Actualmente, el consumo de los productos light ha aumentado considerablemente, esto debido mayormente a una sociedad que cada vez busca la delgadez como el estado ideal para su cuerpo o bien, por personas que eligen vivir ms sanamente, o que debido a complicaciones de salud, deben alimentarse con productos ms livianos en caloras (pacientes con obesidad, resistencia a la insulina, etc.).Evidentemente, el segmento de yogures light forma parte de la oferta de un mercado en que esta siempre desarrollndose, debido a lo mencionado en el prrafo anterior, debido a esto debe poder tener una variedad de alternativas en el mercado para encontrar las que satisfagan la necesidad sentirse en forma y mejorar de una manera simple su salud.Debido a esto, hoy en da, las empresas de la industria alimentaria, estn interesados en cautivar a la mayor cantidad de consumidores brindndoles una mejor calidad alimentaria y manteniendo una variedad de deliciosos productos light. Para introducir un nuevo tipo de yogur light en el mercado, las variables de segmentacin a utilizar serian en el siguiente orden: demogrficas, geogrficas, psicogrficas y conductuales.VARIABLES DEMOGRAFICAS:

Se basa en dividir el mercado en grupos, desde variables como la edad, el sexo, el tamao de la familia, los ingresos, la ocupacin, el nivel de estudio, la religin, la raza y la nacionalidad.