ANALIZADORESAUDICIÓN, VISIÓN, GUSTO, OLFATO

Carolina Álvarez Carrillo

Mariana Rojas Aguilar

VISIÓN A diferencia del resto de los animales, el hombre

utiliza predominantemente el sentido de la visión para percibir el mundo.

Las imágenes visuales le proporcionan a través del ojo, información sobre el color, la forma, la distancia, posición y movimiento de los objetos.

Es el sentido humano más perfecto y evolucionado.

El órgano receptor es el ojo o globo ocular, órgano par alojado en las cavidades orbitarias.

Globo ocular

Órgano par, simétrico y muy simple, especializado para percibir la luz. Formado por 3 túnicas o capas concéntricas, y por un sistema de medios transparentes y refringentes que se alojan en su interior.

Externa: la córnea (transparente), la esclera (opaca) y la conjuntiva que se refleja hacia los párpados para tapizar la cara interna de éstos.

Media: Es la úvea o capa vascular del ojo, está constituida por la coróides a nivel posterior y el cuerpo ciliar y el iris a nivel anterior

Interna: La retina "órgano sensorial", es la prolongación del sistema nervioso central.

Capas de la vista

PUPILA: Abertura que permite que la luz entre en el ojo y alcance la retina.

IRIS: Músculo circular controla tamaño pupila. Pigmentación color de ojos.

CÓRNEA: Superficie externa transparente y vítrea del ojo recubre la pupila e iris. Carece de vasos sanguíneos.

HUMOR ACUOSO: Liquido que nutre a la córnea.

MÚSCULOS EXTRAOCULARES: Mueven el globo ocular en la orbita ósea del cráneo.

NERVIO ÓPTICO: Transporta axones desde la retina, sale del ojo por la parte posterior, atraviesa la órbita y alcanza el cerebro en su base, cerca de la hipófisis.

Anatomía del ojo

Aspecto oftalmológico del ojo RETINA: se proyecta luz y se encuentran los receptores

visuales(conos y bastones). En oposición a la luz(el motivo desconocido, no ocurre en otras especies); gran número de vasos sanguíneos.

MÁCULA: Parte central de la retina. Ausencia relativa de grandes vasos sanguíneos. En ella se encuentra la fóvea

FÓVEA: (nasal y temporal) hendidura donde se enfocan estímulos visuales, tiene más receptores y vasos sanguíneos.

Los vasos de la retina se originan a partir de la pupila óptica, también es el lugar donde las fibras del nervio óptico salen de la retina.

Regiones ciegas: la pupila óptica (carece de fotorreceptores), como en el lugar de salida de los vasos sanguíneos, no se produce la percepción de la luz.

Anatomía del ojo en un corte transversal

CRISTALINO: superficie transparente detrás del Iris. Suspendido por ligamentos unidos a músculos ciliares.

HUMOR VITREO: aspecto viscoso y con una consistencia parecida a la gelatina, se extiende entre el cristalino y la retina; su presión sirve para mantener la forma esférica del globo ocular.

Sistema visual En el proceso que culmina en la visión, la luz entra en el ojo a través de

la córnea, luego cruza la pupila (en el centro del iris) y el cristalino, que la enfoca sobre la retina. El cristalino modifica su forma para que la luz se concentre nítidamente sobre la retina. Por detrás del cristalino y sobre la retina se encuentra una depresión denominada fóvea, que ocupa el centro del campo visual.

La retina de cada ojo contiene dos clases de células receptoras que producen la visión: los conos y bastones.

Los bastones son los que se encargan principalmente de la visión nocturna y responden a grados variables de la luz y de la oscuridad, no así al color.

Los conos reaccionan ante la luz y la oscuridad, lo mismo que ante el color o distintas longitudes de ondas luminosas, operando principalmente durante el día. En la fóvea sólo hay conos.

En el ojo humano hay alrededor de 6 millones de conos, 120 millones de bastones y 1 millón doscientos

de fibras nerviosas en cada nervio óptico.

Proceso bioquímico de la visión ESTIMULACION: la energía luz excita la retina

CONVERSION FOTOQUIMICA: La energía luz provoca una reacción bioquímica que se transforma en impulsos nerviosos.

CODIFICACION Y TRANSMISION: Los impulsos nerviosos que nacen en la retina se combinan entre sí y entran en las fibras del nervio óptico que las transporta a su área correspondiente en la zona occipital del cerebro.

ELABORACION DE INFORMACION: En el área de la visión en el cerebro, los datos llegados del ojo se analizan y traducen mediante el código correspondiente, dando lugar a la sensación visual de luz y color.

INTERPRETACION: Las distintas áreas del cerebro asumen las sensaciones visuales procedentes del área visual, las procesan con otras sensaciones procedentes de cada área cerebral y proporcionan la información final completa que debe llamarse nuestra percepción visual del mundo exterior a nosotros.

AUDICIÓN La generación de sensaciones auditivas en el

ser humano es un proceso complejo, el cual se desarrolla en tres etapas básicas:

Captación y procesamiento mecánico de las ondas sonoras.

Conversión de la señal acústica (mecánica) en impulsos nerviosos, y transmisión de dichos impulsos hasta los centros sensoriales del cerebro.

Procesamiento neural de la información codificada en forma de impulsos nerviosos.

Región periférica del sistema auditivo Se divide usualmente en tres zonas:

1. Oído externo: pabellón auricular u oreja. Recolecta ondas sonoras y las encauza al oído

medio. Conducto auditivo (tubo 2cm longitud y

0,7diámetro) protege estructuras del oído medio contra daños y minimiza distancia del oído interno al cerebro. frecuencia de resonancia es de alrededor 3.200 Hz.

Pabellón frecuencia de resonancia entre los 4.500 Hz y los 5.000 Hz.

Membrana timpánica o tímpano: se mueve con las ondas sonoras (varían con presión del aire). Sólo una parte de la onda que llega al tímpano es absorbida, la otra es reflejada.

Impedancia acústica: tendencia del sistema auditivo a oponerse al pasaje del sonido, su magnitud depende de la masa y elasticidad del tímpano y de los osículos y la resistencia friccional que ofrecen.

Osículos (martillo, yunque y estribo): transmiten el movimiento del tímpano al oído interno a través de la ventana oval. Músculos el tensor del tímpano y el stapedius pueden influir sobre la transmisión del sonido entre el oído medio y el interno. Protegen al oído de sonidos de alta intensidad, pero no los repentinos o por largo tiempo.

Trompa de Eustaquio, conducto que llega hasta las vías respiratorias, permite igualar la presión del aire a ambos lados del tímpano.

Oído medio:

Oído interno o laberinto Aquí la energía acústica se transforma en

impulsos eléctricos. Estructura diferentes y superpuestas: a) Laberinto óseo b) Laberinto membranoso Conductos semicirculares Vestíbulo: utrículo, el sáculo y los conductos

semicirculares Clócea o caracol: transmite vibraciones sonoras

desde el oído medio hasta el nervio acústico. Conduce la audición del nervio auditivo hasta el

cerebro. Mantiene el equilibrio.

Clócea

Funcionamiento del oído interno El vestíbulo (ventanas oval y redonda) tapados por

membranas. Ventana oval unida al estribo y recibe de él sus vibraciones. Cóclea: dividida membrana basilar, sobre la que se asientan

los filamentos terminales del nervio auditivo. Estribo: se mueve de izquierda a derecha, aumentando y

disminuyendo la presión del líquido de membrana basilar, aparece una onda se visualiza como un movimiento de traslación arriba y debajo de membrana y absorbe la energía de la onda. Cada punto de la membrana basilar responde así a una determinada frecuencia.

El oído interno funciona como un analizador de sonidos ya que recibe un sonido con varias frecuencias, excitan un punto en la membrana basilar, el cerebro puede interpretar además de la altura del sonido su timbre, sin más que discernir qué terminaciones nerviosas fueron excitadas y con cuánta intensidad.

Funcionamiento del oído

Sistema auditivo central Formado por nervios acústicos y los sectores

de nuestro cerebro dedicados a la audición.

Aquí se procesa la información recibida y se le asignan significados a los sonidos percibidos.

El nervio auditivo contendría alrededor de 30.000 neuronas y su función principal es la de transmitir los impulsos eléctricos al cerebro para su procesamiento.

A partir de la deformación de las células ciliares en el órgano de Corti y a través de los nervios acústicos, el cerebro recibe patrones que contienen la información característica de cada sonido y los compara con otros almacenados en la memoria (la experiencia pasada) a efectos de identificarlos. Aparentemente, si el patrón recibido difiere de los patrones almacenados, el cerebro intentaría igualmente adaptarlo a alguno de los conocidos, al que más se le parezca.

Tanto el Gusto como el Olfato reconocen la concentración e identidad de las moléculas disueltas y comunican la información al SNC

Respuestas más básicas de los organismos vivos en su entorno

GUSTO CARACTERÍSTICAS

Parte del sistema sensorial químico

Receptores = conjunto de células epiteliales modificadas, localizadas principalmente en la superficie dorsal de la lengua

Participa en la digestión, iniciando la secreción de saliva y jugo gástrico

Evita el consumo de alimentos o sustancias nocivas

¿QUÉ ES EL SABOR? Información sensitiva del gusto + olfato +

sensación táctil de la comida cuando se mastica

La boca tiene otros tipos de receptores sensoriales para textura, temperatura y dolor, lo que lleva a la identificación y gusto por los alimentos

LENGUA Principal órgano del gusto En su superficie tiene pequeñas proyecciones

llamadas papilas, lo que le da rugosidad

Para poder percibir los sabores, las sustancias químicas de los alimentos deben disolverse en la saliva y tener contacto con las células gustativas por el poro, en donde interactúan con receptores del gusto

Sustancia Propio receptor

Estímulo nervioso

Nervios lingualesGlosofaríngeo

Vago

Bulbo raquídeo

Tálamo

Corteza parietal

La cadena de señales se da por la concentración de átomos con carga eléctrica

Células gustativas al estar en reposo tienen carga neta - en su interior y carga neta + en su exterior

Las sustancias químicas de los alimentos modifican estas cargas, lo que suprime la diferencia de cargas entre el exterior e interior de la célula

Por esa despolarización las células gustativas liberan neurotransmisores transmisión de mensajes eléctricos

azúcares, alcohol y derivados alcaloides, glucósidos

[ ] mínima percibida de la sal es de 0,01%

Umami: Dado por glutamato que se encuentra en carne, pescado y verduras, aunque también se usa como potenciador del sabor (glutamato monosódico)

SALES Activación: iones de Na atraviesan los canales iónicos

y penetran en las microvellosidades situadas en la superficie apical o basolateral de célula

La acumulación de los iones ocasiona una despolarización, que logra la entrada de iones de Ca (incita a la célula a liberar neurotransmisores)

Las neuronas reciben el mensaje y transmiten la señal al cerebro

Las células gustativas se repolarizan por diferentes reacciones

ÁCIDOS Generan iones de hidrógeno en disolución:

entran a la célula gustativa, bloquean y se unen a los canales de K de las microvellosidades, abriéndolos para la entrada de otros iones con carga positiva

La acumulación de cargas positivas despolariza la célula y desencadena la liberación de neurotransmisores

DULCES Se unen a receptores que están en la

superficie de la célula gustativa, conectados a proteínas G, activando a un enzima próxima, lo que convierte a ciertas moléculas precursoras del interior de la célula en segundo mensajero, cerrando los canales de K

AMARGOS Actúan en los receptores de acoplamiento de

la proteína G y segundos mensajeros, los que instan la liberación de iones de Ca del retículo endoplasmático

La acumulación de Ca resultante en la célula conduce a la despolarización y lleva a la liberación de neurotransmisores

Smith observó que las neuronas responden a más de un tipo de señal gustativa

Sabor de las sustancias ingeridas

Interpreta que un sabor intenso puede ser placentero, desagradable o neutro

Las reacciones de placer o repugnancia provocadas por sustancias dulces o amargas, están presentes desde el nacimiento y dependen de conexiones nerviosas del tronco encefálico inferior

OLFATO CARACTERÍSTICAS

Parte del sistema sensorial químico

Receptores = neuronas, en la parte superior de la cavidad nasal

Sentido más desarrollado desde el nacimiento

Distingue entre más de 10,000 aromas y un 80% de éstos son desagradables

Respiramos más de 23,000 veces al día

Los olores a los que estamos expuestos, representan el 70% de nuestras emociones

Células receptoras: sitio de transducción

Células de soporte: ayuda a producir el moco

Células basales: fuente de nuevas células receptoras

Cilio: están los moléculas receptoras del olfato

MOCO Sustancia acuosa compleja que contiene

glicosaminoglicanos

Para excitar un receptor olfatorio individual son suficientes una o dos moléculas volátiles, capaces de disolver en la capa de moco

La respuesta olfatoria termina:

Cuando los olores se dispersan

Enzimas en el moco disminuyen la intensidad de dichos olores

cAMP en el receptor activa otros mecanismos de señalización que termina con la transducción

Los mensajes se mandan directamente a los centros más primitivos del cerebro donde se estimulan las emociones y memoria (sistema límbico) y centros en donde se modifican los pensamientos conscientes (neocorteza)

Estos centros perciben olores y tienen acceso a recuerdos que nos traen a memorizar personas, lugares o situaciones relacionadas a las sensaciones olfativas

VS.

7 clases de olores: