Anteproyecto - V2

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UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Formato para la presentación de PROPUESTA DE TESIS DE MAESTRÍA 1. PORTADA (DATOS GENERALES) Título: PROPUESTA DE UN MODELO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROECOLÓGICOS EN EL CANTÓN CUENCA Programa de maestría: Fecha de recepción: MAESTRÍA EN AGROECOLOGÍA Y AMBIENTE 2DA. COHORTE. Estudiante: ING. VERÓNICA PAOLA BRAVO MERCHÁN. Director: Co-director (si aplica): ING. JUAN PABLO BERMEO MOYANO, MsC., MBA Lector 1 (consultor): Lector 2 (auditor, designado por el comité académico): Línea de investigación a la que contribuye el proyecto (marque con una X la que corresponda) Manejo de cuencas hidrográficas Protección y nutrición vegetal Recursos genéticos y biotecnológicos Comercialización y mercadeo x Riego y drenaje Recursos forestales Manejo integral de suelos Manejo integral de cultivos x Fuente de financiamiento y tiempo de ejecución Monto estimado de financiamiento: Fuente de financiamiento (marque con una X la que corresponda): Tiempo de ejecución estimado (en meses): USD 2000 Universidad de Cuenca: Externo: Mixta: ( ) ( x ) ( ) OCHO Instituciones externas participantes (si aplica): 2. RESUMEN DEL PROYECTO. (Extensión máxima: 300 palabras) 1/7

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UNIVERSIDAD DE CUENCAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Formato para la presentación dePROPUESTA DE TESIS DE MAESTRÍA

1. PORTADA (DATOS GENERALES)

Título:

PROPUESTA DE UN MODELO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROECOLÓGICOS EN EL CANTÓN CUENCA

Programa de maestría: Fecha de recepción:

MAESTRÍA EN AGROECOLOGÍA Y AMBIENTE 2DA. COHORTE.

Estudiante:

ING. VERÓNICA PAOLA BRAVO MERCHÁN.

Director: Co-director (si aplica):

ING. JUAN PABLO BERMEO MOYANO, MsC., MBA

Lector 1 (consultor): Lector 2 (auditor, designado por el comité académico):

Línea de investigación a la que contribuye el proyecto (marque con una X la que corresponda)

Manejo de cuencas hidrográficas

Protección y nutrición vegetal

Recursos genéticos y biotecnológicos

Comercialización y mercadeo x

Riego y drenaje

Recursos forestales

Manejo integral de suelos

Manejo integral de cultivos x

Fuente de financiamiento y tiempo de ejecución

Monto estimado de financiamiento: Fuente de financiamiento (marque con una X la que corresponda):

Tiempo de ejecución estimado (en meses):

USD 2000 Universidad de Cuenca:Externo:

Mixta:

( ) ( x ) ( )

OCHO

Instituciones externas participantes (si aplica):

2. RESUMEN DEL PROYECTO. (Extensión máxima: 300 palabras)

La búsqueda de la soberanía alimentaria y la producción limpia ha evidenciado la necesidad de recuperar y dinamizar los modos de producción y tecnologías ancestrales y ecológicas, sin embargo, la rentabilidad en la inversión en técnicas agroecológicas puede no ocurrir inmediatamente. Esta realidad, ha motivado a que los campesinos rehúyan a sus costumbres ancestrales privilegiando la productividad en desmedro del ambiente. La agroecología y la rentabilidad no deben presentarse como conceptos mutuamente incompatibles, sino motivar el desarrollo de métodos de producción eficientes, sostenibles y no destructivos. Mediante el desarrollo de esta tesis se analizará la producción agroecológica en el cantón Cuenca, la metodología empleada de manera consciente o inconsciente por los productores, sus ventajas y sus posibles falencias, para finalmente proponer un modelo de producción y comercialización agroecológica que mejore la eficiencia y la rentabilidad.

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Eduardo Chica, 07/05/14,
Este cuadro debería ser llenado por la secretaría del comité académico de la maestrí a a la fecha de recepción
Eduardo Chica, 07/05/14,
Para el determinar los límites de escritura en estas secciones usé las siguientes equivalencias aproximadas: 1 página en letra arial 10 ~ 750 palabras 2 páginas ~1500 palabras Sin considerar las secciones “cortas” (i.e. 5 y 6) y utilizando el máximo espacio permitido en las otras secciones, la propuesta en total tendría alrededor de 8 páginas sin contar la bibliografía y el anexo del cronograma.
Eduardo Chica, 07/05/14,
En esta columna sería necesario ingresar las líneas de medicina veterinaria como lo hice con las líneas de agronomía
Eduardo Chica, 07/05/14,
Estas son las líneas de investigación de las carreras o facultad
Eduardo Chica, 07/05/14,
Este cuadro debería ser llenado por la secretaría del comité académico de la maestrí a cuando se designe a un lector-auditor
Eduardo Chica, 07/05/14,
Idealmente el estudiante podría indicar el nombre del lector-consultor
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3. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN. (Extensión máxima: 750 palabras)

Un importante porcentaje de la población ha tomado conciencia respecto a la necesidad de un cambio profundo en la forma de alimentación, lo que ha dado origen a la agroecología, la misma que integra conceptos y principios de la ecología al diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas sostenibles.1

Con el objetivo de buscar la soberanía alimentaria, y potenciar la producción limpia, se ha evidenciado la necesidad de recuperar y dinamizar modos de producción y tecnologías ancestrales y ecológicas; generar circuitos económicos solidarios y controlar democráticamente los mercados para facilitar el acceso equitativo y oportuno a los alimentos, y remunerar con justicia al trabajo agrícola.

Esta realidad, ha motivado a que la Carta Magna de la República del Ecuador en su artículo 281, constituya a la soberanía alimentaria como un objetivo estratégico y una obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiados de forma permanente, para lo cual entre las responsabilidades del Estado, claramente se especifica el fortalecimiento de la diversificación y la introducción de tecnologías ecológicas y orgánicas en la producción agropecuaria.

La población del cantón Cuenca no es ajena a esta realidad. Hoy en día, es posible encontrar en el mercado múltiples productos que muestran una etiqueta verde de producción limpia, además de la promoción frecuente de ferias agroecológicas, que proponen a los cuencanos y cuencanas el consumo de alimentos producidos por moradores de diferentes sectores de Cuenca y el Azuay en el marco de una economía solidaria. Se presenta a la ciudadanía un concepto de organización popular, que produce y comercializa productos agroecológicos, sin embargo, surge la incógnita de, cuál es la realidad de esos productores.

Este proyecto de tesis propone analizar la realidad de la producción y comercialización agroecológica en el cantón Cuenca, para lo que se determinará la producción local, tanto de las 15 parroquias urbanas como de las 21 parroquias rurales y se realizará una propuesta de un modelo de negocio que se alinie con los estándares agroecológicos sin descuidar la rentabilidad y la sostenibilidad en el tiempo.

4. MARCO TEÓRICO Y ESTADO DEL ARTE. (Extensión máxima: 1500 palabras)

La agroecología y la rentabilidad no deben presentarse como conceptos mutuamente incompatibles. Si bien para que exista sustentabilidad en el tiempo se requiere un rendimiento continuo, un adecuado monitoreo permitirá la conservación la salud de los agroecosistemas mientras se mantiene la productividad.

Cuando se implementan sistemas agroecológicos, existe un período de transición antes de que se logre la sustentabilidad y de ese modo, la rentabilidad en la inversión en técnicas agroecológicas puede no ocurrir inmediatamente (figura 1) (Altieri 1983). Esta realidad, ha motivado a que los productores rehúyan a sus costumbres ancestrales privilegiando la productividad, convirtiéndose en destructores de la tierra que ha alimentado y sostenido durante muchas generaciones.

1 Altieri, M. Agroecología, bases científicas de la agricultura alternativa. Edicio nes Cetal, Valparaíso, Chile. 1983

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Figura 1. Comparación de los flujos de los ingresos netos de dos prácticas de uso de la tierra, manejo agroecológico en contraposición al convencional (según Roberts 1992).2

Si bien los campesinos han sufrido de marginación económica, política, cultural y ecológica, y los pequeños agricultores han sido conducidos gradualmente a tierras frágiles con grandes limitaciones para la producción agrícola, hoy, además de la Constitución de la República del Ecuador que promulga la soberanía y seguridad alimentaria, existen políticas locales que incentivan la producción agroecológica. En el caso local, existe un plan de ordenamiento territorial que rige el uso y ocupación del suelo del cantón Cuenca, y varios planes de ordenamiento territorial que sancionan el uso y la ocupación del suelo de distintas parroquias urbanas y rurales, fundamentas en que de conformidad con lo establecido por el Código Orgánico de Organización Territorial, Autonomía y Descentralización, en su Artículo 54, literal e) y 55 literal a) respecto de las funciones y competencias, respectivamente, de los gobiernos autónomos descentralizados, éstos planificarán, elaborarán y ejecutarán conjuntamente con otras instituciones del sector público y actores de la sociedad civil, el plan cantonal de desarrollo y de ordenamiento territorial y las políticas públicas en el ámbito de sus competencias y en su circunscripción territorial. Esos cuerpos legales, enmarcados en el Buen Vivir, procuran incentivar la producción agroecológica.

Es importante encontrar un punto de convergencia en el que los agricultores alcancen una excelente rentabilidad (incluso superior a la alcanzada mediante la agricultura convencional) que desplace la balanza hacia técnicas de producción no destructivas. Es precisamente con esa intención, que se deberá analizar la realidad actual de los productores y descubrir el modelo que emplean, para proponer mejoras, siempre que éstas no desplacen desde ningún concepto a lo holístico de la agroecología.

5. HIPÓTESIS O PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

La investigación parte de las siguientes preguntas:

1. ¿En qué parroquias del cantón Cuenca existe producción agroecológica?2. ¿Qué productos agroecológicos existen en el cantón Cuenca?3. ¿La demanda de productos agroecológicos de los cuencanos y cuencanas es satisfecha por la

producción local?4. ¿Es económicamente rentable la producción y comercialización agroecológica frente a la

agricultura convencional?

En función de estas incógnitas, la hipótesis planteada es la siguiente:

Un adecuado modelo de producción y comercialización agroecológica permitirá satisfacer la demanda del mercado local, permitiendo rentabilidad y en consecuencia mejora de la calidad de vida de los agricultores.

6. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECÍFICOS

2 Altieri, M. Agroecología, bases científicas de la agricultura alternativa. Edicio nes Cetal, Valparaíso, Chile. 1983

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Objetivo general.

Determinar modelo de producción y comercialización agroecológica empleado por los agricultores del cantón Cuenca y proponer mejoras en eficiencia y rentabilidad.

Objetivos específicos.

Determinar en qué parroquias del cantón Cuenca existe producción agroecológica.

Determinar la oferta de productos agroecológicos en el cantón Cuenca.

Determinar la demanda de productos agroecológicos en el cantón Cuenca.

Comparar la rentabilidad de la producción y comercialización agroecológica frente a la agricultura convencional.

Proponer un modelo de producción y comercialización agroecológica con alta rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.

7. DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA (Extensión máxima: 750 palabras)

El proyecto de investigación se realizará en el cantón Cuenca, provincia del Azuay; las áreas de estudio corresponden a las 15 parroquias urbanas como de las 21 parroquias rurales que lo conforman.

Se realizará una primera clasificación de los escenarios de investigación, agrupando las parroquias en las que predomina la producción y las parroquias en las que el consumo es mayor. Se emplearán como insumos de análisis preliminar, los planes de ordenamiento territorial y la información estadística existente en el INEC, con el fin de definir las áreas geográficas para la realización del estudio.

A partir de estudios de campo, se caracterizará la producción agroecológica del Cantón, con el objetivo de determinar los tipos y volúmenes de producción.

Por otra parte, mediante el empleo de encuestas, se analizará el mercado con el fin de determinar la demanda de productos agroecológicos.

A partir del estudio de modelos validados de producción, se verificará su aplicabilidad en el campo agroecológico, potenciando la rentabilidad y productividad, sin sacrificar la esencia holística de la agroecología.

8. RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO (Extensión máxima: 300 palabras)

Al finalizar el presente proyecto se contará con:

Información validada sobre la producción agroecológica en el cantón Cuenca. El modelo actual de producción y comercialización empleado por los productores agroecológicos

del cantón Cuenca Información sobre la oferta y demanda de productos agroecológicos en el cantón Cuenca. El análisis de la rentabilidad de la producción y comercialización agroecológica frente a la

agricultura convencional.

Un modelo de producción y comercialización agroecológica con alta rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.

9. CRONOGRAMA (Extensión máxima: 300 palabras, en esta sección se colocará únicamente el texto que explique, en caso de ser necesario, el contenido del anexo 1)

La duración total del proyecto está prevista para un tiempo de 12 meses a partir de la fecha de aprobación del anteproyecto de tesis. En el anexo 1 se detallan las actividades y los meses en las que serán ejecutadas.

10. BENEFICIARIOS (Extensión máxima: 300 palabras)

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Eduardo Chica, 07/05/14,
Si el cronograma es autoexplicativo no debería ser necesario usar esta sección
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Los beneficiarios de este proyecto serán:

Directos: Autora de la Tesis. Productores agroecológicos del cantón Cuenca. Universidad de Cuenca. Sociedad Cuencana por la generación de una mejor oferta de productos agroecológicos.

Indirectos: Productores agrícolas convencionales del cantón Cuenca.

11. IMPACTOS (Extensión máxima: 300 palabras)

El impacto se enfocará en la articulación de los sectores ambiental, social, administrativo, educativo direccionándolos al séptimo objetivo del Plan Nacional del Buen Vivir “Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la sostenibilidad ambiental territorial y global”, adicionalmente se pretende impulsar la conservación, uso sustentable, sostenible, valoración del patrimonio natural de los servicios ecosistémicos y de la agrobiodiversidad.

Los resultados de la presente investigación se constituirán en herramientas de mejora de la producción agroecológica en el cantón Cuenca.

La aplicación del modelo de producción que se obtendrá de la presente tesis, permitirá incrementar la rentabilidad de los agricultores, con el objetivo de volver más atractiva su aplicación, permitiendo a su vez un mayor impacto positivo en la sociedad en general.

12. BIBLIOGRAFÍA (Sin límite de extensión, use los formatos de citas y referencias indicados en la guía para autores de la revista MASKANA)

Altieri, Miguel (1997). Agroecología. Bases científicas para una agricultura sustentable. Norda Comunidad. p. (66)

McCune, B; Grace, JB; Urban, DL. 2002. Analysis of ecological communities. MjM software Design, Gleneden Beach, Oregon. p. (28)

Susanna B. Hetch: “La evolución del pensamiento agroecológico”, 1991

Sabaté, F., Perdomo, A. y Afonso, V. (2008).

Guidice, F., La Rosa, G, Risitano, A, “Product Design for the Environment, A Life cycle approach“, CRC Press, 2006.

Wheelen, T., Hunger, J., “Adminsitración Estratégica y Política de Negocios”, Décima Edición, Pearson Education, 2007.

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Eduardo Chica, 07/05/14,
Sugiero que la bibliografía y los anexos no se consideren para el conteo de las 10 páginas de límite
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ANEXO 1: CRONOGRAMA

Actividad Mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Presentación y aprobación de anteproyecto de tesis

x

Revisión bibliográfica x x

Reconocimiento de las áreas de trabajo x

Trabajo de campo x x x x

Presentación del primer informe a la comisión x

Presentación del segundo informe a la comisión

x

Recopilación de la información y procesamiento de datos

x x

Elaboración del informe final x x

Presentación de Tesis x

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Ing. Verónica Paola Bravo MerchánEstudiante27 / 02 / 2015

Ing. Juan Pablo Bermeo MoyanoDirector de tesis

27 / 02 / 2015