AMONÍACO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Riesgos,...

Riesgos, prevención y manejo de emergencias

AMONÍACO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

CONTENIDO

Generalidades

Características

Propiedades físicas y químicas

Usos

Dos Fases: Licuado y Gaseoso

Prevención y detección temprana de emergencias

Riesgos de cada fase

Qué hacer y qué no hacer ante emergencias en cada fase

Identificación

Niveles de Toxicidad

Efectos y Primeros Auxilios

EPP necesarios

Para mantenimiento

Para emergencias

Características y uso correcto

CONTENIDO

GENERALIDADES

Amoníaco Anhidro NH3

Las sales de amonio se conocían en Egipto desde el siglo IV AC. Su nombre fue dado por el químico sueco Torbern Bergman al gas obtenido en los depósitos de sal cerca del templo de Amón, en Libia y viene del griego

Ammoniakón “Lo perteneciente a Amón”

También se le conoce como:- Azano- Nitruro de Hidrógeno o Trihidrógeno- Espíritu de Hartshorn- Nitro-Sil- Vaporole- Gas de amonio- AM-FOL- Cuerno de Ciervo

CARACTERISTICAS

PROPIEDADES FISICAS

•Fórmula: NH3

•Forma Física: Gas

•Peso Molecular: 17,03 g/mol

•Composición: N: 82,25 % y H: 17,75 %

•Pureza: 99,95%

•Punto de ebullición: -33,35°C

•Densidad (líquido): 0,68 (-33,35°C y 1 atm)

•Densidad de vapor (aire= 1): 0,6

•Límites de explosividad: 16-25 %

•Cada 10°C de variación producen una variación de 2,5 veces

en volumen y 1,8 veces en presión

•El amoníaco licuado se expande 850 veces cuando se

evapora

Amoniaco ardiendo en un espacio confinado

PROPIEDADES QUIMICAS

•Incompatibilidad:

Acidos, agentes oxidantes y halógenos (Reacción violenta)

Compuestos de oro, plata, mercurio (Reacción explosiva

fulminante)

Oxido de Etileno (Polimeriza explosivamente)

Peróxidos y halogenados (Reacción explosiva)

Hipocloritos (Cloraminas reactivas tóxicas)

•Solubilidad: Altamente soluble con etanol, cloroformo y éter etílico

•En presencia de humedad, ataca rápidamente y corroe el cobre, la

plata, el zinc, aluminio y sus aleaciones

•El Amoníaco Anhidro es altamente higroscópico, a 20°C, 700

volúmenes de vapor pueden ser disueltos en 1 volumen de agua,

formando una solución conteniendo 34% de amoníaco por peso

CARACTERISTICAS

CARACTERISTICAS

Industria de textiles

Industria de plásticos

Producción de pulpa y papel

Productos de limpieza domésticos

Producción de fertilizantes

Producción de

explosivos

Refrigeración industrial

USOS

Control de PH

Industria farmacéutica

Curtido de pieles

Cosméticos

DOS FASES: LICUADA Y GASEOSA

LICUADO

GASEOSO

Las estadísticas internacionales de accidentes con amoníaco en plantas frigoríficas indican que los accidentes con este elemento, tienen su origen en el siguiente orden de importancia:

›Deficiente mantenimiento de válvulas.

Para reducir el riesgo de fallas, se debe considerar en el plan preventivo, la calibración y mantenimiento anual de válvulas de seguridad, de alivio de presión, efectuada por técnicos certificados.

›Purgas.

Para reducir el riesgo de daños a la salud de los operarios, se debe utilizar los equipos de protección personal cada vez que se efectúen purgas y utilizar válvulas de corte rápido. El operador nunca puede dejar de estar presente en esta operación.


PREVENCIÓN Y DETECCIÓN TEMPRANA DE EMERGENCIAS

›Trasvase de amoníaco.Para reducir el riesgo de daños a la salud, se deben utilizar los equipos de protección personal cada vez que se efectúen trasvases de amoníaco o recargas, para lo cual se deben utilizar mangueras específicas para amoníaco y purgar los vapores remanentes en recipientes con agua, restringiendo en todas las operaciones el ingreso de personas ajenas a las operaciones. El operador nunca puede dejar de estar presente en esta operación.

›Tuberías o “Piping”.Para reducir el riesgo de roturas o filtraciones, se debe considerar en el plan preventivo la medición planificada de espesores, revisiones para verificar permanentemente su estado y efectuar pruebas de presión, efectuadas por personal técnico con la debida competencia.

›ManguerasSe deben utilizar siempre mangueras específicas para amoníaco. Asimismo se debe descartar mangueras vencidas. Duran máximo cinco (5) años. En caso de detectar cualquier defecto, daño mecánico, desgaste de material o falla en las conexiones deben ser descartadas. Jamás utilizar mangueras que no se han fabricado exclusivamente para amoníaco.


›Fase Licuada• Derrame por ruptura en el circuito• Derrame por mala manipulación en relleno, transvase o mantenimiento• Riesgo de congelamiento súbito• Riesgo de ingestión• Riesgo ocular severo

› Fase Gaseosa• Fuga por ruptura en el circuito• Fuga por mala manipulación en mantenimiento• Riesgo de explosión en recintos cerrados• Riesgo de inhalación• Riesgo de quemaduras por congelación en recombinación del gas• Riesgo de gases tóxicos en caso de incendio


RIESGOS EN CADA FASE

Primero aísle y señalice adecuadamente la zona de peligro e impida el ingreso de personas ajenas a la Brigada de Emergencia, dirija al personal a la zona de seguridad que se encuentre en contra de la dirección del viento.Si existe peligro de contacto o inhalación, evacúe la instalación y solicite el apoyo necesario para controlar la emergencia de ser posible. Jamás exponga su integridad.

›Fase Licuada• NUNCA APLICAR AGUA A UN DERRAME DE AMONÍACO LICUADO• EVITAR AL MAXIMO CUALQUIER CONTACTO CON EL LIQUIDO• Disponer diques y barreras absorbentes para contener el derrame• Si se colocan bridas en tuberías, vigilar el estado de los EPP (cristalización), en

ese caso…• Utilizar mantas de seguridad para dirigir el derrame al piso• Detenga el derrame, cerrando las válvulas adecuadas o corrigiendo la brecha


QUÉ HACER Y QUÉ NO HACER ANTE EMERGENCIAS EN CADA FASE

›Fase Gaseosa• Aplique cortinas de agua para abatir los vapores de amoníaco en la dirección del

viento, teniendo extremo cuidado en que la llovizna jamás caiga sobre el amoníaco en estado líquido.

• Disponer diques y barreras absorbentes para contener el derrame, tenga en cuenta que la solución resultante es altamente corrosiva.

• Si el derrame ocurre en un recinto cerrado, corte la energía eléctrica y elimine toda fuente de llama alrededor del vertido o del escape de gas. Elimine el riesgo de una descarga estática

• En presencia de fuego el amoníaco se descompone el gases tóxicos como el Dióxido de Nitrógeno

• En caso de incendio enfríe los contenedores con cortinas de agua, el calor genera aumento de la presión interna y puede conducir a explosiones.

• Detenga el escape, cerrando las válvulas adecuadas o corrigiendo la brecha

NOTA: Aunque el amoníaco es un gas más ligero que el aire puede, en ciertas condiciones atmosféricas (alta humedad relativa), mantenerse a nivel de la tierra por grandes distancias.


QUÉ HACER Y QUÉ NO HACER ANTE EMERGENCIAS EN CADA FASE

IDENTIFICACION

CAS No.7664-41-7 Capucha con línea de aire o equipo SCBA, guantes, traje completo de protección y

botas

IDENTIFICACION

Gas a presión Corrosión cutáneaLesiones oculares

Toxicidad agudaPor inhalación

Tóxico para lavida acuática

Sistema Globalmente Armonizado

Palabra de advertencia: PELIGRO

Indicación de peligro: H221 Gas inflamableH280 Contiene gas bajo presión; puede explotar si se calientaH331 Tóxico si se inhalaH314 Causa graves quemaduras en la piel y lesiones ocularesH400 Muy tóxico para la vida acuática

Sistema Globalmente Armonizado

Consejos de prudencia:

P202 No manipular antes de haber leído y comprendido todas las

precauciones de seguridad

P210 Mantener alejado del calor, chispas, llamas al descubierto,

superficies calientes y otras fuentes de ignición. No fumar.

P260 No respire gases

P262 Evitar todo contacto con los ojos, la piel o la ropa.

P403 Utilizar y almacenar sólo al aire libre o en un lugar bien ventilado.

P273 No dispersar en el medio ambiente.

P280 Usar guantes / ropa de protección / equipo de protección para la

cara / los ojos

P377 Fuga de gas inflamado. No apagar las llamas del gas inflamado si

no puede hacerse sin riesgo

P381 En caso de fuga, eliminar todas las fuentes de ignición

P501 Eliminar el contenido / recipiente

IDENTIFICACION

NIVELES DE TOXICIDAD

Respuestadel OrganismoConcentracióndeamoníaco(ppm)

Olor mínimo perceptible 5 ppm

Olor fácilmente detectable (excede el TLV y el TLV (STEL)) 20 - 50 ppm

No molesta o daña la salud por exposición prolongada 50 - 100 ppm

Molestia General y lagrimeo de ojos. Efectos no perdurablesen exposiciones cortas. 150 - 200 ppm

Severa irritación de ojos, nariz y garganta. Efectosperdurablesen cortas exposiciones.

400 - 700 ppm

Fuerte tos y espasmos bronquiales. Peligro, menos de mediahora de exposición.

1700 ppm

Puede ser fatal. 2000 - 3000 ppm

Serios edemas,estrangulamiento,asfixia y muerte rápida. 5000 - 10000 ppm

Muerte inmediata Sobre 10000 ppm

FACTOR DE CONVERSION1 ppm = 0.72 mg/m31 mg/m3 = 1.38 ppm

IDLHConcentración

Inmediatamente Peligrosa para la Vida o la

Salud

300 ppm

TLV: 25 ppmTLV (STEL): 35 ppm

TLV (Límite máximo de exposición permisible para jornadas de trabajo diarias de 8 horas)

TLV (STEL) (Límite máximo de exposición para periodos máximos de 15 minutos)

NIVELES DE TOXICIDAD

+ =

AMONIACO ANHIDROGASEOSO

AGUA(MUCOSAS)

HIDROXIDO DE AMONIO

El amoníaco interactúa inmediatamente al contacto con lahumedad de la piel, ojos, cavidad oral, tracto respiratorio y lasmucosas para formar el muy cáustico hidróxido de amonio. Elhidróxido de amonio causa la necrosis de los tejidos a través de ladisrupción de los lípidos de la membrana celular (saponificación)llevando a la destrucción celular. A medida que se descomponenlas proteínas de la célula, el agua es extraída, dando comoresultado una respuesta inflamatoria que causa daño adicional.

MECANISMO DE ACCION

El amoníaco ataca principalmente 4 áreas del cuerpo humano:•Ojos•Piel•Sistema Respiratorio•Sistema Digestivo

›Ojos

• La exposición a pequeñas concentraciones de amoníaco gaseoso causa la rápida

irritación de los ojos

• Altas concentraciones de amoníaco gaseoso causan severas quemaduras

• El contacto con amoníaco licuado puede causar necrosis ocular

• El contacto con soluciones de amoníaco corrosivas puede causar daño

permanente o ceguera

• El amoníaco penetra el ojo más rápidamente que otros álcalis

• La extensión completa de la lesión ocular puede no ser aparente hasta por una

semana después de la exposición

EFECTOS Y PRIMEROS AUXILIOS

EFECTOS

›Piel

• El daño de la piel depende de la duración y la concentración de la exposición y puede ir desde una irritación leve, hasta una quemadura por congelación oscurecida, hasta la destrucción del tejido.

• Debido a que el amoníaco líquido hierve a -34°C, el gas en expansión tiene el potencial de congelar cualquier cosa en su camino de liberación, incluyendo la carne y los órganos humanos.

• Debido a que el agua puede absorber amoníaco tan fácilmente, es un factor que contribuye a la toxicidad humana. El amoníaco continuará extendiéndose a través de la piel en contacto hasta que el producto químico sea diluido por la humedad de la piel.

• Las altas concentraciones en el aire también pueden disolverse en la humedad de la piel o la transpiración y dar lugar a una acción corrosiva en la

piel y las membranas mucosas.


EFECTOS

›Piel• Los álcalis afectan al tejido de manera diferente que los ácidos, que tienden a

quemar y sellar una herida. Alcalis, como el amoníaco, causan la licuefacción del tejido y transforman el tejido en una "sustancia pegajosa" y se mezclan con este tejido, causando más daño. Como resultado, las quemaduras de amoníaco anhidro se mantienen extendiéndose hasta que el producto químico se diluye.

• El spray de amoníaco anhidro súper enfriado también es capaz de congelar la ropa a la piel de modo que si la ropa se quita incorrectamente secciones enteras de la piel se puede arrancar.

›Sistema Respiratorio• La inhalación de bajas concentraciones de gas causa tos convulsiva e irritación

de la nariz y garganta


EFECTOS

›Sistema Respiratorio (continuación)• Altas concentraciones de amoníaco en el aire causan quemaduras severas en

nariz, garganta y tracto respiratorio.• Esto puede causar edema bronquial y alveolar, y la destrucción de las vías

respiratorias que resulta en dificultad respiratoria y muerte.• El umbral de detección por su olor excede el TLV y el TLV (STEL), además el

amoníaco causa fatiga olfatoria o adaptación, reduciendo el nivel de alerta de quien esta expuesto prolongadamente a bajas concentraciones, por lo que no es un buen signo de alerta temprana.

›Sistema Digestivo• Es difícil un contacto de este tipo, por las particularidades del amoníaco• Ingerido es altamente nocivo, lesiona severamente la mucosa bucal, garganta y

tracto digestivo• Pequeñas cantidades (cucharita de café) conllevan a shock y muerte


EFECTOS

›Generalidades• El amoníaco NO tiene antídoto.• Los segundos cuentan, diluya el amoníaco con agua inmediatamente.• NO usar cremas o ungüentos en heridas causadas por amoníaco en las primeras

24 horas, puede obstruir los poros y generar daños más profundos.• NO neutralizar, tratar de hacerlo con ácidos, aún suaves (ácido acético), genera

gran cantidad de calor.• Retirar a las víctimas inmediatamente a un área segura antes de tratarlos• Evacuar las víctimas lo antes posible a un Centro Médico.

›Contacto con los ojos• Aún en caso de pequeñas cantidades de amoníaco, irrigue los ojos con agua

abundante por 15 minutos• Fuerce la apertura de los párpados, los ojos tienden a cerrarse involuntariamente

al contacto con amoníaco


PRIMEROS AUXILIOS

›Contacto con los ojos (continuación)• Asegúrese de irrigar el recubrimiento interno de los párpados.• NO use lentes de contacto, el amoníaco puede quedar atrapado dentro de

ellos generando más daño y previniendo el enjuagado del mismo.• La única esperanza real de evitar daño a los ojos es enjuagarlos

inmediatamente con abundante agua• Las personas expuestas a contacto con amoníaco deberán tener una

recipiente exprimible con agua de unos 250 ml y pico aplicador, este recipiente tiene una pequeña cantidad, pero evitará más daño en la evacuación.

• Otro método de emergencia es sumergir la cabeza en un recipiente completamente lleno de agua, abrir y girar los ojos, abriendo los párpados permitiendo que el agua los enjuague internamente.


PRIMEROS AUXILIOS

›Contacto con la Piel• Ropas saturas de amoníaco pueden congelarse sobre la piel, descongele las

mismas primero antes de retirarlas o podrían arrancarse trozos de piel.• De ser posible sumerja la persona en un tanque lleno de agua para disolver

todo el amoníaco.• NO abra la boca durante el procedimiento de descontaminación.• Lave profusamente con agua durante al menos 15 minutos

›Inhalación• Administre oxigeno, esto ayudará con el dolor y la dificultad de respiración.• Comience respiración artificial si la víctima no respira• Mantenga la víctima abrigada (no caliente) y en reposo, la actividad puede

agravar un edema pulmonar en formación• Evacúelo inmediatamente a un Centro Medico, informe inhalación de

amoníaco


PRIMEROS AUXILIOS

›Ingestión• Si la víctima está consciente, dele a beber agua en grandes cantidades• No induzca el vómito, si el mismo es espontáneo, haga que la víctima baje la

cabeza por debajo de las rodillas, esto evitará que el vómito entre en los pulmones y cause más daño

• No le de agua a la víctima si esta inconsciente, convulsionando o tiene confusión mental

• Evacúelo inmediatamente a un Centro Medico, informe ingestión de amoníaco


PRIMEROS AUXILIOS

› Respirador Full Face con Cartuchos para amoníaco› Traje de Resistencia Química con Capucha

(descartable o reusable)› Guantes de Resistencia Química y al Frío

(PVC, Cloropreno)› Botas de Resistencia Química

(PVC, Compuestos)› Medidor de amoníaco

EPP NECESARIOS

PARA MANTENIMIENTO

› Equipo de Respiración Autocontenido SCBA› Traje Encapsulado Nivel A con Flash Fire› Combinación Guantes NFPA 1991› Botas HazMat› Sistema de Descontaminación

EPP NECESARIOS

PARA EMERGENCIAS

› La Brigada de Emergencia según las recomendaciones internacionales (Nivel 1 –NFPA 471) debe tener un mínimo de 4 brigadistas en intervención y 2 en back-up para operar en rotación, equipos con EPP de máximo nivel.

› El Equipo de Descontaminación (Nivel 3 – NFPA 471) debe contar con 8 integrantes equipados con el nivel de EPP igual a los usados para mantenimiento.

› Además deberá tenerse un equipo de rescate y evacuación de víctimas y una unidad de primeros auxilios

› Las características de los EEP para emergencias serán:• SCBA de la mayor capacidad posible• Trajes Nivel A1 con protección de Flash Fire según NFPA 1991• 4 Tipo A VP1 (encapsulado) (3 en intervención y 1 en back-up) y• 2 Tipo T (no encapsulado) (1 en intervención y 1 en back-up)

• Botas HazMat

EPP NECESARIOS

CARACTERISTICAS Y USO CORRECTO

EPP NECESARIOS

Válvula reguladora Trellchem® Mk II para ventilación del traje.

Decon Cabin DC150

› Equipo de descontaminación• Piscina de descontaminación en materiales certificados para

HazMat con sistema de recolección y almacenamiento de agua contaminada

• Cepillos y Duchas certificados HazMat

› Opcionales• Trellcover - Protector de cristalización→• Visor con LED manos libres

EPP NECESARIOS


›Uso CorrectoPara poder cumplir con su propósito de proteger, los EPP individualmente y colectivamente como Brigada deben ser usados por personal altamente entrenado.Este entrenamiento comienza conociendo el EPP en si, como colocárselo, como sacárselo, como mantenerlo, sus capacidades y limitaciones. Luego esta el entrenamiento como Brigada, qué hacer, cómo hacerlo y qué no hacer.En esto Ansell pone su mayor empeño, estos equipos tan especiales solo generan una falsa sensación de seguridad, si no están acompañados de un intenso entrenamiento y un acompañamiento cercano, hasta lograr que la Brigada funcione a la perfección.La clave de la protección es conocimiento y práctica, mucha práctica

EPP NECESARIOS


Capacitación de Entrega

• Preparación área y organización grupo para colocación traje

• Colocación y retiro del traje

• Descontaminación

• Limpieza, inspección y mantenimiento

• Registro individual

• Almacenamiento

Servicios incluidos con venta trajes nivel 1A y 1B


Capacitación de Brigada de Materiales Peligrosos HazMat

Capacitación Brigada de Materiales Peligrosos

• Principios básicos brigada de materiales peligrosos

• Hoja de Datos de Seguridad (MSDS)

• Teoría y Práctica de Sistemas Autónomos de Respiración (SCBA)

• Preparación y Colocación de Trajes nivel 1A y 1B

• Prácticas en escenarios simultáneos en grupos rotativos


• Inspección y Mantenimiento de Trajes

• Sistema de Comando de Incidentes


Sistema de Comando de Incidentes

Capacitación Centro de Materiales Peligrosos ECBEEscuela de Capacitación de Brigadas de Emergencias

Capacitación Anual de 2 días en el ECBE

• Hoja datos de seguridad

• Teoria y práctica sistemas autónomos de respiración

• Preparación y colocación de trajes nivel A y 1B

• Prácticas en escenarios simultáneos en grupos rotativos


• Inspección y mantenimiento trajes

• Sistema de Comando de Incidentes

Nota: No se incluyen pasajes aéreos,

ni alojamiento


Capacitación de AnsellCentro de Materiales Peligrosos ECBEEscuela de Capacitación de Brigadas de Emergencias

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