Alim Nutraceuticos
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7/17/2019 Alim Nutraceuticos http://slidepdf.com/reader/full/alim-nutraceuticos 1/2 JEANETTE PAULINA GARCÍA FÉLIX BIOQUÍMICA GENERAL 1° NUTRICIÓN SABATINO ALIMENTOS NUTRACÉUTICOS Se define como nutracéutico a cualquier alimento o ingrediente de los alimentos que ejercen acción benéfica en la salud del hombre. El término es adoptado a partir de lo que la industria de alimentos califica como alimentos funcionales, por tener algún efecto fisiológico que pueden beneficiar la salud de quienes los ingieren. Los alimentos nutracéuticos se dividen en tres grupos: • utrientes. • !ompuestos qu"micos: #ibras, antio$idantes, carotenos, %cidos grasos &mega ', etc. • (robióticos: microorganismos benéficos )l%cteos*. Ejemplos de alimentos nutracéuticos. Nutracéutico Alimentos Accin Terapéutica +-&-/+ES #E0L-!&S #L+1&&-/ES 2va, fresa, ajo, man3ana, espinaca, té, granada, etc. (revención de c%ncer, colesterolemia, embolias 4 arterioesclerosis. +taques card"acos, inflamaciones 4 envejecimiento celular. +-&-/+E L2E5+ Espinaca, ma"3 amarillo, cereales de desa4uno, hojas de col, etc. (revención de la degradación macular, cataratas 4 retrasa los s"ntomas de retinitis pigmentosa. #-67+ /-E8-!+ -S&L26LE 9ortali3as, frutas, arro3 salvaje, granos integrales 4 salvado de trigo. (revención de c%ncer de colon, hemorroides. ejoramiento de la función intestinal. JEANETTE PAULINA GARCÍA FÉLIX 1
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7/17/2019 Alim Nutraceuticos
http://slidepdf.com/reader/full/alim-nutraceuticos 1/2
JEANETTE PAULINAGARCÍA FÉLIXBIOQUÍMICA GENERAL1° NUTRICIÓN SABATINO
ALIMENTOS NUTRACÉUTICOS
Se define como nutracéutico a cualquier alimento o ingrediente de losalimentos que ejercen acción benéfica en la salud del hombre. El término esadoptado a partir de lo que la industria de alimentos califica como alimentosfuncionales, por tener algún efecto fisiológico que pueden beneficiar la salud dequienes los ingieren.
Los alimentos nutracéuticos se dividen en tres grupos:
• utrientes.• !ompuestos qu"micos: #ibras, antio$idantes, carotenos, %cidos grasos
&mega ', etc.• (robióticos: microorganismos benéficos )l%cteos*.
Ejemplos de alimentos nutracéuticos.
Nutracéutico Alimentos Acci n Terapéutica
+ -& -/+ ES#E 0L-!&S
#L+1& &-/ES
2va, fresa, ajo, man3ana,espinaca, té, granada, etc.
(revención de c%ncer,colesterolemia, embolias 4arterioesclerosis. +taquescard"acos, inflamaciones 4envejecimiento celular.
+ -& -/+ EL2 E5 +
Espinaca, ma"3 amarillo,cereales de desa4uno, hojas de
col, etc.
(revención de ladegradación macular,cataratas 4 retrasa los
s"ntomas de retinitispigmentosa.
#-67+ /-E 8 -!+- S&L26LE
9ortali3as, frutas, arro3 salvaje,granos integrales 4 salvado detrigo.
(revención de c%ncer decolon, hemorroides.
ejoramiento de la funciónintestinal.
JEANETTE PAULINA GARCÍA FÉLIX 1
7/17/2019 Alim Nutraceuticos
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JEANETTE PAULINAGARCÍA FÉLIXBIOQUÍMICA GENERAL1° NUTRICIÓN SABATINO
& E;+ 'Lima3a, aceite de pescado 4 de
algas.
(revención de laarterioesclerosis 4
enfermedadescardiovasculares.
(7&6-0 -!&S<uesos fermentados, 4ogurt,leche 4 mantequilla.
(revención deenfermedades diarreicas,c%ncer de colon 4colesterolemia. Saludintestinal.
L-!&(E & =itomate
(revención de c%ncer de
próstata e infarto demiocardio
S2L#&7+ & 6rócoli !%ncer
!i"lio#ra$%a
6iruete ;u3m%n +., =u%re3 9ern%nde3 E., Sieiro &rtega E., 7omero 1iruelos 7.,Silencio 6arrita =L. )>??@*. Los nutracéuticos. Lo que es conveniente saber.7evista e$icana de (ediatr"a. AB )'*. pp C'BDC F.
(ére3 Leonard, 9eid4. )>??B*. utracéuticos: !omponente emergente para elbeneficio de la salud. -!-/!+ Sobre los derivados de la caGa de a3úcar. ?)'*. pp>?D>H.
JEANETTE PAULINA GARCÍA FÉLIX 2
