áCidos y sus derivados grupos funcionales

ÁCIDOS Y SUS

DERIVADOS

DEISSY ANDREA CASTRO ARISMENDY

SARA DEL PILAR MURCIA MELORAFAEL ANDRÉS TORRES ESPITIA

UNIVERSIDAD LIBRE DE COLOMBIAINGENIERÍA

QUÍMICA ORGÁNICABOGOTÁ

2013

Los ácidos orgánicos son compuestos oxigenados derivados de los hidrocarburos que se forman al sustituir en un carbono primario dos hidrógenos por un oxigeno que se une al carbono mediante un doble enlace, y el tercer hidrogeno por un grupo (OH) que se une mediante un enlace simple, el grupo formado por esta sustitución, que como hemos dicho se sitúa siempre en un extremo de la cadena y reciben el nombre de carboxilo y su fórmula es:

R

O

OH

ó R-COOH ó -CO2H

Ácido Carboxílico

DEISSY ANDREA CASTRO ARISMENDYSARA DEL PILAR MURCIA MELO

RAFAEL ANDRÉS TORRES ESPITIA

Los primeros tres son líquidos de olor punzante, sabor ácido, solubles en agua. Del C4 al C9 son aceitosos de olor desagradable. A partir del C10 son sólidos, inodoros, insolubles en agua. Todos son solubles en alcohol y éter.

El punto de ebullición aumenta 18 o 19 º C por cada carbono que se agrega.

CARACTERÍSTICAS



Imagen tomada de: http://www.bibliotecadonbosco.com.ar/organica1/Acidos%20y%20Derivados1.pdf



Obtención

Se obtienen por oxidación enérgica de los alcoholes primarios o por oxidación suave de los aldehídos.

Oxidación de los alcoholes primarios y aldehídos

Son ácidos débiles que se hallan parcialmente disociados en solución. El carácter ácido disminuye con el número de átomos de Carbono.Reaccionan con los metales alcalinos y alcalinos térreos para formar sales.Con los alcoholes forman ésteres. Al combinarse con el amoníaco forman amidas.



CH3CH2CH2COOH + CH3NHCH3

Halogenación de Hell-Volhard-Zelinsky



Los ácidos carboxílicos son los ácidos más inofensivos que hay, no afectan al medio ambiente. Como toda sustancia química y orgánica, pueden causar contaminación al medio ambiente dependiendo su concentración y del tipo de ácido referido.



A continuación nombraremos algunos ácidos más comunes:

1.Ácido acético (vinagre)2.Ácido fórmico (picazón de hormigas y abejas)3.Ácido butírico (aceite y grasas comestibles quemadas)4.Ácido esteárico (para preparar las cremas de manos y del cuerpo)5.Ácidos palmítico, estarico, oleicos linoleicos (hacen parte de los ácidos grasos de los aceites y grasas comestibles)6.Aceite de ricino de soya (para la fabricación de resinas)



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