53635803-Plan-de-Negocio-Fuente-de-Soda-Correcion-2011.doc

7/25/2019 53635803-Plan-de-Negocio-Fuente-de-Soda-Correcion-2011.doc

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FUENTE DE SODA EL AYRAMPITO TELESUPHUANCAVELICA

FUENTE DE SODAEL AYRAMPITO

S.A.C

HUANACAVELICA-PERU2011

1


2/60


Integrnte!

- MAYHUA PARI RAFAEL- ESCO"AR CLEMENTE MARIT#A ANDREA- SANTOYA CASTA$EDA %ANETH- &ALINDO CRISP'N LU# CARMELA

2


3/60


N(t )e A*e+t*,n

_________________________________F,r )e/ Pre!,)ente )e/ %r)(_________________________________

F,r )e/ %r)(

_________________________________F,r )e/ %r)(

Hn*e/,* r3( )e/ 2011

3


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E/ +re!ente tr45( )e),*(! D,(! *re)(r !!tent)(r )e / ,) 6

C(n *7( (r 6 *r,8( Ne!tr(! Me!tr(! 6 9er,)(! +)re!.

L(! ,ntegrnte!

4


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A&RADECIMIENTOS

L! t(r! :e!; e


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INDICEA&RADECIMINETOINTRODUCCI=N

I. PLANTEAMIENTO DEL PRO"LEMA1. O"%ETIVOS &ENERALES>2. O"%ETIVOS ESPECIFICOS?. FUNDAMENTACION DEL PRO"LEMA

II. MARCO TEORICO1. DEFINICIONES2. HIP=TESIS?. MATERIALES Y METODO@. IMPORTANCIA. UTILIDAD DE LAS CACTACEASB. VARIEDADES DE CACATACEAS>A; SANCAYO O CHONA"; AYRAMPOC; TUNAD; SA"ILAE; ACHACANAF; OTROS.

CONCLUSIONES"I"LIO&RAF'A

6


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Hn*e/,* r3( )e/ 2011

L(! ,ntegrnte!

7


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LISTA DE GRFICOS JUSTIFICAR

Grfico 1. Fruto de ayrampo huancavelicano...

13

Grfico 2. Mapa politico del peru.

..14

Grfico 3. Mapas de Ubicacin del !rovincia de huancavelica de 15

Grfico 4. Ubicacion huancavelica.

.. 7"

#


9/60


&LOSARIO

DEMO&RAF'A: Estudio de la poblacin humana en trminos detamao, densidad, ubicacin, edad, sexo, raza, ocupacin y otrasvariables similares.

MARCA: Un nombre, trmino, sino, s!mbolo o diseo, o la

combinacin de todos ellos, "ue tiende a identi#car bienes o serviciosde un vendedor o rupo de vendedores y di$erenciarlo de lacompetencia.

MERCADEO DIRECTO. %ercadeo desarrollado por medios "ueinteract&an en $orma directa con el consumidor, tales como: ventapersonal, tele mercadeo, correo directo, publicidad tendiente aobtener respuesta directa del consumidor.

MERCADEO. 'on(unto de actividades humanas diriidas a $acilitar yrealizar intercambios. )*. +otler. *roceso de planear y realizar laconcepcin, #(acin de precios, promocin y distribucin de ideas,bienes y servicios "ue producen intercambios "ue satis$acen losob(etivos del individuo y de las oranizaciones. odo lo "ue se haapara promover una actividad, desde el momento "ue se concibe laidea, hasta el momento "ue los clientes comienzan a ad"uirir elproducto o servicio en una base reular )ay '. /obinsn.

MERCADO. /a totalidad de los compradores potenciales y actualesde al&n producto o servicio.

MERCADO O"%ETO. 0rupo de compradores "ue compartennecesidades o caracter!sticas comunes, a los cuales una empresadecide servir.

MERCADO POTENCIAL. 0rupo de consumidores "ue se estima, hanmostrado un nivel de inters en un producto o servicio. E%*1E23

4UE5E 6E 2763 8E/ 3913%*7; 2.3.' E%*1E23 4UE5E 6E 27638E/ 3913%*7; 2.3.' 11

"


10/60


POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO. 2e re#ere a las estrateias y

t


11/60


U4,**,n +(/t,* 6 ge(gr* )e/ +r(6e*t(

U4,**,n +(/t,*

6epartamento : >uancavelica*rovincia : >uancavelica6istrito : >uancavelica/uar : plaza de armas

U4,**,n Hn*e/,*

Est< ubicado en la cadena occidental y central sierra centraldel pa!s, enclavado en las altas montaas, entre lasreiones /ima, ca, 3yacucho y un!n. /imita al norte con

un!n= al sur con 3yacucho e ca= al este con 3yacucho y aloeste con /ima e ca. 2u belleza natural y sus recursos

enerticos lo convierten en una rein de ran potencialpara su desarrollo.

11


12/60


MAPA POL'TICO DEL PERU

12


13/60


MAPA POLITICO DE HUANCAVELICA

13


14/60


14


15/60


M+ +(/t,*( )e / +r(,n*, )eHn*e/,*

15


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Hn*6( Hn*e/,*

16


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ren >uancavelica >uancayo ipo de v!a: 1ieles %edio de acceso: ren 6istancia: ?@A Bm iempo aprox. C horas

*artiendo por carretera desde la ciudad de /ima hacia laciudad de >uancayo)D +m. aproximadamente= lueo unaseunda etapa "ue dura unas F horas, esto es por v!a $rrea)?@A +m. aproximadamente, partiendo de la estacin de'hilca en >uancayo, va por la "uebrada del r!o %antaro,encontr


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L, P,!*( Hn*e/,* >

comple(o ar"ueoloico nca >uasi

ipo de v!a: 3s$altada y a#rmada %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: HII Bm iempo aprox. ?? horas

/ima-*isco->uancavelica, por la *anamericana 2ur hasta el+m @D?, donde se toma la variante por el puente >uamal!,en una carretera a#rmada de @CA +ms. hasta >uancavelica,ran parte de este recorrido se hace por J!a los

/ibertadores, hasta 1umichaca por una carretera as$altada=de all! por adelante es una carretera a#rmada la cual une'astrovirreyna con >uancavelica, tambin podremosapreciar el hermoso manto de launas.

3 pocos Bilometros de >uaytar< encontramos el comple(oar"ueoloico de nca >uasi

1#


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L, Hn*6( Hn*e/,*

*uente zcuchaca

ipo de v!a: 'arretera as$altada %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: HHH Bm iempo aprox. ?D horas

*or carretera, /ima->uancayo->uancavelica, con unadistancia de HFK +ms, los "ue los hace en ?D horas enmnibus. 6e /ima hasta >uancayo y desde alli hasta>uancavelica la carretera en todo este trayecto esas$altada, y recorremos por unos paisa(es &nicos saliendode >uancayo con un cielo azul serpenteando la cordillera y

los variados pisos ecoloicos pasando por 3costambo,zcuchaca, >uando, *alca, sachapite, entre otros, hastallear a >uancavelica.

1"


20/60


A6**7( Hn*e/,* R,*7*>

/auna de 'hoclococha ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos 6istancia: @HH,I Bm

iempo aprox. F horasEsta ruta es mixta, es decir de /ima a 3yacucho por avin y3yacucho->uancavelica por carretera, todo este recorridose puede cubrir en solo F horas y media, el vuelo dura @minutos y el via(e por carretera F horas pasando por1umichaca, 2anta ns y /achocc.

Estas dos &ltimas rutas pasan por la cordillera de 'honta ybordeando las /aunas de 'hoclococha, *ultocc, 7rcococha,

2an 4rancisco, etc., tambin se divisan alunos nevadoscomo el $amoso >uamanrazo de F,DD metros de elevacin.

2$


21/60


A6**7( Hn*e/,* L,r*6>

'iudad de /ircay ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos 6istancia: @@? Bm iempo aprox. C horas

Rt! )e A**e!( Hn*e/,* - Pr(,n*,!1utas de acceso desde >uancavelica hacia sus capitales deprovincia.Hn*e/,* - A*(44

ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: ?C Bm iempo aprox. D.F horas

Hn*e/,* - L,r*6 ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: KF Bm iempo aprox. @.F horas

Hn*e/,* - C!tr(,rre6n ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: ??C Bm

21


22/60


iempo aprox. H horas

Hn*e/,* - C7r*+ ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: @FI Bm iempo aprox. K horas

Hn*e/,* - H6tr ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: ?I@ Bm iempo aprox. K horas

Hn*e/,* - P+!:C+,t/ )e T6*5; ipo de v!a: 'arretera %edio de acceso: 3utos, Gmnibus 6istancia: ?HK Bm J!a >uancayo iempo aprox. C horas

ACO"AM"AGHVCAG200C+,t/( I> PRO"LEMA1.1. PLANTEAMIENTO DEL PRO"LEMA

2e ha observado actualmente "ue la poblacininora sobre la importancia de la cact


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eneran una importante diversidad de ecosistemasde ran ri"ueza natural.

/as cact


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1.?.1. &ENERAL

Evaluar los e$ectos de la adicin de miel deabe(a en proporciones ?=@ y ?=D en lascaracter!sticas #sico"u!micas yoranolpticas del vino de ayrampo )opuntiasoeherensii) en ? y @ semanas de$ermentacinM.

1.?.2. ESPECIFICO

Evaluar y determinar las caracter!sticas

#sico"u!micas del vino de ayrampo

)Opuntia Soeherensii)en ? y @ semanas

de $ermentacin con adicin de miel de

abe(a en proporciones ?:@ y ?:D.

Evaluar los e$ectos del tiempo de

$ermentacin y caracter!sticas

oranolpticas en el vino de ayrampo

)Opuntia Soeherensii)con adicin de miel

de abe(a en proporciones ?:@ y ?:D.

1.@. %USTIFICACION E [email protected]. %!t,**,n Ter,*>

El valor terico de la presente investiacin

se basa en la ausencia de un conocimientoacerca del e$ecto de la adicin de miel deabe(a y tiempo de $ermentacin en lascaracter!sticas #sico"u!micas yoranolpticas del vino de ayrampo)Opuntia Soeherensii), de tal manera "ue sepueda conocer a travs de su e(ecucin eltiempo de $ermentacin y adicin de miel deabe(a en proporciones adecuadas.

[email protected]. %!t,**,n Pr*t,*>

24


25/60


El ayrampo es una planta autctona "uecrece sobre los DC- Hm. s. n. m.

correspondiente a la rein *una. *osee unalto valor nutricional y medicinal )/en,@?, por lo "ue es necesario promovereste producto, a travs de la investiacin,en la alimentacin mundial construyendouna alternativa como $uente deolio$ructanos, "ue son elementos$uncionales muy demandadosmundialmente, por sus propiedadesnutricionales, dietticas. Es as! "ue, lapresente investiacin se orientar< aidenti#car y desarrollar la potencialidad delayrampo, con una alternativa tecnolica de&ltima eneracin, aplicada alprocesamiento aroindustrial del ayrampo)Opuntia Soeherensii), conservando suspropiedades nutricionales, oranolpticas y#sico"u!micas. Esto con llevar< a "ue suproduccin hasta ahora incipiente, y casisilvestre, aumente en los campos ar!colassobre los DC N H m. s. n. m., "ue esdonde radican los compatriotas "ue $ormanparte del porcenta(e alarmante de extremapobreza en el *er&. Es necesario entonces,impulsar a travs de la investiacin laproduccin intensiva de este producto a&ndesconocido para el mundo, lo "ueredundar< en el incremento de inresoseconmicos de las $amilias en extremapobreza.

1.@.?. IMPORTANCIAEn las $aldas de los cerros aparecen lascact


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durante el periodo de lluvias , debiendo desoportar despus un laro periodo de se"u!a.

5os proporciona una variedad de derivadosde cactuancavelica. En los di$erentes preparadoscomo:Elaboracin de tortas, mermeladas,mazamorras, bocaditos, [email protected]. Me),*,n/>

Ae**,(ne! )e/ *(r3n>

2e prepara las semillas en in$usin yse toma como te @ a D veces por d!a.Ae**,(ne! ren/e!>

- omar las semillas en in$usin.- 2emillas molidas, colocadas en la

boca. - 2emillas mascadas directamente'ontribuye a reducir la presin alta,ayuda al $ortalecimiento de las paredes

estomacales e intestinales y a lareularizacin de la rela

[email protected]. T,ntre(>ie la lana de un color violeta ro(iso,para #(ar el color se le area limn.

M,!,n ,!,(n

26


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C+,t/( II> MARCO TEORICO2.1. ANTECEDENTES

2.1.1. AYRAMPO

'onsiderando "ue el ayrampo es un $ruto"ue abundan en nuestra rein en climas


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las $aldas de los cerros en peascos de pie,Porece en primavera, $ormando densas

colonias, (unto a tolares y pa(onales. 3 DCa H m.n.m. Jaras )?IIA.2.1.1.1. TAJONOMIA Y MORFOLO&IA DE

LA PLANTA DE AYRAMPO.C)r( NK 01. T Vrg! :;S(+ :1@;.

2.2. CONOCIMIENTO DEL CAMPESINO SO"RE ELCHICURO.

/os pobladores m


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y medicina en problemas como a$ecciones alcorazn y renales.

En cuanto a la alimentacin de los anadosmani$estaron "ue los animales lo consumencomo $orra(e)ho(as y $ruto.

DONDE Y COMO VIVE EL AYRAMPO?El ayrampo es una planta silvestre )nodomstica, "ue crece en manera espont


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plantas. /as abe(as lo recoen, trans$orman ycombinan con la enzima invertasa "ue

contiene la saliva de las abe(as y loalmacenan en los panales donde madura.3demavsteen @@. 2e puede usarexternamente debido a sus propiedadesantimicrobianas y antispticas. 3s!, la mielayuda a cicatrizar y a prevenir in$ecciones enheridas o "uemaduras super#ciales. ambines utilizada en cosmtica )cremas,m


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miel debido a la ba(a humedad "ue contiene.El e$ecto preservante de la miel se debe a su

ba(a concentracin de aua y es idntico al"ue permite la prolonada conservacin delos dulces y de las $rutas en alm!bar donde elalto contenido en az&car disminuye elcontenido de aua.

/as abe(as aaden adem


32/60


?C R

otros az&cares,? -A R FR

prote!nasyamino


33/60


)/a molcula de sacarosa es obtenida a

partir de $uentes tan comunes eindustrialmente importantes como la comola caa de az&car y la remolachaEn base a la reaccin anterior, la sacarasao invertasa es utilizada para hidrolizar lasacarosa y polisac


34/60


[email protected]. +r(*e!( )e e/4(r*,n )e/

,n( )e 6r+(.

F,g. NK 01. F/5( gr )e Pr(*e!( )e e/4(r*,n )e,n( )e 6r+(

[email protected]. De!*r,+*,n )e/

+r(*e!( )e e/4(r*,n )e

,n( )e 6r+(

Se/e**,n.- 2e compro la$ruta.

Pe!)(.- pesamos la $ruta)ayrampo ?B.

34

SELECCIN

PESADO

LAVADO

LICUADO O PRENSADO

ACONDICIONAMIENTO Y CORRECCION DE MOSTO

FERMENTACION ALCOHOLICA

DESCUBE Y CLARIFICADO

ENBOTELLADO


35/60


L)(.-/avamos conabundante aua para extraer

las materias extraas "uepudieran existir)polvo, uotros

L,*)( ( +ren!)(.-2eutilizo una licuadora parasacar el mosto areando unporcenta(e de aua hervida$ria.

A*(n),*,(n,ent( 6

*(rre**,(n )e/ (!t(.- Eneste proceso se midi lapulpa obtenida y se echosobre el tacho de$ermentacin. /ueo se leaadimos los insumosnecesarios para correir elmosto "ue consiste encontrolar el az&car y la

acidez. 2e inicio con ladilucin de la pulpa en auahervida $r!a, "ue disminuyo laconcentracin de az&car.

Ferent*,n /*(7/,*.-*ara este paso se usolevadura lio#lizada,previamente activada. /ueose aade al mosto y se de(a

en reposo por veinte d!as. De!*4e 6 */r,*)(.-ranscurridos los d!as de$ermentacin se procedi aldescube, "ue consiste enseparar el vino de $ruta de losresiduos de levadura yslidos precipitados al $ondodel recipiente.

E4(te//)(.- 2e lavaron lasbotellas, debidamente

35


36/60


seleccionadas y se procedial llenado.

2.. HIPOTESIS%ediante el conocimiento y la conciencia del ser=de valorar, rescatar y aprovechar lascactuancavelica, de di$erentes tamaos, lamayor!a de ellas, sus ho(as y tallos est


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6entro de los $actores "ue inPuyen en el

experimento est


38/60


C+,t/( III> METODOLO&IA DE LA IMVESTI&ACION

?.1. TIPO DE INVESTI&ACION?.2. NIVEL DE INVESTI&ACION?.?. METODO DE IMVESTI&ACION?.@. DISE$O DE IMVESTI&ACION?.. PO"LACION MUESTRA Y MUESTREO?.B. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE

RECOLECCION DE DATOS?.. PROCEDIMIENTOS DE RECOLECCION DE

DATOS?.. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS

DE DATOS?.. AM"ITO DE ESTUDIO

C+,t/( IV> ASPECTO [email protected]. RECURSOS [email protected]. RECURSOS MATERIALES@.?. PRESUPIESTO:CADENA DE &ASTO

MENSUALI#ADO;@.@. FINANCIAMIENTO@.. CRONO&RAMA DE ACTIVIDADES

"I"LIO&RAFIAANEJOS

FODAFUER#A OPORTONID

ADDEVELIDAD AMENA#A

3#


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3irampo (Opuntia Soehrensii)

6e la $amilia de las 'act


40/60


RESUMEN

En nuestra rein presenta particularescaracter!sticas eor


41/60


tenemos, las cact


42/60


brind


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METODO>

La metodolo!a empleada es:6e 7bservacin _ 3plicacinMATERIALES'actaceas1ecipientes a utilizar, cucharas y cucharon de madera3zucar, mante"uilla, harina de achacana, huevos, .li"uidosetcotellas de plastico, maceteros tierra ar!cola, palas ,bastidores. Etc.IMPORTANCIA

En las $aldas de los cerros aparecen las cact


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2e desarrollan en luares desrticos, elevados conrandes contrastes trmicos entre el d!a y la noche, a lasa

$aldas de los cerros en peascos de pie.UTILIDAD>ALIMENTICIAS'onsumo de los $rutos, semillas , tallos y ra!ces.*uede ser: en $orma directa el consumo.Frt(> *elado ) como la tuna, airampo, suasua.3chacana etc y a la vez para el lavado del cabello paramantener dcil y sin caspa ) como el sancayo o cures,s


45/60


conocemos es muy conocida como la, s

6e sabor *ara las a$ecciones hep


46/60


D(/(r )e e/! *(n ,n*,n>

2e corta el tallo en tiritas , y se coloca en la zona dedolor.ambin el tallo machacado se coloca como emplasto.Pr / *!+ 6 !e4(rre /(+e*,>

2e utiliza el tallo raspado, se de(a remo(ar en aua y se#ltra , el li"uido obtenido es empleado para lavarse elcabello y adem'omer dos $rutos por d!a , ba(ar el nivel de colesterol.Pr / e4re>

El tallo limpio como cataplasma se emplea comoparche, para la $rente y el estomao.

'on el tallo molido se baan los pies y cubre alen$ermo.

9 tambin con el mismo se hace un emplasto , colocandoen el estomao.

Veter,nr,(>

46


47/60


Usado cuando las vacas se hinchan, el tallo se hacehervir hasta $ormar una mazamorra. Este preparado se le

da de tomar en botellas.Creen*,! >

*ara cercar paredes , para de$ender delo sladrones,bru(er!as o malos espiritus , "ue ademas de ornamentalesson protectivos.Le8>

Usado como combustible"; A6r+( :O+nt, S(e7eren!,,;

; A/,entr,(>/os $rutos se comen.2us semillas son usadas para dar color a los alimentos

a preparar)re$rescos,? onza por dos litros de aua ,helados, se utiliza su color, mazamorras, su semillas,chiacha, se utiliza la $ruta madura para su color de acuerdoa la cantidad re"uerida.,$rutillar , re$resco casero abase de ma!z, erminado , molido, hervido y licuadocon hino(o, vainilla y $resas y las semillas re$uerzan el colory sabor, ponche de habasetc /as semillas se retiran del $ruto y se hacen secar, yse venden en los mercados por onzas .Me),*,n/>Ae**,(ne! )e/ *(r3n>

2e prepara las semillas en in$usin y se toma como te@ a D veces por d!a.Ae**,(ne! ren/e!>

3l cactus se le retira las espinas y cut!cula y se comecomo pepino diariamente una sola porcin.At!>

omar las semillas en in$usin.2emillas molidas, colocadas en la boca.2emillas mascadas directamente.

An/g!,*(!>2e toma como te reposado, para el dolor de estomao

47


48/60


F,e4re>2e toma en in$usin como aua de tiempo, ? onza por

litro de aua, tambin se le puede arear tilo y espina deperro, si la #ebre es por in$eccin no $unciona eltratamiento.e)r!>

2e limpia las espinas y se coloca sobre la partea$ectada.U/*er! / e!t(g(:

2e toma en in$usin de ? a @ tazas por d!a y e#cazpara la pirosis.Vr,*e/ 6 Sr+,n>

2e toma en in$usin, como aua de tiempo, conareado de tilo, linaza y otros.Creen*,!>

2e coloca detr


49/60


;A/,entr,(>

2us $rutos son muy apetecidos y buscados como tal,encontr

Ae**,(ne! 7e+t,*!>'onsumir $rutas $rescas de uno a dos en ayunas.%edio cladodio limpio de espinas licuado con diente

de len , y tomar en ayunas.'ladodio cortado , remo(ado de la noche anterior y

#ltrado , tomar un vasito en ayunas.

Ae**,(ne! Ren/e!>4ruta $resca de color blanco, comer de uno a dos

unidades , es recomendable el color suerido.'ladodio $resco cortados del color blanco , comer tres

cucharadas durante ? a ?F d!as .'ladodio remo(ado desde el d!a anterior, se raspa y se

toma en ayunas.'ladodio previamente olpeado se coloca y amarra en

la zona del dolor durante D minutos a un par de horas.'ladodio partido por el medio , colocado y amarrado

como emplasto , repetir el tratamiento hasta "ue pase eldolor.

4"


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/a chicha de tuna : indicada como medicamento ,tomar un vasito por d!a.

An/g!,*(>*ara el dolor de cabeza, cortar el cladodio y amarrar

como parche, colocando en la $rente y en la nuca ,especialmente indicado en la menopausia.Ant,),4t,*(>

2e consume sus $rutos $rescos, uno a dos por d!a depre$erencia en ayunas , en periodos de problemas.

'ladodio licuado con achicoria , y tomar d!a pormedio.

eber vino de tuna , un vasito como aperitivo.A/(+e*,>

/os cladodios cortados y remo(ados se raspan y conel mucilao se lava la cabeza."9,*(>

omar Pores en in$usin.'omer $ruta de color amarilla, como $ruta o (uo.

D,rt,*(>2e comen los $rutos de pre$erencia en ayunas.'hicha de tuna , para edemas, contusin, hematomas.'ladodio molido en cataplasmas , para eliminar la

hinchazn.L

'onsumir la $ruta de uno a dos en ayunas.'ladodio limpio de espinas y licuado, a tomar en

ayunas.Vr,*e!>

'ladodio cortados, %acerados en aua y raspados,comer en ayunas.*;Veter,nr,>

Pr e/ e+*7(>/os cladodios cortados y remo(ados en aua desde la

noche anterior se raspan y les da a tomar en botellas a losanimales como: las vacas, ove(as, chivos, .

5$


51/60


F,e4re>

'ladodios molidos se le da a los animales enbotella) para la puraF,e4re t(!>

El mucilao de la tuna .);C(n!tr**,n>

/as paleta se corta y se de(a macerar en un depositode aua, y este li"uido se incorpora al barro, comoalutinante li"uido, imprimindole mas Pexibilidad a losadobes.

El mucilao es empleado como adherente de cal otierras de color, para la consolidacin de super#cies.E(emplo: las ruinas de 'han 'han.

'omo clari#cador de auas turbias, donde se cortanlos cladodios ah! se alutinan las impurezas.e;Creen*,!>

Utilizado para cercar , para proteer la casa, y ale(arlos malos esp!ritus, estas costumbres est


52/60


/a venta de in$usin es muy propaada y son variaslas opciones "ue se o$recen, mezclados con otras hierbas .

;Me),*,n/>Ae**,(ne! He+t,*!>

omar una cucharada de (uo de s

2e prepara la ho(a sin yodo, y coloca como emplasto,amarrara y retener, hasta "ue pase el dolor.2e consume la ho(a muy tierna y sin yodo se corta y secome , tres cucharadas durante ? a ?F d!as

An/g!,*(>*ara el dolor de aranta, mascar las ho(as ya

tratadas.Ant,),4t,*(>

2

2e utiliza ho(as reposadas, apretar el tallo y colocaruna ota de el, directamente a Blos o(os. 3ntes de dormir.

/avarse los o(os con aua de ho(as de s


53/60


e)r!>2e emplean las ho(as para calmar y curar las heridas.

U/*er! )e/ e!t(g(:omar ho(as en decoccin, una taza por las maanas.

1aspar la ho(a raspada y reposada en ? minutos enaua caliente por dos veces, se come cruda .

2e consume con la ho(a de los contornos recortados ,se de(a en un d!a , se en(uaa, corta en cuadritos y se comecondimentada con aceite, sal acompaada de papa.4; C(!t,*>

Elaboracin del champ& se emplean las ho(as paralavarse el cabello.

*ara el cutis, se coloca la s


54/60


son carnosos de textura abultada, crecen en las $aldas delos cerros, peas, en luares de alto relieve y alunos ba(o.

A/,entr,(>2e utiliza el $ruto de la ra!z, para la preparacin de

di$erentes platos ex"uisitos y sus derivados:Mere/)>

2e pelan los $rutos la cantidad necesaria a necesitar,lueo se procede a cortar en trozos pe"ueos, y se ponenen coccin , con canela , clavo de olor, an!s, az&car rubia omiel de abe(a , aproxidamente en D a H horas.P,*nte )e A*7*n>

El mismo procedimiento de un picante , solo sereemplaza la papa por la achacana, se acompaa conchuo "ue es caracter!stico de esta rein, o mote.Se +e)en +re+rr (tr(! +/t(! *((>

'omo acompaamiento, sancochado, ensaladas,puchero, esto$ados, sopas etc.*ara preparar empanadas, tortas, pasteles, bocaditos, etc.2e debe seuir los siuientes pasos para la obtencin de laharina.?.2eleccionar las achacanas, pre$eriblemente randes.@.*elarlosD.1ayarlosH.2ecar , promedio de dos semanas .

Una vez secadas, proceder a molerlos , de esto se vaseleccionando , la harina cernida )harina #na para laelaboracin de tortas, empanadas, etc. 9 la harina sobrante)harina ranulada para la elaboracin de panes.

*or ultimo las cascarillas sirven de $orra(e para losanimales.

2e preparan de iual manera su procedimiento ,reemplazando la harina de uso cotidiano por la harina deachacana.M3(rr )e *7*n>

2e reemplaza la mandioca por la harina de achacana,el mismo procedimiento.

9ourt, de iual manera, areando la achacana .

4;Me),*,n/>4ortalecer el estado $!sico y an!mico.

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*ara las a$ecciones renales.*ara contrarrestar el colesterol

3$ecciones diabticas3nemia3$ecciones estomacales.*;Veter,nr,>

2irve como $orra(e para los animales en tiempos deescasez de alimentos.2e raspan y se muelen de(ando remo(ar en aua, y se lesda beber, es bueno para los empachos de los animales.CONCLUSIONES?. /as cact


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I. /as cact


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RE&ION YUN&A.- Oue comprende los luares de 2an

4rancisco de 'horas, *ichita 'al&, 'hu"uisyunca , 2an

%art!n de *orras, all< con las zonas colindantes con el

vecino 6istrito de 2an ramn= enemos:

/a zarzamora. El becuco. 3chiote. 3(! verde. 5oal y otros tipos de maderas. *l


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'actos.- /a tuna, ancucasha, uyuncumpish, iantones

o chunas.

*icantes.- 1ocotos y a(! verde.

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RE&ION SUNI.-3rbustos como atash, taya, cuilum,antu,

tantar, retama, marco, matico, oncha, taya,

ara(anchay, chilca, chonta, ahayra, chiuche, etc. 7tros

como: papas, ollucos, ocas, mashua. 'ereales como:

"uinua, cebada, trio, otros como: pacha salvia,

pachamua, cuchi cuchi, cacho cacho)especie de chicle,

checche, hooro)acu


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erberis lutea 1. 9 *. 4amilia: erberid

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