7/25/2019 Almacenar en el refrigerador - Carne_ Medidas sanitarias para el consumidor - Extensin de la Universidad de Illinois

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24/1/2016 Almacenar en el refrigerador - Carne: Medidas sanitarias para el consumidor - Extensin de la Universidad de Illinois

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Almacenar en el refrigerador

Almacenar carnes en el refrigerador

Pueden mantenerseaproximadamentedurante estetiempo:

Carnes Cmo almacenarlasEn elrefrigeradora 35-40F

En elfreezera 0F

Rosbif,filetes ychuletascrudos ycarnes

ahumadas

En los envases deexpendio, papel enceradoo papel de aluminio.Deben almacenarse en laparte ms fra delrefrigerador. Paracongelarlos deben

envolverse en papel depara freezer o dealuminio.

De 3 a 5 dasDe 4 a12

meses

Hgados,riones,tripas,corazn,etc.

Deben almacenarse comoel rosbif, los filetes, etc.

De 1 a 2 das

De 3 a4

meses

Carnemolidacruda

Deben almacenarse como

el rosbif, los filetes, etc. De 1 a 2 das

De 3 a4

meses

Tocino enrodajas

Debe mantenerse en elenvase original, en bolsashermticas o en papel dealuminio. Debealmacenarse en la partems fra del refrigerador oen el sector para la carne.

7 das 1 mes

Fiambres

Deben mantenerse

envueltos. Debenalmacenarse en la partems fra del refrigerador.

De 3 a 5

das, abiertos2 weeks, sinabrir

De 1 a

2meses

Platos abase decarnecocidos ysobras

Deben enfriarse yrefrigerarseinmediatamente. Debenalmacenarse enrecipientes bien cerrados.

De 3 a 4 das

De 2 a3

meses

Almacenar aves en el refrigerador

Pueden mantenerseaproximadamentedurante este tiempo:

En el En el

7/25/2019 Almacenar en el refrigerador - Carne_ Medidas sanitarias para el consumidor - Extensin de la Universidad de Illinois

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Aves Cmo almacenarlas refrigerador a35-40F

freezera 0F

Avesfrescas

Deben refrigerarse enpapel de cera o aluminio oen recipientes cubiertos.

De 1 a 2 dasDe 9 a12meses

Aves

cocidasysobras

Deben enfriarse yrefrigerarse dentro de las

2 horas despus decocinarlas. Hay que retirarel relleno. Luego debenenvolverse y refrigerarse.

De 3 a 4 das.Si estnbaadas encaldo o salsa,debenguardarse slo1 2 das.

De 4 a6meses

Almacenar pescados y mariscos en el refrigerador

Pueden mantenerseaproximadamentedurante este tiempo:

Pescados Cmoalmacenarlos

En elRefrigerador a35-40F

En elFreezera 0F

Pescadofresco

Debe refrigerarse.Debe envolverseen papel de cera oaluminio oalmacenarse enrecipientescubiertos.

De 1 a 2 das. Losmoluscos que sevan a comercrudos debenmantenerse slodurante unashoras.

De 2 a6 meses

Pescadococido

Debe refrigerarseenvuelto en unrecipientecubierto.

De 3 a 4 das De 4 a6 meses

Langostinos,vieiras,cangrejosde ro,calamaresfrescos

Deben mantenerseen el envaseoriginal.

De 1 a 2 das De 3 a6 meses

Langostinos Deben mantenerseen el envaseoriginal.

1da, frescos (sincocinar) 3 meses

FDA, 2001. Disponible enhttp://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/UCM109315.

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Almacenar la carne

Envasar y volver a envasar la carne | Mantener la carne | Almacenar la

carne en el refrigerador | Holding Meat | Cuadros de referencia para

almacenar carne en el refrigerador

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