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4to. Informe estadístico del sector agroindustrial
de la caña de azúcar en México
Zafras2007-2008
/2016-2017
Entidad Federativa
-
Nacional
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Inicio de moliendaFin de moliendaNúmero de días de zafraHoras de zafra
FechaDíah
04/11/2016 30/10/2015 26/10/201405/07/2017 05/07/2016 12/07/2015
175 184178217,585208,880207,470
Caña molida brutaCaña molida bruta (semana de mayor molienda)Caña molida por día de zafraCaña molida por horaCaña molida por hora *24Imbibición % cañaExtracción de jugo mezclado % caña
ttttt%%
53,599,82754,188,60953,308,6432,537,9432,544,4462,545,086291,156304,947303,92915,45715,32215,353
370,980367,728368,46625.31425.65925.77397.01897.43597.218
01/11/2013 21/10/2012 31/10/2011 25/10/2010 04/11/2009 10/11/2008 22/10/200701/07/200817/06/200906/07/201027/06/201125/06/201212/07/201312/07/2014
163142150145156193181218,147179,905193,997182,991199,127247,935221,474
48,304,64842,516,83843,370,28844,131,57046,231,22961,438,53854,329,0392,559,2902,438,3722,526,8732,460,3272,516,0252,660,4742,591,110295,638298,610288,938305,387295,917317,905300,17415,51814,86015,39814,96215,24215,94715,562
372,422356,647369,546359,087365,819382,716373,48924.12324.89324.99125.74525.94124.85424.70495.03595.14495.83696.63396.79096.28596.224
Extracción pol % pol caña % 94.92594.86394.98395.13195.13895.19094.97795.33695.46195.491Extracción reducida a 12.5 % en caña % 95.25695.27595.29695.48595.49295.46295.25695.61095.69595.762Jugo mezclado t 45,906,51940,452,28941,564,34342,645,77944,746,97759,156,04252,277,53752,001,40752,798,40251,825,554Producción de azúcar refinado t 1,829,9381,670,5551,602,7921,708,4221,565,0172,084,4841,645,0321,773,5451,894,2931,621,571Producción de azúcar estándar t 3,513,1843,044,5143,037,0223,200,5353,197,6714,483,5334,017,5613,746,0303,849,0563,814,390Producción de azúcar blanco especial t 258,824 165,090208,120184,921187,498239,773346,693279,808285,570228,631Producción de azúcar mascabado t 12,47439,30780487,04546,00760,08978,891179,816145,068262,386Producción de azúcar total t 5,520,6874,962,4954,825,5395,183,5005,048,4696,974,7996,021,2925,984,9616,117,0485,957,170Producción de azúcar total (semana de mayor prod.) t 297,317292,837292,993297,541287,318314,768304,726297,901300,466299,969Producción de azúcar total base estándar t 5,537,8194,970,6304,838,5285,199,9855,066,3757,000,2676,039,4066,000,1776,133,1145,970,373Producción de azúcar por día t 33,86934,94732,17035,74832,36236,13933,26732,52734,36534,041Miel final 85° Brix producida t 1,844,4401,491,2431,490,4571,664,4171,701,9462,353,3522,020,0191,832,8551,975,7152,027,671kg. de miel final 85° Brix por tonelada de caña kg 38.18335.07434.36637.71536.81438.30437.18134.19536.46038.036Miel final 85° Brix aportada a fábrica de alcohol t 67,07850,37447,87583,64265,23469,98974,30835,22155,69956,693Alcohol 96° producido L 19,427,52614,504,47311,826,69319,342,51715,309,26216,685,96317,607,8548,412,13312,029,08913,816,452Alcohol/Miel final a 85° Brix aportada L/t 289.626287.938247.032231.255234.682238.407236.959238.836215.966243.706
Campo
Caña molida netaSuperficie de caña cosechadaFrentes de corte*CortadoresCaña quemada*Caña cosechada mecánicamenteCaña alzada mecánicamenteVehículos de acarreo*KARBE/Tonelada de caña bruta teóricoKARBE/Tonelada de caña neta teóricoPrecio de Ref. del azúcar para el pago de la cañaPrecio por tonelada de caña neta
tha
NúmeroPersona
%%%
Camiónkg/tkg/t$/t$/t
46,519,77640,944,74141,806,74042,528,07044,473,26559,011,39752,246,81751,520,04752,085,14951,156,048683,008663,057647,427673,480703,761780,254790,481783,515778,930777,078
2324222424252727343266,27765,76666,21870,22278,39572,11073,91770,32771,58268,36593.64593.74693.10090.97191.63893.09492.29191.42393.34193.10020.56019.13917.18317.47618.13016.75215.93516.07317.27116.78677.81980.23483.50280.73181.08281.51182.40182.90681.51180.52416,53515,78515,51015,78818,16216,11415,99615,20015,86115,619
115.980117.605112.252118.608110.208114.611112.645112.505113.642113.028120.430122.120116.450123.080114.564119.325117.134117.047118.232117.784
5,996.1306,579.21010,222.26010,368.58010,617.7206,697.0607,099.8308,130.65011,077.76012,000.000411.605457.968678.518727.414693.353455.502474.030542.451746.555805.643
Molienda y producción
-3-1,410-879,966
640
738
-1,01831
0.114-0.2170.0300.068
-972,848-272,722-34,66630,193117,318-159,878-497
-162,741-32451,9561.576994
1,787,36327.740
-929,100-1,851-2
-3,217-0.242-0.485-0.987-242-0.614-0.448922.24059.087
Valor máximo
Valor mínimo
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
1
Fecha
-
Nacional
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Parámetros de eficienciaEficiencia en fábricaCaña molida bruta por hectáreaRendiemiento en fábricaAzúcar producida por hectáreaFibra en caña*
%t/ha%t/ha%
82.47583.37583.00683.06782.54082.78782.41183.31083.42482.74470.72364.12266.98965.52865.69278.74268.72968.40969.56868.60111.42911.67211.12611.74610.92011.35211.08311.16611.28811.1758.0837.4847.4537.6977.1748.9397.6177.6397.8537.666
13.25813.44413.22113.34913.35113.15213.13713.17813.08913.194Pol (sacarosa) en cañaPureza aparente en jugo mezcladoBagazo obtenido*Bagazo en caña*Humedad en bagazo*Pol (sacarosa) en bagazo*
Pol (sacarosa) envasadaSólidos en jugo mezcladoBrix en jugo mezcladoPol (sacarosa) en jugo mezclado
%%
t%%%
%t%%
Bagazo empacado (vendido) t
13.81713.93713.37014.10013.20613.68013.38813.35613.48513.45482.11782.83182.02982.51481.31481.69082.07382.59682.58782.196
14,050,58412,648,23012,644,74912,847,55013,477,06417,552,63615,473,16115,166,88715,294,62015,222,47129.08729.74929.15529.11229.15128.56928.48028.29728.22528.55551.05351.05151.31850.90451.09750.75650.55650.24950.49550.706
2.4102.4162.3332.3592.2322.3002.2952.2022.1692.124
11.39611.62111.08911.71210.89311.32611.05011.12711.25011.1327,706,3176,779,9516,696,5677,167,1327,129,4809,789,1358,424,2918,259,8358,442,6638,327,594
16.78716.76016.11116.80615.93316.54816.11515.88415.99016.06913.80113.89713.24113.88012.97213.52513.23413.12513.21213.21562,553026,11538,93422,39316,82842,76438,23430,86963,629
Pérdidas de sacarosaPérdidas en bagazo*Pérdidas en miel final prod. y est.*Pérdidas en cachaza*Pérdidas indeterminadas*Pérdidas totales*
%%%%%
0.7010.7190.6800.6870.6510.6570.6540.6230.6120.6071.2461.1551.1171.2371.1901.2411.2041.1241.1671.2240.1440.1400.1490.1350.1370.1330.1340.1380.1390.1370.3300.3060.3340.3290.3350.3230.3470.3440.3170.3542.4212.3172.2802.3872.3132.3552.3382.2292.2352.322
Generación y consumo de energíaGeneración de vaporConsumo de vapor por kilogramo de caña*Generación de energía eléctricaGeneración de energía eléctrica/tonelada de cañaConsumo de energía eléctrica CFE*
tkg
kWhkWhkWh
27,486,80723,702,67624,022,22224,198,42324,584,21232,926,68828,231,50528,061,57228,530,90228,114,850
70,759,90840,743,42345,369,30945,799,20848,899,79459,735,77263,757,45448,301,68746,937,43447,518,137
0.5690.5570.5540.5480.5320.5360.5200.5240.5270.527808,696,953699,592,995696,916,211735,984,944795,759,4281,091,543,473972,996,238989,352,443996,273,0191,236,969,808
16.74216.45416.06916.67717.21317.76617.90918.45818.38523.204
Consumo de petróleoPetróleo en pruebas*Petróleo en fábrica*Petróleo en liquidación*Petróleo en fábrica de alcohol*Petróleo total*Petróleo en fábrica por tonelada de caña*Petróleo en fábrica por tonelada de azúcar*
LLLLLL/tL/t
11,110,4078,112,3138,558,2817,927,1425,173,4584,290,6335,165,4391,367,4521,500,3221,545,004243,774,634154,300,238154,254,762103,298,01378,264,11179,030,34638,798,73315,689,77627,624,16628,597,688
6,758,6583,846,0814,049,2502,984,9042,992,4342,748,0681,823,047852,918911,987882,4413,162,7091,710,653911,0153,710,4341,019,752668,871532,911142,32333,613149,376
264,806,408167,969,285167,773,308117,920,49387,449,75586,737,91846,320,13018,052,46930,070,08831,174,5095.0473.6293.5572.3411.6931.2860.7140.2930.5100.536
44.15731.09331.96619.92815.50311.3316.4442.6224.5164.801
Resumen de tiempos perdidosTiempo perdido en fábrica*Tiempo perdido por personal*Tiempo perdido por días festivos*Tiempo perdido en campo*Tiempo perdido por lluvias*Tiempo perdido total*
9.869.537.589.657.9110.008.747.668.078.76%%%%%%
1.360.920.800.970.911.041.180.620.540.480.620.580.430.420.390.450.310.240.290.386.593.283.002.222.311.902.223.864.004.052.131.9210.261.797.263.967.439.604.573.97
20.5516.2222.0815.0518.7817.3419.8921.9817.4717.64
-0.681-0.967-0.114-0.1870.104
-0.031-0.391
-72,1490.3310.211
-0.044-0.118-115,0690.0780.00332,760
-0.0050.057-0.0020.0370.086
-416,0530.000
240,696,7894.819580,703
44,682973,522-29,546115,7631,104,4210.0270.285
0.69-0.060.090.05-0.600.17
Valor mínimo
Valor máximo
2
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
-
Nacional
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
7.10
7.43
7.77
8.10
8.43
8.77
9.10
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
8.08
7.48 7.45
7.70
7.17
8.94
7.62 7.64
7.85
7.67
Azúcar producida por hectárea ( t/ha )
640.0
668.3
696.7
725.0
753.3
781.7
810.0
683.0
663.1 647.4
673.5
703.8
780.3790.5
783.5 778.9 777.1
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
Superficie de caña cosechada ( miles de hectáreas )
41,000.0
44,833.3
48,666.7
52,500.0
56,333.3
60,166.7
64,000.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
48,305
42,51743,370 44,132
46,231
61,439
54,329 53,600 54,189 53,309
Caña molida bruta (miles de toneladas)
4,700.0
5,133.3
5,566.7
6,000.0
6,433.3
6,866.7
7,300.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
5,520.7
4,962.54,825.5
5,183.55,048.5
6,974.8
6,021.3 5,985.06,117.0
5,957.2
Producción de azúcar total (miles de toneladas )
10.90
11.07
11.23
11.40
11.57
11.73
11.90
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
11.43
11.67
11.13
11.75
10.92
11.35
11.0811.17
11.29
11.17
Rendimiento en fábrica (%)
64.00
66.67
69.33
72.00
74.67
77.33
80.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
70.72
64.12
66.99
65.53 65.69
78.74
68.73 68.4169.57
68.60
Caña molida bruta por hectárea ( t/ha )
3
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Nacional
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
82.30
82.53
82.77
83.00
83.23
83.47
83.70
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
82.47
83.37
83.0183.07
82.54
82.79
82.41
83.3183.42
82.74
Eficiencia en fábrica (%)
15.80
16.67
17.53
18.40
19.27
20.13
21.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
20.56
19.14
17.1817.48
18.13
16.75
15.93 16.07
17.27
16.79
Caña cosechada mecánicamente (%)
90.80
91.33
91.87
92.40
92.93
93.47
94.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
93.65 93.75
93.10
90.97
91.64
93.09
92.29
91.42
93.3493.10
Caña quemada (%)
28.00
28.33
28.67
29.00
29.33
29.67
30.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
29.09
29.75
29.16 29.11 29.15
28.5728.48
28.3028.22
28.56
Bagazo en caña (%)
81.20
81.50
81.80
82.10
82.40
82.70
83.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
82.12
82.83
82.03
82.51
81.31
81.69
82.07
82.60 82.59
82.20
Pureza aparente en jugo mezclado (%)
114.50
116.08
117.67
119.25
120.83
122.42
124.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
120.43
122.12
116.45
123.08
114.56
119.33
117.13 117.05
118.23117.78
KARBE / tonelada de caña neta teórico ( kg / t )
4Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Nacional
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
0.30
0.31
0.32
0.33
0.34
0.35
0.36
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.330
0.306
0.3340.329
0.335
0.323
0.3470.344
0.317
0.354
Pérdidas de sacarosa indeterminadas (%)
13.10
13.28
13.47
13.65
13.83
14.02
14.20
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
13.82
13.94
13.37
14.10
13.21
13.68
13.39 13.36
13.49 13.45
Sacarosa en caña (%)
1.100
1.128
1.157
1.185
1.213
1.242
1.270
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
1.246
1.155
1.117
1.237
1.190
1.241
1.204
1.124
1.167
1.224
Pérdidas de sacarosa en miel final (%)
0.600
0.625
0.650
0.675
0.700
0.725
0.750
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.701
0.719
0.6800.687
0.6510.657 0.654
0.6230.612
0.607
Pérdida de sacarosa en bagazo (%)
0.130
0.134
0.137
0.141
0.144
0.148
0.151
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.144
0.140
0.149
0.135
0.137
0.1330.134
0.1380.139
0.137
Pérdidas de sacarosa en cachaza (%)
2.200
2.242
2.283
2.325
2.367
2.408
2.450
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
2.421
2.317
2.280
2.387
2.313
2.3552.338
2.229 2.235
2.322
Pérdidas de sacarosa totales (%)
5Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Nacional
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
15.00
16.50
18.00
19.50
21.00
22.50
24.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
16.74 16.4516.07
16.6817.21
17.77 17.9118.46 18.39
23.20
Generación de energía eléctrica por tonelada de caña (kWh/t)
13.0
60.8
108.7
156.5
204.3
252.2
300.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
264.8
168.0 167.8
117.9
87.4 86.7
46.3
18.130.1 31.2
Consumo de petróleo total (millones de litros)
1,300.0
1,500.0
1,700.0
1,900.0
2,100.0
2,300.0
2,500.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
1,844.4
1,491.2 1,490.5
1,664.4 1,701.9
2,353.4
2,020.0
1,832.9
1,975.72,027.7
Miel final 85° brix producida ( miles de toneladas )
15.00
16.33
17.67
19.00
20.33
21.67
23.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
20.55
16.22
22.08
15.05
18.78
17.34
19.89
21.98
17.47 17.64
Tiempo perdido total (%)
1.50
3.08
4.67
6.25
7.83
9.42
11.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
2.13 1.92
10.26
1.79
7.26
3.96
7.43
9.60
4.573.97
Tiempo perdido por lluvia (%)
0.510
0.522
0.533
0.545
0.557
0.568
0.580
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.569
0.5570.554
0.548
0.5320.536
0.5200.524
0.527 0.527
Consumo de vapor en kilogramos por kilogramos de caña
6Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Campeche
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Inicio de moliendaFin de moliendaNúmero de días de zafraHoras de zafra
FechaDíah
03/12/2016 17/12/2015 01/12/201428/04/2017 01/06/2016 07/05/2015
147 1571683,7644,0223,524
Caña molida brutaCaña molida bruta (semana de mayor molienda)Caña molida por día de zafraCaña molida por horaCaña molida por hora *24Imbibición % cañaExtracción de jugo mezclado % caña
ttttt%%
760,244792,519743,49340,22639,43141,0284,8424,7175,058253241254
6,0625,7746,08619.64220.90618.40293.28392.94493.117
23/12/2013 18/12/2012 09/01/2012 17/01/2011 09/01/2010 14/01/2009 02/01/200809/06/200813/06/200930/04/201030/05/201103/05/201202/06/201305/06/2014
1591501111331151661643,8233,5982,6613,1992,7493,9793,937
393,258371,273322,308386,126426,780702,119662,56622,46120,66824,33724,25129,89536,91240,8942,4732,4752,9042,9033,7114,2304,040130148150174210236263
3,1273,5483,6014,1675,0325,6606,30923.53921.73520.62124.69323.16317.41321.73091.61786.28688.96290.05795.76090.74893.486
Extracción pol % pol caña % 93.25290.58993.89792.59095.67995.85895.25196.00895.18696.324Extracción reducida a 12.5 % en caña % 93.89692.19294.95394.19795.96195.96595.76596.11395.53396.261Jugo mezclado t 360,292320,355286,731347,734408,686637,157619,408709,180736,600692,320Producción de azúcar refinado t 0000000000Producción de azúcar estándar t 44,27042,60136,70445,20245,89172,45864,02553,69862,42481,796Producción de azúcar blanco especial t 0 000000000Producción de azúcar mascabado t 000000032,98520,0040Producción de azúcar total t 44,27042,60136,70445,20245,89172,45864,02586,68282,42881,796Producción de azúcar total (semana de mayor prod.) t 2,6282,6523,0352,9363,6004,1844,5054,8514,8895,100Producción de azúcar total base estándar t 44,29942,65836,74645,29145,95272,62764,14786,74282,52281,880Producción de azúcar por día t 278284331340399436390552491556Miel final 85° Brix producida t 16,04514,68211,63515,94116,85132,83130,91726,60032,26929,528kg. de miel final 85° Brix por tonelada de caña kg 40.80139.54436.10041.28339.48446.76046.66334.98940.71639.715Miel final 85° Brix aportada a fábrica de alcohol t 0000000000Alcohol 96° producido L 0000000000Alcohol/Miel final a 85° Brix aportada L/t 0.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.000
Campo
Caña molida netaSuperficie de caña cosechadaFrentes de corte*CortadoresCaña quemada*Caña cosechada mecánicamenteCaña alzada mecánicamenteVehículos de acarreo*KARBE/Tonelada de caña bruta teóricoKARBE/Tonelada de caña neta teóricoPrecio de Ref. del azúcar para el pago de la cañaPrecio por tonelada de caña neta
tha
NúmeroPersona
%%%
Camiónkg/tkg/t$/t$/t
382,238360,028312,398375,135413,841671,522637,942730,414764,874720,9779,5829,2008,4258,4879,04811,15411,33114,65514,82114,646
131822202530332630258556849308731,1471,045968964895956
84.72783.08696.62590.28088.20496.16393.60895.96490.48390.48315.27317.7223.37513.87014.57118.63724.87725.03424.76526.88584.81682.27884.99586.13085.42981.36375.12374.96675.23573.115
209249232300242266350350207259121.706122.665116.619123.950109.028108.478104.717114.023105.993110.550125.215126.496120.319127.582112.437113.421108.759118.680109.824114.002
5,996.1306,579.21010,222.26010,368.58010,617.7206,697.0607,099.8308,130.65011,077.76012,000.000427.959474.379701.061754.021680.480432.965440.137550.019693.464779.774
Molienda y producción
-21-498
-49,0271,597
312
34013
-2.5040.1731.1390.728
-44,2800
19,3720
-20,004-632212-64266
-2,741-1.001
00
0.000
-43,897-175-561
0.0002.120-2.12052
4.5574.178922.24086.309
Valor máximo
Valor mínimo
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
349
Fecha
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Campeche
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Parámetros de eficienciaEficiencia en fábricaCaña molida bruta por hectáreaRendiemiento en fábricaAzúcar producida por hectáreaFibra en caña*
%t/ha%t/ha%
76.43976.85480.57277.66681.30878.64875.80183.82580.86183.20841.04040.35438.25445.49847.16762.94858.47651.87653.47350.76511.25711.47411.38811.70610.75310.3209.66311.40210.40111.0024.6204.6304.3565.3265.0726.4965.6515.9155.5625.585
13.64014.69014.73015.42813.25512.79113.80612.79713.34212.314Pol (sacarosa) en cañaPureza aparente en jugo mezcladoBagazo obtenido*Bagazo en caña*Humedad en bagazo*Pol (sacarosa) en bagazo*
Pol (sacarosa) envasadaSólidos en jugo mezcladoBrix en jugo mezcladoPol (sacarosa) en jugo mezclado
%%
t%%%
%t%%
Bagazo empacado (vendido) t
14.64814.86014.06515.01213.16313.07312.69613.53012.80013.15681.01081.16081.82082.00680.18479.98980.12482.30780.23281.370
125,535131,613102,041133,739116,949187,222187,134200,392221,603187,99031.92235.44931.65934.63627.40326.66528.24426.35927.96225.28552.82053.30049.84051.17048.74049.03048.01048.36049.08048.540
3.0973.9452.7113.2122.0752.0312.1352.0492.2041.913
11.19711.42111.33311.65910.70310.2829.62411.34110.35010.94766,31261,58152,02465,44667,033110,000100,094120,316120,349115,78918.40519.22318.14418.82116.40217.26416.16016.96616.33916.72514.91015.60214.84515.43413.15213.80912.93513.92513.10913.609
0000000000
Pérdidas de sacarosaPérdidas en bagazo*Pérdidas en miel final prod. y est.*Pérdidas en cachaza*Pérdidas indeterminadas*Pérdidas totales*
%%%%%
0.9891.3990.8581.1120.5690.5420.6030.5400.6160.4841.4171.3991.2451.4321.4181.7541.6481.2531.3891.3210.1800.1540.1210.1510.2070.1770.1970.1470.1530.1670.8660.4880.5090.6570.2670.3190.6240.2490.2920.2383.4513.4402.7333.3532.4602.7913.0722.1882.4502.209
Generación y consumo de energíaGeneración de vaporConsumo de vapor por kilogramo de caña*Generación de energía eléctricaGeneración de energía eléctrica/tonelada de cañaConsumo de energía eléctrica CFE*
tkg
kWhkWhkWh
275,777270,979199,956232,537230,466374,238307,828355,824410,218410,326
414,895442,285446,6851,331,081506,1901,214,3951,316,3502,004,2752,575,3002,220,225
0.7010.7300.6200.6020.5400.5330.4650.4680.5180.5529,077,9618,311,4016,158,0967,571,8409,680,36516,414,17917,595,11520,935,18019,180,02022,393,040
23.08422.38619.10619.61022.68223.37826.55627.53724.20130.119
Consumo de petróleoPetróleo en pruebas*Petróleo en fábrica*Petróleo en liquidación*Petróleo en fábrica de alcohol*Petróleo total*Petróleo en fábrica por tonelada de caña*Petróleo en fábrica por tonelada de azúcar*
LLLLLL/tL/t
431,253303,29880,863243,19871,346242,25600007,045,1937,320,1793,553,8911,193,031294,209485,9330000154,11465,32679,83805,16000000
00000000007,630,5607,688,8033,714,5921,436,229370,715728,1890000
17.91519.71611.0263.0900.6890.6920.0000.0000.0000.000159.140171.83296.82626.3936.4116.7060.0000.0000.0000.000
Resumen de tiempos perdidosTiempo perdido en fábrica*Tiempo perdido por personal*Tiempo perdido por días festivos*Tiempo perdido en campo*Tiempo perdido por lluvias*Tiempo perdido total*
13.6126.8915.6025.6213.5714.599.046.0810.2111.71%%%%%%
1.532.380.661.031.910.900.501.410.330.450.000.000.000.750.871.902.082.551.602.071.470.511.682.517.203.1511.296.882.741.394.440.431.320.562.404.6413.073.103.221.17
21.0430.2019.2530.4825.9625.1735.9820.0318.1016.79
2.348-2.7070.6010.023-1.028
0.3561.138
-33,613-2.677-0.540
-0.2910.597-4,5610.3860.5000
-0.133-0.0670.014-0.054-0.241
1080.030
3,213,0205.917
-355,075
00000
0.0000.000
1.490.130.47-1.35-2.05-1.31
Valor mínimo
Valor máximo
350
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
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Entidad Federativa: Campeche
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
4.20
4.63
5.07
5.50
5.93
6.37
6.80
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
4.62 4.63
4.36
5.33
5.07
6.50
5.65
5.91
5.56 5.59
Azúcar producida por hectárea ( t/ha )
8.2
9.4
10.6
11.9
13.1
14.3
15.5
9.6
9.28.4 8.5
9.0
11.2 11.3
14.7 14.8 14.6
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
Superficie de caña cosechada ( miles de hectáreas )
300.0
391.7
483.3
575.0
666.7
758.3
850.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
393371
322
386427
702663
760793
743
Caña molida bruta (miles de toneladas)
35.0
44.7
54.3
64.0
73.7
83.3
93.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
44.3 42.6
36.7
45.2 45.9
72.5
64.0
86.782.4 81.8
Producción de azúcar total (miles de toneladas )
9.50
9.92
10.33
10.75
11.17
11.58
12.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
11.26
11.4711.39
11.71
10.75
10.32
9.66
11.40
10.40
11.00
Rendimiento en fábrica (%)
37.00
42.00
47.00
52.00
57.00
62.00
67.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
41.04 40.3538.25
45.5047.17
62.95
58.48
51.8853.47
50.77
Caña molida bruta por hectárea ( t/ha )
351
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
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Entidad Federativa: Campeche
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
75.50
77.08
78.67
80.25
81.83
83.42
85.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
76.4476.85
80.57
77.67
81.31
78.65
75.80
83.83
80.86
83.21
Eficiencia en fábrica (%)
2.00
6.67
11.33
16.00
20.67
25.33
30.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
15.27
17.72
3.38
13.87 14.57
18.64
24.88 25.03 24.7726.89
Caña cosechada mecánicamente (%)
82.50
85.25
88.00
90.75
93.50
96.25
99.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
84.73
83.09
96.63
90.28
88.20
96.16
93.61
95.96
90.48 90.48
Caña quemada (%)
25.00
26.92
28.83
30.75
32.67
34.58
36.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
31.92
35.45
31.66
34.64
27.4026.67
28.24
26.36
27.96
25.28
Bagazo en caña (%)
79.80
80.28
80.77
81.25
81.73
82.22
82.70
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
81.0181.16
81.8282.01
80.1879.99
80.12
82.31
80.23
81.37
Pureza aparente en jugo mezclado (%)
108.00
111.83
115.67
119.50
123.33
127.17
131.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
125.22126.50
120.32
127.58
112.44113.42
108.76
118.68
109.82
114.00
KARBE / tonelada de caña neta teórico ( kg / t )
352
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
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Entidad Federativa: Campeche
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
0.230
0.348
0.467
0.585
0.703
0.822
0.940
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.866
0.488 0.509
0.657
0.2670.319
0.624
0.2490.292
0.238
Pérdidas de sacarosa indeterminadas (%)
12.50
13.00
13.50
14.00
14.50
15.00
15.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
14.6514.86
14.07
15.01
13.16 13.07
12.70
13.53
12.80
13.16
Sacarosa en caña (%)
1.200
1.305
1.410
1.515
1.620
1.725
1.830
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
1.417 1.399
1.245
1.432 1.418
1.754
1.648
1.253
1.389
1.321
Pérdidas de sacarosa en miel final (%)
0.475
0.654
0.833
1.013
1.192
1.371
1.550
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.989
1.399
0.858
1.112
0.569 0.5420.603
0.5400.616
0.484
Pérdida de sacarosa en bagazo (%)
0.116
0.133
0.151
0.168
0.185
0.203
0.220
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.180
0.154
0.121
0.151
0.207
0.177
0.197
0.1470.153
0.167
Pérdidas de sacarosa en cachaza (%)
2.170
2.408
2.647
2.885
3.123
3.362
3.600
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
3.451 3.440
2.733
3.353
2.460
2.791
3.072
2.188
2.450
2.209
Pérdidas de sacarosa totales (%)
353Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
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Entidad Federativa: Campeche
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
18.20
20.50
22.80
25.10
27.40
29.70
32.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
23.0822.39
19.1119.61
22.6823.38
26.5627.54
24.20
30.12
Generación de energía eléctrica por tonelada de caña (kWh/t)
0.0
1.5
3.0
4.5
6.0
7.5
9.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
7.6 7.7
3.7
1.4
0.40.7
0.0 0.0 0.0 0.0
Consumo de petróleo total (millones de litros)
11.0
15.2
19.3
23.5
27.7
31.8
36.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
16.014.7
11.6
15.916.9
32.830.9
26.6
32.3
29.5
Miel final 85° brix producida ( miles de toneladas )
16.00
19.83
23.67
27.50
31.33
35.17
39.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
21.04
30.20
19.25
30.48
25.9625.17
35.98
20.03
18.1016.79
Tiempo perdido total (%)
0.00
2.50
5.00
7.50
10.00
12.50
15.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
4.44
0.431.32
0.56
2.40
4.64
13.07
3.10 3.22
1.17
Tiempo perdido por lluvia (%)
0.450
0.503
0.557
0.610
0.663
0.717
0.770
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.701
0.730
0.6200.602
0.540 0.533
0.465 0.468
0.518
0.552
Consumo de vapor en kilogramos por kilogramos de caña
354Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Chiapas
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Inicio de moliendaFin de moliendaNúmero de días de zafraHoras de zafra
FechaDíah
04/11/2016 05/11/2015 05/11/201410/05/2017 26/05/2016 10/05/2015
176 1761718,3938,2018,398
Caña molida brutaCaña molida bruta (semana de mayor molienda)Caña molida por día de zafraCaña molida por horaCaña molida por hora *24Imbibición % cañaExtracción de jugo mezclado % caña
ttttt%%
2,715,0332,785,1362,773,546126,991133,533124,86415,46316,26115,768
74677274217,91518,52517,81124.04022.79524.78296.48195.21897.476
07/11/2013 07/11/2012 12/11/2011 11/11/2010 26/11/2009 20/11/2008 12/11/200720/05/200814/05/200929/05/201012/05/201104/06/201203/06/201331/05/2014
1621601761581861971887,7617,6258,3957,4858,8539,4278,921
2,323,0592,377,7032,621,1512,423,4762,879,7213,003,2892,788,801118,191122,829114,860118,100120,316121,035120,35214,35014,85814,93315,30815,49315,21014,848
70269269469871671972216,85916,60416,66216,76217,17617,26417,33622.97423.90425.93127.56427.98025.41024.03496.12496.956100.411100.29999.51397.11297.283
Extracción pol % pol caña % 96.05396.15496.26996.09195.87095.42795.61195.68295.55596.126Extracción reducida a 12.5 % en caña % 95.92496.07795.97996.02296.03395.55495.56195.70395.60996.136Jugo mezclado t 2,233,0262,305,3372,631,9212,430,7292,865,7072,916,5582,713,0202,619,4962,651,9532,703,549Producción de azúcar refinado t 0000000000Producción de azúcar estándar t 271,698279,391298,341288,573336,179349,264312,210319,759302,307311,374Producción de azúcar blanco especial t 0 000000000Producción de azúcar mascabado t 0000000000Producción de azúcar total t 271,698279,391298,341288,573336,179349,264312,210319,759302,307311,374Producción de azúcar total (semana de mayor prod.) t 14,82414,45013,64413,99614,76314,38314,43815,15914,81614,968Producción de azúcar total base estándar t 272,488279,990299,059289,225336,993349,821312,790320,107302,399311,497Producción de azúcar por día t 1,6771,7461,6951,8261,8071,7731,6611,8171,7681,769Miel final 85° Brix producida t 86,95284,69596,58485,276106,685110,829104,86896,480104,339107,237kg. de miel final 85° Brix por tonelada de caña kg 37.43035.62136.84835.18837.04736.90337.60335.53637.46338.664Miel final 85° Brix aportada a fábrica de alcohol t 33,14033,54932,11032,27036,27833,33636,25128,85025,63530,896Alcohol 96° producido L 9,006,1459,491,9807,855,9907,665,3958,724,7578,230,0288,628,8206,846,6336,045,1037,273,942Alcohol/Miel final a 85° Brix aportada L/t 271.761282.932244.661237.538240.495246.880238.030237.318235.817235.430
Campo
Caña molida netaSuperficie de caña cosechadaFrentes de corte*CortadoresCaña quemada*Caña cosechada mecánicamenteCaña alzada mecánicamenteVehículos de acarreo*KARBE/Tonelada de caña bruta teóricoKARBE/Tonelada de caña neta teóricoPrecio de Ref. del azúcar para el pago de la cañaPrecio por tonelada de caña neta
tha
NúmeroPersona
%%%
Camiónkg/tkg/t$/t$/t
2,240,1332,309,9462,534,6952,357,6892,756,5372,878,5812,674,8732,604,1172,655,2902,613,31027,43628,53428,94930,11830,79131,11830,97030,98930,50331,685
10111091716171818173,2863,5133,9874,0913,8753,7863,9253,9193,8253,499
98.57798.62497.79996.31397.31298.23198.82298.46599.35998.76817.74016.90919.54917.32619.09219.80419.77122.00924.43123.76082.25983.15580.45182.67480.90880.19680.17777.91075.56776.240
689704747760736746757751730710115.930116.122112.968116.795115.345114.847111.944116.909108.724112.175120.221119.528116.821120.054120.499119.822116.712121.888114.041119.053
5,996.1306,579.21010,222.26010,368.58010,617.7206,697.0607,099.8308,130.65011,077.76012,000.000410.891448.248680.680709.530729.272457.399472.322564.886720.092814.323
Molienda y producción
5197
-11,591-8,669
-714
-493-30
1.9882.2580.5710.52651,596
09,06600
9,0661529,0981
2,8981.2015,262
1,228,839-0.387
-41,9801,183-1-326-0.591-0.6710.673-203.4515.012922.24094.231
Valor máximo
Valor mínimo
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
355
Fecha
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Chiapas
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Parámetros de eficienciaEficiencia en fábricaCaña molida bruta por hectáreaRendiemiento en fábricaAzúcar producida por hectáreaFibra en caña*
%t/ha%t/ha%
85.49185.69185.27286.33485.19384.17484.32584.84883.03684.09984.67383.32990.54580.46693.52496.51290.04787.61491.30887.53411.69611.75011.38211.90711.67411.62911.19511.77710.85411.2279.9039.79210.3069.58110.91811.22410.08110.3199.9119.827
12.15212.28611.70512.30912.94912.81112.37612.55312.63512.527Pol (sacarosa) en cañaPureza aparente en jugo mezcladoBagazo obtenido*Bagazo en caña*Humedad en bagazo*Pol (sacarosa) en bagazo*
Pol (sacarosa) envasadaSólidos en jugo mezcladoBrix en jugo mezcladoPol (sacarosa) en jugo mezclado
%%
t%%%
%t%%
Bagazo empacado (vendido) t
13.63813.66013.30013.74013.65413.75513.22113.81212.99713.27482.81682.99382.22782.88182.64380.67282.44782.61280.83082.239
623,742640,741668,909660,753819,751849,881746,033748,223768,050757,34626.85026.94825.52027.26528.46628.29826.75127.55927.57727.30651.92651.75251.46352.05651.61951.49350.59951.27951.07051.368
2.0051.9501.9451.9701.9812.2232.1692.1642.0951.883
11.65911.70511.34111.86311.63211.57811.14911.71910.79211.164366,835375,721407,206384,869455,345487,676426,959433,740426,957429,22416.42816.29815.47215.83315.88916.72115.73716.55816.10015.87613.62813.54612.75113.16413.15413.51612.99413.69813.04313.091
0000000000
Pérdidas de sacarosaPérdidas en bagazo*Pérdidas en miel final prod. y est.*Pérdidas en cachaza*Pérdidas indeterminadas*Pérdidas totales*
%%%%%
0.5380.5250.4960.5370.5640.6290.5800.5960.5780.5141.1101.1241.1381.1141.1641.1491.1611.1211.1951.2180.0610.0590.0610.0600.0590.1010.0930.1140.1410.0970.2690.2460.2630.1670.2350.2970.2370.2620.2910.2821.9791.9551.9591.8782.0222.1772.0722.0932.2052.111
Generación y consumo de energíaGeneración de vaporConsumo de vapor por kilogramo de caña*Generación de energía eléctricaGeneración de energía eléctrica/tonelada de cañaConsumo de energía eléctrica CFE*
tkg
kWhkWhkWh
1,159,4341,157,8391,321,1721,194,1011,396,5181,498,8351,357,6731,307,1441,361,0151,338,550
2,126,040547,148324,064257,592511,106834,346625,019646,808243,365434,983
0.4990.4870.5040.4930.4850.4990.4870.4810.4890.48337,015,40039,931,20043,460,20039,462,82549,417,67354,913,03752,026,64848,202,35125,784,58749,448,925
15.93416.79416.58116.28417.16118.28418.65617.7549.25817.829
Consumo de petróleoPetróleo en pruebas*Petróleo en fábrica*Petróleo en liquidación*Petróleo en fábrica de alcohol*Petróleo total*Petróleo en fábrica por tonelada de caña*Petróleo en fábrica por tonelada de azúcar*
LLLLLL/tL/t
00000000001,358,48449,109000176,88313,452579,61600
000000032,711000000000000
1,358,48449,109000176,88313,452612,327000.5850.0210.0000.0000.0000.0590.0050.2130.0000.0005.0000.1760.0000.0000.0000.5060.0431.8130.0000.000
Resumen de tiempos perdidosTiempo perdido en fábrica*Tiempo perdido por personal*Tiempo perdido por días festivos*Tiempo perdido en campo*Tiempo perdido por lluvias*Tiempo perdido total*
4.666.514.825.195.968.719.259.608.446.49%%%%%%
0.511.001.990.390.711.122.310.600.240.461.491.501.401.561.301.071.281.591.631.597.931.260.440.930.950.080.171.900.731.980.660.001.670.270.720.821.150.141.240.74
15.2510.2710.328.349.6411.8014.1713.8212.2711.26
1.063-3.7740.372-0.084-0.108
0.2771.409
-10,704-0.2710.298
-0.2120.3712,266-0.2230.0470
-0.0630.023-0.044-0.009-0.094
-22,465-0.010
23,664,3388.571191,618
00000
0.0000.000
-1.960.22-0.041.25-0.50-1.01
Valor mínimo
Valor máximo
356
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
-
Entidad Federativa: Chiapas
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
9.45
9.79
10.13
10.48
10.82
11.16
11.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
9.909.79
10.31
9.58
10.92
11.22
10.08
10.32
9.919.83
Azúcar producida por hectárea ( t/ha )
27.0
27.9
28.7
29.6
30.5
31.3
32.2
27.4
28.5
28.9
30.1
30.831.1 31.0 31.0
30.5
31.7
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
Superficie de caña cosechada ( miles de hectáreas )
2,300.0
2,433.3
2,566.7
2,700.0
2,833.3
2,966.7
3,100.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
2,3232,378
2,621
2,423
2,880
3,003
2,789
2,715
2,785 2,774
Caña molida bruta (miles de toneladas)
270.0
285.0
300.0
315.0
330.0
345.0
360.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
271.7
279.4
298.3
288.6
336.2
349.3
312.2
319.8
302.3
311.4
Producción de azúcar total (miles de toneladas )
10.78
10.99
11.20
11.42
11.63
11.84
12.05
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
11.7011.75
11.38
11.91
11.6711.63
11.20
11.78
10.85
11.23
Rendimiento en fábrica (%)
78.90
82.17
85.43
88.70
91.97
95.23
98.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
84.6783.33
90.55
80.47
93.52
96.51
90.05
87.61
91.31
87.53
Caña molida bruta por hectárea ( t/ha )
357
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Entidad Federativa: Chiapas
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
82.90
83.53
84.15
84.78
85.40
86.03
86.65
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
85.4985.69
85.27
86.33
85.19
84.1784.33
84.85
83.04
84.10
Eficiencia en fábrica (%)
16.70
18.17
19.63
21.10
22.57
24.03
25.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
17.74
16.91
19.55
17.33
19.0919.80 19.77
22.01
24.4323.76
Caña cosechada mecánicamente (%)
96.20
96.80
97.40
98.00
98.60
99.20
99.80
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
98.58 98.62
97.80
96.31
97.31
98.23
98.82
98.47
99.36
98.77
Caña quemada (%)
25.40
25.97
26.53
27.10
27.67
28.23
28.80
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
26.85 26.95
25.52
27.26
28.4728.30
26.75
27.56 27.5827.31
Bagazo en caña (%)
80.60
81.06
81.52
81.98
82.43
82.89
83.35
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
82.8282.99
82.23
82.88
82.64
80.67
82.4582.61
80.83
82.24
Pureza aparente en jugo mezclado (%)
113.50
115.05
116.60
118.15
119.70
121.25
122.80
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
120.22119.53
116.82
120.05120.50
119.82
116.71
121.89
114.04
119.05
KARBE / tonelada de caña neta teórico ( kg / t )
358
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Entidad Federativa: Chiapas
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
0.160
0.185
0.210
0.235
0.260
0.285
0.310
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.269
0.246
0.263
0.167
0.235
0.297
0.237
0.262
0.2910.282
Pérdidas de sacarosa indeterminadas (%)
12.95
13.11
13.27
13.43
13.59
13.75
13.91
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
13.64 13.66
13.30
13.74
13.65
13.75
13.22
13.81
13.00
13.27
Sacarosa en caña (%)
1.100
1.122
1.143
1.165
1.187
1.208
1.230
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
1.110
1.124
1.138
1.114
1.164
1.149
1.161
1.121
1.195
1.218
Pérdidas de sacarosa en miel final (%)
0.490
0.516
0.542
0.568
0.593
0.619
0.645
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.5380.525
0.496
0.537
0.564
0.629
0.580
0.596
0.578
0.514
Pérdida de sacarosa en bagazo (%)
0.055
0.071
0.087
0.103
0.118
0.134
0.150
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.061 0.059 0.061 0.060 0.059
0.1010.093
0.114
0.141
0.097
Pérdidas de sacarosa en cachaza (%)
1.870
1.933
1.997
2.060
2.123
2.187
2.250
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
1.9791.955 1.959
1.878
2.022
2.177
2.0722.093
2.205
2.111
Pérdidas de sacarosa totales (%)
359Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Entidad Federativa: Chiapas
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
9.10
10.83
12.57
14.30
16.03
17.77
19.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
15.9316.79 16.58 16.28
17.16
18.2818.66
17.75
9.26
17.83
Generación de energía eléctrica por tonelada de caña (kWh/t)
0.0
0.3
0.5
0.8
1.0
1.3
1.5
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
1.4
0.0 0.0 0.0 0.0
0.2
0.0
0.6
0.0 0.0
Consumo de petróleo total (millones de litros)
84.0
89.0
94.0
99.0
104.0
109.0
114.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
87.084.7
96.6
85.3
106.7
110.8
104.9
96.5
104.3
107.2
Miel final 85° brix producida ( miles de toneladas )
8.20
9.48
10.77
12.05
13.33
14.62
15.90
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
15.25
10.27 10.32
8.34
9.64
11.80
14.1713.82
12.27
11.26
Tiempo perdido total (%)
0.00
0.32
0.63
0.95
1.27
1.58
1.90
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.66
0.00
1.67
0.27
0.720.82
1.15
0.14
1.24
0.74
Tiempo perdido por lluvia (%)
0.480
0.485
0.489
0.494
0.498
0.502
0.507
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.499
0.487
0.504
0.493
0.485
0.499
0.487
0.481
0.489
0.483
Consumo de vapor en kilogramos por kilogramos de caña
360Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Colima
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Inicio de moliendaFin de moliendaNúmero de días de zafraHoras de zafra
FechaDíah
19/11/2016 17/11/2015 20/11/201405/05/2017 17/06/2016 30/06/2015
167 2222135,3385,1124,015
Caña molida brutaCaña molida bruta (semana de mayor molienda)Caña molida por día de zafraCaña molida por horaCaña molida por hora *24Imbibición % cañaExtracción de jugo mezclado % caña
ttttt%%
1,410,8251,425,2001,151,56354,29053,67053,5806,3556,6916,896315323322
7,5517,7607,73027.00227.13127.069
100.672100.522100.274
25/11/2013 07/11/2012 09/11/2011 12/11/2010 19/11/2009 12/12/2008 19/12/200729/05/200826/05/200926/05/201010/05/201113/06/201210/07/201307/07/2014
1621661881792172452243,8823,9764,5124,2865,2095,8795,370
823,707820,8551,000,285992,9621,303,1851,600,4241,399,50543,29539,93044,86644,82547,67955,01556,5485,0854,9455,3215,5476,0056,5326,248257250266278299319329
6,1796,0046,3886,6757,1807,6657,89228.40425.27431.19132.18527.70326.19424.798
100.32397.725103.246105.198100.95399.68098.785Extracción pol % pol caña % 95.45195.28195.94195.89295.90595.91196.04095.98995.94495.760Extracción reducida a 12.5 % en caña % 95.76495.49296.06695.87095.83595.81495.93195.99495.91295.731Jugo mezclado t 826,367802,1811,032,7551,044,5801,315,5981,595,3091,382,5031,420,2991,432,6421,154,719Producción de azúcar refinado t 0000000000Producción de azúcar estándar t 98,00697,05292,46095,953109,989120,28968,37295,298130,69555,714Producción de azúcar blanco especial t 71,809 86022,46117,10630,45354,92682,59265,92931,854Producción de azúcar mascabado t 0000000000Producción de azúcar total t 98,09297,052114,921113,059140,442175,215150,964161,227162,549127,523Producción de azúcar total (semana de mayor prod.) t 5,1354,9795,2645,2925,4506,1956,3856,3686,0626,344Producción de azúcar total base estándar t 98,32297,259115,266113,357140,822175,718151,432161,705163,016127,930Producción de azúcar por día t 606585611632647715674726763764Miel final 85° Brix producida t 37,27632,75742,38251,52960,38775,38366,94753,55161,54550,437kg. de miel final 85° Brix por tonelada de caña kg 45.25339.90642.37051.89446.33847.10247.83637.95743.18443.799Miel final 85° Brix aportada a fábrica de alcohol t 0000000000Alcohol 96° producido L 0000000000Alcohol/Miel final a 85° Brix aportada L/t 0.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.000
Campo
Caña molida netaSuperficie de caña cosechadaFrentes de corte*CortadoresCaña quemada*Caña cosechada mecánicamenteCaña alzada mecánicamenteVehículos de acarreo*KARBE/Tonelada de caña bruta teóricoKARBE/Tonelada de caña neta teóricoPrecio de Ref. del azúcar para el pago de la cañaPrecio por tonelada de caña neta
tha
NúmeroPersona
%%%
Camiónkg/tkg/t$/t$/t
801,785797,290971,255962,8071,255,4801,542,0021,348,1351,365,1741,376,3511,116,36311,06612,23311,86612,45815,81117,89218,51818,76817,79415,850
323232323232323232321,3391,1261,0111,0431,0351,0269471,0461,0501,092
100.000100.000100.000100.00069.33399.69897.38392.40989.75896.86810.80818.49122.95421.95430.66733.58132.07224.71528.55121.134
100.000100.000100.000100.000100.000100.000100.000100.000100.000100.000229220207229232246230246255258
117.239116.211112.919114.113107.020108.308106.778111.892112.024108.584120.444119.646116.294117.687111.087112.411110.847115.634116.000112.008
5,996.1306,579.21010,222.26010,368.58010,617.7206,697.0607,099.8308,130.65011,077.76012,000.000411.653448.690677.609695.541672.310429.109448.587535.902732.461766.135
Molienda y producción
-46-1,097-273,637
-90
-30
205-1
-0.062-0.248-0.184-0.181-277,923
0-74,98139,955
0-35,025281
-35,0860
-11,1080.61500
0.000
-259,988-1,943
042
7.110-7.4170.0003
-3.440-3.992922.24033.673
Valor máximo
Valor mínimo
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
361
Fecha
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Colima
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Parámetros de eficienciaEficiencia en fábricaCaña molida bruta por hectáreaRendiemiento en fábricaAzúcar producida por hectáreaFibra en caña*
%t/ha%t/ha%
83.34483.99384.11682.68482.42882.76083.20884.66884.58884.00674.43367.10284.29679.70782.42489.44775.57775.17380.09672.65211.90911.82311.48911.38610.77710.94810.78711.42811.40511.0748.8647.9349.6859.0758.8839.7938.1528.5919.1358.045
13.29913.00812.84612.44012.31812.24712.20612.51512.41612.426Pol (sacarosa) en cañaPureza aparente en jugo mezcladoBagazo obtenido*Bagazo en caña*Humedad en bagazo*Pol (sacarosa) en bagazo*
Pol (sacarosa) envasadaSólidos en jugo mezcladoBrix en jugo mezcladoPol (sacarosa) en jugo mezclado
%%
t%%%
%t%%
Bagazo empacado (vendido) t
14.23614.02213.61713.72413.03113.18712.92613.45613.44113.14579.40380.02579.94978.77678.10678.05078.81380.02680.26179.001
231,306226,137279,529267,967348,608424,330364,051371,476379,229308,56128.08127.54927.94526.98726.75026.51426.01326.33026.60926.79549.53449.64651.34451.05151.18050.94650.32549.62850.49950.746
2.3062.4021.9782.0891.9952.0341.9682.0502.0492.080
11.86511.77711.45411.34810.74110.91410.75511.39311.37011.043140,961137,046163,455166,015208,509259,333220,454227,706228,994183,48517.05817.08415.82715.89315.84916.25615.94616.03215.98415.89013.54513.67112.65412.51012.37912.68812.56712.83012.82912.553
0000000000
Pérdidas de sacarosaPérdidas en bagazo*Pérdidas en miel final prod. y est.*Pérdidas en cachaza*Pérdidas indeterminadas*Pérdidas totales*
%%%%%
0.6480.6620.5530.5640.5340.5390.5120.5400.5450.5571.3801.2751.3171.5541.4581.4791.4171.2501.2381.2740.1280.1740.1270.1060.1180.1060.1010.1520.1230.1410.2160.1340.1660.1520.1800.1490.1400.1210.1660.1302.3712.2452.1632.3762.2902.2732.1712.0632.0712.102
Generación y consumo de energíaGeneración de vaporConsumo de vapor por kilogramo de caña*Generación de energía eléctricaGeneración de energía eléctrica/tonelada de cañaConsumo de energía eléctrica CFE*
tkg
kWhkWhkWh
390,681417,517482,745470,976593,956669,643560,946574,386571,543461,414
793,720291,48051,48082,360125,3701,305,1201,084,230487,810518,760175,000
0.4740.5090.4830.4740.4560.4180.4010.4070.4010.40113,840,42016,333,54719,671,59618,856,40624,306,75623,946,15623,933,75823,679,20823,804,68818,942,054
16.80319.89819.66618.99018.65214.96217.10216.78416.70316.449
Consumo de petróleoPetróleo en pruebas*Petróleo en fábrica*Petróleo en liquidación*Petróleo en fábrica de alcohol*Petróleo total*Petróleo en fábrica por tonelada de caña*Petróleo en fábrica por tonelada de azúcar*
LLLLLL/tL/t
00000000000000000000000000000000000000000000000000
0.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.0000.000
Resumen de tiempos perdidosTiempo perdido en fábrica*Tiempo perdido por personal*Tiempo perdido por días festivos*Tiempo perdido en campo*Tiempo perdido por lluvias*Tiempo perdido total*
14.5012.768.5713.3312.109.337.229.819.069.21%%%%%%
0.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.003.094.714.393.362.052.283.151.943.021.430.000.003.740.002.233.1310.384.241.690.31
17.5917.4716.7016.6916.3714.7420.7515.9813.7810.95
-0.582-7.444-0.331-1.0900.010
-0.296-1.260
-70,6680.1860.247
0.031-0.327-45,509-0.094-0.276
0
0.0120.0360.019-0.0350.031
-110,1280.000
-4,862,634-0.254-343,760
00000
0.0000.000
0.150.000.00-1.59-1.39-2.83
Valor mínimo
Valor máximo
362
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
-
Entidad Federativa: Colima
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
7.80
8.17
8.53
8.90
9.27
9.63
10.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
8.86
7.93
9.68
9.08
8.88
9.79
8.15
8.59
9.14
8.05
Azúcar producida por hectárea ( t/ha )
11.0
12.5
13.9
15.4
16.8
18.3
19.7
11.112.2 11.9
12.5
15.8
17.918.5 18.8
17.8
15.9
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
Superficie de caña cosechada ( miles de hectáreas )
800
950
1,100
1,250
1,400
1,550
1,700
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
824 821
1,000 993
1,303
1,600
1,400 1,411 1,425
1,152
Caña molida bruta (miles de toneladas)
95.0
110.3
125.7
141.0
156.3
171.7
187.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
98.1 97.1
114.9 113.1
140.4
175.2
151.0
161.2 162.5
127.5
Producción de azúcar total (miles de toneladas )
10.70
10.93
11.17
11.40
11.63
11.87
12.10
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
11.9111.82
11.4911.39
10.78
10.95
10.79
11.43 11.41
11.07
Rendimiento en fábrica (%)
66.00
70.33
74.67
79.00
83.33
87.67
92.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
74.43
67.10
84.30
79.71
82.42
89.45
75.58 75.17
80.10
72.65
Caña molida bruta por hectárea ( t/ha )
363
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Entidad Federativa: Colima
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
82.30
82.75
83.20
83.65
84.10
84.55
85.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
83.34
83.9984.12
82.68
82.43
82.76
83.21
84.67 84.59
84.01
Eficiencia en fábrica (%)
10.50
14.75
19.00
23.25
27.50
31.75
36.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
10.81
18.49
22.9521.95
30.67
33.5832.07
24.72
28.55
21.13
Caña cosechada mecánicamente (%)
68.00
74.17
80.33
86.50
92.67
98.83
105.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
100.00 100.00 100.00 100.00
69.33
99.7097.38
92.4189.76
96.87
Caña quemada (%)
25.80
26.24
26.68
27.13
27.57
28.01
28.45
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
28.08
27.55
27.94
26.99
26.75
26.51
26.01
26.33
26.6126.79
Bagazo en caña (%)
78.00
78.43
78.87
79.30
79.73
80.17
80.60
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
79.40
80.03 79.95
78.78
78.11 78.05
78.81
80.03
80.26
79.00
Pureza aparente en jugo mezclado (%)
110.00
112.00
114.00
116.00
118.00
120.00
122.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
120.44119.65
116.29
117.69
111.09
112.41
110.85
115.63 116.00
112.01
KARBE / tonelada de caña neta teórico ( kg / t )
364
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Entidad Federativa: Colima
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
0.110
0.130
0.150
0.170
0.190
0.210
0.230
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.216
0.134
0.166
0.152
0.180
0.1490.140
0.121
0.166
0.130
Pérdidas de sacarosa indeterminadas (%)
12.90
13.15
13.40
13.65
13.90
14.15
14.40
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
14.24
14.02
13.6213.72
13.03
13.19
12.93
13.46 13.44
13.15
Sacarosa en caña (%)
1.230
1.290
1.350
1.410
1.470
1.530
1.590
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
1.380
1.275
1.317
1.554
1.4581.479
1.417
1.250 1.238
1.274
Pérdidas de sacarosa en miel final (%)
0.505
0.534
0.563
0.593
0.622
0.651
0.680
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.6480.662
0.5530.564
0.534 0.539
0.512
0.540 0.5450.557
Pérdida de sacarosa en bagazo (%)
0.095
0.111
0.127
0.143
0.158
0.174
0.190
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.128
0.174
0.127
0.106
0.118
0.1060.101
0.152
0.123
0.141
Pérdidas de sacarosa en cachaza (%)
2.050
2.113
2.177
2.240
2.303
2.367
2.430
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
2.371
2.245
2.163
2.376
2.2902.273
2.171
2.063 2.0712.102
Pérdidas de sacarosa totales (%)
365Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
Entidad Federativa: Colima
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
14.80
15.75
16.70
17.65
18.60
19.55
20.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
16.80
19.9019.67
18.9918.65
14.96
17.1016.78 16.70
16.45
Generación de energía eléctrica por tonelada de caña (kWh/t)
-5.0
-3.3
-1.7
0.0
1.7
3.3
5.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Consumo de petróleo total (millones de litros)
31.0
39.2
47.3
55.5
63.7
71.8
80.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
37.3
32.8
42.4
51.5
60.4
75.4
66.9
53.6
61.5
50.4
Miel final 85° brix producida ( miles de toneladas )
10.80
12.67
14.53
16.40
18.27
20.13
22.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
17.59 17.4716.70 16.69 16.37
14.74
20.75
15.98
13.78
10.95
Tiempo perdido total (%)
0.00
1.92
3.83
5.75
7.67
9.58
11.50
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.00 0.00
3.74
0.00
2.233.13
10.38
4.24
1.69
0.31
Tiempo perdido por lluvia (%)
0.390
0.413
0.435
0.458
0.480
0.503
0.525
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
0.474
0.509
0.4830.474
0.456
0.418
0.4010.407
0.401 0.401
Consumo de vapor en kilogramos por kilogramos de caña
366Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país.
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Jalisco
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Inicio de moliendaFin de moliendaNúmero de días de zafraHoras de zafra
FechaDíah
19/11/2016 20/11/2015 14/11/201407/05/2017 15/06/2016 16/06/2015
157 19417227,83724,73722,433
Caña molida brutaCaña molida bruta (semana de mayor molienda)Caña molida por día de zafraCaña molida por horaCaña molida por hora *24Imbibición % cañaExtracción de jugo mezclado % caña
ttttt%%
7,458,3276,762,1776,140,221315,100319,135307,29438,37839,30639,1431,8901,8771,83645,36745,06044,06025.82726.77326.62898.181100.389100.177
15/11/2013 10/11/2012 18/11/2011 08/11/2010 10/11/2009 18/11/2008 07/11/200705/06/200817/06/200914/06/201002/05/201115/06/201226/06/201320/06/2014
15815316313516719120123,71621,90123,29219,25824,18327,91228,848
5,726,3075,472,8705,779,0415,019,6135,904,5517,258,9027,165,109297,354295,353292,409291,107296,807310,015313,24136,34835,73435,35037,09835,44637,92935,6951,8081,7371,7671,7571,7981,8421,853
43,38441,69342,41242,17543,14144,21444,46227.43130.29830.56828.77829.20728.04127.400
100.370101.316102.464101.270100.952100.45299.605Extracción pol % pol caña % 95.90995.77195.63795.50595.27495.43295.25695.34895.49295.719Extracción reducida a 12.5 % en caña % 95.93496.14295.81495.55295.44595.49595.32095.36595.21395.494Jugo mezclado t 5,747,4955,544,9105,921,4565,083,3425,960,7477,291,6787,136,8307,322,6756,788,5016,151,091Producción de azúcar refinado t 154,574150,798161,004138,828154,119180,577133,848136,104117,78492,410Producción de azúcar estándar t 446,996403,242392,282320,809394,088535,092562,889593,841545,614503,881Producción de azúcar blanco especial t 113,849 99,028101,212131,439111,550124,011155,519134,069146,142129,105Producción de azúcar mascabado t 0000000000Producción de azúcar total t 700,598655,252684,724571,187672,219871,189830,806876,088792,502710,139Producción de azúcar total (semana de mayor prod.) t 37,01135,48035,78934,11335,17938,82639,38138,46739,76637,667Producción de azúcar total base estándar t 702,563657,306687,019572,932674,279874,104833,345878,398794,584711,976Producción de azúcar por día t 4,4344,2834,2014,2314,0254,5614,1334,5164,6084,523Miel final 85° Brix producida t 233,473209,365212,257202,253231,776292,677279,380274,304260,243238,830kg. de miel final 85° Brix por tonelada de caña kg 40.77238.25536.72940.29239.25440.32038.99236.77838.48538.896Miel final 85° Brix aportada a fábrica de alcohol t 13,74412,4109,14014,70311,79920,47518,1516,37116,41710,956Alcohol 96° producido L 3,409,4302,916,3702,172,7123,284,7772,576,5804,480,8704,580,0001,565,5004,185,0002,734,800Alcohol/Miel final a 85° Brix aportada L/t 248.066234.998237.708223.416218.380218.850252.324245.708254.915249.614
Campo
Caña molida netaSuperficie de caña cosechadaFrentes de corte*CortadoresCaña quemada*Caña cosechada mecánicamenteCaña alzada mecánicamenteVehículos de acarreo*KARBE/Tonelada de caña bruta teóricoKARBE/Tonelada de caña neta teóricoPrecio de Ref. del azúcar para el pago de la cañaPrecio por tonelada de caña neta
tha
NúmeroPersona
%%%
Camiónkg/tkg/t$/t$/t
5,510,2875,271,8125,566,2864,834,3595,676,8616,980,7666,900,7277,148,3846,519,5375,921,82364,75664,31462,54962,94168,95575,93174,26275,49474,39372,291
131514151518182069614,4104,6174,4594,7524,8014,9124,9124,8414,9084,771
96.66597.03996.80496.03895.79293.55193.08491.96391.98792.68125.31025.32424.80723.63426.81825.12926.32828.59328.84824.50885.38285.46483.96582.63980.36080.12483.86279.31379.65481.5571,0581,0501,0171,1361,0861,1321,1511,1921,1721,165
122.320119.054118.101113.780113.607120.294116.788117.456118.067116.061127.116123.594122.615118.141118.164125.087121.263122.549122.462120.341
5,996.1306,579.21010,222.26010,368.58010,617.7206,697.0607,099.8308,130.65011,077.76012,000.000434.456463.496714.439698.224715.140477.498490.740567.950773.265823.132
Molienda y producción
-15-2,304-621,956-11,841
-999
-163-42
-0.145-0.2120.2270.281
-637,409-25,374-41,733-15,257
0-82,363-2,099-82,608-84
-21,4130.411-5,461
-1,450,200-5.300
-597,713-2,102-8-1370.694-4.3401.903-7
-2.007-2.121922.24049.868
Valor máximo
Valor mínimo
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
367
Fecha
-
2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014 2012-2013 2011-2012 2010-2011 2009-2010 2008-2009 2007-2008
Unidad de medida Variación **Indicadores
Entidad Federativa: Jalisco
Zafras
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
Parámetros de eficienciaEficiencia en fábricaCaña molida bruta por hectáreaRendiemiento en fábricaAzúcar producida por hectáreaFibra en caña*
%t/ha%t/ha%
84.21884.42784.47683.58483.74184.25783.83684.76484.29284.36488.42985.09692.39279.75185.62995.59896.48498.79490.89884.93812.23511.97311.84811.37911.38512.00211.59511.74611.72011.56510.81910.18810.9479.0759.74911.47311.18711.60510.6539.82312.56613.54012.96212.61712.90812.65212.65112.53911.85911.952
Pol (sacarosa) en cañaPureza aparente en jugo mezcladoBagazo obtenido*Bagazo en caña*Humedad en bagazo*Pol (sacarosa) en bagazo*
Pol (sacarosa) envasadaSólidos en jugo mezcladoBrix en jugo mezcladoPol (sacarosa) en jugo mezclado
%%
t%%%
%t%%
Bagazo empacado (vendido) t
14.48114.14013.98813.57413.55514.20613.79013.81113.85613.66282.49382.99382.81181.38481.61182.91382.92083.46683.12882.679
1,549,6181,586,1431,624,1171,380,8161,668,3722,002,6871,991,4942,061,9261,784,0931,624,15427.06128.98228.10427.50828.25627.58927.79427.64626.38326.45150.53250.45850.86751.08251.19450.88551.20951.41051.81151.759
2.1892.0632.1722.2182.2672.3522.3542.3242.3682.211
12.19511.93811.81711.34511.35111.97011.56111.70711.68011.526964,475893,133933,913799,619934,1351,186,8811,134,8381,176,5611,076,199970,99916.78116.10715.77215.73015.67116.27715.90116.06715.85315.78613.83713.36613.05612.80112.79313.49613.18813.41313.18013.054
0000000000
Pérdidas de sacarosaPérdidas en bagazo*Pérdidas en miel final prod. y est.*Pérdidas en cachaza*Pérdidas indeterminadas*Pérdidas totales*
%%%%%
0.5920.5980.6100.6100.6410.6490.6540.6420.6250.5851.2911.2171.1431.2241.1861.2491.2281.1371.1401.1360.1490.1450.1340.1250.1510.1170.1360.1320.1410.1330.2540.2410.2840.2690.2260.2210.2100.1930.2710.2822.2852.2022.1722.2282.2042.2362.2292.1042.1772.136
Generación y consumo de energíaGeneración de vaporConsumo de vapor por kilogramo de caña*Generación de energía eléctricaGeneración de energía eléctrica/tonelada de cañaConsumo de energía eléctrica CFE*
tkg
kWhkWhkWh
2,890,3842,731,6512,960,4962,539,4162,872,4243,569,6173,518,0033,629,9473,340,0733,019,811
4,818,3367,331,4719,130,7948,850,64811,269,3869,851,7099,194,4639,768,7836,345,4834,336,130
0.5050.4990.5120.5060.4860.4920.4910.4870.4940.49282,170,00480,686,00283,082,50971,925,11789,465,004117,409,141113,034,602127,346,534118,771,490109,174,392
14.35014.74314.37714.32915.15216.17515.77617.07417.56417.780
Consumo de petróleoPetróleo en pruebas*Petróleo en fábrica*Petróleo en liquidación*Petróleo en fábrica de alcohol*Petróleo total*Petróleo en fábrica por tonelada de caña*Petróleo en fábrica por tonelada de azúcar*
LLLLLL/tL/t
509,444287,367295,615209,137170,821117,392002,04633,87015,741,48112,832,33013,090,2489,869,2063,829,2164,412,17253,630000
217,25470,6798,81301,08011,786108,20111,489001,772,9031,516,512161,6160000000
18,241,08214,706,88813,556,29210,078,3434,001,1174,541,350161,83111,4892,04633,8702.7492.3452.2651.9660.6490.6080.0070.0000.0000.000
22.46919.58419.11817.2785.6965.0650.0650.0000.0000.000
Resumen de tiempos perdidosTiempo perdido en fábrica*Tiempo perdido por personal*Tiempo perdido por días festivos*Tiempo perdido en campo*Tiempo perdido por lluvias*Tiempo perdido total*
8.5710.217.549.588.158.228.036.656.197.14%%%%%%
0.771.130.460.610.720.880.460.690.320.320.000.330.000.010.000.000.000.000.000.008.222.421.330.831.231.140.841.183.081.970.080.088.240.076.413.219.956.342.330.68
17.6414.1817.5711.0916.5213.4419.2814.8511.9210.09
0.072-5.961-0.154-0.8300.093
-0.195-0.449
-159,9390.068-0.052
-0.157-0.154-105,200-0.067-0.127
0
-0.040-0.003-0.0080.011-0.040
-320,2620.000
-9,597,0980.216
-2,009,353
31,824000
31,8240.0000.000
0.95-0.010.00-1.11-1.65-1.83
Valor mínimo
Valor máximo
368
Fuente: SAGARPA/CONADESUCA con datos de los ingenios azucareros del país. * Campo de valor mínimo óptimo ** Diferencia de la última zafra respecto a la anterior.
-
Entidad Federativa: Jalisco
Comportamiento histórico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar4to. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar en México, zafras 2007-2008 / 2016-2017
9.00
9.50
10.00
10.50
11.00
11.50
12.00
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
10.82
10.19
10.95
9.08
9.75
11.47
11.19
11.60
10.65
9.82
Azúcar producida por hectárea ( t/ha )
62.0
64.7
67.3
70.0
72.7
75.3
78.0
64.8
64.362.5 62.9
69.0
75.9
74.375.5
74.4
72.3
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
Superficie de caña cosechada ( miles de hectáreas )
4,900.0
5,383.3
5,866.7
6,350.0
6,833.3
7,316.7
7,800.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
5,726
5,473
5,779
5,020
5,905
7,259 7,165
7,458
6,762
6,140
Caña molida bruta (miles de toneladas)
560.0
621.7
683.3
745.0
806.7
868.3
930.0
2007-20082008-20092009-20102010-20112011-20122012-20132013-20142014-20152015-20162016-2017
700.6
655.3684.7
571.2
672.2
871.2
830.8
876.1
792.5
710.1
Producción de azúcar total (miles de toneladas )
11.30
11.48
11.67
11.85
12.03
12.