8/6/2019 8.4.1.- TOSTADOS DE RIBEIRO

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VINOS TOSTADOS DE RIBEIRO

Es un vino dulce obtenido a partir de las mejores uvas, las cuales se someten a un proceso de

secado, prensado y fermentacin, para pasar, finalmente, a su maduracin en recipientes de madera.

Varietales.-

Blancas:

Treixadura

Loureiro

Torronts

Godello

Albario

Tintos:

Caio

Ferrn

Sousn

Brancellao

Menca

Elaboracin.-

Secado; al menos, durante 90 das

Prensado

Fermentacin alcohlica; debe ser lenta y a baja temperatura

Maduracin; mnimo 180 das en barrica de roble cerezo y 90 das en botella

Todo el proceso debe durar como mnimo, 360 das