La Empresa

“Ser la empresa líder en calidad e innovación y ser reconocida en el sector de Alimentos, contribuyendo con la poblacion a satisfacer las necesidades de alimentación mediante una opcion saludable de alto valor nutricional”

“Ser la empresa peruana productora y comercializadora de productos cárnicos de la más alta calidad 100% natural para el consumo humano y ser reconocidos por su comportamiento socialmente responsable; así como, por su eficiencia y competitividad ”

Visión

Misión

Producto cárnico derivado del pollo, el cual está completamente cocido, empleando pechugas seleccionadas, agua y sal como ingredientes principales, preparándolo en ambientes acondicionados de manera industrial.

Todo esto bajo un estricto control sobre las buenas prácticas manufactureras teniendo todas las maquinarias esterilizadas, conservando el producto en una cadena de frio y el empleo del empacado al vacío para que conserve toda la frescura de un pollo recién cocido; de esta manera llegará a la mesas de los hogares con todos los certificados de sanidad y calidad que corresponde a un producto de consumo final.

Este producto posee muchas ventajas, el principal es el valor nutricional bajo en grasas, y el tamaño de las presentaciones ideal para cada tipo de consumidor.

Deshilachados

El consumo de pollo en el Perú es uno de los mas altos de la región, el cual se incrementa considerablemente en la capital con un promedio anual de casi 70 kilos al año, lo cual hace atractivo el ingreso a este mercado, y al no encontrar un agente que ofrezca el producto en este formato (deshilachado), nos da una oportunidad de ingreso y crecimiento en el mercado.

El mercado de productos preparados y listos para el consumo están en constante crecimiento debido al exigente estilo de vida de las personas en nuestros tiempo, estos hechos alinean las características de la propuesta de Deshilachados.

El producto actualmente es distribuido a panaderías y bodegas en los distritos de San Borja y San Isidro, en los cuales ha tenido una aceptable acogida por parte de los consumidores quienes están habidos de consumir productos que les faciliten la vida.

Análisis Situacional

• Se ha realizado un estudio de mercado a una cantidad de 200 personas, las cuales han degustado el producto. Se obtuvo como resultado que el 99% de estas personas ha indicado que el producto le ha gustado y que lo volverían a probar.

• El precio que tendría este producto evaluando los costos y precio de la competencia es de S/ 4.00 nuevos soles para un empaque de 100 gramos, de acuerdo a que nuestra propuesta es brindar un producto completamente natural y fresco.

• Se cuenta además con otras presentaciones las cuales están dirigidos a todos los segmentos del mercado 250 gr , 500 gr y 1 Kg.

Estudio de Mercado

Actualmente se está desarrollando el producto bajo el sistema HACCP con la institución la Molina Consultores de Calidad Total que es una entidad de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

Este sistema garantizará la producción de Deshilachados de manera segura, el periodo de oficialización es de un año desde la primera producción.

La meta es prevenir y/o minimizar los riesgos asociados con agentes biológicos, químicos y físicos dentro de los niveles aceptables.

Nos estamos focalizando en la PREVENCIÓN sin dejar de lado la detección de los agentes de riesgo.

Herramientas de calidad – HACCP y la seguridad alimentaria

• Mejorará las condiciones higiénico sanitarias en la planta de procesamiento del productos .

• Garantizará la calidad y sanidad del producto frente al reto exportador.

• Mejorará relación costo-beneficio y permitirá aumentar el nivel del aprovechamiento de recursos.

• Reducirá la producción de productos defectuosos.

• Incrementará la oferta exportable

• Existirán mayores ingreso de divisas y fuentes de trabajo.

HACCP y la seguridad alimentaria

Estas herramientas nos permitirán organizar y presentar los datos para detectar las áreas cuya calidad y rendimiento debe mejorarse.

Listas de verificaciónGráficas de Pareto Diagramas causa-efectoPlan de Trabajo

Herramientas para mejorar la calidad

• Estas herramientas son fundamentales en toda empresa y habilitan la eficiencia y competitividad.

• Para ello se necesitara lograr una comunicación total entre todos los órganos de la empresa, con el fin de llegar a una Compenetración EMPLEADOS-ORGANIZACIÓN.

• Estos Indicadores de calidad nos permitirán evaluar la función del personal encargado y la efectividad de los sistemas implementados.

• Se aplicara el Just in Time que nos permitirá aumentar la productividad reduciendo el costo de la gestión y por pérdidas en almacenes debido a acciones innecesarias.

Herramientas para mejorar la calidad

Esta Norma internacional de gestión de calidad, Se aplicará a dos años de la primera producción. Tiene como enfoque:

AuditoríasMedidas correctivas y preventivas.Selección y evaluación de proveedores y personal. Control de procesos.Gestión de Indicadores. Elaboración y control de procedimientos documentados.Control de registros.Uso de Políticas de Calidad y Medición de la satisfacción de los clientes.

ISO 9001

PRODUCTO SIN MÁRGEN DE ERROR

PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN DE ISO

PROCEDIMIENTO EN FUNCIÓN AL SISTEMA HACCP

ANALISIS DE PUNTOS CRITICOS

Gestión de la calidad

CALIDAD TOTAL

ISO 9001

B.P.M.

HACCP

El mercado es completamente virgen, no existe ninguna marca posicionada. Ello lo hace un mercado potencial.

Oportunidad de crecimiento de la economía en general y por ende mayor consumo.

Este producto contribuirá de una manera importante en el desarrollo de las personas debido a que es un alimento altamente nutritivo.

La naturalidad del producto será una de nuestras ventaja frente a otras propuestas de la competencia.

Pilares de conocimiento: Las mejores prácticas en la industria, relacionamiento con el cliente y flexibilidad de la organización.

Conclusiones

ConclusionesUna área clave dentro de la organización es la del Supervisor de Producción /

Control Procesos debido a que se encargará de cumplir con los estandares de calidad, motivo por el cual debe de estar en constante capacitaciones.

Actualmente, el Perú presenta indicadores macroeconómicos bastante sólidos; lo que ayuda a generar nuevas inversiones y darle mayor confianza al inversionista peruano y apostar por nuestro país.

Las estrategias de marketing nos permiten asegurar el incremento de las ventas; de esta forma si adoptamos las adecuadas, citadas en este proyecto de negocio, se podrá generar éxitos financieros. Por ejemplo las degustaciones.

Se utilizara TECNOLOGÍA VERDE, que consiste en emplear nuevos equipos parael reciclaje de desechos de producción, los cuales podrán tener una disposiciónfinal sin riesgo de afectar a las personas ni al medio ambiente.

En un futuro no muy lejano