RECEPTARI

AINHOA **********

IES JOAN BRUDIEU 2N ESO A

1- REC E P T E S NURIA ***:

CAN E L O N S D’ES PI N A C SPer fer una canelons d’espinacs:Ingredients: Espinacs, pasta per canelons, sal, Farina, oli i llet.

Preparació:-Es vull la pasta.- Es bullen els espinacs poca estona 7 o 8 minuts.-Es fica el farcit i s’enrotlla amb la pasta.I a continuació es prepara la beixamel- Es fica una paella amb oli, Farina i llet i es va remenant. - Es posen els canelons amb una plata amb la beixamel i es ratlla formatge per sobre.- I es deixa al forn

I ja estan preparats!!!

CODONYAT

Per fer codonyat:

Ingredients: Codonys, sucre (tants quilos com quilos hi hagi de codonys) i ratlladura de llimona.

Preparació:- Es pelen els codonys i es tallen.- Es posa en una olla junt amb al sucre ( tants quilos com hi

hagi de codonys)- Es posa la ratlladura d’una llimona perquè doni aroma i un

punt àcid.- Es deixa bullir

una bona estona i es va remenant, fins que ja tingui un color vermellós.

- Es posa amb recipients i es deixa reposar

2- REC E P T E S DANIE L ****:

POLLA S T R E AL CAVA

Ingredients:-1 pollastre de 1’5 kg aproximadament-1 llimona- oli d’oliva- una ceba gran- un got de cava- un got de brou de pollastreSal, pebre i herbes (orenga, farigola …)

Preparació:Posem una mica d’oli a una plata per anar al forn. Tallem la llimona en dos, una meitat la introduïm dintre del pollastre i l’altre la freguem bé per tot el pollastre. El posem a la plata pel forn. Tallem la ceba i la fiquem per sobre del pollastre, abans de ficar-lo al forn li tirem un raig d’oli per sobre. L’hi posem la sal, el pebre i les herbes.Escalfar el forn a 190º introduïm el pollastre durant 15 minuts.A continuació l’afegirem el got de cava, el deixem aproximadament uns 10 minuts (temps perquè s’evapori l’alcohol) i per últim li posem per sobre el brou. Deixem el pollastre durant uns 25 minuts més sense oblidar-nos d’anar mullant-lo perquè no s’assequi.

COC DE IOGURT DE LLIMONA INTE G R A L

Ingredients:-1 iogurt de llimona-1,20ml d'oli d'oliva-150gr. de sucre integral-150gr. de farina de blat integral-150gr. de farina de civada-1 sobre de llevat “Royal”-3 ous-1 pell de llimona ratllada

Preparació:Separar les clares dels rovells. Muntar-les per separat. Els rovells l'hi afegirem la meitat del sucre al començar a muntar-los, i a les clares al final.Quan els rovells estiguin muntats l'hi afegirem la pell de llimona, el iogurt i l'oli. Barregem tot amb suavitat.A continuació afegim les clares a punt de neu sense que es baixin.Barregem la farina amb el llevat i la incorporem al batut anterior.

Posem tota la massa a un motllo rodo de silicona i la fiquem al forn prèviament escalfat a 170º-190º uns 35 minuts aproximadament.

3- REC E P T E S CRIS TIN A ****

ES P A G U E T I S AMB MAHON E S A

Ingredients: (per a dos persones) ● 320 g de espaguetis

●150 g de troçets de cansalada

●50 g de oli verge extra

●100g de formatge rallat

●Mahonesa

Preparació: Fer la mahonesa: batre un ou amb oli i sal i un all. Prendre una paella gran i abocar l'oli i la cansalada a trossets. Cuinar per 5 minuts a foc lent. Bullir la pasta (llegar els minuts als paquets) Escórrer la pasta i aboqueu-la a la paella, cuinar per 5 minuts a foc lent i barrejant molt bé. Treure del foc i abocar la maonesa, barrejar molt bé. Afegir-hi el formatge ratllat i barrejar. I llest per servir!

BLED E S AMB XOCOLA T A

Ingredients: ●1’5Kg de bledes

●1 raig de suc de llimona

●14 ametlles crues

●4 dents d’alls

●Una cullerada de farina

●Una mica de sal

●100cl d’oli

●75g de xocolata en pols

Preparació: Netejar bé les bledes traient-li els fils, separar el blanc del verd, tallar la part verda menuda, coure i escórrer bé i ofegar amb alls i reservar. Tallar la part blanca en trossos llargs, posar aigua a bullir amb sal i un raig de suc de llimona, quan estigui bullint introduir les bledes i deixar coure fins que estiguin tendres Mentrestant posar oli en una paella, fregir-hi els grans d'all i les ametlles fins que quedin lleugerament daurades, treure i apartar l'oli. Posar els alls i ametlles en un morter i picar fins que quedi una pasta, posar de nou la paella amb l'oli al foc. Afegeix una cullerada de farina donant-li unes voltes, però sense que la farina arribi a daurar-se, tirar la pasta feta amb l'all i les ametlles, donar-li voltes i bolcar sobre les bledes reservades, deixar coure uns deu minuts. Possar en una cassola la llet i la xocolata en pols.Tenir-ho al foc durant uns 5 minuts remenant.Finalment posar les bledes al plat i la xocolata per sobre.

4- REC E P T E S JOA N ***:

Bunyol s de bac a ll à Ingredients: 1 tros de bacallà remullat sense espina (esmicolat)200 gr. De farina3 ous1 patata mitjanaAlls Preparació:Pelem la patata i la bullim. Un cop la patata està cuita, la retirem i fem arrancar el bull al bacallà. En el precís moment en què aquest arranca el bull, li tirem la farina i apaguem el foc. Remenen fort perquè no ens quedi massa espès. Si costa molt podem afegir una mica de llet. Ho deixem refredar. Un cop fred podem tirar els ous d’un en un. Barregem a la pasta els alls i julivert tallat petit. Posem oli en una cassola fonda i fregint els bunyols, per obtenir la mesura fem servir una cullera mitjana. Deixem que es facin rossets i els servim calents.

Torrad e t e s de S a n t a Tere s a Ingredients:Pa (del dia abans)LletVainilla i/o canyella amb ramaOu Oli Sucre Preparació:Tallem el pa a llesques d’un dit de gruix. Fem arrencar el bull a la llet amb la canyella o la vainilla i llavors la deixem refredar.Suquem les llesques amb la llet i les deixem reposar una mica. Després passem les llesques per ou batut i les fregim amb oli ben calent fins que quedin daurades. Finalment les posem en una safata i li tirem sucre per sobre (son molt bones).

5- REC E P T E S CLARA ***

Risotto de cep s

Ingredients ( 4 persones):

• 499g de ceps • 300g de arròs • Mig got de vi blanc • Una ceba • Caldo • Oli • 100g de parmesà • Sal

Preparació:

Primer es netegen els ceps i es tallen en làmines irregulars.

En una cassola es sofregeix la ceba i els ceps amb oli fins que s’estovin. A continuació afegir el arròs i coure’l durant uns minuts. S’aboca el vi, es deixar reduir fins a la mitat. Es va afegint el caldo a poc a poc remenant-lo fins que s’absorbeixi

Uns deu minuts abans de finalitzar la cocció s’afegeix el parmesà. També s’hi pot afegir una mica de crema de llet o mantega.

Es deixa reposar 10 minuts.

“Crêpes ”

Ingredients:

• 200 cc. de llet • 2 ous • Una mica de sal • 125g de farina • 30g de mantega • 1 cullerada de sucre

Preparació Es baten els ous i s’hi afegeix la sal i després la farina. A continuació s’hi afegeix la llet i el sucre i es bat fins que quedi una pasta ben fina. Es deixa reposar 1 hora.

S’escalfa una paella untada amb mantega i s’hi tira una cullerada de la pasta, s’estén la pasta per la paella i quan estigui prou cuita per una banda es gira.

Després es pot farcir la crep de xocolata, melmelada, sucre glaç, etc. i es pot acompanyar amb gelat.

6- REC E P T E S ENRIC ***

Col i trumfe s amb su c de rost a

Ingredients:

• 1 - Col d'hivern • 1 kg - Patates • 4 talls - Cansalada viada • Oli • Sal • Aigua

Productes relacionats: Cansalada amb pebre

Preparació: Feu bullir les patates i la col en aigua i una mica de sal fins que gairebé es desfacin. En una paella amb oli rossegeu els talls de cansalada i reserveu-los. En el mateix oli sofregiu les patates i la col ben escorregudes. En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre.

Variacions: També es pot menjar sense rosta, senzillament les verdures cuites i xafades. Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o una arengada. S’hi pot posar all picat a la paella amb la cansalada. També es pot passar tot bé per la paella, deixar que es torri una mica i servir-ho com una truita. Es pot afegir rostillons a l’olla on s’ha bullit la col i la patata Altres noms: Camamilla i baiton. Canamillana. Cànem i llana. Col i trumfes amb suc de rosta. Trinxat de la Cerdanya. Trinxat de patata i col. Verdura xafada.

PASTIS DE FORMATGE Ingredients: (Per 8-10 persones)

1. - 4 iogurts naturals

2. - 1 terrina de formatge “Filadèlfia”

3. - 4 ous

4. - 4 cullerades de “Maicena”

5. - 9 cullerades de sucre

6. - 200 gr. de galetes tipus Maria

7. - 100 gr. de mantega

Preparació:

Triturem les galetes i les barregem amb la mantega desfeta fins que quedi feta una massa. Agafem un motlle desmuntable i el taquem de mantega per tot arreu. A continuació posem la massa que hem fet a la base del motlle.

Un cop fet això, agafem la resta dels ingredients i els passem per la batedora. Un cop estan ben batuts, els posem damunt de la massa del motlle.

Posem el motlle al forn calent 180º durant uns 30-40 minuts. Abans de treure’l punxem amb un escuradents i mirem que surti sec. Quan surti sec traiem el motlle del forn i el deixem refredar.

No traurem el pastís del motlle fins que no estigui fred, sinó es podria trencar.

7- REC E P T E S MIREIA ***

Torrad e s d'es c a l iv a d a amb allioli gratin a t Ingredients:(per a 4 persones)

- 3 pebrots vermells.- 2 albergínies.- 3 cebes - Unes anxoves- llesques de pa Allioli:- 1 ou- 1 all- oli Preparació:Preparem una escalivada. Fem allioli. Salpebrem l’escalivada ja pelada i feta a trossets i l'escampem damunt les llesques de pa. Posem una anxova o dos damunt les llesques, i per últim hi posem una culleradeta d'allioli damunt. Posem les llesques a gratinar al forn fins que l'allioli agafi una mica de color torrat. Ja està llest per menjar.

PASTÍS DE XOCOLATA Ingredients:

- 6 rovells d'ou - 6 clares - 150 g de sucre - 200 g de xocolata negra de cobertura

- 50 g de mantega - farina Per guarnir: - nata muntada - cacau en pols Preparació: Per començar, barregeu els rovells d'ou amb el sucre en un bol. Mentrestant, foneu la cobertura de xocolata al bany maria. Quan la xocolata s'hagi desfet, afegiu-hi la mantega i remeneu-ho. Tot seguit, munteu les clares que haureu tingut a la nevera perquè es muntin bé. A continuació, barregeu la xocolata, els rovells i el sucre i les clares muntades. Remeneu-ho i poseu-ho en un motllo per al forn. Deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 30 minuts. Després, deixeu refredar el pastís, desemmotlleu-lo i aplateu-lo. I ja per acabar, decoreu-lo amb nata muntada i cacau en pols.

8- REC E P T E S ALEIX ***

Coct el de ga m b e s

Ingredients: 12 gambes o llagostins. 400 grams de gambetes petites pelades. ½ enciam Iceberg. 12 palets de mar . 8 rodanxes de pinya almívar. Sal. Salsa rosa: 8 cullerades soperes de maionesa. ½ iogurt natural. 6 cullerades soperes de ketchup. 2 cullerades soperes de whisky. Preparació:Farem coure les gambes grans en una olla amb aigua i un pessic de sal durant 3 minuts aproximadament, les escorrerem, pelarem i reservarem (per guarnir). Apart courem les gambes petites. Tallarem a daus els palets de mar , la pinya a trossets petits, i l’enciam en juliana i també reservarem. Farem la salsa rosa barrejant bé els ingredients per l’ordre relacionat amb una forquilla. Barrejarem tots els ingredients menys les gambes grans que son per guarnir, posarem la barreja en bols individuals i tres gambes per sobre a cadascun. Ho servirem fred de la nevera o a temperatura ambient, segons preferim.

Bolet s amb vina gr e

Ingredients: 100 gr de ceps per persona (millor els petits i molt tendres, que tinguin encara el barret tancat)

suc de llimona

1/6ª part Oli verge d'oliva

5/6 parts Sal d'escates

Optatiu(vinagre) Preparació: Netegeu els ceps amb un drap humit i peleu-ne els peus. Talleu-los a làmines molt fines i disposeu-los en un plat. Mescleu el suc de llimona amb l'oli, batent-ho tot amb d’enganyamarits perquè s'emulsioni. Amb un pinzell, pinteu generosament els ceps amb aquesta mescla i espolseu-hi una mica de sal d'escates per sobre. No hi va malament afegir-hi unes gotes de vinagre reduït per sobre. Deixeu-ho macerar uns 10 minuts abans de menjar. Podem fer el mateix amb xampinyons de cultiu.

9- REC E P T E S DE SIR É E ***

Entre c o t al Roquefort

Número de persones: per a dos persones.

Ingredients:

• Dos entrecots d’uns 400 o 500 grams cadascun. • Un quart de litre de nata per cuinar sense sucre. • 100 grams de Roquefort. • 50 grams de margarina. • 250 grams de xampinyons. • Oli d’oliva per fregir els xampinyons. • Sal. • Un dent d’all.

Preparació: S’agafen els xampinyons, es talla el tronc i es netegen, i es tallen laminats. S’agafa una paella i es tira una mica d’oli d’oliva per fregir els xampinyons. Mentrestant, es talla l’all i li afegirem als xampinyons. En una altra paella i ficarem una cullerada de margarina, una mica de sal i el roquefort tallat a trossets. Afegirem la nata liquida i ho anirem remenant amb una cullera de fusta fins que comenci a bullir i es vagi espessant. Quant s’hagi espessat ho retirarem del foc. Ficarem una planxa al foc fins que estigui ven calenta. Els hi posarem una mica de margarina als entrecots i els posarem a la planxa aproximadament un minut per cada costat perquè estiguin al punt. Passarem a donar – li la presentació al plat col·locant – lo en un plat pla, el banyarem amb la salsa roquefort i li col·locarem en un costat els xampinyons. I el plat estarà apunt per servir.

Mac e d oni a de fruita

Número de persones: (per a quatre persones)

Ingredients:

• 200 grams de poma. • 200 grams de pera. • 200 grams de préssec. • 100 grams de meló. • 100 grams de síndria. • 100 grams de plàtan. • 100 grams de pinya. • Suc de taronja. • Sucre.

Preparació: Es neteja la fruita i pela. Més tard, es trosseja la fruita a daus més o menys iguals i es fica en un vol. En el vol se li fica els suc de taronja i el sucre. Es remena una mica i es deixa en repòs a la nevera durant dos hores aproximadament. Passarem a donar – li la presentació al plat col·locant – lo en un vol de mida de ració per cada un. I el plat estarà apunt per servir.

10- REC E P T E S AARON ***

Pa ell a de Maris c

Ingredients: -400 gr. d'escamarlans, -200 gr. de llagostins, -200 gr. de gambes, -150 gr. de crancs, - 250 gr. de calamars, -1 ceba gran; -4 alls, -1 tomàquet madur, - 500 gr. d'arròs, - 10 cullerades d'oli, -sal, -safrà, - aigua,

Preparació:Racions 4 persones: En una paella al foc hi tirem l'oli. Un cop calent hi afegim tot el marisc, el sofregim bé i ho retirem. En aquest mateix recipient tirem els calamars trossejats, la ceba i els alls. Cinc minuts més tard afegim el tomàquet ratllat. Movem una mica i afegim l'arròs, el safrà i l'aigua. Quan comenci a bullir posem el marisc i ajustem de sal.

Be s c u it de torró amb el s eu gel at

Per al Gelat:

*1 litre llet* 100gr ametlla* 10 rovells d'ou* 300gr sucre* 80gr torró pasta

Per la crema:* 250gr torró pasta* 250gr llet* 700ml nata* 7 rovell d'ou

Per al pastís:* 125gr torró pasta* 4 ous* 125gr sucre glassé* 75gr mantega* 165gr ametlla mòlta* 300gr ametlla en granets (crocant) * 1/2dl aigua* 200gr sucre

Pas 1Per al gelat: bullir la llet amb la nata. Muntar els rovells amb el sucre. Barrejar les dues preparacions anteriors i coure com si d'una crema anglesa es tractés. Abocar la crema sobre un bol que contingui la pasta d'ametlla i la de torró. Remoure bé i, un cop freda, ficar a la màquina geladora, seguint les instruccions del fabricant, per aconseguir un gelat al punt.

Pas 2Per fer la crema de torró: bullir la llet amb la nata, aboqueu-la a sobre de la pasta de torró i remenar bé. Batre els rovells, incorporar la preparació anterior i barrejar. Posar aquesta crema en una tartera rectangular de forn sense que el seu gruix superi els 3 cm. ficar les tartera a un forn preescalfat a 120 º C. durant uns 30 minuts al bany Maria, havent de quedar cremosa al centre. Una vegada treta del forn, es deixa al bany maria fins que es refredi, es treu a un bol, es barreja bé i es reserva.

Pas 3Per al pastís cremós: muntar els ous amb el sucre glas. Desfer la mantega amb la pasta de torró a foc molt suau. Barrejar delicadament, amb ajuda d'una espàtula, les dues preparacions anteriors. Incorporar l'ametlla a poc a poc. Introduir aquesta barreja en motlles circulars de 6 cm. de diàmetre, donant uns 2 cm. de gruix, i enfornar a 180 º C. durant 12 minuts en graella perquè li entre la calor per la base. El centre ha de quedar cremós.

Pas 4Preparació per fer el crocant: posar al foc l'aigua amb el sucre i bullir fins que arribi als 120 º la temperatura pot comprovar amb un pesa-xarops. Incorporar l'ametlla granet i retirar del foc sense parar de remoure amb una espàtula de fusta fins que la preparació adquireixi un color blanquinós i el sucre s'adhereixi a les ametlles, posar de nou a foc suau fins que el sucre es caramelitzi, moment en que s'estendran les ametlles sobre un paper vegetal oli, un cop fredes, separar les que estiguin enganxades entre si.

Presentació: salsa el plat amb la crema de banda a banda, al centre col locar un pastís cremós partit per la meitat, sobre donar suport a una bola de gelat, afegir una mica d'ametlla crocant sobre el gelat i al costat de la crema i servir.

11- REC E P T E S MIREIA ***

Can elon s de Peix

Ingredients:

• Cebes de Figueres

• Lluç o rap o el peix blanc que tinguem

• Gambes o llagostins

• Beixamel

• 2 copes de cava

• 1 copa de xerès

• Farina

• Crema de llet

• Manat d’herbes per brou (api, pastanaga, porro.)

• Pasta de canalons.

Procediment:

Posem el peix i les gambes en un recipient per anar al forn, el salem,afegim el manat d’herbes i un got de cava i el posem al forn uns 20 minuts, el traiem i ho deixem refredar. Retirem el manat de verdures, separem el peix de les espines i de les pells , pelem les gambes i ho tallem tot, no convé turmix ni picadores, han de quedar petits trossets amb el gust del peix o de la gamba. En una paella posem una mica d’oli i ceba ratllada fins que quedi una mica rossa, aleshores hi afegim farina, (depèn de la quantitat que en volem fer) anem remenant amb una cullera o espàtula de fusta i quan veiem que la farina esta ben impregnada del oli i la ceba i afegim crema de llet i els suquets que ha quedat a la plata de fer el peix al forn, anem remenant i quan ja veiem que esta cuit hi afegim el peix i les gambes tallades, es remena tot i s’apaga el foc,i es rectifica de sal i especies al nostre gust, amb això hem d’omplir els canalons. Els posem a la plata d’anar al forn , els cobrim amb beixamel, formatge ratllat, gratinar i ja estan llestos.

Magd al e n e s amb xocol a t a

Ingredients:

230 Ml llet 60 gr. Mantega 300 gr. Farina 150 gr. Sucre 2 ous 1 sobre de vainilla ensucrada 1 sobre de llevat quÍmic 75 gr. Xocolata en pols i si t'agrada molt la xocolata 100 gr.

Procediment:

Per escalfar el forn a 180 graus. En un bol posem la farina, la mantega, el sucre i el llevat. Ho remenen bé i hi afegim la llet, els ous i la vainilla. Tornem a remenar. Afegim la xocolata ratllada i remenem. Omplim els motllos a 3/4 de la seva capacitat i els posen al forn durant 20 minuts. Després traiem les magdalenes, les deixem refredar i les desmotllem.

12- REC E P T E S LAIA ***

Ingredients:2 Llamàntols.2 cebes grosses.2 patates grossesPel caldo: 1 porro, 1 ceba mitjana, 1 pastanaga, 1 cullerada de tomata concentrada, 1 vas de vi blanc, 1 vas de conyac, 1L i mig d’aigua aprox.,i sal.Per la picada: 4 avellanes, 6 ametlles, 1 llesca de pa torrat (prima), mig all, julivert.Oli d’oliva.Sal.

Procediment :Posem les potes i els caps al forn, uns 20 minuts aprox.Desprès fem el caldo: en una olla posem: un porro net i tallat perla meitat, una pastanaga, una cullerada de tomata concentrada, un vas de vi blanc,un vas de conyac,els caps i les closques que hem tret del forn. Ho cobrim amb l’aigua i ho deixem coure al foc mig fluix, 1 hora aprox. Ho salem lleugerament, i ho colem. Mentrestant en una cassola, amb quatre cullerades d’oli caramel·litzem les dues cebes grosses ben ratllades, aprox. 1 h o hora i mitja a foc molt lent. Hi afegim la picada; desprès el caldo colat i finalment les patates a rodanxes, ho deixem coure aprox. 10 minuts.Per acabar hi posem el llamàntol (els cossos) i ho deixem coure 10 minuts més; i rectifiquem de sal.Finalment ja es poden servir els plats, amb la caldereta de llamàntolBon profit!!

Pa s t í s de pom a

Ingredients: ( 6 persones)1 iogurt natural o de llimona.3 vasos de iogurt amb farina.2 vasos de iogurt amb sucre.1 vas de iogurt amb oli d’oliva extra verge suau.3 ous.1 sobre de Royal.1 llimona rallat.3 o 4 pomes Golden.Gelat de cafè.

Procediment :Es barreja el sucre i la llimona amb el iogurt i l’oli, es bat amb una cullera de fusta, i s’hi afegeixen els ous d’un en un; quan tot esta ben barrejat s’hi afegeix la farina, juntament amb el sobre de Royal; i es fa la pasta sense grumolls.Es posa la pasta en un motlle anteriorment fregat amb una mica d’oli i empolvorat de farina.S’hi afegeixen les pomes tallades en llesques molt primes.Es cou el pastís al forn amb una temperatura mitjana durant aprox. 35 minuts.Deixem refredar el pastís.Al cap d’una estona el servim en talls acompanyat d’una bola de gelat de cafè.

13- REC E P T E S ALEIX ***

Trinxat cerdà amb rosta

Ingredients:

Col i patata bullides, cansalada, all, julivert, sal i oli.

Preparació:

Es trinxa la col i la patata bullides i es reserva. En una paella amb un raig d’oli, es fregeixen uns talls de cansalada i es reserven, també. En el mateix oli, s’hi fregeix lleugerament una picada d’all i julivert. Llavors s’hi afegeix la col i la patata, remenant-ho i xafant-ho amb l’escumadora, fins que agafi una mica de color. Després es posa en una plata i es decora amb els talls de cansalada fregits.

Bunyol s de l'Empord à

Ingredients:

Per al llevat: 100 gr. de pasta de pa, 60 cm3. d’aigua tèbia, 5 gr. de llevat de forner i la farina que admeti per a què resulti una pasta mitjanament ferma. Per a la pasta: el llevat anterior, reposat fins que hagi pujat bé, 100 gr. de sucre, un pessic de sal, 60 cm3. de llet tèbia, 5 ous, 500 gr. de farina, comí i pell ratllada de llimona. Oli per fregir la pasta i mel i sucre per sucar-los o per tirar-ho damunt.

Preparació:

Es barregen els ingredients del llevat i es pasten bé. Es deixa llevar, amb una gota d’oli fregada al damunt i tapat amb un drap, en un lloc càlid. Quan hagi fermentat, es barreja amb els altres ingredients de la pasta i es treballa fins a que resulti totalment homogènia.

S’escalfa l’oli, procurant que no es cremi. Quan sigui calent, s’hi comencen a fregir els bunyols. Es formen agafant, amb la mà oliada, la pasta a l’entorn de l’índex i deixant-la caure dins l’oli. A mesura que estan fregits, es van posant a escórrer.

Es serveixen amb el sucre o la mel pel damunt, o bé sense amanir-los, amb la mel i el sucre en sengles bols, per a que cadascú suqui al seu gust.

14- REC E P T E S ÀNG E L ***

xa mpinyon s farcit s de pernil s al a t Ingredients: (4 persones)

12 Xampinyons (Naturals) 2 dents d'all 1 ceba fresca 25 grams de pernil salat curat de bodega 1 trosset de julivert 4 cullerades de vi blanc 4 cullerades d'oli Sal Elaboració: (4 persones)

Netegem els xampinyons. Separem el barret del xampinyó, del tronc.

Guardem el barret, i tallem finament el tronc.Piquem el brounoisse, ceba, all, julivert.Tenim que fer que la ceba i l'all s'estovin en una paella amb oli.Un cop groga i tova la ceba i afegim els trossos de tronc del xampinyó i el deixem coure fins que s'estovi.Després tallem quadradets de pernil salat i els deixem coure durant 30 segons.Finalment agregem 4 cullerades de vi blanc, i el julivert picat, tirem un grapat de sal, i retirem la paella del foc.Amb tot aquest saltejat, emplenem els barrets dels xampinyonsEls presentem junt amb la salsa que han tret durant el seu cuinat.

Tira mi s ú Ingredients: (4 persones)

1 tarrina de formatge de untar200 grams de sucre70 grams de xocolata en polsCafé1 caixa mitjana de nata líquida

Elaboració: (4 persones)

Fem dos pastesA la primera pasta, agafem un bol i li afegim una tarrina de formatge, 100 grams de sucre, 1 vas de nata i ho vatim molt be amb la vatidoraSegona pasta, 100 grams de sucre, 70 grams de xocolata, 1 vas de nata i ho vatim molt be amb la vatidora.Agafem una plata i la “soletilla” la untem amb una mica de café, i així succesivament fins a tindre la plata plena i u untem amb la primera pastaCom a decoració i podem posar xocolata amb pols.

15- REC E P T E S AINHOA ***

Hachi s Par m e n ti er:

Ingredients:3 cebes450 g de carn picada SalPebre 3 cullerades d’oliTimó o farigola1 ou 2 dents d’all Puré de patata

Preparació: Picar la ceba i les dents d’all. Escalfar l’oli a la cassola, posar-hi la ceba i els alls, durant 5 minuts. Afegir la carn picada, la sal, el pebre i els timó o farigola. Deixar 15 minuts de cocció. Posar mantega al voltant d’un plat (a l’interior), per mes tard introduir-lo al forn. Posar tot allò que teníem a la cassola dins el plat que conté mantega. En un altre plat, hi afegim el puré de patata, i l’ou. Aquesta barreja, s’ha de posar a sobre de la carn; també si volem , per sobre o hi podem afegir formatge ratllat.Tot això es posa al forn a 170º C , trenta minuts.

« fondue » de cho c ol a t a :

Ingredients:

300 g de xocolata amb llet250 g de xocolata negra50 g de sucre100 ml de lletPer sucar amb la xocolata:PeraMaduixesMango Plàtan Raïmi blanc

Preparació:Abocar dins d’un bol la xocolata amb llet i la xocolata negra; hi afegim el sucre i la llet i el tapem. Pelem i tallen la fruita en petits trossos i les col·loquem en un plat. Després, posem la xocolata a damunt de la taula, i si volem que es mantingui calenta, hi posem una espelma a sota o escalfem algun drap per tal de que quedi ben calenta