CULTURA Y HBITOS ALIMENTARIOS EN UNA COMUNIDAD MAZAHUA. Tesis de Maestra en Estudios del Desarrollo Rural. Chvez Arellano Ma. Eugenia. Fecha de examen: 20 abril 1993. Consejera: Dra. Emma Zapata Martelo. Asesora: Dr. Arturo Fregoso Urea y Dr. Juan Manual Pia Osorio.

Objetivo General: Contribuir a la comprensin de las formas de alimentacin de las familias mazahuas de San Antonio Pueblo Nuevo, a partir de una perspectiva cultural y social. Metodologa: La obtencin de datos e informacin se realiz a travs de: a) una revisin documental sobre datos diversos de la poblacin de estudio; b) un cuestionario que se aplic a familias mazahuas sobre sus formas de adquisicin y preparacin de alimentos; c) la observacin directa y d) entrevistas a amas de casa. Marco Terico: Las herramientas tericas que permitieron el anlisis del objeto de investigacin se basaron en La idea de progreso, cultura, tradicin, unidad familiar campesina y la perspectiva de gnero para explicar el papel de las mujeres en la reproduccin de la unidad familiar y las tradiciones culturales como la alimentacin. Resultados: Para el anlisis de las formas culturales alimentarias de la comunidad, se parti del supuesto de que una de las principales razones de la deficiente nutricin de la poblacin se debe a que sus formas alimentarias tradicionales han sido alteradas por la influencia y adopcin de modelos que no corresponden con sus recursos culturales, naturales o econmicos. La introduccin de nuevas formas no slo significa un cambio en la manera de producir, sino de ideas que se refleja en los estilos de vida. En el caso de algunas culturas, esto se traduce en una desvalorizacin de las formas propias, lo cual trae como consecuencia la prdida en la diversidad nutricional, adems del aumento en el consumo de productos de bajo o nulo valor nutritivo. Ms all del aspecto econmico de los problemas nutricionales, interesa rescatar la parte cultural que permita comprender las actitudes de aceptacin o rechazo que los miembros de un grupo o poblacin tienen en la conformacin de nuevas formas de alimentacin. Conclusiones: Con la introduccin de la agricultura moderna, tecnificada y la idea de progreso y desarrollo dominantes, surge una alteracin del equilibrio ecolgico y del equilibrio cultural y econmico. No todos los habitantes del campo se hallan en condiciones de adquirir en el mercado los productos que puedan suministrar completamente los nutrientes bsicos, que han sido desplazados al dejar de consumir productor tradicionales locales. Si la forma de alimentacin de los sectores rurales marginales es pobre desde el punto de vista nutricional debido un escaso poder adquisitivo de las familias, es tambin necesario comprender que

tambin responde a una forma de entender y llevar a cabo la alimentacin familiar. En el caso de los mazahuas que por la migracin sufren una fuerte influencia urbana la intencin de dejar de ser atrasados puede verse objetivada con claridad, entre cosas, en las prcticas alimentarias.