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Año 99 | 3a etapa | N° 47

SEMANARIO

El humanistaMonsiváis visitó Lima

Rumanía de esta

Embajador destaca logros

Tejiendo Tejiendo la historiala historia

LA TÉCNICA TRADICIONAL PERUANA HECHA UN ARTE

2 |VARIEDADES | Lunes 26 de noviembre de 2007

Actualidad

ResumenENTREVISTAStefan Costil, embajador de Rumania habla sobre la UE.

URANIO.El metal cobra importancia por mayor demanda de energía.

PORTAFOLIO."Chino" Domínguez y Reynaldo Naranjo rememoran historias.

TEJIDOS.Gracias al apoyo de Francia restauran valiosos tejidos Paracas.

ESCRITOR.Carlos Monsiváis ensaya defensa e importancia del humanismo.

PAIJÁN.El tradicional pueblo liberteño celebra fundación.

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Artesanos de Cusco exhiben su técnica del tejido. Foto: Vidal Tarqui Palomino

Director: Carlos Manrique NegrónSubdirector: Jorge Sandoval Córdova Editor: Moisés Aylas OrtizEspectáculos: Cecilia Fernández SívoriEditor de fotografía: Jean P. Vargas Gianella Diseño: Nancy Salazar Quisel, Daniel Zavala AgapitoTeléfono: 315-0400, anexo 2170Correos: [email protected], [email protected], [email protected] semanario no se solidariza necesariamente con el contenido de los artículos de sus colaboradores.

Variedades es una publicación del Diario Oficial

2007 © TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS.

“Ayudaremos enlas negociaciones”

ENTRE LA CAN Y LA UNIÓN EUROPEA

Texto: Fabián Vallas

URBE CULTURAL. El centro histórico de Sibiu fue considerado como la Capital Cultural Europea 2007. La ciudad medieval aparece rejuvenecida tras la restauración de sus muros de recinto y torres.

El sábado 1 de diciembre, los rumanos celebrarán su aniversario patrio. Por tal motivo, el embajador Stefan Costil nos concedió

una entrevista para conversar acerca de los avances económicos de su país, la experiencia de su primer año en la Unión Europea (UE), y de la reunión entre los países de esa región y de América Latina y el Caribe que se realizará en mayo de 2008, en Lima.

VARIEDADES | Lunes 26 de noviembre de 2007 | 3

Día nacionalEl sábado 1 de diciembre, el pueblo rumano celebrará el 89 aniversario del día que marcó el cumplimiento de una sagrada aspiración: la creación del Estado nacional unitario. En la primera parte de 1918 se efectuó la unión de Besarabia y Bucovina (dos provincias rumanas) con la patria madre.

El 1 de diciembre de 1918, el voto unánime de los delegados reunidos en la Gran Asamblea de Alba Julia fue ratifi cado por el entusiasmo desbordante de más de 100 mil personas que acudieron de todas las provincias a esta ciudad histórica.

La Unión de Transilvania con el "país" se realizaba, pues, por un acto supremo de voluntad popular, cuya legitimidad fue reconocida por los tratados internacionales como indiscuti-ble, porque abolía, por fi n, una de las más rotundas anomalías de la historia europea.

El 1 de diciembre de 1918 –de-clarado Día Nacional de Rumanía por su Parlamento en julio de 1990– fue efecto lógico de este camino, sin constituir sin embargo un punto fi nal. Se abría una nueva etapa.

maciones en el campo para que el traba-jador agrícola se dedicase, por ejemplo, a cultivar un determinado tipo específi co de uva.

¿Qué aporta Rumanía a la Unión Europea?

–Rumanía aporta bastante a la UE, ya que es un país con una larga tradición histórica y cultural. Una nación que ya no es consumidora, sino una abastecedora de seguridad, porque participamos en la OTAN desde 1994. También esperamos, junto con varios países de la UE, utilizar el mar Muerto.

¿Rumanía exporta la mano de obra?

–Los rumanos pueden viajar a cual-quier país de Europa. A veces, es nece-sario hacerlo con un contrato de trabajo. Y sobre este punto ocurre un fenómeno

Entrevista

¿Cuál es el signifi cado del in-greso de Rumanía a la UE?

–Después de 15 años de nego-ciaciones, Rumanía consiguió in-

gresar a la UE. Fue un deseo muy latente de casi toda la población rumana. Más del 70 por ciento de los rumanos estuvo de acuerdo, por lo que no fue necesario realizar un referendo. La gente festejó en las calles dicho evento.

¿Qué cambios tuvo que realizar Rumanía para acceder a la UE?

–Primero, se requirió cambiar la le-gislación del país para ser compatible con la de la UE, desde distintos puntos de vista. También fue necesario luchar contra la corrupción, mantener un cre-cimiento económico alto de 8 por ciento para llegar a un nivel industrial y agrícola adecuado. Realizamos, además, transfor-

EMBAJADOR. Stefan Costil resalta los lazos de amistad y cooperación entre Rumanía y el Perú; al igual que las posibilidades de alcanzar acuerdos bilaterales.

Apuntes

• PRODUCTOS

PERUANOS

que pueden ser

exportados al

mercado rumano:

• Minerales, harina

de pescado,

pescado congelado,

conservas de

pescado.

• Frutas, jugos,

algodón, pisco,

confecciones,

artesanías,

medicinas naturistas,

cuero de alpaca.

• PRODUCTOS

RUMANOS:

maquinaria agrícola,

equipos eléctricos,

equipamiento

ferroviario, vinos,

etcétera.


imprevisto. Rumanía ya tiene un millón de trabajadores en Italia y otro número semejante en España. Ahora llegamos a un momento difícil para nuestra econo-mía, porque no tenemos más fuerza de trabajo. Para mí fue una sorpresa, cuando una delegación rumana arribó el último año a Lima y hablaba de llevar a perua-nos a Rumania.

El primer ministro ha realizado va-rios llamados para que los trabajadores rumanos vuelvan al país, porque ahora los salarios ya son casi iguales a los de la UE.

¿Qué pasa con las inversiones en Rumanía?

–Las inversiones son bastante altas. Unos 8.5 mil millones de euros se con-centran en sectores de comunicaciones, automóviles, agricultura e infraestructura. También tenemos grandes transnaciona-les que son de países de la UE. Por ejem-plo, Renault compró la antigua fábrica de Dacia y se ha formado el Renault-Dacia. Y ahora se produce el automóvil Dacia-Logan, que ya ha llegado a Colombia y próximamente al Perú, a un precio bas-tante competitivo.

Relacionesde amistadLas relaciones de amistad y cooperación entre Rumanía y el Perú tienen más de un siglo. El 10 de octubre de 2004 se celebraron 65 años desde que se establecieron vínculos diplomáticas entre los dos países. El 10 de octubre de 1939, el primer representante del Perú José Gambetta, con una brillante carrera en el servicio diplomático, empezó sus funciones de encargado de negocios del Perú en Bucarest.

Las relaciones al nivel de embajadas fueron establecidas en 1970; el primer embajador peruano en Bucarest fue Hubert Wieland Alzamora; y el primer embajador rumano en Lima, Mircea Nicolaescu.

El cuadro jurídico de los nexos bilaterales ha sido casi en su totalidad actualizado y están en negociaciones la convención para evitar doble imposición, el tratado de extradición y el protocolo para modifi car, conforme a los requisitos de la UE, el acuerdo de promoción y protección de las inversiones.

Nuestro país siempre ha tenido una relación bastante cercana con América Latina y en especial el Perú, y esta cumbre (UE-AL, Caribe) será una oportunidad para estrechar los lazos.

ARQUITECTURA. Vista de una plaza de Sibiu. La urbe destaca por sus casas con arquitectura sajona, sus edifi cios renacentistas y barrocos de Piata Mare (Plaza Mayor), sus iglesias góticas y sus catedrales.

INTEGRACIÓN. En enero de 2007, Rumanía pasó a formar parte ofi cialmente de la Unión Europea. En la vista, el primer ministro rumano, Calin Tariceanu; y el funcionario de la UE Olli Rehn.

Actualidad

MALABRIGO. El tradicional puerto liberteño es el lugar preferido para los que buscan descanso.


Un encanto de paísRumanía está situada en una encrucijada de vías férreas y carreteras, que la unen a cada rincón del continente europeo. El relieve, formado de manera armoniosa por zonas de montaña, colinas, mesetas y llanuras, ofrece a esta nación una confi guración ideal para el turismo. Gracias a su muy hermoso relieve tiene el apodo de "Pequeña Suiza".

Estaciones alpinas como Borsa y Vatra Dornei, en el norte del país; Slanicul Moldovei, Borsec y Sovata, en el centro; Poiana Brasov, Predeal, Sinaia, Busteni, Caciula-ta y Calimanesti, en el sur; Semenic y Baile Herculane,

en el suroeste; y Stana de Vale, en el noroeste; al igual que muchas otras forman parte de una amplia red turística, dotada de establecimientos hoteleros de calidad.

El litoral del mar Negro, una de las costas más largas de Europa (90 kilómetros), ofrece a sus visitantes una sucesión de 15 estaciones encantadoras, cada una con importantes capacidades de tratamiento.

Claves

18 millones de

personas viven en

Rumanía.

137 mil

km2 es la superfi cie

de este país

centroeuropeo.

14.9

millones de dólares

ascendió el

intercambio comercial

Perú-Rumanía en

2006.

gociaciones entre la CAN y la UE para alcanzar un acuerdo de asociación, que es mucho más que un tratado de libre co-mercio ya que contiene acuerdos políti-cos y de cooperación. La UE es el princi-pal inversionista y contribuyente para la cooperación al desarrollo en el Perú. No debemos olvidar que tenemos una rica experiencia de negociación con la UE, la cual puede transmitirse.

¿Existen algunos acuerdos bila-terales que se estudian entre Ruma-nía y el Perú?

–Vemos, para empezar las conver-saciones, un posible acuerdo de doble tributación, a fi n de reconocer las marcas como el pisco peruano, y el permiso de trabajo a familiares de los diplomáticos de ambas embajadas.

Esperamos ayudar a las negociaciones entre la CAN y la UE para lograr un acuerdo de asociación, que es mucho más que un tratado de libre comercio ya que contiene acuerdos políticos y de cooperación. La UE es el principal inversionista y contribuyente para la cooperación al desarrollo en el Perú.

Economía rumana

El proceso de transición, después de la Revolución de Diciembre de 1989, fue mucho más difícil en Rumanía que en otros Estados ex comunistas de Europa Central. La razón fue que su economía era íntegramente estatifi cada y el sistema público era hipercentralizado.

La evolución económica entre 1990 y 2000 fue muy sinuosa, visto que las medidas de reforma económica aplicadas no fueron siempre las más adecuadas. Empezando 2001, se llevaron a cabo en la economía rumana importantes cambios y un desarrollo sostenido.

El PBI ha crecido permanentemente, con ritmos superiores al 4.9 por ciento, en los últimos años de 5 a 6 por ciento anual. Para este año la previsión es de un incremento de 8 por ciento. El sector privado es mayoritario, en todas las áreas (cerca de 70 por ciento), lo que alienta una esperanza de prosperidad a los ruma-nos, tras una dolorosa transición.

El próximo año será la cumbre de UE con los países de América La-tina y el Caribe (ALC). ¿Participará el presidente de Rumanía?

–Nuestro país siempre ha tenido una relación bastante cercana con América Latina y en especial el Perú, y esta cum-bre será una oportunidad para estrechar los lazos. En junio estuve en Rumanía con el embajador Gonzalo Gutiérrez y discuti-mos sobre la cumbre. Aunque no está con-fi rmado aún, es posible que el presidente de Rumanía, Traian Basescu; y el canciller, Mihai Razvan Ungureanu, participen en una delegación. Esperamos aportar al éxi-to de dicha reunión en temas tan impor-tantes como la disminución de la pobreza y los cambios climáticos.

Deseamos también ayudar a las ne-

INDUSTRIA. La actividad industrial de Rumanía registra un crecimiento acelerado. Su integración a la UE le ha permitido a este país consolidar su economía.

Entrevista


Fuente energética

Ciencia


Los buenos dividendos que se obtie-ne por el oro y el cobre, por su alta cotización en el mercado interna-cional, concentra la atención gene-

ral; sin embargo, existen otros metales que tienen gran demanda en el mundo y que hoy son poco aprovechados en el Perú. Ese es, por ejemplo, el caso del uranio.

Hace unos días, visitaron nuestro país Rodney Ogilvie y Terrence O'Connor, espe-cialistas de la Corporación Cameco, una de las mayores compañías que explota uranio en el mundo, para resaltar que en la actua-lidad existen técnicas más seguras para la explotación del metal.

Sin embargo, otra razón que existe para que se haya renovado el interés por explotar el uranio es el alza incesante en los precios internacionales de otros gene-radores de energía, como el petróleo. Ade-más, existe en el mundo una preocupación por garantizar el suministro energético y la protección del medio ambiente.

METAL ESTRATÉGICOAl respecto, el físico nuclear Rolando Páu-car resaltó el creciente interés mundial en torno al uranio ante la posibilidad de que en un futuro cercano se dé un mayor uso a la energía nuclear debido a los actuales problemas ambientales, generados por el uso indiscriminado de combustibles, como el petróleo y el carbón.

Recordó que, en 2006, una libra de uranio costaba 46 dólares. Hoy, su cotiza-ción supera los 100 dólares. En menos de un año ha duplicado su cotización. "Si se vuelve un poco más atrás en el tiempo, cinco años, la diferencia es aún mayor: el precio se ha multiplicado por diez".

¿Qué infl uyó en el aumento del pre-cio? Existe una demanda mayor por en-contrar tecnologías que usen fuentes de generación de energía alternativas al pe-tróleo y satisfacer así la creciente demanda de electricidad. Los principales mercados son China y la India.

En la actualidad, Brasil posee la sexta mayor reserva de uranio del mundo. Produ-ce anualmente alrededor de 400 toneladas, pero, tras dominar la tecnología e iniciar el proceso de enriquecimiento del metal, tie-ne planes para elevar su producción hasta las 1,200 toneladas en unos tres años, de acuerdo con los cálculos de la estatal In-dustrias Nucleares de Brasil.

EN EL PERÚEn el Congreso de la República se han pre-sentado dos proyectos de ley, inciativas

Claves

442 reactores

nucleares activos

existen en el mundo.

251 nuevos

centrales nucleares

se proyectan

construir en los

próximos años.

CAMPAMENTO. Los pobladores puneños exponen sus vidas al tratar de explotar el material radiactivo.

URANIO. Con un pequeño pedazo pequeño pedazo del metal se puede del metal se puede generar una gran generar una gran cantidad de energía.cantidad de energía.

Nuclear

El uranio ha recobrado importancia como fuente alternativa de energía. En el mundo, es cada vez mayor

la demanda de este metal. Este hecho genera interés por su explotación en el Perú. Sin embargo, existe también preocupación por garantizar la seguridad ambiental.

del legislador Tomás Cenzano (PAP) y Su-sana Vilca (GPN), que plantean establecer un nuevo régimen para el manejo de los minerales radiactivos. Asimismo, buscan revaluar la política energética del país, acorde con la modernidad y exigencia del mercado.

La iniciativa legislativa de Cenzano afi rma que el objetivo es fortalecer técnica e institucionalmente al Ministerio de Ener-gía y Minas y al Instituto Peruano de Ener-gía Nuclear (IPEN) como órganos compe-tentes para normar, promover, supervisar y desarrollar el uso efi ciente de los minerales radiactivos para su industrialización nacio-nal y privada.

"El Perú concentra su mayor riqueza minero radiactiva en el uranio, quizás, el mineral más solicitado para el desarrollo energético en el mundo en los próximos 100 años", puntualiza.

Por su parte, la Agencia de Promo-ción de la Inversión Privada (Proinversión) y el Instituto Peruano de Energía Nuclear (IPEN) suscribieron hace unos meses un convenio para promover la inversión en esta actividad, como respuesta al interés mundial por la explotación de uranio.

El acuerdo contempla no solo la explo-ración y explotación de uranio, sino apoyar las iniciativas estatales y privadas, y la uti-lización de irradiación multiuso a base de rayos de cobalto para diversos productos de consumo humano interno y de exporta-ción, especialmente de agroexportación.

También promover la producción y uso de radioisótopos para aplicaciones medicinales e industriales mediante la pro-moción nacional e internacional del reactor de Huarangal que opera el IPEN.

Minería informalUno de los mayores peligros que afrontan las comuni-dades campesinas de Puno, donde existen los mayores yacimientos de uranio, es la minería informal.

El Instituto de Investigación para la Energía y Desa-rrollo (Iedes) alertó que la proliferación de mineros informales de uranio en la zona de Macusani podría causar un grave impacto en el medio ambiente y en la salud de los pobladores y de los propios trabajadores.

Al anunciarse la llegada de empresas para explotar el metal se generó expectativa entre los pobladores de la zona, que ahora ven la minería del uranio como un negocio rentable. Muchos de ellos comenzaron a extraer el mineral sin contar con las condiciones de seguridad necesarias.

Apuntes

• Hasta US$ 500

millones invertiría

la minera Cameco

Corporation,

mediante Vena

Resources, en la

construcción de

planta concentradora

de uranio en Puno.

• La inversión se

concretaría una vez

que concluyan las

exploraciones que se

realizan actualmente

en la zona que

buscan determinar el

potencial del metal.

• La división de

uranio de la minera

júnior Vena Resources

contempla ejecutar

tres proyectos:

Macusani, Muñani y

Lagunillas, todos ellos

ubicados en Puno.

• Se calcula

que Macusani,

en la provincia de

Carabaya (Puno)

posee reservas

estimadas de uranio

por 66 millones de

libras.

MAYOR PROTECCIÓNRolando Páucar señala que en la legisla-ción de promoción para la explotación del uranio deben considerarse salvaguardias y garantías de no proliferación nuclear y bio-rremediación.

Advierte que la exploración y explota-ción de los minerales radiactivos producen residuos que deben gestionarse en forma segura. "Estos residuos constituyen fuentes potenciales de repercusión, tanto para las personas que trabajan en la minería como para el público, que podrían resultar expues-

INFORMALIDAD. El afán de ganar dinero anima a los mineros informales que operan en la zona.

tos. Por ese motivo, debe considerarse la sustentabilidad ambiental de los proyectos de prospección y extracción", apuntó.

Sugiere que quienes exploten yaci-mientos que contengan minerales radiac-tivos deben estar obligados a presentar ante la autoridad respectiva "un plan de restauración del espacio natural afectado por los residuos radiactivos y a neutralizar, conservar o preservar los relaves o colas líquidas o sólidas y otros productos de pro-cesamiento que posean elementos radiac-tivos o ácidos".

La tecnología nuclear se abre paso ante la creciente demanda mundial por encontrar fuentes de energía alternativa al petróleo con el los requerimientos de electricidad.

YACIMIENTO. La zona de Macusani, en la provincia de Carabaya, tiene el mayor potencial.

Ciencia


Luego de que el presidente Alan García publi-cara su ya famoso artículo acerca del síndro-me del perro del hortelano (que no come ni deja comer), una serie de líderes de opinión

publicaron comentarios expresando los más variados puntos de vista. Sin embargo, me llamaron mucho la atención aquellos que por ubicarse a la izquierda del espectro político los he sentido más próximos a mi parecer.

A partir de estos comentarios, creo que la ma-yoría de ellos se equivoca por una razón de fondo: a mi juicio no comprenden a plenitud el signifi cado pro-fundo del derrumbe –por implosión– del denominado "socialismo real" imperante en la URSS y Europa del este hasta 1988.

EL CAMBIO EN LAS IZQUIERDASLo que muchos críticos progresistas llaman –medio escandalizados– "viraje a la derecha" es parte de una tendencia mundial que algunos en Europa llamaron "tercera vía" y que condujo a partidos como el La-borista británico a dejar de lado las estatizaciones. En América Latina hizo que partidos como el PT brasileño –agrupación que llevó al poder a Lula da Silva– o el socialismo chileno, al cual pertenecen los dos últimos mandatarios de ese país, siguieran ese camino.

A los partidos mencionados se les puede formular muchas críticas, pero es evidente que cuando asumieron el gobierno manejaron la economía con prudencia y sensatez llevando a la práctica políticas en benefi -cio de las mayorías populares. En cuanto los grupos políticos de izquierda llegaban al po-der en esos mismos países –hace algunos años– gene-raban inefi cientes empre- s a s públicas y tendencias a la infl ación, que siempre termina perjudicando más a los pobres que a los ricos.

También esos críticos olvidan que fue Haya de La Torre quien inició ese "viraje" cuando vio como modelo a los socialdemó-cratas escandinavos que dejaron de lado el estatismo para orientarse a la distribución del ingreso mediante la educación, la salud, la defensa del medio ambiente y la lucha directa contra la pobreza.

Columna

El hortelano y la derechaTexto: César Arias Quincot LOS FRUTOS DE LAS POLÍTICAS

Los críticos del Presidente son en general intelectua-les que se ganan la vida como académicos, que muy pocas veces han tenido responsabilidades políticas y, por tanto, se dedican a la cómoda tarea de criticar a quienes sí actúan y asumen responsabilidades.

De este modo, resulta que los críticos fáciles no solo no han tenido responsabilidades gubernamenta-les, sino que por las actividades que realizan y el mun-do en que se mueven es difícil que tengan una idea clara de lo que realmente signifi ca tomar decisiones que marcan la historia de una sociedad.

Cuando se analizan políticas, lo que interesa fundamentalmente es medir los resultados de ellas en la vida de los pueblos. La experiencia mundial nos muestra que hay un tipo de políticas que gene-ran infl ación baja, estabilidad monetaria, crecimiento del PBI, incremento de las inversiones, elevación de la calidad de vida de los pueblos. En cambio, las políti-cas estatistas, cerradas y utópicas causaron estanca-miento, infl ación, burocratismo y empeoramiento de la calidad de vida de las grandes mayorías.

Es necesario precisar que ninguno de estos paí-ses exitosos aplicó el modelo neoliberal rígido, sino que más bien todos pusieron en práctica modelos de mercado con algunas heterodoxias propias de cada realidad social y económica.

A partir de inicios de esta década, nuestro país crece con estabilidad monetaria y respeto por los equilibrios macroeconómicos, además estamos ex-portando bienes con valor agregado; es decir, vivimos bajo una política que empieza a dar buenos resulta-dos. Pero a algunos esto parece molestarles y todo

indica que desearían que cambiáramos esta política por otra que solo puede mostrar los buenos deseos y aspiraciones utópicas de quienes rechazan lo bueno por anhelar lo perfecto.

Los críticos fáciles no solo no han tenido responsabilidades gubernamentales, sino que por las actividades que realizan y el mundo en que se mueven es difícil que tengan una idea clara de lo que realmente signifi ca tomar decisiones.

Fue Haya De La Torre quien inició ese "viraje" cuando vio como modelo a los socialdemócratas escandinavos que dejaron de lado el estatismo para orientarse a la distribución del ingreso mediante la educación, la salud,

la defensa del medio ambiente.

progresistas llaman mediola derecha" es parte de unalgunos en Europa llamaronujo a partidos como el La-de lado las estatizaciones.que partidos como el PT e llevó al poder a Lula da no, al cual pertenecen los

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del medio ambiente.



Los sombreros de Catacaos ya for-man parte de la tradición artesa-nal de Piura. Visitar ese lugar sin adquirir uno es un pecado grave.

Se dice que los mejores sombreros podían caber fácilmente en el bolsillo superior del saco como si fueran un pañuelo.

En la provincia de Catacaos se pue-den encontrar sombreros de gran calidad, pero los trabajos de María Eufemia Ville-gas Namuche destacan sobre los demás. Su arte fue reconocido recientemente por el gobierno regional de Piura, que le con-fi rió el título de Gran Maestra de la Arte-sanía Piurana 2007, tras un concurso en el que participaron artistas de diferentes lugares.

Villegas Namuche es, desde hace más de 40 años, una virtuosa en el arte del tejido en fi bra vegetal (paja toquilla), el material con que se confeccionan los Maestra

Clave

50 artesanos

participaron en el

concurso regional.

ARTESANA. María Eufemia Villegas es una destacada confeccionista de los famosos sombreros de Catacaos.

Texto: Mario Moncada

del arte

Crónica

Doña María Eufemia Villegas es una virtuosa en el arte del

tejido. Su eximia capacidad fue reconocida recientemente cuando fue elegida como la Gran Maestra de la Artesanía Piurana 2007 en su natal Piura. Ella compitió con un numeroso grupo de artesanos de la zona.


sombreros, alfombras, posavasos, panta-llas, entre otros.

En la apacible tranquilidad de su ho-gar, ubicado en Narihualá, doña Eufemia dedica su tiempo a cosechar este arte que ya traía entre las venas y que la vería ganar un incontable número de premios.

El artesano es un actor importante en nuestra sociedad, ya que sintetiza en cada trazo la creación divina: refl eja al hombre y la naturaleza, en sus diversas formas y colores.

OTROS GANADORESEl concurso premió, también, a otros seis maestros en su propia línea de artesanía. Así tenemos como Maestro en Cerámica a Segundo Moncada Guerrero, de Chulu-canas; como Maestro en Joyería a José Espinoza Lazo, de Catacaos.

Como Maestra en Tejido a Telar a Alcira Morales Niño, de Ayabaca; como Maestro en Madera a Juan Ramos Cárca-mo, de Catacaos, y como Maestra en Re-curso Marino a Avelina Pazos Mendoza, de Talara.

Los organizadores recalcaron que el concurso Gran Maestro de la Artesanía Piurana 2007 revalora las trayectorias de

Apuntes

• Los artesanos de

Catacaos destacan

por sus trabajos en

orfebrería y fi ligrana

en oro y plata.

• Castilla, Simbilá,

Viviate y Chulucanas

resaltan por la

artesanía y cerámica.

• Talara exhibe

como propios sus

vistosos trabajos

en arreglos fl orales

con restos marinos.

• Santo Domingo

es famoso por el

tejido de sombreros

de paja.

• En Huancabamba

fabrican los telares

de cintura, jergas,

alforjas, mantas,

entre otros.

aquellos hombres y mujeres que han de-dicado sus vidas a esta noble actividad, que cada día con su arte preservan nues-tra cultura y la vivifi can, dotándola de un espíritu único e inigualable.

LOS MEJORESLos seis maestros de la Artesanía Piura-na 2007 lograron los más altos puntajes en las califi caciones selectivas del jurado califi cador por cada línea de artesanía, quedando elegida fi nalmente de entre estos seis como nueva Gran Maestra de la Artesanía Piurana 2007 María Eufemia Villegas Namuche.

El jurado lo integraron representantes de la Universidad de Piura, Alianza Fran-cesa de Piura, Instituto Nacional de Cultu-ra, Proyecto Binacional Catamayo-Chira, Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo, y Gerásimo Sosa, en calidad de Amauta de la Artesanía Peruana.

En la ceremonia de premiación, realizada el viernes 16, se otorgó a cada maestro ganador mil nuevos. Villegas Namuche recibió mil nuevos soles adi-cionales al haber sido elegida como Gran Maestra.

ARTESANÍA. La calidad de los trabajos que se realizan en Piura es reconocida en el mundo.

PREMIADOS. Alcira Morales Niño ganó el premio Maestra en Tejido a Telar.

El concurso Gran Maestro de la Artesanía Piurana 2007 revalora las trayectorias de aquellos hombres y mujeres que han dedicado sus vidas a esta noble actividad que cada día con su arte preservan nuestra cultura y la vivifi can.

Artesanía

VIRTUOSISMO. Juan Manuel Ramos Cárcamo, reconocido como Maestro en Madera.


Círculo de am

Una valiosa obra denominada El círculo invisible acaba de ser publicada. En ella se reúnen manuscritos de intelectuales de renombre como Julio Ramón Ribeyro o Juan Gonzalo Rose, por citar solo a dos, junto a fotografías inéditas tomadas por el reconocido Carlos "Chino" Domínguez.

Portafolio


migos

RIBEYRO. El desaparecido escritor en la histórica librería parisina Shakespeare and Company. Izquierda, Chabuca Granda en una tarde de jarana.

AMIGOS. Un joven Alan García Pérez (actual Presidente de la República) acompañado por el "Chino" Domínguez, Reynaldo Naranjo, entre otros artistas.

Publicación

La historiaCarlos "Chino" Domínguez y Rey-naldo Naranjo, viejos amigos, se volvieron cómplices y decidieron hacer memoria para desempolvar recuerdos, rememorar aconteci-mientos y descubrir apuntes de antiguos camaradas.

El círculo invisible se llama su obra, que será presentada el lunes 3 de diciembre. Al desvelar sus re-cuerdos, relatan tardes de tertulia que pasaban con escritores como Juan Gonzalo Rose, Alejandro Romualdo y Julio Ramón Ribeyro.

En esos días de complicidad participaban también la gran Chabuca Granda, César Calvo, Mario Razzeto, Alfonso Barrantes, y otros más.

"En todas desbordaba el armo-nioso ejercicio de la imaginación. Se trataba de la complicidad de sorpresivos malabaristas jugándose la vida, expuestos a un traicionero accidente gramatical", recuerda Naranjo.

Pero estos recuerdos cobran vida al estar acompañadas de foto-grafías inéditas del gran "Chino" Domínguez. En algunas aparece, muy joven, el actual presidente Alan García Pérez. Este esfuerzo editorial se logró con el apoyo del Fondo Editorial de la Universidad Alas Peruanas.

CÓMPLICES. César Calvo, Reynaldo Naranjo y Manuel Scorza en una tarde de tertulia. A la derecha, Arturo el "zambo" Cavero y Guillermo Thorndike.

PASIÓN. Carlos "Chino" Domínguez y el escritor Juan Gonzalo Rose. A la derecha, Manuel Scorza en uno de sus viajes a los pueblos de la Sierra.

CÓMMP


En 1927, el arqueólogo peruano Julio C. Tello dio con un sitio de suma importancia para entender nuestro pasado: el cementerio

Paracas de Warikayán (Ica). Lo importante del lugar es que se pudo mantener, a pesar de la fuerte actividad de los huaqueros en la zona, la evidencia arqueológica casi in-tacta a lo largo de cerca de veinte siglos.

Sin embargo, los problemas empeza-ron al desenterrar los más de cuatrocien-tos fardos funerarios hallados en el sitio. El paso del tiempo conspira contra su pre-servación desde que estos tejidos están en contacto con el medio ambiente.

Desde hace varias décadas, este importante legado es custodiado por el Museo de Arqueología, Antropología e Historia del Perú. Sin embargo, debido a su presupuesto, la función que cumple es en muchos casos de mantenimiento, para evitar que los restos se deterioren más. No obstante, siempre hay la posibilidad de algo distinto.

AYUDA FRANCESAHace unos años, el Musée du Quai Branly de Francia se contactó con el tradicional museo de Pueblo Libre. Su intención era programar una amplia muestra de arte Pa-racas en París para 2008. Con tan fi n, se comprometió a "apadrinar" más de cua-renta tejidos de los encontrados por Julio C. Tello a principios del siglo XX.

Renacer ParacasTexto: Ernesto CarlínFotos: Vidal Tarqui

Cifras

429 fardos

funerarios fueron

hallados por Julio C.

Tello

43 textiles

paracas han sido

restaurados


Arqueología

Restauran en el Museo de Arqueología, Antropología

e Historia textiles hallados hace ocho décadas por Julio C. Tello. Recuperación se ha hecho realidad gracias a ayuda venida de Francia, país en el que estos mantos empezarán en 2008 una gira europea.

TRADICIÓN. Las antiguas técnicas de tejidos pervive en manos de artesanos de Cusco, Ayacucho y Cajamarca.

HISTORIA. Destacan los colores, tan variados y brillantes en los tejidos Paracas, y sus bordados con motivos iconográfi cos.


Cultura

Siguiendo el hilo

Como parte de la muestra Hilos del pasado se realiza una exhibición de actividad moderna artesanal. Se presenta una selección variada de artesanos de comunidades del Cusco, Ayacucho y Cajamarca, quienes desplegarán ante los visitantes cómo se han mantenido vivas varias de las técnicas de tejidos que han hecho ganar renombre a los antiguos peruanos.

Voceros del museo de Pueblo Libre, sede de la exposición, puntualizaron que aunque los actuales manufactureros no son de la zona de Paracas –por lo que no son necesariamente los here-deros directos de esta cultura–, es interesante apreciar cómo algunos temas y usos son similares en la tradición de varias partes del Perú.

La labor en conjunto ha dado sus fru-tos. Después de un par de años de paciente trabajo se logró recuperar estas decenas de textiles Paracas. Parte de ellos se expone actualmente en el Museo de Arqueología, Antropología e Historia. En unos cuantos meses partirán a Europa para hacer una gira que empezará en París.

HILANDO FINOLas labores de restauración han estado a cargo de un equipo de profesionales peruanos. Dirigió estos trabajos la espe-cialista Carmen Thays. Ella señala que se tuvo que recurrir hasta el microscopio para poder reparar los telares con rigor histórico.

Menciona que se debió revisar, por ejemplo, hilo por hilo para saber qué co-lores corresponden a qué secciones de los tejidos. El nivel de difi cultad fue tal que cada pieza demandó meses de meticuloso estudio y trabajo.

Para esta tarea se utilizó la técnica de la anastilosis. Este método se emplea ma-yormente para la restauración arquitec-tónica y consiste en revisar con cuidado el diseño original para volver a colocar en su lugar las piezas perdidas. En lo que se refi ere a los textiles encontrados por Tello, el reto es mayor, pues en algunos casos se debe enfrentar con restauraciones pasa-das que siguieron criterios ya superados. Apunte

• La exposición

Hilos del pasado. El aporte francés al legado Paracas

se presenta en el

Museo Nacional

de Arqueología,

Antropología e

Historia del Perú

(Plaza Bolívar s/n,

Pueblo Libre).

• Para restaurar un

manto se requirió en

promedio del trabajo

de seis personas

durante seis meses.

• Los materiales

utilizados en los

mantos Paracas

fueron el algodón y

la lana de camélido.

Esta última ha

resistido mejor el

paso del tiempo.

APOYO. La ayuda de Francia fue muy valiosa para rescatar los tejidos de la Cultura Paracas.

TEJIDOS. Los fardos funerarios de Paracas son una muestra de los bellos telares.

TRABAJO. Las labores de restauración, a cargo de especialistas peruanos, demandaron un trabajo exigente.


Arqueología


¿Ventanilla o pasillo? - pregunta la des-pachadora, inexpresiva, sin levantar los ojos del ticket aéreo.

Carlos Monsiváis, una de las mentes más lúcidas de estos tiempos, na-rrador singular de la cultura popular, cronista de desventuras y prodigios, ha viajado tan-to que a estas alturas de su vida le da igual, ventanilla o pasillo.

La última vez que estuvo en el Perú fue hace un par de años, cuando recibió el grado de Doctor Honoris Causa de la Universidad Mayor de San Marcos (2005), y cuando fue invitado a dar una conferencia ("El derecho de llorar") sobre el melodrama, durante el Séptimo Encuentro Latinoamericano de Cine (2003).

Mientras el auto recorre los trece kiló-metros que separan el este del Centro His-tórico del aeropuerto internacional Benito Juárez de México, es probable que el señor Monsiváis viaje pensando en la última pelí-cula que vio o en el último libro que leyó.

Admite que la cultura fílmica es hoy en día una ruta formativa y visual que se propo-ne como guía mayoritaria, pero insiste en que nada reemplaza o reemplazará a la lectura.

EL HUMANISMOTal vez se desplace rumbo al aeropuerto en-simismado, cavilando sobre lo complicado que le resultaría hablar de humanismo, por-que este término –lo diría después– se usa cada vez menos en estos tiempos; o quizá vaya abrigando la ligera esperanza de no encontrarse con muchos periodistas que buscan largas y tediosas entrevistas, pero a quienes, a pesar de ello, recibiría siempre con gran cordialidad y tremenda paciencia.

Cuando llegó fi nalmente al inmenso y congestionado Benito Juárez y mientras colocaba con lentitud su maleta encima de la rampa del equipaje, un dependiente que registraba su pasaporte le informó que por una reciente norma, necesitaba visa para ir al Perú.

Monsiváis, que estaba invitado a un coloquio de humanidades en la Universidad Católica del Perú (que se realizó durante los últimos días de agosto último), tuvo nueva-mente que recorrer, pero esta vez de regreso, los trece kilómetros que separan el aero-puerto de su casa.

Tres meses después de haber conclui-do el mencionado evento académico y ya con el visado correspondiente, llegó por fi n a nuestra capital. Hace unos días dictó en di-cha casa de estudios dos conferencias, una sobre humanismo y otra sobre neoliberalis-mo en América Latina.

Premios

• 2006 Galardón

de Lingüística y

Literatura en el

Premio Nacional de

Ciencias y Artes.

• 2006 Premio

de Literatura

Latinoamericana y

del Caribe Juan Rulfo,

versión XVI.

• 2000 Premio

Anagrama de Ensayo

por su libro Aires de familia.

• 1995 Premio

Xavier Villaurrutia por

Rituales del caos

• 1989 Premio

Mazatlán de

Literatura por el libro

Escenas de pudor y liviandad.

• 1986 Premio

Jorge Cuesta.

• 1977 Premio

Nacional de

Periodismo por su

crónica Siempre

humanismo

Texto: Roberto Ramírez A.

Paladín del

Perfi lUno de los mayores impulsores de la nueva crónica periodística visitó Lima. Carlos

Monsiváis, la voz del desmadre en México, llegó con un retraso de noventa días a un coloquio sobre humanismo. Sin embargo, a su paso por nuestra ciudad dictó cátedra sobre el tema.

URANIO. Con un pequeño pedazo del metal se puede generar una gran cantidad de energía.


"He encontrado muchas difi cultades para hacer mis notas porque el término se usa cada vez menos o es utilizado sólo con fi nes de grandilocuencia programada", se-ñala Monsiváis, al referirse al humanismo.

El escritor luce saco oscuro con pelos de gato en la espalda, camisa abierta hasta la mitad, mirada somnolienta, pero lúcida, polo blanco, no lleva corbata aunque sí el cabello desordenado; lee sus apuntes con un poco de difi cultad, su voz es grave, de pronto susurrante, bien modulada, arrastra las sílabas o las suelta rápido, respira entre-cortadamente, como si tuviera breves y casi imperceptibles accesos de asma.

Respira, bebe un sorbo de agua y con-tinúa su ponencia. Monsiváis comenta que el humanismo tradicional pierde la mayor parte de su fuerza movilizadora en el siglo XX, luego de las dos guerras mundiales, el holocausto, las guerras del colonialismo, los golpes de Estado, y muy particularmente los etnocidios, de Ruanda a Darfur (Ruanda), de Camboya a Serbia, de Uganda a Chechenia.

INTERPRETANDO LA REALIDADPero no cree que actualmente, dado el auge de la tecnología y la ciencia, se haya erradi-cado el humanismo porque éste –agrega– no es simplemente un curso sino una manera de situarse frente a la realidad.

Añade que no hay detrás de la ciencia y la tecnología un poder que elimine al huma-nismo. "Son hechos ostentosos (la ciencia y la tecnología), pero no son grandes interpre-taciones de la realidad. Un efecto especial no se verifi ca a sí mismo ni se convierte en un punto de vista. Sólo es un efecto especial. Así también cualquiera de las maravillas tecnoló-

Son hechos ostentosos (la ciencia y la tecnología), pero no son grandes interpretaciones de la realidad. Un efecto especial no se verifi ca a sí mismo ni se convierte en un punto de vista. Sólo es un efecto especial.

Apunte

• Carlos Monsiváis

nació en México el 4

de mayo de 1938.

HumildadCarlos Monsiváis no es amigo de las ceremonias, ni de nada que lo haga salir de su casa. Por eso cuando, a raíz de su último premio (Juan Rulfo), le hicieron un busto de bronce en la galería principal de la Universidad de Guadalajara, sólo atinó a decir: "Este día es para mí, muy especial porque por primera vez asumo un compromiso conmigo mismo. Cuando me toque el momento y mis aspiraciones dejen de latir, que entierren primero al busto".

CONDECORACIÓN. Honoris Causa de la UNMSM a periodista mexicano Carlos Monsivais.

ESCRITOR. Mexicano Carlos Monsiváis luce un sombrero "vueltiao", típico de la costa norte de Colombia durante su participación en Cuarto Congreso Internacional de la Lengua Española que se lleva a cabo en Cartagena de Indias.

gicas. Internet, por ejemplo, necesita un punto de vista que examine todo lo que entrega".

Mientras el público lo aplaude, Monsi-váis observa la puerta de salida. Resuelto se levanta de su asiento y se dirige sin dilación fuera del auditorio.

El autor de Días de guardar, Amor per-dido, Entrada libre, y Lo marginal en el cen-tro, trata de pasar desapercibido, pero sus intentos son infructuosos. Afuera un grupo de profesores, estudiantes e incluso algunos escritores locales lo esperan para saludarlo, para fotografi arse junto a él, pedirle que au-tografíe algún libro de su autoría o simple-mente para conversar.

¿Es cierto que uno de sus gatos se lla-ma Miau Tse Tung?. Monsiváis asiente. Le preguntan sobre la última edición de su libro Escenas de pudor y liviandad. "Es una anti-gualla renovada", responde.

Es iconoclasta y cuando se le pregunta sobre lo herético de sus textos cuenta una historia referida a las peregrinaciones que se suscitaron en México luego de una presunta aparición de la Virgen de Guadalupe en un refrigerador. "Lo cuento con todo el respeto para la Virgen de Guadalupe... y para el refri-gerador", manifi esta.

Ha sido protagonista de programas de televisión, de cómics, de novelas, de obras de arte con adornos pop, tuvo un grupo de rock humorístico –los Tepetates– y hasta aparece en un video clip, todo en sepia, del cantante Luis Miguel. Tiene que irse y nadie quiere que se vaya. Entonces da la media vuelta, sube a un auto que lo lleva al hotel donde se aloja. En el vehículo no hay pasi-llos, sólo ventanas para mirar cómo se va el sol cuando muere la tarde.

Monsiváis


Con una serenata, el pueblo de Pai-ján celebró el sábado 10 de no-viembre el 467 aniversario de su fundación española. Diversos gru-

pos llegados de distintos lugares animaron la hermosa noche. Los escolares también se hicieron presentes en el programa de feste-jos, participando en un colorido pasacalle y en un concurso de danzas típicas, en el co-liseo del distrito.

El histórico pueblo de Paiján, ubicado en el valle de Chicama (provincia de Asco-

pe), a 50 kilómetros de Trujillo, es uno de los más antiguos de La Libertad. Fue fundado por los españoles el 10 de noviembre de 1540, durante los primeros años de la colo-nia, cuando se dedicaban a catequizar a los infi eles, y le pusieron el nombre de El Salva-dor de Paiján.

Hoy, Paiján es un poblado donde la cal-ma y la placidez de la zona combinan per-fectamente con el calor de su gente. El lugar experimenta una verdadera transformación alentada por el crecimiento económico,

Calidez norteñaTexto: Moisés Aylas OrtizFotos: Jorge Paz Herbozo

como todo el norte del país, gracias al boom agroexportador.

Este cambio se aprecia en sus vivien-das. Las tradicionales casas construidas a base de adobe son reemplazadas por otras edifi cadas con ladrillo y cemento. Se obser-va también un mayor número de vehículos, en especial mototaxis.

En los últimos años se han instalado redes de servicio eléctrico y de agua po-table. Falta construir aún el servicio de al-cantarillado y culminar los trabajos de pavi-mentación de la urbe.

ATRACTIVOSPaiján es el punto de partida hacia otros lu-gares de gran interés. A sólo unos minutos del pueblo se ubica el tradicional puerto de Malabrigo. Un espacio preferido por los ta-

Turismo

La tradición y modernidad se combinan en Paiján. Este apacible y cálido pueblo liberteño

celebró hace unos días su 467 aniversario de fundación española. Serenatas y pasacalles fueron organizados para tan especial acontecimiento.


blistas y donde se halla "la ola más larga del mundo". Los amantes de ese deporte llegan a este lugar porque sus olas poseen caracte-rísticas particulares, que son propicias para la práctica del surf.

Malabrigo atrae también a los que buscan descanso. La tranquilidad y el sosie-go de sus playas son disfrutadas por fami-lias que arriban de Trujillo, Chiclayo y otros lugares. A cualquier hora del día se puede caminar por la orilla de playa, respirando el aire puro.

TESORO ARQUEOLÓGICOLa costa norte del Perú fue el escenario de grandes acontecimientos que posibilitaron su ocupación y permitieron el nacimiento de culturas que dieron inicio al desarrollo de la zona. Fueron los pobladores de la cultura

Paiján quienes marcaron los inicios de este trascendental hecho; las herramientas líti-cas encontradas desde 1948 en las pampas de Paiján así lo demuestran.

Estos primeros habitantes de Paiján vivieron durante la Edad de Piedra o Pe-riodo Lítico, hace unos 10 mil años. Ellos transformaron las piedras de los cerros en fi nas puntas de proyectil, que, con sus lan-zas, les facilitaron las faenas de caza para asegurar su alimentación y establecer su hábitat en gran parte del desierto peruano por muchos años.

Apuntes• La mayor

festividad de Paiján

se celebra en enero.

Ese mes festejan

al Señor de los

Milagros, santo

patrón del distrito.

• Cada año, en este

mes el pueblo se

viste de gala y sus

campos de verdor

(cosecha).

Desde la época preincaica, los anti-guos pobladores se dedicaban a activida-des como la pesca y agricultura. Los indios que habitaban desde sus orígenes Paixan (paraje de árboles, agua y Sol) fueron pes-cadores por excelencia, virtud que trans-mitieron de generación en generación, há-biles en el manejo del patacho o caballito de totora y el chinchorro (red artesanal de pesca).

EL BRUJOUn poco más al norte, en Magdalena de Cao, se encuentra el complejo arqueológico El Brujo, un legado histórico de la cultura Mo-chica, cuya fama creció gracias al reciente hallazgo de la tumba de la Señora de Cao.

El complejo El Brujo está formado por las pirámides mochicas de Cao Viejo y Hua-ca Cortada, además de restos de la época prehispánica y colonial repartidos en una amplia área desértica de forma triangular, que se ubica sobre una poco elevada mese-ta en la margen izquierda del río Chicama, cerca de su desembocadura, sobre el litoral del océano Pacífi co.

Sobresalen las pirámides de Cao Viejo y Huaca Cortada (de la cultura Moche), mo-tivo de estas letras y protagonistas principa-les del sitio. Comparten el área, El Paredón (de la época de los moches); Huaca Prieta, montículo que guarda evidencia de pobla-dores de la época precerámica (3000-1800 a.C.); y las ruinas de un templo católico del siglo XVI, construido por los sacerdotes de la orden de los Dominicos para contrarres-tar la adoración a las antiguas huacas.

Desde la época preincaica, los antiguos pobladores de Paixan (Paiján) se dedicaban a actividades como la pesca y agricultura.

ESTAMPA. Un campesino arrea su burro, que lleva una carga de caña de azúcar.

FIESTA. Escolares con vestimenta típica participaron de un pasacalle por el aniversario del pueblo.

MALABRIGO. El tradicional puerto tradicional puerto liberteño es el liberteño es el lugar preferido lugar preferido para los que buscan para los que buscan descanso.

Paiján


La carta latinoamericana

Mucho se habla de la cocina la-tinoamericana, que unas evo-lucionaron mejor que otras, que algunas son más ricas en

insumos y presentaciones, y otras más que con el paso del tiempo han sufrido trans-formaciones que las han llevado a perder su identidad original. Sin embargo, lo con-creto es que todas las cocinas de esta parte del continente han sufrido un mestizaje a partir de la Conquista.

Justamente, una simpática conse-cuencia de este mestizaje lo lidera el aroma

u olor que emanan nuestras cocinas. El uso de determinadas hierbas aromáticas ha marcado a cada culinaria. Si aguzamos los sentidos, nos daremos cuenta de que cada cual posee no solo presentaciones particu-lares, sino olores característicos que obran como una suerte de DNI del paladar, per-mitiéndonos identifi car a cada una.

Recordemos que las primeras cocinas, por ejemplo, aquí en el Perú se iniciaron en la época precolombina, cuando la ausencia del aceite, los condimentos y otros insumos no permitían a la cocina incaica y preincai-ca un mayor lucimiento. Sin embargo, la presencia de granos como la quinua permi-tió toda una gama de alimentación saluda-ble y nutritiva que favoreció una evolución humana en términos de salud corporal in-comparable.

La papa también fue fundamental en el desarrollo culinario. Ante la falta de otros insumos, nuestros antepasados se las

ingeniaron para procesar de mil y una for-mas estos tesoros. Ahí tenemos el chuño, por solo dar un ejemplo. El uso de carne de alpaca también fue bien aprovechado, al degustarla luego de ponerla a secar al sol y aprovechar todas sus partes.

El mar fue otra fuente de alimentos de muchas culturas de esta parte de América. Ante la ausencia de carne, algunos pueblos echaron mano a los productos del mar, por su cercanía a las playas o ríos.

OTRAS INFLUENCIASPero no solo los conquistadores infl uencia-ron en la cultura gastronómica de América del Sur, sino también los inmigrantes, que nos trajeron sus tradiciones y sus produc-ciones naturales de cada lugar.

Así, al hablar de frutos, el plátano, muchas veces despreciado, es protago-nista de diversas maravillas gastronómi-cas en Ecuador, Colombia y Venezuela. El

Texto: Cecilia Fernández S.Fotos: Norman Córdova

Gastronomía

Una forma de conocer otros países es a través de su cocina.

Imaginemos que hacemos un viaje por América Latina y disfrutamos de un taco, una arepa, un encocado de pescado o una deliciosa parrilla.


Perú también puede jactarse de ello, no en vano su producción es abundante y su par-ticipación en el menú peruano jugó un rol preponderante; no solo en preparaciones dulces, sino saladas.

Para los argentinos y uruguayos, tal vez su desarrollo gastronómico se concen-tró en la carne de vacuno por la abundan-cia de este recurso y la ausencia de otras alternativas. Sin embargo, han hecho de ésta su carta de presentación al mundo. Ellos han desarrollado a partir de este in-sumo numerosas opciones, y se presentan como una cocina pulcra y decididamente nacionalista.

Recuerde que a la hora de la parrilla solo valen la sal y un buen asador. Para-lelamente, la presencia del vino fue deci-siva; pese a que en las últimas décadas tuvieron que replantear su mercado para abrirse al mundo, ya que la producción no era sufi ciente para mantener extensos campos de vid. Ajustándose a las exigen-cias han producido viñedos extraordina-rios, arrojando producciones que triunfan por ejemplo en Australia e Inglaterra, don-de el precio de colocación de una botella supera largamente lo que hoy en día po-demos pagar; por ejemplo, en Argentina o aquí mismo en el Perú.

TACOS MEXICANOSUn renglón culinario aparte la constituye la cocina mexicana. Quizá la que mejor se ha "marketeado" en el mundo, lo que le ha

permitido hacerse famosa en todo el mun-do. Quién no ha probado un taco como Dios manda alguna vez. Esa mezcla de frijoles con cebollas, todo tipo de salsas y abundantes carnes le permitieron hacerse un sitial y punto de referencia para mejora-das cocinas fusionadas.

Hoy en día, al igual que nosotros, los colombianos pugnan por convertirse en la gastronomía más representativa. Sus co-nocidas y sabrosas bandejas paisas, tan típicas de las zonas cafeteras de Colombia, nos ponen a disposición frijoles rojos, car-ne de res molida, arroz, huevo frito, chorizo, la típica arepita (muy usada en la cocina venezolana), el chicharrón de cerdo y esas tajadas de plátano maduro.

Ecuador también brinda al mundo sabrosos platillos elaborados con carne de cerdo como un ingrediente insustituible. Pero a no olvidar el encocado de pescado, con su salsa de coco y leche; bien acompa-ñado de arroz blanco graneado.

Afortunadamente, al menos en estas semanas no tendremos que buscar nuestros pasaportes para darnos en la yema del gusto con estas exquisiteces, pues el ponderado chef Félix Picasso nos ha preparado un trán-sito gastronómico con lo mejor de la cocina latinoamericana en lo que ha denominado su Chef nigth este jueves 29 de noviembre.

Allí, no de su mano sino de su sazón, podremos viajar imaginariamente con nues-tro paladar; pero para quienes ya lo degus-tamos seguimos apostando por lo nuestro.

El mar fue otra fuente de alimentos de muchas culturas de esta parte de América. Ante la ausencia de carne, algunos pueblos echaron mano a los productos hidrobiológicos, por su cercanía a las playas y ríos.

AGRADECIMIENTOChef Félix Picasso.Resturante La Vista,

JW Marriot Hotel

Cocina

Yo jugaba a ser rectora

¿Quién es Rosario Sasieta?Una mujer tremendamente sensible, no ataca a las personas, ni guarda rencores. Me cohíbe un halago. Por

ejemplo, cuando las señoras que trabajan en el Congreso me dejan un frejol colado o un huevo duro en mi ofi cina.¿Es en el fondo una mujer que desea ser amada?Mira, fui sumamente amada por mis padres, me trajeron al mundo con mucho amor...¿Es hija mayor?Soy hija primogénita.O sea que la relación con su padre fue intensaIntensa, sí. Él fue trabajador público y mu-chas veces le reclamé durante mi pre-ado-lescencia que fuera un empresario, porque no tenía dinero como mis amigas del cole-gio Sophianum. Fue el único momento in-justo que tuve con él.¿Está vivo?Falleció, y mi madre también. Ha sido para mí un dolor muy fuerte. Me he sentido des-troncada de familia, y además no tener hi-jos.No tuvo hijos porque no quiso o no se le ocurrió.No se me ocurrió, mis realizaciones estaban en otro ámbito. Mi madre no me promovió la maternidad, yo no jugaba a la mamá sino a la rectora. Daba mis discursos, mandaba a mis amiguitos. Yo tenía seis años, y a los tres aprendí a leer.¿Cómo fue su madre?Una mujer enfermiza, con una fuerza interior que logró proyectarla en mí. Ella fue educa-dora, hija de unos papás con mucho dinero, pero que murieron muy jóvenes. Como hija mayor, se hizo cargo de sus hermanos. Creo que hubiera sido una estupenda abogada.¿Cuál cree que fue el mandato de su madre?Triunfar, "haz lo que yo no pude hacer".¿Fue una carga para usted?Al principio fue terrible porque ella era su-mamente disciplinada. Yo tenía detrás de la

puerta un horario: levantarse, bañarse, jugar.¿Cuándo se pasa la base cuatro qué se siente?Acabo de cumplir 50, soy de 1957, y la verdad es que en estos dos últimos meses el trabajo de congresista me ha pasado la factura. Me subieron los triglicerios, el colesterol...¿No se le alborotan las hormonas?Estoy regia, el tocino no tiene que ver en nada con la velocidad.¿Es una mujer sensual?Siempre he sido apasionada y sensual. Por supuesto que a los 21 años uno no se da cuenta que tiene sensualidad. Cuando estu-diaba en la universidad me escondía detrás de los sastres grises y los lentes. Yo quería que me escucharan, no que me vean...¿Se sentía fea?Por el contrario, tenía un cuerpo que había que verlo. Era muy bonito.¿Ha roto corazones?He sido atractiva, he roto corazones, pero los he remendado luego con la amistad.Pero, cómo así fue víctima del maltra-to de su parejaSólo fue una sola vez. Yo me casé muy ena-morada e ilusionada de él, pero no pude consumar el matrimonio durante cuatro años. Ese fue el gran problema de él. Enton-ces, tenía 27 años. Me divorcié virgen.Después de esa relación, ¿tuvo alguna relación intensa?Muchas relaciones intensas, además de muchos años. De los 27 a los 50 ¡¡ ya pues!! Mis parejas no me podían seguir el tren. Yo quería volar.¿Es una mujer solitaria?No, pienso que la relación perfecta es la de la pareja, bajo el mismo techo, en diferente cama, y baños separados.Usted optó por la política, ¿quiso ser artista?¡¡Ay, sí!! He dejado a la actriz cómica, me gusta contar chistes. He dejado a la pianis-ta, estudié 9 años en la Escuela Nacional de Música. Además toco guitarra.¿Cuál es su sueño?Hacer un día un stand up, a benefi cio de lo que sea. Quiero hablar de política, de las relaciones entre hombres y mujeres, cantar. Ese es un sueño que tengo.

Texto: Susana Mendoza S.Foto: Carlos Lezama V.


El Otro Yo

Por elegir la política dejó una actividad que la apasiona: ser

actriz cómica. Rosario Sasieta, "Doctora ley" es una mujer con una autoestima bien ubicada. No se le ocurrió ser mamá, su sueño es realizar un stand up y a los 50 años está enamorada de un hombre que comparte sus sueños.

Tejiendo la historia

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