Alimentación saludable...Adquirir las competencias necesarias para llevar una alimentación...
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Material complementario
EDUCACIÓN SECUNDARIA
Alimentación
saludable
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ACTIVIDADES PREVIAS
1. Nutrientes básicos
2. Declaraciones nutricionales
ACTIVIDADES POSTERIORES
1. ¿Mi alimentación es adecuada?
2. Posibles consecuencias
OBJETIVO DEL TALLER
CONTENIDOS DEL TALLER
La rueda de los alimentos. Sustancias nutritivas que nos aportan los alimentos.
La dieta equilibrada. Necesidades nutricionales del ser humano. Necesidades concretas
en la adolescencia.
El etiquetado de los alimentos. La información nutricional.
Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en el etiquetado.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Adquirir las competencias necesarias para llevar una alimentación equilibrada y saludable.
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ENLACE CON COMPETENCIAS
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ACTIVIDADES PREVIAS
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1. NUTRIENTES BÁSICOS (Ficha 1)
Previo al taller es necesario que el alumnado recuerde los nu-trientes básicos que nuestro organismo necesita. Posteriormen-te profundizarán en estos conceptos.
Tendrán que encontrar cinco nutrientes básicos por medio de
una sopa de letras.
Para empezar podemos lanzar algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y cap-
tar su atención.
¿Desayunas todos los días?
¿Cuántas veces a la semana comes “chuches”? ¿cuántas bebes refrescos?
¿Te preocupa lo que comes?
¿Crees que hay que comer de todo?
¿Tiene influencia lo que comes con cómo te sientes?
2. DECLARACIONES NUTRICIONALES
Pediremos a cada alumno/a que busque y lleve a clase un alimento en cuya etiqueta apa-
rezcan declaraciones nutricionales o de propiedades saludables como por ejemplo:
“Sin azúcar”
“Bajo contenido en grasa”
“Fuente de calcio”
“Light”
“Alto contenido en omega 3”
Además deberá llevar otro alimento similar pero en cuya etiqueta no aparezca esta decla-
ración.
Dividiremos al alumnado en grupos de 3 o 4 personas. Deberán responder a estas pregun-
tas:
¿Porqué creéis que se resalta dicha propiedad en uno de los productos y en el otro no?
¿Hay mucha diferencia entre las parejas de productos? ¿Cuál es esa diferencia en cada
caso?
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Ficha 1: SOPA DE LETRAS
Encuentra los cinco nutrientes básicos que están perdidos en esta sopa de letras.
A Z P I P K A L L O I K A V
C A R B O H I D R A T O S I
B M O C A A S S S O M T I T
D N T H D R R D A I O P O A
M L E C P E U C S T L I A M
I I I M I N E R A L E S T I
P A N A O I Z A R A C E I N
O M A F C S O S G T O P B A
B A S A L L A N T O U R X S
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A Z P I P K A L L O I K A V
C A R B O H I D R A T O S I
B M O C A A S S S O M T I T
D N T H D R R D A I O P O A
M L E C P E U C S T L I A M
I I I M I N E R A L E S T I
P A N A O I Z A R A C E I N
O M A F C S O S G T O P B A
B A S A L L A N T O U R X S
Solución:
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ACTIVIDADES POSTERIORES
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1. ¿MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA? (Ficha 3)
Señalarán por medio de un listado los diferentes hábitos alimentarios que creen que man-
tienen.
Lo seleccionado lo volverán a escribir en una tabla y reflexionarán sobre los errores come-
tidos y los cambios que deberían realizar en sus hábitos.
2. POSIBLES CONSECUENCIAS (Ficha 4)
Cada alumno y alumna tiene que tomar conciencia de las consecuencias de una alimenta-
ción incorrecta. Para ello deberán unir con flechas el nutriente con el problema asociado a
su carencia o exceso.
Solución Ficha 4:
CONSECUENCIAS DE UNA ALIMENTACIÓN INCORRECTA:
Exceso de grasa - Colesterol
Falta de calcio - Osteoporosis
Falta de grasa - Frío
Falta de sales minerales - Anemia, bocio
Falta de vitaminas - Caída de cabello
Falta de fibra - Estreñimiento
Exceso de glucosa en sangre - Diabetes
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES:
Proteínas
Formación ósea y crecimiento, aporte de hierro, fortalecimiento de la musculatura, regula-
ción del sistema hormonal, regeneración de órganos, piel, pelo....
Grasas e hidratos de carbono
Fuente energética, mantenimiento de la actividad muscular, temperatura corporal y ten-
sión arterial y del intestino, protección de los órganos vitales, mantenimiento de la activi-
dad neuronal...
Vitaminas y minerales
Defensa ante diferentes tipos de enfermedades, regulación del metabolismo, absorción de
los demás nutrientes....
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Ficha 3: ¿MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA?
Elige tus hábitos alimentarios y sitúalos en la tabla de abajo
9. Consumo lácteos a diario.
10. Rara vez consumo lácteos.
11. Bebo refrescos en las comidas.
12. Bebo refrescos muy a menudo.
13. Bebo refrescos de vez en cuando.
14. Para desayunar tomo leche y algún
bollo.
15. Normalmente desayuno leche, fru-
ta y pan o cereales.
16. Consumo embutidos a menudo.
1. Consumo frutas y verduras a menudo.
2. Rara vez como frutas y verduras.
3. Como chucherías de vez en cuando.
4. Como chucherías a menudo.
5. Como carne, por lo menos tres veces a
la semana.
6. Apenas como carne.
7. Como pescado, por lo menos tres ve-
ces a la semana.
8. Apenas como pescado.
HÁBITOS
SALUDABLES
HÁBITOS
NO SALUDABLES
ALTERNATIVAS A LOS
HÁBITOS
NO SALUDABLES
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Ficha 4: POSIBLES CONSECUENCIAS
Une los nutrientes con los problemas que acarrean su exceso o carencia
FALTA DE VITAMINAS
FALTA DE FIBRA
EXCESO DE GLUCOSA EN SANGRE
FALTA DE CALCIO
EXCESO DE GRASA
FALTA DE SALES MINERALES
FALTA DE GRASA
FRÍO
OSTEOPOROSIS
ANEMIA, BOCIO
CAÍDA DEL CABELLO
COLESTEROL
ESTREÑIMIENTO
DIABETES
Recuerda cual es la función de cada uno de los nutrientes:
PROTEÍNAS:
MINERALES:
GRASAS:
HIDRATOS DE CARBONO:
VITAMINAS: