entre otros, que quizás, por falta de cohesión o unión de nuestras autoridades no hayan sido tomados en cuenta. Ahí está el ejemplo de que cuando las autoridades —de competencia local y regional— aúnan propósitos, sí se puede lograr lo imposible.

Ahora bien, pasando al siguiente tema: han habido muchas críticas respecto a la marca Junín, pero ¿cómo nos bene�cia tenerla?A ver, el tener una marca Junín impli-ca mostrarla a través de los distintos medios y eventos como el que se realizó en la cuidad de Lima; mostrar bajo estándares de calidad lo mejor en producción agrícola y también manufacturada; asimismo, lo mejor que tiene la región Junín en artesa-nía y más manifestaciones culturales.En este sentido, el bene�cio no solamente recae en aquellos productores, grandes empresas, o en las micro y pequeñas empresas que resaltan en cada rubro identi�-cado, sino también, indirectamen-te, sobre todos nosotros, pues la calidad de nuestros productos y

servicios van a tener que mejorar hasta alcanzar un estándar óptimo, que obviamente va a bene�ciar a los que somos consumidores (…) Entonces la Marca Junín nos motiva y obliga a todos a mantener el estándar, que en el corto y mediano plazo se va a notar como bene�cios indirectos a no solamente aquellos que trabajan estas actividades económicas y se bene�cian de ello, sino también a nosotros que somos los usuarios o consumidores.

¿Cree que este esfuerzo sea deter-minante para conseguir aumentar nuestras exportaciones?

Sí, de�nitivamente. Hemos visto a través de los distintos tratados de libre comercio de nuestro país que cada uno obedece a una necesidad de compras, pero con estándares mínimos de calidad, con uniformi-dad. Esto nos obliga a no solamente conformarnos con ser buenos productores, sino a sacar buenos productos, que ya de por sí nuestra región Junín y Perú los tiene, desde la costa, sierra, y selva (…) Tenemos una gran variedad de ellos, pero también tenemos que tecni�car y alcanzar esos estándares para poder, justamente, incrementar las expor-

taciones de nuestros productos.Y desde el sector transportes, ¿cuáles pueden ser las ventajas de consolidar una Marca Junín?

De�nitivamente, esto está directa-mente relacionado, puesto que las carreteras, en principio, se hacen para unir dos puntos geográ�ca-mente, a través de los cuales se van a transportar personas y productos; entonces, las inversiones de mejo-ramiento, asfaltado, ensanche, y de los mega proyectos como las interoceánicas, están justi�cados (…) A través de estas vías se trans-portan estos productos; por tanto, si mejoramos la producción o nues-tros estándares de calidad, también aumentamos la demanda interna-cional de éstos y la demanda del mercado interno; obviamente, esto va a suponer una mayor cantidad de vehículos que van a transportar estos productos; es decir, nos va a empujar a nosotros, como autorida-des competentes en administrar la infraestructura vial, a mejorarla constantemente, y vamos a tener una justi�cación más que su�ciente para poder invertir en carreteras.

Hace poco se ha logrado consolidar el apoyo del Ministerio de Transportes y Comunicaciones para conseguir el compromiso de construir la Carretera Central alterna…

Bueno, en realidad este trabajo ha tomado muchos años, muchas gestiones. Fue un tema asumido como un reto por distintas entida-des, tanto públicas como privadas: el Colegios de Ingenieros, la Cámara de Comercio, direcciones regiona-les, como la de Turismo, Produc-ción, Transportes, Gobierno Regio-nal, la Mancomunidad de Municipa-lidades, en ese entonces presidida por el actual Gobernador Regional, Mag. Ángel Unchupaico, también él estuvo en ese equipo que a lo largo de estos años tuvo como principal preocupación dar una verdadera propuesta y conseguir el �nancia-miento de la Carretera Central alterna, y no simplemente mejorar la actual. (…) Durante gestiones ese ha sido un mayor reto, que no se ha logrado justamente porque el Gobierno Nacional priorizaba la interoceánica norte y sur, pero gracias al empeño, al apoyo y al liderazgo de nuestro máximo gobernador regional, acompañado obviamente, de altos profesionales, de quienes quiero hacer mención aparte al Ing. Elí Carrera Lujan, personal nombrado de la DRTC Junín, quien ha estado presente casi desde el inicio de este proyecto (…), es un ingeniero que ha demos-trado en plenitud toda su capaci-dad y experiencia, con mucho ahínco, sin algún bene�cio personal, sino pensando en el desarrollo de Junín (…) Esta idea, que en estos momentos el MTC ha hecho propia, se ha hecho pública como una promesa que el Ministro de Trans-portes y Vicepresidente de la Repú-blica, Martín Vizcarra, ha hecho propia, ha prometido que va a iniciar los estudios correspondientes para poder posteriormente iniciar la construcción. Entonces, esta es realmente una gran satisfacción.

Pero mucha gente cree que esta es una promesa más del gobierno… Tenemos la mala experiencia de los ministros y demás autoridades que

raciones técnicas que salen en el momento de hacer los estudios, a veces se pueden prolongar. La construcción puede ser en un horizonte de cuatro o cinco años, va a depender también si lo hacen por tramos, o en uno solo, si lo hacen en simultáneo o en forma total, o simplemente lo hacen por etapas. ¿Qué nos demuestra este logro ?

Se habla mucho, se criticaba, y se hablaba de que no era posible. No creían que podría construir una Carretera Central nueva. Entonces, se ha logrado y debemos seguir persistiendo hasta consolidar plenamente este proyecto; además, ver

cada vez que se hablaba de la carre-tera alterna, etc., y a los acuerdos que se llegaban eran ensanchar la carretera central, a mejorar la señalización, al recapeo o activida-des complementarias dentro de las rutas ya existentes, o incluso nos informaban que ya habían evalua-ciones o hasta estudios de�nitivos de la otra ruta que también sale de Chupaca hacia Lunaguana, o la otra que está por el norte, por Huay - Huay que sale hasta Lima, por Churín, etc.

Entonces, el detalle está en que no se llegaba a acuerdos concretos, hasta ahora con la Carretera Central alterna.

Es la primera vez que el Ejecutivo lo ha dicho públicamente, tomemos en cuenta que no es solamente un Ministro sino es el Vicepresidente de la República; en esta coyuntura política, dudo mucho que sea una promesa más, él lo ha anunciado públicamente, este es un mega proyecto, no solamente es cuestión de construir una carretera (…) Se han �rmado actas y no solamente entre las autoridades de Junín, osea, nunca se ha llegado a este nivel de consenso de que autoridades regio-nales, provinciales, distritales, alcaldes provinciales, ambas Cáma-ras de Comercio (Huancayo y Lima). Entonces, creo que se ha llegado a un punto del cual no hay retroceso.

Entonces, esto nos dice que no se trata de mejorar la vía existente, sino de hacer una nueva…Sí, es un nuevo trazo. Si bien es cierto parte de la vía sí corresponde a la ya existente, es una carretera departamental que se va a recate-gorizar como nacional cuando se inicie el proyecto, pero la gran parte del trazo será totalmente nuevo, y va a tener cuatro carriles. Imagínen-se, es algo que no existe, pero que también tendrá un costo considera-ble, si es necesario, dada la urgen-cia.

Además de los estudios, ¿cuánto tiempo más va a tomar este proyecto?

Va a depender, hay muchas conside-

Conversamos con José Luis Castillo Cárdenas, Director Regional de Transportes

y Comunicaciones - Junín, quien nos habló sobre el reciente compromiso del Ejecutivo

por hacer la nueva Carretera Central, y sobre la polémica Marca Junín.

taciones de nuestros productos.Y desde el sector transportes, ¿cuáles pueden ser las ventajas de consolidar una Marca Junín?

De�nitivamente, esto está directa-mente relacionado, puesto que las carreteras, en principio, se hacen para unir dos puntos geográ�ca-mente, a través de los cuales se van a transportar personas y productos; entonces, las inversiones de mejo-ramiento, asfaltado, ensanche, y de los mega proyectos como las interoceánicas, están justi�cados (…) A través de estas vías se trans-portan estos productos; por tanto, si mejoramos la producción o nues-tros estándares de calidad, también aumentamos la demanda interna-cional de éstos y la demanda del mercado interno; obviamente, esto va a suponer una mayor cantidad de vehículos que van a transportar estos productos; es decir, nos va a empujar a nosotros, como autorida-des competentes en administrar la infraestructura vial, a mejorarla constantemente, y vamos a tener una justi�cación más que su�ciente para poder invertir en carreteras.

taciones de nuestros productos.

Y desde el sector transportes, ¿cuáles pueden ser las ventajas de consolidar una Marca Junín?De�nitivamente, esto está directa-mente relacionado, puesto que las carreteras, en principio, se hacen para unir dos puntos geográ�ca-mente, a través de los cuales se van a transportar personas y productos; entonces, las inversiones de mejo-ramiento, asfaltado, ensanche, y de los mega proyectos como las interoceánicas, están justi�cados (…) A través de estas vías se trans-portan estos productos; por tanto, si mejoramos la producción o nues-tros estándares de calidad, también aumentamos la demanda interna-cional de éstos y la demanda del mercado interno; obviamente, esto va a suponer una mayor cantidad de vehículos que van a transportar estos productos; es decir, nos va a empujar a nosotros, como autorida-des competentes en administrar la infraestructura vial, a mejorarla constantemente, y vamos a tener una justi�cación más que su�ciente para poder invertir en carreteras.

urió un Jueves Santo en su casa de la calle Fuego. Esa tarde, el mundo fue un barullo de condolencias y home-najes a ese patriarca de la literatura en español: José Gabriel de la

Concordia García Márquez; Gabito, para los amigos. La resonancia que tuvo su fallecimiento fue mucho mayor a la que le dieron en vida. Gabo vivía en un autoexilio prolongado en México a donde había llegado luego de que en 1981 el gobierno colom-biano de Julio César Turbay lo acusara de tener relaciones con un movimiento guerrillero. Pero solo ello le permitió poder escribir lo que escribió. «La mejor decisión de su vida para él, la literatura y el castellano, fue irse a vivir a México y no quedarse en Colombia, tan estrecha, tan obtusa y sobre todo tan mezquina para permitir que un hombre de pueblo alcance las estrellas (…)», reseñó el escritor colombiano Sergio Ocampo.Uno de los datos más curiosos luego de la muerte de Gabo fue el destino que tendría su novela inédi-

ta. En 1999 había publicado un extracto de ésta en El Dominical de El Comercio con el título Nos vemos en agosto. Hasta hoy no hay visos de que se publique, o al menos la familia no se ha pronunciado.Amante de los vallenatos, periodista antes que escritor y siervo confeso del cine, García Márquez dejó una obra abundante y de altísimo nivel: Cien años de soledad, Crónica de una muerte anunciada, El amor en los tiempos del cólera, Doce cuentos peregrinos, El coronel no tiene quién le escriba, La hojarasca, El otoño del patriarca, Notica de un secuestro; aunque esto es apenas una lista egoísta y espontánea. Nunca contaba sobre las novelas que estaba escribiendo hasta que las tenía terminadas, porque era del agüero, según dijo en una entrevista. Porque Gabo era muy creyente de los mitos tanto como que no podía hacer el amor con las medias puestas. Quiso ser escritor luego de leer a Kafka, y lo logró después de devorar a Faulkner y Dos Passos. García Márquez fue uno de esos genios de las letras que, dicen los abuelos, nacen uno cada 100 años. ¿Cuánto habrá que esperar para el próximo?

Elvis Recuay se ha convertido en uno de los mayores y más connotados fotógrafos del Perú, su trabajo en fotografía publicitaria y de modas lo ha llevado a ser

reconocido y a trabajar con las agencias más importantes del país y Latinoamérica. Quizás es el primer huancaíno en llegar a tales latitudes.

Estudió Ciencias de la Comunicación en la UNCP y se profe-sionalizó en Fotografía en la Universidad Rey Juan Carlos de España, se especializó en Fotografía de Modas en la Escuela Workshop Experience (España) y en Fotografía Publicitaria y Food Styling en el Centro de la Imagen (Perú), donde hoy también sigue una maestría. Hizo estudios en Dirección Fo-tográfica en el Instituto de Cine de Madrid y en Europa ha publicado en revistas tan importantes como That´s, Life y Deseo.

Su trabajo es muy minucioso y cargado de talento, en cada proceso (pre, pro y post) cuida los detalles al mínimo, sin atentar contra la naturalidad del aspecto. Ha estudiado y practicado cada uno de los principios estéticos del encua-dre, pero afirma sin problemas que cualquier regla puede romperse si se está seguro de conseguir una foto extraor-dinaria.

Regresó de España hace poco más de tres años, con el ob-jetivo de desarrollarse en Perú y explotar la estética natural del Valle del Mantaro. Trabaja entre Huancayo y Lima, siem-pre con la agenda saturada, pero al proponerle presentar-nos su trabajo en Gatonegro, no lo dudó ni un segundo y hoy nos entrega esta magnífica colección hecha exclusiva-mente para nosotros.

RecuayElvis

Fotografía para el mundo

PORTAFOLIO

Agradecimiento especial a:

Parra del Riego 749, El Tambo - Hyo064-603954 / 01-6655932 / 984352785

Fotografía : Elvis RecuayDir. Creativa : Luis PuentedelaVegaModelos : Paola Rojas Daniela MosqueraMake Up : Nicole RojasLoc. interior : Hotel Gran Palma Parra del Riego 749 El Tambo, Hyo

MUJERModa cómoda, atrevida, sencilla y sexy a la vez

Los O� the Shoulder son prendas con escote y con los hombros descubiertos, los podemos encontrar en

distintos modelos como tops o croptops. Esta prenda en infaltable en el closet de toda mujer.

El Sporty Look es una tendencia casual más deportiva, generalmente se usan zapatillas a las cuales les pode-mos agregar jeans o leggins, vestidos, camisas, denims, entre otros, haciéndote sentir más cómoda y sencilla.

Los shokers o gargantillas son accesorios que están muy de moda. Vienen en distintos tipos de diseños, entre largos y

cortos, que pueden ser combinados con diferentes outfits. Sé cuidadosa, si tienes el cuello corto, es mejor evitarlos.

Este estilo trata de mostrar un poco de tu ropa interior a través de la ropa, sobre todo en la

parte superior del cuerpo. No es cualquier tipo de ropa interior, sino se basa en un estilo de ropa

interior de encaje; puede ser con bordados y transparencias. Esta tendencia se usa con polos y

blusas escotados, vestidos y tops.

PRIMAVERA

Sporty look

OFF THE SHOULDER

SHOKER

TOP ENCAJE

CORDONESEste tipo de tendencia la encontramos en vestidos, accesorios, zapatos, bikinis, etc., en distintos tipos de materiales, haciéndote ver una mujer atrevida y sexy a la vez. No dudes en usarlos, sobre todo, en negro y guindo.

CEO Be! Accesorios