7/25/2019 7.-Identificacion de Aldehidos y 8.-Cetonas

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UNIVERSIDAD NACIONALDEL CALLAO

“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL YSEGURIDAD ALIMENTARIA”

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES

IDENTIFICACION DE ALDEHIDOS Y

CETONASAsencios benies !"be#

C"s$o "sencios %es&s

G$"os Fe$n'n(e) A"$on

Ro%"s *&"$oo "&$o$"

Mon"#+o ,&i)"(o -$"n.i#n

P$o-eso$/ 0&1!2 F"$!"c3&ico He$!"n A4"#" Ve$"

Asi,n"&$"/ 0&1!ic" O$,'nic"

Cic#o/ III

Se!es$e/ 56789A

G$&:o Ho$"$io/ ;6G

5< (e =&nio (e# 5678

2013

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I. MARCO TEORICO

Función Al!"#$

 Los %l!"#$& son co!:&esos o$,'nicos c"$"ce$i)"(os :o$ :osee$e# ,$&:o -&ncion"# c"$boni#o 9CHO2

L" ->$!&#" ,ene$"# (e #os %l!"#$& es

Un Al!"#$? iene &n ,$&:o "#@&i#o o "$i#oB 4 &n 'o!o (e

*i($>,eno &ni(o "# 'o!o (e c"$bono (e# c"$boni#o2

L" :o#"$i)"ci>n (e# ,$&:o c"$boni#o c$e" "$"cciones (i:o#o (i:o#o

en$e #"s !o#3c&#"s (e "#(e*1(os? #o c&"# #es (" !"4o$es :&nos (e

eb&##ici>n @&e #os (e #os *i($oc"$b&$os o 3e$es (e :eso !o#ec&#"$se!e%"ne2 Sin e!b"$,o #os "#(e*1(os no ienen en#"ces O H o N

H? 4 :o$ #o "no? s&s !o#3c&#"s no :&e(en -o$!"$ :&enes (e

*i($>,eno en$e s12

Los "#(e*1(os son !'s :o#"$es 4 *ie$+en " !"4o$ e!:e$"&$" @&e #os

3e$es 4 #os "#c"nos? :e$o " !enos e!:e$"&$" @&e #os "#co*o#es27

'($)i!%!& *#&ic%&

E# !e"n"# es &n ,"s (e o#o$ :ene$"ne @&e "# se$ "s:i$"(o :$o(&ce

i$$i"ci>n 4 #",$i!eo2 E# e"n"# iene &n ",$"("b#e o#o$ " -$&"s2 A

:"$i$ (e# e"n"# 4 *"s" e# (e (oce 'o!os (e c"$bono son #1@&i(os2

Los $es"nes son s>#i(os2

 To(os #os "#(e*1(os son !enos (ensos @&e e# ",&"2 Los :$i!e$os (e #"

se$ie son so#&b#es en ",&" :e$o #" so#&bi#i("( (is!in&4e " !e(i("

@&e "&!en" e# n!e$o (e 'o!os (e c"$bono2 Hie$+en " !eno$

e!:e$"&$" @&e #os $es:eci+os "#co*o#es2

'($)i!%!& +u#,ic%&Debi(o " #" (i-e$enci" (e e#ec$one,"i+i("( en$e e# o1,eno 4 e#

*i($>,eno (e# ,$&:o? se :$o(&ce &n" :o#"$i)"ci>n #o @&e #os +&e#+e

!&4 $e"ci+os2

Se oi("n con -"ci#i("( $"ns-o$!'n(ose en #os 'ci(os c"$bo1#icos

$es:eci+os2 E# c"$'ce$ $e(&co$ (e #os "#(e*1(os se +e$ic" con #"

$e"cci>n (e To##ens ni$"o (e :#"" "!oni"c"#B #os :$o(&cos (e es"

70&1!ic" O$,'nic"/ *:/c"@&i<c"2o$(:$ess2co!"bo&

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$e"cci>n son e# 'ci(o $es:eci+o 4 &n +isoso es:e%o (e :#"" @&e

:e$!ie i(enic"$ "# ,$&:o25

R!%c-i$ ! F!"lin/E# $e"ci+o (e Fe*#in,? "!bi3n conoci(o co!o Lico$ (e Fe*#in,? es&n" (iso#&ci>n (esc&bie$" :o$ e# @&1!ico "#e!'n He$!"nn +on

Fe*#in, 4 @&e se &i#i)" co!o $e"ci+o :"$" #" (ee$!in"ci>n (e

")c"$es $e(&co$es2

Si$+e :"$" (e!os$"$ #" :$esenci" (e ,#&cos"? "s1 co!o :"$" (eec"$

(e$i+"(os (e 3s" "#es co!o #" s"c"$os" o #" -$&cos"2 E# #ico$ (e

Fe*#in, consise en (os so#&ciones "c&os"s/

• S&#-"o (e cob$e c$is"#i)"(o? 8J , 4 ",&" (esi#"( *"s" 72666

!L2• S"# (e Sei,nee o T"$$"o !io (e :o"sio 4 so(io 7J6 ,?

so#&ci>n (e *i($>i(o (e so(io "# <6 K? 8 , 4 ",&" *"s" 72666

!L2

A!b"s se ,&"$("n se:"$"("s *"s" e# !o!eno (e s& &so? :"$"

e+i"$ #" :$eci:i"ci>n (e# *i($>i(o (e cob$e2

E# ens"4o con e# #ico$ (e Fe*#in, se -&n("!en" en e# :o(e$ $e(&co$

(e# ,$&:o c"$boni#o (e #os "#(e*1(os2 se se oi(" " 'ci(o 4 $e(&ce #"

s"# (e cob$e en !e(io "#c"#ino " >i(o (e cob$e? -o$!"n(o &n:$eci:i"(o (e co#o$ $o%o2

Un "s:eco i!:o$"ne (e es" $e"cci>n es @&e #" -o$!" "#(e*1(o

:&e(e (eec"$se -'ci#!ene "&n@&e eis" en !&4 :e@&e"

c"ni("(2 Si &n ")c"$ $e(&ce e# #ico$ (e Fe*#in, " >i(o (e cob$e $o%o?

se (ice @&e es &n ")c"$ $e(&co$28

CETONAS

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo

unido a dos átomos de carbono, a diferencia de unaldehído, en donde el grupo carbonilo se

encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.1 Cuando el grupo funcional carbonilo es el

de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el

sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen he!ano, he!anona"heptano, heptanona" etc#.

$ambi%n se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a los cuales está unido por

5 0&1!ic" F'ci#/ *:/@&i!ic":"$"o(os2b#o,cin("$io2co!566;6;6669#os9"#(e*i(os2*!#

8 E:>ni!os Cien1cos/ *:/b#o,2&c*ce&2ese:oni!os9cienicos$e"ci+o9(e9-e*#in,

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ejemplo& metilfenil cetona#. Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el

prefijo oxo- ejemplo& '(o!opropanal#.

)l grupo funcional carbonilo consiste en un átomo de carbono unido con un doble

enlace covalente a un átomo de o!ígeno.

)l tener dos radicales orgánicos unidos al grupo carbonilo, es lo *ue lo diferencia de los ácidos

carbo!ílicos, aldehídos, %steres. )l doble enlace con el o!ígeno, es lo *ue lo diferencia de

los alcoholes y %teres. +as cetonas suelen ser menos reactivas *ue los aldehídos dado *ue los

grupos al*uílicos actan como dadores de electrones por efecto inductivo.

II. 'ARTE E'ERIMENTAL

OBETIVOS

  GENERALES

• I(enic"$ en c&"$o !&es$"s si es "#co*o#? "#(e*1(o?ceon"s2

MATERIALES Y REACTIVOS

; &bos (e ens"4os 7 ,$"(i##"

7 :i:e" (e J !# Goe$o   Mec*e$o b&nsen 7 !# (e &n" !&es$" 7B 7 !# (e o$" !&es$" 5B 7 !# (e o$" !&es$" 8B 7 !# (e o$" !&es$" <B Re"ci+o (e -e*e#in, Re"ci+o (e o##ens A, NH8B5 NO8

Pe$!"n,"n"o (e :o"sio QMnO<

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'ROCEDIMIENTO

72 L"+"$ #os &bos (e ens"4o 4 #" :i:e"2

52 Co#oc"$ 7!# (e !&es$"s en 8 &bos (e ens"4o *"4 c&"$o!&es$"sB

82 A,$e,"$ (e 8 " J ,o"s (e $e"ci+o (e :e$!"n,"n"o (e :o"sioQMnO<B &s"n(o &n ,oe$o? sob$e e# &bo (e ens"4o @&e coniene 7!#(e !&es$"s 7? 5? 8 4 <2

Re:ei$ e# :$oceso con e# $e"ci+o (e -e*e#in, con #" "4&(" (e &n":i:e" (e J!#2 A,i"$ (e%"$ $e:os"$ 4 obse$+"$2

<2 So!ee$ "# c"#o$ si es neces"$ioB? &s"n(o e# !ec*e$o b&nsen 4 &n":in)"2

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OBSERVACIONES

1.  -lgunos de los materiales de laboratorio se encontraban rotos y un poco

sucios.2. +as muestras se caracterizaban por tener olores fuertes.3. o todas las reacciones dieron positivos, y fue necesario colocarlo en el

mechero.4.

A. En la prueba con KMnO4:

o /uestra 1& cambia de color a negro, con partículas sueltas.

o /uestra '& se mantiene el color de la muestra

o /uestra 0& se precipita si cambia de color 

B. En la prueba con fehling:

o /uestra 1& cambio de color a un celeste verdoso

o /uestra '& se observa ' fases

o /uestra 0& no camia de color aun*ue se forma precipitado

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RESULTADOS

Mu!&-(% 1*$(,$l4

Mu!&-(%2%c!-$n%4

Mu!&-(%3 %lc$"$l!-ilic$4

5MnO6 :osii+o :osii+o ne,"i+oF!"lin/C&SO< N"OH

H5 OB

:osii+o :osii+o Ne,"i+o

S$i$N%4 ne,"i+o ne,"i+o ne,"i+o

CONCLUSIONES

M7 "#(e*1(oM5 ceon"M8 No es "#(e*1(o ni ceon"

M< No es "#(e*1(o ni ceon"

• E# "#(e*1(o en $e"cci>n con e# $e"ci+o (e o##ens -o$!" &nes:e%o (e :#""? co!o $ee$e #" si,&iene $e"cci>n2R9CHO A, NH8B 5  N"OH R9COON" A,6 NH<OHE# "#(e*1(o $e"ccion" con e# :e$!"n,"n"o -o$!"n(o &n:$eci:i"(o? #o @&e no oc&$$e si es &n" ceon"2R9CHO QMnO< R9COOH MnO5 QOHCon e##o (e(&ci!os @&e #" !&es$" M7 es &n "#(e*1(o2

• L" !&es$" M5 no $e"cciono con nin,&no (e #os < $e"ci+osconc#&43n(ose @&e es &n" ceon"2

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REFERENCIAS BIBLIOGR7FICAS• 0&1!ic" 4 $e"ci+i("( @&1!ic"? Esc$io :o$ =o*n C2 Qo)?P"&# M2

 T$eic*e#?G"b$ie#" C2 e"+e$? se" e(ici>n2• 2@&i!ic"o$,"nic"2o$,"#(e*i(os949ceon"s2*!#2• 0&1!ic" O$,'nic"/ *:/c"@&i<c"2o$(:$ess2co!"bo&2• E:>ni!os Cien1cos/ *:/b#o,2&c*ce&2ese:oni!os9

cienicos$e"ci+o9(e9-e*#in,2• G&"e 0&1!ic"/

*:/2,&"e@&i!ic"2co!&o$i"#esc"$boni#oP$o:ie("(es0&i!ic"s2*!