Alimentos étnicos como modelo de negocio
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Alimentos Étnicos como Modelo de Negocio Diana Lucía Gomescásseres P. [email protected] Twitter:@dilogopi Junio 20 de 2012 Alimentos étnicos como modelo de negocio by Diana Lucia Gomescásseres Pimiento is licensed under a Creative Commons Reconocimiento- NoComercial - SinObraDerivada 3.0 Unported License . Creado a partir de la obra en www.comidilla.wordpress.com . Permissions beyond the scope of this license may be available at http://www.comunidadseiton.org .
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Presentación de nuestra colega Diana Lucía Gomescásseres sobre los modelos de negocio apoyados por la antropología de la alimentación.
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Alimentos Étnicos como Modelo de NegocioDiana Lucía Gomescásseres P.
Twitter:@dilogopiJunio 20 de 2012
Alimentos étnicos como modelo de negocio by Diana Lucia Gomescásseres Pimiento is
licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.comidilla.wordpress.com.Permissions beyond the scope of this license may be available at
http://www.comunidadseiton.org.
Diana Lucía Gomescásseres P.• Ingeniera de Alimentos de la
Universidad de Caldas.• Gerente de la empresa Krunch
Alimentos• Encarretada con los alimentos étnicos
y el diseño de nuevos productos
Características de los alimentos étnicos
• Se elaboran con materias primas autóctonas
• Se consumen por tradición
• Su producción es artesanal y las recetas son ampliamente difundidas en la región de consumo
Alimentos Propios de Cada Región
• El desplazamiento de las personas de otras regiones hacia el centro del país: Por estudios, oportunidades laborales, etc.
• Los alimentos étnicos consumidos en cualquier parte del país traen remembranzas.
• La difusión de las recetas facilita el desarrollo del producto.
¿Por qué son una oportunidad de
negocio?
Retos en la modelación del negocio
• Poco conocimiento del producto por parte de las personas ajenas a la región de procedencia del mismo.
• Conservación de las propiedades sensoriales.• Vida útil de los productos.
¿Quiénes son los clientes?
• Personas que conocen el producto porque son oriundas de la región de la que proviene.
• Llegamos a ellos por medio de los diferentes canales de distribución.
• Los productos étnicos trascienden a clientes que no los conocen.
• http://pol.ccb.org.co:8080/planempresa/preLogin.jsp?logout=true&id_lang=1
Modelo de negocio• Identificar el sector de la población que hay en la ciudad
dispuesta a consumir el producto étnico a ofrecer.
• Hacer un desarrollo concienzudo del producto teniendo en cuenta todas las variables: Propiedades sensoriales y organolépticas, vida útil, etc.
• Identificar el canal de distribución óptimo para hacer llegar el producto al consumidor final de la manera más eficiente.
• Tener un factor diferenciador de la competencia que permita ofrecer un valor agregado.
Somos Conocimiento Colectivo
Contáctenos:http://[email protected]
Twitter: @comunidadseitonCel. 3152006387
Medellín Colombia
