Alimentación de Ovinos Con Dietas Basadas en Forrajes de Corte

7/26/2019 Alimentacin de Ovinos Con Dietas Basadas en Forrajes de Corte

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ALIMENTACIN DE OVINOS CON DIETAS BASADAS EN FORRAJES DE CORTE

Maximino Huerta Bravo

Posgrado en Produccin Animal, Departamento de Zootecnia, Universidad Autnoma Chapingo

Km. 38.5 Carretera Texcoco - Mxico

Chapingo, Mxico CP 56230

Introduccin

La mayora de los ovinos en Mxico se alimentan en pastoreo bajo distintos esquemas: pastoreo de

agostaderos, pastoreo de praderas, pastoreo de residuos de cosecha, pastoreo en bosques, orillas de

caminos, etc. La mayor demanda de carne ovina en relacin a la oferta gener un mercado atractivo que

propici la intensificacin de la engorda. Dado que no haba un mercado de corderos para la engorda,

inicialmente se utilizaron ovinos de pastoreo destinados al mercado para su finalizacin en corral.

Posteriormente, dada la escasez de corderos, algunos productores han optado por producir corderos bajo

condiciones de estabulacin. En estas condiciones, la produccin de corderos requiere de alta eficiencia

reproductiva y costos bajos de alimentacin.

La investigacin relativa a la alimentacin ovina ha seguido dos tendencias. La primera consisti en

maximizar la utilizacin de subproductos (Huerta, 1995) y la segunda en utilizar dietas altas en cereales.

Sin embargo, con el surgimiento de uso de cereales y oleaginosas para producir biocombustibles los

precios de los ingredientes tpicos de las dietas de engorda se incrementaron considerablemente. El uso

de la caa de azcar para producir biocombustibles no ha impactado la produccin animal porque tiene

poco uso. En EUA se modific la poltica de biocombustibles y ahora se focaliza en subproductos

(Welshans, 2014). Adicionalmente, la demanda de papel y la escasez de bosques estn orientando a los

industriales del papel a forrajes de corte de alto rendimiento como fuente de celulosa. Actualmente esfactible utilizar los forrajes en forma rentable, pero debe considerarse la competencia futura para usos

alternos y la escasez de tierras.

Objetivo: proporcionar algunas bases para mejorar la produccin ovina utilizando forrajes de corte.

Forrajes de corte

Los forrajes de corte son una alternativa para las pocas crticas en el crecimiento de los forrajes, tanto

para animales en pastoreo como estabulados, y en ambos casos permiten homogenizar la calidad y

cantidad de dieta a travs del ao. En la Figura 1 se presenta informacin de la produccin de forraje enpotreros con mezclas de pastos obtenida en los municipios de Jonotla y Tuzamapan de Galeana, Puebla

(Arteaga, 2014). La produccin anual de forraje fue 7707 kg de MS. Considerando que una oveja de cra

de 40 kg de peso vivo requiere 438 kg de materia seca al ao para ella y su cra hasta el destete (dos

meses) y que la eficiencia de utilizacin del forraje es del 50%, entonces la carga animal que soportan

estas praderas es de 8.8 ovejas/ha. Sin embargo, considerando la variacin mensual en la produccin de

forrajes, la carga animal debera fluctuar entre 3 y 17 ovejas. Este ajuste de carga se puede realizar


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parcialmente con la compraventa de animales. En bovinos tambin se puede ajustar la produccin de

forraje con las demandas de la vaca en funcin de su estado fisiolgico, pero en ovinos es ms complicado

por la posibilidad de lograr ms de un parto por ao.

Fig. 1. Produccin de materia seca en potreros con mezclas de pastos (Axonopus, Paspalumy

Holespiscus) en Jonotla y Tuzamapan de Galeana, Puebla (Arteaga, 2014) y carga animal estimada.

Los forrajes de corte pueden ser utilizados en fresco, henificados o ensilados. Algunas de las especies

forrajeras recomendadas para ensilar o henificar se indican en el Cuadro 1. La utilizacin de forrajes de

corte frescos est sujeta a las variaciones estacionales de la produccin de forraje y a las limitaciones que

puede imponer el clima para su cosecha diaria. Por ello, la conservacin de forrajes es una opcin para

asegurar el suministro de alimento.

Cuadro 1. Especies forrajeras potenciales para ensilar o henificar (Tomado de INIFAP, S/A)Especies para ensilar Especies para henificar

Maz PangolaSorgo Estrella

Taiwn ChetumalElefante Guinea

King grass SealGuinea Insurgente

Caa de azcar Kudz

Caa japonesa TehuanaKudz AlfalfaTehuana Avena

Triticale

Aun cuando la cosecha mecnica de forraje permite una mayor utilizacin del mismo que el pastoreo por

el animal, las implicaciones en costos y produccin animal deben ser consideradas. Un costo que

normalmente no se considera para forrajes conservados es el relacionado con el capital invertido. La caa

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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

OVEJAS/HA

MS,KG/HA/D


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de azcar es un forraje que puede ser conservado en pie, porque su calidad se mantiene relativamente

constante entre los 6 y 24 meses de edad. Sin embargo, para el resto de los forrajes es muy importante

considerar el momento de corte para lograr una calidad aceptable. En el Cuadro 2 se puede observar que

el contenido de protena cruda en hojas, tallos y planta completa declina conforme la edad de corte

avanza (promedio de cinco ecotipos de Pennisetum purpureum). Considerando un requerimiento para

mantenimiento de 8% de protena cruda en la materia seca del forraje:La hoja puede ser satisfacer este requerimiento en cualquier edad de corte.

El tallo satisface este requerimiento en forraje cosechado a los 84 das.

La planta completa satisface este requerimiento en forraje cosechado a los 112 das.

Cuadro 2. Contenido de protena cruda de Pennisetum purpureuma diferente edad de corte (Araya yBoschini, 2005)

Edad, das Hoja Tallo Planta completa70 16.56 10.53 13.51

84 15.91 8.69 11.90

98 14.18 7.63 10.35

112 12.89 6.24 8.90126 11.75 5.23 7.63140 10.51 4.68 6.36

A pesar del menor contenido de protena conforme se incrementa la edad de corte. El rendimiento de

materia seca aumenta en cuatro de los cinco ecotipos (Fig. 2). En general, cuando los ovinos pastorean,

seleccionan hojas principalmente, pero cuando el forraje es cosechado y picado se limita la selectividad.

Esto ocasiona detrimento de la calidad del forraje en diversos aspectos: menor digestibilidad, mayor

contenido de fibra, mayor material muerto (Fig. 3) y menor contenido de protena, minerales y vitaminas.

Fig. 2. Produccin de materia seca en cinco ecotipos de Pennisetum purpureuma diferentes edades de

corte

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20.0

25.0

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70 84 98 112 126 140

Materiaseca,

ton/ha/corte

Taiwn King grass Gigante Enano Camern


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Fig. 3. Cosecha de caa de azcar para alimentacin animal (SLP, Mxico)

En el caso ilustrado en la Fig. 3 se puede observar la gran proporcin de material muerto, que en este caso

era eliminado con la finalidad de obtener un forraje de mejor calidad. En este rancho, esta accin es

factible porque tienen abundancia de forraje. Sin embargo, cuando se desea aprovechar todo el forraje

producido, se debe evaluar su contenido nutrimental y balancear la dieta para funcin requerida. La caade azcar cosechada se transporta y se pica finamente (Fig. 4).

FIg. 4. Picado mecnico de la caa de azcar.


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Cuando las unidades de produccin son relativamente pequeas, la caa de azcar se puede conservar

en pie y realizar cosecha manual diariamente. Un problema asociado con la cosecha manual de la caa de

azcar es la presencia de vboras venenosas y lesiones de los trabajadores, por lo que comnmente se

recurre a la quema del material muerto (Fig. 5). La quema no se recomienda en general, por la

contaminacin ambiental o para cualquier otro forraje.

Fig. 5. Quema del material muerto de la caa de azcar.

Sin embargo, cuando las unidades de produccin son grandes y se requiere cosecha mecnica, las lluvias

pueden limitar el uso de maquinaria.

Una opcin para conservar y mejorar la caa de azcar es la saccharina que consiste en picar la caa de

azcar, extenderla en una superficie plana con un grosor de alrededor de 20 cm, agregar 0.5% de mezcla

mineral y 1.5% de urea en base al peso hmedo. La mezcla mineral se distribuye al voleo y la urea se

puede disolver en agua y se aplica a la caa con una regadera de jardn. Las levaduras presentes en el

ambiente colonizan la caa y transforman la urea en protena verdadera. Este proceso se realiza en 24

horas y durante este tiempo debe moverse la caa para evitar que se seque. Despus se extiende para

facilitar su secado y lograr un contenido de materia seca de alrededor del 90%. En ese momento puede

ser almacenada hasta su utilizacin en la alimentacin animal. En el Cuadro 3 se presenta los resultados

del comportamiento de ovinos alimentados con distintos niveles de saccharina en la dieta (Huerta et al.,

1995). La caa de azcar utilizada era la destinada para un ingenio, es decir, quemada y sin hojas. El resto

de la dieta era sorgo y pasta de soya. Dado que el contenido de protena de la saccharina fue de 15.8%,permiti disminuir el contenido de pasta de soya. En general se puede obtener un comportamiento bueno

de los ovinos en engorda hasta con 50% de saccharina en la dieta. Para ovejas de cra se pueden utilizar

niveles superiores de saccharina. La inoculacin con levadura puede ser una prctica que ayude a mejorar

la fermentacin. Adems, conviene que el secado se realice lo ms rpido posible y que sea completo para

evitar otro tipo de fermentaciones (butricas) que pueden deteriorar la calidad del producto.


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Cuadro 3. Comportamiento de borregos alimentados con distintos niveles de saccharina en la

dieta (Huerta et al., 1995).

VariableNivel de saccharina (%)

25 50 75 100 ESM1

Peso inicial, kg 21.9a 22.3a 22.7a 20.8a 0.6

Peso final, kg 40.6a 40.7a 34.7b 24.7c 1.1Gan. de peso, g/da 267a 263a 172b 56c 17.8

Consumo de alimento:

g/da 1269a 1397a 1107b 560c 39.0

g/kg PV.75 104a 106a 90a 54b 3.6

Eficiencia alimenticia

alimento/ganancia 5.2a 5.3a 6.5a 12.1a 2.31ESM = Error estndar de la media.a,b,c Medias en la misma hilera sin una letra en comn son diferentes (P < .05).

En el Cuadro 4 se presenta una comparacin del comportamiento de ovinos alimentados con alimento

concentrado, alimento concentrado restringido y forraje fresco de corte o pastoreado (Jacques et al.,

2011). La alimentacin con forrajes cosechados y picados puede ser inferior al obtenido con animales

pastoreando el mismo forraje debido a la menor selectividad. Los animales con concentrado restringido

y cero pastoreo tuvieron menor rendimiento en canal que los alimentados con concentrado (41.4 vs 45%).

Esto se debi a mayor peso del aparato digestivo y menor grasa dorsal. Los autores concluyeron que los

corderos de elevado peso al sacrificio y alimentados con forraje previenen la acumulacin excesiva de

grasa en la canal pero con desarrollo muscular similar que resulta en un producto magro para los

consumidores.

Cuadro 4. Comportamiento de ovinos Dorset bajo distintos sistemas de alimentacin (Jacques et al.,2011).

Variable ConcentradoaConcentradorestringidob

Ceropastoreoc

Pastoreoc

Comportamiento globalPeso inicial, kg 23.6 23.7 23.6 23.6Peso final, kg 47.2 46.9 47.0 47.1Ganancia de peso (g/d) 449 347 267 295

Comportamiento de 35 a 40 kg de peso vivoGanancia de peso (g/d) 486 397 315 353Consumo de materia seca (g/d) 1548 1655 1805 1775

Conv. alimenticia (alimento/ganancia) 3.18 4.16 5.73 5.02a El alimento consisti de concentrado peletizado comercial (17% PC) y heno de buena calidad a libreacceso (15% PC)b Igual al anterior, pero con una relacin forraje:concentrado de 60:40.c Dactylis glomeratay alfalfa al inicio de la estacin seguido por Phleum pratensey Trifolium repens(17.8% PC).


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Otras opciones para conservar forrajes pueden ser henificar o ensilarlos (Fig. 6). El objetivo primario de

estas opciones de conservacin es mantener la calidad nutricional del forraje original. Los investigadores

del INRA en Francia (Jarrige et al., 1986) realizaron 2331 evaluaciones de forrajes (1,432 frescos, 539

henificados, 247 ensilados de pastos y 113 ensilados de maz). Estas evaluaciones fueron la base del

sistema de unidades forrajeras del sistema francs de alimentacin de rumiantes publicado originalmente

en francs en 1978 y despus en espaol (INRA, 1981). En este sistema adoptaron un forraje comoreferencia evaluado con un borrego estndar (Borregos Texel castrados, adultos, y 60 kg de peso vivo):

Consumo de materia seca = 75 g/kg PV0.75

Digestbilidad de la materia seca = 77%

Energa metabolizable = 2.7 Mcal/kg MS

Protena cruda = 17% (BS)

Fibra cruda = 25% (BS)

En el INRA se realizaron mediciones de consumo de forraje para comparar los forrajes frescos con los

mismos forrajes henificados o ensilados. Por ello, tomando como base el forraje de referencia, el consumo

de materia seca (g/kg PV0.75) queda de la siguiente manera:

Forraje fresco 75

Forraje henificado 62

Forraje ensilado 48

Cuando estos valores de consumo de materia de los forrajes se utilizan para predecir la ganancia de peso

(g/da), entonces queda de la siguiente manera:

Forraje fresco 150

Forraje henificado 96

Forraje ensilado 37

Evidentemente el valor nutritivo de los forrajes henificado y ensilados es inferior al del forraje fresco en

la forma que los forrajes fueron evaluados. El ARC (1980) tambin report un bajo consumo de forrajes

ensilados por ovinos 46 g MS/kg PV0.75.

El NRC (1987) revis el consumo voluntario de alimento y encontr que la prediccin del consumo de

forrajes requera ecuaciones diferentes para forrajes henificados que posteriormente son molidos y

peletizados, y para forrajes ensilados suplementados con pasta de soya. En general, se puede tener buena

produccin animal cuando los forrajes conservados son suplementados para corregir las deficiencias

nutrimentales y mejorar su digestibilidad y palatabilidad. Asimismo, los forrajes se caracterizan por su

voluminosidad, de tal manera que la disminucin del tamao de partcula y la elaboracin de comprimidos

(pellets) y el manejo de la alimentacin para maximizar su consumo repercuten positivamente en el

comportamiento animal.

Los forrajes ensilados se caracterizan por la presencia de

cidos, cuya aceptacin por los ovinos es ms limitada quepara bovinos; la mayora de su protena est en forma de

nitrgeno no-protenico, y durante el proceso del ensilaje

se pierden slidos, dentro de los cules se encuentran

diversos minerales. Por ello, los forrajes ensilados deben

ser combinados con otros ingredientes para enmascarar el


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sabor cido, utilizar forrajes con bajo tamao de partcula (515 mm), suplementar con protena

verdadera como pasta de soya, canola, y otros; y agregar minerales.

La inclusin de forraje de buena calidad en dietas altas en grano puede mejorar el comportamiento

porque reduce el riesgo de acidosis. Adems, las buenas ganancias de peso pueden mantenerse si el

animal puede consumir suficiente alimento de tal forma que satisfaga sus necesidades de energa (Cuadro5). Esto se puede lograr con forrajes peletizados. Una de las ventajas de utilizar alfalfa es que reduce el

porcentaje de pasta de soya en la dieta y puede mejorar la rentabilidad de la engorda (Resndiz et al.,

2013).

Cuadro 5. Comportamiento de borregos Columbia x Suffolk alimentados con distintos porcentajes deheno de alfalfa peletizada (Fluhart, 1999).

Porcentaje de alfalfa comprimida

Variable 0 20 40 60 80 100

Peso inicial, kg 48.0 48.0 48.0 47.9 48.1 48.0

Peso final, kg 65.8 65.0 66.0 65.6 64.1 65.8Consumo de mat. seca, kg/d 1.388 1.506 1.760 1.964 2.254 2.418

Consumo de mat. seca, g/kg PV0.75 67 73 85 95 110 117

Ganancia de peso, g/da 200 213 245 254 249 240

Conversin alimenticia 7.0 7.1 7.2 7.7 9.0 10.1

Consumo de EM, Mcal 283 272 294 272 287 326

La alimentacin de ovejas de cra durante la segunda mitad de la gestacin y durante la lactacin con

forrajes ensilados nicamente no es recomendable cuando tienen ms un cordero, al menos que el forraje

sea de excelente calidad (Bernesa y Stengrde, 2012). Adems, el comportamiento de los corderos puede

ser limitado (Bernesa et al., 2012). El uso de 40 a 50% de concentrado puede mejorar el comportamiento

de ovejas y corderos.

Cuando los forrajes se maduran en campo se convierten en pajas cuyo valor nutritivo es limitado. Adems.

los residuos de las cosechas tienen la misma caracterstica. En el Cuadro 6 se presenta informacin de 74

dietas evaluadas con ovinos en donde se utilizaron diversos forrajes toscos. En estos casos los forrajes

deben ser molidos finamente para evitar selectividad y asegurar un buen consumo de alimento. Las dietas

deben estar balanceadas en protena y minerales.

Cuadro 6. Comportamiento de ovinos alimentados con subproductos lignocelulsicos

Forraje en dieta(porcentaje)

Nm.de

Pesoinicial

Consumo dealimento

Gananciade peso

Conversinalimenticia

Suplemento

Rango Promedio dietas kg g/da g/kg PV.75 g/da alim/gan kg/kg de inc. peso

0-20 11 2 25 1144 86 180 6.4 5.6620.1-40 32 9 25 1089 86 133 8.2 5.6040.1-60 51 23 23 1112 97 87 12.8 6.3260.1-80 72 31 25 868 73 37 23.2 6.54

>80 86 9 24 688 60 18 37.8 5.16


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Conclusiones

Los forrajes de corte pueden ser utilizados eficientemente en la alimentacin ovina cuando se consideransus limitaciones y se corrigen tomando las medidas necesarias de manejo y balanceo de las dietas.Adems. pueden generar carne magra de mejor aceptacin por el consumidor o permitir finalizar los

corderos con pesos superiores sin demasiado engrasamiento.

Literatura citada

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