ACCESO BT NRM Uso Microrganismos Eficientes Pulpa Cafe 09 12 Final

DESCOMPOSICIÓN DE PULPA DE CAFÉ

Septiembre 2012 1

Boletín Técnico: Manejo de Recursos Naturales USO DE MICRORGANISMOS EFICACES EN LA DESCOMPOSICIÓN DE PULPA DE CAFÉ PARA LA PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO

1. RESUMEN En la cosecha 2011/12 Honduras exportó 6 millones de quintales de café quedando en el campo aproximadamente 21 millones de quintales de pulpa, la cual en su inmensa mayoría no se aprovecha. El tratamiento de la pulpa con Microrganismos Eficaces (ME) es una alternativa para el productor de café de fácil manejo, bajo costo y que le permite no solo mitigar la contaminación del ambiente, sino que también incrementar sus ingresos agregando valor a materias primas como la pulpa para la producción de abono orgánico y la reducción de costos incurridos por la compra de fertilizantes. Por cada 1,000 quintales de pulpa se pueden producir 700 quintales de abono orgánico que en el mercado se vende a L.75/quintal. El costo de producción de un quintal de abono usando microrganismos eficaces (ME) comprados en el comercio es de aproximadamente L.27/quintal. El productor puede producir sus propios microrganismos en la finca y reducir el costo de producción a L.23/quintal. Además este tipo de negocio genera empleo ya que se requieren 140 jornales aproximadamente para tratar 1000 qq de pulpa. El objetivo de este boletín es proveer información practica a los productores de café sobre el uso y manejo de los ME para agregar valor a un subproducto ya presente en sus operaciones como lo es la pulpa.

2. INTRODUCCIÓN En los ecosistemas naturales existen una serie muy amplia de microrganismos naturales benéficos que son activadores del suelo y de los ecosistemas. Estos se encargan de descomponer la materia orgánica del suelo y demás residuos que se depositan en el. Algunos fijan nitrógeno de la atmosfera, controlan a otros microrganismos dañinos, incrementan la disponibilidad de nutrientes para la planta a través del reciclaje de estos, degradan algunas sustancias tóxicas incluyendo pesticidas, y producen antibióticos y otros componentes bioactivos, mejorando la agregación del suelo, entre otras funciones. La tecnología de Microrganismos Eficaces (ME) es un cultivo de microrganismos benéficos, sin modificación genética, obtenidos de la naturaleza, seleccionados por sus efectos positivos y su capacidad de coexistir. Una vez inoculado en el medio ambiente, interactúa con el entorno,


Septiembre 2012 2

Microrganismos eficaces (EM) producidos artesanalmente.

mejorando sus condiciones. La tecnología ME fue desarrollada por el Dr. Teruo Higa, profesor de horticultura de la Universidad Ryukyus en Okinawa, Japón. ME es una tecnología que tiene una gran diversidad de aplicaciones pero una muy importante es su uso en la mitigación de la contaminación provocada por los desechos del beneficiado de café (pulpa, aguas mieles). Se puede adquirir como un producto comercial de diferentes marcas, pero de igual manera se puede elaborar de manera artesanal a un costo bajo y con muy buenos resultados. El fruto maduro del café en un 80% está constituido por desechos, de los cuales la pulpa y el mucilago ocupan el 60%. La falta de tratamiento de estos desechos está provocando una alta contaminación en fuentes de agua y suelo, poniendo en riesgo la salud y vida de las personas, plantas y animales. Al mismo tiempo los productores están perdiendo la oportunidad de percibir algunos ingresos o disminuir costos por la fertilización de sus fincas de café u otros cultivos. Los ME adquiridos comercialmente o elaborados de manera artesanal son una tecnología alternativa eficiente y de bajo costo para mitigar el impacto de la contaminación por desechos de café y para generar ingresos o bajar costos a los productores.

3. ¿QUE SON LOS MICRORGANISMOS EFICACES? En los ME se destacan tres principales grupos de microrganismos: bacterias fotosintéticas, bacterias ácido lácticas y levaduras.

• Bacterias fotosintéticas (Rhodopseudomonas sp.): son microrganismos independientes y autosuficientes, sintetizan sustancias útiles a partir de las secreciones de las raíces, materia orgánica y/o gases nocivos, usando la luz solar o el calor del suelo como fuente de energía. En este proceso, los microrganismos producen aminoácidos, ácidos nucleicos, enzimas, azúcares y metabolitos que promueven el crecimiento y el desarrollo de las plantas y actúan como sustratos para incrementar las poblaciones de microrganismos benéficos.

• Bacterias ácido lácticas (Lactobacillus sp.): son microrganismos que producen ácido láctico a partir de azúcares y otros carbohidratos sintetizados por bacterias fotosintéticas y levaduras. El ácido láctico es un compuesto altamente esterilizante que suprime microrganismos nocivos y mejora la transformación de la materia orgánica. Además, las bacterias ácido lácticas promueven la fermentación y transformación de materiales como

Capacitación a productores en uso de EM comerciales.


Septiembre 2012 3

Adquisición del producto comercial

Activación con agua limpia sin

cloro

Aplicación en pulpa con bomba de

mochila

Control de humedad de la

pulpa

Recolección y empaque del

abono

lignina y celulosa, eliminando así los efectos indeseables de la materia orgánica descompuesta.

• Levaduras (Saccharomyces sp.): son microrganismos que sintetizan sustancias anti-microbiales y otras sustancias útiles para el crecimiento de las plantas, a partir de aminoácidos y azúcares secretados por las bacterias fotosintéticas, la materia orgánica y las raíces de las plantas. Las sustancias bioactivas producidas por las levaduras, como hormonas y enzimas, promueven la división activa de células de raíces y del resto de la planta

4. LOS MICRORGANISMOS EFICACES COMERCIALES

Se pueden encontrar con diferentes nombres o marcas, y generalmente son importados ya sea desde Costa Rica o los Estados Unidos. Lo que se adquiere son los ME en latencia y que al entrar en contacto con el agua son activados para su multiplicación y posterior descomposición de la materia orgánica de pulpa y aguas mieles. La principal ventaja que brindan a los productores es su facilidad de uso y manejo, lo que no implica mucho tiempo de espera ni manipuleo de la materia orgánica una vez realizada la aplicación. 4.1 Flujo de Proceso con Productos Comerciales Dada la facilidad de aplicación y manejo del producto y los desechos del café, el método con productos comerciales es preferido por aquellos productores que disponen del recurso para hacer la compra y que no cuentan con el suficiente tiempo ni mano de obra para producir sus propios microrganismos. El proceso desde la aplicación hasta la obtención del abono orgánico puede durar de 6 a 8 semanas, el tratamiento de la pulpa se desarrolla en el siguiente orden:

El producto comercial se activa inmediatamente que se realiza su mezcla con el agua, momento en el cual los ME salen de su latencia y están listos para realizar su trabajo en la materia orgánica.


Septiembre 2012 4

Preparación de pulpa para tratamiento con EM comercial.

Dosificación de EM comercial para diluir en agua.

Aplicación de EM comercial en pulpa fresca. Pulpa en descomposición tratada con EM comercial.

4.2 Costos de Producción de Abono Orgánico Utilizando Productos Comerciales Si se utiliza un litro de producto comercial para el tratamiento de 100 quintales de pulpa y considerando que cada litro de producto comercial cuesta L. 500 y se obtiene un rendimiento de 70% en abono orgánico, para el tratamiento de 1,000 qq de pulpa se obtienen los siguientes resultados:

• Cantidad a tratar de pulpa: 1,000 qq de la finca del productor • Cantidad de abono que se produce (70%): 700 qq • Se requieren 140 jornales @ Lps.100/jornal • Costos:


Septiembre 2012 5

INSUMOS CANTIDAD UNIDAD PRECIO / UNIDAD L.

COSTO L.

% DEL COSTO TOTAL

Pulpa de café 1,000 quintales 0 0 Producto Comercial 10 litros 500 5,000 26%

Mano de obra 140 jornales 100 14,000 74%

Costo total 19,000

Costo Total Unitario (L./qq de abono) 27.14

Precio de venta (L./qq de abono) 75.00

Utilidad (L./qq) 47.86

Utilidad total (L.) 33,502

5. LOS MICRORGANISMOS EFICACES DE MONTAÑA Estos cumplen la misma función que los ME comerciales con la diferencia de que el costo de preparación y tratamiento es más bajo, pero se requiere más disponibilidad de tiempo y mano de obra de parte del productor. La base, semilla o micro organismos de inicio, se pueden obtener directamente en la montaña donde hay bosque de hoja ancha o también de ME sólido ya multiplicado con el de la montaña. 5.1 Multiplicación de los Microrganismos Eficaces de Montaña Para un barril de 200 litros se requiere:

• Barril con tapa que cierre herméticamente. • 40 lbs de ME sólido o tres sacos de microrganismo recolectado en la montaña. • Dos sacos (200 lb) de salvado de trigo. • Tres galones de melaza, la que se puede sustituir por caldo de caña, dulce de panela diluido

en agua o agua miel de café fresca. • Agua limpia sin clorar para diluir la melaza.

Procedimiento:

1. Mezclar homogéneamente el ME sólido o los 3 sacos de microrganismos con el salvado. 2. Diluir por partes la melaza en el agua. 3. Agregar la melaza diluida a la mezcla de manera uniforme sin que quede apelotada. 4. Controlar la humedad de la mezcla tomando como medida que al apretar una puñada no

debe correr agua pero al abrir la mano tampoco se debe desmoronar. 5. Depositar los ME en el barril compactando suavemente cada dos cubetadas con un pisón al

inicio y con las manos al final. 6. Tapar el barril herméticamente para que no haya entrada de aire ni contaminación de los

ME. 7. Rotular con la fecha de elaboración.


Septiembre 2012 6

8. Esperar 35 días para la activación de los ME si se van a utilizar en descomposición de materia orgánica o para hacer una nueva multiplicación siguiendo los mismos pasos anteriores lo que se puede hacer como máximo por un año. En el caso de la multiplicación el producto obtenido será siempre el ME sólido y el ME activo se obtiene en estado líquido.

Nota: La multiplicación se puede hacer en barriles o cubetas más pequeñas o en bolsas plásticas haciendo las proporciones de los ingredientes de acuerdo a la cantidad de ME sólido a multiplicar.

Aplicación del EM de montaña al salvado de trigo.

El EM se mezcla uniformemente con el salvado de trigo.

Aplicación de melaza diluida en agua al EM.

Demostración de prueba de humedad del EM de montaña ya elaborado.

El EM de montaña se debe guardar en un envase hermético.


Septiembre 2012 7

5.2 Activación de los Microrganismos Eficaces de Montaña Se logra haciendo la mezcla del ME sólido con una fuente de energía obtenida a partir de melaza o dulce de caña diluido en agua. Para un barril de 200 litros se requiere:

• 16 libras de ME sólido • Dos galones de melaza • Agua limpia sin clorar • Barril con tapa hermética • Bolsa de manta (opcional)

Procedimiento:

• Sacar las 16 libras de ME sólido del barril y tapar nuevamente. • Depositar el ME sólido en la bolsa de manta la que se debe amarrar con un cordón largo.

También se puede echar el ME sólido directamente en el barril. • Diluir los dos galones de melaza en el agua dentro del barril que debe estar

completamente limpio. Completar con agua, mezclar bien hasta llenar el barril. • Colocar la bolsa con ME sólido dentro del barril o depositar directamente el ME en la

mezcla de agua con melaza y tapar el barril que no se debe estar abriendo para evitar contaminación.

• 15 días después de la activación los mm están listos para ser aplicados.

EM de montaña sólido listo. EM de montaña activado a partir de sólido.


Septiembre 2012 8

El salvado de trigo o de maíz se deposita en una superficie.

Mezcla del EM de montaña sólido y el salvado

Dilución de dulce de caña en agua para aplicar al EM.

Aplicación del dulce diluido

Prueba de mano para medir humedad. Almacenamiento del EM de montaña sólido en recipiente plástico.


Septiembre 2012 9

5.3 Utilización de los Microrganismos Eficaces de Montaña Activados Descomposición de pulpa:

• Un litro de ME activado se diluye en 19 litros de agua para aplicar en 22 qq de pulpa. • Aplicar con bomba de mochila limpia y agua limpia no clorada. • La cama no debe tener más de 1.5 m de altura y se debe proteger del agua lluvia tapándola

y de las corrientes de agua con una zanja alrededor. • Se deben hacer de 4 a 6 aplicaciones iguales en dos meses haciendo volteo del material

cada vez que se aplique. • A los 60 días el abono está listo para ser utilizado en los cultivos.

Pulpa de café tratada con EM de montaña ya convertida en abono orgánico.

Evaluación de olor de abono de pulpa de café producido con EM de montaña.

Preparación de EM de montaña con material recolectado en el campo.


Septiembre 2012 10

Recolección de los ME en la montaña

Activación de los ME (15 días)

Aplicación en pulpa de café (60 días)

Recolección y empaque del abono

Multiplicación de los ME (35 días)

5.4 Otra Manera de Multiplicar los Microrganismos Eficaces de Montaña Una vez que se termina el ME activado, en el fondo del barril o en la bolsa de manta queda un residuo con ME que lo puede reproducir nuevamente solo agregando un galón de melaza que se diluye en el agua hasta llenar el barril. A los cuatro días los ME están listos de nuevo para ser utilizados pero este procedimiento solo se recomienda hacer hasta un máximo de cuatro veces.

a. Flujo de proceso Cuando se va a trabajar con los ME de montaña el productor se debe preparar con suficiente anticipación a la temporada de cosecha y continuar el tratamiento durante y después de la cosecha. El proceso se desarrollado de la siguiente manera:

5.6 Costos de producción de abono ME de Montaña Los cálculos se realizarán considerando que el proceso se iniciará comprando el ME sólido para ser activado y aplicado en pulpa y aguas mieles. Considerando que el ME de montaña se haya activado con ME sólido comprado, el costo por quintal de abono orgánico producido es de L. 22.86 que si se vendiera a L. 75.00/qq, arroja una utilidad neta de L. 52.13/qq. A continuación se desglosan los costos utilizando como producto inicial 100 lb de ME sólido para procesar 4,500 qq de pulpa de los que se obtendrán 3,150 qq de abono (70%).

INSUMOS CANTIDAD UNIDAD PRECIO/UNIDAD L.

COSTO L.

% DEL COSTO TOTAL

Pulpa de café 4,500 quintales 0 0 EM Sólido 100 libras 25 2,500 3.47 Melaza 6 Galones 45 270 0.4 Barriles 6 c/u 600 3,600 5.00 Mano de obra 562 Jornal 100 56,200 78.00 Otros (sacos) 3,150 c/u 3.00 9,450 13.12 Costo Total (L.) 72,020 100.00 Costo Total Unitario (L./qq) 22.86 Precio de Venta (L./qq) 75.00 Utilidad (L./qq) 52.13 Utilidad Total (L.) 164,209

Es interesante notar que el 75% de la inversión es en mano de obra lo que fortalece la generación de empleo rural.


Septiembre 2012 11

BIBLIOGRAFIA

• Micro organismos eficaces. Boletín técnico, FUNDASES • Experiencia personal Mario Perez, Finca los Cascabeles, Chusmuy, Marcala, La Paz • Hoja informativa BioAg, Tecnología Múltiple Internacional • http://www.biowishtechnologies.com/int/

ANEXOS Algunos Suplidores de ME Comerciales en Honduras

Suplidor Nombre Producto Comercial Teléfonos Correo Electrónico

Tecnología Múltiple Internacional (TMI) Bio Ag 9990-0759

3146-0052 [email protected]

Grupo Neptuno Biowish 9990-2045 [email protected]

Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo brindado por la oficina de USAID Honduras. Las opiniones aquí expresadas corresponden a los autores de las mismas y no necesariamente reflejan la opinión del Gobierno de los Estados Unidos de América.

Nota: La mención de compañías, productos y el uso de nombres de marca en esta publicación son para referencia únicamente y no implica el apoyo o preferencia al producto mencionado, o la crítica a otros debidamente registrados que no se encuentren listados. Referirse a las etiquetas de los productos con respecto a restricciones, equipo de protección personal, y otras instrucciones para la aplicación de los mismos. T

USAID ACCESO. Instalaciones FHIA, La Lima, Cortes, Honduras Tel: (504) 2668.1190

www.usaid-acceso.org [email protected] www.fintrac.com

http://www.biowishtechnologies.com/int/

http://www.usaid-acceso.org/

mailto:[email protected]

http://www.fintrac.com/

ACCESO BT NRM Uso Microrganismos Eficientes Pulpa Cafe 09 12 Final

Documents

Transcript of ACCESO BT NRM Uso Microrganismos Eficientes Pulpa Cafe 09 12 Final