70137282 Mermelada de Mango Organico Para Su Exportacion Al Mercado de USA

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO CALIFORNIADIPLOMADO DE ESPECIALIZACION

INTEGRANTES: FEBRES MEDINA, Frank LLANCACHAGUA ALMONACIN, Sayira MENDIETA ROJAS, Lisbeth ZENTENO VICENTE, William

2011

DEDICATORIA Este trabajo lo dedicamos a Dios por la vida, a nuestros padres por el apoyo que nos bridan, a todas las personas que nos aportaron sus conocimientos en la investigacin de este trabajo y a nuestro respetable profesor por brindarnos conocimientos que nos servirn en el futuro.

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANONDICE INTRODUCCION 1. Resumen Ejecutivo CAPITULO I 2. DESCRIPCIN DE LA Compaa 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. Empresa en Marcha. Iniciativa Empresarial Nombre de la Empresa Tipo de Empresa Forma Societaria Pasos necesarios para constituir una empresa 2.6.1. Bsqueda en los ndices 2.6.2. Solicitud de Inscripcin de Titulo 2.6.3. Obtencin de la Reserva 2.7. Elaboracin de Minuta de Constitucin 2.7.1. Presentacin de Documentos Personales 2.7.2. Descripcin de la Actividad Econmica 2.7.3. Capital de la empresa 2.7.4. Bienes Dinerario 2.7.5. Bienes no dinerarios. 2.8. Inscripcin del RUC 2.8.1. Autorizacin de Comprobantes 2.8.2. Libros Contables obligatorios 2.9. Licencia de Funcionamiento

2.10. Certificacin de Defensa Civil. 2.11. Registro Sanitario 2.11.1. Registro Sanitario de los alimentos ( DIGESA ) 2.11.2. Requisitos a cumplir para que sea habilitado nuestro Establecimiento 2.11.3. Requisitos para autorizacin de comercializacin de aditivos 2.11.4. Direccin de Higiene AlimentariaCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 1

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO3. Anlisis del Entorno 3.1. Anlisis del Macro entorno 3.1.1. Factores Econmicos: A.- Situacin econmica mundial B.- Situacin Econmica en Estados Unidos 3.1.2. Factores Polticos - Legales 3.1.3. Factores Socio - Cultural 3.1.4. Factores Tecnolgicos 3.1.5. Factores Medio Ambientales 3.2. Anlisis MICRO ENTORNO 3.2.1. Anlisis De Los Clientes

3.2.2. Anlisis De Los Proveedores 3.2.3. Anlisis De Los Competidores 3.2.4. Anlisis De Los Intermediarios 3.2.5. Anlisis FODA 4. ESTUDIO DE MERCADO 4.1. Mercado Internacional 4.1.1. Produccin Mundial 4.1.2. Exportacin Mundial 4.1.3. Importacin Mundial 4.1.4. Principales pases importadores 4.1.5. Acceso Al Mercado 4.1.6. Definicin de mercados: 4.1.7. Perfil del Mercado 4.1.8. Caractersticas del Mercado Meta 4.1.9. Antecedentes Del Sector De Conservas, Jaleas Y

Mermeladas En Los Estados Unidos 4.1.10. Por qu exportar mermelada de mango a Estados Unidos - California? 5. ANLISIS DE LA INDUSTRIA 5.1. Tendencias 5.2. Exportaciones Agropecuarias Pases. 2009-2010COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 2

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO5.3. Exportacin Mangos Conservas Per. Abril 2011 6. Plan Estratgico de la Empresa 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. Nuestra Visin Nuestra Misin Valores corporativos: Objetivos de la Empresa 6.4.1. 6.4.2. 6.4.3. Objetivos a corto Plazo: Mediano Plazo: Largo Plazo

6.5. Estrategias del Negocio 6.5.1. 6.5.2. 6.5.3. 6.5.4. ESTRATEGIA Matriz Foda Estrategia Competitiva de Porter Estrategia De Ingreso Al Mercado

6.6. Fuentes generadoras de ventajas competitivas

CAPITULO II

7. PLAN Y OBJETIVOS DE MARKETING 7.1. Mezcla de Marketing 7.2. Descripcin Del Producto 7.2.1. Definicin Del Producto: Mermelada de Frutos Orgnicos 7.2.1.1. Materia Prima: 7.2.1.2. Partida Arancelaria 7.2.1.3. Composicin Nutricional 7.2.1.4. Caractersticas 7.2.2. Marca justificacin del Nombre 7.2.3. Anlisis del Logotipo Isotipo 7.2.4. Presentacin y Etiqueta


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7.3. Estrategia de Precios: 7.4. Estrategia de distribucin o plaza. 7.5. Estrategias de Promocin: 7.6. Estrategia De Servicio Al Cliente O Post Venta 7.7. Estrategia De Posicionamiento CAPITULO III 8. PLAN DE OPERACIONES Y LOGSTICA 8.1. Cadena de valor 8.2. Objetivos de Operaciones: 8.3. Actividades Previas al inicio de la Produccin 8.3.1. Distribucin Fsica del Negocio 8.3.2. Plano del Local de Produccin y Oficinas 8.3.2.1. Produccin y Almacn 8.3.2.2. Maquinas y equipos fabricacin 8.4. Caractersticas Tcnicas De La Conserva De Mermelada De Mango 8.4.1. Realizar los estudios de laboratorio: 8.4.2. Realizar la capacitacin del personal 8.5. Proceso de Produccin del Bien 8.5.1. Postcosecha 8.5.2. Seleccin 8.5.3. Pesado 8.5.4. Lavado 8.5.5. Acondicionamiento (Pelado) 8.5.6. Pulpeado 8.5.7. Filtrado y colado 8.5.8. Envasado y Llenado: 8.5.9. Exhaustin Y Sellado 8.5.10. 8.5.11. 8.5.12. Embalaje Almacenaje Distribucin:

8.6. Descripcin de los Procesos LogsticosCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 4

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO8.6.1. Logstica internacional:

8.6.1.1. Medio de Transporte: 8.6.1.2. Tipo de Transporte: 8.6.1.3. Distribucin Fsica

a) Caractersticas de la carga: b) Trmites y Transporte Local c) Ruta de Transporte: d) Incoterm: e) Medio de Pago f) Transporte Internacional 8.6.2. Aspectos Legales De Tramites De Exportacin

8.6.2.1. Tributos Que Gravan La Exportacin 8.6.2.2. Tramite De Exportacin 8.6.2.3. Documentacin Requerida 8.6.2.4. Otros Documentos: 8.6.2.5. Requisitos de la DUA: 8.6.2.6. Tramitacin del Rgimen CAPITULO IV 9. DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS 9.1. Estrategia de Reclutamiento, Seleccin y Contratacin de Personal: 9.1.1. Reclutamiento 9.1.2. Seleccin. 9.1.3. Perfil de cargo 9.1.4. Tipo de Contrato 9.1.5. Requerimiento de Personal: 9.2. Estrategia de Induccin, Capacitacin y Evaluacin del Personal. 9.2.1. Admisin Y Contratacin Del Personal 9.2.2. Reglamento Interno de Trabajo 9.3. 9.4. Estrategia De Motivacin Y Desarrollo Personal Polticas De Remuneraciones Y Compensaciones


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOCAPITULO V 10. Plan financiero 10.1. Historia financiera de la empresa 10.2. Supuestos escenarios y polticas econmicas y fiancieras 10.3. Plan de ventas de la unidad de negocios 10.4. Anlisis de costos 10.5. Punto de equilibrio de la unidad de negocio 10.6. Adquisicin de materiales e insumos para la produccin 10.7. Inversin inicial capital de trabajo 10.8. Fuentes de financiamiento 10.9. Proyecto de flujo de caja 10.10. Anlisis de rentabilidad 10.11. Estado de perdidas y anlisis de la empresa 10.12. Balance general proyectado de la empresa en su conjunto 10.13. Anlisis de sensibilidad y riesgo de la unidad de negocio

CAPITULO VI 11. Conclusiones y Recomendaciones

BIBLIOGRAFIA ANEXO Cotizaciones Documentos de Exportacin


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INTRODUCCION

En el siguiente proyecto deseamos resaltar las posibilidades y ventajas que presenta el mercado de productos orgnicos a nivel internacional al ofrecer una nueva opcin al consumidor y al empresario generando mayores oportunidades de desarrollo econmico. Los resultados muestran un crecimiento sostenible de la demanda de este tipo de productos a nivel mundial y un fuerte inters de la humanidad por mejorar su calidad de vida, respetando el ambiente en el que se encuentra.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO1. Resumen Ejecutivo En este trabajo se expone un plan de negocios para la introduccin con un producto de primera calidad elaborado bajo los altos estndares que exige el mercado como es el caso de Estados Unidos California, as de esta manera lograr la satisfaccin de nuestros clientes consumidores al adquirir y degustar un producto no solo rico en altos ndices nutricionales sino a su vez sano y natural. Este producto, surge de un proyecto buscando una iniciativa

emprendedora busca internacionalizarse de esta manera exportar hacia el estado de California teniendo como objetivo a mediano plazo seguir con la expansin en Estados Unidos y a un largo plazo ingresar a nuevos nichos de mercados como Europa ya que hoy en da nuestro pas se vuelve cada da mas competitivo a nivel internacional. La iniciativa de creacin de la constitucin de nuestra empresa nace al encontrar un oportunidad de negocio debido a las necesidades y nicho de mercado insatisfecho en Estados Unidos California por su gran demanda al consumo de alimentos de calidad y naturales siendo el caso de las jaleas y mermeladas de pulpa de fruta. El objetivo general de nuestro proyecto, es expandir al mercado

internacional con alimentos procesados competitivos y naturales oriundos del Per para captar un amplio segmento en Los Estados Unidos de Norteamrica. Apoyndose en la estrategia del programa y desarrollo del mercado de exportacin, la cual constituye una vertiente estratgica de promocin de las exportaciones orientada al desarrollo de los mercados internacionales. Satisfaciendo as de manera confiable tanto a la industria alimentaria como a consumidores finales en todo el mundo, ofrecindoles frutas procesadas de calidad asegurada, elaboradas con los ms altos estndares que demanda el mercado.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOmermelada de frutas orgnicas, pueda competir en el

La estrategia planteada para que la empresa nueva en el mercado de mercado

norteamericano debe de partir de la distincin y reconocimiento de los competidores existentes. Se debe diferenciar a los competidores peruanos de los competidores extranjeros, principalmente de las empresas Mexicanas lideres en el mercado norteamericano y planear estrategias distintas en cada caso. Nuestra estrategia a corto plazo ser ingresar al mercado de California a travs de un intermediario en este caso un broker quien se encargara de visualizar el mercado objetivo y como ya tiene conocimientos sobre el sector se nos har ms fcil ingresar y competir en el rubro de alimentos como es el caso de las mermeladas. El segmento del mercado ha sido identificado de acuerdo al contenido del nuestro producto el cual esta designado principalmente para aquella personas que gustan de sabores de frutos tropicales transformados en mermeladas que motiven su consumo sano y natural. El consumo sano es un habito esencial en todo ser humano, esto le va a dar al consumidor alargar los aos de vida manteniendo el vigor, las ganas de vivir y sobre todo, teniendo un nuevo estilo de vida ya que nuestros productos brindan un rico contenido nutricional por ser un producto hecho con pura pulpa de mango, y si ms aun somos consientes que el mercado al cual nos dirigimos hoy en da esta preocupndose mas por su salud ya que en los Estados Unidos las personas digieren comidas con alto contenido de grasa. Nuestra estrategia de marketing, consiste en hacer conocido el proyecto en el mercado norteamericano mas all del mbito nutricional para esto la comunicacin se har a travs de ferias de productos internacionales, la informacin boca a boca por parte de los consumidores, el uso de Internet, entre otros medios. La idea es posicionarse como lder y competir en el mercado exterior. El precio ser diferenciado segn estemos en el

mercado exterior. El proceso de distribucin de nuestra productoCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 3


comenzara con el productor comercializador, que es el encargado de tramitar los permisos as como todos los trmites necesarios que garanticen que el producto cumple las normas establecidas en EEUU. Contina el proceso de comercializacin con el Importador - Mayorista, que se encarga de hacerlo llegar al Distribuidor - Minorista para lograr trasladarlo al consumidor final. Nuestros objetivos financieros son: - Maximizar el rendimiento de los insumos orgnicos como el mango, el aguaymanto y la uva, para poder obtener un costo unitario menor. - Obtener la mayor rentabilidad por la exportacin de los productos. - Obtener el financiamiento al menor costo posible y de fcil acceso. - Emplear la carta de crdito irrevocable a la vista, para el manejo de las operaciones de exportacin. - Acceder a un brker para la venta en EEUU para asegurar la venta de lo producido. - Optimizacin de los costos de produccin mediante la adquisicin de maquinaria prevista en el proyecto.

La informacin necesaria contenida en este plan de negocios se encuentra ordenada.


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CAPITULO I 2. DESCRIPCIN DE LA COMPAA 2.1. Empresa en Marcha.

Compaa de Alimentos Procesados del Per S.A.C.

Es una

empresa dedicada a la produccin y comercializacin de mermeladas de frutos, ecolgicos - naturales y lo mas importante es que son orgnicos. Lanzada al exigente mercado americano, en donde el consumidor es mas exigente en aspectos de calidad y beneficios nutricionales que brindan los productos de su consumo. Nuestra empresa tiene como uno de sus objetivos principales brindar al cliente productos orgnicos como es el caso de la mermelada, de

primera calidad elaborado bajo los altos estndares que exige el mercado como es el caso de Estados Unidos California, as de esta manera lograr la satisfaccin de nuestros clientes consumidores al adquirir y degustar un producto no solo rico en altos ndices nutricionales sino a su vez, sano y natural.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOmanera exportando sus productos

COMPAIA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C,

buscando una iniciativa emprendedora busca internacionalizarse de esta hacia el pas de Estados Unidos al

estado de California , teniendo como objetivo a mediano plazo seguir con la expansin en Estados Unidos y a un largo plazo ingresar a nuevos nichos de mercados como Europa ya que hoy en da nuestro pas se vuelve cada da mas competitivo con la exportacin de productos orgnicos y por su creciente demanda a nivel internacional. 2.2. Iniciativa Empresarial

La iniciativa de creacin de la constitucin de nuestra empresa nace al encontrar un oportunidad de negocio debido a las necesidades y nicho de mercado insatisfecho en Estados Unidos California por su gran

demanda al consumo de alimentos de calidad y naturales siendo el caso de las jaleas y mermeladas de pulpa de fruta. Hoy en da la globalizacin e internacionalizacin obligan a que se creen empresas con productos innovadores, asumiendo lo ya antes mencionado y en consecuencia a ello nosotros encontramos una viabilidad al exportar dichos productos teniendo como ventaja diferencial que nuestros productos son elaborados con las frutas mas seleccionadas y no solo ello sino a su vez estableciendo el producto como orgnico y natural por obtener las frutas mas ricas e exquisitas desde el instante en que son cosechados, cumpliendo con todas las normas de calidad que exige el mercado norteamericano para el ingreso de productos para su consumo. 2.3. Nombre de la Empresa

Compaa de Alimentos Procesados del Per. 2.4. Tipo de Empresa

En el Per la empresa se encuentra regulada por la ley general de sociedades 26887 en esta se establece los tipos de sociedades que puedanCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 6

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOtipo abiertas como en tipo S. cerrada R. L. y la la Sociedad Empresa Comercial Individual Responsabilidad Limitada

crearse, teniendo como las principales las sociedades annimas tanto en de de

Responsabilidad Limitada E.I.R.L. La empresa se constituir como una Sociedad Annima Cerrada S. A. C segn el artculo 234 de la Ley General de Sociedades, donde se tienen no ms de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores.

2.5.

Forma Societaria

Teniendo a cuatro socios, pudiendo en un futuro incorporar a nuevos socios accionistas sin exceder a 20. Socios: Lisbeth Mendieta Rojas con DNI 45724392 domiciliada en Coop. 9 de diciembre Mz. A Lt. 8 San Juan de Amancaes Rmac Lima. Sayira Llancachagua Almonacin con DNI 42927942 domiciliada en Av. Santa Rosa 127 interior B Tercera etapa Santa Clara Lima. Frank Alexander, Febres Medina con DNI 46649993 domiciliado en Jr. Yanahuaca Mz. D 14 Lt 2. Delicias de Villa Chorrillos Lima. William Kevin, Zenteno Vicente con DNI 44858428 domiciliado en Calle A Mz. A Lt.31 Urbanizacin Los lamos Puente Piedra Lima 2.6. Pasos necesarios para constituir una empresa

2.6.1. Bsqueda en los ndices

La bsqueda se solicita en los registros pblicos, de esta manera sabremos si existe algn nombre o titulo igual al de nuestra empresa, el tiempo de la entrega de resultados es un da.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOcon el mismo nombre de nuestra empresa. 2.6.2. Solicitud de Inscripcin de Titulo

Con una solicitud que nos entregan proseguimos con la reserva

del nombre para que otra empresa no pueda copiar o colocar algo similar

En el formato de reserva en la SUNARP se registrara y har mencin el nombre de los socios, su domicilio fiscal, el tipo de sociedad en nuestro caso S.A. encontrndonos como PYME, ya que para el desarrollo de nuestras actividades, contaremos con 11 trabajadores, los cuales se encuentran en un intervalo mayor de 10 y menor igual de 50 personas. 2.6.3. Obtencin de la Reserva

Despus de solicitar la inscripcin del nombre de nuestra empresa nos demora un da en que nos entregan la reserva de nuestro nombre de esta manera tenemos 30 das para realizar los siguientes tramites y nadie pueda coger o tomar nuestro nombre. 2.7. Elaboracin de Minuta de Constitucin

Para realizar la minuta contrataremos los servicios de un abogado quien lo elaborara y firmara el documento, el cual contiene la declaracin de voluntad de constituir nuestra empresa. 2.7.1. Presentacin de Documentos Personales

Se presentara la copia de DNI respectivo de cada socio. En nuestro caso habiendo en nuestros socios una persona casada, Sayira

Llancachagua Almonacin tendr que presentar el documento de identidad de su cnyuge

2.7.2. Descripcin de la Actividad Econmica

Por su giro o actividad:COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 8

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOrama de productos vegetales en conserva.

La empresa pertenece a la industria de alimentos especficamente a la

Por su magnitud: Tomando en cuenta el nmero de trabajadores, el capital total adems de la facturacin anual proyectada esta se encuentra dentro de lo que se denomina pequea y mediana empresa segn la SUNAT.

Por su propsito: Es una empresa privada. 2.7.3. Capital de la empresa

El capital y responsabilidad de los socios esta representado por acciones nominativas e integradas por aporte de los accionistas, quienes no responden personalmente las deudas sociales... Nuestra empresa esta denominada como sociedad annima por lo tanto es una entidad jurdica que puede realizar actividades econmicas, logrando as tener una sucesin o existencia perpetua, independiente del nmero de veces que las acciones cambien de manos, teniendo los socios el derecho de adquisicin por eferente.

2.7.4. Bienes Dinerarios.

Trabajaremos con una entidad financiera BANCO DE CREDITO DEL PERU a quien depositaremos el aporte del capital de nuestra empresa que ser el 50% de nuestra inversin. 2.7.5. Bienes no dinerarios.

Se har mencin de nuestros aportes: William, Zenteno Vicente, aporte el terreno realizaran nuestras actividades. de 200 m2 donde se


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOde 14.

Frank Febres Medina, aporte 1 computadora Pentium IV pantalla plana Lisbeth Mendieta Rojas, aporte muebles y tiles de oficina as como tambin la vestimenta para el personal de produccin como mandiles, mascarillas, etc... Sayira Llancachagua Almonacin, aporte de las jabas en donde se traern nuestros productos de los distintos departamentos de la regin, adems, los pallets de planta y de envi de nuestra mercadera. La siguiente lista la presentaremos en una Declaracin Jurada. El siguiente paso ser llevar nuestra minuta a escritura publica quien lo realizara un Notario Publico, quien dar fe de la constitucin de nuestra empresa as se dar la formalidad a la minuta y se presentara a los registros pblicos. 2.8. Inscripcin del RUC

Compaa de Alimentos Procesados del Per S.A.C. ha optado por acogerse al Rgimen General a las Vetas por lo siguiente: Se efectuaran pagos mensualmente de acuerdo al sistema de un monto del 2% de ingresos. Cubriendo al final del ao el pago de 30%, por concepto de impuesto a la renta de nuestras utilidades. Con dicho rgimen nuestra empresa podr emitir todos los

comprobantes de pagos correspondientes.

2.8.1. Autorizacin de Comprobantes

Solicitaremos la impresin de comprobantes de pago en imprentas autorizadas por la SUNAT estas sern: Factura Boleta de Ventas Gua de Remisin.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO2.8.2. Libros Contables obligatorios Registro de Venta. Registro de Compra Libro Diario Simplificado

En caso de que nuestros ingresos superen las 150UT se deber llevar la contabilidad completa, autorizacin de planilla de pago, este documento debe estar debidamente autorizado por la SUNAT.

2.9.

Licencia de Funcionamiento.

Para obtener el certificado de licencia de funcionamiento nos apersonaremos a la Municipalidad de Puente Piedra lugar en donde se instalara nuestra planta. Requisitos que nos solicitan son: Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter Declaracin Jurada. Copia de DNI del representante Legal de la Empresa. Declaracin jurada de observancia de condiciones de seguridad en Defensa Civil. Recibo de Pago de S/. 130.00

El plazo de entrega de la licencia de funcionamiento es de 15 das. 2.10. Certificacin de Defensa Civil.

Nuestra empresa contara para su funcionamiento con dicha certificacin para lo cual debe presentar en la Municipalidad de Puente Piedra lo siguiente: Solicitud dirigida al alcalde Copia fe deteada de DNI del representante legalPgina 11


MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO Copia fe deteada de ficha de RUC. Plano de distribucin del local Copia de recibo de pago Copia de autoevalo de comercio Pasar inspeccin tcnica de Seguridad en Defensa Civil para lograr obtener la licencia de funcionamiento conforme a la ley N 28976.

2.11. Registro Sanitario 2.11.1. Registro Sanitario de los alimentos ( DIGESA )

La direccin nacional de salud ambiental (DIGESA) del ministerio de salud es el rgano encargado a nivel nacional de inscribir, reinscribir, suspender y cancelar los registros sanitarios de los alimentos y bebidas industriales y de realizar la vigilancia sanitaria de los productos sujetos a registro. Nuestros productos contaran con un registro sanitario ya que

nuestros productos antes de que se encuentre listo para su consumo sern llevados a un laboratorio autorizado por DIGESA quien nos certificara si nuestro producto cumple con todas las normativas de salud para su consumo el tramite es de 6 das y la vigencia de registro es de 2 a 5 aos.

2.11.2. Requisitos a cumplir para que sea habilitado nuestro Establecimiento

Sanitariamente: La inspeccin por habilitacin sanitaria generalmente se realiza sobre corridas de produccin mnima (10 kilos) lo cual no refleja la verdadera naturaleza de las producciones por lo que esta corrida deber ser en condiciones normales de produccin.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 12


Contaremos a su vez con la certificacin HACCP, quien lo otorgara

el ministerio de agricultura, quien cerciorar nuestro programa de higiene, saneamiento y buenas practicas de manufactura (BPM), por lnea de Produccin. 2.11.3. Requisitos para autorizacin de comercializacin de aditivos

Procedimiento: a. solicitud en formato otorgado por DIGESA, dirigido al director general, consignando la informacin requerida en dicho documento. b. Resultado de anlisis fsico qumico y microbiolgico del aditivo o grupo de aditivos expedido por laboratorio. c. certificado de libre comercializacin o documento que acredite la venta, consumo, uso emitido por la autoridad sanitaria del pas de Origen, cuya validez ser de un ao a partir de su expedicin. d. Indicacin de vida til del producto, as como tambin las condiciones de conservacin y almacenamiento. e. Sistema de identificacin del lote de produccin f. Pago de derecho administrativo y de inspeccin. 2.11.4. Direccin de Higiene Alimentaria

Es un rgano de lnea de la direccin general de salud alimentaria, quien se encarga de normar sobre los aspectos tcnicos sanitarios en materia de alimentos y bebidas, as como vigilar y controlar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas industrializados destinados al consumo humano interno y a la exportacin, con el nico fin de prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, a fin de proteger la salud de las personas, comprometindonos de esta manera a cumplir con todas las normativas que se deben de seguir para un buen desempeo de nuestras actividades comerciales.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO3. Anlisis del Entorno 3.1. Anlisis del Macro entorno 3.1.1. Factores Econmicos

A.- Situacin econmica mundial

El 2008 la economa mundial, de acuerdo como se ha visto en los principales medios de comunicacin, entr en crisis despus que los bonos hipotecarios de alto riesgo perdieran valor como respaldo ante

transacciones financieras de las grandes instituciones del sistema financiero estadounidense. Esta crisis que empez en EEUU rpidamente se extendi al continente europeo y luego al asitico a travs de sus bolsas de valores y la globalizacin de sus instituciones financieras. Desde entonces los gobiernos de los pases ms desarrollados han estado inyectando fuertes sumas de dinero a travs de sus planes de estmulo econmico, para el rescate de su sistema bancario. Algunos ejemplos se observan en el diario El Mundo (octubre, 2008), de Espaa, el gobierno de Bush (EEUU) inyect 700 mil millones de dlares, el gobierno del Reino Unido 400 mil millones de libras. En el diario El Pas, de Espaa, (abril, 2009) informan que el presidente del FED, ha anunciado una inyeccin de 1.5 billones de dlares adicionales. Los principales encabezados de noticias durante el ltimo ao han girado en torno a la crisis financiera mundial, la que de lejos es la ms grave desde la Gran Depresin de los aos 30 del siglo pasado, por lo que las perspectivas en el corto plazo son muy desalentadoras y pone en riesgo el crecimiento de los ltimos aos en las economas emergentes, las que a diferencia de las grandes potencias no tendran la capacidad monetaria para luchar contra una posible recesin que amenaza extenderse cada vez ms.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOB.- Situacin Econmica en Estados Unidos Hoy en da EE.UU. se recupera lentamente de una mala recesin, luego del quiebre de su economa en el ao 2008. La economa estadounidense ha crecido por octavo trimestre consecutivo durante los primeros meses del ao 2011, lo que demuestra un aumento en el producto interno bruto de una tasa anual del 1,3 por ciento desde abril a junio. El crecimiento es inferior a las expectativas del sector privado del 1,8 por ciento, segn los ltimos informes del PIB de la Oficina de Anlisis Econmicos del Departamento de Comercio. Las estadsticas, publicadas el 29 de julio, revisaron las cifras de crecimiento de enero a marzo del 1,9 por ciento al 0,4, lo que indica casi un estancamiento de la economa estadounidense. Estados Unidos hoy en da se encuentra atravesando por un

momento frgil, esto quiere decir que se encuentra en un estado de recuperacin de su economa aun no estable pero con miras de avances, aunque no son los esperados se encuentra progresando lentamente tratando de superar la recesin que tubo por aquellos aos que perjudico no solo su sistema econmico financieros sino tambin se vio reflejado su impacto a nivel internacional. 3.1.2. Factores Polticos Legales

El Per actualmente mediante el tratado de Libre Comercio con los EE.UU. goza de acceso libre a los productos de la agroindustria. El TLC consolida y ampla los beneficios arancelarios que el Per obtuvo para los productos agrcolas con el ATPDEA. Primero, porque la reduccin de aranceles se aplica prcticamente a todo el universo de productos agrarios. Segundo, porque, al hacer dichos beneficios

permanentes, el TLC estimula la inversin en proyectos de mayor volumen y de largo plazo, que son los que el sector agrcola necesita. Tercero, porque se remueve una serie de barreras sanitarias y fitosanitarias que, en la prctica, actualmente impiden el acceso real de los productos agrcolasCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 15


al mercado norteamericano. En efecto, la negociacin del TLC es un marco propicio para discutir y acelerar la obtencin de los permisos necesarios que otorga la APHIS, la agencia estadounidense equivalente al Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria del Per (SENASA).

La lista de eliminacin arancelaria de cada Parte cuenta con las siguientes categoras de eliminacin: Categora A: dichas mercancas quedarn libres de aranceles aduaneros a partir de la entrada en vigencia de ste Tratado. Nuevas normas y leyes dictaminadas por el gobierno, de carcter obligatorio y estn acorde con la normatividad internacional: Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas D.S. N 007-98-SA. Norma Sanitaria para la Aplicacin del Sistema HACCP en la Fabricacin de Alimentos y Bebidas RM N 449-2006/MINSA. RM publicada el 17 de mayo de 2006 Ley de Inocuidad de los Alimentos 28 de Junio del 2008. Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos Decreto Supremo N034-2008-AG que entr en vigencia el 17 de Diciembre del 2008.

La norma base es la 007-98-SA, que establece los principios fundamentales sobre higiene recomendados por el Codex alimentarius, las normas posteriores se enlazan con esta porque siempre se la menciona como requisito. Adems la aplicacin de estas normas, que siguen las normas internacionales, facilita el comercio internacional, ya que tambin se aplican en otros pases.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOBarreras de Entrada Las principales barreras de entrada seran la certificacin que nos exige nuestro mercado de destino en este caso Estados Unidos, si bien tenemos un tratado de libre comercio con dicho pas, los productos alimenticios que ingresen de cualquier parte del mundo deben de cumplir con ciertos parmetros de exigencia que brinden calidad y a su vez seguridad para el consumidor. Entre los principales certificados que exige el pas de Estados Unidos se encuentran: Food and Drug Administration (FDA) El exportador debe registrarse ante este organismo quien se encarga de controlar los productos que van a ingresar al mercado Estadounidense. Entre sus competencias destacan la aplicacin de las siguientes normativas: Ley contra el Bioterrorismo Registro de instalaciones (seccin 305): todos los exportadores de productos agroalimentarios deben registrase ante la FDA, en un registro de Exportadores. Para lo anterior, se debe llenar un formulario de registro de instalaciones. Este registro no tiene ningn costo y solo se presenta una sola vez, no obstante, debe actualizarse ante cualquier cambio permanente. Las instalaciones que deben registrarse son todas aquellas que manufacturen, procesen, empaquen, embalen, almacenen o retengan alimentos destinados para el consumo humano. Finalizado el registro, la FDA otorga un cdigo de registro de once dgitos. En el caso de instalaciones extranjeras como es el nuestro, los interesados deben nombrar a un agente estadounidense para las comunicaciones del FDA.


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Notificacin Previa (Seccin 307): la FDA debe recibir una notificacin previa de todos los alimentos importados tal como se define en el FOOD DRUG AND COSMETIC ACT. Dicha notificacin debe hacerse no ms de 5 das antes del arribo del embarque del envo de las mercancas. Puede ser enviada va electrnica para lo cual debe de contener cierta informacin como mnima: 1. informacin de la persona que presenta la notificacin, incluido su nombre e informacin sobre la empresa. 2. tipo de entrada y nmero de entrada del sistema de servicio de Aduanas de los Estados Unidos (ACS), u otro nmero de identificacin asignado por el ACS para la importacin. 3. El lugar en el que se encuentra todo alimento importado retenido en el producto de entrada o en unas instalaciones seguras debido al incumplimiento de la obligacin de presentar una notificacin previa adecuada. 4. la identificacin del articulo alimentario, incluido el cdigo de producto de la FDA completo, el nombre comn o habitual o el nombre de mercado, el nombre de la marca o nombre comercial, la cantidad descrita desde el tamao mas pequeo de paquete hasta el mayor contenedor, y los nmeros de lote o de cdigo u otro identificador ( si fuera pertinente). Norma Internacional para la Proteccin Fitosanitaria Esta norma fue diseada y aprobada por la convencin Internacional de Proteccin fitosanitaria (International Plant Protection Convention, IPPC). Dicha reglamentacin estipula que las tarimas y embalajes de madera deben ser tratados para impedir el alojamiento de plagas. Las tarimas deben portar un sello que indiquen que han sido tratados de conformidad a las regulaciones establecidas. Productos bajos en acidez o acidificados. Aditivos para alimentos, ingredientes y empaquetados.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO Etiquetado de alimentos Mariscos y pescado. Inspeccin de residuos de pesticidas en productos procesados. Anlisis de riesgo y puntos crticos, Codex Alimentarius. Aplicacin de las buenas Practicas de Manufactura Certificacin HACCP Es la principal certificacin elaborada por el Codex Alimentarius a nivel internacional para determinar el anlisis de riesgo y puntos crticos de control de nuestro producto alimenticio, mediante este se puede controlar un alto nivel de proteccin hacia el consumidor y buenas prcticas en el comercio internacional de productos alimenticios. Certificado Fitosanitario Certificado de Origen Es de uso necesario para poder acogernos al tratado de libre comercio que mantenemos con Estados Unidos y que aun se encuentra vigente, de esta manera certificamos que nuestro producto es un producto originario del Per. HACCP seria una distincin de competitividad que tendramos ya que es un sistema confiable, seguro, de carcter cientfico e internacional, DIGESA (Direccin General de Sanidad Ambiental), ente gubernamental encargado de verificar que esta disposicin legal se cumpla. 3.1.3. Factores Socio Cultural Comportamiento Del Consumidor Del Estado De California Estados Unidos Es exigente, se encuentra bien informado y tiene conciencia del cuidado del medio ambiente. Conocen acerca de productos ecolgicos orgnicos y naturales, que influencian sobre familiares y amigos para fomentar la compra.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 19

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOms sensibles a ser valorados.

Los productos que puedan asociarse a novedad y/o exclusividad, son Cada vez destinan menos tiempo en vitrinear productos y comparar precios; un consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella. En productos alimenticios, busca productos frescos, prcticos, favorecen la comodidad en cuanto a preferir platos preparados y rpidos de cocinar, favorecen productos saludables y fortificados. Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo protegen. En caso verse perjudicado no dudara en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados por productos defectuosos.

Los alimentos orgnicos y naturales se estiman que este ao alcanzaran el 3.7%. La venta al detalle ha crecido por sobre el 20% cada ao desde 1990. Hoy en da todos los grandes supermercados comercializan productos orgnicos y tienen el 37% de las ventas.FUENTE: Prochile.cl/ Organic Trade Association

Dnde compran los consumidores Estadounidenses las Pastas de Frutas? Ventas de Jaleas y Mermeladas en Supermercados En su hbito de compra los consumidores del estado de california suelen concurrir a los diferentes supermercados de la zona para realizar sus compras, mayormente es casi habitual que las realicen una vez por semana. Mientras la industria de los Supermercados se apoya en la estrategia de consolidar la compra de productos, los establecimientos al por menor como las farmacias y estaciones de servicio, aprovechan la oportunidad en otros nichos de mercado, atrayendo diferentes consumidores. En 2009, las ventas de mermeladas, jaleas y miel en los supermercados, tiendas de mayoreo y farmacias totalizaron US$ 854.9 millones; este total seCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 20


encuentra repartido de la siguiente forma los supermercados US$ 807.8 millones, el cual bajo en un 3.3 por ciento con respecto a 2009; las tiendas de mayoreo US$ 41 millones. Este se vio incrementado en un 18.8 % durante el mismo periodo y las farmacias US$ 6 millones, disminuyendo 26.6 por ciento a partir de 2009.

Temporadas De Mayor Demanda / Consumo Del Producto

En la poblacin infantil y juvenil el aumento de consumo de mermeladas y jaleas experimentan aumentos de ventas ms fuertes en la estacin de otoo, la cual es justo la poca en donde los estudiantes regresan a clases, al colegio. Sin embargo, la tendencia del consumo de mermeladas aumentan en los periodos de feriados o vacaciones, debido a que las personas tienen mas tiempo para disfrutar la alimentacin a la hora del desayuno.

Fuente: "Canned Fruits, Vegetables, Preserves, Jams, and Jellies." Encyclopedia of American Industries. Online Edition. Gale, 2009. (SICs: 2033)

3.1.4. Factores Tecnolgicos

Los cambios tecnolgicos son fundamentales para las empresas, hoy en da estos cambios se producen muy rpidamente ya que son fundamentales para poder seguir siendo competitivos, es nuestro deber estar atentos a la nuevas tendencias tecnolgicas que surjan, as podemos introducir al mercado nuevos productos, como tambin mejorar productos ya existentes, as como para mejorar nuestros procesos de fabricacin. Si logramos introducir en nuestros productos y en nuestra empresa las ultimas tecnologas tendremos una ventaja competitiva diferencia y de suma importancia para la empresa.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 21

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOanlisis de alimentos para el consumidor. Por ejemplo:

Se empleara tcnicas en la fabricacin, manipulacin, conservacin,

El uso de acero inoxidable en las mquinas, superficies y utensilios que entran en contacto con los alimentos, en lugar de aluminio o fierro galvanizado. Filtrado de aire para ambientes aspticos. smosis inversa del agua (extraccin de sales minerales con filtros). Nuevos envases y empaques para extender la vida til del alimento 3.1.5. Factores Medio Ambientales El grado de conciencia de la sociedad sobre este tema aumenta constantemente es por ello que existe una demanda por parte de los ciudadanos en que los productos que se fabriquen o elaboren sean cuidadosos y respeten el medio ambiente, ya que hoy en da estn existiendo diversos cambios climatolgicos, que nos afecta no solo a nuestro pas sino sus secuelas representa una gran alerta a nivel internacional. 3.2. Anlisis MICRO ENTORNO 3.2.1. Anlisis De Los Clientes

Nuestros clientes son las diversas empresas que se encuentran en Estados Unidos que importan alimentos en conservas de frutos orgnicos, quienes se encargaran de venderlas en sus tiendas y supermercados en donde solo se venden productos naturales orgnicos. 3.2.2. Anlisis De Los Proveedores

La eleccin de estos proveedores se hizo debido a la calidad de sus productos, la rapidez en la entrega de los mismos, y porque entregan facturas.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 22

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOa. Proveedores Mango Orgnico Natural Kent

Nombre:

Asociacin de Productores Agropecuarios de la Zona de Hualtaco del Valle de San Lorenzo APAGRO

TELF:

969453292/999747251

Los productores elaboran y aplican fertilizantes orgnicos como el composta, estircol, biol. APAGRO implementado una parcela demostrativa en la cual se ha realizado la implementacin de un paquete tecnolgico y ha permitido la participacin de los productores en la ejecucin de las diversas labores culturales, tales como poda, fertilizacin, manejo fitosanitario,

sincronizacin de la floracin, cosecha entre otros a su vez, viene realizando un uso eficiente del recurso agua y suelo, ha logrado la implementacin de las BPA (Buenas Practicas Agrcolas) obteniendo Certificado Orgnico (NOP y UE) y Global gap.

FIG. N 1: MANGO ORGANICO NATURAL KENT


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOFIG. N2: CUENTA CON NORMATIVIDAD USDA, JAS, EUROGAB.

b. Ecoandino nos proveer del aguaymanto del departamento de Cajamarca

Contacto: Direccin: Telfono: Fax: E-mail:

Carlos Samaniego Lpez Calle Batalln Callao 602, Surco, Lima (+51 1) 275 1647 (+51 1) 275 1647 [email protected] [email protected] [email protected]

Sitio Web:

www.ecoandino.com

Productos: Lcuma, aguaymanto y sus derivados Ecoandino En 1998 se creo Ecoandino con el objetivo de continuar con esta tradicin. Cultivamos, procesamos y comercializamos dentro del sistema orgnico de produccin; cada paso lo realizamos con sumo cuidado, con el menor procesamiento posible, a baja temperatura, para mantener las propiedades nutritivas y medicinales de los productos, que se destacan por su calidad y precios competitivos. Los productos que todava no cultivamos asociados a productores, lo adquirimos directamente de proveedores confiables que nos abastecen deCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 24

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO(Physalis peruviana) y otros productos. Su oficina central se encuentra en la ciudad de Lima. Comercio Justo

maz morado (Zea mays), algarrobo (Prosopis pallida), aguaymanto

De acuerdo a nuestros principios de promover una mejor distribucin de los ingresos y de responsabilidad social, Ecoandino est comprometido con el comercio justo: La empresa comercializa con pequeos agricultores que son nuestros asociados, y aparte de darles adelantos les pagamos precios justos y los capacitamos en aspectos econmicos y sociales dentro del concepto de sustentabilidad econmica y del medio ambiente; Pagamos a nuestros trabajadores salarios justos y seguimos todas las leyes laborales del Per; Demostramos preocupacin y actuamos en relacin al bienestar de las personas vinculadas directamente con nuestras actividades. Animamos a nuestros clientes apreciar y apoyar el comercio justo

c. Proveedores de uva :

Contacto Office

: :

Renzo Muro. Av. Enrique Meiggs 2094, Florida Alta Chimbote - Per

Telephone : Fax Fundo : :

(51 - 43) 350 901. (51 - 43) 350 412. Carretera Campia s/n Sec. Aldina Nepea - Per


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOSitio Web : www.fundolospaltos.com.pe Productos : Fundo los paltos S.A.C: Fundo Los Paltos con tecnologa propia produce uvas y paltas orgnicas, tiene 120 hectreas plantaciones de palta y 80 hectreas de uva con proyecciones de expansin a ms reas de cultivo, ambas bajo sistemas de riego presurizado por micro aspersin y goteo. Uva y sus derivados.

d. Proveedores de envases de vidrio y tapas.

Nombre Direccin Telfonos E- mail

: : : :

Soluciones de empaque S.A.C Calle Manuel Iribarren 1112 Surquillo (511)4466239/(511) Fax (511)4466292 [email protected]

Nos brindara los envases correspondientes de 250kg para el contenido de nuestros productos as como tambin las tapas twist. El vidrio es un material 100% confiable por muchas razones: Transparente: Permitiendo ver con total claridad la textura, color y estado del producto. Higinico: Nace a temperaturas superiores a los 1000 grados centgrados y soporta cualquier proceso de esterilizacin. Verstil: Distribuimos una gran variedad de envases de vidrio que se adaptan a una infinidad de productos.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 26

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO Hermtico: El vidrio conserva en ptimas condiciones cualquier producto durante largo tiempo. Adems es 100% reciclable, ya que a partir de un envase utilizado se fabrica uno nuevo sin afectar el medio ambiente. Las Tapas twist (o giratorias) estn destinadas fundamentalmente al envasado de conservas vegetales, conservas de pescado, envasado de miel, mayonesas, etc. Llevan en el exterior y principalmente en el interior una proteccin a base de barnices, segn el proceso a envasar. Tanto los barnices utilizados en su interior, como la junta sellante, responden a las distintas normas vigentes en materia de productos en contacto con los alimentos. e. Proveedores de Cajas de cartn corrugado para el embalaje de nuestros productos.

Nombre Direccin

: :

Papelsa Panamericana Norte Km 24.5 s/n - Puente Piedra, Lima - Per

Telfonos E-mail

: :

01371-0906/01358-1825 www.papelsa.net

Dicha empresa nos brindara el servicio de confeccin de nuestras cajas para el embalaje, precinto de nuestros productos y de esta manera exportarlos sin correr riesgo alguno. f. Proveedores de la maquinaria agroindustrial que utilizaremos en nuestra produccin: Nombre Direccin : : Soluciones en la Industria del Proceso Calle Renato Descartes - Mz. T Lt. 2 Urb. El


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOPiedra Lima - Per Telfonos : 01 539 9622 www.gtecnologia.com.peE-mail: de nuestras actividades compraremos

Pacifico, San Martin de Porras Puente

Pagina Web : Para el desarrollo

una:


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO3.2.3. Anlisis De Los Competidores


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANONuestra empresa solo cuenta con una competencia directa quien se encuentra ubicado en el Ecuador, y pertenece al mismo rubro que el de nosotros, si bien es cierto que no tenemos competencia a nivel nacional ya que no existe hasta el momento alguna empresa que exporte conservas de mermelada de frutas orgnicas, en el estado de California, existen marcas de mermeladas que se venden producidas en su mismo estado as tenemos entre las siguientes que son mermeladas normales y orgnicas: CUADRO 1: PRINCIPALES EMPRESAS IMPORTADORAS DE MANGOEMPRESA Jm Smucker Company Welchs Company Knotts Berry Farm Jelly D`arbo Rose Apricot Preserve Peach Preserve Rhubarb Strawberry Jam Mediterranean Organic Marmalade Organic Cherry Jam Seedless Rasberry JamFuente: www.census.gob

3.2.4. Anlisis De Los Intermediarios COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C al ser una empresa nueva e incursionando por primera vez en el mercado norteamericano y basado en la recoleccin de datos de fuentes secundarias contratara los servicios de un BROKER en el pas destino quien se encargar de captar a las empresas y que requieran de nuestros productos, ya que el cuenta con mayor informacin del mercado eficaz y necesaria para su ingreso y accesibilidad hacia el exterior as lograr posicionar nuestros productos en los supermercados orgnicos existentes en el Estado de California.


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A su vez nuestros proveedores de materia prima que utilizaremos

para el siguiente caso: como iniciaremos con la produccin de mermelada de mango contrataramos los servicios de La Empresa de transportes Nico Dioni EIRL con RUC 20541303414 Domicilia en Jirn Colon N 140 El Tambo Huancayo, quien ser un intermediario para traer nuestra materia prima desde el valle de San Lorenzo - Piura hasta nuestra planta de procesos en Puente Piedra - Lima. 3.2.5. Anlisis FODA Fortalezas

1. Elevado nivel de industrializacin 2. Aplicacin de buenas practicas de manufactura BPM para la obtencin de un producto inocuo en planta. 3. Flexibilidad organizativa 4. Nuestro producto es ecolgico, por lo tanto atrae a los consumidores de productos orgnicos, siendo el nuestro un potencial producto sustituto. 5. Producto elegido con una amplia visin de demanda. Alta concentracin de las exportaciones de la mermelada de mango en Nueva York Y California. 6. Conocimiento tcnico y administrativo del proceso. 7. Recursos humanos capacitados y comprometidos con la empresa. 8. Capacidad de diversificacin del producto en nuevas presentaciones. 9. Desarrollo de medidas preventivas para posibles impactos ambientales negativos. 10. Proceso de industrializacin que mantiene las propiedades del mango intactos. Debilidades

1. Deficiencias en la cadena logstica local: movilidad no propia. 2. No contar con el Know How de los importadores nuestros clientes.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 31

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO3. Empresa agroindustrial con pocos recursos financieros. 4. Falta de diversificacin en otros productos a base de frutas. 5. Difcil acceso al crdito. Oportunidades

1. Buena calidad del sabor del nuestros productos por ser orgnicos y peruanos. 2. Rendimientos en cultivos superiores al promedio mundial. 3. Posible diversificacin de exportaciones a conserva de pulpa de mango en almbar, as como mango fresco. 4. Ventajas comparativas del tipo climtico en la costa peruana. 5. Produccin contina de mango durante 6 meses del ao. 6. Aumento del consumo de mermelada de mango en Europa y EEUU. 7. Beneficios del TLC. 8. Creciente demanda a nivel mundial a favor por productos alimenticios saludables. 9. Tendencia creciente por consumir productos de rpida preparacin. Amenazas

1. Contraccin de los precios internacionales. 2. Elevados costos de transporte terrestre. 3. Incumplimiento por parte de nuestros principales proveedores. 4. Factores climticos que afecten el abastecimiento del producto (plagas). 5. Incremento de la demanda de productos sustitutos. 6. Incursin de nuevas empresas debido a la importancia e incremento en el consumo de productos de conciencia naturales. 7. Infraestructura portuaria deficiente con sobrecostos. 8. TLC podra incentivar a una mayor competencia de productos peruanos


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO4. ESTUDIO DE MERCADO Objetivo General:

Comprender la situacin del mercado internacional de productos alimenticios cumpliendo con todas las expectativas que garanticen la inocuidad que el consumidor del pas destino demanda e identifique las oportunidades que se presentan en el mercado global.

Objetivos Especficos Establecer las principales caractersticas de nuestro producto Identificar el mercado meta y sus caractersticas Cundo exportar? Ventana Estacional, sta nos indica la mejor oportunidad para introducirnos al mercado en referencia ya que si bien tenemos un gran competidor a nivel internacional que se dedican a la exportacin de

mermeladas de frutas entre ellas el mango que es Mxico, nosotros en Per cosechamos desde noviembre hasta abril poca en el cual Mxico y ningn otro pas cosecha mango. Para qu exportar? Para satisfacer las necesidades y exigencias del mercado

estadounidense frente a la diversificacin de nuevos sabores de la mermelada, pues en ste se estaba trabajando con sabores tradicionales: uva , fresa que son los mas convencionales y de bajo costo adquisitivo en este mercado y la pia, papaya y algo de guayaba y las mermeladas que ingresan de otros pases como Europa las cuales tambin se venden en el mercado Estadounidense y se venden a un precio mucho mayor que las mermeladas tradicionales pero a su vez no son de mucho agrado por los consumidores por su cantidad de conservantes y su sabor. Nuestra


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOnuevo e innovador y ms aun hecho de pura pulpa de fruta natural. 4.1. Mercado Internacional 4.1.1. Produccin Mundial

propuesta es la Mermelada de Mango que ingresara como un producto

La superficie dedicada al cultivo de mango en produccin en el ao 2010, fue de 3 millones de has en el mundo, correspondindole una produccin de 25 millones de t. India se sita como el principal productor de mango en el mundo con una participacin de 11.5 millones de t. (45.8%) de la produccin total. Le sigue en importancia China con una produccin de 3.2 millones de t. participando del total en un 12.8%. Un pas latinoamericano ocupa el tercer lugar entre los principales pases productores, Mxico, con una produccin de 1.5 millones de toneladas. 4.1.2. Exportacin Mundial El mango es la cuarta fruta tropical ms comercializada en el mundo, despus del banano, la pia y la palta. Los principales exportadores son: Mxico, Brasil y Pakistn que conjuntamente responden por el 52.7% del volumen exportado. Otros exportadores importantes son: Filipinas, India, Holanda, Ecuador, Per, Guatemala, Sudfrica y Blgica. Con respecto al mango procesado, Asa es la principal zona exportadora, siendo la India el principal exportador de jugos de mango. En el siguiente cuadro podemos apreciar la evolucin en los ingresos por la exportacin de mango segn su modalidad. Los Principales Pases Exportadores Entre los principales exportadores a nivel mundial estn los siguientes: Mxico, Brasil, Ecuador


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO4.1.3. Importacin Mundial

Estados Unidos es el principal importador con 285,000 t. que representan el 40.75% de las compras mundiales. Holanda con un nivel de importacin de 61,856 t. tiene una participacin de 10.72%. Otros importadores importantes son: Emiratos rabes (6.6%), ChinaHong Kong (5.61%), Francia (5.3%), Malasia (4.41%), Alemania (4.04%), Reino Unido (3.82%), Blgica (2.79%) y Singapur (2.62%).

CUADRO 2: IMPORTACION MUNDIAL DE MANGO 2010

IMPORTACION MUNDIAL DE MANGO ALEMANIA 4% MALASIA 4% FRANCIA 5% CHINA - HONG KONG 6% EMIRATOS ARABES 7% HOLANDA 11% USA 40% Total = 576,931 TM

Fuente: Trademap / Elaboracin Propia


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOEstos 10 pases son responsables de la compra del 87% del mango comercializado en el mundo. En lo que se refiere al mango procesado, los principales importadores son los pases rabes, Estados Unidos, Europa Occidental y Hong Kong. 4.1.4. Principales pases importadores Unin europea El mercado de frutas en la Unin Europea es relativamente abierto a excepcin del banano, donde otorga un tratamiento preferencial a sus ex colonias. El mango es considerado una fruta extica. Sus principales abastecedores son Brasil, Estados Unidos, Mxico, Israel y Sudfrica, Costa de Marfil y Venezuela, Francia es el segundo mercado de mango en Europa y es abastecido a lo largo de todo el ao por Costa de marfil, Sudfrica, Per, Ecuador, Brasil y Mali, entre otros, siendo la variedad Kent y las verdes las de mayor aceptacin. Estados Unidos Cuenta con cierta produccin domstica en el estado de california ya que es ah donde se concentra la gran parte de la poblacin inmigrante latinoamericana con hbitos y consumos singulares a los nuestros no solo por el idioma sino por su cultura. Los consumidores norteamericanos, despus de un periodo de crisis, se encuentran en un proceso de franca recuperacin, priorizando su gasto en productos alimenticios, especialmente en frutas y conservas.


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CUADRO N 3: Importadores MundialesIMPORTADORES MUNDIALES TONELADAS PERIODO 2005 - 2009 (DOLARES - MILES) 2006 2007 2008 91496 122017 168891 111824 126367 140093 70219 83359 88452 23308 26807 31803 40720 43561 42837 26984 29548 37765 21749 25749 30067 12060 14890 17477 9830 17020 22576 12601 18048 21414 10159 10564 14059 5184 6363 8233 7214 7652 9567 3748 5292 7275 5565 6307 9373

Pais Francia Estados Unid Reino Unido Australia Japon Canada Suecia Suiza Brasil Mexico Singapur Filandia Malasia China Nueva Zelan

2005 86476 93142 6677 22907 40594 25972 15106 10352 7676 15118 7968 5386 6623 3028 3037

2009 154263 142959 80608 38866 34861 33283 26038 21876 19654 13512 11790 10666 10464 9431 9410

Fuente: Trademap / Elaboracin Propia

4.1.5. Acceso Al Mercado Tanto Estados Unidos como la Unin Europea otorgan preferencias arancelarias a los pases andinos en el marco de la Lucha contra las Drogas y en estas preferencias est incluido el mango fresco y procesado (como ya se explico en el acpite correspondiente a Estados Unidos y la Unin Europea). En relacin a los requisitos fitosanitarios, el principal problema que restringe el acceso, es la presencia de la mosca de la fruta. Se han desarrollado tratamientos como el hidrotrmico o vapor trmico para posibilitar su ingreso, siendo Estados Unidos, uno de los pases que exige este tratamiento para autorizar la entrada de mango fresco a su territorio y debe ser supervisado por su autoridad sanitaria (APHIS).


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOacompaado de un certificado fitosanitario

La Unin Europea no exige este tratamiento ya que en su territorio

tiene la mosca del mediterrneo, pero exige que el embarque sea

En Estados Unidos viven 302 millones de personas (11 veces la poblacin del Per), y cada una de ellas percibe 17 veces ms ingresos que el peruano promedio. Eso nos conviene, porque quiere decir que hay ms gente, y con ms dinero (poder adquisitivo), que puede comprar nuestros productos es por ellos que nuestro producto va dirigido al mercado del estado de California.

4.1.6. Definicin de Mercados: Mercado Objetivo El Mercado objetivo esta conformado por los distribuidores y/o empresas importadoras que se encargan y especializan en comercializar productos naturales orgnicos, ecolgicos y con distintas certificaciones internacionales, empresas que tienen el conocimiento del movimiento de este rubro de mercado de productos Alimenticios de mermeladas y conservas de frutas. Mercado Meta De acuerdo a la peculiaridad y propiedades de las mermeladas, determinamos nuestro mercado meta en California Estados Unidos el cual esta dirigido a aquel grupo de personas que suele comprar productos naturales con alto valor nutricional y aquellos que poco a poco van tomando conciencia de la importancia de consumir productos saludables (hbitos de consumo). Sabemos que California es uno de los estados con mayor nmero de compras de productos orgnicos CENTE. Por segn ello el es

AGRICULTURAL

MARKETING

RESOURCE

fundamental llegar a los principales puntos de venta a travs de los distribuidores.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 38

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO Mercado Potencial Ubicamos diversos mercados potenciales, entre los cuales cabe mencionar el rubro hotelero, y la creciente demanda de la aventura culinaria en restaurantes y el mercado gourmet y el gran impulso peruano al promocionar no solo la gastronoma sino la marca del Per y ser reconocidos a nivel internacional. Identificacin del mercado meta Eleccin del mercado meta Nosotros pretendemos incursionar en el mercado del estado de California debido a que esta ciudad es una de las mas grandes de la unin americana, adems es buen mercado para atacar especialmente al mercado hispano, ya que puede ser el nicho idneo para nuestro producto a lanzar. 4.1.7. Perfil del Mercado California, Estados Unidos, es un estado federado situado en la costa suroeste del pas y ocupa una superficie de 410.000 km. Con estos datos, California se

consolida como el estado ms poblado de Estados Unidos y el tercero con mayor extensin. Actualmente el estado de California cuenta con una poblacin de 36.457.549 personas, de las cuales: El 35, 9% son hispanos o latinos de cualquier raza.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOPor qu invertir en California? Cercana y fcil acceso a un gran mercado. Flexibilidad de manufactura. Servicios profesionales de negocios. Ambiente laboral excepcional. El Gobierno del Estado est a establecerse y crecer. comprometido a ayudar a las empresas

4.1.8. Caractersticas del Mercado Meta Datos Generales: Nombre Oficial: Estados Unidos de Amrica Superficie: 9.630.000 Km2 Poblacin: 304.059,724 hab. Capital: Washington DC Nacionalidad y Etnias: 71% caucsicos, 12% latinos, 12%

afroamericanos, 4% asiticos, 0.9% nativos americanos. Idioma: Ingles (oficial), otros idiomas (sobre todo espaol). Religin: 56% protestantes, 28% catlicos, 2% judos, 1% musulmanes. Rgimen Poltico: Republica Federal de 50 estados. Jefe de estado actual: Barack Obama Moneda: Dlar americano (US$). PBI: 13820 Miles de millones de dlares PBI PER CAPITA: 46300 dlares Crecimiento anual: 1.1% Inflacin: 2.2% Principales recursos econmicos: Petrleo, electrnica, informtica, automviles, industria aeroespacial, agricultura. Principales socios comerciales: Canad, Japn, Unin Europea.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOPoblacin Consumidores hispanos representan ms de un tercio de la poblacin total del Sur de California y constituyen el conglomerado ms alto de hispanos en todo los Estados Unidos. Crecimiento Al crecimiento de la poblacin Hispana se le adjudica el 85.1% del crecimiento total de la poblacin en general. Poder de Compra Los consumidores hispanos de California tienen un poder de compra de $170.7 billones de dlares. El poder de compra los Hispanos Americanos ha crecido en una combinacin anual que triplica la tasa nacional general. Miembros de Familia Lis hispanos tienen ms miembros en su familia y miembros mas jvenes que familias no-hispanas. Idioma hablado en casa Ms del 60% de Hispanos de Los ngeles aprendieron primero a hablar espaol

4.1.9. Antecedentes Del Sector De Conservas, Jaleas Y Mermeladas En Los Estados Unidos El mercado para productos de jaleas, mermeladas, conservas y compotas se ha mantenido estable durante ms de 20 aos, el ascenso despus de los aos post Segunda Guerra Mundial ha sido significativo;


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOmil millones de libras de pastas de fruta.

solamente en los Estados Unidos, cada ao son producidas alrededor de

Las mermeladas y jaleas vienen en infinidad de sabores y variedades, desde la jalea estndar de uvas a la mermelada de chocolate ms extica. Sin embargo, nicamente nueve son los sabores que fundamentan ms del 80 por ciento de la produccin total estadounidense. Los ms populares son la jalea de uva y la mermelada de fresa, seguidas por las mermeladas de uva, de frambuesa roja, de naranja, jalea de manzana, las mermeladas de albaricoque, de melocotn y de zarzamora, en ese orden. El 20 por ciento restante lo conforman 28 sabores adicionales. Las mermeladas (o conservas) actualmente representan ms de la mitad del consumo total, las jaleas ms del 40 por ciento y los productos dietticos arreglan el resto. Las ventas al por menor para las mermeladas, jaleas y conservas son aproximadamente 790 millones de dlares estadounidenses, al ao. La jalea es ms popular entre nios, mientras que las conservas o mermeladas son preferidas por adultos. De hecho, un nio promedio, en los Estados Unidos, come 1,500 emparedados de mantequilla de man y jalea desde que inicia maternal en el Jardn de Nios (Kindergarten) hasta su graduacin de secundaria. Los consumidores quienes con regularidad compran mermeladas, jaleas y/o conservas, por lo general compran dos sabores, para tener en casa. Y en casa, los adultos y nios comen los productos con la misma frecuencia. Estiman que las mermeladas y jaleas proporcionan: energa inmediata, sabores deliciosos y slo 48 caloras por cucharada (menos para jaleas hechas con dulcificantes de pocas caloras). Sobre una base de cucharada-por-cucharada, las mermeladas y jaleas tienen

aproximadamente la mitad de caloras que la mantequilla (o margarina), adems de contener cero grasa. Por ejemplo, una cucharada de laCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 42

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOgramos de grasa saturada y 31 miligramos del colesterol.

mantequilla tiene 102 caloras, sin mencionar los 12 gramos de grasa, 7

4.1.10. Por qu exportar mermelada de mango a Estados Unidos - California?

El mercado de exportaciones de mermeladas, en general, es un mercado altamente competitivo, no slo en los Estados Unidos, el cual exige cierto grado de especializacin. En PERU as como tambin en Chile y Ecuador, la industria de la mermelada no esta siendo explotada con las frutas tropicales. De igual forma, los laboratorios que brindan el servicio de anlisis fsico-qumico de muestras alimenticias son muy pocos, y el servicio es extremadamente caro. Ventajas: Regionalizacin: De la misma manera que Canad, Estados Unidos est an ms dividido o regionalizado, creando centros industriales muy importantes en donde se toman las decisiones de compra o inversin para todo el pas, lo que hace muchas veces ms fcil poder penetrar a este macro-mercado. El mercado hispano: Existen regiones y ciudades en EE.UU. en las que se manifiesta la gran influencia que el consumidor Mxico-americano tiene en este pas. Se calcula que la poblacin latina en Estados Unidos es de ms de 35 millones (50% de origen mexicano), con un poder de compra de 450 mil millones de dlares y que existen ms de un milln de empresas de esta naturaleza. Cabe destacar, que el 50% de dicha poblacin se concentra principalmente en dos estados: Texas y California.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO Triangulacin: Muchas veces se ha visto que productos de nuestro pas exportados a EE.UU., aparecen en Europa o Asia, lo que indica cmo este pas es un gran triangulador de mercancas que logran posicionarse en el extranjero, circunstancia que el exportador mexicano no ha aprovechado del todo para diversificarse o incursionar en nuevos mercados y es lo que nosotros como empresa queremos que se logre en un futuro cercano. Segmentacin:

Durante los ltimos aos; se han alcanzado volmenes de ventas en los Estados Unidos de ms de US$ 10 mil millones de dlares. Dado que se considera que la produccin de productos orgnicos tiene impactos positivos en la salud y bienestar social, no solo ello sino a su vez apoya a ala reduccin de la pobreza rural. Gracias a las fuentes de Ecomercados hemos podido obtener un directorio especialmente de importadores y distribuidores de Estados Unidos segn al estado que pertenecen. El objetivo principal del directorio es promover la comercializacin de productos orgnicos y as lograr un comercio equitativo, y su incremento en los mercados de exportacin, regional y local, fomentando el acceso de pequeos y medianos productores, a fin de contribuir con el aumento en sus ingresos y mejores oportunidades de empleos. Partiendo de este directorio podemos observar que hemos obtenido una variable B2B, llegando como conclusin que el estado que ms importadores y distribuidores de productos orgnicos es el mercado de california.

Otra variable que ayuda a la toma de decisiones, se encontr en data de ADUANET sobre el Estado de California, quien lidero sobre los dems estados con mayores ventas orgnicas, con el 36% o $ 1,2 mil millones, de todas las ventas en EE.UU. Segn la encuesta de 2009 sobre Produccin Orgnica (NASS 2010), otros estados de alta en trminos de


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las ventas orgnicas fueron Washington ($ 282.0 millones de dlares), Pennsylvania (212.7 millones de dlares), Oregn (155.6 millones de dlares), Texas (149.3 millones de dlares) y Wisconsin (132.8 millones de dlares). La informacin recopilada nos hace llegar a la conclusin de que el Estado de California es un mercado con grandes miras para nuestro producto ya que las personas tienen mas tendencia por comprar productos orgnicos y/o ecolgicos, pagando el precio que sea necesario para poder obtenerlos y consumirlos.

Nos dirigimos a Estados Unidos al estado de California teniendo en cuenta que es el estado que consume ms productos orgnicos. California posee un total de 37, 253,956 habitantes segn las fuentes CENSUS.

Nos dirigimos al publico objetivo jvenes y adultos entre 25 65 aos debido a que a partir de esa edad las personas consideran en que gastan y cuanto gastan, adems se preocupan por temas de salud, medio ambiente, tomando conciencia de lo que pasa en el mundo y la manera que pueden contribuir con el.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOCUADRO N 4: SEGMENTACION GEOGRAFICATotal Population: 37,253,956 AGE Margen de error Under 5 years 7,30% ***** 5 to 9 years 6,70% ***** 10 to 14 years 15 to 19 years 20 to 24 years 25 to 29 years 30 to 34 years 35 to 39 years 40 to 44 years 45 to 49 years 50 to 54 years 55 to 59 years 60 to 64 years 65 to 69 years 70 to 74 years 75 to 79 years 80 to 84 years 85 years and over 7,20% 7,50% 7,40% 7,30% 7,00% 7,40% 7,40% 7,40% 6,60% 5,50% 4,20% 3,10% 2,50% 2,10% 1,70% 1,50% -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1

Fuente: www.census.gov

Nuestro pblico objetivo seria las personas entre las edades de 25 a 65 aos ya que contaran con el perfil indicado para consumir nuestro producto. Segn la OTA (Organic Trade Association) el pblico

estadounidense se divide en: Newly organic families; son personas que han comprado eventualmente productos orgnicos desde hace 2 aos. Experienced organic families; son aquellas familias que vienen comprando productos orgnicos desde hace 5 aos.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 46

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOaos.

Seasoned organic families; que son el publico mas fiel en la

compra de productos orgnicos ya que lo vienen haciendo desde mas de 5

Non buyers falilies; aquellos que nunca han comprado productos orgnicos. Escogemos el 27% que representa a las familias ya que segn estudios de la www.ota.com, estos estn mas interesados en adquirir productos orgnicos y ya que no se encuentran fuentes confiables sobre el consumo de alimentos ecolgicos escogemos este nicho ya que Somos un sustituto de este tipo de productos.

CUADRO N 5: NICHO DE MERCADOData NICHO DE MERCADO % CANTIDAD 37,253,956 52,80% 27,00% 18,00% 73,00% 41,00% 30,067,802 5,191,821 934,528 682,205 279,704

Poblacin de California censo 2010 Edad entre 25 a 65 aos Personas que viven en familias ingreso familiar de 50 000 a 75 000 anual Familias orgnicos que compran productos

Familias que compran regularmente por un periodo de 5 aos a mas Familias que compran productos orgnicos cadenas de tiendas de productos naturales y saludables

35,00%

97,896

Fuente:http://www.jelly.org/facts.html/Elaboracion Propia


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOCUADRO N 6: COMPORTAMIENTO DE COMPRA 2010VARIABLE COMPORTAMIENTO DE COMPRA 2010 ESTADO CONSUMO MILLONES DE DOLARES California 1,200,000,000,00 Washington 282,000,000,00 Pennsylvania 212,700,000,00 Oregon 155,700,000,00 Texas 149,300,000,00 Wisconsin 132,800,000,00Fuente: Organic Food Trends Profile/Propia.

Con cifras a los primeros cinco meses del ao, las exportaciones de jaleas y mermeladas han tenido un crecimiento de 62% (US$ 869 mil), respecto del ao pasado, en el que los envos alcanzaron los US$ 537 mil, segn datos de Aduanas, elaborados por la consultora Agrodataperu. Con dichos datos podemos decidir el tamao de nuestro nicho de mercado teniendo encuentra que nuestro mercado de destino creci 62%.

CUADRO N7: DE IMPORTADORES DE PRODUCCTOS ORGANICOS

CIUDAD California New York Wisconsin Nuevo Mxico Washington

N de Importadores y/o Distribuidores de Productos Orgnicos 2010 62 26 12 12 10

Fuente: Ecomercados.

El estado con mayor cantidad de importadores de productos orgnicos es el Estado de California. Y es a donde se dirigir nuestro producto satisfaciendo las necesidades de aquellas personas que se encuentran dicho estado que cuidan su salud, ayudan a proteger el medio ambiente y desean tener una vida mas larga y sana consumiendoCOMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 48

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOmayores a nivel internacional.

productos de origen natural y mas aun si son orgnicos, ya que estos productos hoy en da son vendidos con mayor frecuencia y en cantidades

CUADRO N 8: POBLACION RECIENTE DE LOS ESTADOS UNIDOS



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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOCUADRO N 9: ESTIMACIONES DE INGRESOS 2009



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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOCUADRO N 10: POBLACION CALIFORNIA 2010


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO5. ANLISIS DE LA INDUSTRIA La agricultura orgnica ha sido un movimiento que se gener desde los grupos de base, productores y consumidores, que tomaron conciencia de la importancia de la conservacin de los recursos naturales, y de que los mercados pueden influir a fomentar este tipo de produccin. Es un movimiento con dcadas de experiencia,

caracterizado por sus procesos participativos y democrticos, que ha desarrollado sus propios mecanismos de control.

La incursin en el mercado orgnico ha sido el vehculo para abrir nuevos mercados para algunos productos. Un ejemplo es el banano orgnico del norte del pas, que le ha permitido a Per el ingreso al mercado internacional del banano. Sucedi tambin en el caso del caf, donde las organizaciones lograron acceso a nuevos mercados gracias a su oferta de caf orgnico.

La produccin orgnica en Per es un segmento importante de la agricultura, sus exportaciones generaron 110 millones de dlares en 2005. Adems, gener aproximadamente 100.000 empleos, el doble que el esprrago, principal cultivo de exportacin no tradicional en la costa.

Los costos de la certificacin constituyen una barrera para muchos grupos de productores. La ausencia de incentivos y

compensacin de gastos restan competitividad a los productores peruanos.

La agricultura orgnica es penalizada por el rgimen tributario. Los productores demandan un tratamiento tributario al menos equitativo al que recibe la agricultura convencional, donde muchos insumos son exonerados del pago del IGV, mientras otros insumos como el compost, el humus, la Beauveria bassiana son gravados con el 19%.


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La desaparicin del mercado de insumos de produccin

orgnica, como la roca fosfrica, resta competitividad a la agricultura orgnica. Se requiere que el estado asuma su rol regulador para asegurar la disponibilidad de insumos, a un precio razonable.

La Ley de Promocin de la Biotecnologa Moderna constituye una seria amenaza para el desarrollo de la agricultura orgnica, y tambin para el acceso al mercado de comercio justo. La ausencia de un marco regulativo para el etiquetado de estos productos constituye desde ya un obstculo, actualmente es imposible saber si insumos como el aceite vegetal fueron elaborados con insumos genticamente modificados, y este vaco normativo puede generar observaciones por parte de las agencias certificadoras.

Con cifras a los primeros cinco meses del ao, las exportaciones de jaleas y mermeladas han tenido un crecimiento de 62% (US$ 869 mil), respecto del ao pasado, en el que los envos alcanzaron los US$ 537 mil, segn datos de Aduanas, elaborados por la consultora Agrodataperu.

Entre los principales productos enviados, destac la mermelada de uva que export US$ 458 mil, asimismo, la mermelada de fresa US$ 362 mil, la de mermelada de maracuy US$ 16 mil y la mermelada de aguaymanto con US$ 0.5 mil.

El principal destino de los envos de jaleas y mermeladas fue Estados Unidos con US$ 816 mil, seguido de Bolivia con US$ 25 mil y Chile con US$ 15 mil.

Asimismo, las empresas que sobresalieron en este periodo fueron Multifoods SAC que export U$ 816 mil (94% del total), Industrias Alimentarias con U$ 25 mil y NREPS con U$ 15 mil. El precio promedio con el que se comercializ el producto, entre enero y mayo del 2011, fue de US 1.07/Kg.COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU S.A.C Pgina 54

MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO5.1. Tendencias

El mercado de alimentos procesados tiene una tendencia a incrementarse en un 9% durante los prximos aos debido al auge que ha presentado este sector dentro del mercado estadounidense. Es importante mencionar que la tendencia al crecimiento se debe principalmente al gran mercado interno que posee dicho pas (US$ 273 millones) y a la demanda cada vez mayor por parte de jvenes con altos ingresos hacia comida preparada. El aumento en el consumo de comida de origen tnico, en las principales ciudades de Estados Unidos con mayor crecimiento

demogrfico hispano, ha dado paso a la introduccin de productos tales como: conservas alimenticias y salsas; chiles frutas y vegetales en conserva; jugos y bebidas refrescantes; pastas y galletas; aderezos; condimentos y confitera.

Las exportaciones pasan de los U$ 262 mil en el 2009 a los U$ 2.1 millones en el 2010. En el primer trimestre del 2011 las ventas alcanzan los U$ 520 mil a un precio promedio de U$ 1.09 kilo. En Mermelada de Uva se exporta U$ 458 mil, Mermelada de Fresa U$ 382 mil, Mermelada de Maracuy U$ 16 mil, Mermelada de Aguaymanto U$ 0.5 mil. Destacan en el 2011 las exportaciones de Mermeladas de Durazno con U$ 221 mil y las de Uva con U$ 272 mil entre otros.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOMARZO 2011

CUADRO N 11: EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS PER.

Fuente: http://agrodataperu.blogspot.com/


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOMAYO 2011

CUADRO N 12: EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS PER.


United States es nuestro principal destino con U$ 816 mil, le sigue Bolivia con U$ 25 mil y Chile con U$ 15 mil. Multifoods SAC exporta U$ 816 mil (94% del total), le sigue Industrias Alimentarias con U$ 25 mil y NREPS con U$ 15 mil. Multifoods SAC es el principal exportador con el 92% del total. USA es nuestro principal destino con el 94% del total exportado.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOFIG N 3: EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS FOB


CUADRO N 13:EXPORTACIN AGROPECUARIAS POR PRODUCTO PAIS UNITED STATES



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CUADRO N 14: PERU - EXPORTACIONES AGROPECUARIAS 2010


5.2. Exportaciones Agropecuarias Pases. 2009-2010

Nuestras exportaciones Agropecuarias en el 2010 ascienden a los US$ 2,848 millones con un crecimiento del 31% sobre el 2009 que lleg a los US$ 2,173 millones. El principal destino es los United States con US$ 827 millones con un incremento del FOB de 25% sobre el 2009, le sigue Alemania con US$ 363 millones e incremento del 65%, Holanda pasa a los US$ 271 millones e incremento del 11%, Espaa US$ 227 millones subiendo 10%. Son 142 los Pases a los cuales les exportamos Productos Agropecuarios en el 2010.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOPAIS 2010

CUADRO N 15: PERU - EXPORTACIONES AGROPECUARIAS POR



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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOPRODUCTO MARZO 2011 UNITED STATES

CUADRO N 16: PERU - EXPORTACIONES AGROPECUARIAS PAIS


5.3. Exportacin Mangos Conservas Per. Abril 2011

Crecen 90% las exportaciones a Abril 2011. Son U$ 5.6 millones frente a los U$ 2.9 millones del mismo perodo del 2010. Los precios se sitan en los U$ 1.03 kilo promedio.

Holanda es nuestro principal destino con U$ 2.3 millones, le sigue United States con U$ 778 mil y Australia con U$ 726 mil.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOU$ 945 mil.

Selva Industrial lidera las ventas con U$ 1.3 millones (23% del total),

le sigue Frutos Tongorape con U$ 956 mil (17%), Agroindustrias AIB con

CUADRO N 17: EXPORTACION MANGOS EN CONSERVA FOB US$ MILES


6. Plan Estratgico de la Empresa

6.1.

Nuestra Visin Ser una empresa exportadora slida y de mayor rentabilidad en el

mercado buscando un nivel de posicionamiento internacional y socialmente as consolidar nuestros objetivos y metas trazadas:o o

Garantizar la calidad y excelencia de la fruta que se procesa. Exportar los productos con excelencia, propiciando la misma

desde el campo hasta el despacho del contenedor.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO6.2. Nuestra Misin Nuestra misin es EXPORTAR conservas de mermeladas de frutas nativas del Per hacia los pases de mayor demanda mundial, ofreciendo a nuestros clientes lo mejor en cuanto a calidad, precio y puntualidad llegando as a la completa satisfaccin de nuestros clientes e impulsar el desarrollo y crecimiento de las empresas peruanas hacia los mercados extranjeros. 6.3. Valores corporativos:

- Solidaridad y Convivencia; pacifica como base de una sociedad justa y equitativa y ante todo con respeto por la persona humana. - Participacin; de los socios en los actos y decisiones de la empresa como elemento autogestionario. - Democracia Participativa; para la toma correcta de decisiones en conjunto lo que ayuda a fortalecer el desarrollo de la empresa. - Honestidad; basada en la confianza y la franqueza como elemento de retroalimentacin. - Solidaridad; en la realizacin diaria de los procesos se contara con un ambiente de colaboracin entre reas, viviendo en permanente disposicin de servir y ayudar a los dems. - Compresin; en una accin reciproca entre COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADOS DEL PERU y sus colaboradores en los momentos de dificultad que pueden presentarse.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANO6.4. Objetivos de la Empresa Objetivo General El objetivo general del presente proyecto, expandir su mercado internacional con alimentos procesados competitivos y naturales oriundos del Per para captar un amplio segmento en Los Estados Unidos de Norteamrica. Apoyndose en la estrategia del programa y desarrollo del mercado de exportacin, la cual constituye una vertiente estratgica de promocin de las exportaciones orientada al desarrollo de los mercados internacionales. Satisfaciendo as de manera confiable tanto a la industria alimentaria como a consumidores finales en todo el mundo, ofrecindoles frutas procesadas de calidad asegurada, elaboradas con los ms altos estndares que demanda el mercado.

Objetivos Especficos - Ser una empresa peruana altamente competitiva. - Comercializar un producto de calidad al mercado norteamericano - Brindar diversidad de productos al consumidor. Innovar en cuanto a diseo y posibles combinaciones. - Definir y priorizar las actividades a realizar y proyectar las inversiones necesarias con el fin de desarrollar la ejecucin y seguimiento adecuados al proceso de internacionalizacin de la empresa. - Obtener beneficios y ganancias obtenidas de un buen manejo y funcionamiento empresarial. - Promover los beneficios que nos ofrece el mango como fruta, contando con los estndares de calidad e inocuidad de nuestros productos.


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MERMELADA DE MANGO ORGANICO PARA SU EXPORTACION AL MERCADO NORTEAMERICANOexportacin.

- Lograr establecer una capacidad administrativa y operativa de

6.4.1.

Objetivos a corto Plazo:

Mejorar la infraestructura del local. Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor brindando un producto de calidad. Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la finalidad de obtener productos de buena calidad y aun mejor precio al momento que sea requerido. Duplicar nuestra produccin para el ao siguiente.

6.4.2.

Mediano Plazo

Fidelizacin de nuestros clientes. Seguir con la expansin en Estados Unidos. Recuperar nuestro capital de inversin. Mantener un buen clima empresarial y de confianza que promueva la innovacin y la mejora continua. Generar utilidades para mantener la solidez financiera, impulsar el crecimiento

6.4.3.

Largo Plazo

Ser una de las Multinacionales del Per Lideres en el sector de alimentos procesados. Incremento de nuestras ventas.

COMPAA DE ALIMENTOS PROCESADO

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