COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA ACOPAGRO LTDA.

EXPERIENCIA LABORAL EN ACOPAGRO Prácticas Pre Profesionales

Guillermo Francisco Cruz Abanto

04/07/2013

Es interesante ver a una gran empresa que tiene como dueños a muchos agricultores, quienes toman decisiones democráticamente y se esfuerzan por generar el mejor resultado para ellos mismos y sus comunidades.

Cooperativa agraria cacaotera ACOPAGRO Ltda.

I. INTRODUCCIÓN

Las cooperativas pueden constituir, por sus características particulares, un esquema organizativo

empresarial muy útil para el crecimiento de un gran segmento de población disociada con el

sistema económico actual, excluida por las barreras de mercado que se sofistican conforme la

economía se desarrolla en un sentido vertical.

Este modelo organizacional inclusivo, tiene como médula racional el constante beneficio de los

socios participantes. Dentro de un esquema podemos ubicar al socio como base, en una

construcción uniforme, sólida y con capacidad de aumentar sus dimensiones cada que ingresan

nuevos participantes. Los cooperantes (socios de la organización) no propician un conflicto de

intereses interno, la naturaleza solidaria de la organización logra sobreponer el beneficio de la

comunidad formada por adelante del beneficio individual, entendiendo que el beneficio individual es

producto de la búsqueda del beneficio común y no a la inversa como en las empresas imperantes y

las teorías económicas preponderantes.

El modelo de cooperativa constituye hoy una propuesta organizativa de gran valor ya que se basa

en el propio mercado y otorga a los asociados ventajas importantes como las siguientes: facilita la

asociatividad de las empresas y empresarios, favorece la competitividad de las unidades

económicas que la componen y puede reducir las barreras de acceso al mercado.

Es interesante ver a una gran empresa que tiene como dueños a muchos agricultores, quienes

toman decisiones democráticamente y se esfuerzan por generar el mejor resultado para ellos

mismos y sus comunidades.

El siguiente trabajo tiene el fin de informar sobre mi experiencia laboral, en una empresa que se

me hizo tan familiar, que nunca quise dejar o al menos, en mi periodo laboral, salir corriendo del

trabajo. Pensar en la situación actual de la empresa (Cooperativa) me deja con una inmensa

alegría, puesto que no se encuentra en una situación desfavorable, después de conocer los

antecedentes del cooperativismo en el Perú, era lo menos que se podría esperar, pero esto

muestra que hay esperanzas en el modelo cooperativo.

II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA.

1. Datos generales de la organización

Razón social: Cooperativa Agraria Cacaotera Acopagro Ltda.

R.U.C.: 20404057805

Dirección: Jr. Arica Nro. 284 – Juanjuí - Mariscal Caceres - San

Martin

Gerente: Ríos Núñez Gonzalo

Presidente del consejo administrativo: Yalta Mego Francisco

2. Breve reseña histórica de la organización

Los trabajos en el Cultivo de cacao, se iniciaron en el año 1,992, con la

intervención de las Naciones Unidas, que promovía este cultivo como

alternativa al cultivo ilícito de la hoja de coca. Luego de algunos años en

Setiembre de 1,997 los productores de cacao crearon la Cooperativa Agraria

Cacaotera ACOPAGRO Ltda. con la finalidad de continuar brindando

servicio de Asistencia Técnica y buscar nuevos mercados para contribuir a

elevar el nivel de vida de sus asociados.

En el año 1997 solo se logró acopiar 86 t de cacao netamente convencional,

esta producción estaba destinada al mercado nacional, ya que no reunía los

parámetros de calidad de exportación y el precio pagado por el producto era

insuficiente y en algunos casos no cubría ni siquiera los costos de

producción, por esa razón algunos productores desistían y regresaban al

cultivo anterior.

Ante esta amenaza, surge la iniciativa de mejorar la calidad del producto

para así ingresar a los mercados del exterior. Se buscó estrategias

innovadoras y una de estas fue la implementación de módulos de beneficio

en cada comité, ya que a medida que la organización iba creciendo, le era

más difícil controlar los parámetros calidad del producto.

Actualmente ACOPAGRO cuenta con 70 centros de acopio en diferentes

zonas de las cuatro provincias donde desarrolla su ámbito de acción, con

1919 asociados, con una producción media de 2.5 Has. por socio y un

rendimiento promedio de 1000 Kg./Has./año.

Las proyecciones de exportación para el presente año son de 4,500

toneladas de cacao del comercio justo: de las cuales 3,500 toneladas se

exportarán con certificación orgánica, 1,000 toneladas con certificación UTZ.

3. Descripción de las actividades de la organización

ACOPAGRO es una cooperativa1 y como tal tiene fines económicos

2 y

sociales. Como empresa se encarga de intermediar a sus socios

organizados en los diferentes comités con clientes internacionales en la

venta de cacao en grano seco y certificado, y como asociación buscan el

desarrollo sostenible y sustentable las familias de sus socios.

4. Análisis estratégico

4.1. Visión

Fortalecer al socio de ACOPAGRO, en la producción y

productividad del cacao, que le permita elevar sus ingresos y su

calidad de vida.

4.2. Misión

Producir un cacao de excelente calidad con sabor a frutas

tropicales, consiguiendo la satisfacción de nuestros clientes.

4.3. Objetivos estratégicos

a) Acopiar 4,500 toneladas de cacao

b) Disminuir las cuentas por cobrar a socios morosos

c) Implementar 220 parcelas demostrativas

d) Capacitar a coordinadores zonales y socios un vez al mes

1 Una cooperativa es una asociación autónoma de personas, unidas voluntariamente para satisfacer sus

necesidades comunes y aspiraciones económicas, sociales y culturales, a través de una empresa común

gestionada democráticamente. 2 Las cooperativas según la Ley general de cooperativas, no tienen fines lucrativos para con sus socios.

4.4. Estructura orgánica

Organigrama

5. Análisis situacional

5.1. Macro entorno

Población rural, vivienda alejada de la zona. Acopagro se ubica al centro de las cuatro Oportunidad

Las mejores zonas para producir cacao son las que se

encuentran a 20° de la línea ecuatorial

Incertidumbre en los precios de Commodities.

Acopagro cuenta con certificaciones que le

permiten tener un precio mínimo, más un premio

por tonelada.

Oportunidad

Perspectivas de lenta recuperación Europea.Incremento en el consumo, pero no en la producción, podría

generar incumplimiento en los contratos.Amenaza

3 AMBIENTE MEDIOAMBIENTAL

Intervención del gobierno en la administración de los

recursos naturales. Medidas gubernamentales y grupos de

presión que reglamenten la utilización de los recursos.

Creciente preocupación por los recursos naturales. Siembra de

árboles maderables para la posterior venta de bonos de

carbono.

Oportunidad

Investigaciones sobre el cacao demuestran más

propiedades favorables que incentivan su consumo.

Acopagro vende cacao de aroma y sabor

especiales, lo que permite producir chocolates

con altos porcentajes de cacao.

Oportunidad

Investigaciones permiten que se llegue a un incremento de

la utilidad de los terrenos.

Ahora se puede utilizar el mismo terreno hasta con tres

cultivos simultáneamente.Oportunidad

Actualizaciones a la Ley General de Cooperativas,

incentiva su formación, pero regula a los socios agrarios.

Acopagro es una cooperativa agraria, sus socios

se ven perjudicados por el nuevo régimen

agrario.

Amenaza

Negociaciones del TLC con UE.Acopagro vende más del 70% de su producción a países de la

zona euro.Oportunidad

Imagen del cooperativismo en el mundo 2012 - Año internacional de las cooperativas Oportunidad

Población mundial cada vez más preocupada por su salud.Los chocolates con alto porcentaje de cacao son productos

saludables.Oportunidad

OPORTUNIDADES / AMENAZAS

1

2

ANÁLISIS DEL ENTORNO

MACROENTORNO

VARIABLES ASPECTOS A CONSIDERAR SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

AMBIENTE TECNOLÓGICO4

La zona de acción de la cooperativa se ubica en ese rango Oportunidad

6 AMBIENTE SOCIO - CULTURAL

AMBIENTE POLÍTICO-LEGAL5

AMBIENTE DEMOGRÁFICO

AMBIENTE ECONÓMICO

5.2. Micro entorno

El negocio se maneja por Acopio Acopagro acopia cacao certificado de sus más de 2000 socios Amenaza

Producción polarizada La producción está dividida en muchos pequeños productores Oportunidad

Venta de Cacao Convencional y mezcla con EspecialEl cacao acopiado de los socios es un cacao especial

en aroma y sabor, también cuenta con diferentes

certificaciones.

Amenaza

Grandes volúmenes de compra Las ventas más pequeñas de Acopagro son de 25 TM Oportunidad

Grado de importancia del producto para el cliente. Calidad

especial

Los clientes compran el cacao por el tipo de chocolate

que quieren lograr, así que envían sus fichas técnicas

para calidad.

Oportunidad

Información total para el cliente sobre los productos/servicios y

la empresa.

Los clientes conocen la empresa y recorren sus zonas

de acción antes de comprar. (Fair trade)Oportunidad

Son sólo tres competidores. Equilibrio entre su tamaño y

capacidadEn este sector sólo existen tres grandes competidores, de los

cuales dos son cooperativas.Amenaza

El crecimiento de las exportaciones Para el 2013 se tienen firmados contratos por 4500 TM, suma

nunca antes exportada.Oportunidad

La oferta de los competidores del mismo producto o servicio Se vende el cacao como commodity, Acopagro lo vende

diferenciado por sus cualidades especiales.Amenaza

Bajos precios de los productos complementariosAcopagro sólo vende cacao, mientras que las empresas

chocolateras dependiendo de su mercado utilizan

porcentajes de cacao diferentes.

Amenaza

Costos de cambio para el consumidor de los productos

alternativos

Para reducir el costo de un chocolate se utilizan

mantecas y leche (Complementarios).Amenaza

4 PRODUCTOS SUSTITUTOS

1 PROVEEDORES

2 CLIENTES

3COMPETENCIA ACTUAL Y

POTENCIAL

ANÁLISIS DEL ENTORNO

MICROENTORNO

VARIABLES TENDENCIAS/VARIABLES A CONSIDERAR SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA OPORTUNIDADES / AMENAZAS

5.3. Análisis interno

Evaluación

(1-10)PESO VALOR PONDERACIÓN

1 Producción polarizada 6 0.11 4 0.44

2 Importancia del producto para el cliente 8 0.15 3 0.44

3 Incertidumbre en los precios 7 0.13 3 0.38

4 Población más preocupada por su salud 6 0.11 3 0.33

5 Bonos de carbono 5 0.09 2 0.18

32 0.58

1 Régimen agrario 4 0.07 1 0.07

2 Modelo del negocio, Acopio 6 0.11 4 0.44

3 El cacao es un commodity 5 0.09 4 0.36

4 Bajos precios de los productos complementarios 8 0.15 3 0.44

23 0.42

55 1.00 3.07

EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS

Sub TOTAL

TOTAL

FACTORES EXTERNOS CLAVES

OPORTUNIDADES

Sub TOTAL

AMENAZAS

Evaluación

(1-10)VALOR CALIFICACION

VALOR

PONDERADO

1 Gran número de socios/productores 8 13% 4 0.52

2 Buena imagen, como Cooperativa 7 11% 3.5 0.40

3 Cacao especial, no venta como commodity 5 8% 3 0.24

4 Venta de cacao certificado 7 11% 3.5 0.40

5 Autofinanciamiento/financiamiento internacional 8 13% 4 0.52

35 56%

1 Altos costos operativos 7 11% 1 0.11

2 Zonas de difícil acceso 5 8% 2 0.16

3 Altos costos administrativos 7 11% 1 0.11

4 Nivel de socios morosos en aumento (25%) 8 13% 1 0.13

27 44%

62 100% 2.58

EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS

SUB TOTAL

TOTAL

FACTORES INTERNOS CLAVES

FORTALEZAS

SUB TOTAL

DEBILIDADES

Matriz Interna – Externa

El lineamiento a tomar en cuenta según la matriz IE es “Crecer y

construir” puesto que el punto más álgido de la empresa es interno,

mientras que por otro lado, su entorno se muestra con un crecimiento

positivo.

5.4. Formulación de la matriz FODA

Estrategias

FO 1 Incrementar el número de socios y certificar su producción

DO 2 Agrupar en comités a los productores de zonas alejadas

FO 3 Mantener la calidad del cacao producido

FO 4 Certificar todas las zonas de producción

FO 5 Sembrar árboles maderables para obtener bonos de carbono

FA 6 Distribuir las ventas de los socios hacia la cooperativa entre todos sus familiares

DA 8 Fidelizar al socio para que incremente su venta a la cooperativa y obtenga sus remanentes

DA 9 Incrementar los requisitos para otorgar los créditos

FA 10 Enfoque diferenciado, vender en nichos donde se procesen chocolates con altos porcentajes de cacao.

4

3

2*

1

4 3 2 1

EFI

EFE

Producción polarizada 1 - - 1 - - 2 - -

Importancia del producto para el

cliente- - 3 - - - - - -

Incertidumbre en los precios - - - - - - - - -

Población más preocupada por su

salud- - - 4 - - - - -

Bonos de carbono - - - - 5 - - - -

Régimen Agrario 6 - - - - - - - -

Modelo de negocio, Acopio - - 7 - - 8 - 8 9

El cacao es un commodity - - - - - 8 - 8 -

Bajos precios de los productos

complementarios- 10 10 10 - - - - -

Niv

el de s

ocio

s m

oro

sos e

n a

um

ento

(25%

)

Oport

unid

ades

Am

enazas

Matriz FODA

Fortalezas Debilidades

Gra

n n

úm

ero

de s

ocio

s/p

roducto

res

Buena im

agen,

com

o C

oopera

tiva

Cacao e

specia

l, n

o v

enta

com

o c

om

modity

Venta

de c

acao c

ert

ific

ado

Auto

financia

mie

nto

/Fin

ancia

mie

nto

innte

rnacio

nal

Altos c

osto

s o

pera

tivos

Zonas d

e d

ifíc

il acceso

Altos c

osto

s a

dm

inis

trativos

III. Descripción de las actividades realizadas en prácticas

Actividades realizadas en el área de proyectos:

a) Describir la cadena de valor de la cooperativa

Durante dos semanas visité las diferentes áreas de la empresa, para poder

describir su cadena de valor y una semana me dediqué a realizar el informe.

Utilización de Guía curso logística (Libro Venja competitiva – Michael Porter)

b) Analizar los costos de exportación y las exportaciones, por destino.

Durante diez días me dediqué a virtualizar las facturas referidas a la distribución

física internacional y las facturas de venta de cacao y dos días los dediqué a

analizar los datos.

Aplicación de conocimientos en Informática para los negocios (Microsoft Office)

y Costos y cotizaciones internacionales.

c) Elaborar propuesta e-niciativas ACOPAGRO

Durante una semana me dediqué que buscar alternativas para la

implementación de e-niciativas en la cooperativa.

Aplicación del Business Model Canvas, parte del curso E-business y de Start up

Academy.

d) Apoyo en la elaboración de los planes de negocio para AgroIdeas

La última semana fue dedicada a investigar, de fuentes estatales y privadas

recomendadas por AgroIdeas, los indicadores solicitados.

Se aplicaron todos los conocimientos en investigación obtenidos en la

universidad, en especial los del curso Planes de Negocios.

IV. Logros y aportes

Logros

i. Conocer el modelo cooperativo, poco difundido en la universidad.

ii. Aplicar muchos de los conocimientos adquiridos en la universidad.

Aportaciones:

iii. Describir la cadena de valor de ACOPAGRO, sirvió para instruir a los nuevos socios en lo

que sería luego su empresa.

Descripción:

En qué consistió la tarea.

o Movilizarme por las diferentes áreas de la empresa para conocer cada una de ellas

y describir sus procesos y costos.

Importancia de la tarea realizada (beneficio organizacional)

o Conocer los procesos y costos de la empresa.

Objetivo propuesto

o Conocer la cadena de valor de ACOPAGRO

Resultado obtenido en comparación al objetivo propuesto

o Se obtuvo la cadena de valor.

iv. Detallar los costos de exportación, se utilizó para mostrar la totalidad de los costos

operativos de la cooperativa en la asamblea general de delegados.

Descripción:

En qué consistió la tarea.

o Detallar los costos de exportación.

Importancia de la tarea realizada (beneficio organizacional)

o Conocer los costos de exportación.

Objetivo propuesto

o Obtener el detalle de los costos de exportación

Resultado obtenido en comparación al objetivo propuesto

o Costo neto de exportación: S/. 0.39

v. Plantear propuesta e-niciativas. Propuesta enfocada buscar investigadores para los

problemas que se presentan día a día.

Descripción:

En qué consistió la tarea.

o Diseñar un modelo sostenible para la solución de problemas de la cooperativa.

Importancia de la tarea realizada (beneficio organizacional)

o Solucionar problemas, sin utilizar muchos recursos económicos.

Objetivo propuesto

o Crear un modelo o ruta para la solución de problemas.

Resultado obtenido en comparación al objetivo propuesto

o Grupo privado entre ACOPAGRO – UNAS, E-niciativas FaceBook.

* En los anexos se adjuntan los informes entregados a la empresa.

V. Conclusiones y recomendaciones

Conclusiones:

i. El cumplimiento de los principios del cooperativismo, genera sostenibilidad en la empresa

cooperativa.

ii. Ingresar a una empresa y conocer su cadena de valor genera un enfoque holístico al

momento de proponer soluciones.

iii. Los lazos institucionales, generan beneficios; ya sea por parte del gobierno (con políticas

que afectan positivamente al sector) o por parte de las empresas privadas (con convenios

para hacer investigación en la mejora del producto)

iv. Es una conclusión y un logro a la vez, haberme motivado a seguir el modelo cooperativo, por

los beneficios que genera para con la comunidad.

Recomendaciones:

v. Una recomendación para la cooperativa es que se genere un protocolo escrito para el

ingreso de nuevos socios, en el cual se les motive en la aventura de ser cooperativista. No

dejar que se confundan entre las definiciones de Socio y Usuario, totalmente diferentes y

perjudiciales para el movimiento cooperativo.

vi. Capitalizar los aportes de los socios para no tener que recurrir a financiamiento nacional,

dónde las empresas financieras no le tienen confianza al modelo cooperativo y encarecen el

capital.