4 Recetas de ricas y saludables Vinagretas.

VINAGRETA CTRICA:

En una cacerola hierve a fuego lento1/2 taza de jugo de naranja, 1/4 de taza de jugo de lima, y2 cucharadas de jugo de limnpor 4 minutos o hasta que 1/3 de taza se quede; verter en un tazn. Bate en1 cucharada de vinagre blanco balsmico,un chile rojo picado, un cebollino picado, menta picada, 1/2 cucharadita de cscara de naranja rallada y 1/2 de limn, 1 cucharadita de mostaza Dijon, salt kosher, y pimienta negra. Batiendo continuamente, lentamente agrega1/4 de taza de aceite de oliva extra-virgenhasta que emulsione. Completa para 2/3 de taza (suficiente para una ensalada para 4).Cada cucharada de esta vinagreta contiene: 55 cal, 5 gr de grasa, 0 gr de protena, 3 gr de carbohidratos.

VINAGRETA BALSMICA:Bate jutas3 cucharadas de vinagre balsmico (blanco u oscuro), 1-1/2 cucharada de agua tibia, 1 cucharadita de mostaza Dijon, y 1/2 cucharadita de ajo picado, de sal kosher, y de pimienta negra fresca. Batiendo continuamente, lentamente vierte1/3 de aceite de oliva extra-virgenhasta que emulsiones. Completa para 2/3 de taza.Cada cucharada contiene: 7 gr de grasa, 0 gr de protena, 1 gr de carbohidratos.

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VINAGRETA A LA MOSTAZA Y HIERBAS:En una licuadora, moler hasta convertir a pur1 yema dura de huevo cocido (esto hace a el aderezo extra cremoso). 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza de Dijon granulada y 1 cucharada de agua, y 1/2 cucharadita de ajo picado, sal kosher y pimienta negra recin molida. Con la batidora funcionando, lentamente agrega5 cucharadas de aceite de oliva extra-virgenhasta que emulsione. Virtelo en un recipiente; agrega2 cucharaditas de estragn fresco, perifollo, albahaca o perejil. Completa para 2/3 de taza.Cada cucharada contiene: 65 caloras, 7 gr de grasa, o gr de protena, 1 gr de carbohidratos.VINAGRETA CON JENGIBRE Y SSAMO:Bate juntos2 cucharaditas de jengibre fresco en polvo, 1 cucharadita de ajo picado y 1 de azcar, y 2 cucharadas de vinagre de arroz y 2 de salsa de soja. Mientras ests revolviendo, lentamente agrega1/4 de taza de aceite de man y 1 cucharada de aceite de Ssamohasta que emulsione. Vierte 1 cucharada decebollines frescos picados y 1 cucharadita de semillas de ssamo tostadas. Completa para 2/3 de taza. Cada cucharada contiene: 63 cal, 7 gr de grasas, 1 gr de protena, 1 gr de carbohidratos.

Traduccin: equipo deVida Lcidawww.unavidalucida.com.arFuente:Pinterest.