Unidad 1.La Normalización

Actividad: Normalización de una organización

Para dar inicio a la documentación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la empresa Frutos Veleños S.A., en la que labora actualmente como coordinador de calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:

Datos generales de la empresa

Nombre o razón social Frutos Veleños S.A

Ubicación geográfica CARTAGENA DE INDIASProductos o servicios ELABORACION DE DULCES Y PULPAS DE FRUTASector económico1 SECTOR INDUSTRIAL

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta:

NORMATIVIDADAPLICABLE

¿Qué normatividad me

aplica?

ObligatoriaENTE REGULADOR /

CERTIFICADOR¿Quién me vigila?

JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO¿Por qué debo

cumplirla?

MEDIDAS INSTITUCIONALES

PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO¿Cómo daré

cumplimiento?

Si No

EJEMPLIFICACIÓN

Resolución 1043 de 2006 X

MINISTERIO DE PROTECCIÓN

SOCIAL- SUPERSALUD

Para la habilitación y apertura de los

servicios prestados.

Documentando los protocolos institucionales.

Realizando y monitoreando la ejecución

efectiva del PAMEC.Asignando responsables

ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la calidad de mis

productos o servicios, reducir re-procesos,

mejor posicionamiento en el mercado, etc.

Cumpliendo con los requisitos legales,

reglamentarios, de la norma y de la organización

SU RESPUESTA

1 http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm

Decreto 3095 de 1997 X INVIMA

Para regular todas las actividades que puedan generar riesgo para el consumo de alimentos.

Documentando todos los ítem que me exige el

decreto, con sus respectivos monitoreo,

verificación, asignación de responsables.

Resolución 2387 de 1999. NTC

512-1X MINISTERIO DE

SALUD INVIMA

Rotulado y etiquetado de productos alimenticios.

Dando cumplimiento a los requisitos exigidos en la norma con respecto al rotulado y etiquetado.

Decreto 60 de 2002 X MINISTERIO DE

SALUD INVIMA

Por la cual se promueve la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos

críticos de control HACCP

Documentar los productos de las diferentes etapas

del proceso productivo de la empresa para identificar y controlar los peligros y

los puntos críticos.

NTC-ISO 22000 X ICONTEC

Para garantizar inocuidad de mis

productos y los puntos críticos de mis proceso

productivo

Cumplir con todos los requisitos legales,

reglamentario de la norma y de la organización.

3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia entre: Normalización, Certificación, Habilitación y Acreditación. Investigue y recuerde que una buena explicación va acompañada de una buena ilustración de los conceptos así como también ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilación de los términos. Puede hacer uso de: mapas conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.

2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea central.

NORMALIZACION

Consiste en la elaboración, difusión y aplicación de

normas.

HABILITACION

Constituye la herramienta obligatoria definida para autorizar el ingreso y la permanencia de los prestadores de servicios. Su propósito fundamental es proteger a los usuarios de los potenciales riesgos propios de la prestación de servicios de salud elaboración de bienes o productos.

CERTIFICACION

Es una actividad que respalda que una organización, producto, proceso o servicio cumple con los requisitos de referencia de una norma nacional e internacional.

Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de esta actividad.

CONCLUSIONES:

Hoy en día son demasiadas las normas legales que se deben cumplir tanto de carácter ambiental, de calidad, de salud como de responsabilidad social.

La adecuación de un sistema de gestión de calidad se debe hacer de acuerdo a la normatividad del sector económico al cual se está trabajando, para así poder establecer los entes que vigilen y la hagan cumplir.

Ayuda el reconocimiento de la empresa en alta calidad lo cual le permite mayores beneficios con mayor reconocimiento en el mercado y mejoramiento de competitividad de esta.

Envíe un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad “Normalización de una organización”.

Nota: recuerde revisar la guía de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

ACREDITACION

Es un proceso voluntario llevado a cabo bajo el convencimiento interno que es una opción válida para mejorar los procesos organizacionales. El proceso de acreditación implica la autoevaluación de la organización, así como una evaluación en detalle por un equipo de expertos externos. Reconocidos a nivel nacional e internacional.

Criterios de evaluaciónIdentifica la empresa de acuerdo a su ubicación geográfica, productos o servicios y sector económico.Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa.Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los términos.Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido.Entrega a tiempo: envía la actividad en la fecha indicada por el instructor.