2Adm. de Operaciones

8/6/2019 2Adm. de Operaciones

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Administracin de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los

responsables de la produccin de bienes o servicios

de las organizaciones.

Los Administradores de Operaciones toman

decisiones que se relacionan con la funcin de

operaciones y los sistemas de transformacin que se

utilizan.

La administracin de operaciones es el estudio de la

toma de decisiones en la funcin de operaciones.


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Funcin

Sistemas

Decisiones


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Funcin

Los ADO son responsables del manejo de aquellos

departamentos, reas, etc. (funciones) de la

Organizacin que producen bienes y servicios.

Otras funciones de la Organizacin:

marketing, finanzas, garanta de la calidad,

recursos humanos.


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Sistemas

Informacin para el diseo y administracin de los

procesos productivos en todas las reas funcionalesde Operaciones.

Integracin de todas las actividades necesarias para

la produccin de bienes y servicios.

Polticas, procedimientos, especificaciones,

frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de

control, normas, legislacin vigente, etc.


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Decisiones

Toma permanente de decisiones en 5 reas, como

mnimo: Procesos

Capacidad

Inventarios Mano de Obra

Calidad


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Decisiones - Procesos

Determinacin del proceso fsico o

instalacin a utilizar en la produccin delbien o del servicio

Equipo y Tecnologa

Flujo de Proceso Lay out de plantas y depsitos


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Decisiones - Capacidad

Suministro de la capacidad en cantidad,

lugar y momento correcto Largo plazo: Inversiones o Ventas de

mquinas e instalaciones. Toma o despidosde personal.

Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,eliminacin de turnos, acortamiento de lajornada laboral


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Decisiones - Inventario

Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.

Administracin del flujo de materiales. Materias primas

Materiales de empaque

Graneles Semi-elaborados

Productos terminados

Otras


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Decisiones - Mano de Obra

Las mas importantes de las decisiones a

tomar. Coordinacin con RRHH. Seleccin

Contratacin

Despidos

Capacitacin Supervisin

Compensaciones

Incentivos


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Decisiones - Calidad

Los ADO son los responsables finales de la

calidad de bienes y servicios producidos.Es fundamental el respaldo de laOrganizacin en todos sus niveles.

Estndares - Especificaciones

Diseos Mtodos - Procedimientos

Capacitacin

Inspecciones


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Gerente de Operaciones

Gerente de Materiales

Gerente de Planeamiento yProgramacin de la Produccin

Gerente de Logstica

Gerente de Compras Gerente de Inventarios

Gerente de Mantenimiento


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Operaciones como Sistema

Entrada: Materias

Primas, Energa, Mano

de Obra, Capital,Tecnologa,

Gerenciamiento,

Informacin

Proceso deTransformacin

Salida: Bienesy Servicios

Retroalimentacin


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Recursos

Financieros

Recursos

Materiales

EMPRESA

Recursos

HumanosProductos

Sub-

Productos

$!

Entradas y Salidas


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El Entorno de los Negocios

Globalizacin

Competencia

Bajos Precios Calidad

Estrategia

Concentracin

Medio Ambiente

Tecnificacin


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Desafos Actuales

Intensa Competencia

Globalizacin de los Mercados

Importancia de la Estrategia

Variedad de Productos

Ms Servicios

Enfasis en la Calidad


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Desafos Actuales

Flexibilidad

Avances Tecnolgicos

Involucramiento de los Trabajadores

Preocupacin por el Medio Ambiente


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Estructura de Operaciones

OPERACIONES

PLANEAMIENTODE LA PRODUCCION

PRODUCCION

INGENIERIADE PLANTA

ALMACE

NE

S DISTRIBUCION Y TRAFICO


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OPERACIONES


Compras locales

Importaciones

Programacin de la Produccin

Clculo de la Capacidad

Determinacin de estndares.


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OPERACIONES


Atender el pronstico de Ventas

Minimizar los niveles de Inventario

No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)

Responder rpidamente ante demandasno previstas

Absorber rpidamente ventas no

realizadas


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OPERACIONES

PRODUCCION

Fbrica

Procesos

E

nvasado Empaque


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OPERACIONES

INGENIERIADE PLANTA

Mantenimiento de mquinas

Mantenimiento de Instalaciones

Servicios: agua, vapor, fro, aire

comprimido, gas, aguas residuales.

Otros servicios: limpieza, vigilancia,

incendios.


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OPERACIONES

ALMACENES

Materias Primas

Materiales de Empaque

Productos a Granel

Productos semi-elaborados

Productos especiales (fro, humedad, etc.)


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OPERACIONES

DISTRIBUCION Y TRAFICO

Depsito de Productos Terminados

Preparacin de pedidos

Fletes y transportes

Atencin de reclamos

Servicio al Cliente


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LAS 4 M DE OPERACIONES

MAQUINAS

METODOS

MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA


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PRODUCTIVIDAD

La PRODUCCION es la creacin de bienes

y servicios.

Es la transformacin de recursos en

productos y servicios.

La PRODUCTIVIDAD implica la mejoradel proceso productivo.


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COMPETITIVIDAD

Es el grado en el cual una nacin puede

producir bienes y servicios que satisfagan la

prueba de mercados internacionales,manteniendo o expandiendo

simultneamente el ingreso real de sus

ciudadanos.

Puede ser medida por el crecimiento de su

productividad.


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PRODUCTIVIDAD

unidades producidasPRODUCTIVIDAD =

insumos consumidos

Algunos problemas de medicin:

Calidad

Elementos externos Unidades de medicin

Sector servicios


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PRODUCTIVIDAD


insumos consumidos


Calidad

Podemos estar manteniendo laproductividad, o incluso perdiendo, pero

mejorando notoriamente la calidad


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PRODUCTIVIDAD


insumos consumidos


Elementos externos

Se producen mejoras o cadas en laproductividad que nos son atribuibles alsistema medido: suministro de energa,

polticas gubernamentales, etc.


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PRODUCTIVIDAD


insumos consumidos


Unidades de medicin

Muy importante la coherencia en lascomparaciones: no puede tener la mismaproductividad una planta de Fiat Uno queuna de Ferrari F350


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PRODUCTIVIDAD


insumos consumidos


Sector servicios

Difcil de medir por la diferencia y lapersonalizacin en los servicios prestados.Es necesario manejar ndices de

productividad en el sector servicios.


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PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:

Mano de obra: 20 %

Capital: 16 %

Administracin de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los ltimos 100 aos


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PRODUCTIVIDAD


Mano de obra:Es el resultado de una fuerza laboral mas

sana, mejor educada y mejor fomentada.


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PRODUCTIVIDAD


Capital:. Es el resultado de las mejoras en edificios,

mquinas y herramientas.

Es muy importante el empleo efectivo del

capital contra el capital adicional.


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PRODUCTIVIDAD


Administracin de Operaciones:Es el resultado de la aplicacin de la mejor

tecnologa y conocimientos disponibles.


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PRODUCTIVIDAD

El trabajo del Administrador de

Operaciones es llevar adelante estrategias

que incrementen permanentemente la

PRODUCTIVIDAD del sistema de

transformacin y proporcione ventajas

competitivas a la Organizacin frente a sus

competidores.


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Magnitud que crece conforme aumenta la

satisfaccin de las necesidades del cliente o

usuario del servicio

Mide la relacin:

Satisfaccin de la necesidad vs. Costo

Un producto/servicio tiene mas valor que

uno competitivo, cuando el cliente o usuario

percibe en l mayores beneficios o satisface

mejor sus expectativas o sus necesidades.

CONCEPTO DE VALOR


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CONCEPTO DE VALOR

La rentabilidad econmica

de cada uno de los proyectos

de desarrollo no es el mejor

criterio de decisin....sino

aquello que nos diferencia dela competencia y es valorado

por el cliente


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CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage

La obtencin de una ventaja competitivano se puede entender si no se mira la

Empresa como un todo. Dicha ventaja

parte de las actividades que realiza la

misma diseando, produciendo,

comercializando, entregando y apoyando

el Producto. Cada una de estas actividadescontribuye a generar un costo y crea una

base para la diferenciacin del Producto.


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La Cadena del Valor desagrega unaempresa en cada una de sus actividades

estratgicamente relevantes, para

entender el comportamiento de los costos y

la fuentes actuales y potenciales de

diferenciacin.Una empresa obtiene

ventaja competitiva haciendo susactividades estratgicamente importantes

mejor que sus competidores y/o a un costo

menor que ellos


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La cadena del valor descompone a la

Empresa en nueve actividades que crean

valor, con el propsito de entender elcomportamiento de los costos y las fuentes

de diferenciacin con la competencia.

Las nueve actividades que creanvalor se descomponen en cinco primarias y

cuatro secundarias


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ACTIVIDADES PRIMARIAS:

Logstica hacia el interior

Operaciones

Logstica hacia el exterior

Marketing y Ventas

Mantenimiento-Servicios


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ACTIVIDADES SECUNDARIAS

Adquisicin de bienes y servicios

Tecnologa-Investigacin y desarrollo

Administracin de recursos humanos

Infraestructura de la Empresa

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