Cuestionario Formulas generales de las grasas,carbohidratos, proteínas y vitaminas

¿Qué es un lípido?

Se llaman lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas,constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno.

¿Qué son los ácidos grasos?

Son ácidos carboxílicos, formados por largas cadenas hidrocarbonadas con un número par de átomos de carbono, que oscila entre 14 y 22, aunque lo más frecuente es que tengan entre 16 y 18 átomos de carbono.

¿Cuale es la fórmula general de los ácidos grasos?

CH3–(CH2)n–COOH

Ejemplo de un ácido graso saturado

Ejemplo de un ácido graso insaturado

¿Qué son los triglicéridos?

Los triglicéridos son moléculas formadas por la unión de tres ácidos grasos, con una glicerina. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula y se liberan tres moléculas de agua.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son la fuente de energía más importante del cuerpo, proporcionan 4 calorías por gramo. Desde el punto de vista químico, los carbohidratos están compuestos por los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno,

los dos últimos en la misma relación de átomos (2:1) encontrada en el agua.

¿En que se dividen los carbohidratos?

Los carbohidratos se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

¿Qué son los monosacáridos?

Los monosacáridos más comunes constan de cinco o seis átomos de carbono. Tienen un grupo carbonilo en un carbono y grupos hidroxilos en la mayoría de los otros carbonos.

Coloca un ejemplo de monosacáridos

¿Qué son los disacáridos?

La unión de dos monosacáridos forman un disacárido, por ejemplo, la sacarosa o azúcar de mesa (presente en el azúcar de caña y de la remolacha) y la lactosa o azúcar de la leche.

Coloca un ejemplo de disacáridos

¿Qué son los polisacáridos?

En el caso de los carbohidratos los monómeros son los monosacáridos. Sí se unen suficientes unidades de monosacáridos, se forma un polisacárido como en elcaso de la celulosa y el almidón, en los cuales las moléculas que los forman son exclusivamente de monómeros de glucosa unidas por enlaces glucosídicos en

grandes cadenas.

¿Qué es la celulosa?

Formada por glucosas unidas fuertemente por enlaces glucosídicos, se encuentra en las paredes celulares de todas las plantas.

Coloca un esquema de la celulosa

¿Qué es el almidón?

son cadenas de glucosa unidas linealmente, se encuentra almacenado en plantas,granos, semillas y tubérculos como la papa.

El almidón está formado por dos polímeros de diferente estructura

¿Qué es la amilosa?

Son cadenas formadas por moléculas de glucosa unidas mediante enlaces glucosídicos, Adoptan una disposición helicoidal, suelen constituir del 25 al 30 % del almidón.

Coloca un ejemplo de amilosa

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas contienen los elementos carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Están formadas por bloques constitutivos que se denominan aminoácidos. Cada aminoácido tiene un átomo de carbono central alrededor del cual se organizan: dos grupos funcionales, el grupo amino (- NH2), el grupo carboxilo (- COOH) y además un átomo de hidrógeno y una cadena lateral variable, R.

Coloca un diagrama de su estructura general

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias orgánicas requeridas en pequeñas cantidades por las células en el cuerpo. Debido a que la mayoría de las vitaminas no se sintetizanen el organismo, deben obtenerse de los alimentos

¿Cómo se clasifican las vitaminas?

Las vitaminas se clasifican en base a su solubilidad, las que son solubles en agua se les denomina hidrosolubles y las que son solubles en grasas son liposolubles. Las vitaminas del complejo B y C tienen grupos polares que los hacen solubles en agua. En consecuencia, no se almacenan sino que permanecen en los líquidos corporales.

Coloca algunos ejemplos