- Papas en todas sus modalidades, se incluyen papas fritas, horneadas, patatas que no estn empanizadas o enharinadas, sopas y panes preparados con harina de papa- Sustituto de leche de almendra, papa, arroz, avellana- Mantequilla de coco- Vegetales y verduras frescos (aguacate, ejotes, brcoli, etc)- Frutas frescas y secas ( si hay mucha hiperactividad evita manzanas, pltanos , melones y almendras)- Palomitas de maz naturales sin dulce o mantequilla- Arroz en todas sus gamas, de preferencia integral, harina para hot cakes , pasteles, galletas elaborados con harina de arroz- Maz en todas sus formas: tortillas, tostadas, sopecitos, en hojuelas e inflado como cereal, sopas y panes hechas con harina de maz, fcula de maz- La mayora de las nueces: almendras, nueces, pistaches, nuez de la India (a menos que sean alrgicos)- Carne fresca, pollo, res, pescado y mariscos (evita el atn por estar muy contaminado, prefiere sardina)- Huevos y mayonesa (si no es alrgico)- Frijoles, ejotes, habas, garbanzos y lentejas- Amaranto- Sorgo- Tapioca o Yuca- Cocoa o algarrobo si es alrgico al chocolate

Alimentos Prohibidos en la Dieta sin Gluten y Casena- Leche y productos lcteos: leche deslactosada, descremada, crema, quesos, yogurt, flanes, helados- Trigo: en panes, pasteles, galletas, spaghetti, pizza, sopas de pasta- Centeno- Cebada- Avena (es la que menos gluten contiene)- Spelt- Semolina- Triticale- Soya- Chocolates si estn mezclados con leche- Glutamato Monosdico- Consom en polvo a menos que est libre de glutamato- Salsa de soya, vinagre, margarina (mejor poca mantequilla o mantequilla de coco)- Malta , barley, jugos para carnes y salsas cafs- Salsa de soya- Colores y sabores artificialesAditivos NO Recomendados- Colores artificiales: Los que contengan aluminio- Sabores artificiales- Aspartame- BHA- BHT- Cafena- EDTA- Glutamato monosdico MSG- Nitratos- Nitritos- cido fosfrico- Bromato de potasio- Quinina- Olestra- Polisorbato 60, 80- Sacarina- Sulfitos- Vanillin (sabor artificial)- TBHQ