AGUACATE

GENERALIDADES

Nombre científico: Persea americana mill.

Familia botánica: Lauráceas

Antecedentes: Originario México, y luego se difundió hasta las Antillas.

Descripción: Árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones

Vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Sistema Radicular bastante

superficial. Árbol perennifolio, hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes, flores

perfectas en racimos subterminales.

Posibilidades de Industrialización: Para elaborar champú, cosméticos y aceite.

CARACTERISTICAS AGROECOLOGICAS

Suelo: Prospera en terrenos arenosos o franco arenosos con buen drenaje, Abundante

materia orgánica, se deben evitar los terrenos muy pesados, superficiales y mal drenados

o con napas freáticas superficiales.

Clima: Tropical y subtropical.

Precipitación Pluvial: De 1,400 a 1,800 mm. al año bien distribuidos.

Temperatura Óptima: De 17°C a 29°C.

PH: 5.5- 6.5.

Altitud: Del nivel del mar a 2,000 m.s.n.m.

Humedad Relativa: 75 - 80 %

Luminosidad: Mínimo 1500 horas - luz/año.

ASPECTOS DE PRODUCCION

Ciclo Productivo: Depende de las variedades y factores de suelo, fertilización y la

altura sobre el nivel del mar.

Semilla: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa.

Rendimientos: Hass entre 400 a 800 Frutos/árbol.

Cosecha: El porcentaje de materia seca tiene un alto grao de correlación en el contenido

de aceite y se usa como índice de madurez en la mayoría de las áreas productoras de

aguacate; el mínimo requerido de materia seca varia de 19 a 25 %, dependiendo del

cultivar ( 19.0 % para Fuerte, 20.8 para Hass y 24.2 para Gwen.).

Variedades Comerciales: Existe abundancia de variedades y tipos. Las variedades se

recomiendan según la altitud a la cual van a ser cultivadas. En el cuadro 1 aparecen las

mejores para cada elevación.

Cuadro 1. Variedades de aguacate aptas para el

cultivo en las diferentes altitudes.

De 0-

1.000

m.s.n.m.

1.000-1500

m.s.n.m.

1.500-2.500

m.s.n.m.

Simmonds Choquete

(A)

Nabal (G)

(B)

Catalina Kahalú Azteca

Booth 8

(B)

Hall (B) Fuerte

Booth 7

(B)

Simpson Hass (A)

Chaquete Booth 8

(B)

Ettinger (B)

Masutomi Fujikawa Wurstz

Kahalú Itzama (B)

El aguacate presenta flores perfectas; sin embargo, cada flor abre en dos momentos

distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en

diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Por esta razón, las variedades se

clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B.

Zonas Adecuadas: Depende de la variedad

MERCADO

Nacional: Precios; Oscila entre Lps.5.00 a Lps. 10.00

Mercado Potencial: Nivel Nacional

Cadena de Comercialización: 1.Productor - Intermediario - Mayorista - Detallista -

Consumidor. 2.Productor - Consumidor.

Internacional: En el mercado de los Estados Unidos la ventana de exportación es de

noviembre- enero.

Mercado Potencial: Estados Unidos

Sistema Comercializa: Productor - Broker - Distribuidores.

REQUISITOS DE EXPORTACIÓN

Tratamiento: Maduración controlada con etileno.

Clasificación: US No.1. Combinación No. 2, No 3.

Preenfriamento: Aire forzado.

Temperatura y Humedad Relativa:13 °C. 85 - 90 %

Sensibilidad: Daños por enfriamiento por Debajo de 7 °C, productor de

etileno.

Vida de Transito y Almacenamiento: 2 semanas.

Empaque: Cajas de bliss y jabas empacadas en bandeja, en 2 capas 11 - 13 Kg., caja

única, caja de cartón bliss empacada en bandeja, 5.6 Kgs., cajas de cartón

de capa única, 6 Kgs.

Transporte: Remolque de carretera y combinado carretera

ferrocarril, contenedores de furgón, algunas en contenedores

aéreos.

Carga: Unitarios en tarima con esquineros y flejes.