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Unidad temática 1. Diseño molecular de vida.
Tema 1. El agua como disolvente
Tema 2. Principales biomoléculas presentes en los seres vivos y su relación estructura-función: proteínas, glúcidos, lípidos y ácidos
nucleicos.
Tema 3. Enzimas. Cinética y regulación.
Contenidos teóricos
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Concepto y funciones biológicas
Disacáridos. Enlace glicosídico
Proteoglucanos, glucoproteínas y glucolípidos
Monosacáridos: estructura, clasificación y propiedades físico-químicas
Tema 11. Estructura y función de glúcidos
Polisacáridos de reserva y estructurales
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Hidratos de carbono
R R
R
Aldehído Cetona
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Monosacáridos
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Monosacáridos: triosas
Dihidroxiacetona
(cetosa)
D-gliceraldehído
(aldosa)
L-gliceraldehído
(aldosa)
Cadenas lineales de carbono unidos por enlaces simples C-C
Contienen de 3 a 7 átomos de C
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Proyecciones de Fischer de las triosas
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D-aldosas
D-Gliceraldehído
D-Eritrosa D-Treosa
D-Ribosa D-Arabinosa D-xilosa D-Liosa
D-Alosa D-Altrosa D-Glucosa D-Manosa D-Gulosa D-Idosa D-Galactosa D-Talosa
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D-cetosas
Dihidroxiacetona
D-Eritrulosa
D-Ribulosa D-Xilulosa
D-Psicosa D-Fructosa D-Sorbosa D-Tagatosa
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Estructura cíclica de monosacáridos
Aldehído Alcohol Hemiacetal
Cetona Alcohol Hemiquetal
En solución acuosa los monosacáridos de 5 o más C están en forma cíclica
Reacciones alcoholes con aldehídos
Furano Pirano
Furanosa Piranosa
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Estructura cíclica de los monosacáridos
D-Glucosa
(forma abierta)
a-D-Glucopiranosa
b-D-Glucopiranosa
Furano Pirano
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Estructura cíclica de los monosacáridos
D-Fructosa
(forma abierta)
a-D-Fructofuranosa
Furano Pirano
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Derivados de hexosas: Aminoazucares
Sustitución de grupo –OH por NH2
Generalmente es el –OH del C2
b-D-glucosamina
2
b-D-galactosamina
2
El grupo NH2 puede condensarse con ácido acético
b-D-acetilglucosamina
(GlcNac)
b-D-acetilgalactosamina
(GalNac)
R
R =
CH3
HO C H
COO-
Ácido N-acetilmurámico
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Derivados de hexosas
Azúcares fosfato y sulfato
Esterificación de un grupo –OH con ácido fosfórico o ácido sulfúrico
Glucosa 6-fosfato Fructosa 6-fosfato
Azúcares fosfato participan en muchas reacciones del metabolismo
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Disacaridos
Sacarosaa-D-Glucopiranosil-(1→2)-b-D-Fructofuranosa
Maltosaa-D-Glucopiranosil-(1→4)-a-D-Glucopiranosa
Lactosab-D-Galactopiranosil-(1→4)-a-D-Glucopiranosa
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Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Reserva: Almidón y Glucógeno
Estructural: Celulosa, glicosaminoglicanos, peptidoglucanos, proteoglucanos
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Homopolisacáridos: Almidón
Enlace
a-1,6-glicosídico
Amilosa: Cadenas D-glucosa (a 1-4)
Amilopectina: Cadenas D-glucosa(a 1- 4) con ramificaciones (a 1- 6)
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Enlace
a-1,6-glicosídico
Cadenas ramificadas
de residuos de glucosa
en el glucógeno
Gránulo de glucógenorecubierto de enzimasespecíficas
Cadenas glucosa (a 1–4) con ramificaciones (a 1–6)
Gránulos de glucógeno(citoplasma de una célula hepática)
Homopolisacáridos: Glucógeno
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Homopolisacáridos: Celulosa
Residus unidos
por enlaces β (1→4)
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Heteropolisacáridos: Glicosaminoglicanos
GlcA: Acido glucurónico
GalNAc: N-Acetil Galactosamina
Unidades repetidas de disacáridos de aminoazúcar y ácido urónico
(N-acetilglucosamina/N-acetilgalactosamina + ác glucurónico)n
GlcNAc: N-Acetil Glucosamina
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Proteoglicanos
Funciones:
Componentes tejido conjuntivo
Lubricantes
Interacciones célula-célula y
célula-matriz
Unión a ligandos extracelulares
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Pueden formar agregados: cartílago
Proteoglicanos
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Heteropolisacáridos: peptidoglicano
b-D-acetilglucosamina
(GlcNac)
R
R =
CH3
HO C H
COO-
Ácido N-acetilmurámico
(Mur2Ac)
Ácido N-acetilmurámico
(Mur2Ac)
N-acetilglucosamina
(GlcNac)
Cadenas de N-acetilglucosamina y ácido N-acetilmurámico (b 1- 4) unidas
por oligopéptidos
Pared
bacteriana
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Glucoproteínas
O-unidos N-unidos
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Interacción célula-célula