Alfajores de maizena

Coco rallado250 g de dulce de leche250 g de harina de maz3 huevos1/2 cucharadita de levadura en polvo1 limn120 g de azcar150 g de harina de trigo150 g de margarina Vita dorEsencia de vainilla

Mezclar en un cuenco la margarina con el azcar. Agregar las 2 yemas de huevo, el huevo entero, la ralladura de limn y la esencia de vainilla.

En otro recipiente tamizar la maicena o maizena (harina de maz), la harina y la levadura e incorporarlo a la preparacin anterior. Formar una masa lisa sin amasar demasiado y llevar a la nevera 40 minutos como mnimo envuelta en film plstico.

Precalentar el horno a 170. Estirar la masa con 1 cm. de espesor sobre una superficie enharinada y cortar los discos con un corta pasta redondo de 4 cm. o del tamao que se desee.

Colocar los discos con cuidado sobre una bandeja de horno enmantecada y enharinada o con papel para horno, si se prefiere. Llevar a horno de 10 a 15 minutos hasta que los discos estn secos. No deben

dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.

Unir los discos de a 2 poniendo entre ambos un poco de dulce de leche. Pintar tambin los bordes con el dulce de leche y pasarlos por el coco rallado. Las tapas sin rellenar pueden guardarse en frascos o latas hermticas durante 4 o 5 das.

Notas:

Caloras: 400

Raciones:

4

Dificultad: fcilTiempo preparacin: 20 - 40 minutos. Categoras: Postres, Dulces, Comida internacional, Comida Sudamericana Precio: 4.00